Koľkokrát varíte sypaný zelený čaj? Ako správne variť zelený čaj? Požiadavky na riad

Zelený čaj sa v posledných rokoch stal jedným z najobľúbenejších nápojov. Niet divu. Veľký list zelený čaj mimoriadne užitočné. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Môže ho piť každý - od mladých po starých. Málokto však vie, ako správne variť zelený čaj. Veľké množstvo vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v čajových lístkoch sa pri nesprávnej príprave môže vyparovať alebo vytvárať zdraviu škodlivé zlúčeniny.

Populárne značky

Na trhu je množstvo rôznych značiek zeleného čaju. Najznámejšie sa vyrábajú v Číne a Japonsku. Nezabudnite sa pozrieť na obal čaju, aby ste videli, kde bol vyrobený. Najlepšie plantáže zeleného čaju sa nachádzajú v provinciách Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, ako aj na ostrovoch Taiwan a Hainan.

A najlepšie značky- ako napríklad „Gunpowder“, „Longjing“, „Tuo Cha“, „Mao Feng“, „Ti Teng“, „Sencha“ a ďalšie.

"Gandpowder"

Toto je jedna z najbežnejších značiek. Jeho charakteristickým znakom je, že každý list sa zvinie do malej gule, ktorá sa rozvinie vo vriacej vode. Táto odroda sa vyznačuje vysokou silou a trochu kyslou chuťou.

"Longjing"

Nazýva sa tiež „Lun Jin“ a je klasifikovaná ako elitná odroda. Na zastavenie fermentácie sa suroviny podrobia špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tento čaj nebýva aromatizovaný. Vždy je balený vo vákuových vreciach.

"Tuo Cha"

Tento čaj je tiež považovaný za elitný. Je zvykom podávať ho k jedlám, ktoré sú ťažko stráviteľné, pretože podporuje štiepenie bielkovín a tukov.

"Mao Feng"

Tento pomerne vzácny čínsky čaj sa vyznačuje ovocnými tónmi. Pôsobí relaxačne a je vhodný na pitie pred spaním.

"Ti Tang"

Často sa používa na prípravu nápojov určených pre ľudí zapojených do športu, fitness alebo tých, ktorí chcú schudnúť. Svetlé, mierne dymové modrozelené listy sú posiate špičkami, to znamená neotvorené púčiky. V obchodoch nájdete balenú formu na jednorazové varenie.

"Sencha"

„Sencha“ nie je častým hosťom na pultoch obchodov. Tento čaj sa vyrába v Japonsku. Po tepelnom zastavení fermentácie sa ešte vlhké listy zvinú do elegantných rúrok. Má obzvlášť jemnú chuť.

Ktorákoľvek z uvedených odrôd obsahuje veľké množstvo vitamínov vrátane C, ktorý si ľudské telo nesyntetizuje, teín, tanín a katechíny. Teín pôsobí podobne ako kofeín. Preto sa na zvýšenie tónu dôrazne odporúča piť zelený čaj. Nedá sa povedať, čo je lepšie. Treba vyskúšať a zhodnotiť sami.

Dobrý čaj nemôže byť lacný

Zelený čaj je ker, z ktorého lístkov a pukov sa pripravuje nielen zelený, ale aj čierny čaj. Zelená, na rozdiel od čiernej, nie je fermentovaná alebo fermentovaná veľmi jemným spôsobom. Listy z čajových kríkov sa zbierajú až štyrikrát do roka.

Pite s mliekom

Mnoho ľudí miluje piť čaj s mliekom. Len veľkí odborníci na čaj vedia, ako správne variť zelený čaj, aby chuť mlieka harmonicky zapadla do kytice komplexného koktailu bylín a bobúľ.

Aby ste náhodou nepokazili ušľachtilý nápoj, vyskúšajte najskôr čistý zelený čaj s mliekom. Do šálky nalejte tri polievkové lyžice čerstvého prírodného mlieka, zalejte čajom a ochutnajte. Je božský! Tento nápoj nevyžaduje žiadne sladidlo. Mlieko zjemňuje chuť čaju a to zase podporuje vstrebávanie mliečnych bielkovín.

Namiesto mlieka môžete naliať smotanu. K ich výberu by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne. V žiadnom prípade by to nemala byť smotana na šľahanie alebo výrobu krémov. Nemali by byť z kategórie pre dlhé skladovanie. Iba tekuté, čerstvé a nie veľmi mastné. Podľa etikety sa verí, že do šálky treba najskôr naliať mlieko a až potom čaj. Táto tradícia sa považuje za zastaranú, keďže v súčasnosti sa v obchodoch predáva mlieko s veľmi odlišným obsahom tuku. Od toho závisí jeho množstvo v čaji.

Studený čaj

V lete zelený čaj uhasí smäd lepšie ako ktorýkoľvek iný nápoj. Ľadový zelený čaj s citrónom sa podáva vo veľkých pohároch s ľadom. Namiesto citrónu si môžete pripraviť zelený čaj s mätou alebo listami čierna ríbezľa. Nápoj by sa nemal pripravovať na budúce použitie. Stráca vitamíny, ale stáva sa silnejším a oživuje oveľa viac.

Správne uvarený dobrý zelený čaj pomáha posilňovať steny krvných ciev, kostného tkaniva, stabilizácia krvného tlaku. Uvarený čaj by sa nemal konzumovať niekoľko hodín po príprave. Takýto nápoj môže vážne poškodiť vaše zdravie, pretože v ňom dochádza k dodatočnému kvaseniu, čím sa osviežujúci a liečivý nápoj mení na nápoj, ktorý ničí a tlmí nervový systém.

Spôsob skladovania

Čaj je najlepšie skladovať v nádobách z tmavého skla so zatieracím viečkom. Ak chcete pridať chuť, pridajte do nádoby citrónovú alebo pomarančovú kôru. Čaj by ste nemali skladovať dlhšie ako jeden rok. Vyhnite sa kovovým nádobám, hoci sa v nich často predáva čaj. Uprednostňujte drevené alebo brezové boxy z kôry.

Zdravý životný štýl je teraz v móde, čoraz viac ľudí si uvedomuje potrebu jesť zdravé potraviny. Jedným z nich je zelený čaj. Ako ho správne variť a piť vám prezradíme v našom článku.

Vlastnosti nápoja

Zelený listový a čajový čaj je produkt s vysokým obsahom antioxidantov – látok, ktoré spomaľujú proces starnutia, zbavujú telo nebezpečných voľných radikálov a výrazne zlepšujú imunitu. Preto zelený nápoj jednoducho potrebné pre deti a dospelých, ktorí chcú byť silní a zdraví.

Tento čaj je výborným liekom proti širokému spektru infekčných chorôb a okrem toho dobre funguje aj ako preventívne opatrenie na zabránenie vzniku mnohých nebezpečných ochorení, ako je ateroskleróza a dokonca aj onkológia.

Úžasné vlastnosti Tento čaj bol zaznamenaný v staroveku v jednej z čínskych provincií a vtedy bol zahrnutý do komplexu na liečenie chorôb rôznej etiológie. Hodnota čaju v našich dňoch neklesá - dnes sa bežne predpisuje ako pomocné opatrenie pri liečbe nízkeho krvného tlaku, otravy, ulceróznych zápalov a čaj sa používa aj na odstránenie toxínov a toxických solí ťažkých kovov z človeka. telo.

Mnoho ľudí si to neuvedomuje, ale zelený listový čaj rastie na rovnakých kríkoch ako jeho červeno-čierni „bratia“; jediný rozdiel je v spôsobe spracovania – zelený čaj vo fáze výroby nepodlieha vädnutiu ani fermentácii. Vďaka tomuto prospešné vlastnosti sú v maximálnej možnej miere zachované v pôvodnej podobe.

Charakteristickým znakom zeleného čaju je vysoký obsah vitamínov ako A, E a C. a obsah posledne menovaného je 4-krát vyšší ako v špenáte a množstvo retinolu je 10-krát vyššie ako v mrkve. Nápoj je veľmi bohatý na mikro- a makroelementy potrebné pre normálne fungovanie celého tela. Obsahuje draslík, ktorý je potrebný na posilnenie srdcového svalu, vápnik na spevnenie kostí, fluór, ale aj rastlinnú vlákninu a flavonoidy prospešné pre trávenie.

Medzi hlavné zložky patrí aj kofeín, tanín a katechín.

• Katekhin spôsobuje adstringentnú chuť nálevu a navyše znižuje množstvo cholesterolu v krvi a inhibuje tvorbu lipidov, ktoré spôsobujú predčasné starnutie. Táto zložka má antimikrobiálny účinok, vďaka čomu sa zelený čaj radí medzi prírodné antibiotiká a používa sa na kloktanie pri zápaloch hrdla a úst.
• kofeín spôsobuje mierne horkastú chuť čaju, pomáha zmierniť únavu a v posledných rokoch vedci veľa hovoria o protirakovinovej aktivite tejto látky.
• Tanín- je to druh aminokyseliny, ktorá robí čaj príjemnou chuťou a navyše posilňuje pamäť, zlepšuje koncentráciu a normalizuje krvný tlak.

Čaj sa používa na komplexnú liečbu chorôb srdca a ciev; jód prítomný v jeho štruktúre je dôležitý pre ľudí, ktorí trávia príliš veľa času pri počítači, pomáha odstraňovať kamene z obličiek.

Zároveň je potrebné mať na pamäti, že tieto isté zložky vo veľkých dávkach sa môžu naopak stať nebezpečnými, preto sa neodporúča konzumovať zelený čaj v objeme viac ako 3 šálky denne.

Pivovarské nuansy

Aby ste si tento osviežujúci, zelený a výživný nápoj užili a zároveň prospeli vášmu telu, musíte ho správne uvariť. Zastavme sa pri niektorých špecifikách prípravy tohto osviežujúceho nápoja.

Vo svojom jadre je zelený čaj niekoľko najmladších lístkov obyčajného čajového kríka. Spravidla sa zbiera 4-5 listov na vetvách a suší sa v tieni. Práve tento spôsob prípravy vám umožňuje zachovať najužitočnejšie látky a aby ste ich preniesli do tinktúry, mali by ste ich jednoducho zaliať vriacou vodou. Musíme to urobiť správne.

Množstvo infúzie

Nálev zo zeleného čaju by nemal byť príliš koncentrovaný, inak sa môžu objaviť nepríjemné príznaky ako zrýchlený tep, ťažkosti v obličkách a pečeni, bolesti hlavy. Optimálna možnosť prípravy nápoja je 1 malá vrchovatá čajová lyžička na šálku 200-250 ml. Ak si však plánujete vychutnať čaj s priateľmi, môžete pridať ešte jednu lyžicu nad rámec stanovenej normy.

Správna voda

Varenie zeleného čaju musí začať prípravou správnej vody. Treba si uvedomiť, že tu nie je vhodná voda z vodovodu – je príliš tvrdá, obsahuje veľa nečistôt, ktoré výrazne zhoršujú chuť a liečivé vlastnosti nápoja.

Na prípravu odvaru má zmysel používať balenú vodu bez plynu v extrémnych prípadoch bude stačiť filtrovaná alebo usadená voda.

Niektorí ľudia uprednostňujú varenie čaju s pramenitou vodou. No, ak ste si istí čistotou zdroja, potom je táto možnosť tiež celkom prijateľná.

Čas a teplota

Pri varení čaju má zásadný význam teplota vody a doba lúhovania.

• Nemali by ste brať vriacu vodu; voda by mala byť privedená do fázy varu, ale mala by sa vypnúť skôr, ako sa úplne uvarí. Určenie, v akom bode je potrebné kanvicu vypnúť, je veľmi jednoduché: keď voda začne vydávať hluk a vzduchové bubliny aktívne stúpajú, bude to požadovaná teplota.
• Potom by ste mali kanvicu odstaviť z ohňa a nechať ju trochu vychladnúť, optimálne na 90-95 stupňov. Ak použijete vriacu vodu, rýchlo zničí všetky látky potrebné pre človeka a čaj bude jednoducho osviežujúcim nápojom príjemnej chuti, ale jeho liečivá sila, žiaľ, zmizne.

Brew

A nakoniec, keď sú čajové lístky aj voda pripravené, Môžete pristúpiť priamo k vareniu aromatického čaju.

• Aby ste to dosiahli, musíte listy naliať do kanvice čistou suchou lyžičkou, potom naliať trochu horúcej vody a ihneď ju scediť. Takto listy opláchneme a sparíme.
• Potom môžete naliať požadovaný objem vody. Čajník zatvorte pokrievkou, zabaľte a nechajte vylúhovať.
• Doba prípravy zvyčajne trvá od 30 sekúnd do 3 minút, presný čas závisí od druhu čaju. Veľké listy sa teda varia najdlhšie, kým malé za menej ako minútu.
• Čaj by ste nemali lúhovať dlhšie, ako je uvedený čas, pretože to získa horkú pachuť a nebude možné ho znova použiť. Ak však naparujete čaj alebo varíte veľké množstvo pre viacerých ľudí, zaberie to približne 5 minút.
• Potom môžete nápoj naliať do pohárov a vychutnať si jeho príjemnú chuť.

Servírovacie položky

Samozrejme, zelený čaj, ako každý iný nápoj, môže byť hosťom podávaný v obyčajných šálkach, ale mnohí radšej urobia čajový večierok do nejakého čínskeho obradu. Na vytvorenie veľkolepej atmosféry je potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií.

Ak máte malú skupinu blízkych priateľov, môžete použiť namiesto misiek špeciálne jedlá, ktorý sa nazýva gaiwan. Ide o súpravu pozostávajúcu zo šálky bez ucha, vrchnáka s otvorom a podšálky. V tomto prípade sa nápoj uvarí okamžite v nádobe a vypije sa cez otvor vo veku.

Ale ak je veľa hostí, môžete usporiadať úplnejší obrad.

• V origináli je čajový riad lisovaný ručne zo špeciálnej hliny, ktorá sa ťaží na jedinom mieste na brehu jazera Tai. Považuje sa za mimoriadne kvalitný a umožňuje zadržiavanie tepla, udržiavanie nápoja pri vysokej teplote. Nájsť originálny čajník však nie je také jednoduché a už vôbec nie lacné, takže sa môžete držať jednoduchých keramických možností. Veľmi štýlovo pôsobia čajníky z hliny, štylizované ako čínske maľby.
• V súlade s dávnymi tradíciami sa uvarený čaj nalieva do špeciálneho džbánu, nazývaného Cha-Hai.
• Existujú dva typy šálok, z ktorých Číňania pijú zelený čaj: prvý je vysoký a úzky a druhý je široký a nízky. V oboch prípadoch sa jedlá podávajú na okrúhlom porcelánovom stojane, ktorý pomáha spojiť všetky šálky na stole do jedného štylizovaného celku.
• Povinným prvkom podávania je porcelánová lyžička, pomocou ktorej môžete zo šálky vybrať čajové lístky.
• A samozrejme, všetky jedlá sa podávajú na špeciálnom drevenom podnose v momente, keď sa všetci hostia zídu pri stole.

Ako a kde ho môžem variť?

Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť skutočne čínsky čajový večierok. Je to drahé a niekedy nie je dostatok času na všetky obrady. Napríklad v práci veľa ľudí uprednostňuje rýchle vypitie šálky nápoja so sendvičom, naliatím záparu priamo do pohára alebo použitím čajových vrecúšok.

Vrecované

Samozrejme, čaj z vrecúšok nemožno najčastejšie nazvať najzdravším, na takéto možnosti sa používajú rozdrvené listy nízkej kvality. Takéto balenie má však aj výhodu - čaj je uvarený behom chvíľky, navyše nie je potrebné zachytávať zaparené lístky a riad stačí len opláchnuť.

Na prípravu čaju zo sáčku stačí vložiť do šálky a zaliať horúcou prevarenou vodou.

Mnoho ľudí používa chladič, v prípade zelený čaj Toto by sa nemalo robiť, pretože voda v takýchto zariadeniach sa zriedka zahrieva nad 70 stupňov.

Chuť zeleného čaju vo vrecúškach sa zvyčajne dosiahne pridaním dochucovadiel, pretože pri rozdrvení sušených listov sa pôvodná chuť stratí, ale všetky prospešné vlastnosti tohto nápoja zostanú zachované. Na zvýšenie ich účinnosti by ste mali do čaju pridať trochu medu alebo cukru, vďaka čomu sa množstvo glykozidov rozpustených v ňom prudko zvyšuje.

V termoske

Zelený čaj je lahodný a osviežujúci nápoj, preto niet divu, že si ho veľa ľudí berie so sebou na piknik v termoske a robí veľmi častú chybu. Faktom je, že varenie zeleného čaju v termoske je prísne zakázané, pretože voda v ňom zostáva horúca po dlhú dobu, čo vedie k aktívnemu uvoľňovaniu alkaloidov a mikroelementov obsiahnutých v listoch.

Zdalo by sa, že stačí jedna hodina takéhoto „naliehania“, zdravý nápoj sa zmenil na jed a to v doslovnom zmysle slova.

Ale nezúfajte - čaj si môžete vždy uvariť tradičným spôsobom v keramickej alebo sklenenej kanvici a výsledný nálev potom sceďte a nalejte do termosky. Týmto spôsobom si môžete vychutnať svoj horúci nápoj bez obáv, že bude príliš koncentrovaný a škodlivý pre vaše zdravie.

Klasická verzia

V klasickej verzii sa na prípravu efektívneho zeleného čaju kupujú okrúhle hlinené kanvičky s malou hubicou, pretože iba tento tvar umožňuje najlepší možný vývoj nápoja. Mnoho ľudí si pripravuje čajové lístky v kanvici, teda nasýtený koncentrát, a potom si z neho malé množstvo naleje do šálok, doplní vodou a vypije. Toto nie je úplne správny prístup, pretože v súlade s existujúcimi tradíciami pitia čaju sa týmto spôsobom nemôže konzumovať, a to platí nielen pre zelený, ale aj čierny čaj.

Nápoj by mal byť okamžite uvarený v kanvici, pripravený na pitie. Treba tiež poznamenať, že klasická verziačaj nezahŕňa pridanie cukru, mlieka, citrónu, jedinou výnimkou sú prípady, keď sa zelený čaj používa na liečebné účely.

Ak ste zástancom klasických spôsobov varenia čaju, mali by ste správne posúdiť potenciál vašej kanvičky a v prípade potreby si zaobstarať väčšie náčinie alebo pripraviť nápoj v dvoch či troch kanvičkách súčasne.

Spolu s čiernou

Jedna z najčastejších otázok milovníkov čaju sa týka možnosti pitia zeleného čaju s čiernym čajom. Táto kompozícia v zásade nemá žiadne kontraindikácie a jej chuť je celkom originálna. Tieto druhy čaju sa navzájom veľmi líšia chuťovými tónmi, ale keď sa spoja, dávajú osobitnú chuť, ktorú milujú mnohí gurmáni. Mimochodom, táto kompozícia má aj oficiálny názov - zmes v obchodoch nájdete hotové nápoje, ktoré obsahujú čierne a zelené zložky.

Opakovane

Existuje názor, že čaj nemožno znovu použiť. To je pravda, ale iba v prípade čierneho nápoja sa môže bezpečne variť jeden, dva, tri alebo dokonca štyrikrát. Mali by ste však pamätať na niektoré nuansy opätovnej prípravy čaju.

Ak je čaj malolistý, tak pri prvom lúhovaní treba lúhovať asi 30-60 sekúnd, pri opätovnom lúhovaní aspoň jeden a pol minúty, ale tretí a štvrtý krát to bude trvať asi 3 minúty . Znalci, ale aj milovníci zeleného čaju tvrdia, že jeho chuť a vôňa pri opakovanom lúhovaní vôbec neutrpia a množstvo živín vystačí na 3-4 čajové párty.

Ako variť čínštinu?

Existuje veľa zaujímavých a originálne recepty varenie čaju, ale jedným z najobľúbenejších je autentický čínsky spôsob zalievania. Táto metóda sa v Číne používa už mnoho storočí. Verí sa, že iba to môže úplne odhaliť všetku chuť a neopísateľnú vôňu listov.

• Najprv je potrebné vziať kanvicu a zaliať ju vriacou vodou, tá sa zohreje a vytvorí požadovanú teplotu.
• Potom vezmite čajový list v pomere 5-7 g na 100-150 ml tekutiny a zalejte vodou.
• V Číne sa spravidla prvé čajové lístky scedia, používa sa len na to, aby sa čajové lístky otvorili, teda začali sa odvíjať. Prvá vriaca voda tiež úplne zmyje priľnutý prach a nečistoty, ktoré sa nahromadili na listoch počas zberu, skladovania a prepravy: nie je žiadnym tajomstvom, že veľa odrôd čaju sa zbiera ručne v malých dedinách a niekedy tomu tak nie je. najsterilnejšie.

• Potom sa listy opäť zlejú a po niekoľkých sekundách sa čaj naleje do šálok, najčastejšie lúhovanie netrvá dlhšie ako 30 sekúnd.
• Prelievanie sa môže opakovať, kým všetok čaj úplne neuvoľní svoju chuť a s každým zaliatím sa chuť čaju mierne zmení, môžu sa v ňom objaviť nové tóny a dokonca sa môže mierne zmeniť farba.
• Tento čaj sa pije z malých misiek, aby ste si naplno užili všetky odtiene chuti a vône tohto zdravého nápoja.

Ako dlho môžem skladovať hotový výrobok?

Samozrejme, je lepšie variť čaj na jednorazové použitie. Odborníci na výživu kategoricky neodporúčajú skladovať čajové lístky dlhšie ako dve hodiny, navyše Číňania to majú prísne zakázané. Podľa starodávneho učenia je čaj dlhší čas jedovatý, „ako uhryznutie vretenicou“.

Moderná medicína podporuje túto požiadavku, pretože dlhodobé skladovanie čaju spôsobuje, že je nápoj príliš koncentrovaný, čo môže spôsobiť prudké zhoršenie pohody.

A samozrejme, ak bol čaj pripravený včera, mali by ste ho vyliať, verte mi, bude to lepšie pre zdravie a celkovú pohodu človeka.

Ako správne piť?

Je dôležité vedieť nasledovné.

• Zelený čaj nie je potrebné piť na úteku, tento nápoj je akoby stvorený na to, aby ste ho pili pomaly, vychutnávali si každý dúšok, cítili jeho chuť a vôňu.
• Nápoj by mal byť teplý, ale nie obarený.
• Najčastejšie sa podáva so sladkosťami, džemom, medom, niektorí pridávajú citrón alebo riedia mliekom. Všetko závisí od vášho vlastného vkusu a preferencií.

Chutné recepty

Odporúčame použiť nasledujúce recepty.

• Zelený čaj so zázvorom. Veľmi lahodný nápoj Ukázalo sa, že kombinujete tóny zeleného čaju a koreňa zázvoru. K tomu sa sypaný čaj podľa klasickej receptúry uvarí v pare a počas lúhovania sa zázvor nakrája na tenké vrstvy a vytlačí sa šťava z polovice citróna. Keď je čaj úplne vylúhovaný, mali by ste ho precediť a naliať do malého hrnca, pridať citrónová šťava, zázvor, pár hrášku klinčekov a štipka kardamónu. Všetko spolu položte na mierny oheň a zahrievajte asi pol hodiny.

• Zelený čaj s ovocím a bobuľami. Aj naši vzdialení predkovia pripravovali nápoje z toho, čo im rástlo v záhrade – jablká, ríbezle, egreše. Moderní odborníci na výživu a kuchári odporúčajú kombinovať tieto bobule a ovocie so zeleným čajom, ktorý mnohí milujú, čo mu dodá pikantnú poznámku a výrazne zvýši jeho výhody.

• Zelený čaj sa pripravuje podľa klasický recept a necháme trochu povariť. Po 2-3 minútach vložte do kanvičky nadrobno nakrájané kúsky jabĺk a pridajte pár plátkov citróna spolu so kôrou a trochou škorice. Zmes sa zabalí do uteráka a nechá sa 10-15 minút, potom sa prefiltruje a naleje do pripravených pohárov.

Namiesto jabĺk môžete použiť ríbezle, čerešne resp voňavé maliny. Experimentovaniu sa však medze nekladú, môžete si skúsiť vytvoriť svoj vlastný individuálny nápoj z vašich obľúbených ingrediencií, ktorý bude nielen chutný, ale aj veľmi zdravý.

10 zaujímavosti o zelenom čaji, pozri nižšie.

Margarita

Čas čítania: 4 minúty

A

O liečivé vlastnosti Naši predkovia poznali zelený čaj, ale až nedávno vedci vedecky dokázali všetky výhody nápoja. Teraz to veľa ľudí uprednostňuje. Zástupcovia nežného pohlavia pijú infúziu, aby získali krásu a mladosť. Obľúbený je aj medzi športovcami. Teraz určíme, ako správne variť zelený čaj a aké vlastnosti má.

Vlastnosti zeleného čaju

Nálev je veľmi rešpektovaný Japoncami a Číňanmi, stal sa neoddeliteľnou súčasťou ich kultúry. Dokáže liečiť rôzne choroby, spomaliť starnutie a zlepšiť zdravie celého organizmu. Zelený čaj je bohatý na vitamíny a mikroelementy, pomocou ktorých môžete zvýšiť ochranné funkcie tela a zlepšiť fungovanie tráviaceho systému. Užívanie nálevu má tiež pozitívny vplyv na činnosť srdca a endokrinného systému, pomáha odbúravať napätie a stres. Je dobré piť ako osviežujúci a tonizujúci nápoj, aj ako súčasť rôznych diét. Všetky výhody sa ukážu, keď sa naučíme variť zelený čaj.

Výroba čaju

Zelené aj čierne odrody sú vyrobené z rovnakých listov toho istého stromu. Len ich majú iné. Čierne odrody podliehajú silnejšej oxidácii, takže výrobok počas spracovania stráca niektoré vlastnosti. A zelené odrody prakticky nefermentujú všetky prvky a vitamíny. Zelený čaj obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako čierny čaj. Nižšie určíme, ako ho správne variť a piť, aby sa zachovali všetky látky.

Akú vodu použiť

Zelený čaj by sa mal lúhovať iba čistou, mäkkou vodou. Voda z vodovodu nebude fungovať, je lepšie kúpiť vodu alebo ju zbierať z prameňa. Supermarkety predávajú balenú pramenitú vodu. Túto vodu si môžete vyrobiť sami doma, naplňte nádobu vodou z vodovodu a odošlite ju mraznička nie pár hodín. Potom vodu rozmrazte a môžete si z nej pripraviť čaj. Výsledkom bude vyčistená voda z taveniny bez nečistôt a kovových solí. Mala by sa variť na teplotu deväťdesiat stupňov, nie vyššiu. Na začiatku varu kanvicu vypnite, aby mala voda požadovanú teplotu. Ak varíte kanvicu dlhší čas, kyslík vo vode nezostane.

Akú varnú kanvicu potrebujete?

Pre správne varenie zeleného čaju by ste si mali zvoliť vhodnú kanvicu. Predpokladá sa, že ideálnou možnosťou na prípravu infúzie je hlinená kanvica. Hlina dokonale udržuje teplo a revitalizuje listy. Poslúžia aj iné riady, ako napríklad sklo či porcelán, ale nápoj v nich rýchlo vychladne. V súčasnosti sa čajníky predávajú so sitkom vo vnútri, je veľmi výhodné v ňom variť čaj. Keď je nápoj uvarený, stačí vybrať sitko s čajovými lístkami. K dispozícii sú aj špeciálne hrnčeky s kalikom a vrchnákom na uvarenie jednej porcie zeleného čaju, takže nálev si ľahko pripravíte v práci aj doma. Koľkokrát môžete variť zelený čaj?

Koľkokrát je možné použiť jeden čajový lístok?

Koľkokrát môžete uvariť sypaný čaj, aby si zachoval svoje prospešné látky? Zelený čaj je možné pripraviť niekoľkokrát, všetko závisí od konkrétnej odrody. Vo všeobecnosti sú na opätovné lúhovanie vhodné sypané listové a čínske čaje. V priemere je možné nápoj pripraviť trikrát až päťkrát. Skutoční gurmáni hovoria, že až pri druhom varení listy odhalia svoju chuť a vôňu.

Proces varenia

Ak chcete variť správne, postupujte podľa týchto odporúčaní:

• Zahrejte kanvicu, zalejte ju horúcou vodou;
• Nalejte do nej jednu čajovú lyžičku čajových lístkov;
• Nalejte vodu, ktorej teplota nie je vyššia ako deväťdesiat stupňov;
• Po niekoľkých sekundách vypustite vodu;
• Listy znova nalejte pohárom vody;
• Zakryte pokrievkou a nechajte nápoj vylúhovať asi jednu minútu.

Precedený nálev nalejte do pohárov a vychutnajte si lahodný čajový večierok.

Ako piť čaj

Nemal by sa brať horúci, je lepšie piť nápoj teplý. Neustále pitie veľmi horúcich nápojov môže viesť k rakovine pažeráka, takže buďte opatrní. Ľudia z východu pijú infúziu dve hodiny po jedle alebo hodinu pred jedlom. Neužívajte nadmerne nápoj päť šálok denne. Kvôli obsahu kofeínu ho nepite vo veľkých množstvách, pretože môže zaťažovať pečeň. Na východe sa čaj pije bez prísad, ale bolo by pekné ho spestriť medom, zázvorom alebo citrónom.

Výber zeleného čaju

Dôležitým ukazovateľom kvalitnej odrody je farba jej nálevu. Môže mať rôzne odtiene od žltozelenej až po tmavozelenú. Kvalitné čínske čaje majú žiarivo zelenú farbu. Ak bol výrobok pripravený v rozpore s výrobnou technológiou, farba čajových lístkov nebude svetlá. V tomto prípade čajový list stráca svoje užitočné vlastnosti. Čerstvé odrody si väčšinou zachovávajú veľké výhody. Produkt jarného zberu sa vyznačuje sladkou chuťou, zatiaľ čo letný zber má určitú horkosť.

Zelený čaj so zázvorom

Tento úžasný nápoj vás nielen osvieži, ale aj vám pomôže schudnúť. Ako správne variť čínsky čaj, aby prinášal výhody. Na jeho prípravu budete potrebovať.

V dnešnej dobe o zdravom životnom štýle nevedia len hluchí a slepí. Mnoho ľudí sa snaží podporovať svoje telo zdravé produkty. Jedným z nich je zelený čaj. Dnes si povieme, ako ho správne variť a piť.

Výhody zeleného čaju

Výhody zeleného čaju sú obrovské. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov a je prírodným antioxidantom. To znamená, že pravidelným používaním môžeme zlepšiť našu pleť a zachovať krásu našej pokožky.

Zelený čaj sa využíva aj pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje cievy a udržuje ich elasticitu.

Môže byť použitý ako antivírusové, protizápalové, antimikrobiálne činidlo.

Predpokladá sa, že zelený čaj znižuje aktivitu rakovinových buniek.

Ak chcete získať liečivý účinok, musíte ho piť bez cukru, môžete ho osladiť medom.

Existujú nejaké kontraindikácie používania zeleného čaju alebo je všetko také ružové?

Kontraindikácie

Je to naozaj všetko o moderovaní. Vo veľkých dávkach sa liek stáva jedom.

Polyfenoly, ktoré nás vo veľkom množstve chránia pred rakovinou a posilňujú cievy, brzdia pečeň.

A nadmerné množstvo môže dokonca viesť k „intoxikácii čajom“. Prejavuje sa vo forme bolesti hlavy, nevoľnosti, závratov.

V priemere môžete pokojne vypiť 4-6 šálok stredne silného čaju denne bez ujmy na zdraví.

Ak si ale myslíte, že vylúhovaním vrecúška s vriacou vodou z vodovodu získate liečivý účinok, tak ste na veľkom omyle. Zelený čaj je potrebné variť správne.

Ako správne variť zelený čaj?

Čo je zelený čaj? Ide o najmladšie listy (4-5 horných listov konára), ktoré sa rýchlo sušia v tieni. Preto si zachovávajú čo najviac všetky prospešné vlastnosti čajového kríka. A aby ste ich získali, musíte listy nielen zaliať vriacou vodou, ale urobiť to správne. Najprv potrebujete správnu vodu.

Voda

Pre zdravý, chutný a „správny“ zelený čaj potrebujete mäkkú vodu. Len voda z vodovodu s nečistotami a prísadami nebude fungovať. Mäkkú balenú vodu si môžete kúpiť v obchode alebo ju čistiť doma pomocou špeciálnych filtrov.

Ďalším spôsobom, ako zmäkčiť vodu, je zmraziť ju. Naplňte plastovú fľašu vodou a vložte ju do mrazničky. Keď zamrzne asi 2 cm po okrajoch, vyberte ho – nezamrznutú vodu treba scediť a ľad roztopiť. Toto bude mäkká voda.

Kanvica

Pre správny čaj musí byť čajník dobre nahriaty. Zahrejte ju vriacou vodou na niekoľko sekúnd. Studená kanvica odoberá čaju teplo a zabraňuje uvoľňovaniu prospešných látok pri prvom lúhovaní.

Hlinená kanvica sa považuje za ideálnu na varenie zeleného čaju. Hlina umožňuje plachte „dýchať“, dobre udržuje teplo a je chemicky neutrálna.

Pri absencii takejto kanvice môžete použiť porcelán, kameninu alebo sklo. Ale už nedovolia plachte „dýchať“.

Nevarte zelený čaj v kovových alebo plastových nádobách!

Vriaca voda

Je dôležité nájsť správnu teplotu na varenie zeleného čaju. Vhodný by bol od 60 do 90 stupňov.

Najprv je potrebné priviesť vodu do varu, ale nevariť – mala by mať 95°C. Ako určiť - starostlivo sledujeme vodu, keď robí hluk, stúpajú vzduchové bubliny - to je teplota, ktorú potrebujeme. Odstráňte z tepla a nechajte kanvicu postáť a mierne vychladnúť.

Príliš vysoká teplota varenia pokazí chuť a zničí živiny.

Brew

Konečne sme sa dostali k vareniu čaju! Správna voda, rýchlovarná kanvica a vriaca voda sú pripravené.

1. Čistou a suchou lyžičkou nasypte čajové lístky do kanvičky, zalejte horúcou vodou a ihneď sceďte. Opláchnite listy.
2. Teraz nalejte potrebné množstvo vody do kanvice - zvyčajne nalejte neúplný pohár vody na čajovú lyžičku suchých čajových lístkov.
3. Zatvorte veko a nechajte čaj uvariť. Typický čas je od 30 sekúnd do 3 minút. Neodporúča sa nechávať zelený čaj dlhšie, pretože môže zhorknúť a druhýkrát sa už nedá uvariť. Pri opätovnom varení sa čas zvyšuje.
4. Teraz môžete naliať do pohárov. Ak ste pripravovali nápoj pre niekoľko ľudí, musíte ho naliať do kruhu. Aby každý dostal rovnomerne bohatý čaj.
5. Príjemný a zdravý čajový večierok!

• Zelený čaj sa môže variť mnohokrát. Navyše s každým novým varením je naplnený novými užitočnými látkami. Zvyčajne sa čajové lístky znovu použijú 4-5 krát.
• Nečakajte, že čaj bude mať určitú farbu. Sú odlišné pre všetky odrody - od veľmi svetlých až po zlaté a jantárové.
• Nemôžete piť studený zelený čaj. Už neobsahuje užitočné látky, esenciálne oleje odparujú, vitamíny miznú.
• Na uskladnenie suchého čaju používajte vzduchotesné nádoby. Papierové vrecká a kartónové krabice ľahko prenášajú pachy. A čaj ich rýchlo absorbuje.
• Ak chcete zvýšiť výhody a chuť čaju, pridajte trochu medu. zároveň sa zvyšuje množstvo rozpustných glykozidov, ktoré pomáhajú zlepšovať imunitu a odolávajú prechladnutiu.

Video o tom, ako správne variť zelený čaj