→ Recepty na kuracie omáčky. Ako pripraviť lahodnú omáčku na ryžu z mäsa, kuracieho mäsa, zeleniny a mletého mäsa: jednoduché recepty s fotografiami Biela omáčka na kuracie mäso

Recepty na kuracie omáčky. Ako pripraviť lahodnú omáčku na ryžu z mäsa, kuracieho mäsa, zeleniny a mletého mäsa: jednoduché recepty s fotografiami Biela omáčka na kuracie mäso

Omáčka môže dať bohatá chuť aj to najjemnejšie jedlo. Môže to byť mäso: tu môžete uprednostniť akýkoľvek druh - hovädzie, bravčové, jahňacie. Tiež - s pridaním kuracieho mäsa, zeleniny, húb, paradajok, alebo si to môžete urobiť krémové. Vyskúšajte všetky nižšie uvedené recepty na omáčku a ocente ich jedinečnú chuť.

Hlavná vec v článku

Ako pripraviť lahodnú omáčku na ryžu: všeobecné zásady

  1. Ak si vyberiete kuracie mäso na prípravu omáčky , vtedy je lepšie dať prednosť jej sviečkovej časti – hrude.
  2. V mnohých bežných receptoch hubová omáčka Používajú sa šampiňóny, ale na vrchole hubárskej sezóny použite čerstvo nazbierané lesné huby. Omáčka založená na nich sa ukáže ako veľmi aromatická - nie ako tá z obchodu.
  3. Hlavné produkty pre zeleninová omáčka sú: cibuľa, mrkva a paradajky. Bude tiež fungovať paradajkový džús alebo ako posledná možnosť paradajkový pretlak.
  4. Používa sa obrovské množstvo receptov na omáčku múky – práve to umožňuje omáčke zhustnúť na požadovanú konzistenciu a získať viskóznu štruktúru.
  5. Obzvlášť voňavé smotanová omáčka možno pripraviť z mliečnych výrobkov: mlieko, kyslá smotana, smotana. Táto omáčka tiež vyžaduje cibuľu, malé množstvo vody, múku a korenie. Túto omáčku by ste nemali podávať hneď, nechajte ju trochu postáť a zhustnúť.

Výrobky na omáčku s ryžou

Ryža s omáčkou sa pripravuje ľahko a rýchlo, prísady do jedla nevyžadujú veľké náklady na materiál. Môžete pripraviť mnoho rôznych variácií tejto prílohy a zakaždým získate novú, úžasnú chuť.

Jedinou výhradou je, že ryža s omáčkou je vhodnejšia na každodenné jedlo, nepodáva sa na sviatočný stôl.

Ryža sa hodí k mnohým jedlám:

  • akékoľvek druhy mäsa,
  • hydinové mäso,
  • mleté ​​mäso,
  • huby,
  • pečeň,
  • zelenina,
  • morské plody.

Omáčku možno pripraviť z:

  • mliečne výrobky,
  • majonéza,
  • sójová omáčka,
  • rajčinová pasta,
  • paradajkový džús,
  • vývar,
  • voda.
  1. Ak používate mäsové výrobky na omáčku - najprv ich umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nakrájajte zeleninu podľa želania - na kocky alebo na strúhadle.
  3. Kým sa horúca omáčka varí, nakrájame bylinky a cesnak.

Veľmi dôležitý bod: omáčka by mala byť zvláštna korenistú chuť, korenie vám s tým pomôže:

  • kurkuma,
  • Bobkový list,
  • čučoriedka,
  • suchá alebo čerstvá bazalka.

Všetky tieto koreniny sa používajú aj na prípravu pilafu.

Háčik spočíva vo výbere a príprave samotnej ryže.

Najlepšie je použiť nadýchané druhy ryže – dlhozrnnú a dusenú, na prípravu sú veľmi jednoduché.

  • Najprv ryžu dôkladne opláchnite pod vodou - v budúcnosti tým odstránite zbytočnú viskozitu.
  • Aby sa ryža nelepila, musí sa variť v hrubostennej nádobe alebo hrnci.
  • Objem vody by mal len mierne pokrývať obilniny, pridajte soľ a premiešajte ryžová kaša Možné len na samom konci varenia.

Tieto tipy vám pomôžu pripraviť drobivé jedlo.

Omáčka na ryžu bez mäsa: univerzálny recept

Ide o veľmi jednoduchú, no neskutočne chutnú a aromatickú omáčku, ktorá z vašej ryže urobí šťavnatú pochúťku.

  1. Nasekané zľahka opečieme Cibuľa, paprika, Šampiňón.
  2. Pridajte malé množstvo na panvicu paradajkový džús (asi 200 ml) a o polovicu menej krém.
  3. Keď zmes vrie, pridáme veľa nasekaných zeleň – kôpor, petržlen, mladá cibuľka, koriander.
  4. Nebolo by na škodu pridať túto zeleninu cuketa, baklažán alebo mrkva.

Túto omáčku môžete spestriť jemne nasekaným cesnakom, feferónka a rôzne koreniny. Ak chcete, môžete začať pripravovať omáčku s kuracím mäsom - bude to ešte bohatšie, alebo k paradajke jednoducho pridajte kurací vývar.

Omáčka na ryžu s mäsom: fotorecept

  • Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
  • mrkva nakrájame na pásiky Cibuľa – v polovičných krúžkoch pridajte zeleninu k mäsu a pokračujte v smažení.
  • Všetok obsah panvice osolíme a okoreníme.

  • Plátok zeleň a paprika , vhoďte ich do panvice. Presuňte tam aj ingrediencie, ktoré boli vyprážané a všetko premiešajte.
  • Oddelene prevarte vodu a nalejte ju do zeleniny, kvapalina by mala pokrývať všetky produkty.
  • Obsah panvice priveďte do varu, pridajte pár lyžíc rajčinová pasta .
  • Pridať korenie a dusíme 20 minút, hotovo!


Omáčka na ryžu s kuracím mäsom

  • Jemne nakrájajte Cibuľa (2 ks), cesnak (4 klinčeky) a štipľavé papriky .
  • Ak používate paradajky (300 g). paradajkový džús , potom ich pretrite cez sito.
  • Kura osolíme, okoreníme a vložíme chlieb múky .
  • Potom opečieme zo všetkých strán do zlatista.
  • Položte na dusenie maslo (50 g) zložky špecifikované v prvom procese.
  • Po pár minútach pridáme nastrúhané paradajky, aby sa podusili.
  • Keď paradajka začne vrieť, položíme na ňu opečené paličky, krém (4 lyžice), bobkový list, korenie a pridajte vodu (1 pohár).
  • Omáčku dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny, pričom mäso z času na čas obraciame z rôznych strán.
  • Kuracie paličky môžu byť tiež vymenené za akúkoľvek časť - prsia alebo krídla.

Ryža s omáčkou z mletého mäsa: recept s fotografiami krok za krokom

Omáčka z mletého mäsa sa pripravuje veľmi rýchlo. Na rozdiel od nakrájaných kúskov mäsa sa vyprážaním strávi oveľa menej času.

  1. Zapnuté zeleninový olej smažiť mleté ​​mäso (500 g), vyberte akékoľvek mäso. Lepšie je, samozrejme, uvariť si to sami, vziať si kúsok mäsa alebo kuracieho mäsa, pomlieť ho na mlynčeku na mäso a rozdrviť doň bravčovú masť. Dá sa to aj bez bravčovej masti, no s ňou bude mleté ​​mäso šťavnatejšie.
  2. Mleté mäso okoreníme a osolíme, trochu pridáme paradajka (200 ml) tak, aby pokryla objem mäsového výrobku.
  3. Fazuľa Varte vopred alebo vezmite konzervy (200 g). Pod pokrievkou dusíme pol hodiny.
  4. Nakoniec pridáme do omáčky cesnak a bylinky , dusíme ešte pár minút.

Zeleninová omáčka na ryžu

Zeleninová omáčka s brokolicou a paprikou.

  1. Zeleninu nakrájame na kocky: paprika (3 ks), paradajky (3-5 ks), brokolica príp karfiol rozobrať na súkvetia.
  2. Zahrejte na panvici zeleninový olej a uvarené opečieme korenie , takže budú vydávať svoju arómu ešte intenzívnejšie. Po pár sekundách pridáme paradajky a dusíme do mäkka.
  3. K paradajkám pridáme trochu vody a zvyšnú zeleninu a dusíme do mäkka.
  4. Pár minút pred vypnutím omáčku osoľte, vypnite oheň a posypte čerstvé bylinky.

Brokolica sa dá nahradiť ružičkovým kelom.

Kvalita hotovej omáčky priamo závisí od kvality vybranej zeleniny. Skúste si vybrať kapustu s kvietkami približne rovnakej veľkosti.

Brokolicu a karfiol poriadne rozvarte, dokonca môžete najskôr podusiť iba kapustu a potom pridať ďalšiu zeleninu.

Omáčka s použitím mrazenej zeleniny.

Ak potrebujete omáčku pripraviť veľmi rýchlo alebo nie je sezóna na niektoré druhy zeleniny, použite mrazenú.

  1. Zahrejte v hrnci s hrubým dnom oleja . Vložte do oleja mrkva (1 ks.) , nakrájame na plátky alebo pásiky. Netreba ho príliš smažiť, stačí počkať, kým zmäkne.
  2. Dajte cuketa a baklažán (200 g z každého druhu) k mrkve ihneď po vytiahnutí z mrazničky.
  3. Smažte zeleninu 5 minút a pridajte k nej paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice), všetko povarte minútu.
  4. Zeleninu zalejeme pohárom vody, osolíme, okoreníme a tiež pridáme 2 lyžice cukru aby sa zachovala rovnováha chuti. Oheň môžete vypnúť, zeleninová omáčka je pripravená.

Mrazená zelenina sa nemusí pred varením rozmrazovať, ale mala by sa variť na vysokej teplote.

Nádobu na varenie neprikrývajte pokrievkou, ale mrazničku opatrne a nie príliš často miešajte. V opačnom prípade zelenina pustí šťavu a stratí tvar a omáčka bude pripomínať uvarenú kašu.


Jednoduché recepty na lahodnú omáčku na ryžu: paradajkovú, krémovú, hubovú

Paradajková omáčka na ryžu

Táto verzia paradajkovej omáčky sa dá použiť ako plnohodnotná omáčka k ryžovej prílohe, alebo si ju môžete vziať ako základ a pridať do nej oveľa viac ingrediencií: fazuľa, konzervovaná kukurica, mrkva a iná zelenina.

  1. rezať Cibuľa kocky a opražíme na slnečnicový olej pár minút do zlatista, potom pridajte polievkovú lyžicu rajčinová pasta a pokračujte v smažení.
  2. polievková lyžica múky zrieďte vodou (250 ml), kým nebude hladká, pričom všetky hrudky vymiesite.
  3. Cibuľu zalejeme pripravenou tekutinou, osolíme, pridáme cukor, aby nám paradajkový pretlak príliš nekysla a ostatné koreniny.
  4. Hneď ako sa objavia prvé vriace bubliny, môžete ho vypnúť.
  5. Omáčka by mala chladnutím zhustnúť.

Hubová omáčka na ryžu

  1. Vezmite čerstvé alebo mrazené huby (500 g), smažíme v horúcom oleji, kým sa vlhkosť neodparí.
  2. Medzitým nastrúhame mrkva a nakrájame na kocky Cibuľa , pridáme ich k hubám a opečieme do zlatista.
  3. Súčasne s týmto procesom pripravte omáčku: na inej panvici opečte polievkovú lyžicu múky do zlatista rozriedime vývarom alebo čistou vodou. Množstvo použitej tekutiny bude závisieť od toho, akú hustú chcete mať omáčku.
  4. Potom rozriedime v omáčke 2 lyžice paradajkovej pasty alebo to isté plnotučná kyslá smotana - všetko závisí od preferencií.
  5. Obsah oboch panvíc spojíme do jednej, pridáme korenie a dusíme ešte niekoľko minút do zhustnutia.

Ryža v smotanovej omáčke

  1. Na miernom ohni roztopíme maslo (2 lyžice) , trochu k tomu pridajte múka (1 polievková lyžica), rovnomerne miešajte do hladka.
  2. Za stáleho miešania nalejte do predchádzajúcich produktov. mlieko (150 ml) A krém s vysokým obsahom tuku (2 polievkové lyžice).
  3. Pokračujte v miešaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu - bude to trvať maximálne 10 minút. Osolte a pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie.
  4. Predtým varené ryža (100 g) premiešajte s omáčkou, dajte na oheň, aby sa jedlo trochu ohrialo, všetko je pripravené!

Samotná varená ryža je trochu suchá, preto je nevyhnutné podávať ju s omáčkou. Technológia prípravy takejto omáčky nezaberie veľa času, ale chuť jedla bude jednoducho úžasná!

Tu je, kráska, ležiaca v celej svojej sláve,

Každý miluje hnedé kura!

Skutočne je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád aromatické kurča, ktorého je možné pripraviť mnohými spôsobmi. Vyprážané, varené, dusené, grilované alebo kebabované kura na sviatočnom stole aj pri pokojnej, obyčajnej rodinnej večeri je skutočným malým sviatkom pre blízkych a priateľov. No, ak takéto mäso podávate pod lahodná omáčka na zvýraznenie chuti pripraveného jedla bude jednoducho nemožné odmietnuť takúto pochúťku.

Existuje veľa receptov na kuracie omáčky, klasické aj originálne. Vďaka tejto veľkolepej odrode bolo možné vybrať si presne tú verziu omáčky, ktorá dokáže najjasnejšie odhaliť skutočnú chuť kuracieho mäsa. Dnes sú najčastejšie omáčky ku kuraciemu mäsu kyslá smotana, mlieko, syr, paradajka, syrovo-cesnak alebo cesnakovo-hubový. Pre milencov sladkokyslé omáčky Je tiež z čoho vyberať: čerešňa, pomaranč na báze zázvoru, brusnica omáčky na kuracie mäso alebo karfiolová omáčka s paradajkami dokáže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov.

Omáčky na kuracie mäso možno zhruba rozdeliť na „rýchle“, „zmiešané a pripravené“ a na tie, ktoré si vyžadujú trochu šmrncovania. Všetci sú dobrí, každý svojim spôsobom. Vyberajte a varte s radosťou!

Kyslá smotanová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
½ šálky kyslá smotana,
zelenina - podľa chuti,
soľ korenie.

Príprava:
Zmiešajte kyslú smotanu s bylinkami a rozmixujte v mixéri do hladka, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Namiesto kyslej smotany môžete použiť kefír alebo ľahký jogurt bez prísad. To dodá omáčke novú, originálnu chuť, pričom zostane lahodná. Omáčka z kyslej smotany Podávajte s hotovým jedlom alebo použite ako polevu pri pečení kurčaťa.

Kyslá smotanová omáčka s chrenom a vlašskými orechmi na kuracie mäso

Ingrediencie:
400 g kyslej smotany,
2 polievkové lyžice. hotový chren
2 polievkové lyžice. drvené jadrá vlašské orechy.

Príprava:
Kyslú smotanu zmiešame s pripraveným chrenom a drvenými jadrami vlašských orechov. Táto omáčka by mala byť pripravená bezprostredne pred podávaním.

Smotanová omáčka s avokádom na kura

Ingrediencie:
1 diel hustej smotany,
1 diel avokáda,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Avokádo ošúpeme, pretrieme cez sitko a za postupného pridávania hustej smotany vyšľaháme mixérom a jemne osolíme. Táto omáčka je ideálna na vyprážané alebo varené kura.

Sladkokyslá čínska omáčka ku kuraciemu mäsu

Ingrediencie:
400 g červenej fazule z konzervy,
zmes piatich korenín: 2 lyžičky. zázvor, semienka anízu, fenikel, škorica a klinčeky,
2 polievkové lyžice. červený vínny ocot,
1 polievková lyžica. sezamový olej,
3 polievkové lyžice. melasa,
1 polievková lyžica. Sahara.

Príprava:
Bezprostredne pred prípravou omáčky zmiešame koreniny a rozdrvíme v mažiari, aby si lepšie zachovali vôňu. Pripravené korenie zmiešame s fazuľou a melasou v mixéri do hladka. Vzniknutú zmes dochutíme octom a sezamovým olejom, pridáme cukor a dôkladne premiešame. Táto sladkokyslá omáčka je ideálna k tučnému kuraciemu mäsu. Ak ho natriete omáčkou a upečiete v rúre, bude šťavnaté, aromatické a veľmi chutné.

gruzínsky arašidová omáčka na kura

Ingrediencie:
1 zásobník lúpané vlašské orechy,
100 ml šťavy z granátového jablka,
150 ml vody,
2-3 strúčiky cesnaku,
2-3 lyžice. nasekaný zelený koriandr,
1 lyžička paprika,
1 lyžička khmeli-suneli,
½ lyžičky šafran,
½ lyžičky koriander,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Orechy, cesnak a soľ pomelieme do hladka. Pridáme zvyšok korenia a opäť dôkladne pomelieme. Šťava z granátového jablka zmiešame s prevarenou vodou a touto zmesou za stáleho miešania zriedime orieškovo-štipľavú zmes.

Medovo-zázvorová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
5 polievkových lyžíc. sójová omáčka,
3 polievkové lyžice. med,
2 polievkové lyžice. horčica,
1 lyžička čerstvý nasekaný koreň zázvoru,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Miešajte sójová omáčka s horčicou a medom do hladka, potom pridajte zázvor a soľ podľa chuti.

A tieto recepty vás prinútia pracovať v kuchyni dlhšie, no verte, že výsledok stojí za to.

Kyslá smotanová omáčka s jablkami a špenátom na kuracie mäso

Ingrediencie:
100 g kyslej smotany,
200 g špenátu,
200 g jabĺk,
100 g zeleného estragónu,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Dobre umytý a na malé kúsky nakrájaný špenát uvaríme vo vode a pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Jablká tiež umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky a po uvarení v malom množstve vody pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Kyslú smotanu zmiešame s roztlačenými jablkami a špenátom, nasekaným estragónom, soľou a vyšľaháme mixérom.

Biela omáčka so smotanou alebo mliekom na kuracie mäso

Ingrediencie:
400 g smotany (mlieka),
50 g masla,
50 g múky,
¼ lyžičky. soľ.

Príprava:
Za stáleho miešania opražíme múku na rozpustenom masle. Potom do praženice po malých dávkach pridávame vriacu smotanu alebo mlieko, osolíme a dobre prešľaháme, aby neboli hrudky. Do tejto základnej omáčky môžeme pridať restované pikantná zelenina, napríklad cibuľa, zeler alebo petržlen.

Krémová omáčka s mliečnymi fazuľkami ku kuraciemu mäsu

Ingrediencie:
200 g smotany,
200 g mliečnej zrelej fazule,
50 g petržlenu,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu umyjeme, krátko namočíme do vody, potom v tej istej vode uvaríme a pretrieme cez sitko. Roztlačenú horúcu zmes zalejeme vriacou smotanou, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a mixérom rozmixujeme na pyré.

Syrová omáčka so sladkou paprikou a cesnakom na kuracie mäso

Ingrediencie:
100 ml kyslej smotany,
100 tavených syrov,
100 g sladkej papriky,
50 g cibule,
3 strúčiky cesnaku,
50 g rastlinného oleja,
horúca paprika - podľa chuti.

Príprava:
Papriku a cibuľu nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Kyslú smotanu a syr rozomelte na homogénnu hmotu a zmiešajte s restovanou zeleninou. Pridajte prelisovaný cesnak, nakrájanú feferónku a výslednú hmotu rozšľahajte mixérom.

Karfiolová omáčka s paradajkami na kuracie mäso

Ingrediencie:
600 g karfiolu,
500 g paradajok,
500 g póru,
200 g koreňov paštrnáka,
500 g rastlinného oleja,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Karfiol uvaríme a pretrieme cez sitko. Umytý paštrnák ošúpeme a nasekáme nadrobno. Paradajky a pór tiež nakrájame nadrobno. Paradajky, pór a paštrnák podusíme na rastlinnom oleji a spojíme s nastrúhaným karfiolom, osolíme, premiešame a varíme 15-20 minút. Pripravenú omáčku podávajte ku kuracím jedlám.

Špenátová a petržlenová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
500 g špenátu,
100 g petržlenu,
50 g cesnaku,
šťava z 1 citróna,
1 lyžička soľ.

Príprava:
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Špenát uvaríme, pretlačíme a pretrieme cez sitko. Cesnak pretlačíme lisom. Premiešame, pridáme citrónovú šťavu a soľ. Pred podávaním pridajte do omáčky trochu olivového oleja a zmes rozšľahajte mixérom.

Paradajkovo syrová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
1 pohár konzervované paradajky vo vlastnej šťave,
150 g taveného syra,
1 sladká paprika,
korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Papriku predpečieme v rúre, ošúpeme a zbavíme semienok. Konzervované paradajky pomelieme spolu s korením. Zmes dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak a červenú papriku podľa chuti. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a pridajte nakrájanú na malé kúsky tavený syr. Omáčku varte na strednom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí, pričom nezabudnite neustále miešať. Ku koncu varenia pridáme do hotovej omáčky nasekané bylinky.

Pikantná jablková omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
400 g kyslých jabĺk,
1 citrón,
¼ lyžičky. feferónka,
20 g olivového oleja,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Jablká nakrájame na kúsky, pridáme malé množstvo vody, povaríme a pretrieme cez sitko. Do rozmixovanej zmesi pridáme citrónovú šťavu, soľ, feferónku a olivový olej. Výslednú zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Slivková omáčka s horčicou ku kuraciemu mäsu

Ingrediencie:
300 g sliviek,
1 polievková lyžica. suchá horčica,
50 g rastlinného oleja.

Príprava:
Slivky dôkladne umyjeme, zbavíme semienok a podusíme v malom množstve vody. Do sliviek pridajte suchú horčicu a rastlinný olej a všetko šľahajte mixérom alebo pyré s mixérom.

Omáčka z čierna ríbezľa s horčicou na kura

Ingrediencie:
300 g čiernych ríbezlí,
200 g vody,
100 g cukru,
1 polievková lyžica. hotová horčica.

Príprava:
Bobule čiernych ríbezlí umyjeme a roztriedime, zalejeme vodou, pridáme cukor, povaríme 5 minút a pretrieme cez sitko. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do horúcej omáčky. pripravenú horčicu a dobre premiešame.

Omáčka z bielych ríbezlí s bielym vínom a mandľami ku kuraciemu mäsu

Ingrediencie:
500 g bielych ríbezlí,
100 g suchého bieleho vína,
200 g vody,
100 g cukru,
50 g mandlí.

Príprava:
Biele ríbezle pretriedime a umyjeme, pridáme vodu, pridáme cukor a po uvarení povaríme 5 minút. Hotovú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme suché biele víno a povaríme 5 minút. Mandľové jadrá zohrejeme na suchej panvici, nasekáme a za stáleho miešania postupne pridávame do omáčky. Hrúbku omáčky si môžete sami upraviť pridávaním prevarenej vody po malých dávkach. Množstvo cukru možno znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť. Táto omáčka sa môže podávať studená alebo horúca.

Pomarančová omáčka na kura na kura

Ingrediencie:
2 pomaranče,
2 lyžičky sahara,
horčica, soľ, korenie, citrónová šťava, ocot, med - podľa chuti,
voda.

Príprava:
Pomaranče zalejeme vriacou vodou a prekrojíme na polovice. Vytlačte šťavu do samostatnej misky a jemne nasekajte kôru a kôru. Potom ich vložte do hrnca, pridajte vodu tak, aby zľahka pokrývala kôru. Položte hrniec na oheň a zmes varte 15 minút. Potom vývar preceďte a pridajte pomarančový džús, soľ a cukor podľa chuti a vráťte na mierny oheň 10-15 minút. Na záver do výslednej hmoty podľa chuti pridajte horčicu, korenie, med, ocot a citrónovú šťavu. Hotovú omáčku nalejte do dvoch omáčkových lodičiek. Jeden podávajte spolu s hotovým jedlom a pri varení kurčaťa môžete použiť omáčku z druhej omáčky.

Brusnicová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
400 g brusníc (čerstvých alebo mrazených),
1 pomaranč,
2 polievkové lyžice. med,
1 červená cibuľa,
2 polievkové lyžice. olivový alebo slnečnicový olej.

Príprava:
Ak na prípravu omáčky použijete mrazené brusnice, najskôr ich rozmrazte, potom dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou, odstráňte rozdrvené bobule. To isté urobte s čerstvými brusnicami. Vytlačte šťavu z pomarančovej dužiny a pomocou strúhadla odstráňte kôru. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu 5 minút. Potom k cibuli pridajte brusnice, med a kôru a šťavu. Dôkladne premiešajte, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a omáčku varte 20 minút. Potom vypnite oheň, nechajte omáčku vychladnúť, nalejte ju do nejakej nádoby a vložte ju do chladničky na 2 hodiny. Pred podávaním omáčku ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek.

Marhuľová a ananásová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
200 g ananásovej dužiny,
300 g odkôstkovaných marhúľ,
250 ml vody,
2 lyžičky koňak

Príprava:
Na dno panvice nalejte 50 ml vody, vložte do nej polovice marhúľ, prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Horúce marhule pretrieme cez sitko. Dužinu z ananásu nakrájame na malé kocky, zmiešame s marhuľovým pyré, pridáme 1 pohár vody a zmes privedieme do varu. Ku koncu varenia pridáme koňak a vzniknutú zmes poriadne premiešame.

Hubová omáčka na kuracie mäso

Ingrediencie:
300 g šampiňónov,
300 ml smotany,
100 ml kyslej smotany,
100 ml rastlinného oleja,
3 cibule,
korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na 2 polievkové lyžice. maslo do mäkka, potom pridajte nadrobno nakrájané huby a smažte ďalších 20 minút, potom nechajte zmes vychladnúť. Vyprážanú hmotu vložte do misky mixéra, pridajte kyslú smotanu a polovičné množstvo smotany a všetko rozdrvte do hladka. Výslednú zmes nalejte do hrnca, nalejte zvyšnú smotanu, zamerajte sa na hrúbku, miešajte, priveďte omáčku do varu na miernom ohni a odstráňte zo sporáka.

Hubová omáčka s cuketou a paradajkami na kuracie mäso

Ingrediencie:
200 g akýchkoľvek čerstvých húb,
300 g mladej cukety,
200 g paradajok,
100 g cibule,
50 ml kyslej smotany,
100 ml rastlinného oleja,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Umytú cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Paradajky tiež nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame. Pripravenú zeleninu orestujeme na rastlinnom oleji, potom pridáme 1 pohár vody a dusíme. Huby roztrieďte, ošúpte, umyte, jemne nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Udusenú zeleninovú zmes spojíme a vyprážané huby, pridajte kyslú smotanu, soľ podľa chuti a porazte hmotu mixérom.

Pripravte si omáčky na kura, experimentujte a vychutnajte si svoje obľúbené kura, objavujte a zvýrazňujte v ňom stále viac jedinečných chutí pomocou skvelých omáčok.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Budete potrebovať:

Smotanová omáčka

Skvelé pre basmati ryžu.

  • Mlieko 1 polievková lyžica.
  • Maslo 50 g
  • Krém 1/2 lyžice.
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Mleté čierne korenieštipka
  • Kurkuma 1 lyžička.
  • Koriander 1 lyžička.

Príprava krok za krokom:

  1. Na panvici úplne rozpustite maslo.
  2. Pridajte múku. Za stáleho miešania prilievame mlieko a smotanu.
  3. Omáčku varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte korenie, kurkumu a koriander.

Omáčka je pripravená!

Huba

  • Šampiňóny 300 g
  • Krém 100 g
  • Cibuľa 1 ks.
  • Bazalka podľa chuti
  • Ground muškátový oriešok chuť
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a uvaríme v osolenej vode. Scedíme v cedníku. Nechajte vývar.
  2. Múku opražte na suchej panvici do krémova.
  3. Smotanu zahustíme múkou.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
  5. V mixéri rozšľaháme šampiňóny a cibuľu. Pridáme smotanu s múkou, koreniny, bazalku a opäť prešľaháme.

Omáčka je pripravená!

Kyslá smotana

  • Kyslá smotana 100 g
  • Majonéza 2 lyžice. l.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Bazalka 1 lyžička.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, vytlačíme cesnak.
  2. Pridajte bazalku, soľ, korenie (môžete pridať čerstvé bylinky). Dobre premiešajte.

Ak nemáte radi chuť bazalky, nahraďte ju sušeným oreganom alebo kôprom.

Zeleninové

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
  2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme na panvicu s cibuľou.
  3. Po 5-7 minútach pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky. Smažte ďalších 10 minút.
  4. Opečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte hrášok, nalejte paradajkovú šťavu a dajte na oheň, kým sa úplne nerozvarí.
  5. Pridajte papriku, petržlenovú vňať, korenie a soľ. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

Zeleninová omáčka na ryžu je pripravená!

zelená

Dobré pre ryžu a klobásy.

  • Žĺtky 2 ks.
  • Chlieb 5 polievkových lyžíc. l.
  • Ocot 3 polievkové lyžice. l.
  • Olivy 1 polievková lyžica. l.
  • Kapary 1 polievková lyžica. l.
  • Sardely 20 g
  • Olivový olej 1/2 lyžice.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Petržlen, kôpor 1 zväzok.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cesnak, kapary a olivy nasekáme nadrobno. Uvarené žĺtky roztlačte.
  2. Namočte strúhanku na pár minút do octu a pridajte k predchádzajúcim surovinám.
  3. Pridajte olivový olej, ančovičky, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
  4. Dôkladne premiešame.

Cesnakovo-orechový

  • Vlašské orechy 150 g
  • Olivový olej 50 ml
  • Cesnak 5 zubov.
  • Petržlen 5. storočie.
  • Mix papriky podľa chuti
  • Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Nakrájajte cesnak a opečte.
  2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a opražíme oddelene od cesnaku.
  3. Orechy nasekáme a podusíme v malom množstve vody.
  4. K orechom pridáme cesnak a petržlenovú vňať a všetko spolu podusíme.
  5. Soľ a korenie.

Cesnaková a bylinková omáčka

  • Koriander 1 zväzok.
  • Cesnak 5 zubov.
  • Ocot 4 lyžice. l.
  • Soľ a korenie 1 lyžička.
  • Horúca voda 3 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

  1. Nastrúhajte cesnak. Rozdrvte korením a soľou, pridajte horúcu vodu.
  2. Rozmixujte koriander pomocou mixéra. Pridajte ocot, cesnak.

Omáčka je pripravená!

Paradajka s mäsom

  • Mleté mäso 100 g
  • Paradajkový pretlak 100 g
  • Cibuľa 1 ks.
  • Cesnak podľa chuti
  • Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
  • Sušená bazalka 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, nalejte paradajkový pretlak a trochu vody.
  3. Pridajte bazalku, cesnak. Korenie a soľ. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Z konzervovaných paradajok

  • Konzervované paradajky 500 g
  • Olivový olej 5 lyžíc. l.
  • Paprika 1 lyžička.
  • Bazalka 1 zväzok.
  • Cesnak 2 zuby.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Nakrájajte cesnak, opečte do zlatista, posypte paprikou, korením a soľou.
  2. Pridajte paradajky, priveďte do varu.
  3. Omáčku varte do úplného zhustnutia, 10-15 minút. Pridajte nasekanú bazalku, všetko premiešajte a odstráňte z tepla.

Kari omáčka

  • Kari prášok 1 polievková lyžica. l.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Cesnak 2 zuby.
  • Horčica 5 g
  • Krém 1 polievková lyžica. l.
  • Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
  • Múka 1/2 lyžice. l.
  • Mäsový vývar 100 ml
  • Jablko 1/2 ks.
  • Citrónová šťava 5 ml

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji, pridáme múku, premiešame, zalejeme mäsový vývar aby tam neboli hrudky.
  2. Pridáme kari, nastrúhané jablko a citrónovú šťavu.
  3. Pridáme horčicu a smotanu.

Zo sušených sliviek

  • Sušené slivky 150 g
  • Koriander 5 g
  • Kyslé jablko 1 PC.
  • Vlašské orechy 3 ks.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Khmeli-suneli 1/2 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

  1. Sušené slivky povarte 5 minút. Porazte mixérom a nechajte polovicu vývaru.
  2. Sušené slivky prepasírujte cez sito, pridajte jablko, nasekaný cesnak, orechy, slnečnicový chmeľ a koriander.
  3. Všetko premiešame.

Aby bola omáčka tekutá, ako je omáčka, pridajte vývar, kde sa varili slivky, a rozmixujte v mixéri.

Pikantné

  • Paradajky 5 ks.
  • Cibuľa 2 ks.
  • Muškátový oriešok 1 lyžička.
  • Kôpor, petržlen 1 zväzok.
  • Chilli paprička 2-3 ks.
  • Čierne korenie, paprika 5 g
  • Cesnak 1 gól.

Príprava krok za krokom:

  1. Paradajky ošúpeme. Prelisujeme spolu s cibuľou, cesnakom a čili papričkou.
  2. Pridáme korenie, muškátový oriešok a vmiešame kôpor a petržlenovú vňať.
  3. Omáčka je pripravená!

holandský

Výborne sa hodí k ryži a bravčovému mäsu.

  • Žĺtok 1 ks.
  • Maslo 30 g
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika podľa chuti
  • Voda 1/2 lyžice. l.
  • Citrónová šťava 3/4 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

  1. Do žĺtka nalejte vodu a dobre premiešajte.
  2. Pridajte citrónovú šťavu.
  3. Rozpustite maslo, vychladnite.
  4. V parnom kúpeli postupne miešajte omáčku pridávaním masla po troškách.
  5. Pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Orientálna sladkokyslá omáčka

Výborne sa hodí k ryži a kuraciemu mäsu.

  • Paradajky 3 ks.
  • Cibuľa 2 ks.
  • Cesnak 3 zuby.
  • Zeleninový olej 50 ml
  • Sójová omáčka 3 lyžice. l.
  • stolový ocot 9% 3 lyžičky.
  • Cukor 2 lyžičky.
  • Zemiakový škrob 3 lyžičky.
  • Voda 1/2 lyžice.
  • Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Paradajky umyte a vložte do horúcej vody na 40 sekúnd, potom preneste do studená voda. To vám umožní odstrániť kožu z paradajok. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a orestujeme do zlatista.
  3. Pridáme paradajky, sójovú omáčku, ocot, soľ, cukor, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme.
  4. Pridajte škrob zriedený studenou vodou, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.

Omáčku môžeme podávať teplú aj studenú.

Omáčka na ryžu a rezne

  • Mäsová šťava z vyprážaných rezňov vybrať si z
  • Múka 1 polievková lyžica. l.
  • Cibuľa 1/2 ks.
  • Paradajková pasta 2 lyžice. l.
  • Voda 1 polievková lyžica.
  • Korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte ju k mäsovej šťave, ktorá zostane po vyprážaní rezňov.
  2. Pridajte múku, pridajte paradajkový pretlak a korenie, dobre premiešajte.
  3. Zalejeme horúcou vodou a varíme 10-15 minút.
  4. Omáčka je pripravená!

Ryžu a kotlety zalejeme horúcou omáčkou.

Varená ryža je výživné, ale suché jedlo. Chce to omáčku. Zvláštnosťou ryže je, že absorbuje pachy a chute iných potravín. Skvele sa hodí k mnohým ingredienciám. Takže pripraviť ryžu s omáčkou je skvelý nápad. Pomocou rôznych prísad môžete ovládať chuť jedla a zakaždým to dopadne inak.

Príprava ingrediencií

Je lepšie zvoliť dlhozrnnú a dusenú ryžu. Ľahko sa varí a nikdy sa neprevarí a zostane drobivý.

Pred varením je potrebné ryžu dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Voda by mala byť čistá. Až potom varte.

Ryža chutí najlepšie, keď sa podáva v hrubostennej miske alebo kotlíku. Je potrebné naliať vodu tak, aby len mierne pokrývala ryžu. Počas procesu nemiešajte ani nepridávajte soľ. A to až na konci varenia. Pozorovanie jednoduché pravidlá, môžete dosiahnuť efekt nadýchanej ryže.

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa, mrkva a akákoľvek iná zelenina sa ošúpe a naseká podľa potreby. Korenie, cesnak, bylinky sú pripravené. Vhodné koreniny:

  • kurkuma – dodá ryži príjemnú žltkastú farbu;
  • bobkový list - bohatá aróma;
  • čučoriedka - pikantná poznámka;
  • suchá alebo čerstvá bazalka – originálna chuť.

Výhody a nevýhody ryže s omáčkou

Tento má jednoduché jedlo Ryža a omáčka má mnoho výhod:

  • jednoduchosť procesu varenia;
  • minimálne finančné náklady;
  • rýchlosť vykonávania;
  • rôzne možnosti varenia;
  • vynikajúca chuť;
  • prospech.

Jedinou nevýhodou hotového jedla môže byť jeho jednoduchý vzhľad, ktorý nezodpovedá spôsobu podávania. slávnostný stôl. Táto možnosť je skôr každodennou možnosťou.

Druhy omáčky na ryžu

Ryža je jedinečný produkt, ktorý sa spája s mnohými ingredienciami a z tohto spojenia profitujú všetci. Polievanie môže byť:

  • s akýmkoľvek druhom mäsa;
  • s hydinovým mäsom;
  • s mletým mäsom;
  • s hubami;
  • s pečeňou;
  • so zeleninou;
  • s morskými plodmi.

Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu, smotanu, majonézu, mlieko, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, vývar alebo len vodu.

Pre tender kuracia omáčka musíte si vziať hruď alebo filé. Na prípravu hubovej omáčky je lepšie použiť šampiňóny. A počas obdobia zberu - Lesné huby. Jedlá na ich základe sú aromatické a veľmi chutné.

Pre prívržencov vegetariánskej kuchyne môžete ponúknuť recept zeleninová omáčka.

  1. Uvarte ryžu.
  2. Cibuľu, mrkvu a papriku podusíme.
  3. Osolíme, okoreníme a pridáme 1 polievkovú lyžičku. múky.
  4. Trochu opečte a pridajte paradajkovú pastu alebo vodu.
  5. Omáčku necháme zovrieť a vypneme sporák.
  6. Ku koncu varenia pridáme kukuricu z konzervy.

Hubová omáčka bude skvelá možnosť na diétnu večeru. Ľahko sa pripravuje, zaberie málo času a konečným výsledkom je uspokojivé a chutné jedlo.

  1. Je lepšie zvoliť dusenú ryžu. Položte na sporák na varenie. Medzitým si pripravte omáčku.
  2. Na panvici musíte smažiť jemne nakrájané huby a cibuľu, potom k nim pridať strúhanú mrkvu.
  3. Keď sú huby pripravené, pridajte pár polievkových lyžíc múky a trochu kyslej smotany.
  4. Na konci varenia pridajte korenie a bylinky.

Spôsoby varenia

V pomalom hrnci

Pomocou multivarky môžete ľahko variť ryžu s omáčkou a bude to veľmi aromatické a chutné. Minimum času a námahy a výsledkom je výživná a zdravá večera pre celú rodinu.

Ak plánujete mäsovú omáčku, môžete použiť hovädziu, jahňaciu alebo akúkoľvek hydinovú panenku. A najlepšie jedlo je vyrobené z bravčového mäsa.

  1. Bravčovú dužinu nakrájajte na malé plátky. Mäso môže mať vrstvu tuku, takže jedlo bude šťavnatejšie.
  2. Kusy bravčového mäsa sa musia vyprážať v miske multivarky. Osolíme a pridáme korenie.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nakrájame na pásiky a pridáme k mäsu. Prísady smažte do zlatista.
  4. Keď je mäso hotové, pridajte 2 šálky vody. Dusíme, kým bravčové mäso nezmäkne.
  5. Omáčku s mäsom premiestnite do samostatnej misky.
  6. Nalejte pohár ryže do misky multivarky. Zalejeme vodou, premiešame a varíme v režime „dusenie“, kým nebude hotové. Dochutíme soľou a pridáme trochu olivového oleja.

Dôležité je správne naservírovanie jedla: najprv sa na tanier položí ryžová príloha, potom mäso s omáčkou. Môžete ozdobiť zeleňou. Podávajte čerstvú zeleninu, ktorá bude skvelým doplnkom k výdatnej a zdravej večeri.

Na sporáku

Najbežnejším spôsobom pre všetky ženy v domácnosti je varenie ryže s omáčkou na sporáku. Varením ryže a vyprážaním omáčky súčasne môžete ušetriť veľa času.

Dobrá vec na tejto metóde je, že pomocou panvice môžete pripraviť všetky druhy prívarkov. Ukazujú sa chutné, šťavnaté a aromatické. Nádherný duet pre prílohu z ryže by bola omáčka vyrobená z morských plodov a sójovej omáčky.

  1. Ryžu je potrebné uvariť v osolenej vode.
  2. Zároveň na panvici zohrejte maslo a vhoďte morské plody. Môžu to byť mušle, hrebenatky, chobotnice a krevety. Varíme, kým sa tekutina neodparí. Zalejeme trochou sójovej omáčky a necháme nasiaknuť.
  3. V samostatnej panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte papriku a nasekaný cesnak. Koreň zázvoru nastrúhame a pridáme k zelenine. Dusíme niekoľko minút.
  4. Zmiešajte morské plody a zeleninu, dusíme ďalšie 2 minúty. Pre viac omáčky pridajte sójovú omáčku.

V rúre

Na varenie ryže a omáčky v rúre môžete použiť hlinené hrnce. Toto je veľmi pohodlný a jednoduchý spôsob. Trvá to málo času. A chuť jedla je bohatá. Pôvodná prezentácia vám umožní používať jedlo na dovolenke.

  1. Najprv musíte ryžu uvariť do polovice. Bude to trvať 5 minút.
  2. Na panvici zľahka opečte svoju obľúbenú zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak alebo vývar.
  3. Hrniec vymastíme maslo. Vložte do nej ryžu a omáčku. Nezabudnite na korenie. Vložte do rúry na 20 minút.

Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Malé triky

  • Čím dlhšie bude omáčka sedieť so zatvoreným vekom, tým bude hustejšia.
  • Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť čerstvé paradajky, ktoré boli predtým blanšírované.
  • Múka spôsobí, že omáčka bude viskózna a hustá.
  • Ak je omáčka založená mliečny výrobok: kyslá smotana, smotana alebo mlieko, potom je potrebné, aby po varení sedel 20 minút.
  • Omáčku na ryžu je možné pripraviť aj z minimálneho množstva prísad: paradajkového pretlaku, cibule, múky a korenia.

 

 
Toto je zaujímavé: