Raw food recept na chlieb so syrovou príchuťou. Surový chlieb. Ako pripraviť chlieb zo surovej stravy
Pokúsili sme sa rôzne varianty tento recept a boli sme nadšení zo spôsobu prípravy a vynikajúceho výsledku! Recept určite neurobí revolúciu, ale určite si ho obľúbite!
Pre chlieb zo surovej stravyČasto sa používa pomerne málo komponentov. A najhoršie na tom je, že veľa pridávajú rôzne orechy a semená. Výsledok je chutný, no ťažko stráviteľný. A môže vás to stáť pekný cent. V tomto recepte používame iba mleté ľanové semienka.
Mnoho chlebov používa na chuť rôzne koreniny vrátane cesnaku. Tu to vôbec netreba! Ak pridáte zelené cibule, namiesto cibule ostane aj chuť ako pri čipsoch.
Pripravte si ingrediencie. Ak ho máte, použite prípravok - už viackrát som sa presvedčil, že ide o jeden z najužitočnejších syrových prípravkov! Faktom je, že ak je cibuľa nakladaná vopred, úplne prestane horkať a zostane len aróma.
Ak takýto prípravok nemáte, nakrájajte strednú cibuľu na malé kocky a zalejte šťavou z polovice citróna aspoň 30 minút.
Ak to nemáte radi s cibuľou, môžete použiť aj zelenú cibuľu - nezabudnite do cesta pridať citrónovú šťavu.
Na dochutenie najskôr pridajte rascu a potom ju urobte úplne bez korenia - iba so soľou. Zo suchých byliniek môžete pridať, čo máte a čo máte radi - kôpor, bazalku, petržlenovú vňať, koriandrovú vňať... Ak máte suché vršky alebo - to je vo všeobecnosti skvelé - pridám mrkvové vršky a trochu žihľavy.
2 hodiny 15 minút. Tuleň
Vytlačte šťavu zo zeleniny. Šťavu s potešením vypite a šťavu preneste do hlbokej misky.
Do misky s koláčikom pridáme pohár vody, trochu soli, suché bylinky a ponorným mixérom všetko rozmixujeme tak, aby v hotovom chlebe neboli vlákna ani veľké kúsky. Ak váš odšťavovač nezanecháva v šťave veľké kúsky zeleniny, tento krok preskočte.
Do misky pridajte nakladanú cibuľu (spolu so šťavou) a ľanové semienko mleté v mlynčeku na kávu. Cesto poriadne vymiesime - mimochodom výborná plátenná maska na ruky - a necháme 15 minút lúhovať - práve kým upratujete kuchyňu.
Cesto naneste na pláty sušičky a sušte pri 40 °C, kým úplne nevyschne. Stupeň pripravenosti je určený tým, že chlieb sa ľahko oddeľuje od plátov.
Dekorácia: Môžete nasušiť obyčajný štvorcový chlieb, alebo môžete urobiť okrúhlu pizzu. Cesto je veľmi pružné a nelepí sa, takže sa ľahko rozotiera.
Ak pred sušením nakrájate okrúhly základ pizze na kúsky, hotová pizza sa dá ľahko rozdeliť na rovnomerné plátky. Navyše budete mať v zásobe plátky - pre prípad, že by ste chceli kúsok pizze, ale ste leniví urobiť celú.
A ešte jedna zaujímavosť... Vo fáze sušenia - po 4 - 6 hodinách môžete pomocou špachtle odstrániť niekoľko takmer úplne vysušených chlebov a dať im tvar mäsových guľôčok:
Teda ešte jedna vec chutné jedlo môže fungovať, aj keď chlieb nie je pripravený - veľmi pohodlné. Najmä ak máte hlad. Navyše, sušené ľanové semienko je oveľa chutnejšie. A so zeleninou - jednoducho chutné!
Samotné chleby môžu byť použité ako samostatné občerstvenie a ako základ pre rôzne produkty.
Zdieľa s nami jedinečnú majstrovskú triedu výroby chutného živého chleba.
Tento chlieb by sa nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako 1-2 dni.
Ako však ukazuje prax, vôbec sa neskladuje, pretože sa konzumuje okamžite, je tak dobrý!
Stal sa ďalší zázrak! Hurá!!! Naučil som sa robiť chlieb zo surovej stravy!
Samotný recept som prevzal z brilantnej knihy Sergeja Gladkova „Kulinárna kniha života“ - píše, že takýto živý chlieb je veľmi podobný sedliackemu obilnému chlebu a takéto odrody sú milované v Litve a Nemecku. Nazývajú sa resp "rugelis" A "bauerbrod".
Tieto som neskúšala... Na môj vkus tento chlieb, samozrejme, nie je krájaný bochník. 🙂 Najpodobnejší obilnému chlebu je „Tibetský“ - kedysi ho tak predávali, ak si niekto pamätá.
Kamarátka, ktorá sa stravuje celkom tradične, včera povedala, že môj raw food chlieb jej pripomína Borodinského.
V každom prípade sa teším!!! Myslím, že je to veľmi chutné a veľmi jednoduché!
zdieľam. 🙂
2 polievkové lyžice. ražné klíčky
1 polievková lyžica. slnečnicové klíčky
1 polievková lyžica. l. semienka rasce (čo najviac)
1 polievková lyžica. l. suchý kôpor
1 polievková lyžica. l. suchý kelp
soľ - voliteľné a podľa chuti
Ražné klíčky a slnečnicové semienka dôkladne opláchnite, rozsypte na suchú utierku a nechajte na stole 1-2 hodiny uschnúť.
Je vhodnejšie použiť dehydrátor, ale v tomto prípade je vysoké riziko vysušenia zŕn.
IN originálny recept Odporúča sa použiť pšeničné klíčky mäkké odrody(špalda). Ražné klíčky, ako píše Sergej, robia chlieb menej aromatickým. Ale nehláskujem, takže navrhujem urobiť ražživý chlieb.
Rozdrvte suchý prášok v mlynčeku na kávu morské riasy, suchý kôpor a rasca.
Polovicu rascových semienok môžete nechať vcelku – získate trochu inú, tiež chladnú chuť.
Sušené zrná vložte do misy kombinovaného mixéra s čepeľami v tvare S.
Pridáme mletú morskú riasu, kôpor, rascu, soľ podľa chuti a pomelieme.
Ako jemne brúsiť?
Tu je veľmi jemný bod, pokúsim sa vysvetliť.
V závislosti od mletia získate inú chuť.
Ak je mletie hrubšie, hotový chlieb bude suchý a drobivý. Alebo ho môžete pomlieť veľmi jemne - chlieb bude potom vlhký.
Tento druh živého chleba som piekla už niekoľkokrát - chcela som prísť s nejakými konkrétnymi odporúčaniami. Ale ako to už v živej kuchyni býva, zakaždým to dopadne inak. Myslím, že tu je potrebná osobná skúsenosť a pocit, že „presne takto to je“ je dobrý a postačujúci.
Rozumieš, o čom hovorím. 🙂
Hotovú hmotu je možné zhutniť do vhodnej formy, vopred potiahnuť potravinovou fóliou.
Alebo si môžete upiecť bochník chleba rukami...
Chlieb nemusíte príliš stláčať, inak bude nedopečený a mokrý.
Úlohou je vyrobiť ho tak, aby držal tvar a pri krájaní sa nedrobil. Aj to sa dá určiť len empiricky. 🙂
Vlastne, chlieb je už pripravený! Môžete krájať a jesť!
Ako môžeme urobiť náš chlieb ešte chutnejším?
Tu je niekoľko možností:
*Rozdrviť v mažiari strúčik cesnaku, pridajte 1 polievková lyžica. l. voda a dôkladne rozdrviť.
Touto zmesou vymastíme náš okraj raw food. Vyvaľkajte v múke.
Skúšal som to použiť ako múku talkan vyrobený z raže a amarantu(mleté sušené klíčky alebo sušený klíčkový mliečny koláč). Neodporúčam ovos - je príliš horký.
* Pridajte do cesnakovej zmesi 1/2 lyžičky. med, dôkladne rozotrieť.
Chlieb vymastíme, vyvaľkáme v múke.
* Dokonca aj vo fáze mletia klíčkov v mixéri pridajte čerstvé nakrájané zelené - pridal som veľký zväzok kôpru a medvedieho cesnaku, chlieb bude nezvyčajne zelený a nečakane chutný!
* Môžete tiež experimentovať rôzne prísady– lahodný napríklad s tekvicové semiačka alebo s vlašské orechy.
* Bochník možno sušiť v sušičke pri teplote 40°C asi hodinu – potom sa vytvorí kôrka. Ale aj bez sušenia to dopadne skvele. Ak sa vám napríklad podarí nechať na stole nejaký chlieb, po chvíli vyschne aj bez sušičky.
S čím ho môžete jesť?
Živý chlieb sa ukáže ako veľmi uspokojivý - 1-2 kusy a váš hlad bude dlho uspokojený!
Zároveň je takýto raw food chlieb úplne kompletný nezávislé jedlo. Je veľmi chutné len tak nakrájať na kúsky a zjesť ako sústo so zeleninou... mmm!...
Dobrú chuť!
Priatelia!
Ak máte vlastné recepty cool raw food alebo vegánske jedlá – ukážte ich svetu, podeľte sa o ne!
Pošlite popisy receptov a fotografie vašich majstrovských diel na [chránený e-mailom].
A my ich radi zverejníme.
Teš sa zo života!
Žite štýlovo!
Toto je ďalší jednoduchý, zdravý a chutný recept na chlieb zo surovej stravy. Je to obzvlášť dobré s džemom zo surového ananásu. Do džemu sa tu pridáva tamarindová pasta. Ak to nenájdete, môžete namiesto toho použiť datle nakrájané na rovnaké časti s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Textúra tamarindovej pasty je viskózna a jej chuť je dosť kyslá, takže […]
Tento surový tekvicový chlieb je bezlepkový, neuveriteľne jednoduchý na prípravu a úžasne chutný. Natoľko, že z nej môžete dokonca pripraviť dezert, ktorý doplníte kešu a mandľovou pastou a dehydrovanými plátkami hrušiek, predtým marinovaných v škorici, čerstvé citrónová šťava a kokosový nektár. Na výrobu ovsenej a pohánkovej múky potrebujete kuchynský robot a na mletie […]
Na príprave vlastného chleba je niečo zvláštne. A hoci si veľa ľudí myslí, že ide o dosť komplikovaný proces, v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Tento recept je založený na myšlienke výroby raw food bagelov z lacných produktov a nie na túžbe vytvoriť presnú kópiu podobného pečiva v raw food verzii. Preto […]
Banánový chlieb- skvelý spôsob použitia prezreté banány a zároveň diverzifikovať takmer akékoľvek denné občerstvenie. Na jeho prípravu jednoducho pomeľte ovos, ľanové semienka a dehydrované plantajny na múku (samostatne alebo spolu, ak máte výkonný mixér). Keď sú všetky ingrediencie rozdrvené, zostáva ich už len spojiť so zvyšnými a z výsledného cesta vytvarovať bochník chleba […]
Tento mäkký, pružný surový chlieb má kôrku a skvele sa krája! Pripravuje sa v dehydratátore. Obsahuje šupku psyllia, ktorá jej dodáva peknú hubovitú textúru a robí ju tak lahodnou. Psyllium má pomerne výrazný vplyv na tráviaci systém, pretože má veľmi vysoký obsah vlákniny, takže by ste nemali jesť príliš veľa tohto chleba […]
Šťavnaté paradajky, čerstvá cibuľa, chrumkavý šalát a krémové kešu oriešky vložené medzi dva plátky chleba zo surovej cibule. Rôzne textúry a príchute v každom súste. Výdatné jedlo ktorý sa ľahko pripravuje. Poznámka: Kešu orechy sú počas výrobného procesu vždy tepelne spracované a technicky nejde o surový potravinový produkt. Viac podrobností tu: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Makadamové orechy sú kompletnou surovou náhradou kešu orieškov. Prečítajte si o nich […]
Tento chlieb zo surovej stravy sa dá použiť na výrobu rožkov. Určite by ste ju mali robiť zo sladkej, bielej cibule, a nie z bežnej žltej. Čo sa týka množstva cibule, potrebujete 3 veľké cibule, to je o niečo viac ako kilogram alebo 5 nasekaných šálok. Tento recept je jedinečný v tom, že sa používa olivový olej, čo značne uľahčuje distribúciu [...]
Recept na surový chlieb z ľanových semienok
Surová strava si získava čoraz viac priaznivcov, ktorí sú presvedčení, že ide o optimálny výživový systém pre telo alebo je ideálnou stravou na liečbu množstva chorôb. V tejto časti nehovoríme o výhodách alebo škodách tohto typu stravovania, nekritizujeme ani nechválime vyznávačov surovej stravy, iba uvádzame recept krok za krokom– raw food chlieb z ľanových semienok, ktorý môže byť zaujímavý nielen pre raw foodistov.
zlúčenina:
Ľanové semienka 100 g
Paradajky 200 gr
Čerstvé bylinky(použila som bazalku) 5 g (3-4 lístky)
Extra soľ - 1/2 lyžičky
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
Krok 1
Rozmixujte paradajky a bylinky v mixéri
Krok 2
Preskočiť rajčinová pasta cez sito. Na chlieb používame veľké kusy paradajok, semienka, šupky a vetvičky byliniek. Paradajkový džús možno vypiť alebo použiť na iné jedlo. Na raw food chlieb nepotrebujeme šťavu.
Krok 3
Ľanové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu na múku a zmiešame so šupkami paradajok, soľou a čiernym korením
Krok 4
Dobre premiešajte. Mali by ste dostať hustú pastu podobnú plastelínu.
Krok 5
Mokrými rukami vytvarujte ploché bochníky chleba s hrúbkou 0,3 cm a polotovary surového chleba položte na papier na pečenie. Vložte do rúry alebo do sušičky na zeleninu alebo sušičky.
Krok 6
Chlieb pečieme/sušte pri teplote 45-50 stupňov 3-5 hodín. Ak sušíte v elektrická rúra, potom použite konvektor a každých 40 minút otvorte dvierka rúry na 10 sekúnd, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť.
Naše jednoduché, rýchle a chutné surové ľanové semienko a paradajkový chlieb je hotové. Ľanové semienka dodajú chlebíku príjemnú maslovú chuť a miernu horkosť. Paradajky dodajú syrovému chlebu kyslosť a sviežosť.
Chlieb možno použiť aj ako základ pre surovú pizzu, surové sendviče a iné pochutiny. Tento chlieb je bohatý na bielkoviny, tuky a vlákninu.
Dobrú chuť!
Tuleň
Stal sa nový zázrak! Hurá!!! Naučil som sa robiť chlieb zo surovej stravy!
Samotný recept som prevzal z brilantnej knihy Sergeja Gladkova „Kniha o varení života“ - píše, že toto živý chlieb veľmi podobný sedliackemu obilnému chlebu - takéto odrody sú obľúbené v Litve a Nemecku, nazývajú sa „rugelis“ a „bauernbrot“.
Na môj vkus tento chlieb, samozrejme, nie je krájaný bochník. Najpodobnejší obilnému chlebu je „Tibetský“ – kedysi ho tak predávali, ak si niekto pamätá. Kamarátka, ktorá sa stravuje celkom tradične, včera povedala, že môj raw food chlieb jej pripomína Borodinského.
V každom prípade sa teším!!! Myslím, že je to veľmi chutné a veľmi jednoduché! Zdieľanie...
Ingrediencie:
Ražné klíčky - 2 polievkové lyžice.
Slnečnicové klíčky - 1 polievková lyžica.
Semená rasce - 1 polievková lyžica. (je možné viac)
Suchý kôpor - 1 polievková lyžica.
Suchý kel - 1 polievková lyžica.
Soľ - voliteľná a podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Ražné klíčky a slnečnicové semienka dôkladne opláchnite, rozsypte na suchú utierku a nechajte na stole 1-2 hodiny uschnúť. Je vhodnejšie použiť sušičku, ale v tomto prípade existuje vysoké riziko vysušenia zŕn:
O tom, aké ľahké je vyrábať klíčky a klíčky, si môžete prečítať v mojom sprievodcovi “Kúzlo na parapete».
Pôvodný recept vo všeobecnosti navrhuje použiť klíčky mäkkej pšenice (špaldu).
Špalda- ide o prastarý druh mäkká pšenica, ktorá je predchodcom dnešnej pšenice. Existujú vážne argumenty v prospech toho, že pšenica, na ktorú sme zvyknutí klíčiť, nie je vhodná na použitie ako potravina. Dajú sa z nej získať len zelené klíčky. Ale vo forme klíčkov je chutnejšie a oveľa zdravšie jesť špaldu. Mám tendenciu dôverovať tomuto názoru, a tak som prestal vyrábať pšeničné klíčky.
A hoci ražné klíčky, ako píše Sergej, spôsobujú, že chlieb je menej aromatický, navrhujem urobiť náš živý chlieb ražným. Keďže špalda je trochu ťažšie zohnať a ja ju ešte nemám.
2. Suchý prášok pomelieme v mlynčeku na kávumorské riasy, suchý kôpor a rasca. Polovicu semien rasce môžete nechať celú - dopadne to trochu inak - tiež skvele - chutí:
3. Vložte sušené zrná do misy kombinovaného mixéra s S -tvarované nože. Pridáme mleté morské riasy, kôpor, rascu, soľ podľa chuti a pomelieme:
Tento druh živého chleba som piekla už niekoľkokrát - chcela som prísť s nejakými konkrétnymi odporúčaniami. Ale ako vždy v živej kuchyni, zakaždým to dopadne inak. Myslím, že tu treba osobnú skúsenosť a pocit, ktorý – len tak – dobrý a dosť. Viete, čo mám na mysli?
4. Hotová hmota sa môže zhutniť do vhodnej formy, predtým pokrytá potravinovou fóliou:
Alebo si môžete pripraviť bochník vlastnými rukami:
Chlieb nemusíte príliš stláčať, inak bude nedopečený a mokrý.Úlohou je vyrobiť ho tak, aby držal tvar a pri krájaní sa nedrobil. Aj to sa dá určiť len empiricky.
5. Vlastne, chlieb je už hotový! Môžete krájať a jesť!
6. Chlieb však môžete urobiť ešte chutnejším.
Tu je niekoľko možností:
Rozdrvte strúčik cesnaku v mažiari a pridajte 1 polievkovú lyžičku. vodou a dôkladne rozdrviť. Touto zmesou vymastíme náš okraj raw food. Vyvaľkajte v múke. Skúšal som to použiť ako múkutalkanz raže a z amarantu (mleté sušené klíčky alebo sušený koláč z klíčkového mlieka). Neodporúčam ovos – je príliš horký.
Pridajte 1/2 lyžičky do cesnakovej zmesi. med, dôkladne rozdrviť. Chlieb vymastíme, vyvaľkáme v múke.
