→ Recepty s vlašskými orechmi. Svetlé jedlá s vlašskými orechmi Orechové jedlo v kuchyni

Recepty s vlašskými orechmi. Svetlé jedlá s vlašskými orechmi Orechové jedlo v kuchyni

Vlašské orechy môžu byť prísadou do chutných jedál a lahodným doplnkom, ak sa používajú rozumne. Zistite, čo môžete z tohto produktu vyrobiť.

Prečo vlašské orechy?

Vlašské orechy sú vo varení široko používané, a to z dobrého dôvodu. Po prvé, sú veľmi, veľmi výživné a zdravé, pretože obsahujú mastné kyseliny, sacharidy, ľahko stráviteľné bielkoviny, rôzne makro- a mikroprvky a vitamíny.

Tento produkt bude ideálnym zdrojom energie a zlepší vaše zdravie. Po druhé, vlašské orechy sú považované za jedny z najbežnejších, pretože sa konzumujú v mnohých častiach sveta a krajinách. A po tretie, majú príjemnú chuť, ktorá priaznivo zdôrazňuje a dopĺňa ostatné zložky pokrmu.

Čo variť?

Existujú rôzne jedlá s vlašskými orechmi. Najzaujímavejšie recepty sú uvedené nižšie.

Recept jeden

Milovníci sladkého určite ocenia orechový koláč, na prípravu ktorého budete potrebovať:

  • 270 - 300 g kryštálového cukru (vhodný je práškový cukor);
  • 2/3 šálky smotany (obsah tuku najmenej 30-35%);
  • 200-250 g lúpaných vlašských orechov;
  • dve vrecká vanilínu;
  • deväť vajec;
  • balenie (250 g) masla;
  • pohár lieskových orieškov.

Príprava:

  1. Lieskové orechy (lúpané) je potrebné pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri, poslúžia ako základ. Vlašské orechy však jednoducho nakrájajte nožom, aby bola v dezerte jasne cítiť ich chuť.
  2. Bielky oddelíme od žĺtkov a dobre vyšľaháme, aby vznikla pena. Opatrne pridajte lieskové a vlašské orechy, ako aj polovicu dostupného cukru. Dva plechy rovnakého tvaru vyložte papierom na pečenie, do každého vložte polovicu orechového cesta a pečte pri teplote 170-180 stupňov tridsať alebo štyridsať minút.
  3. Kým sa koláčiky pečú, pripravíme si krém. Zvyšné žĺtky nalejte do hrnca, pridajte vanilín, smotanu a zvyšný cukor. Zmes pomaly zahrievajte na miernom ohni za stáleho a aktívneho miešania, aby ste dosiahli hustotu. Ďalej pridajte olej a všetko dobre premiešajte.
  4. Hotové koláče oddeľte od pergamenu, jeden z nich bohato namažte žĺtkovo-maslovým krémom (trochu si nechajte na ozdobu), druhý položte na vrch. Povrch torty natrieme krémom a podľa potreby ozdobíme práškovým cukrom, strúhanou čokoládou alebo kakaom.

Recept dva

Ako dezert si môžete pripraviť krásne jablko pečené s medom a vlašskými orechmi.

Zoznam ingrediencií pre jednu porciu bude nasledovný:

  • jablko;
  • asi 25-30 (asi 3 polievkové lyžice) vlašských orechov;
  • dve polievkové lyžice medu;
  • trochu škoricového práškového cukru (voliteľné).

Inštrukcie:

  1. Jablko sa musí dôkladne umyť a vysušiť. Teraz z nej nožom opatrne vyrežte jadro, aby vo vnútri zostalo prázdne miesto.
  2. Do jablka vložte vlašské orechy, predtým olúpané a nakrájané nožom. Položte na ne med. Ak chcete, pridajte trochu škorice pre chuť. Môžete zakryť vrchnú časť jablka, ak ste ho nevyhodili.
  3. Plech prikryte pergamenom, vložte doň plnené jablko a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov asi dvadsať minút
  4. Jednoduchý a zdravý dezert je pripravený!

Recept tri

Z vlašských orechov si môžete pripraviť gruzínske slané jedlo - satsivi. Na to budete potrebovať:

  • 1 kg kuracieho filé;
  • 2 cibule;
  • pohár lúpaných vlašských orechov;
  • 1,5 lyžice. l. vínny ocot;
  • lyžička khmeli-suneli;
  • zväzok koriandra;
  • 15-20 g masla (buď rastlinného alebo masla);
  • päť strúčikov cesnaku;
  • pol lyžičky šafran;
  • lyžička koriander

Príprava:

  1. Kuracie filé umyte, celé kusy vložte do hrnca s vodou a varte asi dvadsať minút. Ďalej vyberieme (vývar nevylievame, budete ho potrebovať), pomastíme malým množstvom oleja a pečieme v rúre dvadsať minút.
  2. Ďalej začnite pripravovať omáčku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a na zvyšnom oleji opražíme asi sedem minút. Pridajte múku, všetko spolu ešte pár minút opekajte a potom zalejte vývarom, kým omáčka nezriedka.
  3. Potom orechy pomelieme, pridáme do omáčky spolu so všetkými koreninami a octom, na miernom ohni dusíme asi desať minút.
  4. Kuracie mäso nakrájame, ponoríme do omáčky a dusíme desať minút.
  5. Nakoniec pridajte nasekaný koriandr, nasekaný cesnak a soľ, misku prikryte pokrievkou a po minúte vyberte nádobu zo sporáka.

Recept štyri

Pripravte si zdravý šalát s vlašskými orechmi.

Ingrediencie:

  • 1 pomerne veľká červená repa;
  • 50-70 g sušených sliviek;
  • pol pohára vlašských orechov;
  • tri alebo štyri strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • kyslá smotana alebo majonéza na dresing (množstvo si určte sami).

Inštrukcie:

  1. Repa musí byť uvarená až do úplného uvarenia: mala by byť celkom mäkká, ale nie kašovitá. Hneď ako trochu vychladne, nastrúhajte ho na strednom strúhadle.
  2. Ak sú sušené slivky tvrdé, tak ich na pár minút doslova zalejte horúcou vodou, aby zmäkli. Potom ju nakrájajte na malé kúsky alebo rozdrvte pomocou mixéra.
  3. Po olúpaní nakrájajte cesnak akýmkoľvek spôsobom, napríklad nastrúhajte alebo pretlačte lisom.
  4. Orechy ošúpeme a nasekáme nožom alebo pomelieme v mixéri, ale nie príliš:
  5. mali by byť cítiť v šaláte.
  6. Nastrúhanú cviklu zmiešame s orechmi, cesnakom a sušenými slivkami, všetko osolíme a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

Recept päť

Vlašské orechy môžu pripraviť pikantnú omáčku. Na jeho prípravu potrebujete:

  • pol pohára lúpaných vlašských orechov;
  • zväzok koriandra;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • 2-3 lyžičky. vínny ocot (najlepšie červený);
  • štvrť lyžičky mletej červenej papriky;
  • štvrtina čajovej lyžičky koriandra;
  • ¼ lyžičky. kurkuma;
  • pol pohára vývaru (napríklad zeleninového alebo kuracieho).

Proces varenia:

  1. Cesnak ošúpeme, pretlačíme niekoľkokrát mlynčekom na mäso spolu s orechmi alebo dobre rozdrvíme v mixéri, aby vznikla homogénna kašovitá hmota.
  2. Koriandr nasekáme nožom nadrobno.
  3. V miske zmiešame cesnakovo-orechovú hmotu, ocot, nasekanú koriandrovú vňať, kurkumu, korenie a koriander, pridáme vývar. Aby bola omáčka jemná a homogénna, porazte ju mixérom alebo mixérom.
  4. Táto omáčka sa hodí k rybám, zelenine, hydine a mäsu.

Teraz viete, že vlašské orechy sa dajú použiť na vytvorenie rôznych úžasných jedál. Vyskúšajte niektorý z odporúčaných receptov!

11. február 2017 Oľga

Botanický latinský názov orecha Juglans regia sa doslovne prekladá ako „kráľovský žaluď Jupitera“. Takéto veľké meno je plne odôvodnené výhodami obsiahnutými v zrelých aj zelených plodoch tohto stromu, takže nie je prekvapujúce, že orechový džem je medzi inými prípravkami považovaný za „kráľovský“. Ďalej sa dozviete o výhodách, zložení a obsahu kalórií tejto nezvyčajnej pochúťky a tiež sa zoznámite s jemnosťami a tajomstvami jej prípravy.

Plody vlašských orechov sú špeciálne, pretože počas dozrievania menia svoje chemické zloženie. Napríklad vitamín C sa nachádza v hojnom množstve v zelenom ovocí a úplne chýba v zrelom, preto sa zloženie orechového džemu líši od zloženia sušených jadier.

Táto pochúťka je bohatá na:

  • aminokyseliny (histidín, valín, glutamín, cystín, serín, asparagín, fenylalanín);
  • vitamíny (B, C, A, E, K, PP a F);
  • a jeho minerálne zloženie predstavujú tieto prvky: vápnik, horčík, jód, draslík, zinok, železo, fosfor.

Orechový džem je pomerne vysokokalorický produkt. V závislosti od zvoleného receptu sa obsah kalórií v pochúťke môže pohybovať od 248 do 433 kcal/100 g, takže v žiadnom prípade by ste ju nemali zneužívať.

Aké sú výhody nezvyčajnej pochúťky?

Podľa jednej štúdie britských vedcov môže orechový džem zabrániť vzniku rakoviny prsníka a prostaty. Hlavné výhody džemu sú však spôsobené vysokým obsahom jódu, ako aj vitamínov E a C.

Vďaka týmto látkam vám tento produkt umožňuje:

  • vyrovnať sa s chorobami spôsobenými nedostatkom jódu;
  • je ľahšie vydržať ťažkú ​​fyzickú aktivitu;
  • zlepšiť krvný obeh v cievach mozgu;
  • odstrániť odpad, toxíny a voľné radikály;
  • zlepšiť kvalitu krvi a lymfy;
  • zvýšiť odolnosť tela voči prechladnutiu a infekčným chorobám.

Spolu s obrovskými výhodami stále existujú niektoré kontraindikácie, pri ktorých by ste sa mali zdržať konzumácie orechového džemu. Ide o alergiu na vlašské orechy a nadbytok jódu v tele.

Základné pravidlá a tajomstvá výroby džemu

Chuť tejto zimnej prípravy (ale aj iných) vo veľkej miere závisí od kvality vybraných surovín.

Na takýto džem sú vhodné len orechy určitého stupňa zrelosti, ktorý sa zvyčajne dosahuje v druhej polovici júna - začiatkom júla.

A tento stupeň zrelosti sa nazýva mliečno-voskový, kedy sa pod zelenou šupkou skrýva jemná škrupinka mliečnej farby a voskovej jemnosti. Tieto orechy sú zvyčajne len o niečo väčšie ako oliva.

Či sú orechy vhodné na džem, pomôže zistiť jednoduchý test. Musíte si vziať jeden zelený orech a pokúsiť sa ho prepichnúť špáradlom. Ak sa vám to podarí bez väčšej námahy, máte ideálnu surovinu pre budúcu úrodu.

Okrem toho by nebolo zbytočné uistiť sa, že na plodoch nie sú žiadne tmavé škvrny a iné rôzne chyby. Orechy by sa mali vyberať čo najhladšie a rovnakej veľkosti.

Keďže zelené plody majú silnú horkosť, pred varením džemu je povinný postup ich namáčania vo vápennej vode.

Deje sa to nasledovne:

  1. Zelené orechy sa na 7–10 dní namáčajú vo vode a aby nekysli, vymieňajú sa 3–4 krát denne.
  2. Potom sa pripraví vápenná voda. 200 g haseného vápna sa naleje do 3 litrov vody, mieša sa, nechá sa pol hodiny a prefiltruje sa cez gázu.
  3. Touto vodou nalejte orechy na 12 hodín, kým ich úplne nezakryje, a z času na čas premiešajte.
  4. Potom sa plody dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, na niekoľkých miestach prepichnú vidličkou a po varení pol hodiny povaria v roztoku kamenca (15 g na 1 liter vody), aby sa odstránili zvyšky vápna.
  5. Potom znovu umyté vlašské orechy sú pripravené na výrobu džemu.

Zbieranie zelených vlašských orechov a ich príprava na ďalšiu konzerváciu sa najlepšie vykonáva v gumených rukaviciach, aby ste neskončili s hnedými rukami niekoľko týždňov.

Klasický zelený orechový džem

Klasický zelený orieškový džem obsahuje len samotné ovocie, cukor a vodu. Ak neberiete do úvahy predbežné namáčanie, proces varenia sa líši od bežného iba tým, že po predbežnom päťminútovom varení musí byť voda vypustená.

Pomery ingrediencií:

  • 1400 g mladých orechov;
  • 1000 ml vody na sirup;
  • 600 g kryštálového cukru.

Klasický recept na džem krok za krokom:

  1. Nezrelé vlašské orechy namočíme do vápennej malty. Potom ich dôkladne opláchnite, vložte do panvice s vhodnou kapacitou a dajte na oheň.
  2. Po uvarení orechy povarte päť minút a odstráňte z tepla. Nechajte ich 2 - 3 hodiny lúhovať, vodu sceďte. Naplňte surovinu čerstvou vodou a opakujte postup s päťminútovým varom a tinktúrou.
  3. Do suchého, čistého hrnca nasypeme cukor, pridáme vodu a sirup privedieme do varu. Po druhom uvarení orechy vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme do sirupu.
  4. Ďalej varte džem 2,5 - 3 hodiny bez zmeny intenzity tepla.

Na uskladnenie uzavrite orechové pochúťky do čistých sklenených nádob.

Arménsky recept na varenie

Orechový džem v arménčine sa tiež nazýva „čierny“, pretože toto je farba, ktorú zelené plody získajú po namočení v vápennom roztoku a varení v sirupe s korením.

Na jednu porciu exotickej pochúťky potrebujete:

  • 500 g zelených vlašských orechov (asi 100 ks);
  • 2000 g cukru;
  • 2000 ml vody;
  • 10 kusov. karafiáty;
  • 5 zŕn kardamónu;
  • 5 g škorice;
  • 2,5 g kyseliny citrónovej.

Pokrok:

  1. Pripravené orechy varte pol hodiny. Potom scedíme v cedníku a rýchlo schladíme v studenej vode.
  2. Vodu s cukrom dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sirup neprihorel.
  3. Z poskladanej gázy vytvorte vrecúško v niekoľkých vrstvách a vložte doň všetky koreniny.
  4. Do horúceho sirupu vložte vychladnuté orechy a vrecúško korenia. Džem varte na miernom ohni 4 - 5 hodín, potom nechajte zmes úplne vychladnúť.
  5. Varte džem druhýkrát, kým sirup nezhustne a neroztečie sa na studenú podšálku. Na konci varenia vyberte vrecko s korením a pridajte kyselinu citrónovú.

Horúci džem uzavrite do sterilných sklenených pohárov a utesnite železnými viečkami.

Taliansky dezert s čokoládou

Recept na tento džem sa často nachádza v talianskych kuchárskych knihách, no Taliani sú touto prípravou prekvapení, keďže príprava orechov veľa gazdiniek od prípravy úplne odradí.

Ak vám namáčanie vlašských orechov na dva týždne nevadí, môžete si pripraviť lahodnú taliansku pochúťku s čokoládovou príchuťou, ktorá vyžaduje:

  • 1000 g vlašských orechov namočených a uvarených v kamenci;
  • 1000 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • 100 g kakaového prášku.

Technológia varenia:

  1. Z vody a cukru pripravte sirup. Do vriacej sladkej zmesi ponoríme pripravené orechy a na miernom ohni ich hodinu a pol varíme.
  2. Štvrť hodiny pred koncom varenia pridajte kakaový prášok a prípadne korenie (zázvor, škoricu, klinčeky, kardamón alebo feferónku).

Plná chuť džemu sa ukáže až po niekoľkotýždňovom odležaní, preto je lepšie degustáciu odložiť a pochúťku zatiaľ stočiť do pripravených pohárov. Z rovnakého dôvodu by ste to nemali preháňať ani s korením.

Džem z mladých orechov

Z mladých vlašských orechov existujú dva druhy džemu: čierny (orechy sa varia spolu so zelenou šupkou) a biely (z olúpaných plodov). Keďže hlavná horkosť je sústredená v šupke, biely džem nevyžaduje dlhé namáčanie surovín.

Ak chcete pripraviť takýto prípravok z mladých vlašských orechov, musíte si vziať:

  • 1000 g mladých zelených orechov;
  • 1400 g kryštálového cukru;
  • 400 ml vody.

Spôsob varenia:

  1. V gumených rukaviciach odrežte zelenú kožu z mladých orechov, aby ste odhalili neúplne vytvorenú škrupinu. Namočte olúpané ovocie na jeden deň do studenej vody, pričom ju 3-4 krát vymeňte.
  2. Sirup uvaríme z vody a 700 g kryštálového cukru. Vložte do nej namočené orechy a po opätovnom varení sirupu varte štvrť hodiny. Potom odstráňte džem z ohňa a úplne vychladnite.
  3. Do vychladnutej pochúťky nasypte zvyšný cukor a potom prípravok varte až do úplného uvarenia (kvapka sirupu by si mala zachovať tvar na studenom tanieriku).

Ako variť bez limetky

Mnohé gazdinky sa namáčania orechov v limetke obávajú, a preto sa zrodila alternatíva tejto prípravy s použitím sódy bikarbóny.

Na približne tri litre hotového džemu musíte vziať:

  • 100 kusov. zelené vlašské orechy;
  • 250 g sódy bikarbóny;
  • 2000 g cukru;
  • 800 ml vody;
  • 1 citrón.

Príprava:

  1. Škrabkou na zemiaky natenko odrežte zelené šupky z orechov. Ovocie vložte do panvice s vhodnou kapacitou a namočte do vody na dva dni, pričom ju vymieňajte aspoň štyrikrát denne.
  2. Na tretí deň vodu scedíme, k orechom pridáme sódu bikarbónu a premiešame. Ovocie nechajte jeden deň v pokoji, občas ich premiešajte.
  3. Po sóde bikarbóne suroviny dobre prepláchneme pod tečúcou vodou a každý orech popicháme na niekoľkých miestach vidličkou. Opakujte dvojdňové namáčanie s častými výmenami vody.
  4. Pripravené orechy trikrát blanšírujeme vo vriacej vode. Aby ste to dosiahli, musíte prevariť vodu, ponoriť do nej ovocie na tri minúty, potom vodu vypustiť a všetko zopakovať.
  5. Orechy vložíme do vriaceho sirupu z vody a cukru, necháme päť minút povariť a džem vychladíme. Postup zopakujte ešte dvakrát. Po tretíkrát pridajte do džemu nakrájaný citrón. Po päťminútovom varení s citrónom sa džem môže vložiť do pohárov.

Orechový džem s kyselinou citrónovou

Ďalšia verzia orechového džemu bez použitia limetky sa pripravuje s kyselinou citrónovou. Samozrejme, v tomto prípade príprava exotickej pochúťky zaberie viac ako jeden týždeň, no výsledok stojí za to.

Pomery ingrediencií na prípravu s „citrónom“:

  • 40 zelených vlašských orechov;
  • 600 g cukru;
  • 2000 ml vody na varenie (1750 ml) a sirupu (250 ml);
  • 5 g kyseliny citrónovej;
  • 10 – 15 púčikov klinčekov;
  • 1 tyčinka škorice.

Postupnosť akcií:

  1. Orechy najskôr namočte na dva dni do studenej vody a každých 6 hodín ju vymieňajte.
  2. Potom urobte niekoľko vpichov do každého ovocia špáradlom (vidličkou alebo drevenou špízou).
  3. Potom namočte surové orechy na ďalších 11 dní, pričom vodu vymieňajte rovnako často. Zakaždým zhnedne - takto vychádza horkosť.
  4. Teraz by mali byť orechy olúpané a ponorené do vodného roztoku kyseliny citrónovej na jeden deň. Surovinu v nej potom povarte 20 minút a opäť ju v tomto roztoku podržte na ďalší deň.
  5. Po dni sceďte z orechov tekutinu, dôkladne ich opláchnite a vložte do vriaceho sirupu spolu s korením. Po varení po dobu desiatich minút nechajte ovocie v sirupe jeden deň, aby boli nasýtené korenistou sladkosťou.
  6. Zostáva len variť džem ďalšiu pol hodinu a umiestniť ho do pripravených sterilných pohárov. Teraz ich zrolujeme s viečkami a zabalíme, kým úplne nevychladnú.

Exotická pochúťka vyrobená z takýchto známych vlašských orechov si vyžaduje zdĺhavú prípravu a určité náklady na prácu. Ale výsledok, verte mi, stojí za to!

Jedlá s orechmi sa ľahko pripravujú, ale ukážu sa veľmi chutné a zdravé. S orechmi sa každý dezert stane lahodným, mäso získa špeciálnu vôňu a chuť a šaláty sa stanú uspokojivejšími a zdravšími. Pridajte orechy do tvarohu, roztlačeného so syrom a cesnakom - a rýchle občerstvenie je pripravené. Orechy nasekajte a zmiešajte so strúhankou – a pikantnú kôrku na kotletách alebo rybe v cestíčku máte zaručenú. Orechy opražte na mede alebo cukre - tu máte zdravé cukríky a ak cukor nahradíte soľou a korením, dostanete chuťovku k pivu...

Jedlá s orieškami sú veľmi rozmanité a každý národ si do kulinárskej pokladnice priniesol svoje špeciálne recepty a moderné trendy zložito namiešali chute a vône, ktoré svetu odhalili nezvyčajné kombinácie. „Culinary Eden“ sa s vami rád podelí o zaujímavé recepty - práve v predvečer orechového Spasiteľa. Skúste pripraviť jedlá s orechmi na sviatočný stôl.

Predjedlo z hovädzieho jazyka s vlašskými orechmi

Ingrediencie:
1 jazyk,
½ šálky vlašské orechy,
3 strúčiky cesnaku,
4 polievkové lyžice. majonéza,
1-2 lyžice. biely vínny ocot.

Príprava:
Jazyk uvaríme, odstránime kožu a nakrájame na tenké pásiky. Cesnak a orechy nasekáme, zmiešame s jazykom, dochutíme octom a majonézou a premiešame. Ozdobte bylinkami a štvrťkami orechov.

Tvarohová pasta s orechmi

Ingrediencie:
300 g tučného tvarohu,
50 g mäkkého syra,
½ šálky vlašské orechy,
2-4 strúčiky cesnaku,
soľ. Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Orechy rozdrvíme valčekom a nasekáme nožom. Cesnak prejdite lisom a rozdrvte soľou. Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s najemno nastrúhaným syrom a ostatnými prísadami. Dobre vymiešame do hladka. Vzniknutú pastu natrieme na biely toast a ozdobíme bylinkami.

Cestoviny na občerstvenie "Mukhammara"

Ingrediencie:
3 sladké papriky,
¾ zásobníka. vlašské orechy,
1-2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
1 polievková lyžica. citrónová šťava,
½ lyžičky mletá červená paprika,
1 lyžička mletá rasca,
¼ šálky olivový olej,
2 polievkové lyžice. sahara,
¼ šálky strúhanka,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Očistené papriky prekrojíme na polovice a uložíme reznou stranou nadol na plech vystlaný alobalom. Pečte vo vyhriatej rúre, kým šupky nezuhoľnatejú, potom papriky vložte do vrecka a nechajte 20-25 minút. Po tomto odstráňte kožu. Vlašské orechy opražíme na suchej panvici 1 minútu. Papriku, vlašské orechy a všetky ostatné ingrediencie vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu prevarenej studenej vody. Podľa chuti pridajte soľ a citrónovú šťavu. Táto pasta sa natiera na chlieb a zdobí lístkami mäty.

Ingrediencie:
12 veľkých šampiňónov,
½ šálky vlašské orechy,
2-3 strúčiky cesnaku,
150 g syra,
4 polievkové lyžice. krém,
soľ, mleté ​​čierne korenie, štipka muškátového orieška.

Príprava:
Umyte a osušte huby. Odstráňte stonky a jemne ich nakrájajte. Klobúky opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Nakrájajte cesnak. Orechy opečte na suchej panvici, ochlaďte a nasekajte nie veľmi jemne nožom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojte syr, orechy, cesnak, smotanu a nasekané stehienka, premiešajte, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Vzniknutou plnkou naplníme klobúčiky, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme na 6-7 minút do rúry vyhriatej na 200°C.

Hovädzia rolka s kešu a sušenými slivkami

Ingrediencie:
1,5-2 kg hovädzej dužiny v jednom kuse,
1 zásobník kešu,
½ šálky slivky,
3-4 strúčiky cesnaku,
400-500 g malej cibule,
1 zväzok petržlenu,
soľ, mleté ​​čierne korenie, olivový alebo rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte kúsok mäsa na vrstvy hrubé približne 1 cm, pohybujte nožom najskôr jedným smerom, potom druhým a bez rezu na okraj asi 2 cm – mali by ste dostať „zošit“. Rozložte mäso do jednej vrstvy. Kešu oriešky, sušené slivky bez kôstok, petržlenovú vňať a cesnak pomelieme pomocou mixéra alebo kuchynského robota, pridáme soľ a korenie. Mäsovú vrstvu namažte výslednou náplňou a zrolujte ju do rolky. Zviažte silnou niťou. Smažte na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Ošúpanú malú cibuľku vložte do nálevu na pečenie, položte na ňu rolku a konce zaviažte. Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 1,5-2 hodiny.

Vyprážané kura s orechmi

Ingrediencie:
1 stredné kura
½ šálky vlašské orechy,
1-2 strúčiky cesnaku,
1-2 lyžice. petržlen,
1 citrón,
2-3 lyžice. maslo,
1 polievková lyžica. kukuričný škrob,
2-3 lyžice. voda,

Príprava:
Rozdrvte cesnak so soľou, korením, vlašskými orechmi a 1 polievkovou lyžičkou. zeleninový olej. Stiahneme kožu z korpusu a potrieme celý povrch pod ňou vzniknutou orechovo-cesnakovou zmesou. Stlačte kožu nadol a rovnomerne rozložte náplň. Do vnútra korpusu vložíme citrón nakrájaný na 4 časti. Kurča položíme na plech, vrch kože potrieme zvyšným olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180-190°C na 1-1,5 hodiny. Hotové kura položte na tanier. Medzitým pripravte omáčku: zmiešajte škrob s vodou, pridajte šťavu vytvorenú počas vyprážania, dajte na stredný oheň a zahrievajte, kým nezhustne. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Steaky z tresky v orechovom obale

Ingrediencie:
4 steaky z tresky,
1 citrón,
½ šálky vlašské orechy,
½ šálky múka,
2 vajcia,
3-4 lyžice. strúhanka,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Dobre umytý citrón osušte uterákom a pomocou strúhadla odstráňte kôru. Vytlačte šťavu. Orechy pomelieme v mixéri a spojíme orechovú zmes s kôrou a strúhankou. Steaky z tresky rozmrazíme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme soľou a korením. Poprášime múkou a necháme 5 minút odstáť. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, steaky namáčame vo vaječnej zmesi, potom v obale a smažíme v horúcom rastlinnom oleji 3-5 minút z každej strany.

Orechovo-chrenová omáčka (na ryby)

Ingrediencie:
150 g vlašských orechov,
150 g strúhaného chrenu,
300 ml 30% smotany,
2 polievkové lyžice. strúhanka (bez korenia),
½ lyžičky práškového cukru,
soľ, citrónová šťava.

Príprava:
Orechy pomelieme v mixéri do hladka, spojíme s chrenom, soľou, práškovým cukrom a strúhankou, pridáme smotanu a vyšľaháme. Za stáleho šľahania po kvapkách pridávame citrónovú šťavu, kým omáčka nezhustne. Podávame s rybami.

Orechová omáčka s cesnakom

Proporcie - podľa chuti. Vlašské orechy (nepražené) pomelieme v mixéri, pridáme cesnak podľa chuti, korenie (soľ, rasca, khmeli-suneli, červená paprika, šafran, mleté ​​klinčeky, mletý kardamón atď.) a ďalej mixujeme do hladka. Postupným pridávaním studenej prevarenej vody priveďte omáčku na hustotu kyslej smotany a jemnú konzistenciu. Mixér musí byť výkonný!

Kuracie srdiečka vyprážané s orechmi

Ingrediencie:
500 g srdca,
1 polievková lyžica. maslo,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
2 cibule,
1-2 strúčiky cesnaku,
½ šálky vlašské orechy,
½ struku feferónky,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku nasekáme, orechy nasekáme nahrubo. Na panvici na masle si najprv opražíme cibuľu, potom pridáme papriku a orechy, premiešame a dusíme 2-3 minúty. Na ďalšej panvici opekáme srdiečka na rastlinnom oleji 10 minút, pridáme k nim orechovú zmes, soľ, korenie a všetko spolu 2 minúty prehrejeme.Podávame posypané bylinkami.

Halušky s vlašskými orechmi

Ingrediencie:
1 vajce
200 ml vody,
múka - toľko, koľko je potrebné
soľ.
Plnenie:
500 g vlašských orechov,
3-4 strúčiky cesnaku,
2-3 cibule,
½ zväzku petržlenu alebo kôpru,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Vymiesime pomerne tuhé cesto a necháme ho stáť na stole pod obrátenou doskou. Medzitým pripravte náplň: všetky prísady rozdrvte pomocou mixéra na homogénnu hmotu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na kolieska, na každý dáme 1 ČL. naplníme a zalepíme okraje. Uvaríme vo vriacej osolenej vode. Podávame s kyslou smotanou.

Kuracie stehná "Izysk"

Ingrediencie:
4 kuracie stehná,
1 zásobník vlašské orechy,
½ šálky slivky,
1 zväzok petržlenu,
1 cibuľa,
soľ, mleté ​​čierne korenie, smotana - podľa chuti.

Príprava:
Opláchnite nohy a osušte ich. Opatrne vyklopte kožu a narežte kosť, aby ste vytvorili vrecúško. Kuracie mäso odstráňte z kostí a spolu s orechmi, sušenými slivkami a bylinkami prejdite na mlynček na mäso. Pridáme cibuľu nakrájanú na veľmi malé kocky, soľ, korenie a smotanu a naklepeme mleté ​​mäso. Vzniknutým mletým mäsom naplníme vrecúška vyrobené z kože stehien, zaistíme špáradlami a vložíme do zapekacej misy. Dochutíme soľou, prikryjeme plátom alobalu a dáme piecť do vyhriatej rúry. 5-7 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu a nechajte stehná zhnednúť.

Ražné rezne s orechmi

Ingrediencie:
2 stohy vlašské orechy,
½ bochníka ražného chleba,
4 zemiaky,
½ šálky mlieko,
1 cibuľa,
2-4 strúčiky cesnaku,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Odstráňte kôrky z čierneho chleba, namočte, vytlačte a prejdite cez mlynček na mäso spolu s orechmi, zemiakmi, cibuľou a cesnakom. Pridajte mlieko a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, vytvarujte kotlety, vyvaľkajte ich v strúhanke a opečte na rastlinnom oleji.

Pistáciové cukríky

Ingrediencie:
150 g pistácií,
350 g mliečnej čokolády,
420 g práškového cukru,
80 g masla,
1 citrón,
15 ml hustej smotany.

Príprava:
Citrón zbavíme kôry, zmiešame ho so smotanou a maslom a vyšľaháme mixérom. Za stáleho šľahania pridajte práškový cukor a šľahajte do hladka. Zo vzniknutej hustej hmoty tvarujte malé guľky, ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do chladničky. Pistácie pomelieme na strúhanku. Čokoládu nastrúhame a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Jednu guľu napichnite na ihlicu, namočte ju do čokolády a obalte v orechoch. Urobte to so všetkými guličkami, ktoré potom vložte do chladničky a nechajte úplne stuhnúť.

Müsli tyčinky

Ingrediencie:
300 g zmesi akýchkoľvek orechov (lieskové, mandle, vlašské orechy, kešu, atď.),
250 g ovsených vločiek,
400 g sušených sliviek,
120 g hrozienok alebo ríbezlí (sušené čerešne),
150 g kokosových vločiek,
2 citróny,
4 pomaranče,
2 polievkové lyžice. tekutý med,
1-2 lyžičky. vanilka,
200 g cukru.

Príprava:
Nasekajte orechy a sušené slivky, pridajte kôru z citrónov a pomarančov, kokosové vločky, hrozienka a vločky. Miešajte. Z citrónov a pomarančov vytlačíme šťavu, zmiešame s cukrom a nalejeme do panvice. Zahrejte na miernom ohni až do varu a varte 1-2 minúty. Pridajte med a vanilku, premiešajte a spojte s orechovou zmesou. Celú zmes rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200°C 20 minút. Nakrájame na tyčinky, otočíme a pečieme ďalších 15 minút, pričom teplotu znížime na 150-160°C.

Chlieb bez kvasníc s orechmi

Ingrediencie:
175 ml mlieka,
250 ml kefíru,
½-⅔ zásobníka. akékoľvek orechy (alebo ich zmes),
50 g sušených marhúľ,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ,
50 g ovsených vločiek,
400-450 g múky (časť múky môžete nahradiť otrubami).

Príprava:
Sušené marhule nakrájame na kocky a nasekáme orechy. Suché a mokré ingrediencie zmiešame a vymiešame hladké cesto. Plech vysypeme múkou, uložíme naň cesto vo forme bochníka a na jeho povrchu urobíme nožom zárezy. Pečieme pri 180°C 30-35 minút, potom zabalíme do utierky a necháme vychladnúť na mriežke.

Pikantná orechová zmes

Ingrediencie:
2 stohy zmiešané orechy,
¼ šálky sahara,
¼ šálky pomarančový džús,
1 polievková lyžica. maslo,
¼ lyžičky. cesnakový prášok,
1 polievková lyžica. mletá škorica,
¼ lyžičky. mletý muškátový oriešok.

Príprava:
Zmiešajte cukor a pomarančovú šťavu, pridajte maslo a korenie a za stáleho miešania uvarte sirup. Pridajte orechy, premiešajte, znížte teplotu na stredné a smažte v sirupe 20 minút za stáleho miešania. Potom položte na plech a zľahka osušte.

Jedlá s orechmi ohromujú fantáziu svojou rozmanitosťou. A každý druh orecha ich obohacuje svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Prekvapte a experimentujte!

Larisa Shuftaykina

Ekológia zdravia: V ľudovom liečiteľstve sa liehová tinktúra zo šupky orecha zeleného používa pri žalúdočnom katare, úplavici, bolestiach obličiek a močových orgánov.

Kňazi v starovekom Babylone zakázali obyčajným ľuďom jesť orechy a staroveký grécky historik Herodotus napísal, že vlašské orechy sú obdarené zvláštnou vitalitou.

Hippokrates radil jesť orechy pri chorobách žalúdka, mozgu, srdca, pečene a obličiek.

V gréckej mytológii sa v legende o pôvode vlašského orecha hovorí, že Cariu, dcéru lokajského kráľa Diona, milovaného Dionýza, premenil na orech a neskôr, keď okolo neho dievčatá tancovali posvätný strom na počesť bohyne Artemis (patrónky tohto stromu), niekto ich vystrašil. Vrútili sa pod jeho ochranu a zmenili sa na oriešky. Slovo „karia“ znamenalo medzi starými Grékmi „lieska“, ale najčastejšie bol s týmto názvom identifikovaný orech.

Vlašské orechy s medom. Jedlo bohov

Východná medicína verí, že orech posilňuje mozog, srdce a pečeň. Podľa traktátov starej tadžickej medicíny má kombinované užívanie jadier orechov s mliekom pozitívny vplyv na zdravie a je vysoko účinným prostriedkom na neutralizáciu a odstránenie škodlivých látok z tela. Predpisoval sa pri poruchách trávenia.

Slávny psychológ Vladimír Levi nazýva vlašské orechy sviatkom pre mozog, keďže pravidelná konzumácia zlepšuje pamäť.

Slávny americký lekár D. Gale tvrdí, že 4 - 5 vlašských orechov denne stačí na to, aby ste sa ochránili pred vystavením zvýšenému žiareniu.

Liečivé suroviny : nezrelé plody a listy, oplodie, zelené a zrelé orechy, semená orechov, olej zo semien, tvrdá škrupina a tenké steny medzi časťami jadra orechov.

Odvar z listov sa používa vo forme pleťovej vody na urýchlenie hojenia rán, priaznivo pôsobí na skrofule a krivicu u detí. Plody sa používajú ako multivitamíny.

Aby vlasy získali tmavšiu farbu, umývajte si vlasy silným odvarom z orechových listov.

Mole, muchy a komáre neznesú vôňu orechov.

Vdychovanie vône orieškov v malých dávkach je pre človeka príjemné, no vo veľkých dávkach spôsobuje bolesť hlavy.

Zelené vlašské orechy menia váš život k lepšiemu.

Z hľadiska obsahu vitamínu C je nezrelý orech 8-krát vyšší ako čierne ríbezle a 50-krát vyšší ako citrusové plody. Je známe, že kyselina askorbová podporuje syntézu kyseliny deoxyribonukleovej, podieľa sa na redoxných procesoch, na výmene a syntéze steroidných hormónov kôry nadobličiek a hormónov štítnej žľazy, zabezpečuje normálnu priepustnosť kapilár, zvyšuje elasticitu a pevnosť ciev a hrá dôležitú protiinfekčnú úlohu. Na zvýšenie imunity a normalizáciu zloženia krvi by ste mali zmiešať zelené orechy a med (môžete použiť aj cukor) v rovnakých objemových dieloch a nechať v tesne uzavretej nádobe na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca, občas pretrepať. Vezmite 1 lyžičku. 3x denne 30 minút pred jedlom.

Na skorbut sa používa šťava z dužiny zelených orechov vo forme sirupu.

Pri žalúdočnom katare, hnačke, krivici, skrofule, červoch, anémii, chronickom ekzéme, nedostatku vitamínov, cukrovke pite odvar z nezrelých plodov:

20 g nakrájaného ovocia zalejte 1 pohárom vriacej vody a varte 15 - 30 minút. Pite ako čaj, 1 pohár 3 krát denne. Rovnaký odvar sa používa na výrobu pleťových vôd a obkladov na zapálené viečka.

Prášok zo sušeného oplodia nezrelého vlašského orecha (treba malé množstvo - doslova na špičke noža) účinne zastavuje krvácanie z nosa, sype sa aj na kožné odreniny.

V ľudovom liečiteľstve sa liehová tinktúra zo šupky zeleného orecha používa pri žalúdočnom katare, úplavici, bolestiach obličiek a močových orgánov.

Pripravuje sa nasledujúcimi spôsobmi.

Metóda 1

Rozdrvenú kôru vložte do fľaše naplnenej do 3/4 a naplňte ju až po vrch alkoholom alebo vodkou. Vylúhovať na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca a skladovať tam.

Metóda 2

30 - 40 nasekaných orechov zalejeme 1 litrom alkoholu alebo vodky, necháme v tmavej fľaši na slnku 2 týždne. Pite 1 polievkovú lyžicu čiernej voňavej tinktúry. l. 3x denne po jedle. Tento nálev možno použiť ako celkové tonikum, ako aj pri vysokom krvnom tlaku a srdcových chorobách, hnačkách a zlom trávení.

Orechy mliečno-voskovej zrelosti obsahujú 3 - 4% kyseliny askorbovej. Následne, ako dochádza k dozrievaniu, obsah vitamínu C prudko klesá, pričom súčasne v obale semena neustále stúpa a dosahuje 400 - 800 mg.

Dokonca aj staroveký grécky lekár Galen veril, že zelené orechy varené v mlieku sú veľmi užitočné na posilnenie žalúdka.

Pri liečbe bronchitídy môžete použiť aj ľudové prostriedky.

Potrebné: 3 g koreňa akonitu, 50 g jadier píniových orieškov, 1/2 litra suchého hroznového vína.

Spôsob varenia. Suroviny rozdrvte na prášok, zalejte vínom a nechajte 24 hodín. Varte na miernom ohni 20 minút. Ochlaďte a preceďte.

Spôsob aplikácie. Pite 1 polievkovú lyžičku. l., zriedený v malom množstve vody, 3x denne 30 minút pred jedlom.

Potrebné: 5 g koreňa akonitu, 4 citróny, 50 g jadier vlašských orechov, 300 g medu.

Spôsob varenia. Akonit pomelieme, zalejeme 1/2 litrom vriacej vody a varíme 15 minút. Ochlaďte a preceďte. Orechy prepasírujte cez mlynček na mäso a pridajte do odvaru akonitu, vytlačte šťavu z citrónov a pridajte med. Všetko dobre premiešame.

Spôsob aplikácie. Vezmite produkt 1 polievková lyžica. l., zriedený v pohári teplej vody, 3 krát denne pred jedlom.

Šťava z orechovej kôry varená s medom sa používala na výplach úst a hrdla pri liečbe bolesti hrdla a bronchitídy.

Pri ochoreniach hrdla – laryngitída, čelná sinusitída, angína – položte mladé plody alebo listy na mokrú gázu a priložte na hrdlo.

Výťažok z listov a zelenej kôry sa používa na oplachovanie a mazanie ďasien pri ich uvoľnení, vredoch v ústach, nachladnutí, nádoroch hltana a iných ochoreniach hrdla.

Vyžaduje sa: 1 pohár pomarančového džúsu, 3 polievkové lyžice. l. čerešňový list, 4 lyžice. l. bylinky šalvie, 4 - 5 polievkových lyžíc. l. listy vlašských orechov, 3 lyžice. l. veľké listy plantain.

Spôsob varenia. Bylinky zalejte vriacou vodou a nechajte 24 hodín lúhovať. Potom sceďte a pridajte do teplej vody spolu s pomarančovým džúsom.

Potrebné: 3 g listov akonitu, 20 g orechových listov, 20 g orechových pukov, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Rozdrvte listy akonitu a vlašského orecha, rozdrvte púčiky na prášok, premiešajte v smaltovanej miske a zalejte vriacou vodou, nechajte 1 hodinu, napnite.

Spôsob aplikácie. Vypláchnite si ústa a hrdlo niekoľkokrát denne až do úplného zotavenia.

Nezrelé orechy sú silné antihelmintikum.

V ľudovom liečiteľstve v Iráne, ako aj v republikách Strednej Ázie a na Kaukaze sa nezrelé orechy dodnes používajú proti škrkavkám a pásomniciam.

Hippokrates a Dioscorides používali na liečenie červov odvar zo zeleného oplodia. Tento liek používali v stredoveku francúzski lekári v boji proti škrkavkám a pásomniciam.

Sirup zo zelených šupiek ovocia sa používa ako anthelmintikum: povarte 20 g rozdrvených zelených šupiek s cukrom alebo medom, vezmite 1 - 2 polievkové lyžice. l. na 1 pohár 3 - 4 krát denne.

4 polievkové lyžice. l. rozdrvené nezrelé orechy, zalejeme pohárom mierne osolenej vriacej vody, necháme 30 minút a precedíme. Vypite dávku počas dňa, na noc si dajte soľné preháňadlo. Tento liek pomôže vyhnať pásomnicu a iné červy.

Tu je ďalší spôsob

30 minút pred raňajkami zjedzte 6 vlašských orechov, pred obedom - 5, pred večerou - 4. Orechy dôkladne prežujte. Priebeh liečby je 3 dni.

Na rovnaké účely sa používa aj olej z vlašských orechov: 30 - 50 g oleja ráno nalačno po dobu 3 dní.

V ľudovom liečiteľstve sa proti pásomniciam a škrkavkám používa nálev z nezrelých orechov.

4 polievkové lyžice. l. nasekané nezrelé orechy, zalejte 2 šálkami jemne osolenej vriacej vody, nechajte 30 minút a preceďte. Pite počas dňa v kombinácii so slaným preháňadlom (deťom sa podáva síran horečnatý v dávke 1 g na 1 rok života).

Medový nálev zo zeleného orecha sa odporúča pri infekčných ochoreniach, strume, ochoreniach tráviaceho traktu, obličkových a pľúcnych polycystických ochoreniach a chronických kožných ochoreniach.

Recept na prípravu infúzie: mladé zelené vlašské orechy, zozbierané pred sviatkom Ivana Kupalu, rozomelte cez mlynček na mäso a zmiešajte s medom v pomere 1: 1. Nalejte do fľaše, uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na jeden mesiac. Pite 1 lyžičku. 3x denne pred jedlom až do uzdravenia.

Oplachovanie odvarom zeleného „obalu“ pomáha posilňovať zuby.

Ak šťavu z orechovej šupky povaríte s hroznovou šťavou, kým sa z nej nestane viskózna tekutina, a potom si touto zmesou vypláchnete ústa, získate výborný liek na posilnenie uvoľnených zubov a účinnú liečbu nádorov.

Šťava zo šupky pomáha pri záškrte a prechladnutí, pri silných bolestiach a tráviacich ťažkostiach, ako aj zlej priechodnosti pažeráka, podporuje uvoľňovanie červov, pomáha pri zápalových ochoreniach slepého čreva.

Zelená kôra užívaná perorálne zabraňuje otehotneniu.

Šťava zo zelenej kôry sa rozotrie na oblasti pokožky postihnuté ekzémom, čím sa eliminuje svrbenie a plazenie.

Extrakcia šťavy zo zelených orechov sa vykonáva takto: 500 nezrelých orechov by sa malo umyť, vysušiť, rýchlo nasekať a umiestniť do suchých sterilných pohárov, pričom vrstvy orechov posypeme 1 kg cukru, poháre prikryjeme hrubým papierom, zaviažeme. vrch špagátom a položte na spodok chladničky. Cukor podporuje spoľahlivú konzerváciu a extrakciu šťavy. V priebehu dňa sa zo zeleného oplodia objaví prírodná šťava. Výsledná šťava sa môže používať ako čerstvá, tak aj počas celého roka. Podobnú šťavu je možné získať pomocou odšťavovača pridaním 2 dielov cukru k 1 dielu šťavy pre optimálnu konzerváciu.

Na získanie nápoja zo suchého oplodia použite 1/2 lyžičky. drvená kôra, nalejte 1 šálku vriacej vody a nechajte 5 - 6 hodín, napätie. Nálev aj šťava zo zelených plodov obohacujú výsledné nápoje o biologicky aktívne látky. Na zimu stačí 1 - 1,5 litra. kandizovaná šťava.

Pri liečbe celého radu kožných ochorení, ako sú hnisavé vyrážky, lišajníky, ekzémy, akné, svrab a tuberkulóza, sa používa odvar zo zelených orechových škrupín a medzistien. 1 lyžička. rozdrvené škrupiny a priečky, nalejte 1 pohár vody, priveďte do varu, po 1 minúte odstráňte z tepla a nechajte 40 - 60 minút, potom sceďte. Vezmite 1/4 šálky 3 krát denne po jedle. Vonkajšie sa používa na mazanie postihnutých oblastí pokožky.

Olej sa vyrába zo zelených škrupín vylúhovaním škrupín v rastlinnom oleji. Olejová tinktúra zo zelených vlašských orechov:

Zalejte 5 zelených orechov olivovým olejom (1/2 l) a nechajte pôsobiť 40 dní v podmienkach intenzívneho slnečného žiarenia. Výslednou tinktúrou sa odporúča namazať boľavé miesta. Tento liek je účinný pri vypadávaní vlasov (plešatosti), ochoreniach nervového systému, bolestiach a prasklinách v konečníku, pri liečbe obličiek, pri kŕčových žilách a vredoch, pri hojení rán, pľuzgierov, abscesov, omrzlín, nádorov, skrofulóz a syfilisové vredy.

Džem z orechových šupiek sa považuje za užitočný pri zápalových procesoch v obličkách, myómoch, chronickej nefritíde a pyelonefritíde.

Onkologické ochorenia

Existujú dva typy nádorov - benígne a malígne.

Prvé (medzi ktoré patria napríklad bradavice a wen, myómy, myómy), rastúce, bývajú oddelené od zvyšku tela kapsulou spojivového tkaniva. Tieto, rýchlo sa množiace, vytvárajú všade nové kolónie buniek (metastázy).

Malígne nádory môžeme rozdeliť na dva typy: epitelové, vznikajúce na epiteliálnom povrchu orgánov a neepiteliálne (rakovina kostí, krvi, svalov).

Prvé sa nazývajú rakovina, druhé - sarkóm.

Rakovina sa môže vyvinúť kdekoľvek, kde sa nachádza epitelové tkanivo (koža, jazyk, slinné žľazy, ústa, hrtan, nosohltan, štítna žľaza, prsia, pažerák, pľúca, pleura, žalúdok, pankreas, pečeň, žlčník, tenké črevo, hrubé črevo, konečník, konečník , maternica, vaječníky, obličky, močový mechúr atď.

Tento typ rakoviny sa najskôr vyvíja v epiteliálnych bunkách orgánu. V tomto období sa nazýva intraepiteliálny karcinóm a štádium predchádzajúce tomuto obdobiu sa nazýva prekancerózne.

Podľa modernej lekárskej teórie, ak sa rakovina zistí v prekanceróznom štádiu, takmer vždy sa dá vyliečiť.

Je však známe, že rakovina v počiatočných štádiách nespôsobuje bolesť a má charakteristický fyziologický znak – absenciu horúčky, zvýšenú teplotu atď., čo sťažuje odhalenie rakoviny v tomto období.

Včasné vyhľadanie lekárskej pomoci je veľmi dôležité, pretože úspešnosť liečby závisí vo veľkej miere od štádia ochorenia.

Ak rakovina epitelu rastie, stáva sa všadeprítomnou, čo spôsobuje ulcerózny stav a rozklad tkaniva. V tomto štádiu sa rakovinové bunky šíria do iných orgánov prostredníctvom lymfatického systému a krvných ciev. Rakovina, ktorá sa vyskytuje napríklad v žalúdku, napáda blízku pečeň a črevá. Vzhľadom na všadeprítomnosť rakoviny nie je také ľahké rozpoznať primárny orgán choroby.

Vedci na základe dlhoročných pozorovaní dospeli k záveru, že každý pacient s rakovinou má jeden alebo viacero zo 17 príznakov charakteristických pre toto ochorenie.

Tu je úplný zoznam týchto príznakov a faktorov, ktoré ich spôsobujú.

1. Suchá pokožka, ktorá stratila elasticitu. Ďalšie príznaky: rozsiahle mozoly na chodidlách, tvorba akné, odlupovanie kože, bledá, bezfarebná pokožka tváre. Dôvodom je nedostatok vitamínu A.

2. Zmeny na slizniciach. Označuje nedostatok vitamínu B2 (riboflavínu).

3. Popraskané kútiky úst (zaseknutia). Označuje nedostatok vitamínu B2.

4. Červené fľaky a olupovanie, ktoré sa vytvorili okolo nosných dierok, sú dôsledkom nedostatku vitamínu B2.

5. Matné, suché, lámavé nechty a popraskané ruky sú dôsledkom nedostatku vitamínu B2.

6. Hustý hnedý povlak na jazyku. Označuje nedostatok nikotínamidu (zložka vitamínov B komplexu).

7. Matné, tenké vlasy. Označuje nedostatok vitamínu B5 (kyseliny pantoténovej).

8. Ľahko krvácajúce ďasná – poukazujú na nedostatok vitamínu C (kyseliny askorbovej).

9. Závraty, únava, celková slabosť. Tmavé škvrny, ktoré sa tvoria pri miernom tlaku na pokožku, naznačujú nedostatok vitamínu C.

10. Pomalé hojenie rán – poukazuje na nedostatok vitamínu C.

11. Pomalá a nesprávna tvorba jaziev pooperačných rán (v dôsledku nedostatku vitamínu C).

12. Slabosť bez zjavnej príčiny – poukazuje na nedostatok vitamínu E.

13. Apatia, letargia, blues – poukazujú na nedostatok vitamínov C a E.

14. Bledosť tváre – naznačuje nedostatok železa a kobaltu.

15. Vášnivá túžba po kyslých veciach. Označuje nedostatok kyseliny citrónovej a skutočnosť, že vnútorné prostredie organizmu je alkalizujúce, čo je najpriaznivejšie pre rast rakovinových buniek.

16. Fyzická slabosť – poukazuje na nedostatočný príjem jódu a síry do organizmu. Tieto látky sú potrebné pre „energetické továrne“ buniek – mitochondrie.

17. Prudký pokles telesnej hmotnosti naznačuje nedostatok síry. Síra je potrebná na trávenie a očistu organizmu od odpadových látok.

Prítomnosť niektorého z týchto príznakov nemusí nutne znamenať rakovinu, ale riziko rakoviny sa zvyšuje u tých ľudí, ktorí majú niekoľko týchto príznakov súčasne.

Osobitné miesto v liečbe rôznych nádorov, benígnych aj malígnych, majú plodiny, medzi ktorými popredné miesto právom patrí orech. Skúsenosti tradičnej a oficiálnej medicíny 20. storočia. nám umožňuje dospieť k záveru, že prípravky z vlašských orechov majú pre svoj mnohostranný účinok na ľudský organizmus účinný účinok pri rakovine (baktericídne, tonizujúce, antisklerotické, adstringentné, laxatívne, hypoglykemické, hemostatické, protizápalové, anthelmintické, hojivé rany a epitelizujúce).

Oxidácia kyseliny linolovej a linolénovej obsiahnutých v jadrách orechov zabezpečuje podľa vedcov viazanie voľných radikálov.

Pri onkologických ochoreniach sa odporúča použiť túto tinktúru: nakrájajte 27 zelených plodov, zalejte 1 litrom vodky a nechajte 8 dní. Pite 150 g 30 minút pred jedlom 3 krát denne.

Vyžaduje sa: 1 pohár šungitovej vody, vnútorné priečky, 5 vlašských orechov, 1 lyžička. nasekaná bylina materina dúška.

Príprava. Surovinu zalejeme večer pohárom studenej vody, ráno povaríme 2 - 3 minúty, necháme 10 minút, precedíme.

Vyžaduje sa: 2 litre čisteného petroleja, 70 zelených vlašských orechov.

Spôsob varenia. Nasekané orechy v 3-litrovej nádobe zalejte petrolejom. Nádobu zrolujte s kovovým viečkom a zakopte ju do zeme do hĺbky 70 cm na dobu 3 mesiacov.

Spôsob aplikácie. Vezmite produkt na rakovinu kože 1 lyžičku. 2 - 3 krát denne 20 minút pred jedlom po dobu 1 - 3 mesiacov.

Rovnakým prípravkom namočte kúsok 4-vrstvovej gázy, vytlačte, priložte na boľavé miesto, prikryte celofánom alebo pergamenovým papierom. Udržujte obklad nie dlhšie ako 3 - 4 hodiny.Je lepšie začať s krátkym sedením, aby ste sa vyhli popáleninám pre ľudí s citlivou pokožkou. Po obklade opláchnite pokožku a ošetrite výživným krémom. Postup by sa nemal vykonávať viac ako raz denne.

Pred začatím liečby musíte vykonať externý test rozmazaním kože v lakti malým množstvom lieku. Alergie spôsobujú začervenanie alebo malú vyrážku.

Americký vedec Heldy Clark navrhol nový spôsob liečby rakoviny. Navrhuje použiť 3 prostriedky: tinktúry z vlašských orechov, paliny a klinčekov.

Recept na výrobu orechovej tinktúry: opláchnite niekoľko nezrelých vlašských orechov (v zelenej mäkkej škrupine), vložte do sklenenej nádoby a naplňte 50% alkoholom, nádobu uzavrite. Nechajte 2 dni. Tinktúra by mala mať zelenohnedú farbu. Pridajte vitamín C v množstve 1/4 lyžičky. na 1 liter tinktúry. Bezprostredne pred použitím zrieďte vodou v pomere 1:1.

V 1. deň liečby je potrebné užiť 1 kvapku tinktúry v 1/2 pohára vody, najlepšie nalačno. Voda by mala byť mierne teplá. Na 2. deň užite 2 kvapky do 1/2 - 1 pohára vody. 3. deň - 3 kvapky. 4. deň - 4 kvapky, 5. deň - 5 kvapiek. V 6. deň liečby užite 2 lyžičky. Tinktúru možno mierne zahriať a pri užívaní môžete pridať med a škoricu pre príjemnú chuť a vôňu. Ak vaša telesná hmotnosť presahuje 68 kg, potom sa dávka musí zvýšiť na 2,5 lyžičky.

Vyžaduje sa: škrupiny a priečky z 1 kg vlašských orechov, 1 list indickej cibule, 1/2 litra vodky.

Spôsob varenia. Škrupiny a blany zmiešame s 1 listom indickej cibule. Nalejte 1/2 litra vodky a nechajte 10 dní.

Spôsob aplikácie. Vezmite si kúpele s 50 g tinktúry.

Autorom receptu na tinktúru plodov zeleného orecha v petroleji sa pred niekoľkými rokmi stal pedagóg na univerzite v Kišiňove M. P. Todik. Existuje veľa oficiálnych svedectiev ľudí, ktorí používali tento balzam „Todika“, ako aj jeho vylepšený analóg, ktorý vytvoril na leteckom petroleji moskovský vedec A. G. Malenkov, liek „Todikamp“. Obe lieky sú dosť účinné v boji proti rôznym chorobám vrátane rakoviny. Nezrelé vlašské orechy sú bohaté na antioxidanty rozpustné v tukoch a sú extrahované petrolejom. Antioxidanty, ako zistili nedávne štúdie, majú účinný protinádorový účinok a zvyšujú obranyschopnosť organizmu.

Balzam sa používa v presne definovanom poradí:

1. týždeň - 5 kvapiek 3x denne pol hodiny pred jedlom;

2. týždeň - 10 kvapiek 3 krát denne pol hodiny pred jedlom;

3. týždeň - 15 kvapiek 3x denne pol hodiny pred jedlom;

4. týždeň - 20 kvapiek 3-krát denne pol hodiny pred jedlom;

5. týždeň - 15 kvapiek 3x denne pol hodiny pred jedlom;

6. týždeň - 10 kvapiek 3x denne pol hodiny pred jedlom;

7., posledný týždeň - 5 kvapiek 3x denne pol hodiny pred jedlom.

Kvapky lieku môžete aplikovať na kúsok cukru. Nemali by ste s ním nič piť. Po 1. kúre by ste si mali dať mesačnú prestávku a potom pokračovať v druhej kúre, pričom od 1. týždňa pridávajte kvapky (maximálne do 30 v 4. týždni) a po ďalšej prestávke môžete začať 3. a poslednú kúru, aj pripočítavanie počtu kvapiek od 1. týždňa a postupné zvyšovanie na 40 kvapiek do 4. týždňa. Pri prechladnutí a chrípke sa pri prvých príznakoch odporúča piť tento liek (za predpokladu, že je pripravený v čistom destilovanom petroleji) - 1 lyžičku 2-krát denne a tiež dodatočne priložiť obklad na hrudník alebo medzilopatkovú oblasť.

Túto tinktúru možno použiť aj zvonka. Po pretrepaní lieku aplikujte obklady na boľavé miesto pomocou gázy zloženej na polovicu. Na vrch obkladu sa umiestni hrubý pergamenový papier a látkový obväz. Malo by sa pamätať na to, že nemôžete použiť celofán. Látkový obväz by mal byť ľanový a môže byť pripevnený na vrchu šatkou alebo šatkou. Doba trvania obkladu je minimálne 4 hodiny, po 15 minútach sa môže objaviť pálenie a následne začervenanie, ktoré je potrebné premazať vazelínou alebo olivovým olejom, alebo lepšie rakytníkovým olejom a priložiť izolačný obväz. Táto tinktúra lieči radikulitídu, ochorenia kĺbov nešpecifického pôvodu, artritídu, pätové ostrohy a burzitídu.

Pred použitím tohto lieku musíte skontrolovať reakciu tela na petrolej a zelené orechy! Za týmto účelom si ním potierajte kožu za uchom. Ak sa neobjaví začervenanie alebo malá vyrážka, t.j. nie je žiadna alergia, potom sa môže použiť.

Na vonkajšie zhubné nádory sa môže aplikovať masť pripravená z orechových sept (rozdrvených na prášok) a rastlinného oleja.

Odvar z orechových priečok - 2 polievkové lyžice. l. nalejte 1,5 lyžice priečok. vriacej vode a varte 20 minút na miernom ohni. Lúhujte asi 1 hodinu Pite 3x denne. V ľudovom liečiteľstve sa odporúča na liečbu ovariálnych cýst, prostatitídy, adenómu prostaty.

Tinktúra na nádory: nasekajte 150 g koreňov valeriány, muškátového orieška, brezových púčikov a orechových priečok. Vezmite 50 g každej zložky, premiešajte, nalejte 1/2 litra. vodka. Nechajte 10 dní na tmavom mieste, sceďte. Použite 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne 30 minút pred jedlom. V prvý deň prijatia by ste sa mali postarať o každodennú prípravu, berúc do úvahy skutočnosť, že až 11. deň bude pripravený. Priebeh liečby je 11 dní bez prestávky. Táto tinktúra podporuje resorpciu akýchkoľvek nádorov.

Tinktúra z orechových škrupín s vodkou sa používa na cysty vaječníkov, nádory a usadeniny soli.

Na zmiernenie toxických účinkov špecifickej protinádorovej liečby a zvýšenie odolnosti organizmu sa v priebehu liečby odporúča konzumovať nasledujúcu zmes produktov: v rovnakom pomere vlašský orech a citrón.

Za týmto účelom prejdite olúpané jadrá (1/2 kg) a olúpaný citrón (1/2 kg) cez mlynček na mäso, premiešajte a vložte do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na 30 minút. Po pol hodine je pripravený k jedlu. Použite 3-4 lyžice. l. (najlepšie poobede) na 1 dávku. Pri mozgových nádoroch by sa tento liek mal užívať 1 polievková lyžica. l. o deň.

Ak chcete odstrániť vlasy (fúzy pre ženy), musíte odrezať zelenú maticu a rozotrieť šťavu cez hornú peru.

Na čistenie krvných ciev by ste mali použiť nasledujúci prípravok: nasekanú kôru zo zeleného orecha (1 lyžičku) zalejte 1 šálkou vriacej vody, pridajte 1 lyžičku. med a piť tento nálev ako čaj.

Denná konzumácia nezrelých jadierok s medom, 50 - 100 g, je užitočná pre starších ľudí ako prostriedok na omladenie organizmu. Okrem toho, použitie zelených perikarpových prípravkov zvyšuje prah sluchovej citlivosti.

Vyžaduje sa: 6 listov zlatých fúzov, 1 pohár vody, 300 g lúpaných jadier vlašských orechov, 1 pohár medu.

Spôsob varenia. Odrežte listy zlatých fúzov, uchovávajte asi 2 týždne na tmavom mieste pri nízkej teplote, napríklad v chladničke, zabalené v hrubej tkanine. Potom opláchnite, nakrájajte a pridajte prevarenú vodu. Necháme vylúhovať, potom tekutinu precedíme a pridáme nasekané orechy a med.

Spôsob aplikácie. Vezmite výslednú zmes 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne 30 minút pred jedlom.

Výhody orechových priečok

Semená vlašských orechov sa široko používajú pri liečbe mnohých chorôb septa, ktoré sú medzi ľuďmi menej populárne kvôli nedostatku povedomia o ich liečivých vlastnostiach.

Aj keď sa podľa ľudovej medicíny používali na liečbu diabetes mellitus vo forme infúzie v pomere 1: 5.

V čerstvých medzistienkoch a škrupinách sa našli triesloviny - 3,8%, glukozidy - 0,07%, alkaloidy - 0,01%, organické kyseliny, vitamín C, ako aj stopy jódu.

Škrupinové tablety

Škrupiny vlašských orechov sú veľmi cenné.

Rozdrvte škrupiny 14 orechov, nalejte ½ litra vodky na 7 dní. Infúzia sa používa na čistenie krvných ciev. Pite 1 polievkovú lyžičku. l. nalačno. Zároveň sa riešia soli, blokády, vzniknuté nádory, cysty, tvrdnutie prsníka, upchatie priedušiek.

Orechové škrupiny sa používajú na eróziu a zápal krčka maternice. Za týmto účelom varte škrupiny v smaltovanej panvici, až kým nebudú mať farbu hnedého čaju, preceďte a zrieďte vodou v pomere 1:10. Výsledný odvar sa môže vyplachovať a lubrikovať pri podráždení.

Na liečbu kašľa potrebujete 4 orechy v škrupine, 1 lyžičku. plody bazy čiernej, 1 lyžička. Med uvaríme v 1/2 litri vody na miernom ohni. Pite 1 polievkovú lyžičku odvaru. l. 3 krát denne počas týždňa.

Na liečbu dvanástnikových vredov zalejte 4-5 orechových prepážok pohárom vriacej vody, prikryte, nechajte 1 hodinu, potom pridajte mlieko a pite na noc alebo 1-2x denne oddelene od jedla.

CUKROVKA

Naplňte jednu tretinu 1/2 litrovej fľaše prepážkami z orechových škrupín, zalejte vodkou a nechajte 7 až 21 dní. Potom sceďte do tmavej fľaše a vypite 1 polievkovú lyžičku. l. pred jedlom pri cukrovke, kolitíde, gastrointestinálnych ochoreniach, ochoreniach štítnej žľazy, kĺbových ochoreniach, hypertenzii.

Pri cukrovke 1 polievková lyžica. l. rozdrvené listy vlašských orechov, zalejeme 1 pohárom horúcej vody, varíme 20 - 30 minút, necháme do vychladnutia a precedíme. Dávku pite v rovnakých častiach počas dňa.

Zmes vlašských orechov a pohánky pomelieme v pomere 1:5 na múku, večer 1,5 polievkovej lyžice. l. do zmesi nalejte 2 cm kefíru.Ráno zjedzte všetko pripravené a zjedzte 1 nastrúhané jablko. Počas dňa, 30 minút pred jedlom, zjedzte 1 polievkovú lyžičku. l. zmesi. Priebeh liečby cukrovky je 5 mesiacov.

1/3 fľaše nalejte do medzistien, pridajte vodku, nechajte 7 až 21 dní, nalejte do tmavej nádoby. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. pred jedlom pri cukrovke, zápale štítnej žľazy, kolitíde, ochoreniach kĺbov.

Pri hypertenzii a ateroskleróze sa odporúča užívať vodnú infúziu priečok, ako aj škrupiny orechov.

Čerstvé drevité orechové priečky na týždeň lúhujte v koňaku s medom. Má sa užívať perorálne 1 polievková lyžica. l. 3x denne pri liečbe strumy.

Pri zápaloch prostaty a prostatitíde je potrebné použiť odvar z orechových medzistien. Odoberá sa 1/2 polievkovej lyžice. l. za deň po dobu 1 mesiaca.

Pri ťažkých žalúdočných nevoľnostiach vylúhujte vnútorné priečky orecha vo víne: z 300 g orechov rozdeľte škrupiny, odstráňte priečky, rozdrvte ich, zalejte pohárom vína alebo alkoholu, nechajte 3 dni a vypite 6- 8 kvapiek, zriedených teplou prevarenou vodou.

Pri miernych tráviacich ťažkostiach možno hnačku jednoducho zastaviť ďalšou tinktúrou medzistienok: 1/3 šálky medzistien zalejte 1/2 litrom vodky a nechajte 12 dní na slnku. Pite 1/2 pohára 2 krát denne.

Nalejte 1/2 litra vodky do škrupín a priečok z 1 kg orechov a nechajte 10 dní. Pite 1 polievkovú lyžičku. l. 3 krát denne po jedle na myómy maternice.

Tinktúra z vnútorných priečok: 20 - 25 orieškov, zaliať 100 ml liehu, nechať 7 - 10 dní a užívať 3x denne 15 - 20 kvapiek do zmesi 30 - 50 ml vriacej vody na mastopatiu a myómy maternice. Priebeh liečby je 2 mesiace. Po 7-10 dňovej prestávke je možné liečbu zopakovať.

Pri dvanástnikových vredoch vložte 4-5 orechových prepážok do pohára vriacej vody, nechajte 1 hodinu zabaliť, potom pridajte obsah do mlieka a vypite ako liek 1-2 krát denne, vrátane noci.

Na zhubné nádory sa odporúča aplikovať masť z prášku zo septa, drvených jadier orechov a rastlinného oleja.

Existuje niekoľko pravidiel, ktoré si musíte zapamätať a nikdy ich ignorovať.

1. Jadrá vlašských orechov sú najľahšie stráviteľné len vo vysoko rozdrvenej forme. V opačnom prípade sa žalúdok jednoducho nedokáže vyrovnať s ich spracovaním a ich prospešné vlastnosti nebudú plne využité.

2. Keďže orechy sú bielkovinovou potravinou, mali by sa na liečebné účely konzumovať iba večer alebo pred spaním, pretože bielkoviny sa lepšie vstrebávajú, keď telo odpočíva.

3. Na 1 dávku by maximálny počet jadierok nemal presiahnuť 7. Toto je maximálna prípustná norma. Ideálne 4 - 5 jadierok. Ak ich zjete viac ako 7, môžu začať bolesti hlavy a cievne kŕče.

Všeobecný recept na posilnenie

1 šálka vlašských orechov, 1 šálka hrozienok (bez semien), 1 šálka sušených marhúľ, 1 citrón s kôrou plus 300 g medu. Všetko pomelieme, polejeme medom. Vezmite zmes 1 polievkovú lyžičku. l. pred jedlom 3 krát denne. To posilní vašu imunitu, pomôže pri únave a dodá vám silu. Zmes sa môže konzumovať v akomkoľvek veku, najmä pre starších ľudí.

Orechové mlieko je dobré na žalúdočné vredy.

Rozdrvte 20 g jadier vlašských orechov, zalejte 1/2 šálky teplej prevarenej vody a dobre premiešajte. Nechajte 20 - 30 minút, znova premiešajte a prefiltrujte. Pridajte 1-2 lyžičky. med a vezmite 1 dess. l. 5-6 krát denne 30 minút pred jedlom.

Pri nedostatku mlieka u dojčiacich žien sa odporúča vypiť až 3 poháre orechového mlieka denne.

Pri ochoreniach pečene a obličiek Tento liek je účinný: 300 g čerstvého kvetového medu rozrieďte vodou, pridajte 1/2 kg vlašských orechov rozdrvených na múku, miešajte, kým sa nevytvorí tekutá kaša a užívajte 3 polievkové lyžice denne. l. do 2 týždňov. Po týždni sa môže priebeh liečby zopakovať.

Národy Kaukazu majú presvedčenie: 2 - 3 orechy denne v starobe znižujú pravdepodobnosť sivého zákalu.

Pomelieme 20 jadier orechov, figy, citrón, 200 g sušených marhúľ, 200 g hrozienok, 200 g sušených sliviek. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. 2-krát denne ako vitamín a preháňadlo.

Účinný liek na zápchu: 100 g jadier vlašských orechov rozdrvíme v porcelánovej mažiari, povaríme v 1 litri mlieka, precedíme a do vývaru podľa chuti pridáme kryštálový cukor. Pite teplé 5x denne, 1/3 šálky, kým sa účinok nedostaví.

Ak často močíte, orieškové jadrá vyprážajte na tlejúcom uhlí, rozdrvte a zapite vodou pred spaním.

Žuvané jadrá vlašských orechov sa aplikujú na abscesy a plesňové infekcie nechtovej platničky.

3 - 4 orechy z 1 polievkovej lyžice. l. Med je nielen dobrá večera, ale aj liek na bolesti hlavy, nespavosť a sklerózu. Avšak konzumácia viac ako 5 orechov súčasne môže spôsobiť bolesti hlavy a vazospazmus.

Pri kardiovaskulárnom zlyhaní, ateroskleróze Nasledujúci liek pomáha.

Prejdite 1 šálku jadier vlašských orechov cez mlynček na mäso, pridajte po 1 šálku citrónovej šťavy (najlepšie kaše) a medu. Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou v smaltovanej miske, preneste do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a uchovávajte v chladničke. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. 3-krát denne 20 minút pred jedlom, kým zmes neminie. Odporúča sa opakovať cykly užívania zmesi 3-4 krát ročne s prestávkou medzi cyklami 1 mesiac.

Jeden z receptov tradičnej medicíny hovorí: na liečbu hypertenzie, aterosklerózy a anémie z nedostatku železa by ste mali konzumovať 100 g orechov denne s alebo bez 60 g medu počas 45 dní.

Infúzia listov sa užíva na sklerózu mozgu a srdcových ciev, na zlepšenie metabolizmu a zníženie hladiny cukru v krvi, ako aj na zníženie hemoptýzy pri pľúcnej tuberkulóze. Na jeho prípravu 2 lyžičky. listy nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 1 hodinu a prefiltrujte. Vezmite 1/2 šálky 4 krát denne pred jedlom.

Orechy zjedené so suchými figami a rutou vás môžu v prípade ťažkej otravy doslova zachrániť pred smrťou.

Liečba astmy

Listy aloe uchovávajte na tmavom mieste 12 dní. Precedíme ich cez mlynček na mäso a zalejeme prevarenou vodou v pomere 1 : 3, necháme 1,5 hod.. Potom vytlačíme šťavu a 100 g šťavy zmiešame s 1/2 kg nasekaných orechov. Do výslednej zmesi pridajte 300 g medu. Výsledná zmes by sa mala niekoľkokrát počas dňa premiešať. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. infúzia 3 krát denne 30 minút pred jedlom.

Na zastavenie krvácania z nosa

Je potrebné použiť nasledujúci liek: smažte za stáleho miešania rovnaké množstvo orechov a sezamových semien. Rozdrvte na prášok a vezmite 1 lyžičku. každý večer pred spaním. Do tohto prípravku môžete pridať trochu medu.

. Treba však pripomenúť, že orechy nie sú všeliekom na všetky neduhy. Konzumácii orechov by sa mali vyhýbať tí, ktorí trpia chorobami pankreasu, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ale aj akútnymi črevnými ochoreniami, ekzémami, neurodermatitídou a ochoreniami pečene.

Orech: pochúťka pre šikovných

Čeľaď orechov je jedným z najstarších druhov rastlín na našej planéte. Hovorí sa, že na úsvite, krátko po stvorení sveta, jedli orechy iba bohovia. Dokonca aj keď tí druhí opustili zem, orechy boli naďalej potravou vyvolených. Za potešenie z jedenia orecha mohol otrok zaplatiť životom, pretože orechy sú potravou pre myseľ a múdrejší otrok je nebezpečný. Práve táto neveľmi optimistická legenda sprevádza túto lahôdku, dnes dostupnú pre každého. Ale prečo legendy, ak existujú fakty? A dnes budeme hovoriť o užitočných, zaujímavých a veľmi pozitívnych faktoch o vlašských orechoch

Orech je mohutný strom so širokou korunou, vysoký až 30-35 metrov. Pôvodne pochádza z Malej Ázie, dnes rastie v mnohých krajinách sveta, vrátane južných oblastí Ruska. Zloženie plodu vlašského orecha závisí od stupňa jeho dozrievania. Tu je približné zloženie zrelého jadra orechov: voda - 4,5 g, bielkoviny - 15,5 g, tuky - 65 g, uhľohydráty - 10,2 g, okrem toho vláknina - 1,5 g, popol - 2 g. Obsah kalórií v 100 gramoch vlašských orechov je 648 kcal. Orech je štedro obdarený minerálmi: draslík - 664 mg, fosfor - 564 mg, horčík - 198 mg, vápnik - 124 mg, sodík - 3 mg. Okrem toho obsahuje: železo, jód, mangán, meď, fluór, zinok. Z vitamínov treba zvlášť poznamenať: vitamín E - 23 mg, vitamín C - 28 mg. Okrem toho vitamíny B (B1, B2, B9), vitamíny A, PP.

Priaznivé vlastnosti vlašských orechov závisia aj od polynenasýtených mastných kyselín, je ich viac ako 20 (linolová, linolénová, olejová atď.). Okrem nich orech obsahuje veľmi cennú fytoncídnu látku juglon, ďalej triesloviny, silice, karotén. Juglón má antibakteriálne, protiplesňové, antihelmintické vlastnosti, posilňuje organizmus, má normalizujúci účinok na črevá. Juglon sa nachádza v šupke nezrelých vlašských orechov.

Komplex polynenasýtených mastných kyselín, vysoký obsah draslíka a horčíka dodávajú vlašským orechom vlastnosti užitočné na stimuláciu duševnej činnosti, vďaka čomu sú nepostrádateľné ako preventívne a terapeutické činidlo pri hypertenzii, ateroskleróze, ochoreniach kardiovaskulárneho systému a anémii z nedostatku železa. Okrem toho orechy znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, zlepšujú stav pokožky a znižujú hladinu cukru v krvi.
Vápnik, fosfor a polynenasýtené mastné kyseliny dodávajú vlašským orechom vlastnosti produktu potrebného pre tehotné ženy.

Nielen jadrá, ale aj kôra nezrelých orechov, priečky zrelého ovocia, listy a koreňová kôra sú obdarené blahodarnými vlastnosťami. Zloženie sa mení v závislosti od stupňa dozrievania plodov a doby zberu listov. Sušený orech má výživnejšie zloženie ako čerstvo dozretý, vlhkosť v ňom sa odparuje a koncentrácia živín sa zvyšuje. V zelených orechoch je oveľa viac vitamínu C ako v zrelých a tiež mnohonásobne viac ako v citróne a šípkach. Listy vlašských orechov majú v strede vegetačného obdobia obzvlášť vysoký obsah karoténu a vitamínu C.

Podľa moderných odborníkov na výživu by mal jedálny lístok zdravého človeka, ktorý si chce udržať váhu a zdravie, obsahovať 3-5 vlašských orechov denne. Netreba sa báť, že by sa vám tuky obsiahnuté v orechoch nalepili v podobe nánosov na páse a bokoch, pretože ide o tuky rastlinného pôvodu, z ktorých väčšinu tvoria mononenasýtené mastné kyseliny. Menia sa na teplo a energiu, navyše priaznivo ovplyvňujú činnosť kardiovaskulárneho systému, odstraňujú depresie, zabraňujú starnutiu a napomáhajú fungovaniu mozgu.

Sú orechy potravinou, ktorá podporuje chudnutie? Samozrejme, nie sú zahrnuté v produktoch, ktoré sa nazývajú „spaľovače tukov“. Používajú sa však v mnohých diétach ako doplnkový prostriedok. Sú vhodné najmä pri dlhodobej diéte: pomáhajú vyrovnať sa s únavou, psychickou a fyzickou záťažou, zlepšujú stav pokožky a pleť. Ďalšou výhodou orechov na chudnutie je, že znižujú chuť na sladké. Pri diétach na chudnutie je veľmi užitočné používať orechový olej lisovaný za studena. Obsahuje koncentrované látky, ktoré urýchľujú metabolické procesy a zvyšujú celkový tonus organizmu. Tento olej pomáha udržiavať pokožku v dobrom stave a zabraňuje strate elasticity. Odporúčania na použitie: 1 dezertná lyžička 30 minút po jedle. Priebeh prijatia je 1 mesiac, prestávka je 1 mesiac. V prípade potreby je možné nasávanie oleja zopakovať. Olej z vlašských orechov sa používa aj ako masážny prípravok.

Kontraindikácie

Orechy by ste nemali jesť vo veľkých množstvách, čo môže vyvolať kŕče mozgových ciev, bolesti hlavy lokalizované v prednej časti hlavy, výskyt vyrážky v ústach a pri pravidelnej konzumácii v neobmedzenom množstve viesť k obezite. Orechy sú kontraindikované pri psoriáze, diatéze a neurodermii. Plody vlašských orechov obsahujú viac ako 15% bielkovín. U ľudí náchylných na alergie to môže spôsobiť diatézu a urtikáriu. Orechy sú ťažko stráviteľným produktom a neodporúčajú sa deťom do troch rokov.

Orechy sa odporúča veľmi dôkladne žuť alebo pomlieť v mixéri pre lepšiu absorpciu organizmom. Je vhodné ich konzumovať v prvej polovici dňa. Aby ste sa vyhli pokušeniu zjesť viac orechov, pridajte ich do cereálií alebo ako jednu z ingrediencií do šalátov.

Orechy je lepšie kupovať v škrupinách, pretože olúpané jadrá môžu byť skladované príliš dlho a v nie ideálnych podmienkach, navyše orechy po odstránení škrupiny okamžite začnú strácať niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Orechy sú široko používané v ľudovom liečiteľstve, a to ako samotné jadrá, tak aj škrupina nezrelého ovocia, listy a korene.

V prípade zvýšenej kyslosti, ako aj na obnovenie normálnej úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy, stačí jesť 10 gramov orechov 3 krát denne.

Obklady, kúpele z orechového nálevu, orechový olej, masti na jeho báze sa používajú ako čistič krvi pri rôznych kožných ochoreniach: ekzémy, lišajníky, vriedky, abscesy. Okrem toho sa na rany, abscesy a nádory prikladajú rozdrvené orechové listy alebo drvené jadrá orechov s medom.

Pri hypertenzii si môžete pripraviť vodnú infúziu orechov. Za týmto účelom nalejte 1 polievkovú lyžicu jadier vlašských orechov do jedného pohára vriacej vody a nechajte v termoske 12 hodín. Nálev precedíme a pridáme 1 polievkovú lyžicu medu. Vypite pohár nálevu 3x počas dňa medzi jedlami.

Ďalší recept na hypertenziu: 1 polievkovú lyžicu orechových medzistien zalejte 0,5 litrom horúcej vody. Nechajte v termoske 12 hodín. Pite 30 kvapiek 2 krát denne. Kurz 15 dní.

V počiatočných štádiách cukrovky pomôže zmes 5 dielov pohánky a jedného dielu vlašského orecha. Príprava: Pohánku a orechy pomelieme na mlynčeku na kávu. Večer nalejte 1 polievkovú lyžicu zmesi do pohára a zalejte 50 gramami kyslého mlieka. Nemiešajte. Ráno nalačno zjedzte všetko s jablkom. Okrem toho 2-krát denne zjedzte 1 polievkovú lyžicu suchej zmesi pol hodiny pred jedlom. Ak urobíte všetko opatrne, zažijete výraznú úľavu.

Infúzia z orechových priečok je ďalším liekom na cukrovku. Príprava: priečky zo 40 vlašských orechov zalejte 1 šálkou vriacej vody, nechajte hodinu vo vodnom kúpeli, ochlaďte, preceďte. Vezmite 1 čajovú lyžičku 3 krát denne.

Na prevenciu aterosklerózy si môžete pripraviť veľmi jednoduchý liek, ktorý sa dá použiť aj ako zálievka na šalát. Na jeho prípravu budete potrebovať: 10 jadier vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej. Nasekajte orechy a cesnak a zmiešajte s rastlinným olejom.

Na posilnenie srdcového svalu je užitočná zmes orechov a hrozienok v pomere 1:1. Vezmite jednu dezertnú lyžičku 1-2 krát denne.

Pri žilovej nedostatočnosti pomôže výluh z orechových listov. Listy zozbierané koncom júna sa varia ako čaj v množstve 1 polievková lyžica suchých listov na pohár vriacej vody. Je lepšie piť infúziu s medom medzi jedlami.

Pri bolestiach kĺbov pomôže infúzia vlašských orechov a vodky. Príprava: 1 šálka vlašských orechov, nalejte 250 gramov vodky, pridajte 1 polievkovú lyžicu glycerínu. Nechajte 10 dní v tme. Vezmite 1 polievkovú lyžicu denne.

Alkoholový nálev z orechových septa posilňuje hormonálnu hladinu a imunitný systém. Príprava: 25 gramov jadier vlašských orechov lúhujte 10 dní v 100 gramoch lekárskeho liehu. Nálev precedíme a uložíme na tmavé miesto. Vezmite 20 kvapiek 3 krát denne.

Na liečbu chronickej zápchy tradičná medicína odporúča rozdrviť 100 gramov jadier vlašských orechov v mažiari a uvariť v 1 litri mlieka. Vývar precedíme, pridáme trochu medu. Pite jednu tretinu pohára teplú 5-krát denne po jedle, kým sa stav nezlepší.

Použitie pri varení

Orech je obľúbený produkt na rýchle občerstvenie, široko sa používa pri varení na prípravu šalátov, omáčok a sladkého pečiva. Takmer každá kuchyňa na svete obsahuje jedlá s orechmi, takže výber je na vás. Napríklad v gruzínskej kuchyni nie je možné predstaviť si slávnostný stôl bez mäsových alebo rybích jedál s orechovou omáčkou.

Satsivi

Jedno z povinných gruzínskych jedál sviatočnej hostiny. Ingrediencie: 1 mladé kura, 300 gramov lúpaných vlašských orechov, 3-4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžičky abcházskej adžiky (bez paradajok), 1 lyžička korenia na satsivi (mletý koriandr a utskho-suneli), 1 neúplná lyžička, imeretský šafran , soľ podľa chuti.
Príprava: Kurča uvarte alebo opečte v rúre a rozdeľte ho na porcie. Kým sa kura varí/vypráža, môžete sa pustiť do prípravy orechovej omáčky. Orechy pomelte veľmi jemne, aby ste to dosiahli, musíte ich dvakrát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Potom je rozhodujúcim momentom príprava orechového masla. Zmes 2,5 polievkových lyžíc nasekaných orechov, troch strúčikov cesnaku a jednej neúplnej čajovej lyžičky adjika 3-krát pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Zozbierajte orechové maslo do samostatnej nádoby. Cez gázu vytlačte olej z koláča. Potom koláč ešte 2-krát prerolujte, znova stlačte a olej zozbierajte na mlynčeku na mäso. Koláč, ktorý zostane po príprave orechového masla, rozrieďte v 0,5 šálke vriacej vody, všetko dôkladne premiešajte. Výsledný roztok nalejte do nádoby s drvenými orechmi a pridajte tam 2,5 šálky vriacej vody. Všetko dôkladne premiešame. Do orechovej omáčky pridajte korenie zriedené v horúcej vode a soľ podľa chuti, všetko znova premiešajte. Teraz spojte hotovú omáčku s kuracím mäsom. Kurča s omáčkou by malo stáť pri izbovej teplote 3-4 hodiny, aby omáčka vychladla a zhustla. Pred podávaním sa na taniere oddelene pridáva pripravené orechové maslo.

Špenát s orechmi

Zloženie: 500 gramov špenátu, 200 gramov cibule, 1 šálka lúpaných vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, koriandr a petržlen podľa chuti, šťava z granátového jablka, semená granátového jablka, adjika, soľ podľa chuti.
Príprava: Predpripravený špenát uvarte spolu s niekoľkými vetvičkami koriandra v 1 pohári horúcej vody. Uvarenú zeleninu vložte do cedníka a ochlaďte. Potom rukami vyžmýkame a nasekáme nadrobno. Cibuľu, koriandr a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Vlašské orechy pomelte spolu s cesnakom, adjikou a soľou na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Orechy zmiešame s cibuľou, zriedime šťavou z granátového jablka zriedenou vodou. Všetko zmiešame so špenátom. Pri podávaní posypte jedlo jemne nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou a ozdobte zrniečkami granátového jablka. Namiesto šťavy z granátového jablka môžete použiť vínny ocot. Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť vrcholy skorej repy, reďkovky a karfiolu.

Tyčinky z viedenských orechov

Suroviny: 150 gramov múky, 6 lyžíc masla, 2 žĺtky, 2 lyžice cukru, 2 lyžice mlieka. Na náplň: 150 gramov cukru, pol pohára vody, 300 gramov drvených vlašských orechov, 1 polievková lyžica mlieka, 1 polievková lyžica masla. Na polevu: 250 gramov práškového cukru, 0,5 lyžičky citrónovej šťavy. Z múky, masla, žĺtkov, cukru a mlieka pripravíme cesto. Vyvaľkáme na 0,5 cm hrubú vrstvu Príprava plnky: uvaríme cukrový sirup (mal by sa ťahať ako tenká niť). Pridáme orechy, mlieko a maslo. Výslednú hmotu premiešame a natrieme na cesto v rovnomernej vrstve, na vrch polejeme polevou. Príprava polevy: bielky vyšľaháme s práškovým cukrom a citrónovou šťavou tak, aby z lyžice neodkvapkávali. Ak hmota nie je dostatočne hustá, pridáme ešte trochu práškového cukru. Výsledný koláč nakrájajte na pásy s rozmermi 2 x 2,5 cm.Nôž najskôr navlhčite vo vode. Cookies pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov, kým sa nezačnú ľahko odlepovať od plechu.

Vlašské orechy sú vysoko kvalitný potravinový produkt, štedro obdarený živinami a dostupný pre každého. Konzumáciou orechov v rozumných medziach si môžete udržať a vážne zlepšiť svoje zdravie.

 

 
Toto je zaujímavé: