Karfiolový šalát. Hubový a karfiolový šalát Recepty na lahodný karfiolový šalát

Karfiol je mnohými veľmi obľúbená a obľúbená zelenina. Existuje názor, že ide o umelo vyšľachtenú plodinu sýrskymi chovateľmi. Vlasťou karfiolu je Stredozemné more. Práve v tejto časti sveta sa prvýkrát objavila táto šťavnatá a zdravá zelenina.

Základom popularity karfiolu je jeho neporovnateľná chuť, celkom originálny vzhľad, prospešné vlastnosti a kompatibilita s takmer všetkými produktmi. Posledný faktor robí tento druh kapusty veľmi všestranným. Dá sa použiť na prípravu prvých chodov, príloh a samozrejme šalátov.

Karfiolový šalát môžeme pokojne zaradiť medzi jedlá, ktoré zvládne úplne každá, aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Existuje len veľa receptov na výrobu takýchto šalátov. Niektoré z nich sú veľmi sýte a dosť kalorické, iné sú diétne a veľmi nenáročné na žalúdok a iné sú dosť pikantné a nezvyčajná chuť. Nech je to ako chce, predpokladom lahodného karfiolového šalátu je správna voľba.

Skúsení kuchári odporúčajú pri nákupe kapusty venovať osobitnú pozornosť dvom bodom:

1. 1. Hustota súkvetí. Mali by byť tesné a dobre k sebe priliehať;
2. 2. Povrch súkvetí. Ak sú na ich povrchu tmavé škvrny, potom sa takáto kapusta jednoducho neoplatí kupovať.

Ako pripraviť karfiolový šalát - 15 odrôd

Je veľmi svetlý a lahodný šalát. Na jednej strane je celkom jednoduchý, no na druhej má veľmi pikantnú a nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie:

• Karfiol - ¼ veľkej hlavy
• Paprika - 1 ks.
• Čerstvé paradajky - 1 ks.
• Salámová klobása - 350 g.
• Tvrdý syr - 150 g.
• Majonéza - 200 gr.
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol, papriku a paradajku umyjeme a osušíme.
2. Odstráňte stopky z papriky a paradajok.
3. Papriku očistíme od semienok.
4. Teraz by mala byť kapusta jemne nakrájaná.
5. Paradajku a papriku nakrájame na malé kocky.
6. Klobásu nakrájame na pásiky.
7. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, mali by byť zmiešané, ochutené majonézou, soľou a korením.
9. Šalát „Tsvetnoy“ je pripravený!

Letný šalát je jednoduché a nekomplikované jedlo. Už samotný názov tohto šalátu napovedá, že je veľmi ľahký, má sviežu chuť a žiarivé farby.

Ingrediencie:

• Karfiol - 300 gr.
• Čerstvé paradajky - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 2 ks.
• Kôpor - 1 zväzok
• Nakladaná kukurica - 200 g.
• Olivový olej - 200 g.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol Listy očistíme, umyjeme ich súkvetia, nakrájame a uvaríme do úplného varenia v osolenej vode.
2. Uhorky a paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.
3. Kôpor nasekáme nadrobno.
4. Zmiešajte zeleninu a bylinky, pridajte soľ, korenie a dochuťte olivovým olejom. Môžete jesť letný šalát.

Recept na tento karfiolový šalát poznajú mnohé gazdinky už dlhé roky. Je to jednoduché a veľmi chutné jedlo celkom vhodné na dennú konzumáciu. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a vyžaduje minimálny čas.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 kg.
• Horúca voda - 1 l.
• Soľ - 1 lyžička.
• Majonéza - 150 gr.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Kôpor - 1 zväzok

Príprava:

Listy očistíme, dobre opláchneme a oddelíme súkvetia kapusty od stoniek.

V prípade potreby je možné súkvetia odrezať.

Pripravenú kapustu zalejeme horúcou vodou, osolíme a prikryjeme pokrievkou na 6 hodín. Tento spôsob spracovania karfiolu nemožno nazvať mimoriadne populárnym, je však možné ho zjemniť a čo najviac zachovať vitamíny a prospešné mikroelementy.

Kým kapusta lúhuje, pripravíme si dresing.

Aby ste to dosiahli, mali by ste jemne nasekať umytý a sušený kôpor a zmiešať ho s majonézou a cesnakom, ktorý prešiel lisom na cesnak.

Keď je kapusta hotová, vyberieme ju, necháme odtiecť vodu a dochutíme dresingom.

Hotové jedlo by malo dostať čas na varenie. Približne 2 hodiny.

Morský šalát možno ľahko nazvať exotickým jedlom. Obsahuje vedľa seba zložky, ktoré sa môžu neznalému človeku zdať úplne nezlučiteľné, a to tuniak a karfiol.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 hlava
• Konzervovaný tuniak - 200 g.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Nakladaná uhorka - 3 ks.
• Reďkovky - 3 ks.
• Cibuľa - ½ ks.
• Petržlen - 1 zväzok
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Umyte a uvarte súkvetia karfiolu.
2. Keď je hotová, vodu scedíme, necháme vychladnúť a nasekáme.
3. Uhorku, cibuľu, reďkovku a petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
4. Nakrájajte tuniaka pomocou vidličky.
5. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a sezónu s majonézou.
6. Hotový šalát posypeme strúhaným syrom na jemnom strúhadle.

Karfiolový šalát „Diéta“ je ideálny pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Toto jedlo dodá telu všetky potrebné živiny, uľaví od pocitu hladu na niekoľko hodín a dokáže dodať množstvo príjemných chuťových vnemov.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• čerstvé paradajky - 3 ks.
• Petržlen - 1 zväzok
• Francúzska horčica - 2 lyžice. l.
• Ocot - 30 gr.
• Rastlinný olej - 150 g.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte karfiol.
2. Ďalej by sa malo variť 10 minút v osolenej vode.
3. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na dlhé pásiky, ako pri príprave kórejskej mrkvy.
4. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
5. Umyte a nakrájajte paradajky na plátky.
6. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, mali by byť zmiešané.
7. Vložte zeleninu, bylinky, horčicu, ocot, rastlinný olej do hlbokej šalátovej misy a všetko dobre premiešajte.
8. „Diétny“ šalát je pripravený!

Šalát „Kura v záhrade“ je veľmi chutné jedlo. Ak väčšina šalátov s karfiolom slúži ako predjedlo alebo doplnkové jedlo, potom je „Kura v záhrade“ kompletné samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 hlava
• Kuracie prsia - 1 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Majonéza - 200 gr.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol umyjeme, uvaríme, ochladíme a nakrájame.
2. Kuracie prsia umyte, varte až do úplného varenia a nakrájajte na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, korenie a dochuťte majonézou.
6. Aby šalát „Kura v záhrade“ vyzeral pôsobivejšie, môžete ho ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

„Vitamínový“ šalát je skutočným skladom vitamínov, prospešných mikroelementov a minerálov. Mal by sa konzumovať pravidelne. Tento šalát je užitočný najmä na jar, keď naše telo mimoriadne potrebuje vitamíny.

Ingrediencie:

• Karfiol - 200 gr.
• Slivky - 2 ks.
• Šalátový šalát - ½ zväzku
• Sladká paprika - 1 ks.
• Horúca paprika - ½ ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Zeler - 4 stonky
• Šampiňóny - 100 gr.
• Paradajka - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Worcestershire omáčka, olivový olej, citrónová šťava - podľa chuti

Príprava:

1. Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť a vysušiť.
2. Oddeľte súkvetia karfiolu od stoniek a nasekajte ich.
3. Sladké a štipľavé papriky nakrájame na tenké pásiky.
4. Slivky, šalát, uhorku, zeler, paradajky a šampiňóny nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Pre tento šalát je veľmi dôležité, aby sa šampiňóny nielen umyli, ale aj dôkladne očistili.
6. Teraz zmiešame všetku zeleninu v hlbokej šalátovej mise, pridáme najemno nastrúhaný cesnak, soľ, korenie a dochutíme olivovým olejom, citrónová šťava a worcesterskou omáčkou.
7. „Vitamínový“ šalát je pripravený na konzumáciu.

Šalát „Nežnosť“ je jednou z hlavných možností jedla pre každú letnú dovolenku. Príjemná chuť, atraktívny vzhľad a minimum kalórií - to všetko možno bezpečne pripísať tomuto jedlu.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 hlava
• Krabie tyčinky - 300 gr.
• Vajcia - 4 ks.
• Majonéza - 200 gr.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol umyjeme, uvaríme a nadrobno nakrájame.
2. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Jemne nakrájajte krabie tyčinky.
4. Keď sú všetky zložky šalátu pripravené, začneme ho rozkladať.
5. Prvou vrstvou šalátu Tenderness je karfiol.
6. Druhá vrstva sú krabie tyčinky a tretia sú vajcia.
7. Každá vrstva by mala byť mierne solená a namazaná majonézou.
8. Pred podávaním je lepšie nechať šalát chvíľu v chladničke, aby boli všetky vrstvy poriadne namočené.

Tento šalát kombinuje dve ingrediencie: karfiol a cviklu. Práve vďaka nim možno „Krasnenky“ považovať za liečivé jedlo. Pravidelná konzumácia tohto šalátu pomôže zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 kg.
• Červená repa - 1 ks. (veľký)
• Sladká paprika - 1 ks.
• Majonéza - 100 gr.
• Ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1,5 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• Cukor - 2 lyžičky.
• Horčica - 1 lyžička.

Príprava:

Karfiol, papriku a cviklu umyjeme.

Cviklu uvarte priamo v šupke až do úplného uvarenia.

Potom necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Oddeľte súkvetia od kapusty a varte do mäkka.

Túto techniku ​​môžete použiť aj pri príprave šalátu „Little Red“. Papriku ošúpeme od stonky a semien a nakrájame na malé prúžky.

Zmiešajte kapustu, papriku a cviklu a pustite sa do prípravy dresingu.

Aby ste to dosiahli, v samostatnej doske dôkladne premiešajte majonézu, ocot, soľ, cukor, čierne korenie a horčicu.

Šalát ochutíme pripravenou zálievkou. Dobrú chuť!

Šalát „Krevety“ možno bezpečne nazvať reštauračné jedlo. Obsahuje krevety, v dôsledku čoho sa nedá povedať, že tento šalát bude stáť veľmi málo, avšak vlastná príprava tohto jedla bude stáť oveľa menej ako skúšanie v stravovacích zariadeniach v našom meste.

Ingrediencie:

• Karfiol - 300 gr.
• Varené krevety - 150 gr.
• Paradajka - 2 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 100 g.
• Majonéza - 150 gr.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol umyjeme, uvaríme a nadrobno nakrájame.
2. Paradajku a uhorku umyjeme a nakrájame na pásiky.
3. Teraz by sa mali všetky ingrediencie zmiešať, podľa chuti osoliť, ochutiť majonézou a položiť na misku na podávanie.

Stačí domáci karfiolový šalát nezvyčajné jedlo. Celá jeho vlastnosť spočíva v procese varenia, ktorý pozostáva z dvoch etáp. Prvým krokom je pripraviť akýsi základ šalátu a druhým pridať prísady na dokončenie.

Ingrediencie:

• Karfiol - 2 malé kvetenstvo
• Biela kapusta - ¼ hlavy
• Vajcia - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 50 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Konzervovaný hrášok - 150 g
• Petržlen - 1 zväzok
• Uhorka - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Kyslá smotana, soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - 150 g.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte bielu kapustu.
2. Umyte a nakrájajte ružičky karfiolu.
3. Mrkvu umyjeme, uvaríme a nakrájame na kocky.
4. Cibuľu, uhorku a cuketu nakrájame na malé kocky.
5. Nasekajte petržlenovú vňať.
6. Teraz by ste mali zmiešať všetky pripravené ingrediencie a ochutiť rastlinným olejom.
7. Bezprostredne pred podávaním treba šalát osoliť, ochutiť kyslou smotanou a pridať nadrobno nakrájané uvarené vajíčko.

Šalát pripravený podľa tohto receptu je pomerne vysoko kalorické a pomerne mastné jedlo. Z tohto dôvodu je najlepšie pripravený slávnostný stôl s alkoholickými nápojmi.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 250 gr.
• Karfiol - 500 gr.
• Konzervovaná kukurica - 1 polievková lyžica. l.
• Majonéza - 200 gr.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Bravčové mäso uvaríme v osolenej vode.
2. Kapustu tiež umyjeme a uvaríme.
3. Teraz nakrájajte tieto dve zložky na malé kocky a premiešajte.
4. Pridajte kukuricu, majonézu, soľ, korenie a opäť dôkladne premiešajte.
5. Šalát pripravený!

Šalát „Dachny“ možno nazvať univerzálnym jedlom. Na jednej strane sa na jeho prípravu používajú výlučne ingrediencie rastlinného pôvodu, to znamená, že sa môže stať základom stravy každého vegetariána. Na druhej strane šalát „Dachny“, ako žiadny iný, môže slúžiť ako doplnok k mäsu.

Ingrediencie:

• Karfiol - 500 gr.
• Sladká paprika - 100 gr.
• Konzervované olivy - 100 g.
• Zelení (petržlen, zelená cibuľa) - 1 zväzok
• Olivový olej - 100 gr.
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol očistíme od listov, umyjeme, nakrájame a uvaríme domäkka v osolenej vode.
2. Kým sa kapusta varí, nakrájame na kocky Paprika.
3. Každú olivu prekrojíme na polovicu.
4. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
5. Teraz je čas pripraviť dresing.
6. Rozdrvte olivový olej, soľ, cukor, korenie a bylinky v mixéri do hladka. Čerpacia stanica je pripravená.
7. Pripravenú zeleninu premiešame a dochutíme dresingom. Toto všestranné jedlo je pripravené na servírovanie!

Tento šalát je skutočným umeleckým dielom. Najlepšie je pripraviť na slávnostný stôl, aby hostí ohromil svojimi kulinárskymi zručnosťami. Šalát „Nest“ určite nenechá nikoho ľahostajným a s najväčšou pravdepodobnosťou nahradí hlavné jedlo.

Ingrediencie:

• Karfiol - 500 gr.
• Hovädzie mäso - 400 gr.
• Konzervovaná fazuľa - 300 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Syr - 100 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Majonéza, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Karfiol umyjeme a uvaríme. Keď vychladne, nakrájame ho na stredne veľké kúsky, obalíme v múke a opražíme do zlatista.
2. Mäso umyjeme, nakrájame na pásiky a dobre opečieme.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Teraz začneme tvoriť šalát.

1. Na dno plytčiny široký tanier rozložíme vrstvu fazule.
2. Druhá vrstva je karfiol.
3. Tretia vrstva je mäso. Tretia vrstva by nemala úplne zakrývať druhú. Okraje druhého by mali presahovať asi 2 cm za okraje tretieho.
4. Štvrtá vrstva je cibuľa. V tejto fáze tento šalát pripomína hniezdo.
5. Teraz by ste mali vajcia umiestniť do stredu misky po ich pozdĺžnom rozrezaní na dve časti. Na vrch nášho šalátu posypeme syrom.
6. Šalát „Nest“ by sa mal podávať tak, ako je, bez majonézy. Majonéza sa podáva samostatne v omáčke.

Toto jedlo dostalo taký krásny a nezvyčajný názov vďaka tomu, že obsahuje dve odrody kapusty. Brokolica a karfiol sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú jedinečnú paletu chutí.

Ingrediencie:

• Karfiol - 500 gr.
• Brokolica - 500 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 3 ks.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Ružičky brokolice a karfiolu umyjeme a nakrájame nadrobno.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorku nakrájame na polkolieska.
3. Teraz zmiešajte všetku túto zeleninu, pridajte soľ, korenie a sezónu s majonézou.
4. Na želanie môže byť šalát ozdobený plátkami cherry paradajok a avokáda.

Hubový a karfiolový šalát

100 g húb, 80 g cestovín, 30 g mrkvy, 20 g koreňového zeleru, 50 g karfiolu, 80 g šunky (klobása), 10 ml zeleninový olej, 5 ml octu, 10 g majonézy, 2 g horčice, soľ.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Mrkvu a zeler nakrájaný na kocky a karfiol nakrájaný na kúsky uvaríme v osolenej vode. Huby uvaríme do mäkka. Vychladnutú zeleninu a huby zmiešame s cestovinami, dochutíme majonézou, rastlinným olejom, octom, horčicou a pridáme šunku alebo klobásu nakrájanú na pásiky.