Domov → Pekáreň Dusená kapusta s mäsom v rúre. Dusená čerstvá kapusta s mäsom

Dusená kapusta s mäsom v rúre. Dusená čerstvá kapusta s mäsom

Ak je v dome kapusta, stôl nebude prázdny! A ak je v ponuke dusená kapusta, ste neprekonateľná hostiteľka! Ľudová múdrosť a osobné postrehy nám umožnili urobiť taký improvizovaný nápad na tému kapusty, vzhľadom na možnosť dusenej kapusty s mäsom! 6 najlepších receptov na varenie s fotografiami!

A s tým sa nedá len súhlasiť – dusenú kapustu rýchlo zhltnú a pýtajú si viac. Bez toho, aby som zabudol pochváliť gazdinú. Všetci sú plní a šťastní. A domáci kuchár potrebuje rásť nad seba a hľadať nové recepty.

Zvážte, že ste ich našli. Pre milovníkov a fajnšmekrov ľudová zelenina– Recepty na dusenú kapustu sú veľmi chutné.

Klasická dusená kapusta je príloha s názvom „Lepší spôsob si ani nevymyslíte“. Večerné zátišie doplní mäsom aj varenou klobásou. A zemiaky s akoukoľvek kašou vás úplne pobavia.

Z ingrediencií je len jedno želanie - keď začnete dusiť kapustu, nešetrite cibuľou a mrkvou. A vaše jedlo bude zaručene chutné. Venujte pozornosť chuti mrkvy. Samo o sebe by malo byť chutné a sladké.

Proces varenia nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Len niekoľko odporúčaní na základe osobných skúseností.

Nie je potrebné krájať kapustu veľmi jemne. Bude sa dusiť. Veľmi malé kúsky môžu byť príliš mäkké. Trochu väčší ako boršč - pre mňa najideálnejšia možnosť.
Je lepšie nakrájať mrkvu na prúžky, než ju prepasírovať cez strúhadlo. Vzhľad hotového výrobku bude zaujímavejší a konzistencia tiež.
Paradajkovú pastu alebo šťavu je vhodné pridávať postupne, pričom kapustu ochutnáte. V tomto prípade pokrm neprekyslíte.
Ak používate paradajkový džús, radím vám pridať štipku cukru. Už len trocha zvýrazní chuť pokrmu. Akýkoľvek paradajkový pretlak obsahuje cukor.
Na dusenie používajte riad s hrubými stenami. Vhodný kastról, kotlík, liatinová panvica.

Príprava jedla

Malá hlávka kapusty – do 2 kg.
Mrkva - 200 gr.
Cibuľa - 200 gr.
Slnečnicový olej – 75 – 100 ml.
Paradajková pasta - 40 g. (možno nahradiť paradajkovou šťavou)
Sladká paprika - 2 malé kúsky. (ak je to možné a žiaduce). Lepšie ako červené
Trochu zeleného kôpru
bobkový list
Mletá soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Ako dusiť kapustu

Smažte cibuľu nakrájanú na kocky, kým nebude priehľadná
Pridajte mrkvu a Paprika, nakrájané na prúžky. Všetko spolu opekáme min. 10 – 15
Pridáme nastrúhanú kapustu. Zmiešať
Smažte 5 minút
Potom pridajte soľ a korenie. Premiešame a smažíme ďalšie 3 minúty
Pridať rajčinová pasta a voda, premiešajte. Je potrebné pridať toľko vody, aby všetka tekutina pokryla polovicu kapusty
Položte bobkový list a panvicu prikryte. Dusíme 15 – 20 minút. Nezabudnite z času na čas premiešať
Päť minút pred koncom procesu musíte určite ochutnať kulinársky produkt a pridať to, čo chýba. Kapusta by mala mať príjemnú kyslosť
Kôpor nasekajte nadrobno a pridajte o 3 minúty. do konca
Kritériom pripravenosti je, že tekutina sa vyvarí a kapusta je mäkká podľa vašej chuti. Ak čítate, že je trochu štipľavý, pridajte vodu a dusíme do mäkka.
Z hotového výrobku nezabudnite odstrániť bobkový list. V opačnom prípade môže kapusta chutiť horko.

Kapustu necháme chvíľu postáť a trochu vychladnúť. A potom môžete pozvať všetkých k stolu. Užite si to!

Ak použijete paradajkovú šťavu, pridajte ešte trochu vody. Podľa môjho názoru voda umožňuje kapuste otvoriť sa a absorbovať všetky potešenie z marinády. A stane sa jemnejším a chutnejším. Vo všeobecnosti bude kulinársky produkt šťavnatý a chutný.

A ešte raz chcem zdôrazniť – šťavu aj pastu pridávajte postupne. Je lepšie pridávať kyseliny počas procesu ako prekysľovať hotový výrobok.

Recept na dusenú kapustu s mäsom

Ak sa za prílohu považuje klasická dusená kapusta, tak s mäsom už áno nezávislé jedlo. Výživné a chutné.

Je možné použiť akékoľvek mäso. Aj bravčové aj hovädzie. Len treba brať do úvahy vek mäsa a čas, ktorý máte na varenie. Bravčové mäso vám umožní skrátiť čas varenia, pretože je mäkšie a rýchlejšie sa uvarí. Hovädzie mäso ale zvyčajne treba dusiť dlhšie. Ale bude to chutné v oboch prípadoch, to je axióma.

Príprava sady ingrediencií

Nakrájaná kapusta - 700 - 800 gr.
Bravčové mäso - 250 - 300 g. (dužina)
Mrkva - 2 stredné
Cibuľa - 2-3 kusy
Khmeli - suneli, paprika podľa chuti (alebo iné obľúbené korenie)
Paradajková pasta - 2 - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 80 ml.
Mletá soľ a korenie podľa chuti
Bobkové listy - pár kusov.

Príprava krok za krokom

Ak máte husté hovädzie mäso, najskôr ho poduste na panvici s vodou, kým sa neuvarí. A až potom pridajte olej, cibuľu a mrkvu, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom.

Voňavú dusenú kapustu s mäsom môžeme pri podávaní ozdobiť čerstvými nasekanými bylinkami. Členovia domácnosti si budú oblizovať prsty a určite si vypýtajú viac.

Ako variť dusenú kapustu so zemiakmi

Veľmi dobrá je aj dusená kapusta so zemiakmi. úžasné Pôstne jedlo a zároveň uspokojujúce.

Aké produkty budete potrebovať?

Kapusta - 700 gr.
Zemiaky - 3 - 4 ks.
Mrkva - 2 stredné kusy.
Sladká paprika 1 ks.
Cibuľa - 2-3 ks.
Paradajková pasta 2-3 lyžice. (paradajková šťava do 100 ml.)
Rastlinný olej - 75-80 g.
Korenie, korenie podľa vašej chuti (paprika, suché bylinky, soľ, mleté korenie)
1 – 2 bobkové listy.

Príprava krok za krokom

Opečte cibuľu, postupne pridajte mrkvu a sladkú papriku nakrájanú na pásiky. Smažte zeleninu do mäkka. Nikdy neprepečte
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Ak zemiaky nie sú veľké, môžu sa nakrájať na plátky
Zemiaky smažte do polovice varenia.
Pridajte kapustu, premiešajte. Všetko spolu opekáme min. 5 – 7
Potom pridajte soľ a všetky koreniny. Ďalších 5 minút. smažiť
Pridajte paradajkovú pastu alebo šťavu, nalejte trochu vody, premiešajte. Marináda by mala pokrývať kapustu aspoň do polovice
Vhoďte bobkový list a panvicu prikryte. Dusíme, kým nie je hotové. Časovo je to približne min. 20
Krátko pred koncom procesu ochutnajte
Miska sa bude považovať za uvarenú, ak sa kvapalina odparí. Zemiaky budú hotové, ale zostanú celý kus.
Po dokončení odstráňte bobkový list.

Môžete nastaviť stôl. Užite si to!

Kapusta dusená v pomalom hrnci

Obzvlášť rada dusím novoúrodovú kapustu v pomalom hrnci. Ukazuje sa šťavnaté a jemné. Namiesto paradajkového pretlaku alebo šťavy pridávam aj kečup. Hotovému jedlu dodáva pikantný nádych. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť.

Budete potrebovať prísady

Kilogram mladej kapusty
Cibuľa 150 gr.
Mrkva 150 gr.
Kečup 2 lyžice. l.
Rastlinný olej 5 lyžíc. l.
bobkový list
Päť zrniek čierneho korenia
Jeden klinček
Soľ podľa chuti (asi 2 ČL)

Ako variť

Mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, kapustu na nie veľmi tenké prúžky
Nastavte režim „Frying“ a smažte mrkvu na rozohriatom oleji 3 minúty.
Pridajte cibuľu, smažte ďalšie 3 minúty.
Pridajte kapustu a smažte 10 minút. Občas premiešame, aby sa kapusta nepripálila.
Pridáme kečup, soľ, bobkový list, klinčeky, korenie
Pridajte 2-3 lyžice. voda, miešať
Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút. Zvyčajne tento čas stačí na kapustu. Ale pre každý prípad vyskúšajte jeho pripravenosť po uplynutí času. Ak je to potrebné, pridajte čas a dokončite jedlo, kým nebude hotové.

Dusená kapusta v pomalom hrnci je neuveriteľne chutná. Zariadenie umožňuje dusiť, pomaly absorbovať arómy marinády.

Dusená kapusta. Recept na kuracie mäso

Dokonalé jedlo vo všetkých smeroch. Zároveň výživné a diétne. A varí sa veľmi rýchlo, pretože kuracie mäso nevyžaduje dlhé vyprážanie. A čo je najdôležitejšie - je to veľmi chutné!

Zoznam zložiek

Nakrájaná kapusta 400 - 500 g.
Kuracie filé - 250 - 300 g.
Dve žiarovky
Jedna mrkva
Paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 3 - 4 lyžice. l.
Štipka zmesi mletej papriky
Nové korenie, pár hrášku (2 – 3)
Pár štipiek soli.

Príprava

Smažte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky, 3 minúty.
Pridajte mrkvu, nakrájanú na pásiky, smažte ďalšie 3 minúty.
Pridajte kúsky filé a smažte 5 minút. Mäso by malo na panvici mierne stuhnúť a zbelieť. Netreba to prepiecť
Pridáme nastrúhanú kapustu a premiešame. Smažte 5 minút.
Osolíme, pridáme papriku, paradajkový pretlak
Nalejte približne 100 - 150 ml. voda, premiešať. Dusíme 20 minút. Kvapalina by sa mala odpariť.

Jedlo je jemné a chutné aj bez pridania paradajkovej pasty. Ale to nie je pre každého. Mám rád dusenú kapustu s kyslou nôtou.

Dusená kapusta s klobásami

Ďalšia skvelá možnosť pre dusenú kapustu. K tomu volím údené klobásy. Jedlo je mimoriadne chutné a aromatické, nesklamú vás ani uši.

Treba sa pripraviť

Kapusta 500 gr.
Údené klobásy 3 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa
Paradajková pasta 1-2 lyžice.
Pôstny olej 30 g.
Soľ a korenie podľa chuti.

Technológia varenia

Ak máte bylinky, pridajte ich na konci varenia. Hotové jedlo obohatí farbou aj vôňou. A vyberte si klobásy podľa svojho vkusu, nie nevyhnutne údené. Užite si to!

Ako dusiť kapustu. Možnosti varenia

O dusenej kapuste môžeme rozprávať donekonečna a dávať veľa receptov. Ale keďže sa technológia varenia nemení, rozhodol som sa jednoducho ponúknuť možnosti pridania kapusty počas dusenia.

Huby. Čo môže byť lepšie? Pridávajú sa po smažení cibule a mrkvy. A ak existujú lesné huby, potom je to vo všeobecnosti vrchol milosti.
Kačica. Ak máte kačicu, odrežte časť dužiny a kapustu poduste. Kapusta dopadá mimoriadne. Iba mäso musí byť najskôr dusené až do varenia, potom pridajte cibuľu a mrkvu. No a ďalej v technike.
Cuketa, baklažán, paprika. Na vrchole letnej hojnosti im bude robiť dôstojnú spoločnosť kapustnica. Musia byť položené po mrkve.
Fazuľa. Zaujímavé a chutné, určite vyskúšajte. Stačí ho vopred namočiť a uvariť do mäkka. Umiestnite spolu s paradajkovou pastou.
Sušené slivky. Netreba toho pridávať veľa. Malé množstvo sa ale bude hodiť. V spoločnosti hovädzieho a kačacieho mäsa bude veľmi dobrý. Získate nádhernú dusenú kapustu.

Čo pridávate do dusenej kapusty?

Zelenina je nevyhnutná v denná strava, dokonale uspokojujú hlad a nasýtia telo užitočnými látkami. Jednou z najrozšírenejších druhov zeleniny bola kapusta, ešte v časoch, keď zemiaky neboli obľúbené, varila sa z nej kapustnica, boršč, robili sa pirohy, dusilo sa s mäsom či zeleninou. Má nielen úžasnú chuť, ale vďaka svojmu zloženiu dokáže zlepšiť trávenie a odstrániť škodlivé látky z tela. Nie je ľahké vymenovať všetky prospešné vlastnosti produktu, ale rád by som poznamenal, že sa používa nielen pri varení, ale aj na liečebné účely.

Ako variť dusenú kapustu s mäsom, recepty s fotografiami

Jedným z najbežnejších a najžiadanejších jedál na stoloch je dusená kapusta s mäsom. Pripravuje sa najmä z čerstvej hlávky kapusty, niekedy sa však kombinuje s kyslou kapustou. Takáto nezvyčajná kombinácia 2 druhov jedného produktu dodáva jedlu osobitosť jedinečná chuť. Táto zelenina sa dusí nielen s mäsom, ale aj s inou zeleninou, hubami a obilninami. Pridaním nejakého produktu alebo korenia získate nové jedlo, ktoré sa líši od predchádzajúcich možností. Takmer každý si nájde vhodnú kombináciu chutí pre seba.

Niektoré gazdinky jednoducho nevedia variť kapustnicu, a tak nie je v ich kuchyniach obľúbená. Aby to bolo chutné, existujú odporúčania na varenie od profesionálnych kuchárov:

Zeleninu by ste nemali variť dlho, pretože stratí veľa živín a nebude vyzerať veľmi chutne. Listy varte nie dlhšie ako 15 minút.
Horkosti sa jednoducho zbavíte tak, že nakrájanú kapustu zalejete vriacou vodou a vodu scedíte.
Pri nakladaní býva niekedy veľmi kyslé. V takýchto prípadoch sa umyje a potom pridá do riadu.

Varenie dusenej kapusty v pomalom hrnci

Multivarič, ktorý sa nedávno objavil v kuchyniach väčšiny gazdiniek, vám pomôže veľmi rýchlo pripraviť lahodné jedlo s mäsom. Takéto zariadenie nielenže výrazne skráti čas a námahu potrebnú na prípravu pokrmu, ale maximálne zachová živiny. Okrem toho stojí za zmienku, že zariadenie výrazne zjednodušuje čistenie a umývanie riadu používaného na varenie. Pomalý hrniec pomáha pri príprave veľa chutné jedlo, vrátane dusenej kapusty.

Na zeleninové jedlo s mäsom duseným v pomalom hrnci sú potrebné tieto zložky:

mäsové filé (je lepšie vziať bravčové mäso) - 0,5 kg;
biela kapusta - 1 stredná hlava;
cibuľa - 1 veľká alebo 2 menšie veľkosti;
mrkva - 1-2 ks;
zeleninový olej;
paradajka - 1 ks. veľká veľkosť;
soľ, korenie, bylinky.

Proces prebieha v nasledujúcom poradí:

Pripravte, nakrájajte mäsové filé na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a nastrúhame.
Pripravte a zapnite multivark. Do misky nalejte rastlinný olej, navrstvite mäso, cibuľu a mrkvu. Nastavte režim „Pečenie“ a jedlo trochu opečte.
Medzitým nasekajte uvarenú bielu hlavu, pridajte ju do pomalého hrnca, ktorý po 20 minútach prepnite do režimu „Stew“, pridajte paradajky a korenie. Pokračujte vo varení 60 minút.
Potom dobre premiešajte, prepnite do režimu „Pilaf“, aby sa tekutina uvoľnená zeleninou počas procesu dusenia odparila. Poukladáme na taniere, posypeme bylinkami a podávame.

Recept na kapustu s mäsom a zemiakmi v rúre

So zemiakmi a mäsom sa ukáže veľmi chutné a výdatné jedlo a ak ho upečiete v rúre, je dvakrát zdravší ako na panvici. Nasledujúci recept osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Na prípravu jedla budete potrebovať:

kapusta - 1 malá hlava;
mäso (akýkoľvek druh bude stačiť) - 700 g;
zemiaky – 700-800 g;
cibuľa - 2 ks;
mrkva (voliteľné, ale dodajú jedlu sladkosť) – 1-2 ks.;
majonéza;
korenie, soľ.

Pri príprave nemusíte smažiť každý výrobok samostatne, všetko sa robí v tomto poradí;

Pripravte jedlo: umyte mäso, ošúpte zeleninu. Suroviny nakrájajte na malé kúsky.
Pripravte plech na pečenie, namažte rastlinným olejom. Položte naň mäso vo vrstvách, potom zemiaky, cibuľu, mrkvu a kapustu. Všetky vrstvy musia byť dobre namazané majonézou, soľou a posypané korením.
Rúru dobre predhrejte. Umiestnite plech na pečenie s jedlom.
Pečieme pri teplote 150 stupňov asi hodinu.
Hotové jedlo so zemiakmi a mäsom položte na taniere.

Ako dusiť kapustu v kotlíku

Toto jedlo je ideálne ako teplé alebo studené. Na prípravu 0,5 kg kapusty budete potrebovať:

bravčové filé - 0,5 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 veľká paradajka);
soľ, cukor;
korenie, bobkový list.

Proces prípravy kapusty s mäsom v kotlíku:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do kotla. Do mäsa pridajte rastlinný olej. Smažte trochu, kým nezískate svetlo zlatý odtieň.
Nakrájajte zeleninu a položte ju na bravčové mäso tak, aby mrkva zakryla všetko jedlo v kotlíku.
Dajte na mierny oheň a pozorne sledujte pokrm. Keď kapusta zvädne, môžeme všetko premiešať a nechať ešte 10 minút podusiť.
Pridajte cukor, soľ, korenie, paradajkový pretlak. Pokračujte vo varení, kým nie je hotové.
Poukladáme na taniere a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Dusená kapusta s ryžou a mäsom

Vynikajúcou možnosťou pre hlavné jedlo by bol zeleninový guláš s ryžou a mäsom. Ukazuje sa to chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé. Najlepšie je variť kapustu s ryžou a mäsom v liatinovom kotli, ale ak ho nemáte, postačí veľká panvica. Na varenie sa používa akékoľvek mäso, ale je lepšie zvoliť kuracie alebo bravčové mäso. Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:

mäso (buničina) - 700 g;
kapusta - 700 g;
ryža - 1 sklo;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - voliteľné;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 80 - 100 g;
soľ;
korenie, bobkový list;
zeleň.

Pripravte sa nasledovne:

Umyte a nakrájajte hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Vyprážajte v kotlíku, kým jemne nezhnedne.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Do kotla pridajte cibuľu, potom mrkvu, paradajkový pretlak. Pridajte trochu soli.
Hlavu kapusty nakrájame nadrobno. Vložte ju do kotla a dobre premiešajte.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme do polovice varenia (asi 15 minút).
Potom opláchnite ryžu a pridajte obilniny k zelenine a mäsu.
Všetko naplňte vodou tak, aby pokrývala obsah kotlíka.
Premiešame, dosolíme (ak treba), okoreníme.
Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
Uložíme na tanier, posypeme bylinkami.

Mladá dusená kapusta s mäsom a hubami

Mladá hlávka kapusty je dobrá, pretože je oveľa jemnejšia ako stará a obsahuje aj viac užitočných látok. Pripravuje sa rovnako ako bežná čerstvá, aj keď sa vďaka svojej jemnosti dusí oveľa rýchlejšie. Mnohé gazdinky si ho na dusenie netrúfajú v obave, že pokrm nedopadne dobre. Ale skúste to - a pochopíte, aká chutná bude mladá kapustnica a ak k tomu pridáte mäso alebo huby, dostanete jedlo, ktoré budete bez váhania podávať pri sviatočnom stole.

Na prípravu mladej kapusty s mäsom a hubami potrebujete tieto produkty:

Mladú kapustu dusíme takto:

Huby očistíme a uvaríme. Nechajte ich vychladnúť a potom ich nakrájajte.
Pripravte mäso a masť. Nakrájajte na malé kúsky. Na panvici opražíme masť, vyberieme oškvarky a pridáme tam mäso.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame hrubé strúhadlo. Pridajte na panvicu.
K mäsu a zelenine pridáme nakrájané šampiňóny a paradajky. Pokračujte v smažení 10 minút, pridajte soľ, korenie, bobkový list.
Medzitým si nakrájajte hlavnú ingredienciu na pásiky. Pridajte k zvyšku ingrediencií v panvici. Dobre premiešame, prikryjeme a dusíme, kým nie je hotové.
Hotové jedlo položte na taniere, posypte bylinkami a pridajte kyslú smotanu.

Dusená kapusta so zeleninou je zdravé a chutné jedlo. Podáva sa studený resp teplé občerstvenie. Pridaním tejto alebo tej zeleniny môžete diverzifikovať chuť jedla, ale ak pridáte huby alebo mäso, kapusta bude nielen chutná, ale aj veľmi uspokojivé jedlo. Ako ho pripraviť, sa dozviete v nasledujúcom videu. Dvaja šéfkuchári vám ukážu, aké jednoduché a chutné je variť ho s mäsom, a potom je to už len na vás!

Niektorí ľudia radi varia zeleninu oddelene od mäsových prísad, iní, naopak, radšej ich spájajú do jedného jedla.

Pre tých, ktorí hľadajú práve takýto recept, ponúkame technológiu krok za krokom, ako udusiť kapustu na panvici s mäsom, chutne a rýchlo. Keď zistíte, ako sa jedlo pripravuje, nebudete si môcť odoprieť potešenie z jeho prípravy, a to z dobrého dôvodu, pretože v dôsledku toho dostanete chutný výdatné jedlo na večeru.

Príprava kapusty na dusenie

Môžete dusiť čerstvú aj kyslú kapustu: líšia sa iba chuťou a súbor vitamínov a mikroelementov v týchto produktoch zostáva nezmenený.

Kapusta je dobrá aj preto, že je nízkokalorická, a preto jej môžete jesť koľko chcete bez obáv o svoju postavu. Ak je to žiaduce, kapusta môže byť dusená s hubami, rôzna zelenina, mäso, vnútornosti atď.

Hlavná vec je správne pripraviť kapustu na dusenie:

Čerstvá kapusta. Ak sa má dusiť čerstvá kapusta, najskôr očistíme hlávku kapusty od vrchných listov (na varenie sú drsné a často špinavé), vidličky umyjeme, nakrájame na štvrtiny, zbavíme stopiek a nasekáme.
Kyslá kapusta. Na hasenie kyslá kapusta Triedime produkt a nakrájame veľké kusy. Ak je všetko malé, nemusíte to riešiť. Príliš kyslá kapusta sa dá umyť, stratí sa tým však väčšina vitamínu C. Namiesto toho do kapusty pridajte 1 polievkovú lyžicu. kryštálový cukor.

Po príprave zeleniny na dusenie prejdeme k procesu varenia. Dnes sa pokúsime dusiť zeleninu s mäsom a bez neho.

Ako dusiť kapustu na panvici bez mäsa

Ingrediencie

Čerstvá kapusta - asi 1 kg + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
Paradajková pasta - 1,5 lyžice. + -
- 2 ks. + -
- chuť + -
Korenie - podľa chuti + -

Dusenie čerstvej kapusty na panvici so zeleninou bez mäsa

Na prípravu diétne a veľmi chutné jedlo Hlávku kapusty pripravíme vyššie opísanou technológiou a použijeme klasický recept na dusenie kapusty bez mäsa.

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Na panvici s olejom opražíme cibuľu, pridáme mrkvu, pridáme surovú kapustu, všetko dochutíme paradajkovým pretlakom, soľou a korením.
Kapustu dusíme asi 20 minút. Keď zmäkne, vypnite sporák.

Dusenú kapustu podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu, rybám, morským plodom, cestovinám a pod.

Lotyši milujú dusiť kyslú kapustu s mrkvou a cibuľou. Naozaj sa ukáže veľmi chutné, vďaka jednému tajomstvu: pridáva sa k nemu veľa jemne nastrúhanej mrkvy.

Ingrediencie

kyslá kapusta - 1 kg;
Mrkva - 600 g;
Cibuľa - 3 ks;
Málo zeleninový olej alebo roztopená bravčová masť;
Kmín - 1,5 lyžičky.

Ako dusiť kyslú kapustu bez mäsa na panvici

Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Nakrájajte a zľahka opečte cibuľu. Pridáme k nej mrkvu a všetko spolu podusíme 5 minút.
Položte kyslú kapustu a naplňte ju vodou tak, aby nezakrývala vrstvu kapusty.
Kapustu podusíme 30 minút, pridáme rascu a varíme ďalších desať minút, kým kapusta nezmäkne.

Bude to ešte chutnejšie, ak namiesto masla použijete roztopenú masť. Položte horúcu kapustu na stôl a vychutnajte si úžasnú chuť!

Dusená kapusta na panvici: recept s mäsom a kyslou smotanou

Od biela kapusta môžete pripraviť nielen zeleninové šaláty, ale aj dusené mäso s mäsom. Kapusta a bravčové mäso sú obzvlášť dobré: ich chute sa dokonale spájajú.

Na jeho prípravu použijeme nasledujúci recept aromatický pokrm s jedinečnou chuťou.

Ingrediencie

0,5 kg bravčové mäso bez kostí;
0,5 kg čerstvej kapusty;
1 veľká cibuľa;
1 paradajka;
1 paprika;
1 mrkva;
¾ lyžice. kyslá smotana (20% tuku);
2 bobkové listy;
2 lyžičky suchá alebo čerstvá bazalka;
7 hrášok nového korenia;
1 štipka mletého čierneho korenia;
2 lyžičky soľ;
¼ lyžice. zeleninový olej.

Kapustu pripravíme, nasekáme nadrobno, preložíme do hlbokej panvice a na miernom ohni dusíme 15 minút s pridaním pohára vody.
Cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku očistenú od semienok a stoniek na pásiky a paradajky na kocky. Mrkva nahrubo olúpaná.
Mäso umyte teplou vodou a nakrájajte na kúsky.
Pridajte ¼ šálky oleja do ďalšej hlbokej panvice, zohrejte ju a po kúskoch pridajte mäso. Smažte kúsky na vysokej teplote po dobu 5 minút, premiešajte, dochuťte soľou (0,5 lyžičky) a korením.
Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte päť minút, pravidelne miešajte. Pridáme nakrájanú papriku, paradajku a mrkvu, premiešame, znížime plameň a pod pokrievkou dusíme 10 minút.
Po scedení vývaru a kapusty z panvice kapustu preložíme na panvicu s mäsom, posypeme bazalkou, zvyšnou soľou, bobkovými listami a korením.

Po premiešaní všetkého dusíme pod pokrievkou 7 minút.
Pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte a pokračujte v varení ďalších päť minút.

Kapusta dusená v kyslej smotane je pripravená! Položte na taniere a podávajte. Vynikajúci je najmä s čiernym chlebom.

Čerstvá a kyslá kapusta dusená s mäsom

Mnoho ľudí miluje kapustnicu s bravčovým alebo hovädzím mäsom, najmä muži. Najchutnejšia je ale zmes kyslej kapusty a čerstvej kapusty s mäsom. Poďme sa naučiť, ako dusiť kapustu na panvici s mäsom pomocou nasledujúceho receptu.

Ingrediencie

0,5 kg bravčovej alebo hovädzej dužiny;
2 cibule;
300 g kyslá kapusta;
700 g čerstvej kapusty;
4 paradajky;
4 bobkové listy;
asi 0,5 lyžice. zeleninový olej;
1 lyžička soľ;
trocha čierneho korenia.

Ako variť mäso s kapustou a paradajkami na panvici

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni, pridajte cibuľu a varte, kým nebude priehľadná, aby sa nestihla vyprážať.
Hovädzie alebo bravčové mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na trojcentimetrové kúsky.
Mäso položte na panvicu s cibuľou, zvýšte oheň a dusíme päť minút za stáleho miešania.
Po pridaní kyslej kapusty všetko premiešame, stiahneme oheň na minimum, prikryjeme a dusíme 15 minút.
Plátok surová kapusta na veľké pásiky a nalejte do obsahu panvice. Soľ, korenie a varte pol hodiny. Skúsme zistiť, či kapusta zmäkla.

Ak nie, dusíme ďalej do mäkka. Ak je mäkké, pridáme nadrobno nakrájané paradajky bez šupky a dusíme 5-10 minút.

Do pripravenej kapusty vložte vavrínové listy, vypnite sporák, nechajte jedlo štvrť hodiny a podávajte.

Rodina bude potešená týmto aromatickým a neuveriteľne chutným jedlom!

Teraz viete, ako dusiť kapustu na panvici s mäsom pomocou čerstvých a nakladaných kapustových surovín. Experimentujte s navrhovanými receptami a prekvapte svojich blízkych novými variáciami známych jedál, aby ste zistili, ktoré z nich si jednoznačne zaslúžia trvalé miesto na vašom stole!

Myslíte si, že nie je nič náročné na prípravu? Zakryli ste sa viečkom a maskarou? Prečo má potom jedna gazdinka lahodnú, jemnú a mäkkú kapustu, zatiaľ čo iná je príliš vodnatá, páli alebo chrumká na zuboch? Samozrejme, táto záležitosť má svoje vlastné nuansy a malé kulinárske triky. Povieme vám o nich.

Dusená kapusta s mäsom, recept s fotografiou

Väčšina gazdiniek si je istá, že kapusta dusená s bravčovým mäsom dopadne najlepšie. A to je pravda, mäso s vrstvou tuku dodáva šťavnatosť a hodí sa k zelenine. Ale jedlo s hovädzím alebo kuracím mäsom nebude o nič menej chutné.

Postačí akýkoľvek rez: rameno, stehno, rebrá atď. Môžete si vziať čerstvú kapustu alebo pol na pol s kyslou kapustou. Ak nemáte radi paradajkovú pastu, môžete použiť sušené slivky - oparte ich vriacou vodou a pridajte 10 minút pred koncom varenia spolu s jemne nasekaným strúčikom cesnaku, bude to vynikajúce!

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 50 minút
Výťažok: 6 porcií

Ingrediencie

biela kapusta - 1 kg
stredne tučné bravčové mäso - 400 g
veľký Cibuľa- 2 ks.
mrkva - 1 ks.
paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.
soľ, cukor a čierne korenie - podľa chuti
bobkový list - 1-2 ks.
semená koriandra - 0,5 lyžičky.
slnečnicový olej - 4 lyžice. l.

Ako variť dusenú kapustu s bravčovým mäsom

Kúsok bravčovej dužiny som nakrájal na kocku s rozmermi 3x3 cm, kapustovú hlávku som zbavil vrchných listov a následne nadrobno nakrájal. Cibuľu som nakrájal na kocky (vezmite veľa, s cibuľou bude jedlo chutnejšie a šťavnatejšie), mrkvu nakrájal na strednom strúhadle.

Veľkú panvicu (suchú, bez oleja) som si predhriala a vložila som do nej kúsky bravčového mäsa tučnou stranou nadol. Vyprážajte na vysokej teplote, kým nie je kôrka, aby každý kúsok „uzatvoril“ mäsovú šťavu vo vnútri. Ak je bravčové mäso chudé, pred vyprážaním nalejte do panvice 1-2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

K mäsu opečenému zo všetkých strán pridáme cibuľu a mrkvu. Duste niekoľko minút do mäkka (nevyprážajte príliš, inak sa pri dusení pripália). Dochutíme korením a soľou, môžeme pridať obľúbené bravčové korenie. Ak je v panvici málo tuku, môžete pridať pár polievkových lyžíc oleja.

Nastrúhanú kapustu som posypala soľou (2-3 štipky) a rukami roztlačila, aby pustila šťavu. Dala som na panvicu - môžete naliať do kopy, pri dusení sa ešte usadí.

Miešajte a smažte 8-10 minút na strednom ohni. V dôsledku toho by kapusta mala zmäknúť a usadiť sa, stať sa priehľadnou alebo príjemným ružovkastým odtieňom.

Teraz môžete znížiť teplotu, prikryť pokrievkou (pevne) a dusiť asi 30-40 minút. Aby sa niečo nepripálilo, nezabudnite miešať lyžicou alebo špachtľou. Nie je potrebné pridávať vodu. Po tom, čo kapustu rukami roztlačíme, veľa pustí vlastná šťava. Uviedol som približný čas varenia, všetko závisí od vašich chuťových preferencií, niekto má rád jemnejšie, iný naopak má radšej trochu chrumkavé. Veľa závisí od odrody, letné a jarné varia rýchlejšie ako zimné. To sa nakoniec stalo po pol hodine dusenia, zelenina ochabla a zmenšila objem, zmenila farbu na tmavšiu.

Zostáva len pridať paradajkovú omáčku. Pastu som rozriedila vo vode (stačí 100 ml), ak chcete, môžete ju nahradiť čerstvými pasírovanými paradajkami. Pridala som aj semienka koriandra a pár zrniek čierneho korenia, rozdrvených v mažiari a prihodila som pár bobkových listov.

Premiešame a dusíme ďalších 8-10 minút. Hotové jedlo som odstavila z ohňa a hneď som vybrala bobkové listy, aby nezhorkli.

Najlepšie je podávať horúce, samostatne alebo s zemiaková kaša, pohánka alebo ryža. Dobrú chuť!

V akej nádobe by ste mali dusiť kapustu?

Oplatí sa brať hrubostenné jedlá, potom bude ohrev rovnomerný a dlhotrvajúci, zabezpečí dusenie, nielen vyprážanie. V tenkej hliníkovej panvici sa vlhkosť rýchlo odparí, kapusta bude suchá a zhorí sa zospodu, čo nakoniec zničí jedlo. Bude sa hodiť Liatinová panvica, panvica na káčatko, kotlík, liatinová alebo keramická grilovacia panvica, panvica s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Ak takéto jedlá nemáte, budete musieť mäso, cibuľu a mrkvu najskôr opražiť na panvici, potom zmiešať s kapustou a dusiť vo veľkom hrnci (s hrubším dnom), kým sa neuvaria. Voľte veľký objem, pretože sa doň zmestí celá kopa strúhanej kapusty, kúsky mäsa/klobásy/šampiňóny/cereálie, ale aj mrkva a cibuľa, možno ešte nejaká iná zelenina a omáčka.

Na varenie kapusty v rúre budete potrebovať liatinový pekáč, špeciálnu keramiku alebo sklenený tovar(tepluvzdorný). Namiesto „natívneho“ veka môže byť nádoba pokrytá fóliou.

Kapusta bude oveľa chutnejšia, ak ju najskôr opečiete na rozpálenom oleji a potom udusíte do mäkka.
Ak 5 minút pred koncom varenia pridáte trochu múky osušenej na suchej panvici (1 polievková lyžica múky - na 1 kg bielej kapusty), omáčka bude hustejšia a jedlo získa dymovú chuť.
Skúste dusiť kapustu nerafinovaný olej, budete prekvapení, ako chutné to dopadne. Hlavná vec je, že slnečnicový olej je čerstvý a nie horký.
Ak chcete zeleninovému jedlu dodať kyslo-sladkú chuť, pridajte 10 minút pred koncom varenia trochu cukru. stolový ocot, doslova 1 čajová lyžička na každý kilogram kapusty. Rovnaká technika funguje, ak je kyslá kapusta príliš kyslá - samozrejme nemusíte pridávať ocot, ale cukor vyváži chuť.
Miska bude veľmi jemná, ak sa s ňou zmieša paradajková omáčka lyžica bohatej dedinskej kyslej smotany.
Peroxidovanú kyslú kapustu prepláchneme studená voda. Samozrejme, časť vitamínu C sa stratí, ale jedlo nepokazíte.
Rada pre tých, ktorí neznesú vôňu varenej kapusty. Vložte do kotla, kde sa bude dusiť zelenina, veľký kus zatuchnutého ražný chlieb. Pohltí všetok pach a zmäknutý chlieb budete musieť na konci pečenia odstrániť iba dierovanou lyžicou.

Čo variť pre vegetariánov?

Na záver navrhujem vyskúšať recepty na dusenú kapustu bez mäsa (vhodné pre vegetariánov a chudá výživa): so sušenými slivkami, fazuľou alebo hubami. Nezabudnite strukoviny najskôr namočiť, potom ich uvariť do mäkka a pridať až v záverečnej fáze dusenia. Poslúžia vám všetky huby, ktoré nájdete, a určite si vezmite sušené slivky s dymovou, „údenou“, elastickou jemnou vôňou. Pridajte ho na konci varenia a vychutnajte si úplne horúce jedlo.

A nakoniec najviac hlavné tajomstvo dusená kapusta - varte s potešením, potom to bude určite chutné!

Je známe, že kapusta má dostatok užitočné vlastnosti. Okrem obrovského množstva veľmi odlišných, no často nájdených vitamínov obsahuje jeden veľmi vzácny – U, ktorý nielenže predchádza žalúdočným vredom, ale celkom úspešne lieči už existujúce. A to je len malá časť užitočné vlastnosti zelenina! Preto nie je prekvapujúce, že existuje toľko receptov na kapustu. Aj keď ju nemáte radi, nájdite si s ňou jedlo, ktoré sa vám páči. Naučte sa napríklad dusiť kapustu s mäsom – takto to má rád takmer každý. Navyše sa to dá robiť v čerstvom aj fermentovanom stave, takže jedlo je dostupné kedykoľvek počas roka.

Správna príprava

V prvom rade treba zeleninu najskôr poriadne spracovať. Pred dusením kapusty (s mäsom alebo bez neho) je potrebné čerstvú hlávku kapusty dobre umyť a odstrániť vrchné listy - sú tvrdé a pri preprave alebo skladovaní sa najčastejšie poškodia. Stonka sa nedusí, vykrajuje sa a vyhodí. Samotná kapusta sa krája dvoma spôsobmi: buď na tenké prúžky, alebo na malé štvorčeky. V prvom prípade sa lepšie vypráža, v druhom zostane šťavnatejšie.

Niekedy má kapusta mierne horkastú chuť alebo sú žilky príliš hrubé. Potom kapustu pred dusením s mäsom zalejeme vriacou vodou a asi po dvoch minútach sa začne krájať.

Pri použití kyslej kapusty by ste ju mali najskôr opláchnuť vodou a vyskúšať. Ak sa ukáže, že je príliš kyslá, môžete pri dusení pridať trochu cukru, prípadne dochutiť bylinkami.

Ako dlho by ste mali dusiť čerstvú kapustu?

Závisí to predovšetkým od „veku“ zeleniny, pretože kapustu s mäsom môžete dusiť začiatkom leta, keď je mladá, alebo na jeseň, keď stvrdnú žily. Pre mladú ženu to bude trvať pol hodiny, pre starú ženu - až hodinu. V tomto prípade sa predpokladá, že zelenina je dusená samotná, bez akýchkoľvek prídavkov, a že máte panvicu s hrubým dnom - v normálnych časoch to bude trvať menej a pri pridávaní mäsa - viac.

Druhá vec, ktorá ovplyvňuje čas varenia, je predspracovanie. Ak kapustu najskôr opečiete a potom dusíte, neuplynie veľa času. Preto je lepšie pravidelne ochutnávať jedlo, aby ste ho neprevarili. Okamih, kedy je čas začať byť ostražitý, možno určiť podľa farby zeleniny: nasekané listy zožltli - začnite kontrolovať.

Dusená kapusta s vyprážaným mäsom

Pozrime sa, ako variť kapustu s mäsom na panvici. Najprv je cibuľa jemne nakrájaná a vyprážaná - jej množstvo sa určuje podľa vášho uváženia. Keď získa správny odtieň, pridá sa k nemu jemne nakrájané mäso (300 gramov). Zvyčajne používajú hovädzie mäso, ale vhodné je aj bravčové mäso a akákoľvek hydina. Oheň sa musí zvýšiť, aby sa mäso vyprážalo a nie rozvarilo. Asi po siedmich minútach pridajte kapustu, nastrúhanú podľa vašich preferencií. Na uvedené množstvo mäsa stačí malá hlava (asi 700 g). Všetko sa to nezmestí - pridajte ďalšie, keď sa usadí. Toto množstvo jedla bude musieť dusiť asi hodinu a pol. Asi 30 minút pred koncom sa dusená kapusta s mäsom (foto vyššie) osolí, ochutí korením, korením a pridá sa do nej buď pár lyžíc paradajkového pretlaku, alebo paradajky zbavené kože, nakrájané alebo mleté. Oheň sa zníži na minimum, panvica (panvica/kotol) sa prikryje pokrievkou a miska sa dusí, kým sa neuvarí.

Mleté mäso namiesto mäsa

Jedlo je skutočne demokratické, pretože kapustu môžete dusiť s mäsom tak, že ho vezmete v mletej forme. Iba vy budete musieť vziať viac mletého mäsa ako len mäsa - 400 g na 500 g kapusty. Najchutnejšie bude, ak bude mleté mäso z dvoch druhov mäsa, napríklad bravčové a hovädzie, alebo bravčové, ale s kuracím mäsom.

Pre tento recept sa strúhaná kapusta vloží do malého množstva vriacej vody a varí sa 10 minút, potom sa kvapalina vypustí. Jedna cibuľa sa nakrája, mrkva sa nastrúha alebo nakrája na pásiky, tri paradajky sa nakrájajú na plátky, nie na kocky. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú, potom sa pridá mleté mäso a paradajky. To všetko je ochutené korením (napríklad rasca a talianske bylinky, okrem bežnej soli a korenia), dobre premiešané a vyprážané asi štvrť hodiny, pričom mleté mäso pravidelne miesime vidličkou. Potom sa pridá precedená kapusta, oheň sa zníži, panvica sa prikryje pokrievkou a ďalšiu štvrťhodinu sa všetko ticho dusí. Toto jedlo by sa malo jesť horúce.

Lahodný guláš

Nemusíte si vystačiť len s dvoma ingredienciami, aj keď sú základné. Pokúste sa pripraviť chutný guláš: kapusta, zemiaky a mäso vám spolu poskytnú šťavnaté a uspokojujúce jedlo. Najprv sa uvarí pol kila hovädzieho mäsa. Keď je hotový, vyberie sa a do vývaru sa pridajú zemiaky, tiež pol kilogramu. Ak je malý, môžete ho dať celý, ak je veľký, nakrájajte ho, ale nahrubo. Zároveň vhodíme 2 mrkvy nakrájané na kolieska. Keď zelenina vrie asi sedem minút, pridáme nastrúhanú kapustu (malú hlávku kapusty). Keď zmäkne, pridáme soľ, kolieska cibule a na kocky nakrájané mäso. Všetci spolu by sa mali vypotiť asi desať minút na vzájomnú výmenu štiav. Nakoniec sa nalejú nasekané bylinky a nalejú sa pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Môžeš jesť!

Ak má dom multivark

Tento kuchynský spotrebič môže byť užitočný pri príprave akýchkoľvek kulinárskych špecialít. Kapustnica s mäsom sa dá pripraviť veľmi rýchlo a chutne aj v pomalom hrnci. Najprv sa kúsky bravčového mäsa (400 g) vyprážajú v režime pečenia asi 25 minút. Potom sa pridá nakrájaná mrkva a cibuľa a potom sa vyprážajú v rovnakom režime asi desať minút spolu s mäsom. Ak máte radi paradajkovú príchuť, kapustu s mäsom v pomalom hrnci v tejto fáze môžete doplniť nakrájanými paradajkami alebo pastou.

Kilogram kapusty sa nakrája a vloží do misy. Budúce jedlo sa zmieša a okorení. Naleje sa pol pohára vody, miska sa zatvorí a multivark sa opäť nastaví do režimu „Pečenie“, len teraz na štyridsať minút. Počas tejto doby je potrebné jeho obsah aspoň dvakrát premiešať. V zásade tým príprava končí. Ak sa však neponáhľate, nechajte kapustu a mäso v pomalom hrnci ešte pol hodiny v režime ohrevu. Potom bude vaše jedlo ešte šťavnatejšie a jemnejšie.

Toto je zaujímavé: