Recepty na terapeutickú diétu, Ryby, (diétne potraviny), Diétna (liečivá) výživa. Recept na ryby pečené v kyslej smotanovej omáčke
Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje a ryby sú veľmi šťavnaté, aromatické a jemné. Ďalšou výhodou tohto jedla je, že ryba sa hodí takmer ku každej prílohe. Preto je recept vhodný ako na rodinnú večeru, tak aj na ošetrenie hostí. Ryby sú neuveriteľne chutné, so správnou kyslosťou v pikantnej kyslej smotanovej omáčke, ktorá je nasiaknutá pikantnou sladkosťou bielej cibule.
Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý a pozostáva z malého počtu ingrediencií, jedlo je jednoducho chutné. Hlavná vec nie je kupovať mrazené filé bez chuti, ale kupovať dobré morské ryby. Druh rýb môže byť akýkoľvek. Ideálne sú treska, ružový losos, pstruh, cenovo výhodnejšou možnosťou je merlúza, morský jazyk, tilapia, halibut.
Ingrediencie:
rybie filé 1 kg
kyslá smotana 30% tuku 250 ml
prémiová pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
maslo 1 polievková lyžica. l.
citrón 0,5 ks.
biela cibuľa 2 hlavy
čerstvý kôpor pár vetvičiek
jemná soľ 1 lyžička.
mleté čierne korenie 1 lyžička.
Provensálske bylinky (rozmarín, bazalka, tymian, šalvia) 1 lyžička.
Počet porcií: 8 Čas varenia: 90 minút
Recept
Krok 1: Pripravte zapekaciu misu
Na prípravu rýb podľa tohto receptu sa najlepšie hodí žiaruvzdorná miska s vysokými stranami z borosilikátového skla alebo keramiky. Panvicu bohato namažte kúskom masla, aby sa miska neprilepila na panvicu a neprihorela.
Krok 2: Nakrájajte cibuľu
Ošúpte cibuľu. Rozrežte ich na polovicu a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Pomocou rúk oddeľte kúsky cibule na polovičné krúžky. Vložte cibuľu do panvice a rozložte ju v rovnomernej vrstve.
Krok 3: Pridajte ryby
Rybie filé dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Starostlivo skontrolujeme, či vo filete nie sú kosti. Nakrájajte ju na porcie široké 6-7 cm.Rybu pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Potom rybu z oboch strán jemne osolíme, potrieme čiernym korením a provensálskymi bylinkami a necháme 30 minút marinovať filet. Okrem zmesi provensálskych bylín môžete na tento recept použiť aníz, bazalku, oregano, yzop, koriander, majoránku, tymian, fenikel, saturejku, šalviu, estragón. Tieto koreniny zvýraznia chuť ryby a dodajú jej jemnú korenistú vôňu. Vložte marinovanú rybu do panvice na cibuľu. Aby si ryba po upečení zachovala svoj tvar, vložte ju do panvice kožou nadol.
Krok 4: Pečte ryby s cibuľou
Panvicu s rybou vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme ju 30 minút. Formu nezakryjeme, aby sa na rybe vytvorila zlatohnedá kôrka. Ryba musí byť úplne biela.
Krok 5: Kyslú smotanu zmiešame s múkou a korením
Kým sa ryba pečie, v samostatnej miske zmiešame bohatú kyslú smotanu s jednou polievkovou lyžicou pšeničnej múky. Pridáme trochu soli, mletého čierneho korenia a provensálskych byliniek. Zmes miešajte, kým sa nestane homogénnou. Výsledné hrudky dôkladne pretrite, kým úplne nezmiznú.
Krok 6: Pridajte kyslú smotanu k rybám
Keď ryba zbelie, vyberte ju z rúry. Na rybu opatrne položte zmes kyslej smotany, múky a korenia. Silikónovou stierkou zmes rovnomerne rozotrieme po celom povrchu ryby.
Ryby sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami: bielkoviny a tuky, fosfor a železo, vápnik a zinok. Žiadna kuchyňa na svete sa nezaobíde bez jedál z rýb, ktoré sa môžu stať skutočným majstrovským dielom. Každá žena v domácnosti pozná veľa spôsobov prípravy rýb, ale obzvlášť obľúbené sú ryby s kyslou smotanovou omáčkou.
Bez omáčky môže byť nevýrazná a suchá, ale kyslá smotanová omáčka zaručuje, že jedlo bude veľmi chutné a bohaté. Okrem toho to bude vyzerať oveľa chutnejšie a atraktívnejšie. Aby bola ryba v kyslej smotanovej omáčke pikantnejšia, môžete pridať bazalku, cesnak, horčicu a iné bylinky. Pomocou paradajkovej pasty, cibule a húb to môžete urobiť uspokojivejším a zaujímavejším. Odporúčame vám pripraviť lahodnú rybu v kyslej smotanovej omáčke pomocou nasledujúcich receptov a prekvapiť vašu domácnosť.
Pečené ryby v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
- morský vlk alebo merlúza - 1 ks.
- citrón - 2 plátky
- tymián - 1 tabuľka. lyžička
- kyslá smotana - 200 g
- nakladaná uhorka - 1 ks.
- vajcia - 2 ks.
- biele korenie - štipka
- cesnak – 2 strúčiky
- soľ - 0,5 lyžičky
Najprv si pripravíme kyslú smotanovú omáčku: kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom a uhorkou, soľou, korením a pridáme nastrúhané vajcia. Rybu očistíme a pár minút povaríme, položíme na alobal jemne potiahnutý omáčkou. Rybu potrieme citrónom, posypeme soľou, korením a tymianom, potrieme omáčkou a zabalíme do alobalu. Pečieme, kým nebude hotový.
Ryby v kyslej smotane a syrovej omáčke
Komponenty:
- losos alebo pstruh - 2 steaky
- kyslá smotana - 150 g
- tvrdý syr - 50 g
- zelenina - 20 g
- cesnak – 1 strúčik
- estragón - 0,5 lyžičky
- tymián - 1 lyžička. lyžička
- muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- voda - 0,5 šálky
- soľ - podľa chuti
Rybie filé rozdeľte na kúsky a položte na plech. Pustíme sa do prípravy omáčky: kyslú smotanu rozmiešame s vodou, pridáme nasekaný cesnak, tymian, estragón a muškátový oriešok, všetko dobre premiešame. Pikantnou omáčkou zalejeme rybu, ktorú treba najskôr jemne osoliť. Pečte v rúre asi 15 minút, potom posypte strúhaným syrom a nechajte v nej ešte niekoľko minút. Hotovú rybu posypte nasekanými bylinkami.
Ryby v kyslej smotanovej omáčke s paradajkami
Komponenty:
Paradajky nakrájame na plátky, jednu položíme na dno žiaruvzdornej misky a navrch poukladáme kúsky rybieho filé. Kyslú smotanu vyšľaháme s kurkumou a horčicou, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Rybu zalejeme omáčkou, vrchnou vrstvou sú zvyšné paradajky. V rúre sa miska pripraví za 20-30 minút.
Ryba s jemnou kyslou smotanovou omáčkou
Produkty:
- tilapia - 400 g
- mlieko – 3 lyžice. lyžice
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
- zrnitá horčica - 10 g
- tavený syr - 200 g
- sušená bazalka - 1 lyžička
- soľ - podľa chuti
Tavený syr nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou, mliekom a horčicou, rozšľaháme vidličkou. Rybu osolíme, posypeme bazalkou, dáme na plech a prelejeme omáčkou, pečieme asi 20 minút, potom ešte pár minút necháme pod grilom.
Pečená ryba s brokolicou s kyslou smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- červená ryba - 200 g
- bazalka - 20 g
- kôpor - 20 g
- brokolica - 50 g
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
- vajcia - 1 ks.
- kyslá smotana - 100 g
- mleté biele korenie a soľ - podľa chuti
- strúhaný parmezán - 2 lyžice. lyžice
Rybu nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s citrónovou šťavou, nasekanou bazalkou a kôprom, soľou a korením podľa chuti. Marinujte niekoľko minút, spolu s brokolicou vložte do malých kokosových panvičiek, zalejte malým množstvom rozšľahaného vajíčka, pečte pol hodiny, potom rybu polejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom a zapečte ešte pár minút .
Ryba s pikantnou kyslou smotanou a majonézovou omáčkou
Komponenty:
- rybie filé - 1 ks.
- majonéza - 2 lyžice. lyžice
- kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice
- citrón - 2 plátky
- bazalka - 0,5 zväzku
- majoránka - 3 g
- soľ a korenie - podľa chuti
- tymián - 2 štipky
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou, pridáme nasekanú bazalku, citrónovú šťavu, trochu tymiánu, majoránku, soľ a korenie. Rybu pečieme vo fólii asi 20 minút.
Ryby sú považované za veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý je skvelý pre každodenné, sviatočné a dokonca aj diétne menu. Hodí sa do rôznych omáčok, najmä kyslej smotany.
Kyslá smotana robí rybie mäso veľmi jemné, mäkké a šťavnaté. Táto možnosť obliekania je pomerne jednoduchá na prípravu a netrvá dlho.
Recept krok za krokom
Prvým krokom je príprava rýb. Ak sa použije celý, neočistený korpus, je lepšie ho očistiť, vypitvať a dôkladne opláchnuť. Potom sa nakrája na stredné kúsky. Aby to bolo šťavnaté a aromatické, kúsky sa tretia so soľou, korením a marinujú sa asi 20 minút.
Potom začneme proces prípravy rýb v kyslej smotanovej omáčke:
Riečne ryby pečené v kyslej smotanovej omáčke
Môžete piecť nielen morské druhy, ale aj riečne ryby, napríklad karasa. Táto ryba má jemné a sladké mäso, ktoré nikoho nenechá ľahostajným. Pred začatím varenia by ste mali zhromaždiť potrebné produkty:
- karas – 3 stredne veľké jatočné telá;
- 200 ml kyslej smotany;
- citrón - ½ dielu;
- horčica - 10 gramov;
- soľ podľa vášho vkusu;
- trochu mletého čierneho korenia;
- nejaké korenie na ryby.
Príprava bude trvať 1 hodinu.
Obsah kalórií - 148 kcal.
V počiatočnej fáze pripravujeme karasa, je potrebné ho riadne vyčistiť, od toho bude závisieť chuť konečného výsledku. Najprv opláchnite rybu studenou vodou. Ostrým nožom odstráňte všetky šupiny, nezabudnite na miesta pod plutvami.
Po odstránení všetkých šupín začneme čistiť vnútro. Pomocou noža narežeme brucho a rukami opatrne vyberieme všetky droby.
Na konci by mal byť karas dôkladne umytý zvnútra aj zhora. Fóliu a zvyšné vnútornosti umyjeme vo vnútri.
Hneď ako sa karas očistí, môžete začať s jeho prípravou:
- Po umytí karasa dôkladne utrite papierovými utierkami;
- Na oboch stranách robíme priečne alebo pozdĺžne rezy, je to potrebné, aby omáčka lepšie prenikla;
- Pripravíme plech na pečenie, je lepšie ho namazať rastlinným olejom alebo prikryť pergamenovým papierom;
- Položte pripraveného karasa na plech;
- Pripravte omáčku v hlbokej miske. Vložte kyslú smotanu do nádoby a pridajte horčicu;
- Potom pridajte soľ, korenie a korenie;
- Citrón umyte a nakrájajte na dve časti. Z jednej polovice vytlačíme šťavu a nalejeme do pohára so zvyšnými ingredienciami. Omáčku dôkladne premiešajte, kým nebude mať homogénnu štruktúru;
- Namažte karasa zo všetkých strán pripravenou omáčkou, náplň by mala úplne zakryť rybu;
- Nezabudnite natrieť vnútro ryby omáčkou;
- Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte do nej plech na pečenie;
- Upiecť karasa v omáčke trvá asi pol hodiny;
- Potom vyberte ružovú rybu a podávajte.
Ryba v paradajkovo-kyslej smotane so zeleninou v rúre
Na obed alebo dovolenku by bola vynikajúcou voľbou ryba so zeleninou v paradajkovej a kyslej smotane. Na jeho výrobu budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 300 gramov morskej šťuky alebo 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- jedna mrkva;
- zemiaky - 1 kilogram;
- 100 gramov kyslej smotany;
- 2 lyžice paradajkovej pasty;
- 2 kusy varenej repy;
- soľ podľa vášho vkusu;
- polovica čerstvého citróna;
- rôzne koreniny;
- zeleninový olej.
Proces varenia bude trvať 90 minút.
Obsah kalórií - 169 kcal.
V prvom rade pripravte rybu. Morskú šťuku je potrebné nakrájať na porciované kúsky, mali by byť stredne veľké. Potrieme ich soľou a korením. Šťuku s korením vložíme do pohára a zalejeme citrónovou šťavou. Dôkladne premiešame a necháme 15-20 minút marinovať.
Potom môžete začať s hlavnou prípravou:
- Odstráňte šupku z hľúz zemiakov, umyte ich a nakrájajte na tenké plátky;
- Mrkva je potrebné dôkladne umyť, očistiť od nečistôt a kože;
- Zeleninu nakrájajte na tenké kruhy alebo polkruhy;
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na tenké krúžky;
- Postriekajte povrch pekáča rastlinným olejom a položte naň kúsky morskej šťuky;
- Na šťuku položte plátky zemiakov, posypte ich soľou a korením;
- Ďalej položte plátky mrkvy a cibuľové krúžky, opäť posypte soľou a korením;
- Pretrite repu cez strúhadlo s veľkými zubami a položte ju na zeleninu;
- Do misy vložte kyslú smotanu, paradajky, korenie a premiešajte;
- Nalejte jeden a pol pohára vody do misky a premiešajte;
- Nalejte omáčku do formy so všetkými prísadami;
- Potom musíte rúru zahriať na 180 stupňov a umiestniť formu.
Rybu a zeleninu musíte piecť asi hodinu. Keď je všetko pripravené, môžete to vybrať, nakrájať a dať na taniere.
Pečená červená ryba so zemiakmi
Červená ryba so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke v rúre je veľmi chutná. Vopred pripravte potrebné ingrediencie:
- 3 kusy červenej ryby;
- 700 gramov zemiakov;
- mrkva - 2 kusy;
- dve cibule;
- pohár kyslej smotany;
- 130 ml mlieka;
- kúsok syra na 100 gramov;
- vajcia - 2 kusy;
- 30 gramov múky;
- stolová soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
Príprava bude trvať 1 hodinu.
Obsah kalórií - 175 kcal.
V počiatočnej fáze pripravujeme ryby. Môžete si ho kúpiť hotový, zrazený a nakrájaný na kúsky. Ak máte celú nerozrezanú kostru, musíte ju vypitvať a umyť.
Vrch môžete trochu zoškrabať nožom a odstrániť hlien. Dôkladne opláchnite studenou vodou a odstráňte všetky zvyšné vnútornosti. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
Potom začneme samotný hlavný proces prípravy:
- Kusy rýb sa tretia zmesou soli a korenia;
- Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky;
- Umyte mrkvu, odrežte kôru z povrchu;
- Mrkvu utierame vo forme veľkých hoblín;
- Na horúcom oleji opečte cibuľu a mrkvu dozlatista;
- Povrch pekáča môžeme posypať malým množstvom rastlinného oleja;
- Vložte kúsky rýb do formy, najlepšie kožou nadol;
- Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na tenké plátky;
- Na rybu položte plátky zemiakov a posypte korením;
- Na zemiaky položte zeleninovú vyprážanú mrkvu a cibuľu;
- Urobte omáčku v hlbokej miske, vložte do nej kyslú smotanu, nalejte mlieko;
- Pridajte vajcia, múku a dôkladne premiešajte;
- Nalejte pripravenú omáčku do všetkých zložiek vo forme;
- Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej formu;
- Nechajte piecť asi 40 minút, vrch počas pečenia nezabudnite prikryť alobalom;
- Trieť kúsok syra na strúhadle s jemnou mriežkou;
- Asi 10 minút pred koncom varenia vyberte panvicu, odstráňte fóliu a posypte strúhaným syrom;
- Potom ho vložte späť do rúry a pečte, kým nebude úplne uvarený.
Recept na pangasius v syrovej a kyslej smotanovej omáčke
Na prípravu používame nasledujúce produkty:
- 3 kusy filé pangasia;
- kyslá smotana - 200 gramov;
- korenie na ryby podľa vlastného uváženia;
- 150 gramov plátku syra;
- jedno vajce;
- soľ podľa vášho vkusu;
- pol citróna;
- zeleninový olej.
Príprava bude trvať 1,5 hodiny.
Obsah kalórií - 178 kcal.
Začnime variť:
- Filet z pangasia umyjeme, možno ho nakrájať na malé kúsky;
- Rybu posypte soľou, korením a šťavou z polovice citróna;
- Nechajte ryby marinovať 30 minút;
- Kým sa ryba marinuje, pripravte si omáčku. Pridajte kyslú smotanu do hlbokej misky;
- Pridajte jedno kuracie vajce a korenie do kyslej smotany a dobre premiešajte;
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a nalejte do misky s omáčkou;
- Marinovanú rybu položíme na vymastený povrch zapekacej misy;
- Ďalej nalejte rybu omáčkou;
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a vyberte tam formu;
- Musíte variť 40 minút.
Tipy od skúsených kuchárov
- Na varenie sa odporúča používať rôzne druhy morských rýb - losos, pangasius, halibut, makrela, jeseter, ružový losos. Chutné sú aj riečne ryby - karas, ostriež, kapor, kapor;
- omáčku možno kombinovať s paradajkami, syrom, smotanou, kuracími vajcami a korením;
- Ak chcete rybe dodať príjemnú vôňu a farbu, po uvarení môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Zdá sa, že by to mohlo byť prekvapujúce - ryba a kyslá smotanová omáčka, také jednoduché prísady. Keď sa však spoja, výsledkom je vynikajúca a uspokojujúca pochúťka, ktorá bude vynikajúcim obedom alebo večerou pre celú rodinu. A pridanie syra, bylín a korenín dodá jedlu príjemnú vôňu.
Ryby sú veľmi zdravým produktom pre každého človeka. Dnes sa pozrieme na to, ako si ho chutne uvariť doma. V našom článku popíšeme niekoľko metód. Varené ryby v kyslej smotane na panvici sú skvelou voľbou na raňajky alebo večeru. Na vytvorenie takéhoto jedla môžete použiť rôzne druhy rýb. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči. Popíšeme si fázy prípravy rýb ako je šťuka a karas. Dúfame, že sa vám niektoré z možností páčia. Takže, začnime...
Lahodná šťuka s kyslou smotanou
Najprv sa pozrime na možnosť varenia šťuky. Toto jedlo sa bude páčiť mnohým ľuďom, pretože ryby sú aromatické a šťavnaté. Na prípravu budete potrebovať:
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja a rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
Pol litra kyslej smotany;
Jedna cibuľa;
petržlen;
Stredne veľká šťuka;
Biele a čierne korenie;
Soľ (podľa vášho vkusu).
Proces prípravy chutného jedla
1. v kyslej smotane na panvici? Najprv musíte nakrájať šťuku na stredné kusy. Potom ich treba osoliť, okoreniť, potom pridať.Ďalej je potrebné všetko dôkladne premiešať a nechať asi dvadsať minút odstáť.
2. Potom cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska, opražíme na oleji do zlatista.
4. Po ktorom môžete našu rybu naplniť kyslou smotanou. Ak je vaša zmes hustá, mala by sa zriediť vodou.
5. Po zovretí kyslej smotany pokrm dusíme ďalších 12 minút.
6. Teraz budete potrebovať zeleninu, ktorá by mala byť jemne nakrájaná a naliata na šťuku.
7. Potom sa ryba v kyslej smotane dusí na panvici päť minút pod vekom. Jedlo sa musí podávať horúce.
Lahodné jedlo s kyslou smotanovou omáčkou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
Dve cibule;
0,2 l kyslej smotany;
Dva strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. lyžica múky;
Ryby (buď s nízkou kosťou alebo filé).
Proces varenia jedla na panvici
1. Rybu najskôr nakrájame na kúsky a posolíme.
2. Nasekajte cesnak v mlynčeku na cesnak a pridajte k rybe. Posypte citrónom a nechajte tridsať minút pôsobiť.
4. Potom znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou, aby sa dusila. Po desiatich minútach misku zalejeme kyslou smotanou a premiešame. Potom varte ďalších päť minút.
5. Potom pridajte múku. Potom premiešajte a vypnite. Počkajte, kým kyslá smotana nezhustne. Potom podávajte jedlo teplé.
Recept na ryby s kyslou smotanou
Karas nie je v žiadnom prípade chúlostivá ryba. Ak to uvaríte správne, bude to veľmi chutné. Rybaciu omáčku si môžete pripraviť z kyslej smotany, tá dodá karasovi príjemnú chuť. Toto jedlo osloví rybárov, ktorí si sami môžu priniesť domov podobný úlovok. A šikovné gazdinky podľa našich pokynov zvládnu pripraviť takéto jedlo. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
Zeleninový olej;
Šťava z polovice citróna;
1 kg karasa (najlepšie malého);
Čierne korenie;
Pol pohára slivky 22% tuku;
Jeden pohár kyslej smotany;
Varenie jednoduchého jedla na panvici s kyslou smotanou
1. Najprv karasa (malej veľkosti) očistíme, vypitváme, odstránime žiabre a plutvy. Na želanie je možné odrezať aj chvosty.
2. Teraz musíme pripraviť nášho karasa na pečenie.
3. Každú rybu narežte na oboch stranách kosoštvorcom so vzdialenosťou medzi zárezmi asi 0,4 cm, pokvapkajte citrónovou šťavou a potom odložte.
4. Po asi dvadsiatich minútach utrite každú rybu obrúskom a dochuťte korením a soľou.
5. Vezmite panvicu, nalejte do nej rastlinný olej, zohrejte ho. Potom opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a potom karasa (na oboch stranách po tri minúty). Všimnite si, že ryba by mala byť popol, nie spálená.
6. Potom smotanu rozmiešame s kyslou smotanou. Mali by ste získať homogénnu zmes.
7. Teraz touto tekutou zmesou zalejeme karasa.
8. Dusíme ich dvadsať minút. To je všetko, ryba v kyslej smotane na panvici je pripravená. Karasa podávame posypaného bylinkami (nasekaného).
Malý záver
Teraz viete, ako variť ryby v kyslej smotane na panvici. Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, všetko závisí od odrody. Pozreli sme sa na pár dobrých receptov. Prajeme vám veľa šťastia vo vašom kulinárskom snažení. Dúfame, že vám všetko vyjde.
Informačná služba stanice Novopokrovskaja
Diétna (liečebná) výživa
Ryby, (diétne jedlo).
Varená ryba s omáčkou.
Pripravené ryby nakrájajte na porcie; nakrájajte kožu na kúsky na dvoch alebo troch miestach. Rybu dáme do hrnca, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen), cibuľu, osolíme, zalejeme studenou vodou a povaríme. Pri podávaní prelievame omáčkou.
Zobrazené je jedlo pre diéty č. 1, 5, 7, 9, 11, 15.
Zubáč alebo šťuka na 94, Výjazd 75. Belkov 13; Kalórie 57.
Treska 91. Výťažok 75. Proteín 14; Kalórie 59.
Mrkva 3, petržlen 2, omáčka 50. Výťažok 50. Bielkoviny 2, tuky 30; Kalórie 286.
Pečené rybie rezne.
Rybie filé nakrájajte na kúsky, prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s chlebom namočeným v mlieku a vode, druhýkrát prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ a premiešajte. Vytvarujeme rezne, polejeme mliečnou omáčkou, posypeme strúhankou a upečieme. Pri podávaní pridáme maslo.
Zobrazený je pokrm pre diéty č.11,15.
Zubáč 65, pšeničný chlieb 18, mlieko 25, krekry 10, maslo 5, soľ 1,5, mliečna omáčka. Výťažok 130. Bielkoviny 16, tuky 8, sacharidy 18; Kalórie 226.
Parená rybacia rolka plnená omeletou.
Pripravte si kotletu z mletej ryby. Z mlieka (25g), nastrúhaného šalátu a vajec pripravíme omeletu. Z mletého mäsa a omelety vytvarujeme valček a uvaríme v parnom kúpeli. Pri podávaní pridáme maslo.
Zobrazené je jedlo pre diéty č. 1, 2, 5, 7.
Zubáč 65, mlieko 50, vajcia štvrť kúska, pšeničný chlieb 18, šalát 16, maslo 7, voda 15, soľ 1,5. Výťažok 130. Bielkoviny 16, tuky 8, sacharidy 10; Kalórie 199.
Zubáč pečený v kyslej smotane.
Filet zo šťuka posypeme, vložíme na porciovanú panvicu, zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhankou a zapečieme.
Zobrazené je jedlo pre diéty č. 5, 7, 9, 11, 15.
Zubáč 65, krekry 3, kyslá smotanová omáčka 30, soľ 1. Výnos 75. Bielkoviny 13, tuky 7, sacharidy 5; Kalórie 144.
Zubáč v cestíčku (v cestíčku).
Filet zo šťuka nakrájame na podlhovasté kúsky, posypeme nasekanými bylinkami a necháme 15 minút pôsobiť. Múku zmiešame s mliekom, žĺtkami, cukrom a vyšľahaným bielkom. Rybu ponorte do cesta a opečte.
Zobrazený je pokrm pre diéty č.11,15.
Zubáč 65, vajcia tretina, mlieko 15, pšeničná múka 20, maslo 15, cukor 1, bylinky 8, soľ 1,5. Výťažok 115. bielkoviny 17, tuky 15, sacharidy 16; Kalórie 272.
Dušená šťuka plnená.
Zubáča na vypchávanie rozrežte v celku. Z dužiny pripravíme mleté mäso s pridaním chleba a mlieka, naplníme ním pripraveného zubáča, bez narušenia tvaru celej ryby, zabalíme do gázy a uvaríme v parnom kúpeli. Pri podávaní nakrájame na porcie a polejeme olejom.
Zobrazené je jedlo pre diéty č. 1, 5, 7.
Zubáč 80, pšeničný chlieb 16, mlieko 30, maslo 5, soľ 1,5. Výťažok 100. Bielkoviny 17, tuky 5, sacharidy 9; Kalórie 157.
Rybie suflé.
Varte ryby, prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Mliečnu omáčku pripravíme z mlieka, múky, žĺtkov. Omáčku zmiešame s rybou, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, zmes vložíme do vymasteného hrnca a varíme v parnom kúpeli.
Zobrazené je diétne jedlo č.1.
Zubáč 80, mlieko 80, pšeničná múka 5, vajce štvrť ks, soľ 1,5. Výťažok 100. Bielkoviny 16, tuky 3, sacharidy 5; Kalórie 118.
