Hromady mletého mäsa: recepty. Hromady mletého mäsa v rúre Hromady mletého mäsa v rúre

Zemiaky „pod kožuchom“ sú kastról zemiakov s mletým mäsom, paradajkami a syrom - osvedčený recept. V našich študentských časoch sme toto jedlo pripravili, ale ani teraz recept nestratil svoj význam - zemiaky „pod kožuchom“ sú vhodné na sviatočný stôl aj na každodenný stôl. Navyše sa ľahko pripravuje a ingrediencie sú verejne dostupné. Jedine, že treba piecť pomaly, aby kastról mal dostatok času poriadne sa v rúre rozvrieť, potom je výsledok jednoducho výborný.

Na prípravu zemiakov „pod kožuchom“ potrebujete: približne 1 kilogram ošúpaných zemiakov, 2 malé alebo 1 veľkú cibuľu, voliteľne 2 – 3 strúčiky cesnaku, 500 – 700 gramov mletého mäsa, 2 – 4 paradajky, približne 200 gramy tvrdého syra (môžeme použiť klobásu), majonéza (najlepšie tekutá), soľ podľa chuti, mletá paprika. Zemiaky ošúpeme,

Cibuľu a cesnak ošúpeme, paradajky umyjeme.

Zemiaky nakrájame na plátky, polovicu cibule na pol krúžky. Pridajte soľ, korenie, ak chcete, majonézu,

premiešajte a vložte prvú vrstvu do malého pekáča alebo pekáča.

Ak nemáte vhodné náčinie, môžete toto jedlo uvariť vo fólii. Aby ste to urobili, budete musieť vyrobiť niečo ako hniezdo alebo krabicu z fólie - toto jedlo nebude fungovať na rovnom plechu bez strán. Ak je majonéza veľmi hustá alebo jej je málo, pridajte k zemiakom trochu prevarenej vody. Najlepšie je brať zmiešané mleté ​​mäso - z bravčového a hovädzieho mäsa,

ale v zásade môžete použiť akékoľvek iné - jahňacie, kuracie, morčacie atď. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, soľ, mletú papriku,

zmiešať. Ak sa ukáže, že mleté ​​mäso je trochu suché, pridajte k nemu mlieko alebo ľadovú vodu, aby bolo mleté ​​mäso plastové. Mleté mäso rozložíme v druhej vrstve na zemiaky.

Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom urobte na paradajkách malé rezy v tvare kríža a oparte ich vriacou vodou. Nechajte pár minút postáť a ak je jedlo plytké, otočte paradajky zo strany na stranu.

Potom nie je odstránenie kože ťažké. Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme na mleté ​​mäso.

Namažte paradajky na vrchu majonézou alebo ju naneste sieťkou.

V krajnom prípade, ak nie je paradajka, dobre poslúži kečup - ten budete musieť natrieť v tenkej vrstve na mleté ​​mäso, alebo ešte lepšie vopred zmiešať s majonézou a túto zmes naniesť na vrstvu. z mletého mäsa. Potom kastról prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 200-220 stupňov. Po štyridsiatich až päťdesiatich minútach, keď je jedlo takmer hotové,

tvrdý syr (môže byť klobása), nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle

a vo vrstve nalejeme do formy.

Potom vložte panvicu späť do rúry na ďalších 10 minút. Ak chcete, aby bola kôrka na kastróle jemnejšia, panvicu opäť zatvorte pokrievkou a ak chcete, aby bola kôrka chrumkavejšia, vložte ju bez veko. Hotové jedlo vyberieme z rúry,

necháme pár minút vychladnúť, krájame na porcie stierkou, veľmi opatrne, aby sa kúsky nerozpadli, uložíme na taniere a podávame.

Dobrú chuť!

Dobré popoludnie všetkým priateľom a hosťom môjho blogu! Mäsové a zemiakové jedlá vo všetkých druhoch sú u nás veľmi obľúbené. Medzi nimi sú stohy mletého mäsa pod kožuchom zeleniny pečenej v rúre. Sú to také roztomilé mäsové rezne s plnkou navrchu a všetko pokryté lahodným roztaveným syrom.

Mleté mäso robím väčšinou z mäsa, ktoré je v chladničke. Vhodné je hovädzie, bravčové, jahňacie alebo miešané. Ak nemáte radi mastné jedlá, urobte si mleté ​​kuracie alebo morčacie mäso. Akurát pri miesení doň nezabudnite pridať vajíčko, aby sa hotové rezne nerozpadli.

Celkom jednoduché produkty a jednoduchý spôsob prípravy. A ukáže sa to veľmi chutné a slávnostné. Ani s náplňou sa príliš netrápte. Môžete prísť s „kožuchom“ podľa vášho vkusu: na kotletu položte strúhané zemiaky, cibuľu, paradajky, vyprážané huby, vajcia, hlavnou vecou je pokryť vrch štipkou strúhaného syra.

Dnes pozývam všetkých, aby si so mnou uvarili toto jednoduché, ale úžasne chutné jedlo. Ak ste ešte nerobili stehy kožucha, určite to skúste. Vaša rodina a hostia jednoducho prehltnú svoje jazyky! Napíšte do komentárov, ako to robíte. Budem veľmi vďačný.

V tomto článku:

Stohy zmiešaného mletého mäsa pod kožuchom v rúre

Tieto lahodné kotlety nie sú vôbec náročné na prípravu, ale sú také krásne a chutné. Varím ich vždy na sviatočný stôl. Po dovolenke nikdy nezostanú. Ak ste ešte skladanie nerobili, určite to skúste. Vaša rodina a hostia jednoducho prehltnú svoje jazyky!

Čo budete potrebovať:

Príprava

Najprv si pripravíme všetky produkty. Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.

Vajcia uvarené natvrdo povarte 7-10 minút po uvarení.

Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Tri syry na hrubom strúhadle. Nastrúhajte aj zemiaky. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ, korenie a dobre premiešame.

Z mletého mäsa vytvorte tenké ploché koláče. Rúru už môžete zapnúť. Plech alebo zapekaciu misu potrieme olejom a poukladáme naň lokše.

Na vrch každého rezňa posypeme trochou nakrájanej cibule, nakrájanými vajíčkami a nastrúhanými zemiakmi. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Poslednou vrstvou je strúhaný syr.

Moja rúra sa už vyhriala na 200 stupňov. Posielam tam plech na pečenie s hromádkami. Pečieme 30 - 40 minút.

Ohrev všetkých rúr je odlišný, preto majte riad stále na očiach.

Asi 5 minút pred tým, ako bude hotový, môžete na vrch každého kotleta posypať aj štipku syra.

Túto verziu jedla s paradajkami a šampiňónmi nám láskavo poskytol videokanál Šťastný domov. Všetky produkty sú obyčajné.

• 500 gr. zmiešané mleté ​​mäso (alebo iné)
• 1 plechovka konzervovaných šampiňónov (400 g)
• 1 veľká cibuľa
• 100 gramov syra
• 1 paradajka
• soľ, korenie - podľa chuti

Pozrite si video na prípravu.

To je zatiaľ o príprave kopy sena všetko. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili!

Napíšte do komentára, či sa vám páčili naše recepty na mleté ​​mäso a čo by ste k nim chceli pridať?

Stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

Takéto zaujímavé a pomerne jednoduché jedlo, ako sú mleté ​​​​kurčatá, vám umožňuje nielen chutne nakŕmiť vašu rodinu, ale aj ušetriť veľa peňazí. Koniec koncov, okrem mletého mäsa obsahujú veľa ďalších prísad, ktorých náklady nie sú také vysoké - vajcia, zemiaky a cibuľa.

V prípade potreby je možné klasický recept na stojany na mäso zmeniť, napríklad nahradiť vajcia hubami a surové zemiaky paradajkami, vaše stojany na mäso budú stále veľmi chutné.

V recepte používam zemiaky, vajcia (krajina), tvrdý syr, cibuľu, majonézu a kyslú smotanu, dochutím soľou, korením, ale pridám bylinky podľa chuti a želania.

Stohy sú univerzálnym spôsobom pečenia mäsa v rúre s vajcami, zemiakmi a syrom.

Ak nemáte radi zemiaky, môžete ich nahradiť šampiňónmi nakrájanými na prúžky.

Keď vás omrzia rezne, kapustnice a fašírky, vyskúšajte mäsové stohy, nebudete ľutovať.

Stohy mletého mäsa - lahodný recept s fotografiami

Ingrediencie:

• 500 gramov hovädzieho mäsa (mleté)
• 4 uvarené vajcia (ak sú malé, je možné 5)
• 150-200 gramov tvrdého syra
• 4 stredne veľké zemiaky
• 2 stredne veľké cibule
• 50 gramov majonézy (mám 50% tuku)
• 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany (použila som rustikálnu)
• greeny voliteľné
• soľ a korenie

Ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, všetko je uspokojivé a mimoriadne chutné. Nemôžem odolať napísať, že je to vynikajúce, pretože to tak naozaj je. Začnime teda variť.

Príprava:

1. Môžete použiť bravčové alebo hovädzie mäso, ja mám dnes hovädzie mäso (môžete použiť zmes mletého bravčového a hovädzieho mäsa). Neskúšal som varenie s kuracím alebo morčacím mäsom.
2. Mäso som skrútila cez mlynček na mäso (potrebujeme mleté ​​mäso).
3. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na kocky, smažte ju v rastlinnom oleji, ale nesmažte ju.
4. Vajíčka som uvarila v osolenej vode (lepšie sa takto čistia). Vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte 1-2 lyžice. lyžice kyslej smotany, soli a korenia.
5. Mám mladé zemiaky (leto je tu), ošúpeme ich a nastrúhame, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Zemiaky môžete tiež ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou a premiešať, ale ja to nepridávam.
6. Syr som nastrúhala (mám detský tvrdý syr, ale väčšinou používam ruský). Je naozaj jedno, aký druh tvrdého syra použijete, pokiaľ máte radi syr, ktorý pridáte.
7. Do mletého mäsa pridám soľ, korenie, nadrobno nasekaný kôpor a 1 plnú lyžicu kyslej smotany. Všetko premiešam a odstavím. Môžete pridať cibuľu, cesnak, biely chlieb (voliteľné).
8. Ak chcete, pridajte do mletého mäsa suché bylinky, ktoré ešte viac zvýraznia chuť a vôňu mäsa.
9. Mleté mäso budem piecť v rúre, takže budem potrebovať pekáč (môžete použiť sklenený pekáč). Panvicu som vyložil pergamenom alebo namazal rastlinným olejom.
10. Z tohto množstva mletého mäsa vznikne 8 kusov. Stožkov. Mäso rozdelíme na 8 častí. Formujte do okrúhlych „koláčov“ (sploštených rezňov). Položte ich na plech na pečenie.
11. Na mäso položte vyprážanú cibuľu, skúste použiť cibuľu bez rastlinného oleja. Na mäso rozložte všetku cibuľu.
12. Ďalej položím vajíčka kyslou smotanou. Všetko opatrne rozmiestnim po povrchu.
13. Nasleduje vrstva zemiakov. Zemiaky musia byť umiestnené na každom stohu mletého mäsa.
14. A na zemiaky som dala nastrúhaný tvrdý syr.
15. Všetko navrchu namažem majonézou. Používam majonézu z obchodu s 50% obsahom tuku, ale môžete použiť aj domácu majonézu. Musí sa to urobiť tak, aby sa vytvorila zlatá kôrka syra a syr sa neroztekal.
16. Recepty na domácu majonézu nájdete v tomto článku.
17. Stohy mletého mäsa, vajec, zemiakov a syra vložíme do rúry na 40 - 45 minút, pečiem pri 200 stupňoch.
18. Vôňa je jednoducho očarujúca, nevedeli sme sa dočkať, kedy bude jedlo uvarené.
19. Vyberte misku z rúry a podávajte horúce.

Môžete posypať akýmikoľvek jemne nasekanými bylinkami. A nepotrebujete k nemu žiadnu prílohu. Toto je neuveriteľne chutné jedlo, sýte a chutné. Úžasný. Všetko s mierou. Recept je jednoducho úžasný, hostia sú vždy potešení a jedia s veľkým potešením.

Nie je žiadna hanba naservírovať ho hosťom a nakŕmiť celú rodinu. Okrem toho sa jedlo páči dospelým aj deťom.

Hromady pod kožuch Recept

Poviem a ukážem vám, ako v rúre variť stohy mletého mäsa pod kožuchom. Ukáže sa to veľmi, veľmi chutné.

Aby bola považovaná za vynikajúcu gazdinku, stačí ovládať zručnosti dokonalej prípravy 3-5 jedál. A to je všetko, ste skutočný kuchár. Ale krása vynikajúcej gazdinky je v tom, že jej jedlá sú nielen chutné, ale sú aj rozmanité.

Neviem ako vy, ale ja sa vždy snažím diverzifikovať svoju stravu, vymýšľať a hľadať stále nové a nové recepty.

Poviem vám, ako uvariť stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre.

Ukazuje sa to oveľa zdravšie, originálnejšie a chutnejšie ako vyprážané rezne. Samozrejme, kopy sena nie sú nejakým prevratným receptom, no nie každá gazdinka si ich pamätá.

Tak som sa rozhodol vám to pripomenúť.

Takže na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• - 1 kg mletého mäsa. Použil som bravčové a hovädzie mäso. Môžete si vziať ktorýkoľvek.
• - 3 veľké zemiaky.
• - Dve stredné cibule.
• - 4 varené vajcia.
• - 200 gramov tvrdého syra.
• - Soľ korenie.
• - Majonéza.

Recept:

1. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkrúžky a vyprážaná na panvici s rastlinným olejom počas 5-7 minút.
2. Zemiaky a vajcia je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. Je vhodné nastrúhať syr na strednej časti.
3. Pridajte soľ a korenie do nášho mletého mäsa podľa chuti.

Teraz začneme formovať.

1. Aby ste to dosiahli, musíte plech zakryť fóliou alebo papierom na pečenie a namazať ho rastlinným olejom. Mleté mäso položte na fóliu vo forme malých koláčikov.
2. Na mleté ​​mäso položte vajcia.
3. Na vajcia položte našu cibuľu a na ňu položte vrstvu zemiakov.
4. Zemiaky polejeme majonézou a navrch posypeme syrom.

Teraz sú naše stohy kožuchov pripravené a môžu sa vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.

Môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť

Hromady syra v rúre

Čas varenia 1,10–1,20 hodiny.

Ingrediencie

• Mleté kurča - asi 600 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• kuracie vajcia - 3-4 ks;
• Surové zemiaky - 3-4 ks;
• Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• slnečnicový olej - podľa potreby;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• Strúhanka - 2-3 lyžice.

Čas varenia 1,10–1,20 hodiny.

Ako uvariť stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre

Aby boli naše hromádky z mletého mäsa chutné a krásne, rozdelíme celý proces do troch etáp. Najprv si pripravíme výrobky a zmiešame ich a potom formujeme stohy. Posledným krokom bude varenie v rúre.

Mleté kurča skombinujte s mletou strúhankou, soľou a čiernym korením a potom veľmi dôkladne premiešajte.

Ošúpanú cibuľu umyte vo veľmi studenej vode (aby neplakala), nakrájajte na malé kocky a opečte do zlatista na malom množstve slnečnicového oleja (lepšie je použiť rafinovaný olej).

Vajcia uvarte natvrdo (trvá to 9-10 minút), ochlaďte v studenej vode a ošúpte, potom nastrúhajte alebo nasekajte nožom nadrobno.

Tvrdý syr je potrebné nastrúhať nahrubo.

Surové zemiaky ošúpeme, opláchneme v studenej vode a tiež nakrájame na jemnom strúhadle.

Teraz, keď sú všetky produkty pripravené, začneme vytvárať stohy:

Z mletého mäsa vytvarujeme pomerne veľké guľky, ktoré treba opatrne sploštiť, aby nadobudli tvar plochého koláča, urobiť do nich malú priehlbinu a poukladať ich na dno hlbokej panvice alebo pekáča vymasteného tukom. slnečnicový olej.

Do stredu každého chlebíka položte trochu opraženej cibule.

Na vrch cibule posypeme strúhanými vajíčkami.

Teraz sú na rade surové zemiaky: položte ich na vajcia vo forme nadýchanej čiapky a zľahka ich zarovnajte rukou alebo lyžičkou.

Hromady bohato zakryjeme tvrdým syrom, dávame pozor, aby nám nevytiekol za mäsový koláč (inak sa nám na panvici pripáli, ale to vôbec nepotrebujeme).

Formu so stohmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 35 minút.

Keď je mleté ​​mäso a zemiaky dobre upečené a na vrchu sa vytvorí zlatistá syrová kôrka, hromádky mletého mäsa pod kožuchom sú pripravené v rúre.

Mleté kuracie kôpky je lepšie podávať horúce spolu s nejakou ľahkou prílohou, napríklad šalátom z čerstvej zeleniny.

• Ak nemáte čas na vytváranie stohov, ale napriek tomu sa chcete chutne najesť, môžete si túto úlohu zjednodušiť položením pripravených produktov vo vrstvách do širokej misky na pečenie. Presne v tomto poradí: mleté ​​kuracie mäso, vyprážaná cibuľa, vajcia, zemiaky a syr úplne hore.
• Stohy mletého mäsa môžu mať mnoho variácií. Takže k cibuli môžete pridať vyprážané huby a zmiešať vajcia s jemne nakrájanými čerstvými paradajkami. Zemiaky môžete, ako už bolo spomenuté, nahradiť paradajkami. Bude to tiež chutné.
• Medzi stohmi nezabudnite nechať trochu miesta, získajú tak zo všetkých strán zlatohnedú kôrku a budú chutnejšie.
• Ak chcete mať prezentovateľnejšie jedlo. 10 minút pred koncom varenia pridajte strúhaný syr. Ale buď opatrný. Stohy a plech na pečenie sú veľmi horúce.

Stohy mletého mäsa so zemiakmi pod kožuchom v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

Ak máte radi všetko z mletého mäsa (bez ohľadu na bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes viacerých druhov mäsa naraz), ale obyčajné rezne vás už tak trochu nudia, je načase začať hľadať niečo nové. Skúste napríklad v rúre uvariť hromádky mletého mäsa pod kožuchom. Táto kombinácia sa vám a vašim blízkym bude páčiť pravdepodobne oveľa viac ako bežné rezne. Toto jedlo navyše vôbec nepotrebuje prílohu, tá je v nej už prítomná (vo forme zemiakov). Mimochodom, takéto jedlo, vytvorené vo forme nízkych stohov (od slova „stack“), sa môže ľahko stať hodnotným občerstvením na sviatočnom stole, pretože je vynikajúce jesť teplé aj studené.

Ingrediencie:

• 550 g pripraveného mletého mäsa (s cibuľou a korením);
• veľké vajce;
• 100 gramov taveného syra;
• 100 g tvrdého syra (napríklad „ruského“);
• 4 hľuzy zemiakov (stredne veľké);
• korenie - podľa chuti;
• 100-120 g majonézy;
• 30 g krupice;
• 20 ml. plnotučné mlieko (nutne čerstvé, môže byť varené).

• Čas varenia: 60 minút.
• Výťažok: 9 malých stohov.

Ako pripraviť hromádky mletého mäsa so zemiakmi a syrom:

Vajíčko rozšľaháme (nie veľmi), zalejeme mliekom a pridáme krupicu, premiešame (najlepšie metličkou), pričom rozdrobíme všetky hrudky, odložíme nabok - necháme krupicu nasiaknuť vlhkosťou a napučať. Tavený syr odstránime z obalu a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Skombinujte mleté ​​mäso, vajcovú hmotu a strúhaný syr, dôkladne premiešajte - základ pre stohy je pripravený.

Na plech položte fóliu a namažte ju olejom. Mleté mäso rozdeľte na 9 rovnakých častí a z každej vytvarujte plochý koláč s priemerom 7-8 cm a hrúbkou 1 cm. Každý chlieb namažte majonézou (môžete ju nahradiť kyslou smotanou, kečupom alebo akoukoľvek nie príliš tekutou omáčkou).

Mimochodom, môžete pridať aj plátok paradajky, ak máte túto zeleninu po ruke, alebo vyprážané šampiňóny s cibuľou alebo mrkvou - možností môže byť veľa.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami. Ak je v strúhaných zemiakoch veľa tekutiny, zľahka ich vyžmýkame a dochutíme korením.

Potom položte na vymastené mäsové karbonátky vo forme nízkych kupol.

Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a z majonézy urobíme malú sieťku.

Plech s prípravkami vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme pri t = 200 °C asi 40 minút – to je dostatočný čas na uvarenie mletého mäsa aj zemiakov.

Toto jedlo môžete ľahko podávať pri stole bez prílohy.

Recept s fotografiami krok za krokom: Stohy mletého mäsa pod kožuchom so syrom v rúre

Dnes si pripravíme stohy - jedlo z mletého mäsa zapečeného so zemiakmi a syrom v rúre. Stohy sa ľahko pripravujú, podľa tohto receptu sú šťavnaté, uspokojujúce, aromatické a úžasne chutné.

Na prípravu kociek budeme potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 500 gramov,
• štyri vajcia,
• cibuľa - 2 ks.
• a zemiaky - 4 kusy.
• Tvrdý syr - 120 gramov,
• majonéza - 150 g.
• Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.
• Soľ - pol čajovej lyžičky,
• bazalka - pol lyžičky,
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• a 3 strúčiky cesnaku.

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Nasekajte 3 strúčiky cesnaku a pridajte k mletému mäsu. Ďalej musíte mleté ​​mäso osoliť, pridať ½ čajovej lyžičky suchej bazalky, jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany pre šťavnatosť. Všetko dobre premiešame rukami. Teraz odložte mleté ​​mäso nabok.

Ďalej je potrebné nakrájať cibuľu na kocky. Do panvice nalejte len trochu rastlinného oleja. Stačí jedna polievková lyžica. Ďalej vložte cibuľu do panvice a dusíme do polovice varenia za stáleho miešania, aby sa nepripálila.

Vajcia uvaríme a nakrájame na malé kocky, pre šťavnatosť k nim pridáme jednu polievkovú lyžicu majonézy.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Mleté mäso rozdelíme na 8 častí a vytvarujeme z neho ploché koláčiky. Pripravené koláče položte na plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba. Mleté mäso položte na vrch vo vrstvách: cibuľa, nakrájané vajcia na vrch.

Ďalej nastrúhame tvrdý syr na jemnom strúhadle. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nie je potrebné strúhať vopred, môžu stmavnúť. Podľa chuti pridajte k zemiakom soľ a korenie. Premiešame a položíme na mleté ​​mäso.

Celú túto „štruktúru“ posypte strúhaným tvrdým syrom a navrchu namažte majonézou alebo kyslou smotanou. Vďaka tomu sa syr nepripáli a zemiaky sa stihnú upiecť. Takto získame chutnú mäkkú syrovú kôrku na hromádky.

Teraz vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov na 45-50 minút. Stohy pečieme, kým syrová kôrka nie je zlatohnedá.

Hotové stohy podávame teplé, ale aj studené, sú aj chutné.

Keď už raz pripravíte hromádky, často budete svoju rodinu rozmaznávať týmto originálnym a uspokojivým jedlom, ktoré sa navyše rýchlo pripravuje. Pripravte si stohy na slávnostný stôl - hostia nikdy neuhádnu, z čoho bol vyrobený. Skontrolované!

Stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre so zemiakmi - krok za krokom recept s fotografiami bez majonézy

Ingrediencie

• Zemiaky - 1 kg.
• Mleté mäso - 700 g.
• Syr - 150 g.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Kefír - 100 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Čas varenia: 40 minút

Výťažok: 12 porcií.

Plánujete dovolenku a vyberáte si, čo si uvaríte ako teplé jedlo? Aby to bolo chutné, uspokojujúce, elegantné a navyše ekonomické z hľadiska času a peňazí? Pripravte si v rúre stohy mletého mäsa - pomôže vám s tým krok za krokom recept s fotografiami nižšie.

Mäsové „hromady“ mletého mäsa so zemiakmi a syrom dostali svoje meno, pretože vyzerajú ako malé kôpky sena. Ku stohom nie je potrebná príloha, jedlo už obsahuje zemiaky a syr, a preto je veľmi vhodné podávať na oslavách s veľkým počtom hostí a malým priestorom. Tento spôsob varenia tiež šetrí veľa času.

Ako pripraviť stohy mletého mäsa - krok za krokom recept s fotografiami

1. Najprv si pripravíme potrebné suroviny. Je lepšie brať zmiešané mleté ​​mäso z bravčového a hovädzieho mäsa. Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Niekedy sa do zemiakovej časti namiesto kefíru pridáva majonéza, ktorá však podľa nášho názoru jedlo „zaťaží“ a dodá mu zbytočný tuk.
2. Zemiaky uvaríme do polovice v osolenej vode (10 minút). Necháme vychladnúť.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Na malom množstve rastlinného oleja jemne opečte cibuľu.
5. Do mletého mäsa zašľaháme jedno vajce, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
6. Vychladnuté zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle.
7. Pridajte druhé vajce k zemiakom, nalejte kefír. Zmiešať.
8. Plech na pečenie prikryte fóliou. Umiestnite naň mleté ​​mäso vo forme malých rezňov.
9. Na vrch každého kotleta položte opečenú cibuľu.
10. Na cibuľu uložíme kopec zemiakovej zmesi.
11. Syr nastrúhame.
12. Posypte „stohy“ strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.

Teraz sú naše „hromady“ mletého mäsa zhnednuté - recept s fotografiami krok za krokom v rúre vám podrobne povedal, ako ich pripraviť.

Často nájdete podobný recept - „hromady“ mletého mäsa a zemiakov s paradajkami. V tomto prípade sa paradajka položí na mleté ​​mäso, nasleduje cibuľa, zemiaky a syr. Chuť tohto jedla bude mierne odlišná, s kyslosťou.

S čím podávať? Určite - bez „ťažkej“, plniacej prílohy ako cestoviny alebo zemiaky. Môže to byť čerstvá alebo nakladaná zelenina, zeleninový šalát, alebo len čerstvé bylinky. Toto jedlo môžete podávať s pikantnou kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Zemiaky pod kožuchom je výdatná kastról so zemiakmi, mletým mäsom, cibuľou, paradajkami a strúhaným syrom. Hodí sa ako na slávnostný stôl, tak aj na jednoduchú rodinnú večeru. Recept sa objavil v sovietskych časoch, ale väčšina žien v domácnosti ho stále používa. Celková doba varenia (vrátane pečenia v rúre) je 70-90 minút.

Postačí akékoľvek mleté ​​mäso: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmes rôznych druhov mäsa. Namiesto čerstvých paradajok je dovolené použiť kečup. Na zníženie obsahu kalórií je možné majonézu vo vnútri „kožušinového plášťa“ nahradiť prevarenou vodou.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 1 kus (veľký);
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​​​mäso - 700 gramov;
• paradajky – 4 stredné kusy (alebo kečup);
• tvrdý syr - 200 gramov;
• majonéza (kyslá smotana) - 200 ml;
• korenie, korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Recept na zemiaky pod kožuch

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky (2-3 cm).

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, jednoducho ošúpte cesnak a opláchnite paradajky.

3. Zemiaky, polovicu nakrájanej cibule, soľ, korenie a 200 ml majonézy (alebo prevarenej vody) zmiešame v hlbokej miske.

4. Po premiešaní necháme 2-3 minúty nakysnúť, potom poukladáme na plech alebo do zapekacej misy spodnou vrstvou.

Zemiaky pod kožuchom je možné piecť aj vo fólii, aby ste to urobili, musíte najskôr vyrobiť škatuľu alebo loď z fólie s vysokými stranami, ako je plech na pečenie, pretože toto jedlo nebude fungovať na rovnom povrchu.

5. K mletému mäsu pridáme druhú polovicu cibule, soľ, korenie a tiež prelisovaný alebo nasekaný cesnak. Miešajte do hladka.

Ak je mleté ​​mäso veľmi suché, navlhčite mäso ľadovou vodou alebo mliekom.

6. Pripravené mleté ​​mäso položíme v druhej vrstve na zemiaky.

7. Na paradajkách urobte plytké rezy v tvare kríža a plody ovarte vriacou vodou. Odstráňte kožu. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky, potom pridajte tretiu vrstvu kastróla. Na vrch vytvorte sieťku z kyslej smotany alebo majonézy (môžete namazať iba povrch).

Ak namiesto paradajok použijete kečup, potom ním jednoducho potriete mleté ​​mäso podľa chuti alebo zmiešajte s majonézou a potom nalejte na „kožuch“ navrchu.

Pred pečením

8. Rúru predhrejeme na 200-220°C. Zapekaciu misu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.

9. Po 40-50 minútach nádobu vyberte, navrch posypte strúhaným syrom (mali by ste dostať hrubú vrstvu), potom ju vložte späť do rúry na 10 minút.

Po

Aby ste získali jemnú kôrku, panvicu opäť prikryte pokrievkou alebo fóliou.

Vynikajúcou alternatívou k rezňom s prílohou sú hromádky mletého mäsa pod kožuchom v rúre. Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukáže sa chutné, uspokojujúce a šťavnaté. Ako základ pre stohy sa používa mleté ​​mäso a náplň môže byť úplne čokoľvek.

Zápalky upečené podľa tohto receptu sa môžu podávať ako teplé jedlo na sviatočnom stole alebo varené na večeru s rodinou.

Nákupný zoznam:

• 0,25 kg chudého mletého bravčového mäsa;
• 0,25 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• 3 vajcia;
• 200 g parmezánu;
• 5 g horčičného prášku;
• 150 g svetlej majonézy;
• soľ podľa chuti;
• koreniaca zmes na rezne.

Recept krok za krokom.

1. Mäso prechádza cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ a zmes korenia.
2. Cibuľa je jemne nakrájaná. Syr sa trení veľkými hoblinami.
3. Zvyšné vajcia sa rozšľahajú s horčičným práškom a majonézou.
4. Lyžičkou položte mleté ​​mäso na plech pokrytý papierom na pečenie, zľahka ho pritlačte, aby ste vytvorili ploché koláče s priehlbinou v strede.
5. Do stredu každého kotleta položte nakrájanú cibuľu. Navrch posypeme trochou parmezánu, zalejeme lyžicou horčicovo-vaječnej omáčky a opäť pridáme syr.
6. Stohy sa pečú v rúre predhriatej na 180 °C počas 35 minút.

Recept s paradajkami krok za krokom

Ak klasický recept na mäsové jedlo doplníte paradajkami, stohy budú mäkšie a šťavnatejšie, s príjemnou paradajkovou chuťou.

Požadované komponenty:

• 300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 3 stredne veľké paradajky;
• 2 cibule;
• 200 g syra Adyghe;
• soľ;
• korenie podľa želania;
• 20 ml rastlinného oleja.

Priebeh prípravy.

1. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky. Paradajky sú nakrájané na tenké kruhy.
2. Mleté mäso sa osolí a okorení.
3. Syr Adyghe je trochu zmrazený a nasekaný na strednom strúhadle.
4. Plech na pečenie sa potrie olejom a uložia sa naň koláče z mletého mäsa.
5. Na vrch položte hrnček paradajok a potom cibuľu.
6. Výrobky sú husto posypané syrom a vložené do horúcej rúry.
7. Pečieme 30 minút pri 190°C.

S pridanými hubami

Na prípravu tohto jedla je vhodný akýkoľvek druh húb, ale najchutnejšie huby sú s hríbmi a šampiňónmi.

zlúčenina:

• 400 g chudého bravčového mäsa;
• 300 g čerstvých šampiňónov;
• 1 surové vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 pór;
• 80 g pšeničnej múky;
• 30 g švajčiarskeho syra;
• 30 g syra Cheddar;
• 40 ml olivového oleja;
• 10 g koreniacej zmesi: čierny rasca, mletá paprika, paprika, majorán;
• soľ podľa chuti.

Sekvenovanie.

1. Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, pridáme soľ a zmes korenín. Kompozícia je dôkladne premiešaná ručne.
2. Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom olivového oleja.
3. Ploché kotlety sú vyrobené z mletého mäsa, obalené v múke a umiestnené vo forme.
4. Oba druhy cibule, strúčiky cesnaku a šampiňóny nakrájame na malé kocky.
5. Rozdrvené prísady sa spoja na panvici a vyprážajú sa na olivovom oleji, kým huby nezmäknú.
6. Plnku mierne vychladíme a natrieme na mleté ​​mäso.
7. Stohy sú posypané zmesou strúhaných syrov.
8. Miska sa varí pri teplote 180 ° C počas 35 minút.

So strúhanými zemiakmi, syrom a vajcom

Zemiakové stohy sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú žiadnu ďalšiu prílohu.

Požadované produkty:

• 350 g mletého teľacieho a bravčového mäsa;
• 150 g „ruského“ syra;
• 2 vajcia natvrdo;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 2 cibule;
• 100 g kyslej smotany 15% tuku;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• soľ a mleté ​​čierne korenie.

Recept krok za krokom.

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Vajcia sú nakrájané na kocky. Zemiaky sú olúpané a nahrubo nastrúhané. Syr je tiež strúhaný.
2. Na mazanie formy použite silikónovú kefku namočenú v oleji.
3. Mleté mäso sa osolí, okorení a spravia sa z neho ploché rezne.
4. Polotovary sú rozložené vo forme, na každom je rozložená malá cibuľa, vajcia a zemiaky.
5. Výrobky sú posypané syrom a na vrchu je vyrobená majonézová sieť.
6. Stohy sa umiestnia na pol hodiny do pece predhriatej na 200 °C.

Stohy mletého kuracieho mäsa pod kožuchom v rúre

Jedlo podľa tohto receptu je menej kalorické ako pripravené klasickým spôsobom, ale rovnako chutné a aromatické.

• 0,6 kg mletého kuracieho mäsa;
• 2 cibule;
• 1 paradajka;
• 80 g tvrdého syra;
• 60 g múky;
• 80 g kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pri príprave stochki nemá zmysel šetriť syrom. Takzvaný syrový výrobok sa zle topí a môže byť horký, preto uprednostnite kvalitný syr, ktorý pokrm nepokazí.

Proces varenia.

1. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Vytvarujte z neho ploché rezne a obaľte ich v múke.
2. Prírezy sa položia na plech na pečenie vyložený pergamenom.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na mäsové placky.
4. Na vrch poukladáme okrúhle paradajky a posypeme strúhaným syrom.
5. Stohy natrieme kyslou smotanou a pečieme pri teplote 190 °C 35 minút.

1. Komponenty mletého mäsa sa budú navzájom lepšie kombinovať tak, že hmotu najskôr premiešame rukami a potom prikryjeme potravinovou fóliou a vyklepeme. Aby boli výrobky mäkšie, mäso môže byť dvakrát skrútené.
2. Ak sa jedlo pripravuje na sviatočný stôl, 10 minút pred vypnutím rúry posypte stohy syrom – predjedlo tak bude vyzerať úhľadnejšie.
3. Ak k mletému mäsu pridáte strúhanku, jedlo bude jemnejšie a šťavnatejšie. Rovnaký efekt dosiahnete, ak do mäsového základu nalejete 10 ml vriacej vody.
4. Mäsové koláče budú úhľadnejšie, ak ich formujete rukami navlhčenými v studenej vode.
5. Namiesto majonézy a kyslej smotany použite nízkotučnú smotanu alebo obyčajný jogurt. S náplňou môžete experimentovať.
6. Ak pred vložením náplne na výrobky umiestnite kúsok masla do priehlbiny v strede, jedlo bude ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
7. Aby boli stohy pokryté chutnou kôrkou na všetkých stranách, pri ukladaní výrobkov na plech na pečenie musíte medzi nimi nechať dostatok priestoru.

Hromady mletého mäsa sa podávajú horúce aj vychladené. Môžu sa jesť samostatne alebo doplniť zeleninovými prílohami, konzervovaným hráškom a omáčkami.