Uvarte si lahodnú cviklovú polievku. Klasická studená cviklová polievka. Video o tom, ako variť litovský studený boršč s kefírom

Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť polievku z červenej repy. Ide o veľmi chutné a celkom originálne jedlo, ktoré v horúčavách ide jednoducho skvele.

Polievka z červenej repy je jedlo rusko-ukrajinskej národnej kuchyne, ale verí sa aj, že má litovsko-bieloruské „korene“. Vo všeobecnosti je všetko o jeho pôvode dosť komplikované a mätúce a podrobnejšie tomu nebudeme rozumieť, aspoň nie teraz.

Cviklová polievka je v podstate studený boršč, preto sa mu ľudovo hovorí kholodník. Pripravuje sa z cviklového alebo cviklovo-mrkvového vývaru, niektorí radi pridávajú kvas alebo, ako sa hovorí, „neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu“. Do pripravenej cviklovej polievky sa často pridáva čerstvá zelenina (zelená cibuľka, reďkovky, uhorky), môžete pridať aj uvarené vajíčko a kyslú smotanu. Ale polievka z červenej repy s prídavkom mäsa a rybích výrobkov je veľmi zriedkavá, hoci takáto improvizácia je medzi obyvateľmi Kaukazu a Ázie celkom bežná. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti, preto vám ponúkneme rôzne možnosti a povieme vám, ako na to ako variť cviklu, studené alebo horúce - je to vaša voľba.

Cviklová polievka z nakladanej cvikly sa vyznačuje bohatou chuťou, na ktorú budete ešte dlho spomínať. Zistite, ako ho správne variť.

Na prípravu takejto cviklovej polievky musíte cviklu najskôr marinovať, čo je vlastne „vrchol“ tohto jedla.

Takže vezmite repu a naplňte ju studenou vodou. Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru do vody, aby ste dodali pokrmu sladkosť a varte ho asi hodinu. Skontrolujte pripravenosť vidličkou alebo špáradlom. Z hotovej repy sceďte vodu a zalejte ju studenou vodou. Nechajte úplne vychladnúť. Hneď ako repa vychladne, očistíme ju a nastrúhame na jemnom strúhadle, potom naplníme slabým roztokom octu (jeden diel octu a tri vody), aby roztok úplne pokryl repnú „kopu“. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte deň pri teplote 20-25 stupňov, nechajte dôkladne marinovať. Potom dáme do chladu.

V prvom rade si cviklu očistíme a nadrobno nakrájame (prípadne nastrúhame). Ak je repa mladá, môžete ju nakrájať spolu s vrcholmi. Výsledné ingrediencie zalejte vodou, pridajte ocot, aby sa zachovala jasná bordová farba a cviklu varte asi pol hodiny. Potom necháme náš repný vývar vychladnúť a dáme do chladničky. Dve až tri hodiny pred podávaním vyberte vývar z chladničky, pridajú sa k nemu všetky ostatné ingrediencie.

Medzitým si pripravte zeleninový základ: zelenú cibuľku a kôpor nakrájajte nadrobno, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Cviklu je vhodné dôkladne rozdrviť, za studena to dodá dobrú vôňu a bohatú chuť. Ďalej nakrájajte reďkovky a uhorky na malé kocky. Všetko premiešame a pridáme trochu cesnaku.

Tesne pred podávaním zmiešajte pripravený cviklový vývar, nakladanú cviklu a jogurt (môžete použiť kefír). Pomery si môžete zvoliť podľa svojho vkusu. Najčastejšie sa repný vývar a kefír zmiešajú v rovnakých častiach a podľa chuti sa pridáva nakladaná repa - kým sa nedosiahne požadovaná kyslosť a „jas“ jedla.

Polievku z červenej repy musíte podávať takto: zeleninový základ vložte do hlbokého taniera, naplňte ho vopred pripraveným a dôkladne vychladeným vývarom, dôkladne premiešajte. Prekrojíme na dve časti a dáme na tanier, vedľa urobíme ostrovček z kyslej smotany. Cviklovú polievku môžete podávať s chlebom alebo cesnakovou strúhankou, ale lepšie je s uvarenými mladými zemiakmi, krásne rozloženými na samostatnom tanieri, naolejovanými a posypanými aromatickým kôprom.

Studená cvikla vás povzbudí v horúcom letnom dni o nič horšie ako studený kvas. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako ho pripraviť a ako ho podávať.

Keď je vonku strašné teplo a teplomer doma ukazuje neslušne vysokú teplotu, naozaj chcete zjesť niečo studené. O nejakej teplej polievke nemôže byť ani reči. V tomto prípade vám radíme pripraviť si studenú cviklovú polievku. Toto je najobľúbenejšia a najjednoduchšia studená polievka. A to všetko preto, že je veľmi chutné a zdravé.

Prejdime k príprave.

Do hrnca nalejte štyri litre studenej vody, vložte do nej zemiaky a mrkvu (nič nekrájajte, ale dajte vcelku), pridajte zeler a petržlenovú vňať (môžu byť prekrojené na polovicu), nadrobno nakrájanú cibuľu a pór. Teraz musíte dať panvicu na oheň a všetko priviesť do varu. Musíte variť asi dvadsať minút na nízkej teplote. Potom pridajte zemiaky, pridajte soľ a varte, kým nie sú hotové.

Počas varenia polievky musíte olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle tri repy a jednu mrkvu, predtým uvarené v ich „uniformách“.

Keď sú zemiaky v polievke pripravené, musíte z polievky odstrániť korene a hotové zemiaky opatrne rozdrviť lyžičkou alebo vidličkou a poslať ich späť do panvice. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a repu, všetko dobre premiešajte. Potom pridajte citrónovú šťavu a cukor jeden po druhom, pričom dbajte na to, aby ste všetko ochutnali. Potom do panvice vložíme vetvičky petržlenu a kôpru zviazané do zväzku, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu.

Hotovú polievku treba vychladiť, zeleň vyhodiť a cviklovú polievku dať na pár hodín do chladu (v chladničke alebo pivnici), aby dobre vychladla a medzitým si môžete vychutnať svoju obľúbenú polievku.

Pred podávaním vložte nakrájanú uhorku do hlbokej misy a naplňte ju polievkou z červenej repy. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor a veľkú lyžicu kyslej smotany. Polievku z červenej repy podávame najlepšie s čiernymi chlebovými krutónmi, pomastenými cesnakom.

Tento recept na horúcu cviklovú polievku si nezabudnite uložiť do záložiek, verte mi, nebudete ľutovať.

Nemenej chutná je aj horúca cviklová polievka. Mnoho ľudí si myslí, že to chutí ako boršč, ale nie je to tak - toto jedlo je oveľa chutnejšie. Preto ju určite vyskúšajte, pomôže vám s tým recept na horúcu cviklovú polievku, ktorú vám chceme ponúknuť.

Najprv musíte uvariť vývar z mäsa (môže to byť bravčové, hovädzie alebo dokonca kuracie). Medzitým ošúpeme repu, cibuľu a mrkvu.

Mrkvu a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte k nim repu, vopred nastrúhanú. Všetko dusíme, kým repa nebude hotová so zatvoreným vekom.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do vriaceho vývaru. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky udusenú cviklu. Soľ, korenie, sezóna s bobkovým listom. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Túto cviklovú polievku podávame s kyslou smotanou, praženicou, cesnakovými krutónmi, alebo aj bravčovou masťou s chlebom. V každom prípade to bude veľmi chutné, verte mi.

Skvelý spôsob, ako potešiť svoju rodinu, je uvariť bohaté jedlo horúca cviklová polievka (recept krok za krokom) budeme ponúkať ďalej), ktoré môžeme podávať nielen studené, ale aj horúce.

Toto jedlo vás poteší v chladných zimných alebo jesenných večeroch, pomôže vám zahriať sa a cítiť všetko teplo krbu.

Nižšie uvádzame niekoľko príkladov, ako si môžete pripraviť horúcu cviklovú polievku.

Klasický recept

Klasická cviklová polievka horúca

Klasická variácia cviklovej polievky trochu pripomína boršč, ale je to kompletné zeleninové jedlo a varí sa bez pridania mäsa. Cviklová polievka je na prípravu celkom jednoduchá a horúca verzia tohto jedla je rovnako chutná ako studená.

Na prípravu horúcej polievky z červenej repy (krok za krokom recept nižšie) budete potrebovať:

• 2-3 kusy repy
• 1 cibuľa
• 1 stredná mrkva
• 2 paradajky (možno nahradiť paradajkovým pretlakom)
• zelená cibuľa, soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

1. Varte repu- ošúpanú a nahrubo nakrájanú koreňovú zeleninu vložíme do hrnca s vodou (môžeme dať aj celú repu bez krájania).
2. Kým sa repa varí, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, premiešame a orestujeme na rastlinnom oleji.
3. Paradajky zbavíme šupky a nastrúhame. Ak používate paradajkovú pastu, pridajte ju k zelenine. Je čas vybrať repu z polievky a nastrúhať ju.
4. Výsledkom je prvý krok repný vývar sa musí zriediť vodou- pridajte asi liter. Do výsledného zeleninového vývaru pridajte cibuľu, mrkvu a repu.
5. Polievku necháme dusiť asi dvadsať minút, po ktorých je potrebné naliať do tanierov. Ak chcete, ozdobte každú porciu jemne nasekanými bylinkami.

Cviklová polievka s pridaným mäsom

Horúca cviklová polievka s bravčovým mäsom (možno nahradiť párkami)

Ak si chcete dať na večeru cviklovú polievku, ale zeleninová verzia je pre vás príliš svetlá a nebudete sa vedieť dostatočne zasýtiť, potom odporúčame skúsiť si uvariť teplú cviklovú polievku s bravčovým mäsom, nájdete krok- recept podľa krokov nižšie.

Na rýchlu prípravu lahodnej polievky potrebujete nasledujúce zložky:

• 300-400 gramov bravčového mäsa s kosťou
• 2-3 repy
• 1 mrkva a 1 cibuľa
• 3-4 malé zemiaky
• soľ, korenie, bobkový list podľa chuti

Proces varenia:

1. Prvý krok - príprava mäsového vývaru. Mäso zalejeme 2-3 litrami vody, osolíme a varíme na ohni.
2. Kým sa bravčové mäso varí, varíme repu, nakrájame zemiaky, na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. Uvarenú repu nastrúhame. Keď je mäso uvarené, pridajte do polievky zemiaky.
4. Hneď ako sú zemiaky uvarené, treba pridajte repu a inú zeleninu do panvice.
5. Nechajte polievku variť 5-10 minút a trochu povarte, potom podľa potreby ozdobte korením alebo zelenou cibuľkou a nalejte na porcie.

Ak nemáte čas obťažovať sa mäsom, ale chcete jesť bohatú a vysokokalorickú polievku, potom Bravčové mäso môžete nahradiť akýmikoľvek klobásami . Klobásu, karbonádu alebo párky nakrájame a ku koncu varenia pridáme do polievky. Môžete použiť varenú klobásu aj údené produkty.

Horúca cviklová polievka s kuracím mäsom (recept krok za krokom)

Horúca cviklová polievka s kuracím mäsom

Táto polievka môže byť varená nielen vegetariánsky alebo s mäsom, ale aj s hydinou. Kuracie mäso je v tomto prípade najvhodnejšie, pretože sa nevarí dlho a Polievka bude jemná a ľahká . Nižšie vám povieme, ako uvariť horúcu polievku z červenej repy s kuracím mäsom (recept krok za krokom), čo stačí na rodinnú večeru pre niekoľko ľudí.

Na prípravu budete potrebovať:

• Kuracie mäso - 0,5 kg
• Červená repa - 0,5 kg
• Niekoľko zemiakov
• Cibuľa a zelená cibuľa, mrkva podľa chuti
• Paradajková pasta - 20 g

Proces varenia:

1. Kuracie mäso je potrebné uvariť, vopred nakrájané na kúsky pre pohodlie v približne 2-2,5 litroch vody.
2. Keď je kura uvarené, do vývaru pridáme olúpanú cvikluúplne. Zároveň si na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu.
3. Keď je repa uvarená, do polievky pridáme očistené a nastrúhané zemiaky.
4. Hotovú repu vyberte z vývaru, nakrájajte alebo nastrúhajte a smažte s paradajkovým pretlakom. Pridajte do polievky, premiešajte s mrkvou a cibuľou.
5. Polievku necháme zovrieť doslova ďalších desať minút a vyberte panvicu z ohňa. Do pripravenej cviklovej polievky pridáme nakrájanú zelenú cibuľku.

Horúcu cviklovú polievku môžeme obmieňať hubami

Všetky vyššie uvedené recepty krok za krokom na horúcu polievku z červenej repy, samozrejme, nie sú prísne a Je celkom možné sa vzdialiť od špecifikovaných ingrediencií a pridať niečo vlastné .

Pomerne často cvikla urob to bez zemiakov , ale pridáme natvrdo uvarené vajcia .

Skvelý spôsob, ako trochu spestriť polievku, je pridať restované šampiňóny alebo iné huby.

Aby bola polievka ešte chutnejšia a sýtejšia, pridať korenie – dobre poslúži čierne korenie, koriander, rasca.

Varené vajcia sa často pridávajú do horúcej polievky z červenej repy.

Hotové jedlo ozdobíme kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom a akúkoľvek inú bylinku podľa vlastného výberu, pri varení pridajte bobkový list.

Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne pripomína chuťou a zoznamom ingrediencií boršč. Zvyčajne však v kompozícii nie je žiadna kapusta a podáva sa studená. V zime sa horúca červená repa stáva relevantnejšou. Klasický recept na túto polievku a jej variácie sú zverejnené nižšie.

Aby bola farba aj chuť hotového jedla sýtejšie, musí sa nechať uvariť, keď je hotové. Počas tejto doby stihne repa pustiť šťavu. Suroviny: 2 mrkvy, paprika, soľ, 2-3 stredne veľké cvikly, korenie, 360 g bravčovej dužiny, 2 cibule, stredne veľké paradajky.

1. Z mäsa sa varí vývar v osolenej vode.
2. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji a potom sa pár minút varia spolu s kúskami paradajok bez kože.
3. Repa sa nastrúha na jemnom strúhadle a pridá sa k vyprážanej zelenine.
4. Nakoniec sa do panvice pridá korenie, trochu vody a kocky papriky. Hmota sa dusí 6-7 minút.
5. Po pridaní svetlého dresingu do vývaru by sa tekutina mala variť ďalších 12-15 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Recept s vrcholmi

Na varenie môžete použiť nielen samotnú repu, ale aj vrcholy z nich. Suroviny: 370 g zeleniny s vňaťou, žltá paprika, mrkva, cibuľa, 200 g cukety, cesnak podľa chuti, 2 litre mäsového vývaru, soľ, sušený kôpor.

1. Malá mladá repa sa nakrája na tenké kolieska, vrcholy sa nakrájajú na prúžky. Tieto zložky sa nalejú do mäsového vývaru.
2. Keď zmes vrie, musíte ju variť 12-14 minút.
3. Cibuľa a mrkva sa jemne nakrájajú a potom sa opražia na rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
4. Zemiaky a cukety sa rozdrvia na kocky a paprika sa tiež nakrája.
5. Všetka pripravená zelenina sa umiestni do vývaru s repou.
6. Polievku osolíme, posypeme kôprom a varíme asi 15 minút.

Cviklová polievka sa podáva s vrškom a nasekanými strúčikmi čerstvého cesnaku.

Horúca cviklová polievka s mäsom

Hlavnou mäsovou zložkou v cviklovej polievke by podľa klasického receptu malo byť hovädzie s kosťou.

Dobré sú rebrá, ktorých počet sa počíta na 1 kus na porciu.

Zloženie: približne 800 g hovädzích rebier, mrkva a cibuľa, 2 stredne veľké cvikly, veľká lyžica paradajkového pretlaku bez prísad a rovnaké množstvo stolového octu, zväzok byliniek, 2 zemiaky, soľ.

1. Vývar je vyrobený z hovädzích rebier. Čím viac sa ich použije, tým bohatšia bude chuť jedla.
2. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemusíte ju vyprážať. Všetka zelenina sa používa čerstvá: tenké plátky zemiakov, strúhaná mrkva a repa, kocky cibule. Pochúťka však bude chutnejšia, ak všetky uvedené ingrediencie okrem zemiakov najskôr podusíte na masle alebo ghee.
3. Čerstvá zelenina alebo obsah panvice sa posielajú do panvice. Pridávajú sa tam aj kolieska zemiakov, ocot a paradajkový pretlak.
4. Miska sa osolí a varí, kým nie sú zemiaky mäkké.

Cviklová polievka sa podáva po častiach s jemne nasekanými bylinkami.

S pridanou klobásou

Ekonomickejšou verziou cviklovej polievky je polievka s klobásou. Je lepšie vziať údený produkt. Suroviny: 320-250 g klobásy, 3-4 zemiaky, 2 malé cvikly, zväzok byliniek, soľ.

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do mäkka.
2. Repa, strúhaná na strúhadle so strednými rozdeleniami, ide do panvice.
3. Keď zemiaky dostatočne zmäkli, môžete do polievky pridať nasekané bylinky. Akékoľvek korenie sa pridáva podľa chuti.

Klobásu nakrájame na kocky, poukladáme na taniere a zalejeme horúcou cviklovou polievkou.

V pomalom hrnci

Ak je v dome „inteligentná panvica“, možno ju použiť pri príprave diskutovaného jedla. Suroviny: 2 stredne veľké cvikly, polovica veľkej cibule, veľká dužinatá paradajka, 2 zemiakové hľuzy, citrón, soľ, zmes korenia.

1. Tradičná polievka sa pripravuje v programe pečenia. Na tento účel sa vypráža nakrájaná cibuľa a mrkva.
2. So zeleninou sú položené veľké kusy paradajok.
3. Repa je nakrájaná na stredné plátky a posypaná citrónovou šťavou. To umožní, aby si polievka nakoniec zachovala svoju jasnú a chutnú farbu.
4. Všetka zelenina sa pár minút smaží a potom sa naplní vodou. Asi 2 litre budú stačiť. Budúca polievka sa osolí a okorení.
5. Zostáva len pridať kolieska zemiakov a variť pochúťku 45 minút v programe „Polievka“.

Cviklu môžete jesť nielen horúcu, ale aj studenú.

S Chikenom

Je vynikajúce variť tento prvý chod s kuracím mäsom. Ukazuje sa, že nie menej uspokojivé ako bravčové alebo hovädzie mäso. Zloženie: kuracie prsia, cibuľa, 2 cvikly, 3 veľké lyžice paradajkového pretlaku, 2 zemiakové hľuzy, mrkva, soľ, aromatické bylinky.

1. Z filé sa pripravuje vývar.
2. Cviklu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom zalejeme malým množstvom vody a dusíme do mäkka.
3. Zelenina sa prenesie do vývaru. Chodia tam aj zemiakové kocky.
4. Klasickú cviklovú polievku s kuracím mäsom varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.

Nakoniec sa jedlo osolí a posype aromatickými bylinkami.

Cviklová polievka, ako v škôlke

Cviklová polievka je u detí zvyčajne veľmi obľúbená, najmä tá, ktorá sa podáva v škôlke. Podobné jedlo sa dá pripraviť aj doma. Zloženie: 3 malé repy, pár zemiakov, cibuľa, veľká lyžica paradajkového pretlaku, kúsok masla, soľ, 900 ml vývaru, pár zelenej cibuľky, mrkva, kyslá smotana podľa chuti.

1. Uvarená repa sa nakrája na malé kocky.
2. Napätý vývar sa privedie do varu, potom sa do neho pridajú kocky zemiakov. Ak zeleninu hodíte do studenej vody a postupne ju zohrievate, stratí vitamín C.
3. Na dresing je zvyšná zelenina jemne nakrájaná a vyprážaná na masle. Keď zmäknú, pridajte do panvice paradajkový pretlak a trochu vývaru a dusíme spolu 7-8 minút.
4. Cibuľovo-mrkvový dresing a repa sa prenesú do vývaru. Polievka sa varí až do úplného varenia.
5. Asi 3-4 minúty pred vypnutím sporáka sa v miske rozpustí kyslá smotana a pridá sa nakrájaná zelená cibuľa.

Podávame s bielymi alebo čiernymi krutónmi.

Cviklová polievka je polievka, ktorá sa zvyčajne podáva studená. Pripravuje sa pomocou zeleninového vývaru s prídavkom soľanky, kvasu a kefíru. Toto jedlo je skvelou alternatívou k boršču. V horúcom letnom dni vám táto polievka príde vhod. Niekedy sa konzumuje horúci. Tento článok bude diskutovať o tom, ako bude klasický recept na prípravu tohto jedla užitočný pre každú ženu v domácnosti.

Cviklová polievka je studená. Ingrediencie

• kuracie vajce - 2 kusy;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• zemiaky - 2 kusy;
• čerstvé uhorky - 2 kusy;
• stolový ocot (9%) alebo citrónová šťava - podľa chuti;
• repa - 3 kusy;
• granulovaný cukor, soľ - podľa chuti.

Cviklová polievka je studená. Spôsob varenia

Varenie lahodnej cviklovej polievky zaberie veľmi málo času. Klasický recept s fotografiou urobí proces varenia jednoduchým a zrozumiteľným.

1. Po prvé, musíte si vziať čerstvú mladú repu spolu s vrcholmi. Potom musíte listy odrezať stopkami a odrezať kôru.
2. Potom pridajte citrónovú šťavu (ocot), cukor do hrnca s dvoma litrami vody a dajte nádobu na oheň. Musíte v ňom variť repu až do úplného varenia. Výsledný vývar sa musí ochladiť a napnúť.
3. Potom by mala byť vychladnutá repa nastrúhaná. Dá sa nakrájať aj na pásiky. Ďalej je potrebné zeleninu vložiť do hrnca s vývarom, aby sa naplnila a získala bohatú vínovú farbu.
4. Potom ju musíte dôkladne rozdrviť a potom ju zaliať vriacou vodou.
5. Teraz musíte umyť a nakrájať čerstvé uhorky na prúžky.
6. Ďalej musíte začať pracovať na zemiakoch. Malo by sa dôkladne umyť a uvariť spolu so šupkou (v uniforme). Potom je potrebné zeleninu ochladiť, olúpať a nakrájať na úhľadné kocky.
7. Potom musíte nakrájať a rozdrviť zelenú cibuľu spolu so soľou.
8. Potom musíte vajcia uvariť na tvrdo. Potom by sa mali ochladiť v ľadovej vode, olúpať a nakrájať na štyri časti.
9. Teraz je potrebné dať uhorky, repné vrcholy, zelenú cibuľku, zemiaky do samostatnej panvice a zaliať vychladnutými prísadami.Všetky prísady dôkladne premiešajte av prípade potreby pridajte soľ.

Naša cviklová polievka je teda hotová. Klasický recept naznačuje, že táto polievka by sa mala podávať studená, s kyslou smotanou a bylinkami.

Polievka z červenej repy je horúca. Ingrediencie

Zvážme ďalšiu možnosť prípravy jedla. Nižšie budeme hovoriť o tom, ako uvariť horúcu polievku z červenej repy. Klasický recept umožňuje určitú odchýlku od obvyklého spôsobu varenia.

Ingrediencie:

• repa - 500 gramov (1-2 kusy);
• cibuľa - 1 kus;
• paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 hlava;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• citrónová šťava - 1-2 lyžice;
• kôpor, petržlen - podľa chuti;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• bobkový list - podľa chuti;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie horúcej polievky z červenej repy

1. Najprv musíte zemiaky umyť a olúpať. Potom sa musí nakrájať na kocky.
2. Potom by ste mali repu umyť, olúpať a nakrájať na hrubom strúhadle. Dá sa nakrájať aj na malé prúžky.
3. Potom je potrebné cibuľu olúpať, opláchnuť a nakrájať na stredne veľké kúsky.
4. Teraz musíte zeleninu jemne nasekať. Potom by ste mali cesnak olúpať, umyť a nasekať.
5. Potom musíte smažiť repu v rastlinnom oleji.
6. Potom musíte do panvice pridať cukor, citrónovú šťavu a paradajkovú pastu. Výrobky by sa mali dôkladne premiešať.
7. Potom musí byť repa úplne naplnená vodou a dusená na miernom ohni 25-30 minút. Ak je zelenina mladá, varenie bude trvať o niečo menej času.
8. Teraz musíte zemiaky uvariť do polovice.
9. Potom by ste mali pridať cibuľu a všetky prísady so soľou a variť päť až osem minút.
10. Na samom konci varenia musíte do misky pridať korenie: korenie a bobkový list.

Lahodná klasika je pripravená). Horúca polievka má veľmi príjemnú chuť. Zvyčajne sa podáva s bylinkami a kyslou smotanou.

Cviklová polievka s mäsom. Ingrediencie

S mäsom je polievka vždy bohatšia a uspokojivejšia. S pridaním tejto ingrediencie pripravíte skvelú cviklovú polievku. Klasický recept (s mäsom) zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• repa - 2-3 kusy;
• čerstvá uhorka - 2 kusy;
• mäso (hydina alebo hovädzie mäso) - 300 gramov;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• chlieb kvass - 2/3 litra;
• korenie, bylinky, soľ - podľa chuti;
• cukor - 1 lyžička;
• mrkva - 2 kusy;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Lahodná cviklová polievka s mäsom: proces varenia

1. Najprv musíte uvariť mäso, vopred umyté a nakrájané na veľké kúsky.
2. Potom musíte dôkladne umyť repu a mrkvu. Potom je potrebné zeleninu uvariť so šupkou.
3. Teraz by sa mali uhorky nakrájať na prúžky, najskôr ich olúpať. Zelená cibuľa musí byť jemne nakrájaná a mletá spolu so soľou.
4. Po uvarení je potrebné mäso vybrať z vývaru, vychladnúť a nakrájať na menšie kúsky.
5. Potom musíte olúpať mrkvu a repu. Mali by byť nakrájané na malé prúžky.
6. Ďalej musíte napnúť a dôkladne ochladiť zeleninový vývar.
7. Potom vložte repu, uhorky, mrkvu, mäso a zelenú cibuľu do hlbokej nádoby, všetko dôkladne premiešajte a nalejte do zeleninového vývaru a chlebového kvasu.

Teraz už viete (klasický recept). Horúca polievka má prekvapivo jemnú a originálnu chuť, zatiaľ čo studená môže byť osviežujúca v najhorúcejšie popoludnie. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje a konajte. Dobrú chuť!

Jednou z odrôd polievok je polievka z červenej repy. Toto je jedinečné jedlo z repy. Obľúbený je najmä v zime.

Predpokladá sa, že toto jedlo má ukrajinské, ako aj litovsko-bieloruské korene. Ten, kto vymyslel toto úžasné jedlo, urobil skutočný darček pre svetovú kuchyňu.

Pri príprave horúcej cviklovej polievky je ako obvykle veľa variácií, každá ingrediencia dáva jedlu osobitú chuť a chuť. Dnes sa s vami podelíme o 6 klasických receptov na úžasnú teplú polievku. Odporúčam tiež hodnotiť recepty.

Ingrediencie:

• Chladené hovädzie mäso - 500 g;
• Paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
• Repa - 2 ks. (veľký);
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva - 1 ks. (veľký);
• Cibuľa - 1 ks;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Voda - 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si vývar, mäso nakrájame na kúsky, vložíme do panvice a zalejeme studenou vodou. panvica s prísadami na ohni. Po chvíli zozbierajte obarenú penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice. Znížte teplotu a varte vývar 1,5 hodiny.

2. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte ho na prúžky alebo malé kúsky. Pridajte zemiaky do vývaru. Varíme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

3. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Nakrájajte aj cibuľu. Smažte ich spolu na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

4. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Smažte ho na panvici s rastlinným olejom so zatvoreným vekom, kým nezmäkne, asi 10 minút.

5. Potom do panvice nalejte paradajkovú šťavu. Všetko spolu dusíme ďalších 10 minút, kým zálievka nezhustne.

6. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do vývaru opraženú cibuľu a mrkvu. A potom cviklový dresing

7. Všetko spolu varíme asi 15 minút. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti.

8. Jemne nakrájajte zelené a pridajte ich do panvice. Varte ďalšie 2-3 minúty.

9. Potom sporák vypnite a nechajte asi pol hodiny odstáť. Horúcu misku nalejte na taniere. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Polievka s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

• Mäsový vývar - 2,5 litra;
• Červená repa - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cukor - podľa chuti;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• Bobkový list - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na panvici na rastlinnom oleji najskôr opečte cibuľu do zlatista a potom sem vložte mrkvu, smažte ju 2 - 3 minúty, potom pridajte repu a ďalej duste. Všetko ochutíme paradajkovým pretlakom, dôkladne premiešame a necháme ešte minútu na ohni. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti.

V samostatnom hrnci priveďte mäsový vývar do varu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte do mäkka.

Do panvice pridajte našu pečenú zeleninu a bobkové listy a varte ďalších 5 minút.

Keď je naše jedlo hotové, nalejeme ho na porciované taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a dochutíme kyslou smotanou.

Recept s vrcholmi

Ingrediencie:

• Červená repa s vrcholmi – 350 g;
• Cibuľa - 80 g;
• Zelená cibuľa - 50 g;
• Zemiaky - 200 g;
• Mrkva - 80 g;
• Mäsový vývar – 2 l;
• Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z vareného hovädzieho mäsa pripravte mäsový vývar.

2. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

4. Zemiaky tiež umyjeme, ošúpeme a nakrájame.

5. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a repné vrcholy.

7. Kým sa zelenina opečie, do vriaceho vývaru pridáme zemiaky a povaríme.

8. 10 minút predtým, ako budú zemiaky hotové, pridajte do polievky nastrúhanú repu a po chvíli vrchy.

9. Varte ďalších 10 minút a pridajte výpek, bylinky, bobkový list, korenie a soľ.

10. Potom necháme cviklu chvíľu uvariť pod pokrievkou.

11. Na prípravu tejto polievky s vrcholmi sa bude musieť klasický recept mierne zmeniť.

Horúca cviklová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Repa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks
• Kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Pripravte mäso. Vložte kurča do panvice a naplňte ho studenou vodou, položte ho na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Hneď ako vývar zovrie, odstráňte penu, znížte teplotu a pridajte soľ. Varte kurča, kým nebude hotové.

2. V tomto čase pripravte zvyšné komponenty. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a umyte ju pod tečúcou vodou. Ďalej jemne nakrájajte. Mrkvu ošúpeme a dobre opláchneme. Ďalej nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Vezmite panvicu, nalejte trochu oleja a dobre ju zohrejte. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme do rozohriatej panvice. Teraz musíte do panvice pridať zeleninu a repu. Potom za stáleho miešania opražíme.

4. Do panvice pridajte paradajkový pretlak a horúci vývar. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť, kým sa repa neuvarí.

5. Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na kocky. Keď je kura pripravené, vložte zemiaky do mäsového vývaru.

6. Varte vývar 5-7 minút, potom nalejte vyprážanú zeleninu do panvice. Varte do varenia a pred vybratím zo sporáka musíte pridať bylinky a bobkové listy.

7. Je potrebné nechať misku uvariť 1-1,5 hodiny a potom je pripravená na konzumáciu. Musíte ju naliať do tanierov a pridať trochu kyslej smotany.

Klasická cvikla bez mäsa

Ingrediencie:

• Repa - 250 - 350 g.
• Mrkva - 150 - 200 g.
• Zemiaky - 200 gr.
• Paradajky - 400 g.
• Cibuľa - 70 gr.
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 lyžička
• kyslá smotana - 100 - 200 g.
• Zelení - 0,5 zväzku
• Bobkový list - 2-3 listy.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si zeleninu: cviklu a mrkvu po ošúpaní a umytí nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky umyjeme a nakrájame na plátky, cibuľu najemno.

2. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

3. V dobre rozohriatej panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista.

4. Potom sem pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2 - 3 minúty, pridajte tam repu a pokračujte v smažení, potom pridajte paradajky a duste 5-7 minút.

5. Medzitým v samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte do mäkka.

6. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti,

7. Potom do panvice pridajte našu pečenú zeleninu, pridajte bobkové listy a varte ďalších 5 minút.

8. Pri podávaní dochutíme bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Video o tom, ako uvariť lahodnú cviklovú polievku s vajíčkami

Dobrú chuť!!!