Komplexné zeleninové prílohy: zaujímavé recepty. Zeleninové prílohy pp zeleninová príloha

Zelenina je výborným doplnkom k rybám, mäsu a hydine. Nižšie nájdete recepty na prípravu zeleniny ako prílohy.

Príloha z mrazenej zeleniny

Ingrediencie:

• zmes mrazenej zeleniny – 800 g;
• majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
• sušené oregano, bazalka, mletá čierna a červená paprika - každá štipka;
• sójová omáčka - 30 ml.

Príprava

Vložte zmes mrazenej zeleniny na suchú panvicu. Zeleninu nie je potrebné najskôr rozmrazovať. Keď sa zahrievajú a rozmrazujú, vytvorí sa kvapalina. Hneď ako zovrie, pridáme sušené oregano, bazalku, korenie. Toto všetko premiešame a pod zatvorenou pokrievkou dusíme asi 15 minút.Ak sa počas tejto doby tekutina stihne odpariť, môžeme pridať trochu vody. Potom pridajte kyslú smotanu, majonézu a. Dobre premiešajte, podľa potreby pridajte soľ a vypnite oheň. Lahodná príloha z mrazenej zeleniny je hotová!

Zeleninová príloha k mäsu

Ingrediencie:

• brokolica - 400 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• pór - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.
• zeleň.

Príprava

Ružičky brokolice a mrkvu nakrájané na plátky vhoďte do vriacej vody. Po zovretí vody varte asi 1 minútu a potom sceďte v cedníku a opláchnite pod studenou vodou. Je to potrebné, aby sa nestratila jasná farba zeleniny. Pór nakrájame na pásiky.

Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte sladkú papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Miešajte a smažte 2 minúty, potom pridajte mrkvu a opečte na rovnaké množstvo. Nakoniec pridáme brokolicu, všetko opäť premiešame a varíme ešte 2-3 minúty. Ak chcete, môžete pridať aj struk feferónky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Zeleninová príloha ku kuraciemu mäsu

Ingrediencie:

• mladá cuketa - 2 ks;
• baklažán - 3 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• šampiňóny - 350 g;
• paradajky - 4 ks;
• sladká cibuľa - 2 ks;
• soľ, talianske bylinky - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Zeleninu a huby umyjeme a očistíme. Cuketu, papriku a baklažán očistíme od semienok. Paradajky zalejte vriacou vodou a potom ich ošúpte. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista. Potom pridajte papriku a cuketu. Premiešame a na miernom ohni dusíme 6-7 minút.

Pridajte baklažány a posypte ich talianskymi bylinkami. Smažte až do polovice varenia. Ku koncu pridáme šampiňóny a paradajky. Všetko dôkladne premiešame, podľa chuti dosolíme a dusíme, kým nebude hotové. Lahodná príloha zo zeleniny pre kuracie mäso je pripravená.

Príloha z pečenej zeleniny

Ingrediencie:

• baklažán - 400 g;
• sladká paprika (červená) - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 30 ml;
• špenát, petržlen;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Papriky a baklažány dáme na mriežku do rúry a pečieme pri 200 stupňoch 40 minút, pričom ich niekoľkokrát obraciame, aby sa zelenina dobre upiekla. Aby nám baklažány pri pečení nepraskli, najprv ich na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Hotové baklažány ošúpeme (v dobre upečených baklažánoch sa veľmi ľahko odlepí) a nakrájame na kocky, rovnako nakrájame aj papriku.

K zelenine pridáme olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný špenát a nasekaný cesnak. To všetko premiešajte a pridajte soľ podľa chuti. Táto príloha bude vynikajúcim doplnkom k mäsu alebo klobásam vyprážaným na uhlí.

Vydarená príloha k rybe zvýrazní všetky prednosti pokrmu, zvýrazní jeho chuť tým najlepším možným spôsobom a prispeje k ideálnemu vstrebaniu hodnotného základného produktu. Jednoduchý a lakonický alebo viaczložkový a originálny doplnok zohrá pri podávaní jedla dôležitú úlohu a môže dojem z jedla buď vylepšiť, alebo pokaziť.

Aká príloha sa hodí k rybe?

Po príprave lahodného rybieho pokrmu je dôležité ho správne podávať, aby práca nevyšla nazmar a výber prílohy nie je najmenej dôležitý.

1. Ryba sa často podáva s vyprážanými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, pripravenou podľa klasického alebo originálnejšieho receptu s pridaním ďalších produktov.
2. Pre zástancov zdravej nízkokalorickej stravy je najlepšou prílohou k rybe čerstvá zelenina, podávaná ako plátky alebo ľahký šalát.
3. K takémuto jedlu sa hodí dusená alebo pečená zelenina a všetky druhy prívarkov.
4. Najmenej vhodná kaša k jedlám z rýb je klasická kaša (pšeničná, krupicová, ovsená, jačmenná) alebo cestoviny.
5. Pre každý recept si musíte vybrať ideálnu prílohu pre ryby individuálne: výber bude závisieť predovšetkým od spôsobu prípravy základného produktu.
6. Príloha môže byť jednoduchá alebo zložitá, pozostáva z hlavného jedla a doplnkových zeleninových prísad.

Obloha na dusenú rybu

Ktokoľvek môže pripraviť najjednoduchšiu prílohu k rybe bez ďalších odporúčaní. Uvarením nadýchanej ryže, krájaných zemiakov alebo zemiakovej kaše budete môcť bez problémov nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou alebo obedom a nižšie uvedená možnosť vás prekvapí sofistikovanosťou jedla a harmonickou kombináciou produktov. .

Ingrediencie:

• zemiaky - 600 g;
• brokolica - 500 g;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Ružičky brokolice vložte do hrnca a varte 3 minúty.
3. Vypustite vývar do samostatnej nádoby a zeleninu rozdrvte pomocou drviča alebo mixéra.
4. Pridajte vývar, kým nedosiahnete požadovanú hustotu a podľa potreby pridajte korenie.
5. Zdravú a chutnú prílohu k rybe podávajte v paradajkovej horúčave.

Príloha na pečené ryby v rúre

Ak vám lahodná príloha k rybe v podobe varenej ryže nie je cudzia a chcete niečo originálne a nezvyčajné, použite odporúčania z nasledujúceho receptu. V tomto prípade bude základný produkt pečený v rúre a na inom plechu na pečenie, o úroveň nižšie, môžete pripraviť červené zemiakové plátky s mrkvou.

Ingrediencie:

• zemiaky a mrkva – každá po 300 g;
• syr feta - 100 g;
• víno - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• petržlen a kôpor - 10 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• mletý koriander, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Zemiaky a mrkvu nakrájame na rovnako veľké plátky, osolíme, okoreníme, ochutíme olejom, vínom, koriandrom a nasekaným cesnakom.
2. Plátky pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
3. Keď je príloha k pečeným rybám hotová, posypeme rozdrobeným syrom a bylinkami.

Aká príloha sa hodí k vyprážanej rybe?

Príloha pre vyprážané ryby sa vyberá na základe obsahu tuku v pôvodnom produkte. Pôstna treska alebo merlúza ideálne doplnia vyprážané alebo varené zemiaky ochutené rozpusteným maslom. Mastnejšie druhy vyprážaných rýb podávame najlepšie s varenou, pečenou alebo čerstvou zeleninou: karfiol a ružičkový kel, brokolica, špargľa, cuketa.

Ingrediencie:

• ružičkový kel - 350 g;
• oranžová - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• petržlen - 1 zväzok;
• citrónová šťava a olivový olej – každá po 25 ml;
• soľ, korenie, hnedý cukor, píniové oriešky - podľa chuti.

Príprava

1. Kapustu povaríme v osolenej vode 7 minút, na záver pridáme citrónovú šťavu.
2. Vývar scedíme a zeleninu na minútu ponoríme do ľadovej vody.
3. Umiestnite hlávky kapusty do cedníka.
4. Z petržlenu, cesnaku, pomarančovej šťavy a dužiny sa pripraví omáčka rozomletím ingrediencií v mixéri.
5. Zmes ochutíme maslom, soľou, cukrom a korením a podávame s kapustou a píniovými orieškami ako prílohu k vyprážanej rybe.

Zeleninová príloha k rybám

Zeleninová príloha k rybám je univerzálna a hodí sa ku každému jedlu: varená, vyprážaná alebo pečená. Zeleninu môžeme podávať čerstvú, ochutenú omáčkou z olivového oleja a citrónovej šťavy, predpečenú v rúre alebo grilovanú. Zloženie sa vyberá individuálne na základe dostupnosti produktu a preferencií.

Ingrediencie:

• baklažán, mrkva a cuketa - 1 ks;
• cherry paradajky - 10 ks;
• zelené fazuľky - 150 g;
• zemiaky - 3 ks;
• citrónová šťava - 25 ml;
• talianske bylinky - 2 štipky;
• soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti.

Príprava

1. Zeleninu nakrájajte, ochuťte citrónovou šťavou, olejom, soľou, korením a bylinkami a vložte do formy.
2. Nádobu prikryjeme fóliou a varíme pri teplote 200 stupňov 30 minút.
3. Odstráňte alobal a rybiu prílohu pečte ďalších 15 minút.

Ryžová príloha k rybám

Chutnú ryžu si môžete pripraviť ako prílohu k rybe pridaním smaženej zeleniny. Okrem komponentov navrhnutých v tomto recepte môžete použiť aj ďalšie na výber: papriku, kapustové kvetenstvo, fazuľové struky alebo špargľu, mrkvu, ktoré ste predtým nakrájali na malé kúsky.

Ingrediencie:

• ryža - 1 sklo;
• konzervovaná kukurica a hrášok – každá po 150 g;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• olivový olej - 40 ml;
• soľ, korenie, provensálske bylinky, bylinky - podľa chuti.

Príprava

1. Varte ryžu, kým sa úplne neuvarí.
2. Na oleji speníme cibuľu a cesnak.
3. Pridáme na kocky nakrájané paradajky bez semienok, kukuricu a hrášok.
4. Pridajte ryžu, bylinky, soľ, korenie, niekoľko minút zahrievajte a miešajte.
5. Podávame ako prílohu k rybe ochutenú bylinkami.

Ideálnou prílohou k červeným rybám je čerstvá alebo pečená zelenina. Zeleninová zmes musí byť doplnená plátkami citróna a, ak je to žiaduce, listami šalátu. Samostatne môžete podávať omáčku na báze horčice alebo sójovej omáčky a olivového oleja, do ktorej pridáte nasekané bylinky, citrónovú šťavu, trochu medu a cesnaku.

Ingrediencie:

• paradajky, uhorky, paprika - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• sójová omáčka - 20 ml;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• cesnak - 0,5 - 1 strúčik;
• chilli paprička, čierny sezam - podľa chuti.

Príprava

1. Olej zmiešame so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, pridáme cesnak, čili a sezamové semienka.
2. Podávame na tanieri s listami šalátu, zeleninou a omáčkou.

Cuketová príloha k rybám

Ideálna ľahká príloha k rybám môže byť z cukety. Zeleninová dužina, chuťovo neutrálna, dokonale harmonizuje s akýmikoľvek rybami. Plátky cukety je možné piecť v rúre, dusiť alebo jednoducho vyprážať na panvici, ochutiť aromatickými bylinkami a korením podľa vlastného výberu a chuti.

Ingrediencie:

• cuketa alebo cuketa – 450 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• vetvičky tymiánu - 3 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Príprava

1. Cesnak a cibuľku opražíme na oleji do rozvoňania.
2. Pridáme nakrájanú cuketu.
3. Smažte zeleninu za stáleho miešania, kým nezmäkne, ale snažte sa zachovať tvar plátkov.
4. Prílohu cukety podávajte k rybe horúce, teplé alebo vychladené.

Ozdobte ryby na grile

Pravá príloha zručne zdôrazní výhody občerstvenia získaného podobným spôsobom bez prerušenia jeho bohatej chuti a úžasnej arómy. Ideálnou možnosťou by bola nakrájaná zelenina, zelený šalát so zeleninou, varená zeleninová zmes alebo zelenina smažená spolu s grilovanými rybami.

Ingrediencie:

• paradajky a uhorky - 2 ks;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• zelená cibuľa, petržlen a kôpor - každý 1 zväzok;
• syr feta (voliteľné) - 100 g;
• olivový olej - 70 ml;
• citrónová šťava - 50 ml;
• vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ korenie.

Príprava

1. Nakrájajte uhorky, paradajky, bylinky a zmiešajte so šalátom.
2. Ak chcete, pridajte rozdrvený syr feta.
3. Zmiešajte olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ, korenie a cesnak.
4. Výsledným dresingom dochutíme zeleninovú prílohu s rybou.

Príloha k vareným rybám

Je to jedlo z diétneho menu alebo sa používa v zdravej výžive, takže prílohu k nemu treba vyberať podľa toho. Okrem varenej ryže či zemiakov je k takémuto jedlu ideálna čerstvá alebo dusená zelenina. Akákoľvek omáčka podávaná samostatne dodá jedlu harmóniu chuti.

Ingrediencie:

• zemiaky, mrkva, špargľa, ružičky brokolice – 500 g;
• múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
• maslo - 30 g;
• zeleninový vývar - 400 ml;
• citrónová šťava - 1,5 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Zeleninu uvarte v pare alebo v hrnci do mäkka.
2. Múku opražíme na oleji, za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom vývar, omáčku dochutíme a zohrievame do zhustnutia.
3. Podávame s varenou rybou s bielou omáčkou.

Tekvicová príloha k rybám

Zdravá príloha k rybám môže byť vyrobená z tekvice. Jasne sfarbená, bohato chutná dužina zeleniny, pečená s prídavkom aromatických bylín, bude vynikajúcim doplnkom k vyprážaným, pečeným alebo duseným jedlám. Teplé aj studené občerstvenie má vynikajúce chuťové vlastnosti.

Zeleninové prílohy výborne dopĺňajú chuť hlavného jedla. Zvyčajne sa podávajú s hydinou, mäsom, rybami alebo morskými plodmi. Spravidla obsahujú niekoľko predvariteľných prísad. Dnešná publikácia predstaví originálne, jednoduché a rýchle recepty na prípravu zložitej prílohy.

Možnosť grilovania

Zelenina pripravená podľa receptu opísaného nižšie môže byť nielen vynikajúcim doplnkom grilovania, ale aj úplne nezávislým jedlom. Na vyprážanie štyroch porcií budete potrebovať:

• Dve červené sladké papriky.
• Po jednom baklažáne a po jednej cukete.
• Štyri zrelé paradajky.

Ako každé zložité prílohy, aj táto možnosť pozostáva z viac než len zeleniny. Okrem toho sa musíte zásobiť šťavou z polovice citróna, olivovým olejom, soľou a korením.

Popis procesu

Všetka zelenina sa umyje pod tečúcou studenou vodou. Paprika sa zbaví semienok a rozdelí sa na osem približne rovnakých častí. Dá sa to urobiť pohodlne ostrým kuchynským nožom. Čerstvé cukety, paradajky a baklažán nakrájame na nie príliš tenké plátky. Takto pripravenú zeleninu pokvapkáme tromi lyžicami olivového oleja.

Potom ich jemne okoreníme, posypeme obľúbeným korením a opečieme na grile z oboch strán. Pripravenú zeleninu poukladáme na tanier, pokvapkáme citrónovou šťavou a dvoma lyžicami dobrého olivového oleja. Toto aromatické a neskutočne chutné jedlo určite skončí na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy, ktorá obsahuje návod, ako pripraviť zložité prílohy.

Možnosť so zelenými fazuľkami a hubami

Pomocou tohto receptu si pomerne rýchlo pripravíte chutné a dobre vyvážené jedlo. Samotný proces netrvá príliš dlho. Preto už za pol hodinu môžete nakŕmiť celú svoju rodinu. Je tiež dôležité, aby komplexné prílohy na báze zelenej fazuľky a šampiňónov boli bohaté na vlákninu a rastlinné bielkoviny. A to pomáha normalizovať fungovanie tráviaceho systému. Než začnete variť, uistite sa, že máte:

• Osemsto gramov mrazených zelených fazúľ.
• Dve veľké hlavy cibule.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Dvesto gramov čerstvých šampiňónov.

Rovnako ako akékoľvek iné zložité prílohy, táto možnosť zahŕňa použitie ďalších komponentov. V takom prípade sa musíte vopred zásobiť malým množstvom kvalitného rastlinného oleja, soli a korenia. Pre tých, ktorí príliš neobľubujú zelené fazuľky, môžeme odporučiť nahradiť túto zeleninu ružičkovým kelom alebo mladými výhonkami zeleného hrášku. Hotové jedlo tak získa úplne inú chuť a vôňu.

Algoritmus akcií

Vložte do panvice naplnenej osolenou vodou, zapálte, priveďte do varu a varte päť minút. Potom sa hodí do cedníka a čaká sa, kým prebytočná tekutina nevytečie.

Vopred olúpaná a na pol krúžky nakrájaná cibuľa sa smaží v hrnci. Keď sa stane priehľadným, pridajte tenké plátky šampiňónov. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Keď v hrnci nezostane žiadna tekutina uvoľnená pri tepelnej úprave húb, nalejte do nej uvarenú zelenú fazuľku a nasekaný cesnak. To všetko je solené, dobre premiešané a udržiavané v ohni asi päť minút.

Aby komplexné zeleninové prílohy mali bohatšiu chuť, rastlinný olej možno nahradiť maslom. Namiesto šampiňónov môžete použiť akékoľvek iné huby.