→ Šalát z cárskeho kožuchu s lososom a paradajkami. Šalát „Kráľovský kožuch“: recept na kráľovský stôl. Príprava šalátu pod lososovým kabátom

Šalát z cárskeho kožuchu s lososom a paradajkami. Šalát „Kráľovský kožuch“: recept na kráľovský stôl. Príprava šalátu pod lososovým kabátom

Šalát Cársky kožuch s červeným kaviárom - jedna zo slávnostných verzií „Sleď pod kožuchom“.

Zvyčajne pripravené mnou Nový rok. Koniec koncov, červený kaviár + červená ryba nie je lacné potešenie. Potrebujeme vážny dôvod.))

Pri slávnostnom stole Cársky kožuch , samozrejme, robí šplechnutie! Zachytí sa v okamihu. Najmä pri silných nápojoch.))


Ide o lahodný vrstvený šalát z jemne nasolenej ryby (losos, chum losos alebo pstruh), avokáda, varených zemiakov, cvikly, krabieho mäsa (alebo jeho imitácie) a doplnený červeným kaviárom.

Každá vrstva je potiahnutá majonézou a kyslou smotanou omáčkou.

Ingrediencie:

  • zemiaky (varené) - 3 ks;
  • chum losos alebo losos (mierne solené) - 300 g;
  • avokádo - 1 ks;
  • krabie mäso alebo tyčinky - 200 g;
  • repa (varená) - 2-3 ks;
  • červený kaviár - 50 g;
  • citrón - 1 kus;

na omáčku:

  • majonéza - 150 g;
  • kyslá smotana - 150 g.

ako pripraviť cársky kožušinový šalát s červeným kaviárom:

Takže najskôr uvarte zemiaky v šupke a cviklu. Je lepšie to urobiť v rôznych nádobách, aby zemiaky vopred „nezružoveli“.)) Nechajte ich vychladnúť. Potom tri na hrubom strúhadle (môžete jemne nasekať)

Rozdrvte rybu ako obyčajný „sleď pod kožuchom“.

Omáčku pripravíme zmiešaním majonézy a kyslej smotany v rovnakých pomeroch.

Šalát rozložte do vrstiev v nasledujúcom poradí:

...nezabudni natrieť každú vrstvu kyslou smotanou a majonézovou omáčkou...

1. vrstva - strúhané zemiaky.
2. vrstva - jemne nasolený losos.
3. vrstva - avokádo (zrelé, nakrájame na kocky a prelejeme citrónová šťava). Avokádo nenatierajte omáčkou – samo o sebe je dosť „mastné“.
4. vrstva - krabie mäso alebo jeho napodobenina.
5. vrstva - uvarená cvikla nakrájaná nadrobno alebo nastrúhaná na hrubom strúhadle.
6. vrstva - červený kaviár.

Pri príprave jedál s použitím červeného kaviáru existuje jedna významná nuansa: asi po pol hodine začne vysychať a stráca chuť a užitočné vlastnosti. To znamená, že ním zdobíme šalát až bezprostredne pred podávaním.

Vyššie Cársky kožuch Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou a plátkami citróna.

Môžem…

Vaša fantázia pomáha vašim rukám!


Dobrú chuť..!

Viete, koľko druhov sleďov pod kožuchom sa dá pripraviť? Je ťažké si to vôbec predstaviť. Počuli ste už o sleďoch pod kráľovským kožuchom? Pripravili sme pár receptov pre tých, ktorí tento známy tradičný šalát zbožňujú, no nebránia sa skúšaniu nových variácií.

Šalát pre tých, ktorí nemajú radi ryby a slané jedlá. Každý vie, že sleď dodáva pochúťke dosť špecifickú chuť. Ale ak pridáte kačacie filé, dokonca aj odporcovia morských plodov budú potešení takým kulinárskym majstrovským dielom.

Výrobky na šalát:

  • 400 gramov kačacieho filé;
  • 4 vajcia;
  • 3 nakladané uhorky;
  • 3 repa;
  • 4 mrkvy;
  • 1 pór;
  • štipka soli;
  • 1 lyžička cukru;
  • 2 čajové octy;
  • balenie majonézy.

Ako pripraviť šalát pod kožuchom:

  1. Umyte a uvarte repu a mrkvu. Ochlaďte, odlúpnite uniformu a nastrúhajte.
  2. Vajcia uvaríme, zlejeme studená voda. Keď vychladne, ošúpeme a nastrúhame.
  3. Uhorky tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Kačacie filé umyte, osušte a nakrájajte na prúžky bez odrezania kože (!). Vyprážame na panvici.
  5. Nakrájajte cibuľu. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na prúžky alebo kocky. Pridajte soľ, cukor a ocot. Nechajte pôsobiť 10 minút.
  6. Keď sú všetky ingrediencie na šalát pripravené, začneme zostavovať predjedlo, pričom nezabudneme každú vrstvu natrieť majonézou.
  7. Poradie produktov: kačacie tyčinky; polovica repy; nakladaná cibuľa; mrkva; uhorky; vajcia; druhá časť repy.
  8. Ak je to potrebné, jedlo môže byť ozdobené bylinkami a strúhanými žĺtkami alebo syrom rovnomerne rozloženými po stranách.

Tip: Tukovú vrstvu na kačacích prsiach necháme, aby mäso nevyschlo. Je lepšie vyprážať na masle.

Recept na šalát kráľovský sleď pod kožuchom

Naozaj kráľovský šalát. Tajomstvo jedla pochopíte, keď si prečítate zoznam požadovaných ingrediencií. Tradičný sleď tu nie je, ale je tu niečo chutnejšie.

Kráľovský sleď pod zložením kožuchu:

  • Zemiaky - 4 kusy;
  • Repa - 3 kusy;
  • Mrkva - 3 kusy;
  • Kuracie vajcia - 4 kusy;
  • Veľká cibuľa - 2 kusy;
  • Filet z lososa alebo pstruha - 200 gramov;
  • červený kaviár - 150 gramov;
  • Cibuľová zelenina;
  • Majonéza - 1 balenie.

Ako variť kráľovského sleďa pod kožuchom:

  1. Umytú koreňovú zeleninu a vajcia uvarte, ochlaďte a odstráňte škrupiny a uniformy.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky.
  4. Koreňovú zeleninu a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle na samostatné taniere.
  5. Opláchnite zelenú cibuľu a jemne nakrájajte.
  6. Poradie vrstiev sleďa pod kožuchom je kráľovské: na dno formy položte strúhané zemiaky, navrch ryby a cibuľu a namažte majonézou.
  7. Ďalej pridajte vajcia, mrkvu a repu.
  8. Na vrch pochúťky rozložte vajíčka. Čím viac ich bude, tým bude šalát chutnejší. Posypeme bylinkami.
  9. Na konci dajte predjedlo na hodinu do chladničky namočiť a potom ho môžete podávať hosťom.

Dôležité: aby cibuľa nenarušila chuť rýb, zalejte zeleninu vriacou vodou.

Kráľovský sleď pod kožuchom

Jedlo pre skutočných gurmánov! Avokádo, kaviár, červená ryba, krabie mäso... Keď raz ochutnáte šalát z týchto surovín, nebudete vedieť prestať a budete si pripravovať predjedlo na celé sviatky. Je to neuveriteľne chutné!

Zloženie kráľovského šalátu pod kožuchom:

  • 3 zemiaky;
  • 100 gramov jemne soleného lososa;
  • 1 avokádo;
  • 150 gramov krabieho mäsa;
  • 2 repa;
  • 3 vajcia;
  • 20 gramov čierneho kaviáru;
  • 100 gramov červeného kaviáru;
  • 1 citrón.

Čo kúpiť na omáčku:

  • 200 ml gréckeho jogurtu;
  • 1 zväzok čerstvého kôpru;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 veľká uhorka.

Recept na sleď pod kožuchom:

  1. Cviklu a zemiaky umyjeme a uvaríme. Ovocie ochlaďte, ošúpte a nastrúhajte.
  2. Filet z lososa nakrájame na malé kocky alebo tyčinky.
  3. Dužinu avokáda nasekáme nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou (aby nestmavlo).
  4. Krabie mäso nakrájame na kocky.
  5. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
  6. Vajcia uvarte, potom ochlaďte v studenej vode a odstráňte škrupiny. Nakrájajte na niekoľko kúskov (budeme ich potrebovať na ozdobenie maškrty).
  7. Uhorku umyte a nasekajte nadrobno.
  8. Kôpor opláchneme a nasekáme.
  9. Zmiešajte jogurt, cesnak, kôpor a uhorku, premiešajte mixérom, až kým nebude hladká. Omáčka je hotová.
  10. Poradie vrstiev sleďa pod kožuchom je kráľovské: zemiaky; losos; avokádo; krabie mäso; repa; oba druhy kaviáru.
  11. Všetky vrstvy sleďa pod kabátom kráľovsky natrite omáčkou, okrem avokáda a kaviáru.
  12. Predjedlo ozdobíme kúskami vajec. Šalát podávame úplne vychladený.

Sleď pod kožuchom s kyslou smotanou

Výhodou tejto pochúťky je, že jedlo je pripravené z neštandardnej sady produktov. Táto verzia sleďa pod kožuchom vám dá príležitosť objaviť starý šalát novým spôsobom.

Treba kúpiť:

  • Filet zo sleďa - 1 kus;
  • Repa - asi 2-3;
  • Sušené slivky - 100 gramov;
  • Zemiaky - 2 hľuzy;
  • Osetský syr - 150 gramov;
  • Kuracie vajcia - 2 kusy;
  • Orech - 1 šálka;
  • Kyslá smotana - 1 celé balenie.

Príprava kráľovského jedla:

  1. Uvaríme umytú koreňovú zeleninu a vajcia. vychladnúť, odstrániť škrupiny a šupky, nastrúhať na rôzne taniere.
  2. Nastrúhajte syr pomocou strúhadla na kôru.
  3. Na sleďový šalát pod kožuchom nakrájajte rybie filé na kocky.
  4. Pomelieme slivky a orechy.
  5. Zmiešajte repu s orechmi, 2 lyžicami kyslej smotany a sušenými slivkami.
  6. Vrstvy sleďa pod kožuchom: na spodok formy položte zemiaky a potrite kyslou smotanou.
  7. Ďalej pridáme vrstvu vajec natretých kyslou smotanou.
  8. Tretia vrstva je sleď. Rybu nie je potrebné mazať.
  9. Sleď natrite „cviklou zmesou“ s orechmi a sušenými slivkami.
  10. Šalát posypeme strúhaným syrom a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Dôležité: môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Tento recept používa osetský jazyk, pretože odroda je slaná a dobre sa hodí k ostatným zložkám jedla.

Losos pod kožuchom

Okrem sleďov bol do zoznamu produktov pre toto jedlo pridaný aj filet z lososa. Používa sa veľa repy a málo zemiakov, keďže šalát sa vyrába vo forme koláča a celý vrch a boky sú pokryté strúhanou repou.

Suroviny na šalát:

  • 150 gramov filé zo sleďa;
  • 150 gramov filé z lososa;
  • 2 stredné repy;
  • 1 veľký zemiak;
  • 3 stredné kuracie vajcia;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 1 veľká biela cibuľa;
  • 300 gramov majonézy.

Zostavenie „torty“:

  1. Cviklu, mrkvu, zemiaky umyjeme, uvaríme a ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Vajcia je tiež potrebné uvariť, potom ochladiť v studenej vode, olúpať a nastrúhať.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  4. Obe rybie filé nakrájajte na malé kúsky.
  5. Zostavme šalát v tomto poradí a namažte každý produkt majonézou: sleď, cibuľa, mrkva, zemiaky, losos, vajcia a nakoniec repa.
  6. Na ozdobenie šalátového koláča môžete použiť čerstvé bylinky, kúsky zeleniny a olivy. Všetko závisí od preferencií hostesky.
  7. Pred podávaním sa odporúča vložiť misku do chladničky na niekoľko hodín namočiť.

Dôležité: majonézu môžete nahradiť kyslou smotanou alebo pripraviť omáčku z týchto zložiek a kombinovať ich v pomere 1: 1.

Aké ďalšie „kráľovské“ produkty možno pridať do šalátu pod kožuchom?

  1. Rôzne druhy syrov podľa vašej chuti: čedar, parmezán, mozzarella a iné. To by mohlo zahŕňať Philadelphiu.
  2. Zemiaky môžete nahradiť sladkými zemiakmi.
  3. Ak pridáte píniové oriešky, para orechy, kešu oriešky alebo mandle, vaši hostia budú potešení originálnou a sofistikovanou prezentáciou pokrmu.
  4. Váš „kožuch“ bude skutočne kráľovský, ak produkty obsahujú nejaké morské plody. Môžu to byť krevety, račie mäso, homáre, kraby.
  5. Husacia alebo kačacia pečeň (ako náhrada ryby alebo jej prísada). Skutočná lahôdka! Počuli ste už o takom produkte, akým je foie gras? Tento produkt je mimochodom akceptovaný v haute cuisine ako kompletný a nezávislé jedlo. A Francúzi (odkiaľ pochádza významná pečeň) sa pohoršujú, ak túto pochúťku niekto nazýva obyčajnou paštétou.
  6. Kaviár Sevruga alebo beluga (jeden z najdrahších).
  7. Hľuzovky (čo znamená huby).
  8. Plody karamboly, dračieho ovocia či fíg dodajú šalátu štipku pikantnosti.

Stačí si vypočuť názvy produktov, ktoré možno pridať do „kráľovského“ šalátu! Cíťte sa ako skutočný gurmán haute cuisine vo svojej domácej a útulnej izbe.

Niekoľko dôležitých bodov na prípravu dokonalého šalátu:

  • Namiesto žltej použite bielu cibuľu. Je to šťavnatejšie.
  • Najlepšie je kúpiť si celý sleď a spracovať ho sami.
  • Po krájaní a krájaní ryby zalejeme mliekom a necháme cez noc. Sleď bude nielen chutiť lepšie, ale aj soľ bude spĺňať normu.
  • Aby vajíčka počas varenia nepraskli, vhoďte do vody niekoľko koliesok citróna alebo nalejte 2-3 polievkové lyžice bežného stolového octu.
  • Na tento šalát sa najčastejšie varia zemiaky a cvikla v šupke. Mrkva sa môže variť v samostatnej miske po ošúpaní vopred.
  • Aby sleď nezostal s kosťami, je lepšie použiť špeciálne pinzety na ryby. Na odstránenie šupín použite špeciálny nôž.
  • Ak zeleninu varíte v osolenej vode, pri zostavovaní šalátu nepridávajte soľ.

Zaujíma vás, koľko kalórií obsahuje sleďový šalát? Sleďový šalát pod kožuchom stratí kalórie, ak ho použijete namiesto obvyklej majonézy prírodný jogurt alebo kyslou smotanou. Užite si kráľovskú večeru.

A pre tých, ktorí milujú experimenty v kuchyni, sme pripravili ďalšie zaujímavé možnosti napríklad šaláty, príp. Pre fanúšikov viac originálny riad, existujú recepty: , a .

Šalát "Cársky kožuch" je slávnostné jedlo ruskej kuchyne. Pripravuje sa z čerstvej a varenej zeleniny, jemne nasolenej ryby a červeného kaviáru. Táto elegantná pochúťka je známa aj ako „kráľovský“ šalát. Článok obsahuje tri možnosti prípravy tohto šalátu.

„Cársky kožuch“ s lososom a červeným kaviárom

Toto listový šalát stane sa ozdobou slávnostný stôl a priateľská párty. Na jeho ozdobenie budete potrebovať kulinársky krúžok s priemerom 20 cm, ak je to žiaduce, pochúťku môžete podávať po častiach, potom vezmite krúžky s priemerom 10 cm.

Ingrediencie:

● jemne solený losos – 200 g;

● zemiaky – 4 ks.;

● kuracie vajcia – 3 ks.;

● majonéza – 150 g;

● červený kaviár – 100 g;

● mrkva – 1 ks;

● Cibuľa- 1 PC;

● zeleň – polovica zväzku.

Postup prípravy:

1. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme do mäkka. Výrobky ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.

2. Rybu a cibuľu nakrájame na malé kocky.

3. Varný krúžok položte na rovnú dosku. Umiestnite zemiaky, ryby, cibuľu, vajcia a mrkvu jeden po druhom. Každá vrstva by mala byť pevne stlačená lyžičkou a namazaná majonézou. Ak chcete, môžete zeleninu trochu osoliť.

Umiestnite obrobok do chladničky na 30-40 minút. Potom krúžok odstráňte a navrch položte vrstvu červeného kaviáru. Pochúťku ozdobte nasekanými bylinkami.

Miska sa môže ihneď podávať.

Kráľovský šalát s lososom, červeným kaviárom a zemiakmi

Výdatné, elegantné jedlo sa dá pripraviť na akúkoľvek rodinnú dovolenku. Pochúťka bude vyzerať výhodne v priehľadných okuliaroch alebo širokých okuliaroch. V tomto prípade budú viditeľné kontrastné farby každej vrstvy. Variant šalátu s lososom a kaviárom je zobrazený na fotografii.

Ingrediencie:

● jemne solené ryby – 170 g;

● zemiaky – 2 ks;

● sladká paprika – 1 ks;

● čerstvá uhorka – 1 ks;

● mrkva – 1 ks;

● vajcia – 2 ks;

● červený kaviár – 100 g;

● majonéza – 90 g;

● tvrdý syr- 50 g;

● zelené cibule- 3-4 pierka.

Príprava:

1. Rybu nakrájame na kocky.

2. Nastrúhame varené zemiaky, mrkva a vajcia.

3. Nakrájajte zelenú cibuľu.

4. Uhorky nakrájame na tenké pásiky, paprika.

5. Syr nastrúhame.

6. Výrobky rozložte do vrstiev, každú namažte majonézou. Najprv pridajte zemiaky a cibuľu, potom mrkvu, vajcia a papriku. Pridajte syr, uhorku a lososa.

7. Na vrch položte kaviár.

Šalát vložte na 30 minút do chladničky a potom ho prineste na stôl.

Kráľovský šalát s lososom, kaviárom a uhorkami

Ľahká možnosť sviatočný pokrm osloví tých, ktorí sledujú svoju postavu. Na zníženie obsahu kalórií v miske je možné majonézu nahradiť svetlou omáčkou. Na tento účel sa prírodný jogurt kombinuje s citrónovou šťavou a dijonskou horčicou.

Ingrediencie:

● solené rybie filé – 150 g;

● čerstvé uhorky- 300 g;

● červený kaviár – 120 g;

● varené vajcia- 4 veci.;

● majonéza – 60 g;

● kôpor – podľa chuti.

Ako variť:

1. Vajcia, uhorky a ryby nakrájame na kocky. Kôpor nasekáme nadrobno.

2. Pripravené produkty skombinujte s majonézou alebo svetlou jogurtovou omáčkou.

3. Šalát položte na tanier cez varný krúžok a ozdobte kaviárom.

Pochúťku treba podávať ihneď, pretože uhorky vylučujú šťavu. Jedlo ozdobíme kvetmi z tenkých, dlhých plátkov lososa.

Kúpte si morské plody na váš sviatočný stôl na webovej stránke!

V našej predajni nájdete solené ryby a červený kaviár zo Sachalinu a Kamčatky. Sledujeme kvalitu produktov a prísne dodržiavame všetky skladovacie normy.

Vyberte si produkty, pridajte ich do košíka a objednajte!

Táto fráza je vhodná, ak je na stránke fotografia jedla

Len málo sviatkov sa zaobíde bez obľúbeného sleďa pod kožuchom. Čo sa týka obľúbenosti, celkom úspešne konkuruje kotlinám Olivier. Ale ak nemáte radi slede a nepozeráte sa príliš pozorne na cenovky na regáloch, pravdepodobne sa vám bude páčiť „Kráľovský kožuch“. Šalát je podobný tradičnému aspoň v dvoch smeroch: je rozložený vo vrstvách a vždy obsahuje ryby. Ale zvyšné ingrediencie sa značne líšia od receptu k receptu. A ryby v ňom použité nie sú v žiadnom prípade lacné.

Losos na kožušinovom šaláte

Na rozdiel od zvyčajného jedla sú ryby tu položené nie zdola, ale zhora. A, prirodzene, vôbec sa neberie sleď – šalát „Car’s Fur Coat“ sa vyrába z lososa, ušľachtilého a lahodná ryba. Zostávajúce zložky sú rovnaké, ale postupnosť rozloženia je odlišná: najprv sa rozdelí strúhaná repa (pár malej varenej koreňovej zeleniny na 1/3 kg ryby), potom strúhaná mrkva, potom pár zemiakov a potom postrúhané vajcia (netreba deliť na žĺtky a bielka), posypeme nakrájanou cibuľou (môžeme krátko namočiť do jablkového alebo vínneho zriedeného octu). Nezabudnite pretrieť vrstvy! Malé kúsky jemne nasoleného lososa sa umiestnia na samom vrchu a umiestnia sa do chladničky na infúziu.

Elegantný "kráľovský kožuch"

Nevyžaduje veľa prísad. A medzi nimi nie sú žiadne jednoduché: recept neprijíma ani mrkvu, ani repu. Ale musím priznať, že výsledkom je veľmi chutný a skutočne ušľachtilý „kráľovský kožuch“. Šalát treba začať pripravovať uvarením štyroch zemiakov a nastrúhaním. Toto bude prvá vrstva (každá bude tradične natretá majonézou). Zemiaky sú hojne posypané nakrájanou cibuľou. Nasleduje jemne nasolený losos: dvesto gramov rýb je jemne nakrájaných a rovnomerne rozložených na zeleň. Ďalej je všetko posypané (treba uvariť sedem, nastrúhať bielky - päť). Na vrch sa naleje kukurica, na ňu sa položí strúhaný syr (150 gramov), strúhané žĺtky sa rozdelia ako posledné. Zo zvyšného kusu lososa sa vytvorí ruža a umiestni sa do stredu; obklopujú ju štyri lotosy, vyrezané z bielkov dvoch vajec a naplnené červeným kaviárom. Takže „Kráľovská kožušina“ je pripravená! Šalát sa lúhuje asi hodinu v chladničke, potom je pripravený na konzumáciu.

Nezvyčajné „kráľovské rúcha“

A ich nezvyčajnosťou je, že na rozdiel od väčšiny receptov sa tu ryby nesolia, ale údia. A dve odrody! A vrstvy by mali byť mazané zmesou s nízkym obsahom tuku a majonézy - pol pohára každého. Nasledujúce kroky sú:

  1. Päť zemiakov sa uvarí a nadrobno nakrája (nedrhne). Toto je prvá vrstva.
  2. Pol kila údenej makrely bez kostí a kože nakrájame na kocky – to bude druhá vrstva.
  3. Štyri hlávkové cibuľky sú rozmiestnené v tenkých polovičných krúžkoch na rybu.
  4. Ďalej nasleduje 200 gramov nasekaných varených kreviet.
  5. Nasekané vajcia (sedem kusov) sú umiestnené na vrchu morských plodov.
  6. Po nich nasleduje krabie mäso (štvrť kila). Ak sme nenašli nič prirodzené, poslúžia kvalitné palice.
  7. Rozkladá sa rovnomerne
  8. Tri čerstvé mrkvy sa nastrúhajú.
  9. 400 gramov údeného lososa, nakrájaného na tenké plátky. Vyrábajú sa z nich najrôznejšie ozdoby a kladú sa na šalát s vetvičkami kôpru.

Toto je skutočne „kráľovský kožuch“! Šalát vychádza veľmi šťavnatý. A kombinácia údená ryba s morskými plodmi poteší každého gurmána.

Imperiálne predjedlo

A nakoniec vám ponúkame šalát „Car’s Fur Coat“, ktorého recept je z jednoduché ingrediencie obsahuje iba zemiaky a repu. Všetko ostatné je pre väčšinu ľudí dostupné len počas veľkých sviatkov. Na dresing v tomto receptúre použite zmes stredne tučnej kyslej smotany a rovnakej majonézy (odobraté v rovnakých častiach). Budeme vrstviť v tomto poradí.

Úroveň 1. Nastrúhané štyri zemiaky.

Úroveň 2 Tretina kilogramu jemne nasoleného lososa nakrájaného na malé kocky.

Úroveň 3 Ošúpané a nasekané avokádo, marinované v citrónovej šťave po dobu piatich minút.

Úroveň 4. Plechovka krabieho mäsa.

Úroveň 5. Nastrúhaný Nakoniec ho zalejeme omáčkou, aby nepresvitalo.

Nakoniec sa otvorí 150-gramová nádoba s červeným kaviárom - náš „kráľovský kožuch“ je v strede pevne pokrytý. Šalát potrebuje aj čierny kaviár. Zarámuje ho okolo okraja riadu. Necháme odležať v chladničke tri hodiny a vezmeme to, aby sme ohromili účastníkov hostiny.

Čo je to za slávnostnú hostinu bez obľúbeného „kožušinového kabáta“ medzi ľuďmi? Tento šalát sa stal tradičným ako Olivier, hoci sa objavil až v prvej tretine dvadsiateho storočia. Ako viete, „shuba“, ktorého názov je skratkou pre „šovinizmus a dekadencia – bojkot a anathema“, používa sleď ako jednu z hlavných ingrediencií. Ale skúsme modifikovať revolučný proletársky recept. Sleďa nahradíme buržoáznym lososom (alebo inou červenou rybou). Dokonca vám uľahčí prípravu šalátu. Nemusíme zo sleďa vyberať kosti ani namáčať príliš slané ryby v mlieku. Filet z lososa stačí nakrájať na kúsky. Je lepšie brať mierne solené ryby, domáce varené. Čo potrebujete na prípravu šalátu „Losos pod kožuchom“? Recept nie je vôbec slepo kopírovaný tradičnou metódou. Zavádzame nové ingrediencie. Ale o tom sa dozviete prečítaním článku.

Príprava jedla

Mnohé ženy v domácnosti veria, že v jednom hrnci sa zelenina v ich uniformách „nebude hádať“. Ale to nie je pravda. Časy ich varenia sú rôzne. Tri zemiaky, mrkvu, jednu veľkú alebo dve malé cvikly preto rozložíme do troch rôznych kastrólikov. Na štvrtom horáku dajte uvariť dve vajcia. Pred tým sa musí zelenina dôkladne umyť, aby na nej nezostala žiadna zemina. Treba naliať dostatok vody, niekoľko centimetrov nad úroveň zeleniny. Naše vajcia budú uvarené ako prvé - už päť minút po uvarení. Vriacu vodu sceďte a nalejte do nej ľadovú vodu. Po 15-25 minútach (závisí to od veľkosti hľúz) budú zemiaky uvarené. Varenie mrkvy a repy trvá viac ako pol hodiny - od štyridsiatich minút do hodiny. Pri príprave šalátu Losos pod kožuchom by ste sa však na tieto všeobecné údaje nemali spoliehať. Recept odporúča pravidelne testovať prepečenosť zeleniny vidličkou. Ak zuby vstupujú do buničiny hladko, bez tlaku, môžete ju odstrániť z tepla. Mimochodom, zeleninu nemusíte variť, ale pečte ju celú v rúre. Vraj si tak zachovajú viac vitamínov. Zeleninu necháme vychladnúť v cedníku.

Aká by mala byť ryba?

Poďme si teda pripraviť šalát „Losos pod kožuchom“. Recept navrhuje vziať štyristo gramov tohto produktu. Ryby môžu byť silne alebo jemne solené a dokonca aj údené. Zakaždým sa na základe toho výrazne zmení chuť celého jedla. Lososa si radšej osoľte sami. Vyregulujete si tak požadovanú hladinu a navyše budete mať istotu, že prípravok neobsahuje stabilizátory ani konzervanty. Solenie lososa vám v závislosti od receptu zaberie od dvoch hodín do troch dní. Ryby však musia byť pred použitím v šaláte filetované. Vezmeme ostrý nôž, vypáčime kožu a oddelíme ju od mäsa. Potom nakrájajte filé na malé kocky.

Šalát z lososa pod kožuchom: recept

Toto jedlo je vrstvené, a preto každú vrstvu pripravujeme samostatne. Všetku zeleninu očistíme od „uniforiem“ a vajcia od škrupín. Zemiaky, mrkvu a repu pomelieme na hrubom strúhadle – každú zeleninu vo vlastnej miske. Oddeľte bielka od vajec. Nasekáme ich nahrubo. Jemne tri žĺtky do samostatnej misky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ďalšie variácie v recepte sú možné. Sladká šalátová cibuľa sa môže jesť surová v šalátoch. Ak je to horká odroda, potom sa po nasekaní vloží do misy a zaleje sa vriacou vodou. Nechajte stáť desať minút, potom sa voda vypustí. Niekto má rád nakladanú cibuľku v šaláte Losos pod kožuchom. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do pohára. Naplňte vodou do polovice zriedenou 9% octom. Kvapalina by mala úplne zakryť cibuľu. Nechajte ho marinovať aspoň štvrť hodiny. Potom tekutinu sceďte a cibuľu trochu osušte na papierovej utierke.

Zostavenie šalátu

Recept tradične odporúča podávať jedlo „Losos pod kožuchom“ v priehľadnej šalátovej miske, aby boli viditeľné viacfarebné vrstvy. Nedávno sa stalo módou zdobiť ho v tvare prsteňa. Svojich hostí na bankete môžete prekvapiť aj podávaním šalátu v porciovaných tanieroch. Než začneme ukladať vrstvy, pripravme si dresing. Recepty často odporúčajú zmes kyslej smotany a majonézy, ochutenú citrónovou šťavou. Takto bude šalát jemný, so zvýraznenou rybou vôňou. Kyslá smotana vo svojej čistej forme riskuje prílišný únik. Samotná majonéza dodá pokrmu zbytočné kalórie a jej intenzívna chuť zatieni chuť lososa. Takže prvá vrstva je ryba. Potrieme omáčkou. Umiestnite zemiaky. Obzvlášť výdatne ho namažte dresingom. Treťou vrstvou je mrkva. Položte naň bielka. Potrieme omáčkou a poukladáme cviklu. Ešte raz zálievka a nakoniec žĺtky. Vložte misku do chladničky cez noc. Šalát ozdobte bylinkami, majonézovou sieťkou a lístkami bazalky.

Losos na kožušinovom šaláte

Najprv robíme všetko tak, ako nám hovorí hlavný recept. To znamená, že varíme zeleninu a vajcia. Rozdrvte všetky ingrediencie do samostatných misiek. Teraz pozornosť! Náš šalát nie je pod, ale na kožuchu. Preto sa vrstvy striedajú v opačnom poradí. Takýto „kožušinový kabát“ sa tiež nepodáva v hlbokej priehľadnej šalátovej miske, ale na rovnej miske. Ak chcete zachovať svoj tvar, použite špeciálnu formu alebo krúžok. Môžete to urobiť sami. Jednoducho odstrihnite zo strán plastovej päťlitrovej banky širokú stuhu vysokú 5-10 cm. Toto je vonkajšia šablóna. Chcete podávať šalát v tvare prsteňa? Do stredu šablóny umiestnite misku. Šalát naaranžujeme takto: cvikla, mrkva, zemiaky, vajcia, cibuľa, losos. Nezabudnite každú vrstvu natrieť omáčkou. Potom, čo bol šalát v chladničke niekoľko hodín, môžete šablóny odstrániť.

Cársky kožuch

Názov hovorí sám za seba. Na prípravu občerstvenia si budete musieť vybrať nejaké peniaze. Tento recept na šalát „Losos pod kožuchom“ okrem tradičných surovín vyžaduje, aby bol pripravený s avokádom, krabie mäso, červený a čierny kaviár. Vrstvy sa striedajú v tomto poradí: zemiaky, losos, avokádo, pokvapkané citrónovou šťavou. Netreba ho natierať omáčkou. Ďalej nasleduje krabie mäso, repa a kaviár. Červená je na vrchu a čierna, ako dekorácia, je na okrajoch.

 

 
Toto je zaujímavé: