Koláč s čerešňami a lístkovým cestom. Kláštorná torta s čerešňami - najlepšie recepty na dezerty z rôznych ciest a so šťavnatou náplňou. Ako pripraviť tortu Monastic Hut

Vertuta s čerešňami Suroviny: 500 g múky, 300 g vykôstkovaných čerešní, 400 g kyslej smotany, 250 g cukru, 100 g masla, po 1 ČL. 9% ocot, škrob, vanilín, prášok do pečiva Spôsob prípravy Kyslú smotanu vymiešame s maslom, pridáme prášok do pečiva,

Višňové buchtičky 500 g pšeničnej múky, 120 g cukru, 120 g masla, 120 g čerešní (čerstvých), 150 ml mlieka, 15 ml zeleninový olej, 2 vajcia, 3 lyžičky droždia (suché), voda, soľ.Mlieko zohrejeme, kým nie je vlažné. V mlieku rozpustite droždie. Pridajte 1 polievkovú lyžičku

Torta „Kláštorná koliba“ s čerešňami patrí do vzácnej kategórie domáce pečivo, ktorý kombinuje úžasnú chuť, estetiku a špeciálne techniky varenia. Produkt vyrobený v tvare zrubu z „zrubových“ trubičiek naplnených bobuľami a potretý krémom má desiatky receptov, takže virtuózni kuchári majú z čoho vyberať.

Ako pripraviť koláč z kláštornej chaty?

Domáci koláč „Kláštorná chata“, ako každé pečivo, si bude vyžadovať trpezlivosť. Najprv z múky, masla, kyslej smotany a cukru by ste mali miesiť cesto, ktoré musíte rozvinúť do vrstvy a nakrájať na prúžky. Potom je potrebné pásiky naplniť čerešňami, zrolovať do trubičiek a upiecť. Potom trubičky natrieme krémom, poskladáme do „domčeka“, ozdobíme a necháme vylúhovať.

1. Tortu „Kláštorná chata“ je lepšie pripraviť s konzervovanými čerešňami. Neprodukuje veľa šťavy, čo umožňuje, aby si výrobok zachoval svoj tvar.
2. Cesto na koláč by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky.
3. Rúrky je potrebné položiť na plech švom nadol, potom sa počas pečenia nerozpadnú.

Torta „Kláštorná koliba“ je klasikou žánru, predstavuje vynikajúcu kombináciu roztápajúceho sa cesta s jemnou vrstvou kyslej smotany a višní. Pokiaľ ide o druhú, tradičná verzia používa iba konzervované bobule. Nestekajú, čím sa podobajú sušeným slivkám, ktoré boli pôvodne v recepte.

Ingrediencie:

• múka - 450 g;
• maslo - 250 g;
• cukor - 470 g;
• kyslá smotana - 900 g;
• čerešňa - 800 g;
• sóda - 5 g.

Príprava

1. Z múky, masla, 200 g kyslej smotany, 250 cukru a sódy vymiesime cesto.
2. Vytvarujeme 15 trubičiek s čerešňami a pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
3. Na krém vyšľaháme zvyšnú kyslú smotanu a cukor.
4. Rúrky usporiadajte do pyramídy a namažte krémom.
5. Klasický koláč „Kláštorná chata“ s čerešňami sa chladí 12 hodín.

„Monastery Izba“ z lístkového cesta je výbornou alternatívou k pečivu z obchodu. Je to jednoduché a rýchle na prípravu a všetky potrebné ingrediencie, vrátane hotového lístkového cesta a mrazených bobúľ, si môžete kúpiť v každom obchode. Jediné, čo musíte urobiť, je scediť prebytočnú šťavu z bobúľ, aby sa cesto pri pečení nerozmočilo.

Ingrediencie:

• cesto - 500 g;
• mrazené čerešne - 200 g;
• cukor - 300 g;
• kyslá smotana - 500 g;
• čokoláda - 80 g.

Príprava

1. Rozmrazené čerešne zalejeme 100 g cukru.
2. Vytvorte 15 trubičiek s čerešňami a pečte ich pri teplote 180 stupňov 20 minút.
3. Zostavte koláč „Kláštorná chata“ so slamkami a kyslou smotanou.

„Kláštorná koliba“ s medovým cestom

Milovníci aromatického pečiva si môžu pripraviť cesto na „Kláštornú kolibu“ s medom. Táto prírodná zložka dobre drží vlhkosť, takže trubičky sú rýchlo nasiaknuté smotanou a samotná pochúťka získa svetlo zlatú farbu, charakteristickú vôňu a viskózne sladkosti, ktoré dokonale kontrastujú s višňou.

Ingrediencie:

• múka - 750 g;
• margarín - 100 g;
• kyslá smotana - 600 g;
• med - 60 g;
• cukor - 500 g;
• čerešňa - 950 g;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 5 g.

Príprava

1. Margarín roztopíme so 125 g cukru a medom.
2. Pridáme vajce, sódu, múku a vymiesime cesto.
3. Vytvarujeme 15 trubičiek s čerešňami a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
4. Kyslú smotanu vyšľaháme s 375 g cukru.

„Kláštorná chata“ s kondenzovaným mliekom plne potvrdzuje výraz: „čím jednoduchšie, tým chutnejšie“. V tomto prípade hovoríme o lacnom kréme vyrobenom z vareného kondenzovaného mlieka a masla, ktorého hustá textúra „tlačí“ na rúrky, v dôsledku čoho sa produkt rýchlejšie nasiakne, získa stabilný tvar a výrazný karamel. chuť.

Ingrediencie:

• múka - 650 g;
• margarín - 200 g;
• cukor - 50 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• čerešňa - 700 g;
• maslo - 250 g;
• sóda - 5 g;
• varené kondenzované mlieko - 760 g.

Príprava

1. Z margarínu, múky, kyslej smotany, cukru a sódy vymiesime cesto.
2. Z čerešní vytvarujeme 18 trubičiek a pečieme ich pri 200 stupňoch 20 minút.
3. Zostavte pyramídu mazaním vrstiev.

Gazdinky, ktoré nie sú dobré v pečení, si zamilujú „Monastic Izba“ z palaciniek. Je pravda, že budete musieť smažiť 20 najtenšie palacinky, ale stojí to za to. Palacinky odvádzajú vynikajúcu prácu ako „polená“, vďaka čomu je výrobok ľahší a vzdušnejší a ich chuť je neutrálna, kontrastujúca s kyslými bobuľami a maslový krém, dodáva dezertu osobité čaro.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• mlieko - 750 g;
• práškový cukor - 100 g;
• čerešňa - 700 g;
• krém 33% - 400 ml;
• vajcia - 4 ks.

Príprava

1. Vajcia rozšľaháme s mliekom a múkou a upečieme palacinky.
2. Naplňte ich čerešňami.
3. Smotanu a prášok vyšľaháme.
4. Zložte tortu „Kláštorná chata“ s čerešňami z rúrok a krémom.

„Kláštorná Izba“ bez pečenia zaujíma popredné miesto medzi pochúťkami pre obzvlášť lenivé gazdinky. Jednoduché, rýchle, lacné a chutné - motto dezertu, vytvoreného za pár minút z trubičiek z obchodu s čerešňovou náplňou. Všetko, čo musíte urobiť, je namočiť „polená“ teplým mliekom, aby zmäkli, a ihneď začať s montážou produktu.

Ingrediencie:

• rúrky s čerešňami - 350 g;
• kyslá smotana - 500 g;
• cukor - 100 g;
• mlieko - 250 ml.

Príprava

1. Namočte slamky do mlieka na 5 minút.
2. Namažte kyslá smotana a položte ho ako dom.

Tradičný krém do „Kláštornej chatrče“ sa pripravuje z kyslej smotany a cukru. Spolu s tým existujú menej kalorické a jemnejšie impregnácie, kde puding zaujíma osobitné miesto. Jedná sa o ľahký výrobok s jemnou chuťou, ktorý sa perfektne hodí k tomuto dezertu, ale má jedinú nevýhodu: kvôli svojej hrúbke je potrebné výrobok namočiť na 24 hodín.

Ingrediencie:

• mlieko - 500 ml;
• žĺtky - 3 ks;
• cukor - 380 g;
• múka - 480 g;
• maslo - 450 g
• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• čerešňa - 450 g;
• sóda - 5 g.

Príprava

1. 450 g múky zomelieme s 300 g masla, vajcom, 200 g cukru, kyslou smotanou, sódou a vymiesime cesto.
2. Vytvarujte 15 trubičiek s čerešňami a pečte ich do zlatista.
3. 30 g múky zmiešame so 180 g cukru, pridáme žĺtky a vyšľaháme.
4. Zalejeme horúcim mliekom a povaríme.
5. Ochlaďte a pridajte 150 g masla.
6. Umiestnite rúrky do domu a zakryte ich krémom.
7. Naplňte koláč „Kláštorná chata“. puding deň.

Mascarpone, ktorého vysoká cena je kompenzovaná vysokou chuťou, krémovou konzistenciou a jednoduchou prípravou, pomôže posunúť recept na tortu „Monastery Izba“ s čerešňami na novú úroveň. Krém pripravíte tak, že ho vyšľaháte so smotanou do vzdušnej hmoty a trubičky potiahnete, čím je štruktúra stabilnejšia a celý dezert je mäkší a jemnejší.

Ingrediencie:

• múka - 560 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• maslo - 250 g;
• cukor - 60 g;
• čerešňa - 850 g;
• mascarpone - 400 g;
• smotana 33% - 300 g;
• práškový cukor - 150 g.

Príprava

1. Z kyslej smotany, masla, múky a cukru vymiesime cesto.
2. Cesto sformujeme do trubičiek s čerešňami a pečieme pri 180 stupňoch 20 minút
3. Rúrky usporiadajte ako domček, natrite ich krémom a práškom.

Torta „Kláštorná chata“ - recept od Julie Vysotskej

„Kláštorná chata“ s čerešňami - obľúbená pochúťka slávna kulinárska špecialistka Julia Vysotskaya. Televízny moderátor ho často pripravuje a dodržiava klasický recept s kyslou smotanou, veriac, že ​​kyslá smotana dokonale zvlhčuje chrumkavé trubičky a kombinuje sa s višňami. Kuchár zároveň zvýrazní textúru náplne chrumkavými orieškami.

Vrstvená torta s čerešňami - jednoduchá a veľmi chutný koláč z hotového lístkového cesta. Tento koláč je neuveriteľne rýchly a jednoduchý na prípravu, ale je taký jemný, aromatický a chutný, že vám a vašej rodine bude určite chutiť.

Zoznam zložiek

• hotové lístkové cesto- 1 kg
• mrazené čerešne- 400 g
• zemiakový škrob- 2 polievkové lyžice. lyžice
• cukor - 1 sklo
• mletá škorica - podľa chuti
• maslo - na mazanie
• šľahačka - na ozdobu

Spôsob varenia

Lístkové cesto položíme na pracovnú dosku a trochu rozvaľkáme. Nakrájajte na prúžky dlhé 15 cm a široké 5 cm.Mrazené čerešne vložte do hrnca a pridajte pohár cukru. Pridajte trochu mletej škorice a varte, kým sa neobjaví šťava. Vezmite trochu šťavy a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami zemiakový škrob. Premiešame a pridáme k čerešniam. Uvaríme husté čerešňové želé. Ochlaďte to.

Na každý pás cesta položte čerešňu a okraje trochu prištipnite, aby ste vytvorili bičíky. Formu vymastite olejom a pripravené pramene rozložte do špirály, začnite od okraja do stredu, aby ste vytvorili „slimák“. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme do zlatista.

Koláč vychladíme a preložíme na tanier. Ozdobíme šľahačkou a podávame.

Dobrú chuť!

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

1 hodina 10 minút

270 kcal

5/5 (1)

Višňový koláč

Prvý recept je najjednoduchší. Kombinácia sušienky a čerešne je pre mňa ako stvorená. Toto je letná možnosť, v horúcom počasí bude taký chladný dezert to pravé.

• Kuchynské spotrebiče a náčinie: hlboká misa, mixér, pergamen, misa, vysoký pekáč (skladací).

Požadované produkty:

Na sušienku:

Na krém:

Bežná želatína sa nedá riediť horúcou vodou, mala by sa použiť instantná želatína (pri nákupe dávajte pozor na nápis na obale).

Ako si vyrobiť jednoduchý čerešňový koláč doma

Piškótový koláč s čerešňami je ľahké upiecť sami a recept s fotografiou vám pomôže vyrovnať sa s jeho prípravou.

V prvej fáze upečte piškótový koláč:

Druhou fázou výroby čerešňového koláča je príprava ovocia(recept krok za krokom vám povie postupnosť operácií). Kým sušienka chladne, odstráňte kôstky z čerešní a samotné bobule poukladajte v radoch priamo na sušienku (čerešňová šťava ju nasiakne).

Recept na krém na čerešňový koláč

Príprava krému:

Krém nalejeme na vrch čerešní, tortu vložíme do chladu (bobulovo-kyslá smotanová vrstva by mala stuhnúť).

Krásny dizajn a prezentácia torty s čerešňami

Pečenie je dokončené, vrstva kyslej smotany a bobúľ zmrzla, čerešňový koláč je možné ozdobiť. Na to je lepšie použiť strúhanú mliečnu čokoládu (aj keď môžete kombinovať odlišné typyčokoláda). Pre pikantnú chuť môžeme čerešne posypať koňakom.

Posledným krokom je opatrne prejsť nožom po okraji a otvoriť tvar. Položte koláč na tanier (červené bobule vo vrstve kyslej smotany tiež dokonale zdobia náš dezert). Po podávaní je lepšie koláč krájať (aby hostia mohli oceniť jeho vzhľad).

Toto je veľmi populárne v Taliansku a Francúzsku. piškótový koláč s čerešňami, ale namiesto kyslej smotany je použitá smotana s mascarpone a šľahačkou.

Video recept na tortu s čerešňami

Vo videu sa môžete sami presvedčiť, ako pripraviť takýto nádherný letný dezert:

Uvidíte, že pri príprave tohto dezertu nie je nič zložité. Vo videu sú ako náplň použité čerešne z domáci kompót, dá sa aj vymeniť čerstvé bobule zmrzlinu alebo upiecť koláč s čerešňovým džemom.

Ak použijete čerešňovú šťavu na zriedenie želatíny, krém získa krásnu ružovú farbu.

Čokoládová torta s čerešňami

Druhý recept – čokoládová torta s čerešňami a smotanou – je zimný. Pripravíme ho z mrazených čerešní. Toto je naša vlastná variácia na tému dezertov zo Schwarzwaldu.

• Čas varenia: 2,5 hodiny a 2 hodiny na namáčanie.
• Počet porcií: 8 porcií.
• Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, hlboká misa, zapekacia misa (24 cm), sitko, cukrárska stierka, pergamenový papier, naberačka, cukrárske vrecko (vrecko).

Požadované produkty

Pre kôru:

• vajcia - 7 ks;
• múka - 1 sklo;
• cukor - 1 sklo;
• kakaový prášok - 4 lyžice. l.
• čerešňová impregnácia na koláč - 70 g.

Na krém:

• čerešňa - 0,5 kg;
• cukor - 100 g;
• škrob - 2 lyžičky;
• škorica - 1 tyčinka;
• smotana (33-35%) - 600 g;
• práškový cukor - 3 lyžice. l.

Ako vyrobiť čokoládový koláč s čerešňami doma

V prvej fáze prípravy koláča so smotanou a čerešňami by ste mali upiecť piškótový koláč:

Aby sa sušienka pri krájaní nerozbila, treba ju lepšie vychladiť a na krájanie použiť tenkú kovovú šnúrku alebo ostrý dlhý nôž.

Recept na čokoládovú tortu s čerešňami

Dôležitým prvkom, ktorý odlišuje čokoládový koláč s čerešňami, je jeho špeciálna impregnácia (recept na impregnáciu s fotografiou vám pomôže správne aplikovať):

Pečenie čerešňový koláč a pomocou receptu s fotografiami krok za krokom sa môžete vyhnúť mnohým ťažkostiam a neznížiť svoje úsilie na nulu.

Rodiskom dezertu Čierneho lesa („Čierny les“, „Čierny les“) je Bádensko-Württembersko a Joseph Keller je považovaný za „otca“ kulinárskeho majstrovského diela. Spočiatku sa tento dezert (čerešňová piškóta) dal ochutnať len v jeho cukrárni. V roku 1927 bol zverejnený recept na tortu a odvtedy sa začalo víťazné ťaženie Čierneho lesa naprieč planétou.

Krásny dizajn a prezentácia torty s čokoládou a čerešňami

Na likérom nasiaknuté koláčiky nanesieme čerešňovú krémovú náplň:

Existuje veľa variácií na tému dezertu Schwarzwald. Takúto čerešňovú tortu si doma môže upiecť každý a každý si k základnému receptu môže pridať niečo svoje.

• všetky čerešne by mali byť odkôstkované;
• varenie čokoládová čerešňová torta a pri použití mrazenej čerešne treba počítať s jej vysokou vlhkosťou. Určite musíte vytlačiť prebytočnú vlhkosť (pokiaľ ju nevaríte v sirupe);
• Na impregnáciu môžete použiť čerešňovú šťavu (čerstvé alebo mrazené čerešne posypte cukrom a počkajte, kým pustia šťavu).

Pozvánka na diskusiu o koláčoch a možných vylepšeniach

Dajte mi vedieť, či sa vám tieto recepty páčili. Radi by sme počuli váš názor. Napíšte do komentárov, ako varíte vy čokoládové torty vy.