Zo žltých broskýň pripravte jantárový džem. Broskyňový džem v plátkoch na zimu - recept s fotografiou. Broskyňový a marhuľový džem

Je ťažké odoprieť si potešenie z jedenia lahodného broskyňového ovocia. Ešte väčšie pokušenie sa objaví, keď uvidíte pohár broskyňového džemu, v ktorom sú cez sklo pohára viditeľné plátky jantáru. Deti milujú jesť túto pochúťku, ale dospelí nie sú proti tomu, aby v zime zjedli niekoľko lyžíc úžasného broskyňového džemu s horúcim čajom. Luxusný čajový večierok poteší vašu rodinu, prekvapí priateľov a poteší vašich kolegov. Tí, ktorí ešte nestihli pripraviť lahodnú zimnú prípravu, sú vyzvaní, aby použili jednoduchý recept na výrobu džemu z odkôstkovaných broskýň na plátky. Priložené fotografie povzbudia vašu chuť do jedla a zjednodušia proces varenia.

Ingrediencie na výrobu džemu

Hlavnou vecou je vybrať si správne ovocie na prípravu broskyňových lahôdok. Plody musia byť silné, ale zároveň zrelé, husté, bez škvŕn. Najlepšie sa hodia žlté plody s jemným červenkastým nádychom. Môžete si ho vziať v akomkoľvek množstve, ľubovoľne vypočítajte množstvo cukru. Podľa receptúry sa na 1 kg zrelého, ale silného ovocia spotrebuje asi 0,7 - 0,8 kg cukru. Aby sa džem pred zimou nepokazil, pri varení sa pridáva kyselina citrónová. Aby sme to zhrnuli, zostáva len vymenovať zoznam zložiek:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky (alebo šťava z polovice malého citróna).

Ako pripraviť lahodný broskyňový džem v plátkoch: tipy a fotografie

Mali by ste začať prípravou broskýň. Ovocie umyte a osušte papierovými utierkami. Z každého ovocia je potrebné odstrániť kôstku. Zvyčajne jadro vyjde ľahko, ak ovocie prekrojíte na polovicu.

Podľa receptúry je každá časť nakrájaná na malé rovnomerné plátky, ako na obrázku.

Plátky nakrájané na džem vložte do hrnca, zasypte ich cukrom, jemne pretrepte a dajte si 2-3 hodiny prestávku a robte iné veci. Počas tejto doby sa na panvici objaví šťava.

Plátky vyberte z misy dierovanou lyžicou a ponechajte iba viskózny sirup spolu s nerozpusteným cukrom.

Šťavu uvoľnenú z ovocia položte na sporák a varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.

Vráťte predtým odstránené plátky broskýň do výsledného sirupu. Jemne, bez drvenia kúskov, premiešajte obsah. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň.

Na 2 - 3 hodiny opäť zabudnite na džem. Plátky broskyne by mali byť namočené v cukre. Stanú sa priehľadnými, pripomínajúcimi marmeládu, ako je vidieť na fotografii.

Obsah znova prevarte ako predtým. Opäť pozbierajte penu, nechajte 2 - 3 hodiny vylúhovať.

Prineste nakrájaný broskyňový džem, kým nebude pripravený. Uvarené ovocie spoznáte podľa konzistencie sirupu. Stáva sa hustým a viskóznym. Pre istotu sa odporúča vyskúšať samotné plátky.

Hotový džem s skaramelizovanými kúskami broskýň nalejeme do malých dózičiek, v ktorých ho uskladníme až do zimy. Nádobu zatvorte viečkami, opatrne otočte a nechajte na stole alebo okne, kým nevychladne. Je vhodné zabaliť obrobok do uteráka, aby sa ochladil rovnomerne.

Sotva je v špajzi niečo chutnejšie ako domáci broskyňový džem. Podeľte sa o recept so svojimi priateľmi a počkajte do zimy, kým otvorte cennú nádobu a vytvorte rodinnú dovolenku.

Broskyňový džem v plátkoch je jedným z mojich najobľúbenejších džemov a nielenže ho najradšej jedávam, ale tiež veľmi rada varím broskyňový džem na zimu. Vždy sa ukáže tak aromatický, taký krásny, slnečný, s priesvitnými plátkami marmelády, že mimovoľne dostanete nielen chuť, ale aj estetické potešenie. A čo je najdôležitejšie, varenie džemu z broskýň nie je také ťažké, je dôležité poznať pár malých trikov a všetko je vo vrecku, to znamená v pohári. Takže len pre návštevníkov mojej stránky je osvedčený recept na broskyňový džem. Varte pre svoje zdravie a vychutnajte si túto božskú chuť!

Ingrediencie:

• 2 kg. broskyne
• 1,5 kg. Sahara
• šťava z polovice citróna

• Na výrobu džemu z broskýň na plátky kupujeme zrelé broskyne, ale stále dosť pevné. Z prezretých plodov je lepšie pripraviť broskyňový džem alebo rýchly broskyňový džem.

• Broskyne dôkladne umyte v studenej vode. Nechajte vodu odtiecť.
• Vezmite si čistú smaltovanú misku alebo panvicu. Broskyne nakrájame na plátky. Ak na džem použijete odrodu, v ktorej sa kameň ľahko oddelí, potom ich rezanie nebude ťažké. Ak náhodou máte odrodu, v ktorej semienko narástlo tesne k dužine, nezúfajte. V tomto prípade odrežte plátky jeden po druhom a nechajte kosť.
• Plátky posypeme cukrom. Nemusíte použiť všetok cukor.

• Po dokončení tejto práce vytlačte šťavu z polovice citróna do misky s broskyňami.
• Panvicu alebo misku nezabudnite zviazať gázou alebo ju prikryť čistou utierkou, aby sa do nej nedostali žiadne lietajúce tvory.
• Broskyne posypané cukrom necháme pár hodín, aby pustili šťavu.
• Nalejte šťavu do čistej panvice. Pridajte zvyšný cukor.

• Bez prerušenia miešania priveďte sirup do varu, niekoľko minút povarte a vypnite.
• Ak sa vám zdá, že je tam veľmi málo šťavy, a teda sirupu, neponáhľajte sa dolievať vodu. Broskyne sú totiž prakticky zložené z vody, no šťavu začnú intenzívne púšťať až pri zahriatí. Buďte trpezliví a dôverujte mi.
• Plátky broskyne teda polejte horúcim sirupom.

• Broskyne v sirupe priveďte do varu, znížte teplotu a na miernom ohni povarte 5 minút. Penu odstráňte čistou lyžičkou. Po týchto piatich minútach sa sami presvedčíte, že sirupu je viac než dosť.

• Džem stiahneme z ohňa, prikryjeme a necháme pár hodín postáť, aby sa plátky broskyne poriadne namočili do sladkého sirupu.
• Je lepšie prikryť džem gázou: cez gázu sa časť tekutiny odparí a džem sa nakoniec odparí rýchlejšie. Ak prikryjete pokrievkou, všetka vlhkosť zostane tam, kde bola.
• Opäť položte náš broskyňový džem na oheň a priveďte do varu. Džem nemiešajte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, aby ste nepoškodili plátky broskýň. Na premiešanie vezmite panvicu do rúk a jemne otáčajte jej obsahom.
• Varte džem v plátkoch broskyne na miernom ohni, kým nie je hotový. V závislosti od odrody broskýň a ich šťavnatosti to môže trvať viac alebo menej času. Zvyčajne mi to trvá asi hodinu, počas ktorej sa sirup zvarí a stmavne a stane sa viskóznejším.

• Hotový broskyňový džem na plátky opatrne vložíme do sterilných pohárov, zvinieme alebo pevne uzavrieme kovovými skrutkovacími uzávermi. Otočte viečka nadol a dôkladne ich zabaľte. Poháre nechajte takto, kým úplne nevychladnú.
• Náš jantárový broskyňový džem skladujeme v plátkoch na chladnom a tmavom mieste. Dóza otvárame, keď chceme sebe alebo deťom dopriať niečo chutné.

Mäkká, aromatická broskyňa nepotrebuje žiadnu ďalšiu reklamu. Konzumuje sa všade v konzerve a čerstvej forme. Sladké ovocie sa často používa na výrobu džemu, džemu a samozrejme konzerv. Pochúťka sa nielen dokonale hodí k pečivu, ale aj tónuje telo. Broskyňa teda normalizuje metabolizmus, uvoľňuje nervové napätie, posilňuje steny ciev a srdcového svalu a stimuluje funkciu mozgu.

Vlastnosti výroby broskyňového džemu

1. Vyberte si správne ovocie. Broskyňa by mala byť pevná, ale stredne zrelá. Pochúťka sa pripravuje z celých plodov, polovíc alebo plátkov. Všetko závisí od osobných preferencií.
2. Ak sa rozhodnete uvariť pochúťku z celých broskýň, vyberte si malé exempláre. Najprv roztriedte, nechajte len husté, mierne nedozreté plody.
3. Ak je pochúťka vyrobená z tvrdých broskýň, najskôr ju blanšírujte. Ovocie ponorte na 5 minút do horúcej vody a potom rýchlo ochlaďte pod kohútikom. Špáradlom urobte niekoľko otvorov, aby ovocie nepraskalo.
4. Broskyne sú pokryté ľahkým chmýřím, takže pred procedúrou ošúpte ovocie. Za týmto účelom ich ponorte na 1 minútu do vriacej vody. Potom namočte do roztoku kyseliny citrónovej, aby ste zabránili stmavnutiu.
5. Takmer u všetkých broskýň prirastá kôstka tesne k dužine, čo sťažuje jej odstránenie. Aby bol proces jednoduchší, opatrne nakrájajte ostrou lyžicou alebo nožom. V nektárinkách sa neodstráni kosť a neodlupuje sa koža.
6. Kvôli veľkému množstvu glukózy sú broskyne málokedy kyslé. Z tohto dôvodu pri varení pochúťky prísne kontrolujte množstvo cukru, ktoré do sirupu dávate. V opačnom prípade bude džem choro sladký.

Broskyňový džem: tradičný recept

• stolová voda - 360 ml.
• broskyňa - 1 kg.
• kyselina citrónová - 4 g.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.

1. Roztrieďte ovocie, odstráňte všetky pomliaždené a nezrelé. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do vriacej vody. Keď sa šupka začne odlupovať, úplne ju odstráňte.
2. Nakrájajte ovocie, aby ste ľahko odstránili semená. Nechajte vo forme na polovice alebo nakrájajte na plátky. Pripravte si roztok kyseliny citrónovej a vody (1 až 10), vložte broskyne dovnútra (aby nestmavli).
3. Po 10 minútach preložte ingrediencie do sitka a nechajte, kým tekutina nevytečie. Do hrnca nalejte čistú vodu, prevarte a pridajte broskyne. Blanšírujte 3-5 minút. Okamžite vychladnúť pod tečúcou vodou.
4. Zmiešajte pitnú vodu (množstvo uvedené v návode) s kryštálovým cukrom. Položte na mierny oheň, varte, kým sa zrná nerozpustia a neustále miešajte.
5. Keď je sladký základ pripravený, vyberte ho z horáka. Pridajte broskyne s kyselinou citrónovou vo vnútri. Znova položte na sporák a varte 10 minút. Odoberte penu a premiešajte.
6. Po uplynutí času vypnite zdroj tepla a nechajte pochúťku pôsobiť 7-9 hodín. Potom vykonajte ďalšie tepelné spracovanie a znova ochlaďte. Teraz necháme lekvár po tretíkrát podusiť.
7. Po uvarení pochúťku varte 20 minút. Ochlaďte priamo na panvici a nádobu zakryte gázou. Sterilizujte nádoby a zabaľte do nich pamlsky. Zakryte nylonovým alebo pergamenovým papierom a vložte do chladničky.

Broskyňový a malinový džem

• repný cukor - 950 g.
• broskyňová dužina (nasekaná) - 800 gr.
• citrónové semená - 30 gr.
• maliny - 300 gr.
• stolová voda - 70 ml.
• citrónová šťava - 130 ml.

1. Opláchnite citrónové semená, osušte ich a vložte ich do kúska obväzu. Vytvorte vrecúško zviazaním okrajov. Pripravte si tepelne odolnú nádobu na varenie pochúťky.
2. Do nádoby vložte na kocky nakrájanú dužinu z broskýň, umyté maliny a vodu. Nastavte horák na nízku teplotu a položte riad na sporák. Pochúťku dusíme tretinu hodiny, pričom neustále odstraňujeme penu.
3. Po uplynutí stanoveného času pridajte k prísadám citrónovú šťavu (filtrovanú) a kryštálový cukor. Priviažte šnúrku k bandážovému vrecku, pripevnite ju k rukoväti panvice a spustite ju na hlavné zložky.
4. Teraz pokračujte v miešaní zmesi, aby sa kryštálový cukor rýchlejšie roztopil. Počkajte, kým nezačne bublať, a potom skontrolujte teplotu cukríkovým teplomerom. Mali by ste dosiahnuť 105-110 stupňov.
5. Po uvarení lekvár dusíme celkovo 20 minút. Počas celého varenia odstráňte olúpané šupky z broskýň, aby sa pochúťka zjednotila a vyzerala krásne (tento krok môžete vynechať).
6. Keď pochúťka dosiahne požadovanú teplotu, odstráňte jadierka citróna. Horúci elixír ihneď zabaľte do dokonale čistých a suchých nádob a pomocou kľúča zrolujte. Ochlaďte hore nohami.

• škorica - 1 struk
• citrón - 1 ks.
• čerstvo mletý kardamón - 3 štipky
• jablko - 1 kg.
• broskyňa - 1 kg.
• granulovaný cukor - 950 g.
• nasekaný koreň zázvoru - na špičke noža
• púčiky karafiátu - 6 ks.

1. Opláchnite jablká a broskyne, ošúpte a odstráňte jadro a jadro. Nakrájajte na pekné rovnako veľké plátky. Z citróna nakrájajte kôru a vytlačte šťavu z dužiny.
2. Vyberte hrniec s hrubým dnom, pridajte ovocie, nastrúhanú citrusovú kôru a citrónovú šťavu. Posypeme kryštálovým cukrom a hnetieme bez poškodenia ovocia.
3. Odstrihnite kúsok gázovej látky a zložte ho na tretiny. Vložte škoricu, kardamón a púčiky klinčekov dovnútra. K vrecku priviažte šnúrku a vložte ju do panvice.
4. Položte na sporák žiaruvzdornú nádobu a počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Znížte výkon horáka a pochúťku varte tretinu hodiny. Odstráňte penu a obsah premiešajte.
5. Po uplynutí stanoveného obdobia nádobu sterilizujte a vysušte. Džem nalejte do nádob a ihneď uzatvorte plechovkou. Pochúťku necháme vychladnúť hore nohami. Dajte do chladničky.

Broskyňový džem s pomarančom v pomalom hrnci

• granulovaný cukor - 1,25 kg.
• broskyne - 1,6 kg.
• oranžová - 5 ks.
• pitná voda - 120 ml.

1. Pripravte si ingrediencie a potrebné vybavenie na varenie. Broskyňu opláchnite, osušte a potom ponorte do vriacej vody. Opatrne odstráňte šupku bez poškodenia dužiny.
2. Každé ovocie nakrájajte na 2 časti a odstráňte kôstku. Citrusové plody ošúpte, odstráňte semená a odstráňte belavý film. Dužinu nakrájajte na kocky.
3. Vložte ovocie do suchej misky multivarkára, pridajte vodu a granulovaný cukor. Nemiešajte, zapnite funkciu „Dezert“ na 10 minút.
4. Po uplynutí tejto doby kompozíciu premiešajte, predĺžte dobu na 1,5 hodiny. Počkajte na dokončenie funkcie. Varte viečka a vopred vyčistite nádoby na krútenie.
5. Horúcu pochúťku nalejte do teplých pohárov. Teraz nalejte vriacu vodu do panvice, spustite nádobu s pochúťkou vo vnútri. Varte 7 minút, potom zrolujte pomocou kľúča a ochlaďte dnom nahor.

Broskyňový džem s nektárinkou

• pitná voda - 225 ml.
• citrónová šťava - 60 ml.
• nektárinka - 800 g.
• broskyne - 700 gr.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

1. Pre tento recept sú vhodné úplne zrelé broskyne a nektárinky. Vyberajte však nie prezreté ovocie, vhodné sú tvrdé exempláre. Ošúpte broskyne: vložte ich do vriacej vody, počkajte 2 minúty a potom ihneď spustite pod kohútik.
2. Dužinu nakrájajte na plátky, odstráňte kosť. Teraz tiež nakrájajte nektárinky. Sirup uvaríme z vody a kryštálového cukru, ochladíme, pridáme citrónovú šťavu, privedieme na teplotu 38-42 stupňov.
3. Do sladkého základu vložíme plátky broskýň a nektariniek a necháme 20 hodín odležať. Po uplynutí stanoveného času položte obsah na sporák a varte. Znova lúhujte jeden deň a prikryte gázou.
4. Teraz vykonajte tepelné spracovanie po tretíkrát, pričom obsah privediete k prvým bublinám. Potom zmes varte ďalších 8 minút, kým nezovrie. Opatrne premiešajte, aby ste nepoškodili plátky.
5. Hotovú pochúťku zabaľte do dokonale sterilných nádob. Uvarte a vysušte viečka, priskrutkujte horúcu pochúťku špeciálnym kľúčom. Ochlaďte dnom nahor a dajte do chladničky.

• drvená škorica - 3-5 štipky
• broskyňa (možno nahradiť nektárinkou) - 450 gr.
• citrónová šťava - 45-50 ml.
• granulovaný cukor - 230 g.

1. Broskyne dobre opláchnite, aby ste odstránili všetky chmýří. Plody môžete opariť vriacou vodou a potom odstrániť šupku. Potom sa ovocie nakrája na plátky rovnakej veľkosti a odstráni sa kôstka.
2. Teraz si vyberte tepelne odolný riad, ktorý je vhodný na varenie v mikrovlnnej rúre. Vložte do nej broskyne, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
3. Jemne ručne premiešajte ingrediencie bez toho, aby ste poškodili plátky ovocia. Obsah vložte do mikrovlnnej rúry a nastavte spotrebič na plný výkon. Varte 6 minút.
4. Po určenom intervale zmes dochutíme škoricou (množstvo môžete podľa chuti zvýšiť). Znova premiešajte, odstráňte džem a povarte 4 minúty pri výkone medzi maximálnym a stredným výkonom.
5. Keď sa časovač vypne, pochúťku zamiešajte. Tepelnú úpravu zopakujte ešte raz (trvanie: 5-8 minút). Hotovú pochúťku ochlaďte, zabaľte a zalepte pergamenovým papierom.

Broskyňový džem so šafránom

• pitná voda - 240 ml.
• broskyňa - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1 kg.
• nasekaný šafran - na koniec noža
• prášok kyseliny citrónovej - 1 štipka

1. Broskyne ponorte do misky s vodou, počkajte 10 minút a opláchnite. Teraz presuňte ovocie do nádoby s vriacou vodou, počkajte 3 minúty. Opatrne odstráňte kožu.
2. Aby plody nestmavli, pripravte roztok kyseliny citrónovej a vody (1:10). Broskyne v nej namočíme na 10 minút. Potom nakrájajte ovocie na plátky a odstráňte kôstku.
3. Pripravte si misku na varenie a vložte do nej nakrájané ovocie. Oddelene zmiešajte kryštálový cukor a vodu v hrnci. Uvarte sladkú hmotu.
4. Ovocie zalejeme sirupom a necháme 20-22 hodín. Po uplynutí stanoveného času sladkú hmotu scedíme a privedieme do varu. Znova zmiešajte s broskyňami a počkajte deň.
5. Tretie tepelné spracovanie sa vykonáva na miernom ohni. Položte broskyne so sirupom na sporák a počkajte, kým nebudú bublať. Odstráňte penu a dusíme až do dokončenia varenia.
6. 5 minút pred pripravenosťou pridajte šafran a kyselinu citrónovú. Vyhodnoťte kvalitu pochúťky: sirup kvapnite na tanierik a ochlaďte. Ak sa nerozšírila, pochúťku možno naliať do pohárov a uzavrieť.

Vychutnajte si broskyňový džem pripravený podľa tradičnej receptúry. Pozrite sa bližšie na technológie s pridaním nektariniek, pomarančov, jabĺk, citrónovej kôry, aromatických korenín (škorica, šafran, klinčeky). Pripravte si pochúťku v pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre, zmeňte množstvo cukru.

Video: broskyňový džem v plátkoch

Aby vás táto jednoduchá príprava na zimu nesklamala, vyberajte vždy to najlepšie ovocie: broskyne by mali byť pevné, najlepšie aj trochu nedozreté, nie nahnité ani zvráskavené, bez poškodenia. Prezreté broskyne, bohužiaľ, neurobia chutný a krásny džem v plátkoch.

Broskyňový džem v plátkoch je dezert, ktorý môže konkurovať akýmkoľvek iným sladkostiam. Je to všetko o elastických plátkoch broskýň: zostávajú nedotknuté a namočené v sirupe a získajú mimoriadnu chuť. A vôňa tohto džemu je vo všeobecnosti magická, dalo by sa dokonca povedať, nie vôňa, ale báječná vôňa. Skúste si sami pripraviť broskyňový džem na plátky a uvidíte, že to vôbec nepreháňam.

Broskyňový džem v plátkoch na zimu: jednoduchý recept

Samotný recept je jednoduchý ako násobilka, no jeho implementácia vám zaberie niekoľko dní. Bohužiaľ, prestávky medzi vareniami trvajú dosť dlho. Ale vaša priama účasť je v najlepšom prípade hodinu alebo možno menej.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a vo vrstvách zasypeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa neuvoľní dostatok šťavy na varenie. Plátky broskýň pomaly zahrievame, kým sa nezačnú dusiť vo vlastnej šťave a cukor sa začne postupne rozpúšťať. Zahriatu ovocnú hmotu ochlaďte a opatrne premiešajte. Varte v 4 dávkach po 5 minútach s 10-12 hodinovými intervalmi medzi jednotlivými dávkami. Nádobu s džemom neprikrývajte vekom. Konečné varenie trvá trochu dlhšie - 7-8 minút. Potom môžete pridať kyselinu citrónovú, premiešať, dať džem do pohárov a zrolovať.

Hustý broskyňový džem na plátky

Práve pre tento recept sa najlepšie hodia broskyne so zeleňou, hustou elastickou dužinou, prípadne nejaké drobné. Hlavná vec je, že plody sú dostatočne pevné. Potom znesú dlhodobé varenie v niekoľkých dávkach a džem z takýchto broskýň bude skutočne hustý.

Ingrediencie:

• 3 kg broskýň;
• 4 kg cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava:

Kyselina citrónová v recepte nie je ani tak konzervačná látka, ako zložka, ktorá pomáha zachovať farbu a dodáva džemu špeciálny „jantár“. A to všetko sa pripraví takto: umyté broskyne nakrájame na plátky (najlepšie na štvrtiny) a po vrstvách ich posypeme cukrom. Ďalej budete musieť počkať, kým sa uvoľní dostatok šťavy. Budete musieť čakať dlho, od 6 do 8 hodín. Potom môžete začať variť, len miešajte sirup, aby sa cukor roztopil v šťave.

Budúci džem priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú, jemne premiešajte a po 5 minútach varenia na miernom ohni nechajte jeden deň. Zakryte misku s obrobkom gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Nepoužívajte veko, aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu. Po dni varte plátky broskýň v sirupe 5-7 minút, znova ochlaďte a nechajte dlho. V treťom kroku varte sirup pri sotva znateľnom vare 20-25 minút a uistite sa, že plátky ovocia zostanú neporušené. Kým sa výrobok varí, pripravte naň poháre. Valcovaný hustý broskyňový džem v plátkoch je perfektne skladovaný celú zimu.

Plátky broskyňového džemu v pomalom hrnci

Jednou z výhod prípravy je, že ako všetko, čo sa robí v multivarke, nevyžaduje takmer žiadny dozor, pretože program robí všetko za nás. Nevýhodou je, že džem sa mi zdá vodnatý a multivarkár bude mať zabrať takmer na deň.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,6 kg cukru;
• šťava z dvoch citrónov;
• 5 lyžíc vody.

Príprava:

Z citrónov vytlačíme šťavu a pridáme vodu. Broskyne umyte, odstráňte kôstky a samotné ovocie nakrájajte na veľké plátky. Neskôr pochopíte, prečo sú veľké.

Vložte kúsky ovocia do suchej a čistej misy multivarkára, pridajte cukor a pridajte vodu a citrónovú šťavu. Nechajte niekoľko hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy na varenie. Hneď ako sa to stane, obsah misky zľahka premiešajte špachtľou, zatvorte veko a ovocnú hmotu zohrejte v režime „Stew“ po dobu 20 minút. Počas tejto doby sa sirup dobre zahreje a uvoľní sa ďalšia šťava. Bude dostatok tekutiny na úplné uvarenie džemu. Otvorte veko, všetko dobre premiešajte a potom zapnite režim „Para“ na 15 minút. Po signáli otvorte veko a nechajte džem jeden deň. Pred druhým varením ošetrite poháre a viečka, zapnite multivark na 15 minút v rovnakom režime, po signáli vložte obrobok do pohárov a zrolujte. Môžete použiť aj poháre so skrutkovacím uzáverom.

Päťminútový broskyňový džem na plátky

Toto je najrýchlejší recept na broskyňový džem v plátkoch. Nie každému sa však páčia niektoré jeho nuansy, a to: krátke varenie nezaručuje dobré skladovanie, neodporúčam takýto džem zrolovať. Ale môžete ho skladovať v dóze s nylonovým uzáverom v chladničke po dobu 2-3 týždňov. Na naberanie pochúťky stačí použiť čistú lyžičku, inak môže kvasiť.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,5 kg cukru;
• šťava z jedného citróna.

Príprava:

Broskyne umyte bez odstránenia šupky. Rozdeľte na polovice, potom nakrájajte na krásne plátky, nie veľmi tenké, vložte do misky na varenie, zakryte hrubou vrstvou cukru. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Počas tejto doby by mali plátky ovocia pustiť šťavu. Nie je potrebné ich ešte miešať, aby nedošlo k ich poškodeniu. Položte na sporák (je potrebný rozdeľovač plameňa) a pomaly zahrievajte, pričom najskôr pridajte citrónovú šťavu. Hneď ako sa cukor začne rozpúšťať v šťave, „pomôžte“ mu drevenou špachtľou a snažte sa ponoriť celé broskyne do sirupu. Od chvíle, keď sirup zovrie a cukor sa úplne rozpustí, varíme 5-6 minút. Vložte do čistých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť. Po dni ich môžete dať do chladničky a ochutnať - nie skôr. Na naplnenie chuti musia byť plátky broskyne veľmi dobre namočené v hustom aromatickom sirupe. Mimochodom, tento sirup je výborným základom pre kompóty a ovocné nápoje.

Plátky broskyňového džemu v sirupe

Hladko sme sa priblížili k receptu na džem s množstvom sirupu. Neviem, komu sa to páči, mne sa to veľmi nepáčilo. Ale mali by ste vedieť, že podobný recept na broskyňový džem existuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• 2 poháre vody;
• tretina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej

Príprava:

Broskyne umyjeme a necháme uschnúť. Z cukru a vody pripravte hustý viskózny cukrový sirup. Varenie sirupu by malo trvať 3-4 minúty, len pozor, aby sa nepripálil. Pripravené ovocie nakrájajte na elegantné plátky, ponorte do horúceho sirupu a na miernom ohni zohrejte do varu. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a ochlaďte nádobu s džemom priamo na sporáku bez toho, aby ste ju zakryli vekom. Po 5-6 hodinách od prvého varenia džem opäť zohrejte do varu, varte 7-8 minút na veľmi miernom (sotva znateľnom) ohni. Zároveň parou čistite poháre s vrchnákom. Po druhom uvarení necháme zmes 1-2 hodiny odležať, opäť zohrejeme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, opatrne miešame, kým sa nerozpustí, nalejeme do pohárov a zvinieme.

Plátky broskyňového džemu s citrónom

Je to druh džemu, ale fanúšikom citrusov by sa mal páčiť. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že nakrájaný broskyňový džem s pomarančom mi akosi viac vyhovoval, asi preto, že pomaranče majú jemnejšiu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 citróny;
• 2 kg kryštálového cukru.

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a posypeme cukrom. Nechajte pri izbovej teplote, kým nepustí šťavu. Keď je ho dostatok, začnite ho ohrievať a jemne miešajte drevenou alebo plastovou vareškou. Nepoužívajte lyžicu, poškodili by ste jemné plátky broskýň. Po uvarení varte na miernom ohni 5-6 minút. Pridajte plátky citróna spolu s kôrou do džemu, najskôr odstráňte semienka. Nechajte džem hodinu a potom znova varte 5-6 minút. Nechajte vychladnúť, odstráňte kúsky citróna (inak bude mať prípravok horkú chuť). Po tretíkrát povarte na miernom ohni 10 minút, potom džem nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Plátky broskyňového džemu s pomarančom

V kombinácii s pomarančmi dodávajú broskyne úžasne krásnu farbu, takú krásnu, že môžete obdivovať naplnené poháre. A som si istý, že sa vám bude páčiť - nechcem žiadne sladkosti, rád by som zjedol tento druh džemu...

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg pomarančov;
• 3 kg cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava:

Pomaranče a broskyne umyte. Nakrájajte plátky broskýň a pridajte cukor. Nechajte, kým šťava nepustí, a keď sa objaví, pokojne postavte misku s ovocnou zmesou na oheň. Pridajte citrónovú šťavu. Po uvarení premiešajte a varte 3-4 minúty. Vychladíme a kým je džem ešte horúci, nakrájame pomaranče aj so kôrou na plátky a pridáme k broskyniam. Opäť priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte hodinu. Po tretíkrát povarte na veľmi miernom ohni 10 minút, vyberte plátky pomaranča – môžete z nich urobiť veľmi chutné kandizované pomarančové šupky. Horúci broskyňový džem po 10 minútach varenia nalejte do pohárov a môžete zrolovať. Niekedy ho nezrolujem - zjeme ho skoro hneď, ako vychladne.

Plátky broskyňového džemu so škoricou

Škoricový a broskyňový džem – idú k sebe? Dlho som o tom pochyboval. Ukázalo sa, že idú spolu, a ako! Práve aróma škorice dodáva prípravku potrebnú „šmrnc“, sirup navyše zostáva priehľadný, pretože sa používa tyčinka, nie mleté ​​korenie.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,8 kg cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 pohár vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

Z dvoch pohárov cukru a pohára vody pripravte hustý cukrový sirup. Zvyšok cukru zmiešame s umytými broskyňami nakrájanými na plátky. Slovo „miešať“ by sa nemalo brať doslovne. Aby plátky zostali neporušené, posypeme ich kryštálovým cukrom vo vrstvách. Ovocnú hmotu necháme vo varnej nádobe 5-6 hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy. Postupne zohrievame, v momente varu šťavy, ktorú ovocie pustilo, pridáme horúci sirup (prehrejeme). Zápar veľmi opatrne premiešajte vareškou, pridajte škoricu a varte 10 minút. Nechajte 2-3 hodiny namočiť plátky v sirupe, potom začnite znova variť, až po opätovnom prevarení odstráňte škoricu a pridajte kyselinu citrónovú. Druhé varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút. Tento druh džemu sa dá ľahko zrolovať.

Plátky broskyňového lekváru s gelfixom

Po pridaní zhelfixu by sa džem nemal variť dlhšie ako 2-3 minúty. To je v podstate všetko, čo potrebujete vedieť o broskyňovom džeme s želé. A takto sa pripravuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• šťava z jedného citróna;
• 2 vrecúška gelfixu.

Príprava:

Rozdeľte cukor na 2 rovnaké časti. Jednu časť vopred zmiešajte s gelfixom z vrecúšok. Druhú časť naplníme pripravenými plátkami broskýň. Po hodine pridajte citrónovú šťavu a môžete začať variť. Broskyňovú zmes so sirupom zahrievame veľmi pomaly, aby kúsky nestratili svoj tvar. Po 10 minútach varenia džem vychladíme. Opäť priveďte do varu a varte 10-11 minút. Vychladíme, pripravíme zaváracie poháre s viečkami, pridáme džem s gelfixom, zahrejeme, miešame. Horúci prípravok ihneď po uvarení dáme do pohárov a zvinieme.

Broskyňový džem s plátkami fruktózy

Krátky vzdelávací program pre kuchárov začiatočníkov: fruktóza je 2-krát sladšia ako cukor, takže jej nebudete potrebovať veľa. Fruktózový džem je nemožné dlho zrolovať a skladovať.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg fruktózy;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava:

Pevne dužinaté broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Pridáme fruktózu a počkáme, kým pustí šťavu. Zahrejte do varu a potom nechajte niekoľko hodín. Po týchto niekoľkých hodinách zopakujte „prístup“ - priveďte do varu a ochlaďte. Tretíkrát začnite varenie prípravou sterilných pohárov s čistými nylonovými viečkami. Zmes varte 5-7 minút, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do skladovacích nádob. Po vychladnutí vložte do chladničky.

Ktoré sa vám páčia?

Skúste tiež

Zamatovo zlatá šupka, šťavnatá dužina a sladkokyslá chuť – to je dôvod, prečo všetci ľudia bez výnimky milujú broskyne. Ukazuje sa, že jemnú vôňu lahodného ovocia cítiť nielen v lete, ale aj v zime. Ak chcete svojich blízkych rozmaznávať broskyňami v každom ročnom období, stačí si vopred pripraviť džem.

z broskýň na plátky?

Teraz sa pozrieme na jeden z najjednoduchších receptov na tento neprekonateľný dezert. Na 1,5 kilogramu broskýň budete potrebovať o niečo menej ako kilogram kryštálového cukru. Musíte tiež vziať šťavu z jedného citróna a niekoľko škoricových tyčiniek. Dodajú pokrmu pikantnosť.

Broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte do veľkej misy a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte ovocie cez noc. Počas tejto doby by mali pustiť šťavu. Ráno treba dať džem na sporák. Na miernom ohni ju privedieme do varu a až potom pridáme citrónovú šťavu a korenie.

Teraz vyberte panvicu zo sporáka. Sladkú hmotu ochlaďte. Postup privedenia do varu sa musí vykonať niekoľkokrát. Konzistencia džemu by mala byť viskózna. Broskyne získajú priesvitnú zlatú farbu. Po dokončení varenia vyberte tyčinku škorice. Lahodný broskyňový džem v plátkoch je pripravený!

s prísadami

Ženy v domácnosti často pridávajú k broskyniam bobule, ovocie a dokonca aj orechy. Výber závisí od individuálnych preferencií osoby. Zároveň by som chcel poznamenať, že každý z receptov je chutný svojím vlastným spôsobom.

Broskyňový a marhuľový džem

Na prípravu tohto úžasného dezertu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• broskyne - 1,5 kg;
• marhule - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón.

Ovocie najskôr dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou. Potom ich osušíme. Broskyne nakrájame na plátky, marhule len rozdelíme na polovice. Ošúpte a nakrájajte citrón. Treba poznamenať, že broskyne a marhule je potrebné umiestniť do rôznych nádob. Potom treba ovocie posypať pol kilogramom cukru. Keď pustia šťavu, môžete pristúpiť k vareniu.

Začneme variť marhule na miernom ohni. Po 5 minútach k nim pridáme broskyne. Ovocie jemne premiešame a necháme ešte 5 minút povariť. Teraz je možné panvicu vybrať zo sporáka.

Hneď ako sa broskyňový džem ochladí na plátky, musíte ho vrátiť na sporák a priviesť ho do varu na miernom ohni. Akákoľvek pena, ktorá sa objaví, by sa mala odstrániť. Znova povarte 5 minút a nechajte dezert vychladnúť. Teraz pridajte citrón do džemu a varte do požadovanej konzistencie. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Voňavý broskyňový a pomarančový džem

Mnoho ľudí má tento džem rád pre jeho nezvyčajnú pikantnú chuť. Ako uvariť broskyňový džem na plátky s prídavkom citrusových plodov? Veľmi jednoduché! Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, použite tento jednoduchý recept. Na prípravu porcie džemu budeme potrebovať:

• tri broskyne;
• dva pomaranče;
• pohár cukru;
• vanilka.

Ovocie je potrebné umyť a vysušiť. Nakrájajte na plátky. Pomaranče je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a posypeme kryštálovým cukrom. Ovocie musíte variť na miernom ohni 20 minút. Ak chcete, môžete do sladkosti pridať trochu vanilky. S týmto úžasným džemom môžete robiť koláče a rožky. Podáva sa aj s čajom s palacinkami a palacinkami.

Džem vyrobený z blanšírovaných broskýň

Tento lahodný dezert sa vyrába aj z broskýň. Na jeden kilogram broskýň musíte vziať 1,5 pohára vody a 1,2 kilogramu kryštálového cukru. Je lepšie nakrájať plody na štvrtiny a odstrániť semená. Pripravené ovocie sa umiestni do sieťovej nádoby a potom do panvice s vriacou vodou. Chvíľu ich blanšírujte a potom ich rýchlo ponorte do studenej vody.

Dezert sa varí v troch fázach, ako je opísané v predchádzajúcich receptoch. Výsledkom je priehľadný džem vyrobený z celých kúskov nektárového ovocia. Je potrebné naliať do malých sterilných pohárov a zrolovať. Nádherné ovocie vďaka cukrovému sirupu získa tú najjemnejšiu konzistenciu, no nestráca svoj tvar a nádhernú vôňu.

Výhody broskýň

Broskyne obsahujú 39 kcal na 100 gramov ovocia. Napriek nízkej energetickej hodnote výrobku je však veľmi zdravý. Broskyne obsahujú kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, vitamíny A a D, vlákninu, železo, vápnik a horčík.

Zahrnutie broskýň do vašej stravy vám umožní:

• posilniť imunitný systém;
• zvýšiť hemoglobín;
• zvýšiť výkon;
• zlepšiť všeobecný stav;
• zlepšiť metabolizmus;
• zmierniť napätie po strese;
• predchádzať ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Plátky nám pomôžu stať sa trochu zdravšími.

Broskyňový džem s mandľami

Tento recept bude užitočný pre tých, ktorí sú už dosť unavení z tradičných dezertov. Plátky broskyňového džemu v sirupe s kráľovskými orechmi spestrí ten najsofistikovanejší stôl.

Na prípravu tohto džemu budeme potrebovať:

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandle - 70 g;
• čerešňová šťava - 70 ml;
• citrónová kyselina;
• voda.

Prípravu dezertu s rafinovanou horkou arómou možno rozdeliť do 2 etáp:

1. Sirup prevaríme a broskyne v ňom namočíme. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
2. Sirup priveďte do varu, varte 40 minút. Potom pridáme olúpané mandle. Varte 15 minút. Nalejte a pridajte malú štipku kyseliny citrónovej.

Ako pripraviť broskyňový džem v pomalom hrnci?

Tento recept osloví tých, ktorí nemajú čas variť broskyňový džem v plátkoch tradičným spôsobom, ale napriek tomu chcú vyskúšať voňavý broskyňový dezert. Vezmite broskyne a cukor v pomere 1: 1. To sú všetky ingrediencie pre náš džem. Treba poznamenať, že nie je potrebné pridávať vodu.

Multivarič zapnite do režimu „Polievka“ alebo „Stew“. Z času na čas musíte otvoriť veko a premiešať obsah. Nezabudnite tiež odstrániť penu z džemu. Asi za hodinu bude náš dezert pripravený. Teraz viete, ako pripraviť broskyňový džem na plátky v pomalom hrnci.

Päťminútový džem podľa babkinho receptu

Tento sladký prípravok tvrdí, že je najzdravší z tých, o ktorých sa hovorilo skôr. Dezert si zachováva všetky prospešné vitamíny a prvky, vďaka tomu, že tepelná úprava ovocia trvá len niekoľko minút.

Pre tento džem si môžete vybrať broskyne absolútne akejkoľvek zrelosti, ale stále sa uprednostňujú nezrelé ovocie. Na 1 kg ovocia potrebujeme 6 pohárov kryštálového cukru a jeden pohár čistej vody.

Rýchly a zdravý recept na džem

Začneme dôkladným umytím broskýň pod tečúcou vodou. Potom musíte odstrániť semená. Ovocie prekrojíme na polovicu a vyberieme pomocou noža. Teraz môžete broskyne nakrájať na malé kúsky.

Do nádoby, ktorú sme vzali na varenie dezertu, musíte vložiť ovocie a pridať päť pohárov granulovaného cukru. Ovocie miešame, kým nepustí šťavu. Na prípravu sirupu sme si nechali jeden pohár cukru. Do vody zohriatej v hrnci nasypeme cukor. Potom priveďte do varu, kým sa úplne nerozpustí. Hotový sirup nalejte do nádoby s broskyňami. Ovocie rozmixujeme a necháme niekoľko hodín dusiť.

Teraz nám broskyne dali dostatok šťavy na výrobu džemu. Nádobu s ovocím postavte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Varte päť minút. Náš hotový dezert dáme do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka. Poháre otočíme a zabalíme do teplej prikrývky. Keď úplne vychladnú, môžu sa preniesť do špajze alebo pivnice. Dobrú chuť!

1. Na výrobu broskyňového džemu v plátkoch sa odporúča použiť mierne nezrelé broskyne. Prípadne môžete použiť
2. Do broskyňového dezertu je lepšie pridať ďalšie prísady. Môžu to byť kúsky citrusových plodov, marhúľ alebo orechov. Tieto produkty dodajú džemu jedinečnú pikantnú chuť.
3. Dezert bude jemnejší, ak broskyne najskôr zbavíte šupky. Aby ste to urobili jednoducho, stačí ovocie zaliať vriacou vodou.

Preskúmali sme najobľúbenejšie a zdravé recepty na broskyňový džem. Ako vidíte, robiť sladkosti z ovocia nie je vôbec ťažké. Tento aromatický dezert bude skvelým doplnkom každého čajového večierka. Na zimu si môžete pripraviť broskyňový džem v plátkoch. Jeho neprekonateľná sladkosť poteší každého vo vašej domácnosti.