Cícerová polievka s olivami. Vegetariánska cícerová polievka: recepty na všetky príležitosti Cícerová polievka bez mäsa

Cícerová polievka – všeobecné zásady varenia

Ako každý prvý chod, aj cícerovú polievku je možné pripraviť s mäsom, hubami, rybami resp zeleninový vývar. Na východe, kde je tento strukovinový produkt obzvlášť obľúbený, sa bravčové mäso z náboženských dôvodov nekonzumuje. Na západe používajú akékoľvek mäso.

Cícer Pred varením je potrebné hrášok na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Je lepšie to urobiť v noci. A aby nedošlo k množeniu mikróbov a nepríjemných pachov, riad sa môže umiestniť do chladničky. Cícer sa zväčší, bude potrebné ho umyť a uvariť do mäkka. Po uvarení povarte 5-8 minút, sceďte vodu a môžete pripravovať polievku. Hrášok varíme vo vývare 40-60 minút.

Zelenina. Cícer pridávajú do polievky rovnako ako pri varení klasických prvých chodov so strukovinami, teda keď je hrášok takmer hotový. Zelenina je nakrájaná na ľubovoľné kúsky; cícerová polievka sa môže pripraviť s vyprážaním alebo bez neho.

Korenie a bylinky. Na východe sa používajú vo veľkých množstvách. Obzvlášť často sa pridáva korenie rôzne druhy korenie, kurkuma, šafran. Zelení sa na tanier pridávajú čerstvé. Ak pridávate cícerovú polievku do hrnca, nezabudnite priviesť jedlo do varu.

Recept 1: Orientálna polievka z cíceru a jahňaciny

Mimoriadne aromatická polievka s cícerom a množstvom korenia. Je lepšie variť z jahňacích stopiek po odstránení filmov. Ale môžete použiť akékoľvek iné časti jatočného tela, ukáže sa to chutné s rebrami.

Požadované ingrediencie

Jahňacie 0,8 kg;

Cícer 0,2 kg;

1 mrkva;

1 cibuľa;

4 strúčiky cesnaku;

Pod feferónka;

3 paradajky;

Vetvička tymiánu;

1 lyžička. mletý šafran;

Soľ, chmeľ-suneli podľa chuti.

Príprava

Vopred namočený cícer povaríme 5-10 minút, potom vodu scedíme a hrášok odstavíme. Jahňacie mäso vhodíme do kotla, pridáme trochu oleja a opečieme na sporáku. Po pár minútach pridáme ošúpanú a nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Všetko spolu smažte na strednom ohni. Cesnak ošúpeme, nasekáme, dáme do kotlíka. Zo struku feferónky odstráňte chvost a semienka, nasekajte nadrobno a tiež vložte do kotlíka, pridajte tymian a na miernom ohni ďalej dusíme.

Nakrájajte mrkvu, paradajky. Zmiešame s pripraveným cícerom, pridáme šafran, čierne korenie, slnečnicový chmeľ a všetko pridáme do kotlíka s jahňacinou. Zalejte vriacou vodou, približne 2,5 litra, podľa požadovanej hrúbky polievky. Cícerovú polievku varte 40 minút. Osolíme, povaríme ďalších 10 minút a potom vlejeme nakrájanú zeleninu, priveďte do varu, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny lúhovať.

Recept 2: Cícerová a mäsová polievka

Jednoduchý recept lahodná polievka s cícerom, ktorý je celkom jednoduchý na prípravu. Hrášok je namočený vopred, potom varenie nebude trvať dlhšie ako hodinu. Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso: kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie alebo zmes.

Ingrediencie

300 gr. mleté ​​mäso;

2 polievkové lyžice krupice;

Cícer 0,2 kg;

2 zemiaky;

1 cibuľa;

1 strúčik cesnaku;

Soľ korenie;

Olej na vyprážanie mäsových guľôčok.

Príprava

Napučaný a umytý cícer zalejeme čerstvou vodou a necháme na sporáku uvariť. Aby bol vývar lepší, po 10 minútach ho môžete scediť a hrášok zaliať novou vriacou vodou. Cícer varíme 35-40 minút. Potom pridáme očistené a nakrájané zemiaky, osolíme a varíme ďalej.

Mleté mäso zmiešame s krupicou, soľou a korením, pridáme nasekaný cesnak. Všetko premiešajte, vytvorte mäsové guľky, smažte v rastlinnom oleji na panvici do zlatista. Vziať to. Na tom istom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Keď sú zemiaky hotové, dajte restovanú zeleninu do hrnca, varte 3-4 minúty, pridajte bylinky, priveďte do varu a vypnite.

Recept 3: Polievka s cícerom a údeninami

Pomerne obľúbená je hrachová polievka s údeninami. Najprv voňavé Jedlo je všeobecne obľúbené. Čo ak si uvaríte polievku s cícerom a údeninami? Výsledkom bude rovnako zaujímavý a chutný prvý chod.

Požadované ingrediencie

200 gr. cícer;

0,5 kg údené rebrá;

3 zemiaky;

Žiarovka;

2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;

Olej na vyprážanie;

Mrkva.

Spôsob varenia

Cícer sa vopred namočí ako obvykle. Cícerovú polievku si môžete pripraviť nasledovne: mäsový vývar a na vode. V každom prípade údeniny jej dodajú chuť a sýtosť. Prevaríme 3 litre vody (mäsový vývar), pridáme pripravený cícer, dusíme 40 minút. Pridáme údené mäso a zemiaky, varíme ešte 15 minút. V tejto dobe opečte cibuľu a mrkvu na panvici. Keď zhnednú, pridáme cestoviny a pár minút podusíme. Potom pečienku vložíme na panvicu, cícerovú polievku osolíme, povaríme 5 minút a vypneme.

Recept 4: Španielska cícerová polievka „Cocido“

španielska polievka s cícerom pripraveným s prídavkom leča, gruzínsky pikantná adjika, nakladané feferónky, aj bravčové mäso. Jedlo je dosť mastné a pikantné, ale neuveriteľne chutné a chutné.

Požadované ingrediencie

0,5 kg bravčového mäsa;

0,25 kg cíceru;

0,2 kg lečo;

Žiarovka;

1 mrkva;

2 lyžice gruzínskej adjiky;

2 zelené nakladané papriky;

Soľ, bylinky.

Spôsob varenia

Cícer pripravte ako obvykle, vopred si ho namočte. Bravčové mäso nakrájame na kocky, podlejeme 3 litrami vody a necháme podusiť vývar. Po hodine napučaný cícer zlejeme a varíme ešte 30-40 minút.

V tomto čase pripravte dresing. Na to musíte smažiť nakrájanú cibuľu s strúhanou mrkvou, pridať k nim lecho. Ak sú kúsky papriky v nej dostatočne veľké, nakrájajte na prúžky. Do panvice pridajte pikantnú gruzínsku adjiku, jej množstvo je možné znížiť. Nakladanú zelenú papriku tiež nakrájajte na pásiky a vložte do panvice. Všetko dôkladne dusíme 10-15 minút na miernom ohni a potom vložíme do hrnca s polievkou. Osolíme, povaríme ešte 10 minút a môžeme podávať.

V Španielsku polievka Cocido často slúži ako prvý aj druhý chod. Pre hustotu do nej môžete pridať zemiaky a pre pikantnosť nakladané olivy. Zelení sa pri podávaní voliteľne ukladajú na taniere.

Recept 5: Krémová cícerová polievka

Mnoho ľudí neradi varí polievky s cícerom kvôli šupke, ktorá končí vo vývare. Riešením je príprava pyré polievky. Tento recept je vegetariánsky, ale ak chcete, môžete použiť mäsový alebo rybí vývar.

Ingrediencie

300 gr. cícer;

2 zemiaky;

Žiarovka;

1 lyžica kari;

50 gr. maslo;

1 mrkva;

200 ml krému;

Soľ, bylinky.

Spôsob varenia

Napučaný cícer zalejeme 2 litrami vody a prevaríme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Kým sa varí polievka, maslo smažte cibuľu a mrkvu. Dressing vlejeme do polievky, mierne vychladíme a všetko spolu rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Osolíme a dáme na sporák. Privedieme do varu, prilejeme smotanu a pridáme kari. Povarte minútu a vypnite. Polievku z cícerového pyré podávame s petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Recept 6: Vegetariánska cícerová a rezancová polievka

Rezance dodávajú vegetariánskej cícerovej polievke špeciálnu sýtosť a sýtosť. Dá sa variť s akýmikoľvek cestovinami. Je lepšia z odrôd tvrdej pšenice, ktorá si dlhšie zachováva svoj tvar.

Požadované ingrediencie

0,3 kg cíceru;

1 mrkva;

1 cibuľa;

1 zelerová tyčinka;

50 gr. oleje;

100 gr. rezance;

50 gr. rajčinová pasta;

Spôsob varenia

Cícer namočíme, povaríme 15 minút a scedíme vodu. Odložte bokom. Nalejte olej do panvice na budúcu polievku a položte na sporák. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, nalejte do oleja a opečte. Pridajte nakrájaný zeler, pripravený cícer, pridajte vriacu vodu a pokračujte vo varení 40-50 minút. Na záver pridajte soľ rajčinová pasta, pridajte rezance, pripravte a vypnite. Pri podávaní posypte bylinkami a pridajte kyslú smotanu.

Recept 7: Cícerová polievka

Ďalší recept na vegetariánsku cícerovú polievku, ale na želanie sa dá pripraviť s pridaním mäsa resp klobásy. Aj keď sa samotné jedlo ukáže ako aromatické. Na varenie môžete použiť akékoľvek biele huby;

Požadované ingrediencie

0,15 kg cíceru;

4 zemiaky;

0,3 kg ošípaných húb;

Žiarovka;

Bobkový list;

Olej na vyprážanie;

Soľ, bylinky.

Spôsob varenia

Pripravený cícer uvaríme do mäkka, ale neprevaríme. Vypustite vodu, ale nevyhadzujte ju. Huby nakrájame na kocky, cibuľu tiež a všetko spolu orestujeme na oleji. Do hrnca dáme cibuľu so šampiňónmi, uvarený cícer a na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte 0,5 litra hrachového vývaru, zvyšok dolejte pravidelnou vriacou vodou na požadovanú hustotu. Položte na sporák a varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky. V strede osolíme, na záver pridáme bylinky a bobkové listy.

Recept 8: Paradajková cícerová polievka v pomalom hrnci

Jednoduchá a chutná polievka, ktorej príprava nevyžaduje veľa času ani ingrediencií. Skvelé pre ľudí, ktorí chudnú, môžu byť použité na obed aj večeru.

Požadované ingrediencie

0,2 kg cíceru;

4 paradajky;

1 cibuľa;

1 mrkva;

2 strúčiky cesnaku;

Olej na vyprážanie;

Soľ, cukor.

Príprava

Cícer vopred namočte a potom ho uvarte v pomalom hrnci na stupni „pohánka“. Pridajte 2-krát viac vody ako hrášok. Do panvice nalejeme olej, orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku, potom pridáme paradajky a pár minút podusíme. Do pomalého hrnca pridajte pečený cícer a pridajte prevarenú vodu. Mala by byť o 3-4 vyššia ako úroveň produktov. Podľa chuti dosolíme a určite pridáme 1-2 lyžice cukru, dodá cícerovej polievke väčšiu chuť. Zatvorte multivark a nastavte ho do varného režimu, varte hodinu.

Cícer, rovnako ako všetky strukoviny, môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov. Aby ste znížili pravdepodobnosť plynatosti, musíte počas procesu varenia niekoľkokrát vymeniť vodu. Nová tekutina musí vrieť.

Niektoré recepty odporúčajú pri varení strukovín pridať do vody sódu bikarbónu. Naozaj to pomáha rýchlejšie variť. Ale musíte vedieť, že sóda má škodlivý vplyv na mnohé vitamíny a minerály. Inteligentné gazdinky vopred namočia fazuľu a pripravia zdravé jedlá.

Cícerová polievka by sa mala na konci varenia osoliť, inak hrášok zostane tuhý.

Bez ohľadu na to, ako je cícerový pokrm pripravený, nemali by ste ho jesť na noc. To môže spôsobiť kvasenie, plynatosť a poruchy tráviaceho systému. Z rovnakého dôvodu by sa cícer nemal zaraďovať do stravy dieťaťa pred dosiahnutím veku 1,5 roka.

Cícerová polievka je zdravá a výživná. Najmä ak ho varíte podľa našich receptov. Turecký hrášok pomôže diverzifikovať vašu stravu a pridať do nej nové poznámky.

Kalórie: 691,35
Čas varenia: 90
Bielkoviny/100g: 26,58
Sacharidy/100g: 108,83

Cícer je druh hrachu. Líši sa od tej, s ktorou sa u nás varí slávna hrachová polievka: cícer navonok vyzerá trochu ako lieskové orechy a počas varenia sa toľko nerozvarí, pričom si zachováva svoj nádherný tvar.
Ako všetky strukoviny, aj cícer je veľmi bohatý na bielkoviny, takže jedlá na ich základe sú veľmi výživné. Cícer je obzvlášť dobrý v polievkach - ani si nevšimnete, že polievka s týmto hráškom je chudá. Na vyváženie bohatá chuť cícer, pridajte prísadu s jasnou kyslo-slanou chuťou - olivy. A pomôže to týmto dvom zložkám „spriateliť sa“ citrónová šťava. Aby bola polievka sýtejšia, pridajte len trochu zemiakov: rozvaria sa a jedlo bude škrobovité a husté.

Požadované ingrediencie:

- 0,5 šálky suchého cíceru;
- 0,5 plechovky olív;
- 1 zemiaková hľuza;
- 1 cibuľa;
- 50-60 gramov koreňa zeleru;
- pol citróna;
- 1 liter zeleninového vývaru;
- zväzok petržlenu.

Ako variť doma

Cícer namočíme cez noc do vody. Hrášok počas namáčania výrazne zväčší svoj objem - viac ako dvakrát. Je potrebné namočiť črevo, inak bude varenie trvať veľmi, veľmi dlho.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.



Na panvici opečte cibuľu (ak je panvica nepriľnavá, je lepšie smažiť cibuľu bez oleja). Malo by to začať zlatnúť.





Potom pridajte cícer k cibuli, po scedení tekutiny a troche prepláchnutí.



Všetko spolu smažte 5-6 minút za stáleho miešania. Potom preložíme hrášok a cibuľu do hrnca a zalejeme zeleninovým vývarom (môžeme použiť aj čistú vodu).



Keď sa vývar dostane do varu, znížime oheň a necháme hrášok dusiť. Celkovo by sa malo variť 1-1,5 hodiny.
Počas tejto doby ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky.



Na cícerovú polievku s olivami nakrájajte zelerový koreň na pásiky.

Mimochodom, môžete variť aj s koreňom zeleru, ktorý vám pomôže schudnúť.

20 minút po zovretí vývaru pridajte zemiaky a zeler. Počas dlhého obdobia, ktoré trvá varenie cíceru, sa zemiaky prevaria – tak to má byť.



Pripravenosť hrášku sa musí skontrolovať podľa chuti: mal by byť dostatočne mäkký, ale zachovať si svoj tvar. Keď je cícer hotový, vyberte tretinu hrášku spolu so zemiakmi a rozdrvte ich pomocou mačkača na zemiaky, potom ich pridajte späť do polievky.



Teraz ošúpte olivy a nasekajte ich nadrobno, potom ich tiež pridajte do polievky.



Vytlačte šťavu z polovice citróna. Šťavu nalejeme do cícerovej a olivovej polievky. Dbajte na to, aby sa do polievky nedostali semienka citróna. Potom môžete do polievky pridať soľ (ak je to potrebné).



Úplne na záver nadrobno nasekáme petržlenovú vňať, pridáme do chudej cícerovej polievky, prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň.





Nechajte polievku lúhovať 15-20 minút. Počas tejto doby sa všetky ingrediencie konečne spoja a nasýtia sa vôňami.
Polievku podávame ozdobenú plátkom citróna a petržlenovou vňaťou.

Odporúčame tiež vyskúšať milovníkom cíceru

Strava človeka by mala obsahovať prvé teplé jedlá. Treba ich ale správne pripraviť, aby telu prospeli. Napríklad cícerová polievka sa dá pripraviť s rybím, hubovým, mäsovým alebo zeleninovým vývarom. Tento fazuľový produkt je na východe veľmi populárny, no v poslednej dobe sa začal šíriť aj do iných krajín.

Všeobecné zásady varenia cíceru

Pred varením Hrášková polievka Cícer je potrebné namočiť na pár hodín do studenej vody. Najlepšie je to urobiť v noci. Nádoba s produktom sa umiestni do chladničky tak, aby nevyvolávala vznik nepríjemného zápachu a mikróbov. Cícer sa zväčší, potom sa premyje a varí asi desať minút po uvarení, potom sa varí vo vývare asi ďalšiu hodinu.

Recepty na varenie cíceru sa nezaobídu bez pridania zeleniny. Pridávajú sa rovnakým spôsobom ako pri príprave bežných polievok so strukovinami – keď je fazuľa takmer hotová. Zelenina sa nakrája na ľubovoľné kúsky; jedlo sa dá pripraviť bez vyprážania alebo s ním.

Na východe sa vo veľkom používa zelenina a rôzne koreniny. Častejšie kurkuma, šafran, odlišné typy korenie Zelení sa pridávajú čerstvé oddelene do každej porcie, ale ak sa pridávajú priamo do panvice, potom musíte obsah priviesť do varu.

Orientálny recept

Ak sa chcete naučiť chutne variť cícer, mali by ste zvážiť túto metódu. Výsledkom je neskutočne aromatická polievka s množstvom korenia. Zvyčajne sa pripravuje z jahňacieho mäsa po odstránení všetkých membrán. Berú stopky, ale môžete použiť iné časti jatočného tela. Nemenej chutné sa ukáže s rebrami. Požadované prísady:

K vareniu cíceru dochádza po jeho namočení. Jahňacie mäso sa vloží do kotla, pridá sa trochu rastlinného oleja a opečie sa. Dá sa nakrájať na malé kocky. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Z feferónky sa odstráni chvost a semená, rozdrvia sa a pridajú sa do misky spolu s vetvičkou tymiánu. Dusíme na miernom ohni.

Mrkva sa ošúpe a nakrája spolu s paradajkami. Zmiešame s hráškom vareným desať minút, pridáme šafran, slnečnicový chmeľ a pridáme k mäsu. Nalejte vriacou vodou (asi 2,5 litra). Množstvo pridanej kvapaliny sa môže meniť v závislosti od požadovanej hrúbky. Cícerová polievka sa varí štyridsať minút, potom sa osolí a varí ďalších desať. Pridajte obľúbené nasekané bylinky, priveďte do varu a nechajte prikryté pol hodiny. Podávame horúce.

Možnosť s mäsovými guľkami

Varenie chutného prvého chodu je celkom jednoduché. Hrášok je namočený vopred, potom varenie nebude trvať dlhšie ako hodinu. Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso: hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie alebo zmes. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 300 g mletého mäsa;
• 200 g cíceru;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa, mrkva;
• dve polievkové lyžice krupice;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• bylinky, olej, korenie, soľ.

Napučaný hrášok sa premyje pod čerstvou vodou a nechá sa zovrieť. Po desiatich minútach sa prenesie do nádoby, kde sa zmiešajú všetky ostatné ingrediencie. Varte štyridsať minút a pridajte do nej na kocky nakrájané zemiaky. Soľ podľa chuti a pokračujte v príprave mäsových guľôčok.

Mleté mäso sa zmieša s obilninami, soľou a korením a pridá sa strúhaný cesnak. Z výslednej hmoty sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré sa vyprážajú na oleji do kôry. Namiesto mäsových guľôčok pridajte do oleja nakrájanú mrkvu a cibuľu a opečte do mäkka. Do panvice sa pridá zelenina, keď zemiaky zmäknú, povaríme štyri minúty, pridáme bylinky, privedieme do varu a vypneme.

Môžete podávať ihneď alebo nechať jedlo pod pokrievkou. Tento recept je jednoduchý na prípravu polievky v pomalom hrnci, pretože iba zelenina sa vypráža samostatne, všetko ostatné sa dá variť v miske kuchynského spotrebiča.

Hrášok s údeným mäsom

Táto možnosť je veľmi populárna a je všeobecne milovaná. S údeninami sa ukáže ako chutné a zaujímavé jedlo, ktorej aróme je veľmi ťažké odolať. Pripravené z nasledujúcich produktov:

Cícer sa vopred namočí. Napučaný hrášok sa posiela do vriaceho mäsového vývaru alebo čistej vody, pretože údené mäso už dodá pokrmu bohatosť. Stačia tri litre tekutiny, hrášok sa v nej varí štyridsať minút, potom sa pridajú zemiaky s rebrami a varí sa ďalších pätnásť minút. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú oddelene spolu s paradajkovou pastou, vložia sa do panvice, osolia sa a varia sa päť minút.

Potom môžete polievku podávať na stôl. Dá sa urobiť viac zaujímavá možnosť: odstráňte rebrá z misky, spracujte celú hmotu mixérom a výslednú krémovú polievku podávajte s kúskami údeného mäsa na stôl.

španielska polievka "Cocido"

Táto verzia sa pripravuje s pridaním pikantnej gruzínskej adjiky, lečo, nakladanej papriky a bravčového mäsa. Jedlo sa ukáže ako pikantné a mastné, ale veľmi chutné. Aj malá porcia dokonale zasýti a zaženie hlad. Je potrebná nasledujúca sada produktov:

• 500 g bravčového mäsa;
• 250 g cíceru;
• 200 g lečo;
• mrkva, cibuľa;
• dve zelené nakladané papriky;
• dve lyžice gruzínskej adjiky;
• zelenina, soľ.

Ak chcete, môžete túto polievku pripraviť s cícerom a hovädzím mäsom. Hlavná zložka sa pripravuje obvyklým spôsobom. Mäso sa nakrája na kocky, zaleje sa tromi litrami vody a vývar sa uvarí. Po hodine pridáme napučaný hrášok a varíme pol hodiny.

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná, zmiešaná s strúhanou mrkvou a lečo. Položte gruzínsku adžiku na panvicu, pridajte nakrájanú nakladanú papriku so zvyškom zeleniny a dusíme desať minút, potom ju pridáme na panvicu. Soľ podľa chuti, varte desať minút.

V Španielsku táto polievka pôsobí ako prvá aj druhá. Pre hustotu pridajte viac zemiakov, pre pikantnosť - olivy. Zelení sa zvyčajne umiestňujú samostatne v každej porcii.

Príprava pyré polievky

Mnohí ľudia nemajú radi cícerové polievky kvôli šupke, ktorá sa nachádza vo vývare. Tento problém ale môžete vyriešiť prípravou pyré polievky. Stojí za to zvážiť zdravú vegetariánsku možnosť. Ak plánujete pripraviť výdatnú verziu, potom namiesto vody použite rybu alebo mäsový vývar. Ingrediencie potrebné na varenie:

Napučaný hrášok sa zaleje dvoma litrami vody a uvarí sa. Pätnásť minút pred pripravenosťou pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú oddelene a pridávajú sa do polievky. Hmota sa ochladí a rozdrví ponorným mixérom. Osolíme, vrátime na sporák, privedieme do varu, pridáme smotanu a dochutíme kari. Varte ďalšiu minútu a vypnite.

Zvyčajne sa pyré polievka podáva s krutónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vegetariánska s rezancami

Ďalšia vegetariánska možnosť pre prvý chod zahŕňa pridanie rezancov, ktoré mu dodajú bohatosť a sýtosť. Môžete si vybrať akékoľvek cestoviny. Ale je lepšie dať prednosť tvrdé odrody pšenica, keďže si dlhšie držia tvar. Produkty, ktoré je potrebné pripraviť:

Cícer sa namočí obvyklým spôsobom, povarí sa pätnásť minút a voda sa scedí. Nalejte do hrnca zeleninový olej, pridáme nakrájanú mrkvu s cibuľou a zeler. Orestujeme, pridáme cícer, prilejeme vriacu vodu a varíme ďalších päťdesiat minút. Na konci varenia pridajte paradajkovú pastu, rezance, soľ, pripravte všetky ingrediencie a vypnite.

Zvyčajne sa podáva s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

S hubami - to je tiež vegetariánsky recept, ale ak chcete, pridajte kúsky mäsa alebo klobásy. Ale aj tak je jedlo chutné. Môžete použiť akékoľvek huby, ale najlepšie sú biele. Na varenie potrebujete:

• 300 g húb;
• 150 g cíceru;
• štyri zemiaky;
• žiarovka;
• olej, bobkový list, bylinky, soľ.

Pripravený hrášok sa uvarí. Huby nakrájame na kocky a spolu s nakrájanou cibuľou opražíme na rozohriatom oleji. Pridajte k cíceru a nakrájaným zemiakom. Zalejte pol litrom vývaru z hrášku a dvoma litrami vriacej vody. Zemiaky uvaríme do mäkka. Počas procesu nezabudnite pridať soľ. Bobkové listy a bylinky sa pridávajú pár minút pred vypnutím sporáka.

Varenie v pomalom hrnci

Tento kuchynský spotrebič uľahčuje proces prípravy akéhokoľvek jedla, výnimkou nie je ani cícerová polievka. Polievku môžete samozrejme variť podľa akéhokoľvek receptu v pomalom sporáku, ale stojí za to zistiť, ako to urobiť správne. Vyžaduje sa niekoľko prísad:

Cícer sa vopred namočí a varí sa v pomalom hrnci dvadsať minút v režime „Pohánka“. Oddelene opečte mrkvu, cibuľu a papriku, pridajte paradajky a spolu pár minút poduste. Vyprážanie sa posiela do misky, naleje sa prevarená voda - mala by zakryť jedlo najmenej pätnásť centimetrov. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Varte jednu hodinu so zatvoreným vekom v režime „Stew“.

Každá gazdinka by pri príprave konkrétneho jedla mala poznať nejaké triky. Existuje mnoho všeobecných odporúčaní týkajúcich sa cícerovej polievky:

Cícerová polievka je určite výživná a zdravé jedlo. Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, ak je to potrebné, môže byť doplnený o ďalšie prísady a koreniny. V každom prípade vám cícer pomôže pridať nové poznámky do vašej bežnej stravy.

Pozor, len DNES!

Cícerová polievka je jednoduchá a chutná!

Môžete to variť vo vode (a potom to bude Pôstna možnosť cícerová polievka), alebo vo vašom obľúbenom vývare – mäsovom alebo kuracom.

Cícerová polievka netrvá dlho variť. Ale ako všetky strukoviny, aj cícer by sa mal pred varením namočiť na niekoľko hodín (alebo lepšie cez noc) do studenej vody.

Cícerová polievka dokonale diverzifikuje vaše menu a nasýti telo užitočnými minerálmi a vitamínmi.

Veľmi jednoduchá príprava a chutná polievka! Skús to!

zlúčenina:

• Voda alebo vývar – 3,5-4 l
• Cícer – 1 polievková lyžica.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 20 g (rastlinný olej použite do chudej polievky)

Korenie podľa chuti:

• Khmeli-suneli (asi 1 čajová lyžička)

Príprava:

Najprv si pripravíme cícer.

Aby bol cícer mäkký a rýchlejšie sa uvaril, dôkladne ho prepláchnite a na niekoľko hodín (alebo lepšie cez noc) namočte do studenej vody.

Pred varením scedíme vodu, v ktorej sa cícer namáčal a prilejeme čerstvú vodu v pomere 5 ku 1. Keď voda zovrie, cícer varíme asi hodinu na miernom ohni.

Keď je cícer uvarený, vodu scedíme a na chvíľu odstavíme.

Ak varíme chudú cícerovú polievku, nemusíme vodu vypúšťať a cícerovú polievku ďalej varíme v tej istej vode.

Pri použití vývaru je potrebné cícer uvariť oddelene, pretože po hodine varenia sa vývar jednoducho vyvarí a nezostane z neho nič.

Zeleninu umyjeme a očistíme.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, papriku na prúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ak nie je čerstvé paprika, dá sa nahradiť aj mrazeným, čo je veľmi výhodné. Vrelo odporúčam mať mraznička zeleninové prípravky(napríklad vrecko papriky). A kvôli kráse a chuti pridáme papriku dvoch farieb, napríklad červenú a žltú.

Na panvici rozpustite maslo (pre chudú cícerovú polievku zohrejte olivový olej).

Pripravenú zeleninu vložte na panvicu a na miernom ohni ju opekajte asi pätnásť minút, kým nezmäkne. Osolíme, aby pustili šťavu a neprihoreli. Nezabudnite miešať, aby sa zelenina nepripálila.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a opláchneme pod tečúcou vodou studená voda na zmytie prebytočného škrobu.

Dajte vývar na sporák. Hneď ako zovrie, pridajte zemiaky a varte asi 20-25 minút, kým sa neuvaria. Päť minút pred koncom varenia pridáme do vývaru uvarený cícer a restovanú zeleninu. Ihneď osolíme a pridáme slnečnicový chmeľ.

Ak pripravujeme chudú cícerovú polievku (nie s mäsovým vývarom, ale s vodou), tak zemiaky dáme do panvice pol hodiny po tom, ako sme začali cícer variť.

Cícerová polievka je pripravená!

Prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu lúhovať. Po desiatich minútach môžeme polievku podávať, najskôr ozdobenú čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Je pôst, takže je čas na pôst. Ale aj pre tých, ktorí sa nepostia, odporúčam pripraviť si toto úplne diétne a vegetariánska polievka s cícerom a zeleninou. Cícer sa dá nahradiť napríklad fazuľou, alebo sa zaobídete úplne bez nej.

Na varenie chudá polievka s cícerom a zeleninou pripravíme produkty podľa zoznamu.

Papriku najprv nakrájajte na 2 časti a odstráňte jadrovník. Vložíme do zapekacej misy a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Hotová paprika bude vyzerať ako na fotografii. Hneď za horúca vložíme do vrecka a zaviažeme. Deje sa tak preto, aby sa pokožka dala neskôr ľahko odstrániť.

No a zatiaľ si dáme záležať na zelenine. Cibuľu a zeler nakrájame a opražíme na slnečnicovom oleji.

Potom do panvice pridajte nakrájaný hrášok a cuketu. Cuketu môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Aspoň s podložkami.

Potom poukladajte nakrájané paradajky, z ktorých ste predtým odstránili šupku, a cícer. Pridajte vodu a varte, kým nebude zelenina pripravená.

Papriku zbavíme šupky a nakrájame na pásiky.

Do panvice s polievkou pridáme papriku a pridáme najemno nastrúhaný cesnak. Soľ a korenie podľa chuti. Necháme zovrieť a ihneď vypneme plyn.