Šalát čínska kapusta paradajky korenie zvonček syr. Čínsky kapustový šalát. Šalát z čínskej kapusty s paradajkami a uhorkami - recept

Pekingská kapusta („čínsky šalát“, petsai) sa objavila v ruskej kuchyni nie tak dávno, ale mnohí ľudia sa do nej už zamilovali. Studené šaláty sa zvyčajne pripravujú z voľných svetlozelených ružíc a hlávok kapusty, pretože tepelná úprava môže znížiť hodnotu jedinečnej plodiny. V listoch petsaya je veľa užitočných látok - sú to vitamíny C, B, A a karotén a lyzín - aminokyselina, ktorá chráni telo pred mnohými infekciami.

Foto: Shutterstock

Čínsky kapustový šalát s paradajkami

Petsai je kombinovaný s množstvom zeleniny, takže je skutočným nálezom pre kuchárov. Zakaždým môžete zmeniť ingrediencie jednoduchých studených jedál a prísť s netriviálnymi typickými chuťovkami. Z čínskej kapusty pripravíte napríklad šalát pre viacerých ľudí, ktorý vás poteší bohatou chuťou a jemnou vôňou. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

Petsai (0,5 hlavy); - veľká uhorka (1 ks); - paradajky (3 ks); - reďkovky (4 ks); - paprika (0,5 strukov); - čerstvá bazalka (1 zväzok); - stolová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti; - rastlinný olej (2 polievkové lyžice); - šťava z 0,5 citróna.

Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Pozor: vrchné kontaminované listy čínskej kapusty možno vyhodiť, no bielu časť vidličky treba úplne použiť na šalát – obsahuje veľa chutnej šťavy a značnú časť živín. Bazalku natrhajte na kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame, potom šalát s čínskou kapustou ochutíme zmesou rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Ako variť kórejskú kapustu

Petsai je základom slávnych kórejských šalátov, ktoré používajú fermentovanú zeleninu. Na okyslenie čínskej kapusty nakrájajte hlávku kapusty na niekoľko kusov a vložte do smaltovanej alebo sklenenej nádoby. Priveďte vodu do varu, pridajte kuchynskú soľ (2 polievkové lyžice na 1 liter tekutiny) a dôkladne rozpustite všetky kryštály. Výslednú soľanku ochlaďte a nalejte ju na kapustu. Nádobu uchovávajte na chladnom mieste 3 dni.

Pripravte si kórejský šalátový dresing. Vložte do nádoby mixéra:

Paprika (2 červené struky); - feferónka podľa chuti; - cesnak (2-3 strúčiky); - paradajky (2-3 ks.); - koriander podľa chuti.

Všetky ingrediencie korenia pomelieme na pyré, potom ním namastíme listy čínskej kapusty a dáme na deň do chladničky. Hotové jedlo možno použiť ako pikantnú prílohu k rôznym prílohám, mäsu a rybám. Na slávnostný stôl vám veľké listy petsai pomôžu krásne ozdobiť šalát z kórejskej kapusty. Zabaľte do nich nakladanú zeleninu a podávajte vo forme roliek.

Petsai je vynikajúci produkt na chudnutie. 100 g produktu poskytuje len asi 13 kcal a bohaté množstvo vlákniny pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela

Liečivé vlastnosti čínskej kapusty

Obyvatelia nebeskej ríše už dlho používali petsai v ľudovom liečiteľstve. Verí sa, že pravidelná konzumácia tejto jedinečnej plodiny dáva zdravie a dlhovekosť. Čínska kapusta je súčasťou terapeutickej stravy pri ochoreniach srdca, krvných ciev a tráviacich orgánov. Okrem toho Číňania aktívne používajú petsai pri liečbe ženských chorôb. Najbežnejšie recepty na prípravu univerzálnych liečivých elixírov prekvapia svojou jednoduchosťou.

200 g bielych častí listov čínskej kapusty nasekáme a ochutíme lyžicou ľubovoľného rastlinného oleja. Produkt uchovávajte v chladničke a užívajte 2-krát denne do 30 minút. pred jedlom. Podľa čínskych liečiteľov pomáha pri žalúdočných vredoch, bolestiach srdca, prudkých nárastoch krvného tlaku, dokonca aj pri svrabe a mastopatii. Bez ohľadu na to, ako sa cítite v tradičnej medicíne, sotva niekto bude pochybovať o výhodách vitamínov a aminokyselín obsiahnutých v čerstvých šalátoch. Posilnia organizmus a umožnia vám ľahšie znášať vírusové infekcie najmä v zime a mimo sezóny.

Čínsky kapustový šalát s paradajkami a uhorkami s pridaním cibule a papriky - to je jednoduchý, vegetariánsky, ľahký a vitamínový šalát. Tento šalát, ktorého príprava zaberie minimum času, dobre doplní každé jedlo. Najmä tento čerstvý šalát sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom.

Ingrediencie:

• Pekingská kapusta - 300 gr.,
• Paradajky - 2 ks.,
• Fialová cibuľa - 1 ks.,
• Paprika - 1 ks.,
• Uhorky - 2 ks.,
• Jablčný ocot - 1 lyžička,
• Soľ - podľa chuti
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice.

Šalát z čínskej kapusty s paradajkami a uhorkami - recept

Všetku zeleninu okrem cibule umyte a osušte. Fialovú cibuľu nakrájajte na veľké kúsky.

Čínsku kapustu nakrájajte ako na.

Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Papriku nakrájame na pásiky.

Uhorku nakrájame na polkolieska.

Do misky dáme papriku, paradajky, cibuľu, čínsku kapustu a uhorku. Zmiešajte základ šalátu.

Zeleninový šalát z čínskej kapusty polejeme olivovým olejom.

Pre pikantný, pikantný záver pridajte do šalátu jablčný ocot. Ak chcete, môžete namiesto jablčného octu použiť obyčajný stolový ocot alebo citrónovú šťavu.

Šalát podľa chuti osolíme.

Znova primiešajte šalát. Pripravený Čínsky kapustový šalát s uhorkami a paradajkami Ihneď podávajte, preneste do šalátovej misy. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na šalát z čínskej kapusty páčil a bol užitočný. Ukazuje sa, že nie menej chutné.

Čínsky kapustový šalát s paradajkami a uhorkami. Fotografia

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Navrhujem pripraviť ľahký šalát s čínskou kapustou a paradajkami a celú vitamínovú sadu zeleniny a byliniek.
Čínska kapusta (alias) je jedna z najzdravších zimných zelenín s vysokým obsahom vitamínu C, vitamínov skupiny B, fosforu, draslíka a ďalších prospešných látok. Je v nej ale veľmi málo kalórií, takže pekingská kapusta – ako sa kapusta často nazýva – sa odporúča takmer pri každej nízkokalorickej diéte.
Šťavnaté chrumkavé listy čínskej kapusty sa najčastejšie používajú na prípravu rôznych šalátov, a to nielen zeleninových. Nenápadná svieža chuť kapusty umožňuje pridávať ju do šalátov s kuracím mäsom, rybami, mäsom, morskými plodmi, syrmi, šunkou, vajíčkami a inými výrobkami. Keďže čínska kapusta pochádza z Číny, najlepším dresingom je omáčka z rastlinného oleja zmiešaná s octom, citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou s trochou limetky, citrónu alebo ryžového octu. Nielenže sú chutné a zdravé, ale sú aj veľmi krásne, preto sa na podávanie najlepšie hodia priehľadné jedlá: misky, vysoké poháre, sklenené šalátové misy.

Ingrediencie:

- čínska kapusta - malá 200-250 gramov;
- vajcia – 2 ks (iba biele);
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- reďkovky - malý zväzok (6-7 stredných reďkoviek);
- zelená cibuľa - niekoľko peria;
- koriandr alebo petržlen (iba listy) - hrsť;
- jemná soľ - podľa chuti;
- čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
citrónová šťava - 1-1,5 lyžičky;
- rafinovaný rastlinný olej (akýkoľvek) - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Čerstvú uhorku nakrájame na plátky, potom nakrájame na prúžky, nie však veľmi nadrobno, aby bola v šaláte cítiť chuť uhorky. Navyše, čím menšiu uhorku nakrájate, tým viac šťavy dá, čo je pre tento šalát nežiaduce. Reďkovky nakrájame rovnako ako uhorku – na kocky.

Z čínskej kapusty si môžete vziať iba vrchnú časť s jemnými listami alebo použiť celé listy na prípravu šalátu. Oddeľte listy od hlavy, dôkladne umyte a osušte. Listy poukladáme na seba a nakrájame na pásiky ako obyčajnú kapustu, nie však na tenké.

Paradajky nakrájajte na plátky, nie veľké. Ak sú paradajky veľmi šťavnaté, potom je lepšie odstrániť stred so semenami a nakrájať iba hustú časť buničiny na šalát.

Vajcia si vopred uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a oddelíme na bielky a žĺtky. Do šalátu pridáme len bielkovinu nakrájanú na veľké pásiky, aby sa vajíčko medzi zeleninou nestratilo. Uvarené žĺtky môžeme použiť do omáčok, koláčikov alebo pridať do iných šalátov.

Zelenú cibuľku nasekajte nadrobno, petržlenovú vňať nakrájajte nožom na stredne veľké kúsky – takto bude zeleň v šaláte výraznejšia.

Na zeleninový šalát pripravte dresing-omáčku. Nalejte rafinovaný olej (aký máte) do misky a vytlačte šťavu z citróna. Používame iba čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, pridávame ju podľa chuti. Maslo vyšľaháme s citrónovou šťavou. Omáčka mierne zhustne.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu, bylinky a vajcia. Soľ podľa chuti. Čierne korenie pomelieme najemno a posypeme šalátom. Všetko premiešame. Nechajte pár minút pôsobiť, aby zelenina absorbovala soľ a korenie.

Šalát zalejeme pripravenou zálievkou. Nechajte niekoľko minút odstáť. Ochutnajte a v prípade potreby upravte.




Na podávanie šalátu z čínskej kapusty si pripravte priehľadné misky alebo malé sklenené misky na šalát. Šalát rozložíme po častiach a podávame. Ukazuje sa to veľmi krásne a chutné. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

So strúhankou

Ingrediencie:

• 500 g kapusty;
• 200 g cherry paradajok;
• 1 stredná uhorka;
• 300 g filé z kuracích pŕs;
• strúhanka;
• 1 vajce;
• soľ, korenie, cesnak, majonéza a olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme kura.
2. Za týmto účelom navrstvite filé pozdĺžne a nakrájajte na približne 2 x 2 centimetre.
3. Potom sa každý výsledný kúsok najprv ponorí do vajca (najskôr je potrebné vajíčko zľahka rozšľahať, aby sa žĺtok a bielok stali jednou hmotou), obaliť v strúhanke a smažiť na vyhrievanej panvici s pridaním oleja.
4. Cherry paradajky a uhorky tiež umyjeme; Čerešňu nakrájame na 4 plátky, uhorky na polkruh.
5. Ďalej si pripravíme dresing: majonézu zmiešame s nastrúhaným cesnakom a korením.
6. Zeleninové suroviny a dresing zmiešame, tesne pred použitím pridáme kuracie filé opečené v strúhanke, pretože strúhanka môže od zálievky zmäknúť.

So syrom

Budeme potrebovať:

• hlávka čínskej kapusty;
• 2 – 3 zrelé červené paradajky;
• jedna stredná uhorka;
• 250 – 300 g kuracieho filé;
• 100 g tvrdého syra;
• jeden bochník;
• soľ, korenie, majonéza (možno nahradiť nízkotučným jogurtom);
• zelená cibuľa podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Filet uvaríme do mäkka a nakrájame na kocky.
2. Kapustu nastrúhame na tenké prúžky.
3. Paradajky a uhorku tiež umyjeme a nakrájame na kocky.
4. V prípade paradajok musíte pamätať na odstránenie upevňovacieho bodu k stonke.
5. Tri syry na hrubom strúhadle.
6. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, pridajte korenie a soľ podľa chuti, ako aj dresing a krekry.

Ako pripraviť krekry:

1. Bochník nakrájame na plátky (je vhodnejšie vziať si na to hotový nakrájaný bochník).
2. Potom každý z týchto plátkov rozdelíme na tri pozdĺžne časti a z týchto častí vytvoríme kocky.
3. Položte na plech a vložte do rúry na 20 minút pri 180 stupňoch, občas premiešajte, aby sa nepripálili.
4. Krekry môžete prípadne pokvapkať olivovým olejom a pridať provensálske bylinky.

Pozor! Krekry nemiešajte s hlavnými ingredienciami, ale pridajte ich bezprostredne pred použitím! To je dôležité. Pretože môžu navlhnúť a stratiť svoju správnu chuť.

S olivami

S bazalkou

Ingrediencie:

• 500 gr. listy čínskej kapusty;
• 200 gr. Cherry paradajky;
• 200 gr. olivy;
• 150 gr. konzervovaná kukurica;
• jedna stredná uhorka;
• 50 gr. čerstvé listy bazalky;
• soľ, korenie, olivový olej podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Tento šalát by mal pôsobiť akosi nedbalo, preto umyté listy čínskej kapusty natrháme rukami na malé kúsky.
2. Paradajky a uhorky umyjeme.
3. Ďalej nakrájajte cherry paradajky na 4 kusy a uhorky na štvorce.
4. Olivy nakrájame na plátky.
5. Lístky bazalky nasekajte čo najjemnejšie.
6. Všetky pripravené suroviny zmiešame s kukuricou, pridáme soľ, korenie a olivový olej.

Ukazuje sa, že ide o ľahký vitamínový šalát.

Referencia! Aby bol šalát jemnejší, môžete namiesto konzervovanej kukurice pridať varenú kukuricu.

S mandľami

Budeme potrebovať:

• 250 gr. kurací rezeň;
• 200 gr. Cherry paradajky;
• 120 gr. modrý syr;
• 1 malá biela cibuľa;
• 1 plechovka olív;
• 60 gr. mandle;
• 1 malá uhorka;
• 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
• soľ, korenie a olivový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé nakrájame na kocky, osolíme a opečieme.
2. Nasekajte mandle na malé kúsky a opečte, kým nezmäknú.
3. Syr nakrájajte na malé kocky.
4. Listy čínskej kapusty umyjeme a rukami natrháme na malé kúsky.
5. Cherry paradajky po spracovaní nakrájame na štyri časti, uhorky na kocky.
6. Olivy nakrájajte na polovicu.
7. V hlbokej miske zmiešame kuracie mäso, kapustu, cherry paradajky, uhorku, cibuľu, syr, citrónovú šťavu, soľ, korenie a olivový olej.
8. Pred podávaním ozdobíme mandľami a olivami.

S paprikou

S olivami

Budeme potrebovať:

• 200 gr. listy čínskej kapusty;
• 3 zrelé červené paradajky;
• 2 uhorky;
• jedna veľká žltá paprika;
• 1 červená cibuľa;
• 1 plechovka olív;
• syr feta 200 g;
• soľ, korenie, citrónová šťava a olivový olej na dresing - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Papriku ošúpeme zo semienok, rozdelíme na 4 časti a nakrájame na veľké prúžky.
2. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Za týmto účelom rozrežte každú paradajku na polovice, potom túto polovicu oddelene rozrežte na tri pozdĺžne časti a výsledné 3 kusy znova na polovicu.
3. Uhorku prekrojte pozdĺžne na polovicu a výsledné kúsky do polkruhu, nie príliš tenkého.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
5. Syr feta v kockách.
6. Čínsku kapustu natrháme rukami nadrobno.
7. Do šalátu idú celé olivy.
8. Zmiešajte všetky ingrediencie vrátane citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.

Výsledkom je recept na klasický grécky šalát, len s čínskou kapustou.

Ak potrebujete krásnu prezentáciu, môžete to urobiť takto:

1. Samostatne zmiešame papriku, cibuľu, paradajky a uhorky s dresingom.
2. Listy šalátu poukladáme v rovnomernej vrstve na tanier a poukladáme na ne pripravenú zeleninovú zmes.
3. Navrch položte olivy a syr feta.

S kukuricou

Budeme potrebovať:

• 1 hlava čínskej kapusty;
• 2-3 zrelé paradajky;
• jedna uhorka;
• 1 veľká paprika;
• hlávky varenej kukurice;
• zelené cibule;
• soľ, korenie a olivový olej na dresing - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte listy kapusty od seba, umyte a odstráňte poškodené oblasti (ak existujú).
2. Paradajky a uhorky umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Papriku nakrájame na 4 časti, zbavíme semienok a bielej časti a nakrájame na pásiky.
4. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Potom v hlbokej miske zmiešame ingrediencie spolu s dresingom a podávame.

Nájdete tu chutné recepty na šaláty s čínskou kapustou, kuracím mäsom a uhorkami.

S vajíčkom

S majonézou

Budeme potrebovať:

• 300 gr. listy čínskej kapusty;
• 2 veľké paradajky;
• 1 uhorka;
• 100 gr. tvrdý syr;
• 3 vajcia;
• kôprová majonéza, soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyjeme a nakrájame na prúžky.
2. Paradajky a uhorky tiež umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
3. Vajcia uvaríme, bielka nakrájame na pásiky a žĺtka jednoducho rozdrobíme do šalátu.
4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno.
5. Všetky ingrediencie vložte do hlbokej nádoby, pridajte soľ, korenie a dresing, premiešajte.

So zeleňou

Ingrediencie:

• 400 g čínskej kapusty;
• 1 veľká uhorka;
• 1 stredná biela cibuľa;
• 200 g cherry paradajok;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 vajcia.

Na dresing potrebujete soľ, korenie a majonézu podľa chuti.

Príprava:

1. Umytú kapustu nakrájame nadrobno na pásiky.
2. Uhorky umyte, ošúpte a nakrájajte na polkruhy.
3. Cherry paradajky tiež umyjeme a nakrájame na štvrtiny.
4. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
5. Vajcia uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske s pridaním soli, korenia a majonézy podľa chuti.

Referencia! Tento recept je vhodný na akúkoľvek oslavu alebo len tak na občerstvenie. Ukáže sa uspokojivý šalát s vitamínmi a zároveň bielkovinami.

Pár rýchlych receptov

Najjednoduchší recept je nadrobno nakrájať kapustu, uhorky a paradajky a premiešať. Pre sladkosť môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu. Samozrejme, jemne nasekaná zelenina bude vyzerať skvele v kombinácii s týmto jedlom. Na ozdobu môžete pridať čokoľvek. Bude to krásne, ak bude jedlo zdobené farebnými prísadami.

Chutné je aj to, ak do čínskej kapusty, uhorky a cherry paradajok pridáte ananás a mleté ​​vlašské orechy. Tieto prísady dodávajú každému šalátu špeciálnu chuť a sýtosť. Táto verzia šalátu musí byť ochutená olivovým olejom.

Ako podávať jedlo?

Šaláty s čínskou kapustou sa vždy dajú premeniť na umelecké dielo. Na tanier môžete napríklad položiť vrstvu kapusty a na ňu potom zvyšok zmesi ingrediencií. Aj vo verzii s paradajkami a uhorkou sa dajú efektne „vrstviť“.

Keďže farby hlavných ingrediencií sú dosť svetlé, napríklad pri žltej zelenine môžete využiť princíp vrstvenia a podávať ju v malých priehľadných pohároch.

Čínska kapusta je veľmi bežná a už stovky rokov je populárna v Číne a ďalších krajinách ázijského regiónu. Táto zelenina sa tu objavila nedávno vďaka pestovaniu nových odrôd v európskom podnebí a už si stihla získať srdcia mnohých spotrebiteľov. Okrem vynikajúcej chuti obsahuje rekordné množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov a nutričných vlastností.

Pekingskú kapustu možno kvasiť, pridávať do boršču alebo kapustovej polievky, ale maximálny úžitok z nej možno získať konzumáciou surovej ako zložky šalátu.

Na vytvorenie obzvlášť zaujímavých chuťových vlastností sa pridávajú paradajky, uhorky a iná zelenina, vďaka čomu je ľahké, a prítomnosť mäsových výrobkov, ako je kuracie mäso alebo ryby, robí jedlo bohatým a výživným.

Šalát s čínskou kapustou, kuracím mäsom, cherry paradajkami a krutónmi

Ingrediencie:

• čínska kapusta - 650 g;
• kuracie filety - 650 g;
• cherry paradajky - 350 g;
• tvrdý syr - 130 g;
• pšeničný biely chlieb - 250 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 65 ml;
• majonéza;
• soľ;
• pár vetvičiek kôpru a petržlenu.

Príprava

Najprv pridajte pretlačený cesnak do rastlinného oleja a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Chlieb nakrájame na malé kocky, mierne osušíme, rovnomerne polejeme cesnakovým olejom, dobre premiešame a opäť osušíme v rúre. Krekry sú pripravené.

Kuracie filé nakrájajte na kocky, pridajte soľ a korenie a opečte na rastlinnom oleji do mäkka.

Čínsku kapustu nakrájame nadrobno, umyté cherry paradajky prekrojíme na dve časti, syr nastrúhame.

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem sušienok, ochuťte majonézou, v prípade potreby pridajte soľ a jemne premiešajte.

Pri podávaní položte na šalát krutóny a ozdobte čerstvými vetvičkami kôpru a petržlenovej vňate.

Čínsky kapustový šalát s paradajkami, uhorkami a šunkou

Ingrediencie:

Príprava

Pripravíme si voňavé cesnakové krutóny. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na kocky, osušte ho v rúre a opečte v rastlinnom oleji s prídavkom vylisovaného cesnaku a korenia.

Kapustu nastrúhame, paradajky nakrájame na kocky, čerstvú uhorku a šunku na pásiky. Dochutíme majonézou a soľou.

Pri podávaní položte na tanier, posypte sušienkami a nasekanými bylinkami.