→ Polievka z tresky s ryžou. Treska polievka je chutným prvým chodom. Ako pripraviť lahodnú polievku z tresky: recepty so syrom, ryžou, kukuricou, smotanou, slaninou. Krémová polievka z tresky s mliekom

Polievka z tresky s ryžou. Treska polievka je chutným prvým chodom. Ako pripraviť lahodnú polievku z tresky: recepty so syrom, ryžou, kukuricou, smotanou, slaninou. Krémová polievka z tresky s mliekom

Jedlá z rýb sa považujú za najchutnejšie a najdietnejšie jedlá akéhokoľvek stola - slávnostné, každodenné a dokonca aj liečivé. Od staroveku si ľudia vážili ryby pre ich prospešné vlastnosti a ďalšie charakteristické vlastnosti.

Tento článok je venovaný receptom na rybiu polievku z tresky – zdravé morské plody, ktoré môžu obohatiť váš jedálny lístok o rôzne vitamíny a minerály.

Čo je to za rybu? A prečo je to také chutné a výživné? Poďme stručne zistiť odpovede na tieto otázky a až potom diskutovať o lahodných receptoch na polievku z tresky.

Obyvateľ oceánu

Treska patrí do čeľade lúčoplutvých rýb rovnakého mena. Na našich pultoch nájdete dvoch jej zástupcov - tresku atlantickú a tichomorskú. Tieto ryby môžu dosiahnuť dĺžku viac ako jeden meter, pričom ich priemerná hmotnosť sa pohybuje medzi deväťdesiatimi kilogramami (pre Atlantik) a dvadsiatimi kilogramami pre Tichomorie.

Pri premýšľaní o tom, aký recept na polievku z tresky si vybrať, venujme pozornosť prospešným vlastnostiam tohto produktu.

Čo je na rybách také zvláštne?

Treska je považovaná za najvýznamnejší komerčný rybolov, ktorého suroviny sa používajú na výrobu rôznych konzerv, doplnkov stravy atď. Pečeň rýb je zásobárňou tuku z otrokov (jeho celkové množstvo v orgáne môže dosiahnuť 74 percent) a mäso sa rovná slávnym morským pochúťkam.

Preto nižšie budú uvedené najlepšie recepty na polievku z tresky s fotografiami a podrobným popisom tohto jedla. Najprv však uvedieme niekoľko všeobecných informácií o používaní tohto produktu.

Väčšina receptov na polievku z tresky by mala používať rybie steaky alebo filé. Do prvých chodov môžete pridať syr a mlieko, pretože tieto produkty sa hodia k hlavnej zložke.

Ale čo keby ste si kúpili celú rybu? Najprv je potrebné umyť. Potom pomocou noža alebo špeciálneho zariadenia odstráňte šupiny, odrežte plutvy a odstráňte kosť. V niektorých prípadoch sa tenká koža dá odstrániť, nie je to však pravidlo, skôr amatérska preferencia.

Po uvarení ryby ju treba z vývaru vybrať a samotnú tekutinu precediť. Teraz môžete pristúpiť priamo k príprave polievky z tresky. Recepty uvedené nižšie sa navzájom líšia, ale v zásade je princíp prípravy vývaru rovnaký pre všetky.

Pridaním rôznych prísad do jedla môžete bezpečne experimentovať a konať podľa svojich vlastných preferencií.

Nižšie je uvedený najjednoduchší recept na polievku z tresky.

Krása je v jednoduchosti

A hoci sa toto príslovie častejšie vzťahuje na vzhľad človeka, dá sa použiť aj na recept na polievku z filé z tresky. A skutočne, na prípravu chutného a bohatého jedla nepotrebujete príliš veľa zručností a prísad. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

  • Mäso jednej ryby.
  • Tri alebo štyri zemiaky.
  • Po jednom kuse cibule a mrkvy.
  • Maslo - podľa chuti neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia v množstve.
  • Krupica - štyri zarovnané polievkové lyžice.
  • Voda - objem kvapaliny je tiež na vašom uvážení. Pamätajte však, že čím viac vody, tým bude pokrm menej bohatý.
  • Vavrínový list.
  • Paprika mletá, červená alebo čierna.
  • Soľ.

Čo by ste mali urobiť s komponentmi uvedenými vyššie? V prvom rade by ste sa mali pokúsiť odstrániť kosti z rybieho mäsa, samozrejme, ak nejaké sú.

Ďalej musí byť treska nakrájaná na malé kúsky a vložená do pripravenej panvice. Zalejeme vodou, pridáme celú cibuľu, korenie a zapálime. Sedem minút po uvarení vývar odstráňte a rybu vytiahnite, aby vychladla.

V tomto čase môžete mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a opražiť ju do zlatista. Zemiaky nakrájame na kocky. Potom zeleninu preložíme do vývaru, pridáme krupicu a korenie (ak treba) a opäť povaríme asi dvadsať minút.

V tejto dobe nakrájajte tresku na kocky ľubovoľnej veľkosti, potom ju pridajte do polievky a priveďte do varu.

To je všetko, jedlo je pripravené. Odhaduje sa, že príprava zaberie len štyridsať minút. A obsah kalórií v takejto polievke sotva dosiahne 55 kcal na sto gramov. Preto sa toto jedlo považuje za ideálne pre pacientov trpiacich chorobami tráviaceho traktu, pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre deti. Je pravda, že príprava prvých jedál pre najmenších si vyžaduje ďalšie vybavenie. Preto nižšie budeme diskutovať o univerzálnom recepte na polievku z tresky pre dieťa.

Recept na rybiu polievku z filé z tresky pre jednoročné deti je pomerne jednoduchý, mali by sa však zohľadniť niektoré nuansy. Vaše dieťa môže mať napríklad alergické reakcie na určité potraviny. Preto, ak ich nájdete v odporúčanom zozname zložiek, musíte sa, samozrejme, postarať o dôstojnú náhradu.

Navyše, aby dieťatko zjedlo polievku, musí byť nielen chutná, ale aj krásna. Pred podávaním sa preto uistite, že jedlo vyzerá vizuálne atraktívne. Možno sa rozhodnete ozdobiť figúrkami čerstvých uhoriek a paradajok. Alebo nakrájajte potrebné ingrediencie tak, aby vyzerali v tvare hviezdičiek, kvetov a pod. Samozrejme, každá starostlivá matka pozná veľa spôsobov, ako zatraktívniť akékoľvek zdravé jedlo pre svoje dieťa.

A na záver ešte jedno odporúčanie – detské polievky varte v malom množstve, možno na jedenkrát. Aby nestáli dlho v chladničke a neboli podrobené opakovanému tepelnému spracovaniu. Z tohto dôvodu zmiznú nielen prospešné mikroelementy prvých jedál z rýb, ale aj oni sami stratia svoj lákavý, chutný vzhľad a potrebnú chuť.

Teraz prejdime priamo k receptu.

Ryby pre dieťa

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Treska (150 g).
  • Mrkva je jedna malá koreňová zelenina.
  • Zemiaky - dva alebo tri kusy.
  • Cibuľa (sto gramov).
  • Jeden žĺtok, varený.
  • Kyslá smotana - jedna lyžička.
  • Soľ - malá štipka.

Proces varenia nezaberie veľa času (približne tridsať minút), ale poteší vás chutným a uspokojivým jedlom, z ktorého sto gramov bude podľa predbežných výpočtov obsahovať šesťdesiat kalórií.

Čerstvé ryby sa preto musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na kúsky a naplniť pohárom vody. Potom sa panvica s treskou položí na oheň.

Ryba sa varí do mäkka (desať minút po zovretí vody), potom sa vývar prefiltruje a pridá sa k nemu jemne nakrájaná zelenina. Všetko sa vráti na oheň a varí sa, ale 25 minút. Potom sa pridá žĺtok a ryba.

Potom sa polievka musí mierne ochladiť, rozmiešať v mixéri a podávať po ozdobení lyžicou kyslej smotany.

Aké ďalšie recepty na lahodnú krémovú polievku z tresky existujú? O tom si môžete prečítať nižšie.

Pokrm nemôžete pokaziť smotanou

A je to pravda. Ak chcete vyskúšať bohatý rybí vývar s jemnými krémovými tónmi, potom je nižšie popísaný recept to pravé pre vás!

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • Pol kila tresky.
  • Tri stredné zemiaky.
  • Jedna veľká mrkva.
  • Jedna cibuľa.
  • Jeden žĺtok.
  • Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.
  • Pol litra smotany.
  • Podľa chuti: bobkový list, bylinky, soľ, iné koreniny.

Príprava tohto jedla vám zaberie niečo vyše hodiny. Stojí to však za to. Okrem toho bude polievka nielen chutná, ale aj ľahká. Jeho obsah kalórií nepresiahne osemdesiat kalórií.

čo musíme urobiť? Najskôr uvarte rybu nakrájanú na porcie do mäkka. Potom ošúpte a nakrájajte zeleninu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Opečte cibuľu, zeler a mrkvu do zlatista.

Potom zeleninu preložíme do precedeného rybieho vývaru, pridáme zemiaky, korenie a po uvarení varíme pätnásť minút. Potom žĺtka vyšľaháme so smotanou, pridáme do horúceho vývaru a za stáleho miešania varíme, kým nezačne vrieť. Potom vypnite oheň a nalejte polievku do misiek.

Do každej porcie vložte kúsok tresky a všetko posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Ale to nie sú všetky recepty na prípravu chutných rybích polievok. Nižšie budeme hovoriť o jedlách, ktorých hlavnou zložkou je nielen treska, ale aj obilniny.

Cereálne polievky

Tu uvádzame iba jeden recept. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Šesťsto gramov tresky.
  • Dve stredné mrkvy.
  • Jedna cibuľa.
  • Tristo gramov zemiakov.
  • Päťdesiat gramov ryže.
  • 65 gramov pšeničnej múky.
  • Dvesto gramov taveného syra.
  • Desať gramov masla.
  • Petržlen, soľ, bobkový list.

Nakrájané steaky z tresky uvarte v troch litroch vody do mäkka (po uvarení to bude trvať asi dvadsať minút). Potom sa ryba vytiahne a vývar sa prefiltruje.

Na panvici si na masle opražíme mrkvu a cibuľu (zmiešanú s múkou). Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame, potom ich preložíme do vriaceho vývaru. Asi po desiatich minútach pridáme umytú ryžu a varíme ďalších pätnásť minút.

Potom sa do vývaru pridá vyprážaná zelenina, ryby a smotanový syr. Privedieme do varu a posypeme petržlenovou vňaťou. Po jednej až dvoch minútach polievku odstavíme z ohňa, necháme štvrť hodiny lúhovať a nalejeme na taniere.

Kukuričná polievka

Ďalší chutný recept na prípravu prvého chodu tresky.

Požadované produkty:

  • 350 gramov rybieho filé.
  • Rovnaké množstvo čerstvej kukurice.
  • Pol litra kuracieho vývaru.
  • Pol litra mlieka.
  • Banda zelene (petržlen, cibuľa).
  • Tri plátky slaniny.
  • Dva stredné zemiaky.
  • Päťdesiat gramov múky.
  • Šesťdesiat gramov krému.
  • Jeden strúčik cesnaku. Soľ, korenie - podľa chuti.

Čo by ste mali robiť s takým množstvom chutných jedál? Na začiatok vložte kúsky slaniny do hrnca a opečte bez pridania oleja. Potom do toho istého hrnca nalejte nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu (bez zelených chvostov), ​​za stáleho miešania pár minút smažte a pridajte múku. Sem dáme aj zemiaky nakrájané na kocky, všetko zalejeme mliekom a vývarom, dochutíme korením.

Varte asi dvadsať minút, potom pridajte slaninu. V tomto čase by sa kukuričné ​​zrná mali z klasov odstrániť a uvariť v samostatnej nádobe. Potom pridajte do vriacej polievky.

Nakoniec do vývaru pridáme smotanu a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Po varení ďalších päť minút polievku odstavte zo sporáka a nalejte na taniere.

Aby bol rybí vývar chutný, bohatý a krásny, môžete použiť nasledujúce odporúčania:

  • Nezabudnite niekoľkokrát odstrániť penu z vývaru.
  • Rybu varte najlepšie na miernom ohni, aby sa nerozvarila, ale rozvarila sa na panvici.
  • Do vody môžete pridať čisté cibuľové šupky. To dodá vývaru bohatú farbu a chuť.
  • Ak ste namiesto čerstvej tresky použili slanú tresku, mali by ste rybu pred pridaním do polievky dobre namočiť do vody.

A nakoniec

Ako vidíte, polievky z tresky sú veľmi chutné a aromatické jedlá, ktorých rozmanitosť je jednoducho úžasná. Dajú sa pripraviť vždy a pre každého – pre deti aj dospelých, pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo len jesť chutné jedlo. Takéto jedlá sú vhodné aj pre tých, ktorí trpia rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu.

Vo všeobecnosti môžete do polievok pridať čokoľvek, čo máte po ruke: cereálie, zeleninu, smotanu, mlieko a dokonca aj slaninu. Nezabudnite však, že najdôležitejšou ingredienciou je treska, ktorá dodá vášmu prvému jedlu jemnosť, vôňu a neprekonateľnú chuť.

Tresku umyte, ošúpte, vložte do hrnca a pridajte 700 ml studenej vody. Zapáliť. Keď voda zovrie, odstráňte penu, pridajte očistenú cibuľu, bobkový list a varte 8-10 minút. Potom tresku vyberte z vývaru dierovanou lyžicou, vývar preceďte, cibuľu a bobkový list vyhoďte. Odstráňte kosti z rýb a dočasne ich odložte.

Výsledný rybí vývar priveďte do varu, pridajte soľ. Vložíme do nej nakrájané zemiaky a mrkvu a varíme 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Potom vyberte zeleninu z panvice a rozmixujte ju na pyré v mixéri s malým množstvom vývaru.

Na panvici rozpustite maslo a za stáleho miešania opražte múku 3 minúty, pridajte cesnak pretlačený lisom, premiešajte a odstráňte z tepla.

Pretlačenú zeleninu vráťte do vývaru, pridajte opraženú múku a cesnak, dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Paprika podľa chuti. Priveďte do varu, pridajte paradajky a varte 3 minúty.

Potom do polievky pridajte kúsky tresky, zalejte smotanou, zohrejte do varu, ale nevarte. Polievku odstavíme z ohňa a necháme 5-10 minút lúhovať. Podávame s nasekanými bylinkami.

Treska je ideálna na prípravu chutnej a uspokojujúcej polievky, pretože jedlo je vďaka nej aromatické a bohaté. Najlepšie je použiť čerstvú rybu, ale ak vám v mrazničke zostali filety, môžete si z nich pripraviť chutnú polievku.

Jednoduchý recept

Ingrediencie Množstvo
treska - 1 filé
nové korenie - 2 hrášok
zemiak - 200 gramov
Cibuľa - 1 PC.
mrkva - 1 PC.
bobkový list - 1 PC.
maslo - 25 g
soľ - chuť
krupica - 40 gramov
mleté ​​čierne korenie - chuť
voda - 1 l
Čas varenia: 40 minút Obsah kalórií na 100 gramov: 53 kcal

Táto polievka z tresky je nenáročná na prípravu nielen pre dospelých, ale aj pre malé deti. Obsahuje veľa užitočných mikroelementov, ktoré sú potrebné pre ľudské telo.

  1. Umyte tresku, odstráňte kosti pinzetou, ak existujú, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca;
  2. Do ryby nalejte vodu, pridajte bobkový list, malú cibuľu, zrnká korenia a varte 7 minút od chvíle, keď všetko zovrie;
  3. Vyberte filé z hrnca a položte na tanier;
  4. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a orestujeme na oleji;
  5. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, preneste ich do rybieho vývaru s mrkvou, krupicou, pridajte trochu soli a obľúbeného korenia, varte na miernom ohni 20 minút;
  6. Vložte kúsky filé do panvice, varte a odstráňte z tepla.

Ak na prípravu takéhoto jedla použijete radšej celú rybu ako filé, bude sa musieť variť dlhšie, ale predtým, ako to urobíte, musíte odstrániť všetky kosti a odstrániť kožu.

Recept na krémovú polievku z filé z tresky

Na prípravu tejto polievky potrebujete veľa ingrediencií, no napriek tomu sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

  • treska - 0,5 kilogramu;
  • 150 gramov zemiakov;
  • zeler - 1 koreň;
  • bobkový list;
  • čierne korenie;
  • mrkva - 100 gramov;
  • 1 žĺtok;
  • 40 mililitrov oleja;
  • zeleň;
  • krém - 0,5 litra;
  • pór;
  • soľ.

Čas varenia: 65 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 80 kcal.

  1. Rybu umyte, odstráňte kosti, nakrájajte na porcie, pridajte vodu a varte do mäkka;
  2. Odstráňte kožu zo zeleniny a dobre umyte;
  3. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, mrkvu a zeler na tenké prúžky, pór na pol krúžky;
  4. Na panvici opečte pór, a keď zmäkne, pridajte k nemu mrkvu a zeler a varte 10 minút;
  5. Do panvice nalejte 0,5 litra vývaru, pridajte zemiaky, vyprážanú zeleninu, pridajte korenie a varte 15 minút;
  6. Vložte rybie filé do polievky, nechajte 10 minút variť a potom ho znova vyberte z panvice;
  7. Vezmite 1 pohár studeného vývaru, pridajte k nemu žĺtok a smotanu, miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia a pridajte túto zmes do polievky, zahrievajte na ohni 3 minúty, ale tak, aby tekutina nevrela;
  8. Polievku nalejeme do misiek, vložíme do nej kúsky tresky, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Jedlo sa ukáže ako chutné, môže sa podávať nielen na každodennom stole, ale aj na sviatočnom stole.

Polievka z tresky so zemiakmi

Varenie ľahkých, jednoduchých, ale chutných jedál je pre mnohé ženy skutočnou výzvou. Ak vaša rodina nemá rada rybie pokrmy, môžete si pripraviť tresčiu polievku so zemiakmi a zeleninou, ktorej chuť určite osloví všetkých dospelých aj deti.

Ingrediencie:

  • treska - 1500 gramov;
  • cibuľa - 1 kus;
  • voda;
  • kyslá smotana;
  • soľ;
  • 3 zemiaky;
  • čierne korenie;
  • mrkva - 200 gramov;
  • bobkový list;
  • 40 gramov masla;
  • zeleň.

Čas varenia: 55 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 46 kcal.


Keď je miska vylúhovaná, naleje sa na taniere a ak je to potrebné, podľa chuti sa pridá kyslá smotana a nasekané bylinky.

Polievka z tresky pre deti

Príprava jedál pre deti je náročná úloha, s ktorou sa nie každá matka dokáže vyrovnať na prvýkrát. Ale nech je to ako chce, dieťa chce jesť a potrebuje sa naučiť vytvárať polievky, ktoré jednoducho neodmietne. Nútiť dieťa jesť niečo, čo nemá rád, je nemožné, ale ak sa podáva správne, jedlo ho môže zaujať.

Ingrediencie:

  • 150 gramov tresky;
  • mrkva - 50 gramov;
  • zemiaky - 100 gramov;
  • kyslá smotana - jedna čajová lyžička;
  • cibuľa - 1 kus;
  • jeden žĺtok;
  • soľ.

Čas varenia: 30 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 59 kcal.

Kŕmenie ročného dieťaťa nie je jednoduchá záležitosť, pri príprave polievok musíte brať do úvahy, aké potraviny už dieťa konzumuje a aké potraviny ešte nemá zaradené do jeho doplnkových potravín. Ak sú deti alergické na nejaké zložky, je najlepšie ich vyradiť a nahradiť niečím iným.

  1. Čerstvé a kvalitné ryby sa dobre umyjú, vyčistia, nakrájajú na kúsky, nalejú do pohára vody, osolia a uvaria do mäkka - 10 minút;
  2. Bujón je filtrovaný, v ňom je položená nakrájaná zelenina - cibuľa, zemiaky a mrkva;
  3. Polievku varíme 25 minút, na konci varenia pridáme žĺtok, dobre premiešame, pridáme rybu;
  4. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku na hladkú kašu;
  5. Polievku preložíme na tanier a navrch dáme kyslú smotanu.

Jedlo pre deti sa pripravuje v malom množstve, aby sa dieťa neotrávilo jedlom, ktoré nie je čerstvé. Najlepšie je polievku variť po troškách, ale často, ako prevariť.

Aby polievka z tresky bola vždy chutná a zároveň krásna, musíte si pamätať malé, malé tajomstvá. Najprv sa ryba uvarí, kým sa neuvarí, varenie môže trvať 5 až 15 minút, v závislosti od toho, čo sa použije. Po varení sa vývar prefiltruje a ryba sa ochladí a nakrája na porcie.

Aby bol vývar bohatý, môžete pridať bobkový list, korenie, cibuľu, ako aj ich šupky, ktoré sa dobre umyjú.

Ak sa na polievku používa riečna ryba, čas varenia sa zvýši na 20 minút. Ak je pripravený pre deti, musia sa z filé odstrániť všetky kosti, aby si dieťa pri jedení neublížilo.

Na prípravu prvých jedál môžete použiť čerstvé aj mrazené ryby. Zmrazené filé hneď vložíme do panvice a uvaríme, aby sa do vývaru uvoľnili všetky chute.

Pikantnú chuť a vôňu môžete pokrmu dodať pomocou vašich obľúbených korenín a byliniek. Na tento účel sa používa čerstvý kôpor, petržlen, cibuľa, bobkový list, estragón, nové korenie a feferónka.

Experimentovaním s rôznymi receptami môžete každý deň prekvapiť svoju rodinu a priateľov chutnými, aromatickými a uspokojujúcimi rybacími polievkami.

Polievku z tresky môžete variť každý deň. A polievka môže byť každý deň úplne iná: krémová, mliečna, paradajková, pikantná, pikantná, hustá, presne tak, ako ju máte radi.

Príprava polievky môže trvať niekoľko hodín. Spravidla je to tak, keď pripravujete polievky, ktoré sa pripravujú v niekoľkých fázach. Môže to však byť aj naopak. Z tresky si môžete uvariť exotickú polievku s kukuričným klasom a krevetami alebo si môžete pripraviť polievku. Z tresky si skrátka urobte, čo chcete.

Je tu však jedno tajomstvo. Ak uprednostňujete použitie rybieho filé, nemusíte ho variť dlho, stačí 10 minút. V opačnom prípade budú ryby gumené.

Ako pripraviť polievku z tresky - 15 odrôd

Neuveriteľná a veľmi aromatická polievka, ktorú si nemôžete nemilovať.

Ingrediencie:

  • Fenikel - 400 g
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Zemiaky - 5 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Oranžová - 4 ks.
  • Pelati paradajky - 800 g
  • Biele víno - 400 ml
  • Rybí vývar - 3 l
  • Krevety - 500 g (ošúpané)
  • Treska - 500 g
  • Citrón - 1 ks.

Príprava:

V hrnci na olivovom oleji speníme cibuľu nakrájanú na polkolieska a nadrobno nakrájanú vňať. Po niekoľkých minútach pridajte pomarančový džús, kôru a víno.

Hneď ako tekutina zhustne, pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, paradajky a cesnak. Varíme 3-4 minúty a pridáme vývar a varíme 15 minút.

Potom pridajte tresku a pridajte citrónovú šťavu a korenie.

Pri podávaní môžete pridať kyslú smotanu.

Ukha je jednou z najobľúbenejších polievok a muži ju spravidla pripravujú po prinesení oudu z rybolovu.

Ingrediencie:

  • Treska - 400 g
  • Zemiaky - 5 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Krupica - 40 g
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Zeleň

Príprava:

Umyte tresku a vložte ju do panvice s vodou. Rybu varte 15 minút, potom vyberte z polievky. Odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetku zeleninu pridáme do polievky. Privedieme do varu a pridáme lyžicu krupice.

Soľ a korenie, pridajte bylinky.

Dobrú chuť

Nepredstaviteľná kombinácia húb, syra a rýb vás prinúti ponoriť sa do atmosféry starého Talianska, kedy sa rybári po náročnom dni schádzali pri ohni a pripravovali rybaciu polievku zo všetkého, čo mali po ruke.

Ingrediencie:

  • Losos - 400 g
  • Treska - 400 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Sladká červená cibuľa - 1 ks.
  • Šampiňóny - 260 g
  • Tavený syr - 50 g
  • Citrón - 1 ks.
  • Dill

Príprava:

Do panvice nalejte vývar, pridajte niekoľko bobkových listov, pridajte rybu a priveďte do varu. Šampiňóny očistíme a nakrájame na kocky.

Mrkvu nakrájame na tenké kolieska a cibuľu na malé kocky. Na malom množstve oleja s pridaním rybieho vývaru z polievky podusíme cibuľu a huby.

Pridajte mrkvu do polievky. Rybu vyberieme a nakrájame. Odstráňte kožu a kosti, nakrájajte na malé kúsky a vráťte do polievky.

Tavený syr nakrájame do pohárov a pridáme do polievky. Do polievky pridajte citrónovú šťavu a bylinky.

Polievka je najzdravšie jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed. O tom, že ide o najžiadanejšie jedlo, sa presvedčí aj výdatná, ľahká a veľmi chutná nórska polievka.

Ingrediencie:

  • Treska - 700 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Zeler - 1 ks.

Príprava:

Odstráňte kožu z ryby. Zeleninu nakrájajte veľmi nahrubo. Cibuľu nemusíte krájať vôbec. Vložte zeleninu a kožu do vody. Varte vývar. Z rýb vyberieme kosti.

Druhú cibuľu nakrájame na veľmi malé kúsky. Druhú časť mrkvy nakrájame na malé kocky. Osmažte cibuľu. Zeler nakrájame na malé kocky.

Keď cibuľa spriehľadní, pridajte k nej mrkvu a zeler.

Pri varení vývaru ho netreba prikrývať pokrievkou.

Zemiaky nakrájame na kocky. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Nasekajte cesnak a petržlen. Vývar precedíme.

Pridajte zemiaky do vývaru a priveďte do varu. Pripravíme si bešamelovú omáčku. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cesnak a múku.

Dobre premiešajte, potom pridajte mlieko. Za stáleho miešania dusíme, pridáme soľ a petržlenovú vňať.

Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte do vývaru dusenú zeleninu, po pár minútach pridajte paradajky.

Rybu nakrájajte na malé kúsky a nalejte na rybu, dobre premiešajte. Hneď ako polievka zovrie, pridajte do nej rybu a po niekoľkých minútach pridajte omáčku.

Varte ešte pár minút.

Tu sú komentáre zbytočné. Keď túto polievku vyskúšate, pochopíte prečo.

Ingrediencie:

  • Filet z tresky - 300 g
  • Olivový olej - 140 ml
  • Pór - 6 ks.
  • Zemiaky - 5 ks.

Príprava:

Rybu vložte do hrnca, pridajte 500 ml vody a položte na oheň, kým nezovrie.

Rybu vyberieme, zbavíme kože a kostí. Nakrájajte na malé kúsky a vráťte do panvice. Pór nakrájame na pol krúžky a zemiaky na kocky.

Na inej panvici rozohrejeme olej a pridáme pór, 5 minút podusíme, potom pridáme zemiaky, dusíme ďalších 5 minút.

Potom pridajte 2 litre vody a priveďte do varu. Varte 40 minút.

Pridáme tresku a varíme ďalších 10 minút.

Táto jednoduchá polievka sa dá pripraviť za pár minút. Chutné a rýchle.

Ingrediencie:

  • Treska - 600 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zeleň
  • bobkový list
  • Čierne korenie.
  • Zemiaky - 3 ks.

Príprava:

Celú cibuľu, bobkový list, korenie a dáme do hrnca zovrieť. Posielame tam aj tresku. Zemiaky nakrájame na plátky.

Mrkvu nakrájame na plátky. Pridajte mrkvu a zemiaky do panvice. Pridáme šafran.

Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do panvice 5 minút pred prípravou polievky.

Jemná chuť polievky prekvapí každého z vás.

Ingrediencie:

  • Mlieko - 350 ml
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Paprika - 1 ks.
  • Zeler - 3 ks.
  • Treska - 700 g

Príprava:

Tresku vypitváme, opláchneme, pridáme vodu a varíme 40 minút. Zeler nakrájame nadrobno, pridáme do vývaru a rybu vyberieme.

Rybu očistíme od kostí a kože a nakrájame nadrobno.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájame na pásiky. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a papriku. Zemiaky nakrájame na kocky.

Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky a po 15 minútach pridáme opraženú zeleninu a ryby. Varte 10 minút.

Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

Veľmi originálna a nezvyčajná polievka.

Ingrediencie:

  • Treska - 400 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Pór - 1 ks.
  • Citrón - 1 ks.
  • Biele víno - 100 m
  • Tavený syr - 100 ml
  • Treska pečeň - 1 nádoba.
  • Zeleň
  • Krém - 200 ml
  • Bageta

Príprava:

Rybu očistíme a vyfiletujeme. Pór nakrájame na kolieska. Zemiaky a cesnak ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.

Nalejte olej do panvice a pridajte do panvice. Zemiaky trochu orestujeme a pridáme pór a cesnak. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Korenie premiešame v mažiari. Tresku nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Varte pár minút. Do polievky votrieme citrónovú kôru. Do panvice pridajte víno.

Pridáme smotanu a vodu. Zmiešajte treščiu pečeň, syr a tymian. Všetko dobre premiešame. Na panvici opečieme kúsok bagety.

Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte v mixéri na pyré. Zo zmesi pečene a ryže vytvarujeme quenely.

Podávame s bagetou.

Táto pikantná talianska polievka vám poskytne nezabudnuteľnú večeru.

Ingrediencie:

  • Filet z tresky - 300 g
  • Paradajky - 3 ks.
  • Ryža - 40 g
  • Cesnak - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zeleň

Príprava:

Paradajky prekrojíme na polovicu a poukladáme na plech reznou stranou nahor. ….cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a poukladáme na paradajky. Pečieme v rúre 30 minút.

Varte ryžu do polovice varenia.

Po uvarení zeleninu rozdrvte v mixéri.

Vložte ryžu do woku, nalejte paradajkový pretlak a pohár vody, soľ, korenie a pridajte tresku. Varte 10 minút.

Veľmi jednoduchá a diétna polievka pre milovníkov rybích pokrmov.

Ingrediencie:

  • Paradajka - 1 ks.
  • Zeleň
  • Treska - 400 g
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zrnká korenia
  • bobkové listy
  • Vodka - 40 ml
  • Rybí vývar - 1,5 l

Príprava:

Zemiaky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pošleme ich do vývaru. Medzitým si nakrájame paradajku a tresku.

Hneď ako sú zemiaky hotové, pridajte do polievky tresku, korenie, bobkový list a vodku.

Ak chcete dať polievke chuť ohňa, zapáľte bobkové listy.

Varte 10 minút, pridajte soľ, korenie, pridajte paradajku. Varte ďalších 10 minút.

Dobrú chuť.

Pre túto polievku je lepšie použiť filé, potom bude čas varenia trvať oveľa menej.

Ingrediencie:

  • Filet z tresky - 400 g
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Tavený syr - 200 g

Príprava:

Filet nakrájajte na veľké kusy, pridajte 2-3 litre vody, varte 40 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na kolieska. Zeleninu orestujeme na oleji a pridáme k rybe. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k rybám.

Na samom konci pridajte syr a bylinky. Varíme za stáleho miešania, kým sa syr nerozpustí.

Táto polievka je vyrobená z najzdravšej zeleniny a najdiétnejších rýb. Ak teda tvoríte jedálniček na diétny týždeň, nezabudnite si recept zapísať.

Ingrediencie:

  • Tekvica - 600 g
  • Zemiaky - 700 g
  • Filet z tresky - 500 g
  • Fenikel - 250 g
  • Cesnak - 1 zub.
  • Olivový olej
  • Horčičné semienka - 10 g
  • Bujón - 500 ml (môže byť z kocky.)

Príprava:

Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky veľkosti tekvice. Pór nakrájajte pozdĺžne a nakrájajte na polovičné krúžky.

Fenikel rozdelíme na 4 časti. Na panvicu nalejte trochu olivového oleja a opečte na ňom zemiaky, tekvicu, cesnak a horčičné semienka. Trochu opražíme.

Nalejte vývar do zeleniny. Varte 10 minút. Filet z tresky nakrájame na kocky. Do polievky pridáme fenikel a pór. Polievku privedieme do varu.

Rybu osolíme a pridáme do polievky, povaríme 4 minúty. Citrón zalejte vriacou vodou. Nastrúhajte kôru. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Jemne nakrájajte zeleninu.

Polievku dochutíme soľou, korením, pridáme citrónovú šťavu a klinčeky.

Varte ďalších 5 minút. Pred podávaním posypte bylinkami a citrónovou kôrou.

Dobrú chuť.

Najdôležitejší na prívarku je čistý vývar, bez akýchkoľvek korenín a byliniek, len prirodzená chuť zeleniny a rýb.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 2 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Zeler - 2 ks.
  • Ryby - 400 g
  • Paprika - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Zeleninu očistíme a nakrájame nahrubo. Rybu naplňte vodou a varte 40 minút. Vyberte rybu z vývaru. Pridajte zeleninu. Rybu očistíme od kostí a kože.

Nakrájajte na veľké kocky. Po 30 minútach varenia vráťte rybu do polievky, počkajte, kým sa uvarí, a odstráňte z tepla.

Nezvyčajná polievka, ktorá spestrí vašu každodennú stravu.

Ingrediencie:

  • Mlieko - 250 ml
  • Krém 20% - 250 ml
  • Bujón - 500 ml
  • Treska - 500 g
  • Kukuričný klas - 3 ks.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Slanina - 300 g
  • Kôpor - 1 zväzok

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Z kukurice odrežte jadierka. Slaninu nakrájame na malé kúsky.

Vložte kukuricu do hrnca s vodou. Na malom množstve oleja opražíme slaninu. Smažte, kým sa olej neodparí.

V hrnci opražíme cibuľu do mäkka. Potom zalejeme mliekom a vývarom, pridáme zemiaky a varíme 10 minút.

Potom pridáme kukuricu, zalejeme smotanou a po prevarení varíme ešte 10 minút. Pridajte ryby a slaninu, opekajte ďalších 5 minút.

Pred podávaním pridáme kôpor.

Waterzoy je belgická hustá polievka s rybami a smotanou. Veľmi chutný obed.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Maslo - 30
  • Vajcia (žĺtok) - 4 ks.
  • Krém 35% - 100 ml
  • Mušle - 300 g
  • Filet z tresky - 300 g
  • Filet z lososa - 300 g
  • Pór - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vývar - 1
  • Biele víno - 100 ml

Príprava:

Ošúpeme mrkvu a cibuľu a nakrájame na stredné kúsky. Nakrájajte pór na stredné kúsky. Uložíme na tanier s kúskami masla.

Vložte misku do rúry na 220 stupňov.

Slávky varte 3-4 minúty. Vývar po nich nevylievajte. Rybu uvaríme v rybom vývare.

Rybu vyberieme z vývaru, pridáme smotanu a vývar, v ktorom sa varili mušle. Dajte na vysoký oheň a nechajte zredukovať na polovicu.

V samostatnej miske zmiešame žĺtky a smotanu, rozšľaháme a vlejeme do vývaru a necháme do zhustnutia.

Do hlbokého taniera dáme rybu, potom zeleninu, potom mušle a zalejeme vývarom.

Rybia polievka je jedinečné jedlo, ktoré vám umožní priniesť skutočné potešenie tým, ktorí to vyskúšajú, bez preťaženia tela extra kalóriami. Každá kuchyňa na svete môže nájsť svoje vlastné národné recepty na rybie polievky. Vezmite si napríklad rybiu polievku z tresky.

Trochu o jedlách z rýb

Na prípravu prvých jedál sa používa takmer každá ryba - morská alebo riečna. Obe majú svoje vlastné vlastnosti a jedinečnú chuť. Najlepšiu kombináciu nutričných hodnôt a chuti dosiahnete prípravou polievky z bieleho rybieho mäsa. Vezmite si napríklad tresku. Jeho elastické, vrstvené mäso je ideálne na varenie. Je pekné, keď je na tanieri šťavnatý, chutný kúsok a nie plávajúca mletá ryba. V tomto prípade je ideálnou možnosťou rybia polievka z tresky. O výhodách tejto ryby môžeme hovoriť veľa. Minimum tuku a nízky obsah kalórií z neho robia skutočne diétny produkt. A vďaka vysokému obsahu mastných kyselín ho možno považovať za silný nástroj prevencie najzávažnejších ochorení, ako sú srdcové choroby, ochorenia mozgu, kĺbov, dokonca aj onkológie. Možno aj preto sú jedlá z tejto ryby v poslednej dobe také obľúbené. U ľudí dokáže prakticky nahradiť mäso.

Príprava jedla

Ryba, ako každá iná, začína výberom ingrediencií. Tu sa každá gazdinka riadi vlastným vkusom. Aby ste to dosiahli, musíte sa najprv rozhodnúť, či budete rybu variť celú alebo ju najskôr nakrájať na kúsky. Od toho budú závisieť ďalšie akcie. V oboch prípadoch je najdôležitejšie produkt neprevariť. Aj ryby ako treska sa môžu pri dlhom varení rozpadať a stratiť tvar. V dôsledku toho sa celá sada kostí zmieša s inými produktmi. Nikoho nebude baviť jesť taký nebezpečný nápoj. Ďalej sa musíte rozhodnúť pre ďalšie komponenty. Môžu byť veľmi odlišné. V závislosti od zvoleného receptu sa do polievky z tresky pridávajú zemiaky, repa, cibuľa, paradajky, bylinky, obilniny a múka. Niekedy sa používajú vajcia, smotana, uhorky a dokonca aj biele víno. A samotné ryby môžu byť čerstvé alebo údené. Prvým krokom pri príprave polievky je vývar. Môže to byť ryba alebo zelenina. Ďalší proces varenia bude prebiehať na ňom.

Polievka z polotovaru

Mnoho ľudí považuje rybaciu polievku za dosť nebezpečné jedlo kvôli kostiam. Je v tom skutočne isté riziko. Niektorí kuchári sa preto uchyľujú k trikom a používajú polotovary. Napríklad je z neho oveľa jednoduchšie pripraviť rybaciu polievku, než sa potrápiť s čerstvým telom. Okrem toho budete potrebovať: na 400 gramov čerstvej tresky - 1 cibuľu, 2 zemiaky a 1 mrkvu, 200 gramov smotanového syra, čierne korenie, 20 gramov zelenej cibule, soľ, zväzok petržlenu, bobkový list a pár lyžice rastlinného oleja.

Táto polievka sa pripravuje nasledovne.

  1. Rybu umyte, nakrájajte na 4 časti a vložte do panvice.
  2. Nalejte do nej 2-3 litre studenej vody, pridajte soľ a dajte panvicu na oheň. Po varení varte 40 minút.
  3. Mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu na čo najmenšiu. Pripravenú zeleninu smažte 5 minút v rastlinnom oleji a potom vložte do hrnca a varte tam v celkovej hmote ďalších 5 minút.
  4. Pridajte tam zemiaky nakrájané na malé kocky. Počkajte ďalších 15 minút.
  5. Na úplný záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať, korenie a syr. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 5 minút.
  6. Hotovú aromatickú polievku nalejeme do misiek a pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku.

Nórska polievka

Národné kuchyne ktorejkoľvek škandinávskej krajiny majú veľa možností varenia.Nóri majú veľmi zaujímavý recept na polievku z tresky. Rozdiel od iných metód spočíva v tom, že v tomto prípade sa prvé jedlo pripravuje bez zemiakov. Z produktov na pracovnej ploche musíte mať: na 1 kilogram tresky - 2 cibule, 3 mrkvy, 200 gramov paradajok, 3 strúčiky cesnaku, zväzok byliniek, lyžicu múky, trochu soli, 30 gramov maslo, mleté ​​biele korenie, pár lyžíc smotany a 3 lyžice suchého bieleho vína.

Varenie začína rybami.

Rýchle a chutné

Ak máte nedostatok času, môžete si pripraviť rybaciu polievku, z ktorej je nápadná svojou jednoduchosťou. Je pravda, že súbor požadovaných produktov je dosť pestrý: na pol kilogramu filé z tresky - 5 zemiakov, 1 mrkva, strúčik cesnaku, bobkový list, 1 paprika, soľ, lyžica rastlinného oleja, pár nového korenia. hrášok, trochu zelenej cibuľky, kúsok masla a 1 kruh citróna.

Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo:


Jedlo je čerstvé, aromatické a veľmi jemné. Túto polievku s radosťou zje aj dieťa.

 

 
Toto je zaujímavé: