Kožuch je jednoduchý a chutný klasický recept. Recept na sleďa pod kožuchom „Car’s Gift“. „Nežný“ šalát – sleď pod kožuchom s vajcom

Existuje veľa receptov na prípravu šalátov: jednoduché a zložité. Existuje však aj kategória šalátov, ktoré sa nazývajú klasické. Patrí medzi ne populárny „Olivier“ a, samozrejme, „Sleď pod kožuchom“. Dodnes sú tieto šaláty žiadané. Vďaka jednoduchým ingredienciám a vynikajúcej chuti si ich obľúbi takmer každý.

Každá gazdinka má na prípravu týchto šalátov svoje vlastné recepty, dopĺňa ich o nové ingrediencie alebo ich špeciálne navrhuje. Ponúkame vám klasický recept na „Sleď pod kožuchom“, v ktorom sú vrstvy usporiadané v poradí. Tento šalát určite spestrí vašu sviatočnú hostinu.

Informácie o chuti Sviatočné šaláty / Rybie šaláty

Ingrediencie

• Zemiaky - 2 kusy;
• Mrkva - 1-2 kusy;
• Repa - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Filet zo sleďa - 1 kus;
• majonéza - 5-6 polievkových lyžíc;
• Soľ - podľa chuti.

Ako pripraviť klasický šalát „Sleď pod kožuchom“ a položiť vrstvy v poradí

Zoznam zložiek obsahuje iba hlavné produkty na prípravu „Sleďov pod kožuchom“ vo vrstvách v poradí. Na ozdobenie obľúbeného lístkového šalátu môžete použiť varené kuracie vajce, olivy, zelené konzervovaný hrášok, čerstvé vetvičky bylín (kôpor, petržlen, zelená cibuľa).

Najprv uvarte zeleninu na jedlo: mrkvu, zemiakové hľuzy a repu. Pred varením zeleninové zložky opláchnite, vložte do hrnca a naplňte vodou. Po uvarení znížime oheň a vodu dochutíme soľou. Potom uvarenú zeleninu vložte do studenej vody, ochlaďte a ošúpte. Pripravte si vhodnú šalátovú misu pre „Sleď pod kožuchom“. Ak na šalát používate celú rybu, vypitvajte ju a vyfiletujte, pričom opatrne vyberte kosti. Filet zo sleďa nakrájajte na malé kúsky, rybu vložte do prvej vrstvy do šalátovej misy.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak je cibuľa veľmi horká, zalejte ju vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Potom ju vyžmýkajte. Plátky cibule položte na vrstvu sleďa.

Cibuľovú vrstvu ochutíme sieťkou majonézy.

Zemiaky pomelieme pomocou strúhadla s veľkými okami. Na cibuľu položte rovnomernú vrstvu zemiakov.

Túto vrstvu namažte aj majonézou. Na uľahčenie procesu môžete použiť silikónovú kefu na varenie.

Mrkvu pomelieme podobným spôsobom, t.j. na strúhadle. Umiestnite mrkvovú vrstvu.

Zakryte rad mrkvy majonézou.

Zostáva už len vyskladať poslednú cviklovú vrstvu šalátu a natrieť majonézou.

Teraz ste vrstvy vložili jednu po druhej do šalátu „Sleď pod kožuchom“ a je takmer pripravený. Pridajte posledné úpravy - ozdobte šalát. Na ozdobu použite varenú zeleninu alebo varený proteín. kuracie vajce. Vyzerá krásne na „Sleď pod kožuchom“ čerstvé bylinky, zelený konzervovaný hrášok.

Tento šalát ihneď podávajte slávnostný stôl Neodporúčané. Mal by namočiť niekoľko hodín. Chuť „Sleďov pod kožuchom“ sa počas čakania výrazne zmení.

Tipy na varenie:

• Zemiaky na šalát by nemali byť drobivé.
• Repa by mala byť sladkých odrôd.
• Vezmite mierne solené slede, inak bude šalát príliš slaný. Ak máte silne nasolenú rybu, namočte ju do mlieka, potom opláchnite tečúcou vodou a dobre osušte. V tomto prípade nepridávajte soľ k ostatným surovinám.
• Pred pridaním do šalátu môže byť cibuľa pre pikantnosť marinovaná v pohári vody s pol lyžičkou soli a rovnakým množstvom (2 polievkové lyžice) cukru a octu. Ale to nie je pre každého.
• Niektoré zo šalátov „Shuba“ bohato natierajú vrstvy majonézou, aby sa rýchlejšie vsiakli, ale to je nesprávne, pretože potom bude jedlo jednoducho „plávať“. Je lepšie urobiť mriežku z majonézy, ktorú možno mierne rozotrieť vidličkou alebo lyžicou. Ak nemáte čas čakať, je lepšie okamžite zmiešať každú zložku s majonézou v malom množstve a potom ju vložiť do šalátovej misy.
• Mnohé ženy v domácnosti pridávajú vajíčka do „Sleďov pod kožuchom“. Vrstvy sú v tomto prípade usporiadané takto: sleď, cibuľa, zemiaky, vajcia, mrkva a repa.
• Ak chcete „Sleď pod kožuchom“ podávať krásnym a originálnym spôsobom, namiesto šalátovej misy môžete vrstvy položiť priamo na taniere pomocou odnímateľnej nádoby na pečenie alebo krúžku vyrezaného z plastovej fľaše. Potom ho opatrne vyberiete a hotové porcie šalátu sa pochvália pred každým hosťom.
• Keďže zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa nepodáva hneď po príprave, ale po určitom čase sa môže jeho dekorácia rozmazať a naopak pokaziť jeho vzhľad. Preto je vhodné ju tesne pred podávaním „skrášliť“.
• Okrem hlavných ingrediencií môžete pridať jablká, huby, tavený syr, zelený hrach, orechy, nakladané uhorky (nie všetky naraz, nie viac ako jedna prísada navyše! Takéto „dodatočné“ vrstvy sú umiestnené priamo na sleďoch). Ukazuje sa to chutné a originálne, ale toto už nie je klasický recept, ale variácie na tému.
• Ak vymeníte klasický sleď jemne nasolený losos alebo makrela, dopadne to mimoriadne lahodný šalát, zdanlivo známe a zároveň úplne premenené.

Chcem vám ponúknuť aj recept klasický šalát. A tiež odpovedať na jednu z často kladených otázok. Sleď pod kožuchom, aké sú vrstvy v poradí, postupnosť vrstiev? Koniec koncov, všetci chceme pripraviť jedlo nielen chutné, ale aj v správnom poradí.

Ale začneme možno s tajomstvami. Toto je moja obľúbená téma, pretože pokusom a omylom som pre seba urobil veľa záverov a rád sa s vami podelím.

Sleď pod kožuchom - tajomstvá varenia

Začnime štandardnou sadou šalátových ingrediencií. Sú to repa, zemiaky, vajcia, mrkva, sleď, majonéza a ďalšie prísady podľa chuti a želania.

Zemiak

Všetko je tu veľmi jasné, zemiaky uvarte v šupke, ochlaďte a ošúpte. Pri výbere zemiakov dávajte pozor na odrody, ktoré sa nerobia kašou. Zemiaky je lepšie variť so šupkou, pretože veľa ľudí varí celé ošúpané zemiaky.

Repa

Na šalát používame červenú repu a tu sa oplatí venovať osobitnú pozornosť chuti a farbe cvikly. Kŕmne odrody alebo odrody s bielou žilnatinou sú pre nás absolútne nevhodné.

Potrebujeme červenú a sladkú repu, to sú dve hlavné kritériá pri výbere červenej repy pre sleďa pod kožuchom a jedno z hlavných tajomstiev. Vidíte, áno, repa s horkosťou a kyslosťou pre nás absolútne nie je vhodná. V opačnom prípade chuť šalátu nesplní očakávania. Vyberte si stredne veľkú repu.

Keď kupujem repu, manžel ju dokonca skúša, surovú. A surová strava sa dá ľahko určiť, či je sladká alebo nie.

Mrkva

Ďalší lahodná zelenina. Na šalát potrebujeme pomaranč sladká mrkva. Kŕmne odrody mrkvy nie sú vhodné na šalát. Vyberte si stredne veľkú mrkvu. Tiež sa nehanbite vyskúšať, najmä na trhu.

Vajcia

Najradšej používam domáce (dedinské) vajíčka, ako sa zvykne nazývať. Tieto vajíčka podľa mňa chutia lepšie, navyše majú oranžový (žltý) žĺtok. Ale ak to nie je možné zakúpiť dedinské vajcia, potom môžete použiť tie z obchodu.

Sleď

Sleď pod kožuchom bez lahodný sleď To nie je možné a je ťažké sa s tým hádať. V poslednom čase ma to veľmi baví Nórsky sleď, tu sa predáva len v niekoľkých veľkých obchodoch. Je mastný, jemne presolený a veľmi chutný, presne toto mám na kožuchu najradšej.

Môžete použiť aj obyčajný sleď, ale hlavným kritériom pri výbere sleďov je, aby bol stredne veľký, mierne solený a mastný. Existuje názor, že na šalát by ste si mali kúpiť veľmi slané slede, ale to nie je pravda, pretože celý šalát bude veľmi slaný. Preto je výber sleďa rozhodujúcim momentom a je jedným z tajomstiev prípravy lahodných sleďov pod kožuchom.

Je možné do šalátu pridať kaviár alebo sleďové mlieko? Niektorí ľudia radi pridávajú k sleďovi pod kožuch mlieko alebo kaviár zo sleďov. Vyskúšali sme to a to, úprimne, ja mám radšej kaviár, takže radšej pridávam kaviár, ak bol v sleďoch, alebo varím sleďa pod kožuchom len z filé zo sleďa.

Mám použiť sleď? pikantné solenie pre kožuch alebo nie, je len na vás, ako sa rozhodnete. Z tohto sleďa som nepripravoval šalát. Ale uvaril som to a ukázalo sa, že je to nezvyčajné a chutné.

Na slede pod kožuch používajú aj zavesené slede, sleď Ivasi a pikantné solenie. Ale to je všetko pre každého, ja som za klasický recept.

Majonéza

Majonézu si môžete kúpiť v obchode, na trhu alebo v supermarkete. Teraz s tým nie sú žiadne problémy. Pre tento šalát je lepšie brať majonézu s obsahom tuku 67%, ani nižší, ani vyšší, to sú moje postrehy. Samozrejme, je na vás, aby ste sa rozhodli, aký obsah tuku si kúpite majonézu. Pri výbere majonézy by ste si mali pozorne prečítať zloženie.

Existuje možnosť vyrobiť si majonézu doma. Existuje veľa receptov na domácu majonézu s použitím žĺtkov, celých vajec, prepeličie vajcia, môžete si vybrať akýkoľvek recept. Jediná vec pre mňa domáca majonéza Je trochu mastný, aj keď ho sám milujem a pripravujem ho do šalátov.

Ďalšie zložky

Patrí medzi ne jablko, nakladaná cibuľa, červený kaviár, ako aj prísady na zdobenie šalátu. Môžu to byť brusnice, kalina, olivy, bylinky (kôpor, petržlen, zelené cibule), vajíčka, žĺtok, kvety z cvikly a mrkvy a vôbec všetko, čo vám fantázia dovolí.

Cibuľa. Pokiaľ ide o nakladanú cibuľu, používa sa ako ďalšia vrstva po sleďoch. Môžete nakrájať na kocky alebo pol krúžky, marinovať v roztoku soli, octu, cukru (1 pohár vody, 1-2 lyžice cukru, 0,5 lyžičky soli a 2-4 lyžice 9% octu). Cibuľa dodá pokrmu chuť a pikantnosť, no nie je pre každého.

Cibuľu nie je potrebné nakladať, môžete použiť obyčajnú alebo červenú cibuľu, nasekať ju nadrobno ostrým nožom a posypať vrstvou sleďa.

Apple. Ak chcete diverzifikovať chuť sleďového šalátu a urobiť recept zaujímavejší, môžete pridať vrstvu jablka. Tri jablká na hrubom strúhadle, môžete posypať citrónová šťava aby sa neztmilo.

Pri výbere jabĺk existujú určité kritériá; nepoužívajte kyslé, ale sladké a kyslé jablká, ako aj jablká tvrdé odrody. Ale jablkový šalát tiež nie je pre každého, takže ho treba vyskúšať, ak vás už omrzel klasický recept na šalát pod kožuchom.

Tavený syr. Áno, čítate správne, tavený syr v balení možno použiť ako doplnkovú prísadu do šalátu. Ale toto je všetko pre každého. Použila som všetky suroviny, o ktorých píšem a pripravila som s nimi šalát, aby som jeho chuť nejako spestrila, no prišla som na to, že nie je nič chutnejšie ako klasický recept, teda aspoň pre mňa a našu rodinu.

Červený kaviár. To je samozrejme lahôdka a momentálne nie je dostupná pre každého. Počas sviatkov sa však snažíme dopriať si niečo chutné. Či použijete na tento šalát červený kaviár, je len na vás. Kaviár sa používa hlavne na ozdobenie vrchnej časti jedla.

Dnes existuje veľa receptov na šaláty. Ako ďalšie ingrediencie používajú kyslé uhorky, avokádo, semienka z granátového jablka, no ja tieto ingrediencie nepoužívam, preto sa podelím len o moje osvedčené recepty, ktoré nájdete na blogu s fotografie krok za krokom grafov.

Je to vaša voľba, je to tiež vaša voľba ozdobiť šalát alebo nie, či pridať ďalšie prísady do jedla alebo nie.

V čom pripraviť šalát a ako podávať slede pod kožuchom?

Šalát musíte pripraviť v šalátovej mise, moja mama vždy používala priehľadnú sklenenú šalátovú misu, takže sú viditeľné všetky vrstvy.

Teraz však existujú aj iné spôsoby podávania obľúbeného šalátu, napríklad po porciách.

Na to potrebujete okrúhly krúžok, ktorý je možné zakúpiť v obchode. Vynaliezavé gazdinky však vymyslia rôzne cesty použite okrúhlu plastovú fľašu, vystrihnite z nej krúžok alebo obyčajnú plechovku alebo železný hrnček.

V súčasnosti sa tento šalát pripravuje aj na jarnej panvici, ktorá je určená na pečenie. Všetko závisí od veľkosti formulára. Podávajte vo veľkom tanieri, kde sú viditeľné aj všetky vrstvy šalátu. Sleď pod kožuchom sa ukáže ako krásny koláč a na sviatočnom stole vyzerá veľmi pôsobivo.

Šalátu môžete dať štvorcový alebo obdĺžnikový tvar a podávať ho na špeciálnej miske.

Šalát pripravujú aj vo forme rolády, ja som pripravil toto chutný recept a veľmi krásny dizajn, svetlé, skutočne slávnostné.

Sleď pod kožuchom. Vrstvy v poradí. Klasický recept

Hneď začnem s klasickým a obľúbeným receptom na šalát. Jedná sa o jednoduchý a chutný šalát, ktorý ozdobí nielen váš stôl prázdniny, ale aj v pracovných dňoch.

Všetky recepty na šalát obsahujú malé množstvo prísad. Ak pripravujete šalát pre veľký počet ľudí, alebo si myslíte, že jeden tanier šalátu nestačí, môžete množstvo ingrediencií zvýšiť 2- až 3-krát.

Keď sme sa naučili tajomstvá prípravy sleďového šalátu pod kožuchom, začnime pripravovať a zdobiť jedlo.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 ks. priemer
• vajcia - 2 vajcia
• repa - 2 ks. priemer
• mrkva - 1 ks. priemer
• sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 - 400 gramov)
• majonéza

Kedysi dávno moja mama čítala v kuchárskej knihe, ako správne variť slede pod kožuchom a všetky vrstvy v poriadku. Preto vám navrhujem správne poradie vrstiev.

1 vrstva. Filet zo sleďa. Vopred olúpané, nakrájané na kocky a zbavené kôstok. Toto je najnáročnejší proces pri príprave šalátu. Najdôležitejšie je pokúsiť sa odstrániť malé kosti z filé sleďa.

2. vrstva. Uvarené zemiaky, ktoré treba nastrúhať na hrubom strúhadle, samozrejme bez šupky.

3 vrstva. Vajcia uvarené, olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Vajíčka uvaríme na tvrdo.

4 vrstva. Treťou vrstvou klasického šalátového receptu „sleď pod kožuchom“ je mrkva. Mrkva sa musí uvariť, vychladnúť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

5 vrstva. Varená červená repa. Ktoré treba uvariť, vychladnúť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

Každá vrstva je rozmazaná majonézou. Sú dva spôsoby. Prvým spôsobom je umiestniť 1 polievkovú lyžičku na každú vrstvu. lyžicu majonézy a rozotrite po vrstve lyžičkou. Druhým je „nakreslenie“ sieťky majonézy na každú vrstvu.

Rozložte vrstvy v tenkej vrstve. Chybou je uvariť veľa cvikly a navrch urobiť obrovskú vrstvu cvikly, to platí aj o zvyšku ingrediencií. To skresľuje chuť šalátu.

Ak chcete, môžete do šalátu pridať ďalšie prísady. Ale je to podľa vášho vkusu a preferencií.

Vyskúšala som veľa receptov na môj obľúbený šalát a v rôznom poradí vrstiev, ale páči sa mi klasický recept na sleďový šalát pod kožuchom, keď sú všetky vrstvy v poriadku, v správnom poradí.

Ďalšia várka tajomstiev

1. Šalát by mal dostať čas na namočenie všetkých vrstiev. Preto by ste si šalát mali pripraviť vopred. Ak je sviatok naplánovaný na večer, pripravte šalát ráno, večer budú všetky vrstvy nasýtené.

2. Ak nemáte vôbec čas, môžete každú vrstvu zmiešať v miske s majonézou a potom všetko rozložiť vo vrstvách do šalátovej misy.

3. Ak je sleď veľmi slaný, musí byť namočený v mlieku a ak nie je solený vôbec (to sa stáva najmä pred sviatkami), keď sleď očistíte a nakrájate, pridajte soľ a premiešajte.

4. Aby bol šalát menej mastný a mal vysoký obsah kalórií, niektoré vrstvy nemusia byť namazané majonézou alebo namazané veľmi tenkou vrstvou.

5. Šalát je lepšie ozdobiť pred podávaním, ako ukazuje prax, vrchná vrstva cvikly, ak si šalát ozdobíte vopred, zafarbí celú dekoráciu do bordovej farby.

Aké strúhadlo mám teraz použiť na zeleninu na sleďa pod kožuch?

Zaujímavá otázka, keďže som skúšala strúhať zeleninu na hrubom strúhadle, na jemnom strúhadle, na strednom strúhadle a dokonca aj nakrájať na kocky. Čo môžem povedať, ak nastrúhate zeleninu na jemnom strúhadle, šalát bude podľa môjho názoru jemnejší.

Ale zo všetkých spôsobov, ktoré som vyskúšala, mám rada, keď sa zelenina nastrúha na hrubom strúhadle. V súčasnosti existuje veľa možností na podávanie šalátov a rôzne recepty, tak sa rozhodnite, čo sa vám najviac páči.

Ako nakladať cibuľu na šalát?

Všetko je mimoriadne jednoduché. V pohári vody je potrebné pridať a rozpustiť pol lyžičky soli, 2-3 lyžice. lyžice cukru, 3-4 lyžice. lyžice 9% octu. Roztok premiešajte a vložte doň cibuľu, ktorá sa musí najskôr nakrájať (na kocky alebo pol krúžky). Nechajte cibuľu marinovať 10 až 20 minút.

Je potrebné dať vajcia do sleďa pod kožuch?

Ako ste si mohli všimnúť, vajcia sú prítomné v každom recepte, ktorý robím. Tento vaječný šalát pripravujeme už dlho, šalát má rád každý, priatelia, hostia, rodina, priatelia. Ale viem, že veľa ľudí si do šalátu nepridáva vrstvu vajec a varí bez nich.

Nechcem nikoho presviedčať ani nič radiť, len poviem svoj názor na túto vec, mne sa viac páči, keď sú v šaláte vajíčka.

Ako dlho môžete skladovať sleďový šalát pod kožuchom?

Keďže tento šalát obsahuje veľa ingrediencií, môže sa v chladničke skladovať najviac jeden deň, maximálne 1,5 dňa. Ak šalát obsahuje ďalšie prísady, ako je nakladaná cibuľa, jablká atď., Potom sa šalát musí zjesť v deň prípravy.

Jedna z chutných rýchle šaláty, od odlišné typy Variáciou sleďa pod kožuchom je sleď pod kožuchom vo vajciach. Ďalším plusom je jeho nezvyčajné podávanie a absencia zemiakov.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks.
• červená repa - 2 ks. priemer
• sleď - 1 filé sleďa
• červená cibuľa - 1 ks. malá cibuľa (možno nahradiť obyčajnou alebo zelenou cibuľou)
• majonéza
• soľ a korenie

1. Šalát podávame s, ako už možno uhádli, vajíčkami. Používam vidiecke vajíčka. Uvarím ich natvrdo, olúpem a opatrne prekrojím na polovice. Oddelím si žĺtky od bielkov.

2. Cviklu uvaríme. Cviklu je potrebné ochladiť, olúpať a nastrúhať na hrubom alebo jemnom strúhadle, v mojom recepte som skúšala strúhanie na kórejskom strúhadle. Mimochodom, tento šalát som pripravil s fotografiami krok za krokom na blogu. , ukázalo sa to chutné a nie obyčajné.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľa by mala byť nakladaná v roztoku vody, cukru a soli. Nechajte 10-20 minút a potom vytlačte tekutinu.

4. Sleď je potrebné vyčistiť a nakrájať na kúsky.

5. Zmiešajte cibuľu, varenú repu, žĺtky v miske a zmiešajte s majonézou. Soľ a korenie podľa chuti a voliteľné.

6. Týmto šalátom naplníme polovice vajec. Na každú polovicu vajíčka položte kúsok sleďa. Ozdobte zeleňou.

Sleďový šalát pod kožuchom s jablkom

Môžete tiež vyskúšať varenie sleďa s jablkom. Jablko dodáva šalátu zvláštny šmrnc a jedinečná chuť. Namiesto nakladanej cibule možno použiť jablko.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 ks. priemer
• vajcia - 2 vajcia
• repa - 2 ks. priemer
• mrkva - 1 ks. priemer
• zelené jablko - 1 ks. priemer
• majonéza

Zložky v šaláte sa nelíšia od bežný recept. Stačí pridať jablko. Varila som so zeleným jablkom, len si vezmi nie kyslé, ale sladkokyslé, šťavnaté jablko.

Postupnosť vrstiev nebudem opakovať, viď recept vyššie, po sleďovej vrstve je už len vrstva nastrúhaného jablka, stačí ošúpať. A potom sú všetky vrstvy v rovnakom poradí ako v klasickom recepte.

Sleď pod kožuchom s nakladanou cibuľou

Po príprave šalátu podľa klasického receptu niekedy mnohým ľuďom chýba pikantnosť a pikantnosť. V takýchto prípadoch navrhujem pridať na sleďa vrstvu nakladanej cibule.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 ks. priemer
• vajcia - 2 vajcia
• repa - 2 ks. priemer
• mrkva - 1 ks. priemer
• cibuľa - 1 ks. stredná (môžete použiť červenú cibuľu)
• sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 gramov)
• majonéza

Postupnosť vrstiev sa nelíši od klasického receptu. Hlavná vec je marinovať cibuľu trochu vopred. Okrem toho neodporúčam používať zelenú cibuľu. Použite obyčajnú alebo červenú cibuľu. Vopred si nakladajte cibuľu.

Nakladaná cibuľa by mala byť umiestnená na vrchu sleďa, len nezabudnite precediť marinádu z cibule. A potom vrstvy v ich poradí.

Sleď pod kožuchom s taveným syrom

Ďalšou možnosťou nezvyčajnej kombinácie chutí je sleď pod kožuchom s taveným syrom. Tento šalát sa vyznačuje jemnou lahodnou chuťou. Nám sa táto kombinácia ingrediencií v šaláte páčila.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 ks. priemer
• vajcia - 2 vajcia
• repa - 2 ks. priemer
• mrkva - 1 ks. priemer
• tavený syr (45-50%) - 1 bal
• sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 gramov)
• majonéza

Ingrediencie sa opäť nelíšia od hlavného receptu, jediným prídavkom je tavený syr.

Všetky ingrediencie musia byť pripravené. Pripravte si šalátovú misu, v ktorej budete šalát podávať a pustite sa do varenia. Všetko sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu (nechcem to tu opakovať).

Len na vrch sleďa som dal vrstvu nastrúhaného na hrubom strúhadle tavený syr a potom všetky vrstvy v ich poradí. Mnoho ľudí tiež nahrádza tavený syr tvrdým, slaným syrom, ale ja som neskúšal pripraviť šalát s tvrdým syrom. Šalát ozdobíme podľa želania.

Tu sú osvedčené a chutné recepty na sleďový šalát pod kožuchom. Na správnu prípravu šalátu sa vám budú hodiť aj tajomstvá varenia. Bol by som veľmi rád, keby vám moje rady pomohli pri príprave tejto nádhernej dovolenky a chutné jedlo. Dúfam, že som odpovedal na všetky vaše prípadné otázky.

Ak máte svoje osvedčené recepty, podľa ktorých ste pripravovali slede pod kožuchom a tieto recepty sa vám páčili, podeľte sa nižšie v komentároch.

Ahojte všetci, milí čitatelia Maidens.

Čoskoro Nový rok a jednou z aktuálnych tém je, ako uvariť slede pod kožuchom. Zapnuté Novoročný stôl malo by to byť 100%! Rovnako ako iné novoročné občerstvenie!

Rovnako ako slávny šalát Olivier, aj tento šalát je pre mnohých nevyhnutným atribútom novoročných sviatkov.

Poviem vám recept lahodný kožuch, ktorý nám od detstva pripravovala moja mama. Toto jedlo je tradičný recept snáď najchutnejšie a netreba sa z toho blázniť, ako niektorí robia slede pod kožuchom s jablkom alebo syrom, to je podľa mňa úplný nezmysel. Takže, začnime.

Čo potrebujeme na recept na kožušinový kabát:

• Solený sleď - 2 kusy alebo 500 gramov, ale všetko závisí od objemu. Môžete si vziať filé alebo celý sleď, podľa toho, čo uprednostňujete;
• Zemiaky - 5 stredných kusov;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 2 veľké;
• Vajcia - 4 ks;
• Repa - 2 veľké;
• Majonéza.

Množstvo prísad do sleďa pod kožuchom závisí od rozsahu dovolenky a jedál, v ktorých ho budete variť. Najlepšie je vziať veľkú a hlbokú polkruhovú šalátovú misu. Keďže väčšinu surovín budeme variť, povieme si o tom samostatne.

Ako dlho variť zeleninu na šalát

Všetky suroviny okrem sleďa a cibule uvaríme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle.

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou 10 minút, aby bola mäkšia a nezapáchala.
2. Zemiaky sa varia asi 30 minút, ale pre niekoho budú veľké, pre iného malé a od toho závisí aj čas varenia. V tomto procese prepichnite vidličkou alebo nožom, aby ste zistili jeho stav.
3. Mrkva - tiež 30-40 minút.
4. Cvikla – varíme dlho, cca 2 hodiny, ak je cvikla veľká, tak možno aj dlhšie.

Vajcia síce nie sú zelenina, ale aj tie varíme asi 10 minút veľmi natvrdo.

Zemiaky a mrkvu môžeme uvariť spolu, cviklu zvlášť, vajcia aj samostatne.

Keď je všetko pripravené, vypustite vodu a ochlaďte zeleninu.

Aby sa vajcia dali ľahko ošúpať, ihneď po uvarení ich podržte pod tečúcou studenou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť.

Ak chcete zeleninu rýchlejšie schladiť, umiestnite ju na balkón alebo lodžiu.

Príprava všetkých ingrediencií pre sleďa pod kožuchom

Predtým, ako začnete s procesom prípravy kožuchu, musíte všetko pripraviť. Poďme si to znova rozobrať bod po bode.

• Sleď - stačí ho nakrájať na kocky; ak ste vzali celú rybu, najskôr ju očistite.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a po 10 minútach vodu scedíme.
• Zemiaky, mrkva, repa a vajcia - tri na hrubé strúhadlo a všetko položte na rôzne taniere.
• Majonéza - bude slúžiť ako impregnácia medzi vrstvami. Aby sa to ľahko rozotieralo, prezradím vám jeden trik.

Vezmite trochu vareného horúceho mlieka a zmiešajte s majonézou tak, aby konzistencia bola ako kyslá smotana a potom sa majonéza bude ľahko rozotierať a impregnácia kožušiny bude jemnejšia!

Proces prípravy sleďa pod kožuchom - vrstvy

Kožušinový kabát rozložíme vo vrstvách, tento typ šalátu je oveľa chutnejší. Navyše budeme mať sleďa pod kožuchom v 2 vrstvách.

Etapy vytvárania šalátových vrstiev krok za krokom

Vezmite veľkú, hlbokú šalátovú misu a namažte jej dno malým množstvom rastlinného oleja.

1. Zemiaky položte ako prvú vrstvu, odoberte polovicu z celkového množstva. Rozložte rovnomerne po celej ploche.
2. Namažte majonézou, nie tak, aby zelenina plávala, rovnomerne, ale úplne obalte.
3. Potom rozložíme sleďa - tiež polovicu a rozložíme rovnakým spôsobom.
4. Cibuľa - polovicu objemu rozložte na vrch po celom sleďovi.
5. Potrieme majonézou.
6. Mrkva - tiež 1/2 dielu.
7. Majonéza.
8. Vajíčko je polovica všetkého.
9. Majonéza.
10. Repa - tiež polovica.
11. Potrieme aj majonézou.

Potom opäť zopakujeme všetky vrstvy od začiatku. Zemiaky, majonéza, sleď, cibuľa, majonéza, mrkva, majonéza, vajce, majonéza, cvikla a majonéza navrchu.

V tomto bode je proces prípravy dvojvrstvového sleďa takmer dokončený. Teraz už zostáva len dať do chladničky na 8 hodín, aby sa nám všetky suroviny namočili. Ukáže sa, že to bude len úžasný kožuch.

Sleď pod kožuchom v jednej vrstve

Niekedy sa nechcete trápiť s prípravou šalátu v dvoch vrstvách. A môžete robiť všetko v jednom. Poradie vecí je rovnaké, len suroviny nerozdeľujte na 2 časti, ale rozložte ich v rovnakom poradí do jednej vrstvy. Určite je rozdiel v pocitoch pri jedle, ale keď nemáte čas, nemusíte sa obávať dvoch vrstiev kožuchu.

Forma, v ktorej sa jedlo podáva, môže byť rôzna a závisí od fantázie kuchára.

Tu je skvelý klasický recept na slede pod kožuchom. Využite to a som si istý, že to vôbec nebudete ľutovať.

Ďakujem za pozornosť a uvidíme sa znova!

Existuje jedlo, ktoré je silne spojené s novoročnými sviatkami. Som si istý, že ho dobre poznáš. Je ťažké si predstaviť dobrý sviatočný stôl bez sleďa pod kožuchom, ktorý je známy z detstva!

Tento lahodný šalát sa objavil v čase, keď najviac jednoduché produkty Bolo veľmi ťažké ho získať, ale sovietske ženy v domácnosti vedeli, ako pripraviť majstrovské stoly, pričom na sklade mali iba zemiaky, repu a mrkvu.

"Shuba" je veľmi jednoduché jedlo. Nemá striktne stanovený počet komponentov. Môj recept obsahuje dostatok ingrediencií na 7-8 porcií.

Od vzhľadu originálu Sovietsky recept„kožušiny“ existuje oveľa viac variantov tohto výdatný šalát. Či už vtedy alebo teraz, všetky gazdinky ho pripravovali aspoň trochu inak. Ja sama tiež neustále experimentujem s množstvom ingrediencií a receptov, aj keď to, čo mám najradšej klasický sleď pod kožuch, ktorého recept sa objavil u nás doma od mojej babičky.

Klasická „šuba“ je jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, zvládnu ho začínajúce gazdinky aj tínedžeri. Nie je sa teda čoho báť.

Pamätajte na jednu vec: aby sa sleď ukázal ako „správny“ a chutný, musíte jedlo pripraviť vopred a nechať ho v chladničke vylúhovať. Za 3-4 hodiny sa stane ešte chutnejším (a cez noc - jednoducho lahodným), všetky vrstvy sú namočené a na stole máte tú pravú chuť detstva.

Pre šalát je dôležité vybrať čerstvé mastné ryby a dobre ich nakrájať. Rybu rozdeľte na dve filé a odstráňte kosti.

Čo robiť so zeleninou? Zemiaky, repa a mrkva môžu byť varené alebo pečené. Spravidla pečiem zemiaky, ale varím mrkvu a repu. Zároveň uvarím vajcia, ochladím ich studená voda, potom to vyčistím.

Jablko (alebo jablká) musia byť tiež olúpané. Radím vám, aby ste všetky ingrediencie namiesto krájania nastrúhali. Nastrúhaná zelenina, vajcia a jablká v šaláte sú jemnejšie.

Najlepšie je pripraviť sleďa pod kožuchom podľa receptu so „sladkou“ cibuľou - napríklad s bielym šalátom.

Teraz je čas rozložiť ingrediencie. Umiestnite ich jeden po druhom na tanier.

Čo je dobré na sleďovom šaláte pod kožuchom: jeho chuť sa dlho nenudí a môžete ho jesť dlho, pretože „skutočný“ kožuch je ešte chutnejší ako čerstvý.

Sleď pod kožuchom podľa akéhokoľvek receptu je veľmi vhodný na prípravu: môžete ním naplniť celé jedlo alebo ho umiestniť do porciovaných predajní.

Tip: „Shuba“ podávame s čerstvým horúcim chlebom. Jesť to s ním je jednoducho úžasné!

Zemiaky, mrkvu, repu a vajcia uvaríme.

Sleď sa MUSÍ brať vcelku (z pohára alebo suda, nikdy nie v oleji). Sleďa očistíme, stiahneme z chrbtovej kosti, vytrháme všetky rebrá...filé nakrájame na kocky (asi 0,7-1 cm každá)...VŽDY odstráňte všetky trčiace drobné kosti.

Sleď odložte. Vezmite veľký, určite PLOCHÝ tanier (takto budú vrstvy hladšie):
1. vrstva - nastrúhame zemiaky - hrúbka 1 cm
Opatrne namažte majonézou (najlepšie majonézou z vrecka, urobte otvor, aby majonéza tiekla tenkým prúdom).
2. vrstva - sleď (na 1 veľký tanier 1,5 sleďa...
možno 1) majonéza
3. vrstva - nadrobno nakrájaná cibuľa - tenká vrstva majonézy
4. vrstva - potrieme vajíčkami - 0,5 cm... (aby nebolo vidieť predchádzajúce vrstvy) majonéza
5. vrstva - nastrúhame mrkvu - 0,5 cm (aby nebolo vidieť predchádzajúce vrstvy) majonéza
6. vrstva - cvikla - 1 cm (aby nebolo vidieť predchádzajúce vrstvy) Cviklu výdatne polejeme majonézou a dôkladne rozotrieme.
Ozdobíme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a ružami zo zvyšnej cvikly a mrkvy. Prax ukazuje, že čím viac majonézy v kožuchu, tým lepšie.

pozri tiež