Polievka s vajíčkom pre dieťa. Slepačia a vaječná polievka pre najmenších jedákov. So zeleným hráškom

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Polievka je základným jedlom zdravej výživy. Pripravuje sa nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnejších receptov, napríklad na báze vajec. Ukazuje sa, že je to výživné, ale zároveň ľahké horúce jedlo. Chcieť vyskúšať? Túto polievku si môžete pripraviť pomocou nižšie uvedených receptov a odporúčaní.

Ako variť vajíčkovú polievku

Vynikajúcou možnosťou pre ľahký a výživný prvý chod je vaječná polievka. Recepty na jeho prípravu nájdete vo viacerých kuchyniach naraz – litovskej, čínskej a poľskej. Hlavná zložka môže byť pridaná v rôznych formách:

1. Syr. V tomto prípade musíte pár minút pred varením rozbiť vaječné škrupiny priamo nad panvicou. Potom všetko rýchlo premiešame vidličkou. Týmto spôsobom sa malé vločky nerozšíria po povrchu a neskončíte s pevnou hrudkou vajíčka.
2. Uvarené. Tu sa vajíčko jednoducho náhodne nakrája a ozdobí polievkou.
3. Roztrasený. V takýchto receptoch sa vajíčko porazí sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom sa naleje do polievky.

Bežnou ingredienciou je aj zelenina. Sú položené v etapách s použitím odporúčaní receptov. Zemiaky sa posielajú surové do vývaru a mrkva a cibuľa sa najskôr vyprážajú. Okrem zeleniny sa na dresing používajú huby. Tiež je potrebné ich najskôr uvariť alebo vyprážať. Pri použití konzervovaných potravín, ako je kukurica, nie je potrebná žiadna príprava.

Recept na vajcovú polievku

Existuje recept na polievku so strateným vajíčkom, ktoré sa tiež varí, samostatne bez škrupiny. Kuracie mäso, tenké rezance a zemiaky zasýtia pokrm. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie prísady - klobása, paradajky, špenát, žihľava a dokonca aj krupica. V druhom prípade dostanete mliečnu polievku. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

Zo sorrel

Medzi receptami na takýto prvý chod je klasika polievka so šťaveľom a vajíčkom. Má iný názov, ktorý znie ako zelená kapustová polievka. Špeciálnym tajomstvom varenia je pridať šťavel a zemiaky v rovnakých pomeroch. Vhodný je akýkoľvek vývar – mäsový alebo zeleninový, ktorý sa hodí k vegetariánskym jedlám.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 4 lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• korenie, bylinky - podľa chuti;
• voda - 2 l;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do hrnca s vriacou vodou a pridajte soľ.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na panvici s olejom opečte zeleninu.
3. Triediť šťavel, opláchnuť, nakrájať spolu s bylinkami.
4. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
6. Po 2 minútach pridajte šťavel a premiešajte.
7. Po uvarení tenkým prúdom prilievame vaječnú zmes.
8. Dochutíme bylinkami a korením.

Slepačia polievka s vajíčkami je ešte jednoduchšia. Na varenie vývaru je vhodná akákoľvek časť vtáka - celé telo alebo polovica. Často sa používa aj polievková súprava. Aby bola polievka bohatá, zalejeme mäso studenou vodou. Ak chcete niečo ľahšie, môžete kurča vložiť do vriacej vody. Ak použijete údené stehná, krídelká alebo prsia, jedlo bude mať ľahkú dymovú príchuť.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• soľ - podľa chuti;
• vajcia - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, uvaríme v osolenej vode a po uvarení pridáme.
2. Zvlášť uvaríme vajíčka na tvrdo. Vychladnuté ich nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.
3. Uvarené kuracie mäso vyberieme z vývaru. Nakrájajte na porcie.
4. Vývar precedíme a opäť prevaríme.
5. Ďalej pridajte vaječnú zmes. Varte pár minút.

So zeleným hráškom

Originálnejší vzhľad má polievka so zeleným hráškom a vajíčkami. Toto svetlé jarné jedlo nenechá ľahostajné ani deti. Navyše je táto polievka pre nich obzvlášť zdravá. Kombinácia diétneho kuracieho mäsa s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie detského organizmu. A takýto obed neodmietne žiadny dospelý. Pokyny krok za krokom s fotografiami nižšie vám pomôžu pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

• zelený hrášok - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• kuracie stehno - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehno opláchneme, položíme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou a podlejeme vodou. Necháme dusiť na miernom ohni za stáleho odstránenia peny.
2. Po uvarení vyberte cibuľu a kuracie mäso. Oddeľte mäso od kosti.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. To isté zopakujte s mrkvou, len ju nakrájajte na kolieska.
4. Vajcia uvarte oddelene, ochlaďte a nakrájajte.
5. Vývar znova prevarte, potom pridajte zemiaky, hrášok a mrkvu.
6. Keď je zelenina uvarená, pridajte kuracie mäso, nasekané bylinky a zmes vajec.
7. Po uvarení odstavte panvicu z ohňa. Nechajte polievku variť 10 minút.

S Chikenom

Keď nemáte veľa času na prípravu výdatného mäsového jedla, pomôže vám recept na šťaveľovú polievku s vajcom a kuracím mäsom. V tejto verzii sa zelená kapustová polievka ukazuje ako oveľa výživnejšia a dokonca sa môže podávať aj studená, čo je dobré pre horúce letné obdobie. Recept je dobrý aj preto, že používa kuracie mäso. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, a preto nemusíte tráviť príliš veľa času.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• kuracie mäso - 500 g;
• varené vajce - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• bobkový list - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• šťavel – 250 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Kura opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu. Pridajte pár zrniek korenia, varte do varu, potom zbavte peny a pridajte bobkové listy. Dusíme ďalšiu pol hodinu.
2. Ošúpeme mrkvu a cibuľu, opláchneme. Prvú zomeľte a druhú jednoducho nasekajte. Obe zložky opečieme na oleji do zlatista.
3. Ošúpeme a opláchneme aj zemiaky. Potom nakrájajte na stredné kocky.
4. Šťavel umyte pod tečúcou vodou a nasekajte nadrobno.
5. Odstráňte kurča z vývaru. Papriku a bobkový list zlikvidujte.
6. Zemiaky vhodíme do vriaceho vývaru a osolíme.
7. Po 10 min. zaviesť vyprážanie zeleniny.
8. Pridajte šťavel do vývaru.
9. Odstráňte mäso z kostí, nakrájajte a pridajte k zvyšku produktov.
10. Kapustovú polievku pár minút povarte, potom ju nechajte uvariť pod pokrievkou.
11. Pri podávaní pridajte polovicu varených vajec.

S rezancami

Samostatne stojí za zmienku kuracia polievka s rezancami a vajcami, ktorá sa tiež nazýva kučeravá. Väčšina to považuje za obyčajné a márne. Môžete použiť nielen rezance, ale vo všeobecnosti akékoľvek cestoviny, ktoré máte obzvlášť radi. Tiež sa ukáže veľmi chutné, ak si vezmete domáce rezance s cestom zo žĺtkov alebo celých vajec. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Varte vývar, potom pridajte rezančeky, cestoviny alebo rezance s vajíčkami. Nezaškodili by ani čerstvé bylinky. Návod na prípravu tejto polievky nájdete nižšie.

Ingrediencie:

• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kuracie mäso - 500 g;
• voda - 3 l;
• vajcia - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• vermicelli - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, potom nakrájame na porcie, pridáme vodu a varíme 40 minút. Priebežne odstraňujte penu a na záver pridajte soľ.
2. Potom vyberte kuracie mäso z vývaru a pridajte namiesto neho strúhané zemiaky.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji. Premiešajte a potom pridajte vermicelli. Vložte pečienku do panvice.
4. Vráťte mäso do vývaru. Nasledujte vajcia, ktoré ste predtým rozšľahali vidličkou.
5. Odstráňte z tepla, nechajte asi 10 minút.

Z rýb

Jedným z najchutnejších tradičných jedál ruskej kuchyne je rybacia polievka s vajcom. Ide o bohatý vývar s jedinečným zložením ingrediencií. Nie všetky druhy rýb sú vhodné do rybacej polievky. Jeho mäso by malo byť jemné, lepkavé a mierne sladké. Takéto vlastnosti má síh, ostriež, zubáč, krpce, kapor, kapor, ryšavka a karas. V extrémnych prípadoch poslúžia aj morské ryby – halibut či treska. Neodporúča sa používať sleď, bledý, plotica, plotica a pleskáč. Ďalšie odporúčania na varenie nájdete v recepte s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• soľ, korenie - podľa chuti;
• ryby - 500 g;
• bobkový list - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• zemiaky - 5 hľúz;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Rybu umyte a osušte. Potom tiež nakrájajte na malé kúsky.
3. Na oheň položte panvicu s vodou, po uvarení pridajte zemiaky a ryby, pridajte soľ a bobkový list.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Vajcia rozšľaháme. Cibuľové pierka nasekáme nadrobno.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme vaječnú zmes a bylinky.
7. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a prikryté pár minút povarte.

S mäsom

Sýtejším a výživnejším jedlom je polievka s vareným vajcom a mäsom. Posledná zložka môže byť použitá v rôznych formách, či už ide o mleté ​​mäso, mäsové guľky, dusené mäso a dokonca aj klobásy alebo bežné klobásy. Všetko, čo nájdete v chladničke, urobí. Princíp varenia zostáva rovnako jednoduchý. Na mäse sa varí vývar, do ktorého sa potom pridá zelenina – cibuľa, mrkva, zemiaky. Ide tam aj varené vajíčko.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• lekárska klobása – 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• vajce na tvrdo - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• tavený syr - 70 g;
• kôpor, paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu, zapálte, pridajte soľ.
2. Cibuľu a klobásu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Po varení vývaru ich pošlite na zemiaky.
3. Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme. Pridajte do zvyšku prísad vývaru.
4. Ochutíme mletou paprikou a hráškom, pridáme zvyšok korenia.
5. Po zovretí polievky odstavte panvicu z ohňa, pridajte tavený syr, premiešajte.
6. Po 10 min. Posypte misku bylinkami a pridajte polovicu vajec.

S ryžou

Samostatne stojí za to zdôrazniť vajcovú polievku s prídavkom obilnín. Na dochutenie vývaru sa často používa pohánka, proso alebo ryža. V druhom prípade je výsledkom uspokojivé jedlo plné sacharidov. Chuť mu dodáva rozšľahané vajíčko. Samotná ryža sa varí oddelene a potom sa spojí s vývarom. Zrnká sa tak nezlepia a každé z nich je cítiť. Kuracia polievka s ryžou a vajíčkom sa pripravuje podľa jednoduchého návodu s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kurčatá - 0,3 kg;
• kôpor - malý zväzok;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• ryža - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na oheň položte hrniec s vodou.
2. Ošúpte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Posledné 2 produkty podusíme na masle.
3. Keď voda zovrie, pridáme opečenú zeleninu.
4. Vajíčko rozšľaháme s bylinkami, pridáme soľ.
5. Ryžu uvarte oddelene.
6. Pridajte zemiaky do vývaru.
7. Mleté mäso osolíme a okoreníme korením. Vytvarujte z neho fašírky a pridajte do vývaru.
8. Po ďalšom varení pridajte uvarenú ryžu a po niekoľkých minútach vlejte do prúdu vaječnú zmes.
9. Nechajte chvíľu prikryté.

Tu je ďalší recept na vajíčkovo-ryžovú polievku.

Zeleninové

Ďalšou možnosťou ľahkého jedla na jar a leto je vaječná polievka so zeleninou. Jeho výhodou je nielen rýchlosť prípravy, ale aj jednoduchá kombinácia produktov. Okrem toho si môžete vziať rôzne druhy zeleniny a v akomkoľvek pomere. Základom pre nich by mal byť slepačí vývar, ktorý dodá pokrmu nutričnú hodnotu, no zároveň ho zanechá na žalúdku rovnako ľahký.

Ingrediencie:

• voda alebo kurací vývar - 3 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• vajcia - 3 ks;
• koriander, zeler, petržlen - 1 zväzok;
• korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 4 ks;
• karfiol - polovica hlavy;
• mrkva - 1 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• maslo - 2 lyžice;
• paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vývar alebo vodu priveďte do varu.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu, potom ich nakrájajte na malé plátky. To isté zopakujte so zemiakmi.
3. Keď vývar vrie, pridáme zemiaky a soľ.
4. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom najskôr iba cibuľu a potom pridáme mrkvu.
5. Ak sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
6. Kapustu umyjeme a rozdelíme na menšie ružičky. Po 3-5 minútach. poslať na iné produkty.
7. Varte ďalších 5 minút.
8. Porazte vajcia, pridajte 2 polievkové lyžice. voda. Túto zmes potom tenkým prúdom prilievame do vývaru. Miešajte, kým sa neobjavia veľké vločky.
9. Po ďalšom varení bude jedlo pripravené. Potom zostáva dochutiť bylinkami.

Ingrediencie:

300 gr. kuracie mäso (mäso s kosťou),

2 stredné zemiaky,

1 malá cibuľa

1 malá mrkva

zelenina - podľa chuti,

soľ - podľa chuti.

Dobrý deň, moji milí čitatelia!

Som rád, že vás môžem privítať po ďalšej prestávke. A som rád, že zatiaľ nie sú plánované žiadne prestávky. Boli sme týždeň u mojich príbuzných, zatiaľ čo môj otec pracoval. Seva tak veľmi chýbal! Hoci si ho podávali z ruky do ruky, bolo tam toľko pestúrok, že som zašiel trochu do tieňa a sledoval som ho zboku a sám som zistil, koľko si Seva už pamätala a všetkých milovala. Ale nevidíme sa často. Bolo pre mňa tiež veľmi užitočné navštíviť svoju rodnú krajinu, stretnúť sa s učiteľom školy a dozvedieť sa najnovšie správy o tých, ktorí zostali v Krivodanovce (tak sa volá moja rodná dedina).

A teraz sme konečne doma. Vzhľadom na to, že sme v ňom od začiatku roka absentovali, množstvo prachu v regáloch nám okamžite pripomenulo potrebu globálneho upratovania. Odložili sme vianočný stromček a všetky novoročné doplnky a pripravili sme sa na šťastný rodinný život v novom roku. Teraz sa môžeme vrátiť k blogu, najmä keď sa už okolo toho deje toľko zaujímavých vecí, veľa myšlienok, zostavil sa plán na rok. Dúfam, že všetko vyjde! Prajem vám splnenie všetkých zamýšľaných cieľov!

Prejdime teda od textov k cvičeniu. Okrem toho je na mojom programe veľmi potrebné jedlo pre všetky mladé matky, ktoré sa deťom určite bude páčiť. Je lepšie ho zaviesť do jedálneho lístka potom, čo si uvedomíte, že vaše dieťa nemá žiadnu reakciu na vaječné biele. Gratulujem ti! V poslednej dobe nerád hovorím o načasovaní zavádzania jedál. Každý je individuálny a každá mama vie lepšie ako ja, čo jej dieťa teraz potrebuje. To je dôvod, prečo som zavesil jedlo do sekcie „deti do jedného roka“. Samozrejme, kým stále nežuvate, môžete všetko rozdrviť mixérom. Ale je lepšie to skúsiť, čo keď žuje 4 zubami? Hlavná vec je, že sa neboj!

Ukazuje sa, že má jemnú chuť, jemnú, takpovediac. Koniec koncov, nie všetko kuracie mäso pre deti môže byť varené s rezancami! Mimochodom, môžete to vyskúšať. Pre tých, ktorí nemajú radi vaječné vločky v polievke, skúste do nej dať nakrájané vajíčko, pre deti - .

Pripravujeme vajíčkovú polievku pre naše deti a ďalšie:

1. Uvaríme kurací vývar. Kuracie mäso varíme asi 40 minút. Potom vývar preceďte. Pre deti do jedného roka použite druhý vývar. To znamená, že po uvarení vodu scedíme, zalejeme čistou vodou a mäso v nej dopečieme.

2. Zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru. Varte asi 5 minút.

3. Nakrájajte cibuľu a pridajte do panvice.

4. Ďalej - mrkva, strúhaná na strednom strúhadle. Varte ďalších 10 minút. Soľ.

5. Vajíčko rozšľaháme a tenkým prúdom nalejeme do hrnca. Dobre premiešajte. Po uvarení vypnite oheň.

6. Môžete pridať nasekané bylinky. Mal som mrazený kôpor.

náš slepačia polievka s vajcom pripravený! Vznikla z toho veľmi krásna zdravá polievka.

S prianím zdravej chuti do jedla deťom.

(Vek: od 1 roka)

Som rád, že vás môžem privítať na mojej stránke - pripravujeme chutné. Ako vidím, sekcia - . Preto ho dnes dopĺňam. Najťažšie je prísť na to, ako ozdobiť prvé jedlo. Polievka je pyré a jednoduchá, ale s tekutou polievkou je to horšie. Dnes recept na vajcovú polievku. Ako ozdoba slúžia vaječné vločky. Moje dcéry túto polievku veľmi milujú.

Už som zverejnil recept na zemiakovú polievku s kyslou smotanou -. Dnešná polievka sa dá nazvať aj zemiakovou, len s vajíčkom. O zemiakoch som písala v recepte. V tejto polievke vám odporúčam použiť prepeličie vajcia, mne a mojim dcéram sa viac páčia. S obyčajným vajíčkom získate v polievke veľmi pretrvávajúcu vôňu vajíčka, nie každému dieťaťu bude chutiť. Áno, a prepelica je zdravšia, môžete tiež meniť počet vajec v polievke. O ich výhodách som písala v recepte. No a teraz ako variť recept na vajcovú polievku.

Budete musieť uvariť vajcovú polievku:

1. ½ cibule;
2. 2 ks. zemiaky;
3. 1 mrkva;
4. 2 – 4 ks. prepeličie vajcia

1. Ošúpte a umyte cibuľu. Použite polovicu a nakrájajte ju na malé kocky. Mrkvu umyte a ošúpte a tiež nakrájajte na kocky.

2. Moja najstaršia dcéra má najradšej strúhanú mrkvu, preto ju často strúham na hrubom strúhadle.

3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

4. Do panvice nalejte 500-600 ml. voda (podľa toho, akú polievku má bábätko rado, redšiu alebo hustejšiu). Priviesť do varu. Cibuľu a mrkvu vhoďte do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, pridajte iba cibuľu. Po 10 minútach pridajte zemiaky.

5. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste nepridali na kocky nakrájanú mrkvu. Do polievky môžete pridať aj trochu detských cestovín – 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku.

6. Nezabudnite, že nebudeme variť s vareným vajíčkom, ale polievku so surovým vajíčkom. Ak má vaše dieťa rado redšiu polievku, vezmite 2 vajcia, ak je hustá, tak 4. Vajíčka rozbite do misky a premiešajte vidličkou.

7. Teraz už len musíme vymyslieť, ako do polievky pridať vajíčko. 15-20 minút po pridaní zemiakov do polievky vlejte vajcia. Do vriacej polievky veľmi pomaly prilievame vajíčka a vidličkou poriadne premiešame, aby sa vytvorili malé vločky. Polievku s vajíčkom privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Mierne vychladíme a nalejeme na tanier. Na tanier pridajte nerafinovaný olej, môžete pridať samostatne uvarené mäso. Dobrú chuť!

Zeleninová polievka (od 1 roka)

Suroviny: 1 zemiak, ½ mrkvy, ½ bielej kapusty, 1 ČL nerafinovaného olivového oleja (najlepšie špeciálneho detského oleja), 1 ČL kyslej smotany. l., detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, opláchneme, hodíme do vriacej vody (1,5 šálky), po 5-7 minútach pridáme kapustu a varíme, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút od začiatku varenia). Ochlaďte vývar, pretrite varenú zeleninu cez sito alebo porazte mixérom. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom, po lyžičke pridáme soľ a privedieme do varu. Pred podávaním pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja a lyžicu kyslej smotany.

Karfiolová polievka (od 1 roka)

Karfiol 100 g, cuketa 100 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, voda 200 g, 1 vajce (1/2 žĺtka), dojčenská (alebo usadená a prefiltrovaná) voda, soľ.

Zelené karfiolové listy odstránime, hlavičku umyjeme a nakrájame na ružičky. Cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Pripravenú kapustu a cuketu vložte do hrnca s vriacou vodou, prikryte pokrievkou a varte do mäkka (15–20 minút). Polievku osolíme a potom na miernom ohni varíme ešte 2-3 minúty. Uvarenú zeleninu vyberieme z vývaru, pretrieme cez sitko, spojíme s vývarom a prevaríme. Polievku dochutíme maslom a surovým žĺtkom zriedeným horúcim mliekom.

Nepyré polievky

Mliečna polievka s ryžou (od 1 roka)

Zloženie: ryža 20 g, mlieko 1 pohár, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 pohár, maslo 10 g, soľ.

Ryžu roztrieďte, niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode („tri vody“), pridajte do vriacej vody a varte, kým nezmäkne (10–15 minút). Potom prilejeme surové mlieko, necháme zovrieť, podľa chuti dosolíme. Vložte kúsok masla do misky polievky.

Mliečna polievka s rezancami (od 1 roka)

Zloženie: vermicelli 20 g, mlieko 1 šálka, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 šálky, cukor 1/2 lyžičky, maslo 1 lyžička, soľ.

Varte vodu, pridajte cukor, znížte rezančeky a varte 15 minút, potom pridajte zohriate mlieko, pridajte soľ a varte 2-3 minúty. Vložte kúsok masla do misky polievky.

Polievka s krupicovými haluškami (od 1 roka)

Zloženie: krupica 1 polievková lyžica. l. s vrchnou, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 hrnčeka, mlieko 1 hrnček, maslo 2 PL, cukor 1/2 PL, soľ.

Varenie halušiek. Varte 1/2 šálky osolenej vody s maslom (1/2 ČL), pridajte krupicu a za stáleho miešania varte kašu na miernom ohni 5 minút. Do mierne vychladnutej kaše pridáme maslo a potom dôkladne premiešame. Pohár mlieka prevarte s 1/2 pohárom horúcej vody, pridajte cukor. Do vriacej tekutiny vkladáme po lyžičkách malé halušky. Knedle varíme na miernom ohni 5-7 minút. Keď halušky vyplávajú, prestaneme variť. Vložte kúsok masla do misky polievky.

>Cviklová polievka „Flower Joy“ (od 1 roka)

Suroviny: 1 malá cvikla, 2 stredné zemiaky, 1-2 vajcia. (do jeden a pol roka - iba žĺtky), 1 strúčik cesnaku, niekoľko vetvičiek kôpru, 1 bobkový list, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500 ml.

Cviklu a zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, uvaríme priamo v šupke, bez šupky, aby sa zachovalo všetko užitočné. Aby sa cviklová polievka na obed pripravila rýchlejšie, je lepšie si ju uvariť vopred, ráno. Najprv naukladáme cviklu na cca 40-60 minút (ak je malá), potom k nej pridáme zemiaky a spolu varíme ďalších 20 minút. Ak zdobíte detskú cviklovú polievku, tak treba uvariť aj jednu cviklu a mrkvu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cviklu ošúpeme (nezabudnime viac odrezať z chvostíkov) a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ. Repu hodíme do vriacej vody. Privedieme do varu, pridáme zemiaky a bobkový list. Pri opätovnom varení pridajte cesnak, bylinky a vajcia. Priveďte do varu, ale nevarte, odstráňte z tepla. Ak zdobíte misu s cviklou pre deti, potom je potrebné vopred odrezať niekoľko koliesok cvikly. Vykrajovačkou na sušienky vykrajujte z cvikly kvety. V strede každého kvetu vyrežte kruh. Z mrkvy vykrajujeme kolieska rovnakého priemeru. Mrkvové hrnčeky kombinujeme s cviklovými kvetmi. Okraj taniera ozdobíme kvetmi. Detskú cviklovú polievku nalejeme do tanierov. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Od jeden a pol roka si môžete dať cviklovú polievku s kyslou smotanou. K mäsu si môžete pripraviť horúcu cviklovú polievku. Mäso zvlášť uvaríme, nakrájame na kocky a pridáme na tanier.

Polievka "Zatiruha" (od 1 roka)

Zloženie: cibuľa 1 ks, mrkva 1 ks, sladká paprika 1 ks, cuketa ½ ks, vajce 1 ks, pšeničná (pohánková) múka 2 polievkové lyžice. l., mlieko (pre deti od jedného a pol roka môžete použiť 10% smotanu) 2 polievkové lyžice. l., kôpor, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky, do hrnca nalejeme dojčenskú vodu a privedieme do varu. Cibuľu vhoďte do vody, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Medzitým si umyjeme cuketu, odrežeme šupku a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, ošúpeme zo semienka a opäť nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. K cibuli pridáme cuketu a mrkvu. Miešajte, priveďte do varu, varte 10 minút. Pridajte sladkú papriku a varte ďalších 5 minút. Teraz urobme injektáž. Vajíčko poriadne umyjeme, rozbijeme do misky, mierne osolíme a vidličkou trochu rozšľaháme. Pridajte mlieko alebo smotanu a premiešajte. Pridajte preosiatu múku a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Zálievka na polievku je pripravená. Na spestrenie chuti polievky môžete do zápražky pridať trochu strúhaného ruského syra. Môžete pridať viac múky, vznikne nám husté cesto, ktoré nastrúhame do polievky. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Ostáva už len pridať do polievky zálievku. Za stáleho miešania po troškách nalejte do stredu panvice škárovaciu hmotu. Nechajte polievku variť 3-5 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Pridajte zeleninu, soľ, premiešajte a odstráňte z tepla. Mierne vychladnúť. Nalejte do tanierov. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Polievku môžeme dozdobiť kockami uvareného mäsa.

Polievka "kvetina" (od 1 roka)

Suroviny (na 3 porcie): 1 alebo ½ cibule, 1-2 (malé) zemiaky, 1 mrkva, 1 cuketa (malá), 2 ružičky karfiolu, kôpor, syr 30 g, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL , dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu. Nakrájanú cibuľu nalejte do vriacej vody a prikryte pokrievkou, otočte oheň na stredný stupeň. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a na hrubom strúhadle nastrúhame do misky. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol tiež umyjeme a nakrájame nadrobno. Od varenia cibule ubehlo asi 10 minút, vhodíme mrkvu a keď voda zovrie, pridáme cuketu. Dve minúty po prevarení pridáme kapustu. Zeleninovú polievku varte ďalších 7-10 minút. V zime môžete použiť mrazenú kapustu a cuketu, vložte ich do vriacej vody bez rozmrazovania. Medzitým si umyjeme a nasekáme kôpor. Tesne pred dovarením pridáme kôpor, osolíme, privedieme do varu a vypneme. Deti staršie ako tri roky môžu dať čerstvý kôpor na tanier. Naša zeleninová polievka z cukety a karfiolu pre deti je hotová. Necháme vychladnúť. Tri čerstvé tvrdé ruské syry v miske. Nalejte zeleninovú polievku do taniera. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Teraz polievku ozdobíme. Rozložte syr v tvare kvetu. Do stredu môžete vložiť kruh paradajok alebo mrkvy. Môžete pridať samostatne varené mäso.

Polievka s vajíčkom (od 1 roka)

Suroviny: ½ cibule, 2 zemiaky, 1 mrkva, 2-4 prepeličie vajcia, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500-600 ml.

Ošúpte a opláchnite cibuľu. Použite polovicu a nakrájajte ju na malé kocky. Mrkvu umyjeme a ošúpeme, tiež nakrájame na kocky.Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu do panvice. Priviesť do varu. Cibuľu a mrkvu vhoďte do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, pridajte iba cibuľu. Po 10 minútach pridajte zemiaky. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste nepridali na kocky nakrájanú mrkvu. Do polievky môžete pridať aj trochu detských cestovín – 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku. Nezabudnite, že nebudeme pripravovať polievku s vareným vajíčkom, ale polievku so surovým vajíčkom. Ak má vaše dieťa rado redšiu polievku, vezmite 2 vajcia, ak je hustá, tak 4. Vajíčka rozbite do misky a premiešajte vidličkou. 15-20 minút po pridaní zemiakov do polievky vlejte vajcia. Do vriacej polievky veľmi pomaly prilievame vajíčka a vidličkou poriadne premiešame, aby sa vytvorili malé vločky. Polievku s vajíčkom privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Mierne vychladíme a nalejeme na tanier. Na tanier pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja, môžete pridať samostatne uvarené mäso.

Polievka s paradajkami (od 1,5 roka)

Suroviny: paradajky 50 g, mrkva 30 g, repa alebo rutabaga 20 g, petržlen 5 g, cibuľa 5 g, krupica 15 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 300 g, soľ.

Mrkvu, repu, petržlen, cibuľu nakrájame nadrobno, podlejeme vodou a varíme 30 minút, pridáme nastrúhané surové paradajky. Do vriacej polievky vsypeme preosiatu krupicu a na miernom vare povaríme 15 minút, potom zalejeme horúcim prevareným mliekom, osolíme a privedieme do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo a podávame s krutónmi.

Polievka s fašírkami (od 1,5 roka)

Suroviny: mäso 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 pohár, malá mrkva, 1/2 malej cibule, 1 ks bieleho chleba, rutabaga 20 g, karfiol 50 g, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1 stredný zemiak, ½ 1 lyžičky. maslo, 1 vajce (bielko), soľ.

Prevaríme číry vývar. Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, zalejeme precedeným vývarom (1/2 šálky), dusíme pod pokrievkou do mäkka (15–20 minút). Dužinu uvareného mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku s kúskom chleba namočeným v studenej vode. Vzniknuté mäsové cesto rozdeľte na fašírky veľkosti lieskového orieška (pri krájaní si namažte ruky bielkom). Vložte mäsové guľky do vývaru so zeleninou 20 minút predtým, ako budú pripravené.

Polievka zo sušených marhúľ s ryžou (od 1,5 roka)

Zloženie: sušené marhule 7-10 ks, ryža 1 polievková lyžica. l., cukrový sirup 2 lyžičky, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.

Sušené marhule umyte v teplej vode, vložte do vriacej vody a varte v uzavretej nádobe pri nízkej teplote. Uvarené sušené marhule pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Ryžu pretriedime, prepláchneme v „troch vodách“, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka (10–15 minút), potom pridáme pyré zo sušených marhúľ, cukrový sirup, soľ a prevaríme. Podávame horúce alebo vychladené. Do hotovej polievky môžete pridať smotanu.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa nebudem mýliť, ak poviem, že na túto polievku sme jednoducho všetci zabudli. Zabudli sme, pretože sme, a možno aj naše deti, vyrástli. V škôlke sme dostali takúto kučeravú polievku a keď ju uvarím, hneď si spomeniem na detstvo. Veľmi sa nám to páčilo a moja matka pravidelne pripravovala takúto polievku doma. Zaspomínajme si dnes na šťastné detstvo, pripomeňme si spolu, ako sa varí kučeravá polievka.

Príprava

Pripravte kučeravú polievku (prečítajte si recept s fotografiami nižšie) pomocou kuracieho vývaru. Po rozrezaní kuracieho korpusu mi po uvarení ostali rámiky, z ktorých je výborný vývar a mäsa je na ne dosť.

Vo všeobecnosti je výhodnejšie kúpiť celé kura. Rámy a kosti sú vhodné na prvé jedlá, oddelené mäso na druhé jedlá.

Po narezaní môžete pripraviť niekoľko jedál naraz.

Kurací rám vložte do hrnca a naplňte ho vodou, položte na oheň, počkajte, kým sa uvarí, opatrne odstráňte penu a stíšte oheň.

Aby bol vývar ešte chutnejší, pridajte do panvice malú cibuľku a polovicu mrkvy.

Trochu posolíme a počas pauzy budeme naďalej spomínať na prípravu kučeravej polievky s vajíčkami.

Kým je všetko potrebné uvariť, pripravte si zvyšné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu umyjeme vodou, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky opatrne umyjeme od pôdy, ošúpeme a nakrájame na kocky, ktoré vložíme do misky s vodou, aby nestmavli. Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a zľahka rozšľaháme vidličkou.

Popražku uvaríme

Na rozohriatu panvicu dáme kúsok masla a keď sa roztopí, vložíme doň pripravenú cibuľu a mrkvu. Zeleninu necháme dusiť 7-10 minút na miernom ohni. Nesmažte príliš, ako bolo v recepte, toto je detská kučeravá polievka s vajcom, recept z nášho detstva a vyprážané jedlá nie sú vhodné pre deti.

Rámy sú uvarené, dierovanou lyžicou ich vyberte na misu a nechajte vychladnúť. Z panvice vyberieme aj cibuľu a mrkvu, už ich nebudeme potrebovať. Do vriaceho vývaru, rovnako ako v recepte na polievku, vložíme nakrájané zemiaky, necháme zovrieť a pridáme nalámané rezančeky. Hneď ako zovrie, osolíme, znížime oheň a varíme desať minút.

Je čas rozobrať kuracie kosti. Mäso oddelíme od kostí a pridáme do panvice. Po mäse pridáme cibuľu a mrkvu orestovanú na masle. Pridávajte teplo, kým nezovrie. Lyžicou alebo vidličkou, ktorou sme rozšľahali vajíčko, obsah miešame v kruhu a vytvoríme lievik. Vezmite misku s rozšľahaným vajíčkom a nalejte ho tenkým prúdom do tohto lievika. Vaječná zmes, padajúca do takého lievika, sa krúti a mení sa na kučery.

Tu je kučeravá polievka s vajcom, recept z detstva! Varte na miernom ohni niekoľko minút. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• 500-600 g – kuracie kosti na vývar;
• 4-5 ks - zemiaky;
• 1 kus - cibuľa;
• 1 kus - mrkva;
• 100 g – jemná verminelle;
• 2 ks - kuracie vajce;
• 50 g - maslo;
• Soľ, korenie - podľa chuti.