Šalát z varenej repy (reštauračný štýl). Chrumkavé, ľahké občerstvenie: Organické repné lupienky Medové repné pochúťky v sušičke

Čipsy z červenej repy, rovnako ako akékoľvek iné čipsy, nemožno nazvať zdravým jedlom. Ale toto chutné jedlo. Občas si to môžete dovoliť, najmä také originálne – cviklové.

Na výrobu čipsov budete potrebovať fritézu. Rúra bude stačiť, ale chuť bude iná.
španielska kuchyňa. Preklad originálny recept, fotografie - zdroj Supertoinette.

Čo potrebujete na 4 porcie

• 200 g zemiakov
• 200 g paštrnáku
• 100 g múky
• 400 g repy
• 2 g soli
• 0,5 g papriky
• Rastlinný olej na vyprážanie

Celkový počet kalórií: 803 kcal, 200 kcal na osobu

Ako vyrobiť repné lupienky

Krok 1. Zemiaky ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Vložte do misky naplnenej vodou. Pomocou noža nakrájame zemiaky na tenké plátky.

Krok 2: Vložte nakrájané zemiaky do misky s vodou. Rovnakým spôsobom pripravíme paštrnák na vyprážanie.

Krok 3. Vložte paštrnák do inej nádoby s vodou. Cviklu opláchneme pod tečúcou vodou, necháme oschnúť a nakrájame na tenké kúsky.

Krok 4. Olej na vyprážanie zohrejte na 190 stupňov C. Z misiek so zemiakmi a paštrnákom sceďte vodu, plátky osušíme.

Krok 5. Vložte zemiaky do vriaceho oleja. Hneď ako získa krásnu zlatistú farbu, vyberte ho a vložte do misky. Vo fritéze sa to stane asi za 5 minút, v rúre o niečo dlhšie.

Krok 6. Rovnakým spôsobom pripravte lupienky z paštrnáka. Uchovávajte v horúcom oleji do zlatista.

Krok 7. Pripojenie čipsy s paštrnákovým lupienkom. Ešte teplé ich premiešame dvoma vidličkami.

Krok 8. Zvyšnú vodu z repy opäť vytraste. Do misky nasypeme múku a primiešame k nej kúsky repy.

Krok 9. Misku zatvorte pokrievkou a poriadne ju pretrepte nad drezom, aby sa repa poriadne premiešala s múkou.

Krok 10. Vložte repu a múku do cedníka a nalejte prebytočnú múku do umývadiel. Potom ho vložte do fritézy.

Krok 11. Otestujte pripravenosť vidličkou. Čipsy sú hotové, keď sú chrumkavé.

Krok 12. Zmiešajte všetky čipy. Dochutíme soľou a korením. Podávajte teplé, teplé alebo studené.

Zemiakové lupienky je potrebné pred vložením do horúceho oleja čo najdôkladnejšie vysušiť. Môžu byť samostatne posypané kari alebo inou paprikou.

K tomuto jedlu sa hodí červené víno. Španieli ponúkajú k vyprážanej jahňacine čipsy z repy, zemiakov a paštrnáka. Čo, viete, škodí dvojnásobne, to vám povie každý odborník na výživu. Ale chutí presne dvakrát tak dobre.

Čo by ste mali robiť, ak si občas chcete posedieť s pohárom vína v dobrej spoločnosti, no nechcete byť neznesiteľne bolestiví za to, čo ste v opojení zjedli? Buďte pokryteckí a hľadajte ľahšie maškrty!

Ingrediencie:
Dve malé repy
Dva strúčiky cesnaku
Tri polievkové lyžice vody
Polievková lyžica olivového oleja
Soľ, korenie, suchá zmes „Provensálske bylinky“
Repu nakrájame na tenké plátky. Nožom – vtedy sú plátky hrubé 1,5 – 2 mm, alebo škrabkou na zeleninu – potom získate veľmi tenké hranolky.

Rozdrvte a rozmixujte (môžete použiť mixér) cesnak, vodu, olej, soľ, korenie, bylinky. Vysvetlím o vode a oleji: po niekoľkých pokusoch sa mi zapáčil pomer 3:1. Ak nepridáte vôbec žiadny olej, hranolky budú suché, ak ich pridáte viac, budú na môj vkus príliš mastné. Ak vôbec nemarinujete a natriete „roztok“ na vrch, ukáže sa to bez chuti, pretože repa nemá čas namočiť. Všetko však závisí od rúry a ďalších podmienok, takže každý má svoje ideálne proporcie.

Vložte repu do hlbokej misky a nalejte cez „marinádu“, nechajte niekoľko hodín za občasného miešania.

Plátky repy poukladajte na plech a vložte do rúry. Pri teplote 150 stupňov bude varenie trvať 25 minút, ale ak je repa nakrájaná na „hobliny“, stačí 15 minút. Je lepšie nenechať budúce čipy bez dozoru a pravidelne sa pozerať do rúry, pretože je veľmi dôležité, aby ste ich neprevarili.

Zdravé čipsy sú pripravené!

Pár slov o variáciách na tému (pre inšpiráciu)

Presne ten istý recept robí skvelé mrkvové lupienky (ďalšia skvelá zdravá zelenina!)
Čipsy na „orientálny štýl“: cesnak a provensálske bylinky sú nahradené rascou, koriandrom a kardamónom...
...a niekedy v kaukazskom štýle, s khmeli-suneli.

Dobrú chuť!

Ingrediencie (na 2 stredné porcie):

1. malá mladá repa - 1 ks. (približne 200 g);
2. listy rukoly alebo kaše – 50 g;
3. Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
4. olivový olej– 2,5 lyžice. lyžice;
5. soľ - pridaná podľa chuti.

Existuje kategória produktov, ktorej sme všetci zvyknutí podliehať tepelné spracovanie predtým, ako niektorý z nich uvaríte. Napríklad repa. Málokto ju konzumuje surovú. Tradične sa pridáva, robí sa z neho pyré a dresingy, pečie sa atď. Je ťažké povedať, či je to kvôli zvykom alebo tradíciám. Ale či už surová alebo varená cvikla, v každom prípade je zdravá a veľmi chutná. Dá sa z nej variť vitamínový šalát s veľmi pikantným dresingom.

Tento šalát je možné pripraviť z uvarenej alebo pečenej cvikly, takže cviklu musíte najskôr upiecť v rúre vo fólii (asi 1,5 hodiny) alebo ju uvariť neolúpanú do mäkka. Kým sa repa ochladzuje, umyte listy Masha, odrežte prebytočné množstvo, osušte zeleninu a natrhajte ju rukami do šalátovej misy.

Vychladnutú, ošúpanú repu nakrájajte na tenké plátky alebo kúsky, ak chcete. Chutnejšie a zaujímavejšie sa však ukáže, keď sa krája, a navyše má čas vsiaknuť do dresingu.

Pridajte plátky repy k zelenine v šalátovej miske. Prísady premiešajte lyžičkou, pridajte len trochu soli.

Dresing sa pripravuje z dijonskej horčice, ktorú treba spojiť s olivovým olejom, pridať trochu mletého korenia a soli (voliteľné).

Šalát ochuťte pikantným dresingom: pomocou lyžice rozdeľte omáčku na niekoľko „sekcií“ jedla. Nemiešajte!

Ihneď podávajte. Pre ostrejšiu chuť môžete dodatočne použiť balsamico, citrónová šťava, koriandr, víno alebo bežné sústo atď. Ak je to možné, vyberajte si do šalátu mladú cviklu a rozhodne nie kŕmne odrody. Mimochodom, tento recept na šalát môžete diverzifikovať pridaním Kozí syr, mozzarella, paradajky alebo iné ingrediencie podľa vašej chuti.

šalát z varenej repy

Pikantný šalát z varenej repy

Kapustový a uhorkový šalát už nikoho neprekvapí. A niekedy naozaj chcete niečo špeciálne a zároveň užitočné a ľahké. Repa je vynikajúcim materiálom pre šalátové majstrovské diela. Vďaka svojej svetlej farbe a bohatej sladkej chuti sa akýkoľvek šalát na báze repy stáva umeleckým dielom.

Na prípravu tohto krásneho, chutného a pikantného šalátu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. dve predvarené stredne veľké repy;
2. tri guľôčky mozzarelly;
3. niekoľko zelených cibúľ;
4. listy šalátu;
5. dezertná lyžica horčičných semienok;
6. tri polievkové lyžice olivového oleja;
7. strúčik cesnaku;
8. štipka soli.

Predvarená repa by mala byť ochladená a potom olúpaná.

Začneme pripravovať šalát s repou. Za týmto účelom nakrájajte olúpanú repu na tenké plátky (prúžky). Je veľmi vhodné to urobiť pomocou špeciálneho noža na šúpanie zeleniny. Vďaka tejto metóde rezania vyzerá šalát veľmi elegantne a elegantne. Aby repa nezafarbila zvyšok šalátových ingrediencií, treba ich zmiešať s lyžicou olivového oleja. Olej vytvorí na povrchu cvikly tenkú vrstvu, ktorá zabráni úniku šťavy z nej.

Mozzarellu treba ručne rozdeliť na stredne veľké vlákna. Pevná guľa mozzarelly by mala byť zľahka stlačená prstami, čo spôsobí, že praskne pozdĺž zrna. Ďalej jednoducho odtrhnite kúsky veľkosti, ktorú potrebujete.

Listy šalátu by sa mali dôkladne umyť studená voda. Potom rukami odtrhneme veľké časti a pridáme do šalátu.

Nakrájajte zelenú cibuľu. Ak sa zistí, že stonky majú dostatočne veľký priemer, mali by sa pre ich estetický vzhľad rozrezať pozdĺžne na dve alebo tri časti. Vďaka tomu cibuľa nadobudne vzhľad tenkých mladých výhonkov.
Pripravte dresing na šalát. V malej miske zmiešame olivový olej a horčičné semienka. Pridajte k nim štipku soli a všetko dôkladne premiešajte.

Dresingom treba preliať šalát v čase podávania.

Vo voľnom dni, keď sa pohodlne usadíte na svojej obľúbenej pohovke, je čas pozrieť si obľúbený televízny seriál alebo len nový film s rodinou alebo chatovať s priateľmi. Čo tak trochu chrumkať v tejto dobe?! Ak vám nevadia napríklad repné čipsy. Vaša rodina a priatelia to určite nevyskúšali, takže budú príjemne prekvapení. Samozrejme, repné lupienky tmavá bordová farba s krásnym vzorom prsteňov vytvoria senzáciu. Príjemná sladkastá chuť cvikly v kombinácii s čiernym korením je lahodne chutná a ak ju podávate s omáčkou z... domáci jogurt so zeleňou chutí dvojnásobne. Určite si pripravte chrumkavú alternatívu občerstvenia z obchodu! Chrumkanie je zdravé!

Informácie o recepte

Spôsob prípravy: v mikrovlnnej rúre.

Celkový čas varenia: 25 min.

Ingrediencie:

• malá repa - 1 kus (asi 200 gramov)
• rastlinný olej - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - ¼ lyžičky.

Príprava

Poznámka pre majiteľa:

• Na výrobu repných lupienkov je lepšie zvoliť repu odrody Cylinder;
• repné lupienky skladujte v suchej, vzduchotesnej nádobe alebo papierovom vrecku;
• Ak nemáte mikrovlnnú rúru, repné lupienky môžete variť v rúre pri teplote 80 - 100 stupňov po dobu 1,5 hodiny.