Pečená paradajková polievka. Paradajková polievka s bazalkou. Spôsob prípravy polievky z pečenej papriky a paradajok
Možno si myslíte, že polievka s paradajkovým pretlakom je zložité, zložité jedlo, ktorého príprava si bude vyžadovať nielen veľa času, ale aj kulinárske zručnosti na vysokej úrovni.
Hustá pečená paradajková polievka
Ale v skutočnosti sa takmer každá krémová polievka pripravuje veľmi jednoducho! Preto sa vopred nezľaknite. Všetko je také jednoduché, že tento recept zvládne úplne každý, dokonca aj ten najneopatrnejší kuchár!
Polievka s paradajkovým pretlakom môže byť základom mnohých vegetariánskych polievok, podobne si môžete pripraviť napríklad aj chutné. Môžete dokonca variť chudý boršč na báze paradajkového krémového vývaru!
Ingrediencie
Čo teda potrebujeme:
- 500 ml. voda alebo zeleninový vývar
- 1,5 kg zrelých paradajok rôznych farieb (neuveriteľne chutné od cherry paradajok)
- 2 stredne veľké cibule
- 1 hlava cesnaku
- 3-4 vetvičky čerstvej bazalky
- 2 bobkové listy
- zeleninový olej
- soľ, mleté čierne korenie
Polievka z pečeného paradajkového pyré s bazalkou
Cherry paradajky nakrájame na polovice. Ak máte veľké paradajky, nakrájajte ich na štvrtiny alebo menšie plátky. Pokúste sa nakrájať paradajky tak, aby semená zostali vo vnútri a nevytiekli na plech.
Teraz musíte olúpať cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na polovice.
Rúru predhrejeme na 220C. Plech na pečenie zakryte fóliou alebo pergamenom, fóliu a zeleninu namažte rastlinným olejom. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Opečte zeleninu až do úplného varenia. Cibuľa a šupky paradajok by mali byť pokryté svetlo zlatohnedou kôrkou.
Vložte pripravené paradajky, cibuľu a cesnak do hrnca. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme 2 bobkové listy a varíme 10 minút.
Po 10 minútach, keď je vývar nasýtený vôňou pečenej zeleniny, môžete polievku poraziť mixérom, až kým nebude hladká.
Polievka z pečeného paradajkového pyré je pripravená. Môže sa podávať.
Dobrú chuť!
Svetlá, farebná, jemne pikantná pyré polievka z pečenej papriky a paradajok je hitom tejto jesene! Krémové polievky, podobne ako krémové, patria medzi moje obľúbené, majú peknú textúru, ale aj veľmi zaujímavú chuť a farbu!
Napriek tomu, že leto je už za nami, za oknom mrholí a vietor trhá posledné lístie zo stromov - to nie je dôvod na smútok a zamračenie. Jasné farby tejto pyré polievky vám zdvihnú náladu už len pri pohľade na ňu. Paprika a paradajky si vďaka pečeniu zachovajú maximálnu chuť, vôňu a vitamíny. Dokonale vás zahreje v chladnom období a dopraje vám skutočný gastronomický pôžitok!
Podľa chuťových preferencií môžete do polievky pridať krutóny, list bazalky alebo zmes ľanových a sezamových semienok.
Ingrediencie:
- Červená paprika - 4 ks;
- Červené paradajky - 3 ks;
- Zeler - 1-2 odrezky;
- Cibuľa - 1 kus;
- Cesnak - 1-2 strúčiky;
- Biele víno - 100 ml;
- Zeleninový vývar - 500 ml;
- Bobkový list - 2 ks;
- Nové korenie - 2 ks;
- Olivový olej - 2 lyžice. l.;
- Maslo - malý kúsok;
- Bazalka - na ozdobu;
- Soľ / korenie - podľa chuti;
- Zmes semien a sušienok - voliteľné.
Čas varenia - 60 minút; Počet porcií - 5-6 .
Postup prípravy polievky z pečenej papriky a paradajok:
- Papriku a paradajky umyjeme a uložíme na plech. Potrieme štetcom olivovým olejom a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 ºC. Keď šupka paprík začne černieť, treba ich prevrátiť na druhú stranu.
- Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Nakrájajte zeler.
- Na masle opražíme cibuľu a cesnak. Pridajte zeler.
- Pridáme biele víno a restujeme ešte pár minút, kým sa tekutina neodparí.
- Vyberte papriku a paradajky z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.
- Papriku a paradajky opatrne zbavíme šupky. Papriku dobre očistíme od semienok. Ak papriku dobre upečiete, šupka sa z nej ľahko stiahne. Nakrájajte ich na 4-6 kusov. Paradajky tiež nakrájame na 4 časti.
- Do panvice s cibuľou a zelerom pridáme očistenú papriku a paradajky.
- Pridajte vývar. Ak nemáte vývar, môžete pridať len vodu.
- Pridajte bobkový list a nové korenie. Polievku si dobre osolíme a okoreníme. Vo všeobecnosti vám odporúčam pridať soľ a korenie podľa vášho vkusu. V prípade potreby môžete pridať aj trochu feferónky. Ale polievka bude stále trochu pikantná.
- Nechajte našu polievku variť ďalších 10 minút na miernom ohni.
- Vyberte bobkový list a nové korenie. Už ich nepotrebujeme.
- Nalejte trochu tekutiny do samostatného hrnca. Je lepšie pridať tekutinu neskôr, ako uvariť veľmi tekutú pyré. Ponorným mixérom našu polievku vyšľaháme do hladka.
- Nalejte do tanierov, posypte semienkami a sušienkami a tiež ozdobte lístkom bazalky.
Krémová, svetlá, pikantná polievka z pečeného paradajkového pretlaku je vynikajúcou voľbou pre výživný, nízkokalorický a veľmi ľahký prvý chod, ktorý osloví všetkých znalcov paradajkových a zeleninových polievok. Polievka pripravená z paradajok a papriky zapečených na karamelovú kôrku na báze vody alebo zeleninového vývaru je veľmi ľahká, uspokojujúca a aromatická a jej hustá, krémová textúra a lahodná sladkokyslá chuť s jemnou „údenou“ “ noty vás uchvátia od prvej lyžice. Skús to!
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.
Papriku a paradajky umyjeme a osušíme.
Veľké paradajky nakrájajte na polovicu a položte na plech v jednej vrstve. Pridajte sladkú papriku, po prepichnutí šupiek na niekoľkých miestach vidličkou trochu cherry paradajok a neošúpané strúčiky cesnaku.
Zeleninu namažte alebo posypte malým množstvom rastlinného oleja, posypte 2-3 štipkami mletého čierneho korenia, soľou a cukrom.
Zeleninu vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 40-60 minút, kým zelenina nie je zlatohnedá.
Cesnak a pečenú zeleninu ošúpeme, pričom si ponechajme nahromadenú šťavu.
Pridajte 1-2 štipky cukru a soli na jemne nakrájanú cibuľu a smažte 7-8 minút do zlatista.
Opečenú cibuľu vložte do hrnca. Pridáme ošúpané a na malé kúsky nakrájané zemiaky.
Zalejeme vývarom alebo vodou. Polievku priveďte do varu a varte 10-15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Pridáme paradajkový pretlak, upečenú zeleninu, šťavu uvoľnenú počas pečenia a asi polovicu nadrobno nakrájanej bazalky. Zvyšnú bazalku použite na servírovanie jedla.
Všetko dobre premiešame, zmes privedieme do varu a varíme 2-3 minúty.
Potom vypnite oheň a zeleninu ponorným mixérom rozmixujte na pyré.
Polievku dochutíme a podľa chuti pridáme soľ, cukor a mleté čierne korenie.
Polievka z pečeného paradajkového pyré je pripravená. Polievku podávame na stôl posypanú nadrobno nasekanými lístkami bazalky a doplnenú chrumkavými krutónmi so syrom.
Pokyny na varenie
1 hodina Tlač
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno na kolieska. Paradajky nakrájajte na polovicu.
Detská postieľka Ako pripraviť paradajky
3. Do oleja opatrne vložíme paradajky, kolieska cibule, na tenké plátky nakrájaný cesnak, premiešame. Dobre posypeme vetvičkami tymianu, cukrom, soľou a korením. Pečte v rúre 20-25 minút, kým nie sú pekne kôrky, počas varenia raz alebo dvakrát premiešajte a ku koncu pridajte bazalku.
Detská postieľka Ako pripraviť cesnak
4. Upečené paradajky s prísadami vložte do hrnca, odstráňte hrubé stonky tymianu a stonky bazalky.
Náradie Panvica
Panvica je univerzálna aj prozaická vec: môžete v nej dusiť, smažiť, dusiť, šľahať omáčky. A nemôžete mať príliš veľa panvíc: na veľkosti a hmotnosti záleží v rôznych situáciách.
5. V inom hrnci prevaríme vývar a zalejeme ním paradajky. Privedieme do varu, pridáme trhance s barbecue omáčkou a varíme 5 minút.
6. Vývar precedíme, paradajky preložíme do mixéra alebo kuchynského robota a pomelieme za postupného pridávania vývaru až do konzistencie jemného zamatového pyré. Precedíme cez sitko do čistého hrnca alebo misky. Ochutnajte soľou a korením. 7. Na ozdobu polievky zohrejte na panvici 2 lyžice olivového oleja. Hroznové paradajky rozdeľte na 4 malé zhluky a celé ich asi minútu opekajte celé.
8. V prípade potreby polievku prihrejte, ale najlepšie je podávať teplú, nie ohnivo horúcu. Nalejte do vyhriatych misiek. Ozdobte zväzkami paradajok opečenými na panvici, nalejte zvyšný olej na panvicu okolo nich a posypte lístkami bazalky.
1. Rúru predhrejeme na 220°C. Do zapekacej misy nalejeme 4 lyžice olivového oleja a zohrejeme v rúre takmer do zadymenia. Malé silikónové formy na pečenie sú strašne pohodlná vec. Môžete na ne položiť syrovú čipku na parmezánové lupienky a vybrať ich bez toho, aby ste ich porušili. Navyše, ich flexibilita vám umožní ľahko uvoľniť hotové muffiny a košíčky. A silikón robí olejovanie a iné machinácie zbytočné, aby sa cesto nelepilo na formu.
Pečená paradajková polievka. S pestom! 28. februára 2009
Moja obľúbená paradajková polievka! Je taký... elegantný!
V tomto prípade je to tiež divoko diétne.
Je to jednoduché a do základného receptu môžete pridať fantáziu kohokoľvek.
mať:
Na polievku: 1 kg červených zrelých paradajok, pohár dobrej paradajkovej šťavy, tymian, pár vetvičiek rozmarínu, strúčik cesnaku, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, olivový olej.
Na pesto: bazalka, cesnak, parmezán, píniové oriešky, dobrý olivový olej. 
Paradajky položte na plech, každú opatrne potrite olivovým olejom, päťkrát popichajte nožom (neskôr je ľahšie odstrániť šupku), vedľa položte pár vetvičiek rozmarínu
a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. 15 - 20 minút.Stále sledujeme.
Malo by to vyjsť - to je ono. Takmer so zuhoľnatenou kožou.
Rosemary, nemilosrdne, vyhoďte.
Necháme vychladnúť. Vyčlenili sme pár (tých najroztomilejších) „pre krásu“.
Odstráňte šupku a vložte ju do mixéra s pár lyžicami olivového oleja a strúčikom cesnaku.
Až do absolútneho pyré!
Nalejte do hrnca, pridajte paradajkovú šťavu, pomaly miešajte a priveďte do varu.
Soľ a korenie podľa chuti. Necháme prebublávať asi päť minút.
Všetky! Na tanieri. Do stredu položíme pečenú paradajku (z odloženej). Jemne rozotrite pesto okolo. Posypeme tymianom (len listy). A takto to celé vyzerá úžasne.
Dôležité! Pre tých, ktorí nechudnú.... (nie nevidieť!)
Môžete zvrhnúť (v posypaní) vyprážanú slaninu, cesnakové krutóny,
fašírky, syrové krutóny, vyprážané píniové oriešky atď., atď.
skrátka všetky tie „krásne“ veci, na ktoré nemôžem ani „pomyslieť“!
V pôstnej verzii z pesta vylúčime parmezán.
ps Čo máš na večeru? zaujímavé...
