Domov → Šaláty Kura podusíme na panvici s cesnakom. Dusené kura s cesnakom: jednoduchý recept. Jemné filé s hubami v mliečnej omáčke

Kura podusíme na panvici s cesnakom. Dusené kura s cesnakom: jednoduchý recept. Jemné filé s hubami v mliečnej omáčke

Domáce „vymetú“ úplne všetky kuracie jedlá, stačí ich dostať na stôl. Existujú veľmi zložité možnosti kulinárske recepty a nie veľmi (či už budú alebo vo forme) - všetko závisí od rozsahu nápadu, ale existujú tie najjednoduchšie. Ale ani jedno, ani druhé si nemôže prakticky konkurovať, a to všetko preto, že kuracie mäso je z hľadiska chuti jednoducho jedinečné vo svojej príprave. Dnes v recepte použijeme jej stehná. A v miske z hydiny ich budú sprevádzať strúčiky cesnaku. Mimochodom, každý, kto pozná medvedí cesnak a pripravuje ho v slanej forme, ho môže veľmi úspešne použiť.

A ak do oleja v kotlíku pridáte malé množstvo vody - asi 200 - 300 ml (je možné aj viac), potom bude výstup (po vybratí kurčaťa) vynikajúci obsah na budúce dusenie zemiakov. Jeho výsledná chuť - vďaka pikantnému cesnakovo-kuraciemu "koncentrátu" - bude jednoducho super! Tak smelo do toho, inak ma toho čaká viac.

Ingrediencie receptúry:

Kuracie stehná - 10-14 kusov,
kúsky 4 strúčiky cesnaku (2 ČL medvedieho cesnaku),
soľ, olej (chudý) - 80-100 gramov.

Recept na dusenie kuracích stehien v kotlíku s fotografiou

Kuracie mäso určite umyte a bez odkladu ho ihneď preložte do kotla, následne posypte nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku (alebo medvedieho cesnaku) a nezabudnite poliať olejom.

Po umiestnení nádob na dusenie na miernom ohni počkáme predpísanú polhodinu, počas ktorej sa môžeme venovať iným kulinárskym pôžitkom.

Po uplynutí vyššie uvedeného času by sa mali časti kurčaťa, ktoré sa nachádzajú na vrchu, obrátiť, aby sa uvarili spolu s ďalšími vrstvami hydinového mäsa. Môžete pridať prevarenú vodu, aby ste vytvorili úplnejšiu – z hľadiska vlhkosti – atmosféru pod vekom.

Teraz si však môžete 40 minút „oddýchnuť“, potom kotol vyberieme a hotové kura presunieme na tanier, kde bude pekne sedieť vedľa kyslých uhoriek.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

2. marec 2017

Obsah

Mäkkosť a šťavnatosť kuracieho mäsa, ktoré bolo dusené na panvici, kastróle alebo v rúre, ocení každý člen vašej rodiny. Chuť môžete nasýtiť korenistosťou či sladkosťou, pridať pikantnú cesnakovú vôňu alebo príjemnú korenistú slnečnicový chmeľ, k mäsovým kúskom pridať zeleninu alebo kašu - možností varenia je nespočetne veľa.

Ako dusiť kuracie mäso

Kuchári odporúčajú pripraviť kura šťavnaté a neuveriteľne mäkké dusením. Na takéto tepelné ošetrenie sa často používajú omáčky: paradajková, smotanová alebo akákoľvek iná. Diétne mäso naplno odhalí svoju chuť, zachová si jemnosť a dusenie kurčaťa je jednoduché. Na tento proces môžete použiť panvicu s hrubým dnom, panvicu, pomalý sporák alebo rúru. V každom prípade si jedlo zachová maximálne výhody a získa príjemnú chuť.

Na panvici

Pri dusení na panvici dávajte prednosť čerstvej, nie mrazenej hydine. Výsledná chuť závisí od správneho výberu mäsa. Mladé kura, ktoré nie je príliš veľké, je najlepšou voľbou. Ak sa rozhodnete dusiť kurča na panvici, vyberte si hrubostenné jedlá, napríklad liatinu. Zeleninový olej Na varenie budete potrebovať trochu, pretože tuk z kurčaťa vytečie.

V pomalom hrnci

Moderný pomalý hrniec dokáže z hydiny urobiť lahodnú pochúťku. Kuracie mäso môžete dusiť v pomalom hrnci celé alebo po kúskoch, použiť iba mäsovú zložku alebo k nemu pridať zeleninu a obilniny. Ak chcete bohato ochutený hotový výrobok, opečte kurča pred dusením. Dokonca aj nie príliš mladé domáce kura v pomalom hrnci zmäkne a zmäkne, ale pri tomto druhu mäsa bude potrebné predĺžiť čas varenia.

V hrnci

Pri príprave dusenej hydiny je najlepšie použiť panvicu, ktorá má hrubé dno. V takejto nádobe môžete okamžite vyprážať kúsky mäsa a nezašpinite panvicu. Dusené kura Na panvici sa varí asi hodinu, ale v každom prípade je lepšie skontrolovať mäso, či je mäkkosť. Kulinárski odborníci radia pridávať soľ na konci varenia, aby sa čo najviac zachovala šťavnatosť a vôňa pokrmu.

V rúre

Niekoľko tajomstiev vám pomôže obrátiť sa kuracie kúsky používaním rúra do kulinárskeho majstrovského diela. Veľkosť kusov závisí od typu riadu. Ak recept vyžaduje dusenie iba mäsa, môžete ich zväčšiť. Pri varení kuracieho mäsa so zeleninou je lepšie, aby kúsky neboli oveľa väčšie ako ostatné komponenty. Kuracie mäso dusené v rúre môže byť varené v keramickom, sklenenom, liatinovom alebo kovovom riade. Niektoré gazdinky uprednostňujú na varenie hrnce, do ktorých si okrem mäsa dávajú aj svoju obľúbenú prílohu: obilniny, zemiaky či inú zeleninu.

Dusené kura - recept

Klasický recept dusené kura osloví labužníkov, ktorí budú môcť pocítiť úžasnú šťavnatosť a jemnosť hydinového mäsa namočeného v paradajkovej šťave a víne. Môžete sa vzdať cesnaku, nahradiť červené víno bielym, jedlo to nezhorší, ale získa nové chuťové tóny. Ak je potrebné znížiť obsah kalórií v produkte, pred varením odstráňte kožu z kurčaťa.

V kyslej smotane

Doba varenia: 70-90 min.
Obsah kalórií v miske: 185 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.

Jedným z obľúbených domácich receptov mnohých gazdiniek je kuracie mäso dusené v kyslej smotane. Je veľmi jednoduché na prípravu, rýchly spôsob a jedlo osloví deti aj dospelých. Výsledkom sú šťavnaté kuracie kúsky a kyslá smotanová omáčka, ktorý bude najlepším doplnkom prílohy. Použite domáci alebo priemyselne vyrobený korpus, kuracie stehná alebo stehná, dokonca aj dusené mäso kurací rezeň Stane sa šťavnatým a jemným vďaka kyslej smotane.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
žiarovky - 2 ks;
kyslá smotana - 250 ml;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
bobkový list - 2 ks;
voda alebo vývar - 100 ml;
korenie - 5 ks;
chmeľ-suneli - 1 lyžička;
chudý olej - na vyprážanie;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájajte vtáka na malé kúsky
Kúsky osolíme, okoreníme, opečieme na panvici.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Vezmite panvicu s hrubým dnom. Vložte mäso, cibuľu, korenie a bobkový list do panvice. Obsah kastróla naplníme kyslou smotanou a vodou (vývarom).
Mäso varte 30 minút na miernom ohni, zakryte ho pokrievkou, potom pridajte chmeľ-suneli, cesnak, dôkladne premiešajte, aby bol každý kus nasýtený korením.
Domáce kura musíte dusiť ďalších 40 minút, u hydiny vyrábanej vo výrobnom závode možno tento čas skrátiť.
Počas dusenia kontrolujeme množstvo tekutiny, keď sa odparí, pridáme trochu horúcej vody.

So zeleninou

Čas varenia: 40 min.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 88 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Krásne, šťavnaté, chutné, aromatický pokrm, zároveň zasýti a zdravo - to je dusené kura so zeleninou. Taký dusený kuracie prsia sa stane obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu. Použitie filé v receptúre je voliteľné, možno ho nahradiť paličkami, lacnými krídelkami alebo inými časťami. Zeleninu v miske je možné nahradiť inými. Výsledkom je, že kuracie mäso je dusené zakaždým inak.

Ingrediencie:

kuracie filety - 600 g;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 ks;
karfiol - 400 g;
Paprika- 1 PC;
paradajky - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
voda - 300 ml;
olej na vyprážanie - 3-4 lyžice;
kôpor - polovica zväzku;
soľ, korenie, korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie filé umyte a nakrájajte na nie príliš malé kúsky.
Opečte ich na panvici do zlatista.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte ich k mäsu, smažte 5 minút.
Papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky, karfiol rozdeliť na malé súkvetia.
Zmiešajte všetku zeleninu a mäso na panvici, zalejte vriacou vodou. Pridáme korenie a dusíme 8 minút.
Na záver pridáme nasekaný kôpor a pretlačíme cesnak. Dusíme ešte 3-4 minúty.

S omáčkou

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10-12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 135 kcal;
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Neuveriteľné bohatá chuť dať kuracie mäso ani ten najlepší nedokáže skúsený kuchár. Jedlo spája pikantnosť bazalky, sladkosť s jemnou horkosťou petržlenu a chutnú vôňu cesnaku. Buďte si istí, že kombinácia vôní priláka každého doma do kuchyne. Dusené kura s omáčkou je atraktívne nielen pre svoju úžasnú vôňu. Nežné kúsky sa jednoducho roztopia v ústach a zapôsobia aj na sofistikovaných gurmánov.

Ingrediencie:

jatočné telo hydiny - 1 ks;
voda - 2 l;
múka – 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1-2 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
bobkový list - 3 ks;
korenie - 4-5 ks;
bazalka, petržlen - zväzok;
rastlinný olej - 3 lyžice;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Vložte čisté, porciované kurča do hrnca. Naplňte ju dvoma litrami vody a varte 50 minút.
Zeleninu nakrájame a orestujeme na oleji. Pridáme paradajku, trochu vývaru, múku, korenie a soľ.
Uvarené kuracie mäso vyberte z panvice a vložte ho do kotla alebo na panvicu s vysokými stranami. Zalejeme trochou vývaru a pridáme opraženú mrkvu a cibuľu.
Zmes dusíme 15 minút pod pokrievkou. Na konci pridajte bylinky a nasekaný cesnak, vypnite oheň. Nádobu opäť prikryjeme pokrievkou a mäso necháme ešte štvrť hodiny nasiaknuť vôňami.

V kyslej smotane s cesnakom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 185 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pikantná, bohatá, chuť do jedla stimulujúca cesnaková aróma je skutočným vrcholom tejto verzie jedla. Pikantnosť a štipľavosť hotového výrobku zjemňuje jemnosť, ktorú mäsu dodáva kyslá smotana. Ohromujúci duet bohatej arómy a bezchybnej chuti nenechá nikoho ľahostajným. Kuracie mäso dusené na kyslej smotane a cesnaku sa najlepšie hodí k ryži, ale podávame aj so zemiakmi a inými prílohami.

Ingrediencie:

mladé kuracie telo - 1 kus;
kyslá smotana - 400 ml;
voda - 1 pohár;
hlava čerstvého cesnaku - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
paprika - 10 gramov;
múka - 2-3 lyžice;
sušený cesnak - 15 gramov;
rastlinný olej - 3 lyžice;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Vtáčika nakrájame na kúsky a potrieme paprikou zmiešanou so sušeným cesnakom.
Kúsky mäsa vložíme do rozohriatej panvice a opečieme do zlatista.
Cibuľu a cesnakovú hlavu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
V nádobe zmiešame cibuľu, cesnak, kyslú smotanu, múku. Zmes osolíme a pridáme pohár vody. Miešame, kým nebude omáčka hladká.
Vyprážané kura zalejeme pripravenou omáčkou, prikryjeme pokrievkou a necháme na ohni štvrť hodiny.

S hubami

Čas varenia: 40-50 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete doplniť svoje prasiatko chutnými a jednoduché jedlá, potom je dusené kura s hubami skvelý nápad. Takýto produkt nie je možné pokaziť a chuť určite poteší každého. V recepte je možné použiť akékoľvek huby: lišajníky, hlivy ustricové, šampiňóny. Pre gurmánov, ktorí chutia cibule Ak vám nechutí, ako náhrada poslúži pór. Pri varení ho nemusíte používať vôbec.

Ingrediencie:

kuracie filety - 300 g;
kyslá smotana - 200 g;
hliva ustricová, šampiňóny alebo iné huby – 300 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a nakrájajte kurča na kúsky.
Na rozohriatej panvici opražíme cibuľu, k cibuli pridáme kúsky mäsa. Smažte, kým filé nezbelejú.
Pridajte huby a smažte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Všetko zalejeme pohárom kyslej smotany, pridáme soľ a korenie. Prikryté dusíme 15 minút.

S cibuľou

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 165 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dokonca aj tí, ktorí nemajú príliš radi cibuľu, nebudú môcť odmietnuť takéto jedlo. Doba varenia je dlhá, ale nenechajte sa tým odradiť. Nemusíte stále stáť pri sporáku. Za 90 minút sa cibuľové krúžky prakticky rozpustia v omáčke a stanú sa súčasťou omáčky. Kuracie mäso dusené s cibuľou je šťavnaté a veľmi jemné. Opatrne ho rozložte - jemná štruktúra stratí svoj tvar pri nemotorných pohyboch.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 600 g;
cibuľa - 5 hláv;
jablko (najlepšie zelené) - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

Korpus nakrájajte na porcie, nie je potrebné marinovať (len ho najskôr umyte). Kúsky ihneď vložte do predhriatej panvice do zlatista.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte jablko. Cibuľu a jablko vložte do hlbokej panvice s olejom. Osolíme, okoreníme, pridáme trochu vriacej vody a poukladáme opečené kúsky mäsa.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme asi 1,5 hodiny. Nádobu nie je potrebné prevracať, pravidelne kontrolujte množstvo vody v panvici a v prípade potreby ju doplňte.

Kúsky

Čas varenia: 50 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pór pomôže dať duseným kúskom kuracieho mäsa krémovú, jemnú a sladkú chuť. Množstvo vitamínov a minerálov obsiahnutých v tomto produkte robí jedlo neuveriteľne zdravým pre deti i dospelých. Ak chcete vedieť, ako variť kuracie guláš maximálny úžitok pre vašich blízkych je potom recept na prívarok s pórom darom z nebies na všedný obed či večeru.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
pór - 1 kg;
suché biele víno - 400 ml;
paradajky - 0,5 kg;
koriander - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
bobkový list - 2 ks;
oregano - 2 vetvy;
cesnak - 2 strúčiky;
petržlen - niekoľko vetvičiek;
soľ - ¾ lyžičky;
pomarančovú kôru- 1 pásik;
olivový olej– 3 lyžice. l. na vyprážanie;
škorica - malá tyčinka.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky, potrieme ho soľou a korením zo všetkých strán. Kúsky opečte na panvici.
Pridajte korenie a víno, prikryte a varte 30 minút. Omáčku musíte priviesť do varu.
Samostatne smažte pór 4-5 minút.
Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k mäsu.
Do panvice pridajte pór, znova ho prikryte a duste 15 minút.
Pred dokončením procesu odstráňte bobkový list, škoricu a kôru.

S mrkvou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 133 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svetlá a krásna mrkva nielen poteší oko, ale tiež obohatí telo cenným komplexom vitamínov a minerálov. Zvlášť dobré je použiť mladú mrkvu. Kuracie mäso dusené s mrkvou získava úžasnú sladkosť, šťavnatosť a jemnosť. Milovníci pikantnosti môžu do receptu pridať pár štipiek čili papričky. Kombinácia paprikovej pikantnosti a mrkvovej sladkosti premení vtáčika na gurmánske pokušenie.

Ingrediencie:

paličky - 6 ks;
mrkva - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajka - 1 ks;
petržlen, bazalka - podľa chuti;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, zmes papriky, oregano, pikantné - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso potrieme soľou a korením. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Zeleninu ošúpeme a paradajku zbavíme šupky.
Rozdrvte paradajku s bylinkami a cesnakom v mixéri.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a nakrájajte cibuľu.
Kuracie paličky opečte na vysokej teplote.
Pridajte cibuľu a pokračujte v smažení; po niekoľkých minútach pridajte mrkvu na panvicu.
Zalejte 400 ml vriacej vody a pridajte potrebné korenie.
Dusenie sa vykonáva pod vekom po dobu pol hodiny.
Nalejte paradajkovú zmes do panvice a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

S ryžou

Čas varenia: 45-60 min.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske:
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Sladký pilaf s hydinou je bežným jedlom v mnohých kuchyniach po celom svete. Pre recept na dusené kura s ryžou je lepšie použiť zrná basmati. Táto ryža bude drobivá a dokonale sa hodí ku kuraťu. Ak použijete inú odrodu, potom by sa malo množstvo vody zvýšiť na pomer 1:2. Ako dlho kura dusiť závisí aj od ryže. Akonáhle sú zrná pripravené, jedlo sa môže podávať.

Ingrediencie:

ryža basmati - 1 polievková lyžica;
kuracie paličky- 4 veci.;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
hrozienka - 0,5 lyžice;
soľ, korenie, kari - podľa chuti;
olivový olej - 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Z paličiek odstránime kožu, posolíme a posypeme kari.

Diskutujte

Dusené kurča: recepty s fotografiami

Dusené kurča je veľmi jemné, šťavnaté a aromatické, ak ho uvaríte na cibuľke s prelisovaným cesnakom, receptom a fotografiou chutné jedlo dusené kura s ryžou od Svetlany Burovej:

Kuracie mäso dusené s cesnakom a cibuľou

Na tento recept na guláš s kuracím mäsom budete potrebovať:

Kura okamžité varenie– 1 jatočné telo.
Cesnak - 6-7 strúčikov.
Cibuľa - 5 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie kúskov kurčiat.
Kurací vývar - na dusenie (nemusíte použiť vývar, ale vodu).

Ako príloha k dusenému kuraciemu mäsu:

ryža - 1,5 šálky,
Voda - 3 poháre,
Zeleň - na dekoráciu.

Ako variť kuracie guláš na cibuli

Kuracie telo dobre umyte a nakrájajte na porcie.

Kuracie mäso opečte na predhriatom slnečnicovom oleji do zlatista (ale nie úplne uvarené), pridajte trochu soli.

Nakrájajte cibuľu a cesnak (strúčiky cesnaku môžete jednoducho rozdrviť širokým nožom a po uvarení ich vyberte), položte ich na vyprážané kurča.

Do hlbokej panvice vyprážané kúsky ku kurčaťu pridáme kurací vývar alebo vodu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme kura s cesnakom vo veľkom množstve cibule asi 30 minút.

Cesnak sa s kuracím mäsom veľmi dobre hodí, prekrví kuracie mäso a dodá pikantnú, príjemnú vôňu.

Ako prílohu odporúčam podávať dusené kura s varenou ryžou.

Ryžu môžete vložiť do pomalého hrnca, kým pripravíte dusené kura.

K tomu sa ryža triedi, umyje, naleje studená voda a varí sa v multivarke v režime „Pohánka“ (pre model Panasonic), rád hneď pridám kúsok do ryže maslo a pár strúčikov cesnaku.

Pri podávaní ozdobte ryžu duseným kuracím mäsom na cibuľke s bylinkami.

Dobrú chuť Vám prajem!!!

Toto jedlo je stvorené pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, no zároveň trávia varením minimum času. Kuracie mäso dusené na cesnaku, pripravené podľa nášho recept krok za krokom s fotografiou, ideálne ako teplé jedlo na obed alebo večeru. Práve príprave takéhoto jednoduchého domáceho jedla sa dnes budeme venovať.

Čo by to mohlo byť jednoduchšie ako kura, čo sa týka jeho prípravy a získania vynikajúceho chutného jedla k hlavnému jedlu? Vezmime si napríklad dnešok kuracie stehienka a jednoducho ich udusíme v kotlíku pomocou niekoľkých strúčikov cesnaku.

Kuracie mäso môžete variť s cesnakom rôzne cesty: dusiť, smažiť alebo piecť. V našom fotorecepte vám povieme, ako chutne dusiť kura s strúčikmi cesnaku. A najmä pokročilí kuchári môžu na túto úlohu použiť solený medvedí cesnak.