→ Jahodový džem alebo džem. Jahodový džem na zimu je výborný starý recept. Klasický recept na jahodový džem na zimu

Jahodový džem alebo džem. Jahodový džem na zimu je výborný starý recept. Klasický recept na jahodový džem na zimu

Začiatkom leta si každý chce pochutnať na miestnych, čerstvých jahodách. Je však čas urobiť si zdravú a veľmi chutnú prípravu na zimu - jahodový džem. Ponúkame vám niekoľko receptov na jahodový džem.

Kapitola 1. Klasický recept na jahodový džem za 30 minút

Preto jednoduchý recept, už za 30 minút získate hustý a viskózny džem, rôsolovitý, homogénny, veľmi chutný a chuťovo bohatší ako bežný jahodový.

Ingrediencie:

  • jahody - 1 kg
  • cukor - 1 kg
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Časť 1. Príprava

1. Jahody umyjem, zbavím stopiek a osuším, aby som ich zbavil prebytočnej vlhkosti. Na výrobu džemu je vhodné akékoľvek bobule: veľké, malé, prezreté a mierne rozdrvené. Nemusí byť vybraný, ale musí byť sladký a zrelý, potom bude džem veľmi chutný a aromatický. Najväčšie exempláre je možné nakrájať na kúsky, ale nie je to potrebné, pretože aj tak nakoniec použijete mixér.

2. Pridám cukor v pomere 1:1. nechávam to na izbová teplota 2 hodiny za občasného miešania, aby bobule pustili šťavu.

3. Uvoľnenú jahodovú šťavu nalejem do panvice, kde je plánované varenie. Je vhodné použiť široký riad, potom sa vďaka veľkej odparovacej ploche vlhkosť rýchlejšie odparí. Miešaním drevenou špachtľou priveďte sirup do varu.

4. Vložte jahody do horúceho sirupu spolu s nerozpusteným cukrom. Pridávam čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu - zachová farbu produktu a zníži chuť. Varte 10 minút, miešajte a zbierajte penu. Počas tejto doby dávajú jahody ešte viac šťavy, budú doslova plávať v sirupe.

6. Džem varte do zhustnutia na strednom ohni (var by mal byť aktívny), miešajte vareškou. Trvá to 20-25 minút. Džem bude postupne viskóznejší a po úplnom vychladnutí ešte viac zhustne.

7. Jahodový džem nalejem do pohárov, ktoré treba sterilizovať a vysušiť. Uzatváram čistými plechovými viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a nechám tak až do úplného vychladnutia. Prenesiem ho na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto, izolované od slnečného žiarenia. Prípravok je dokonale skladovaný po dobu 1 roka.


Recept na jahodový džem je chutný, hustý, viskózny a želé.

Kapitola 2. Jahodový džem s citrónom, kardamónom a badiánom

Vďaka niekoľkým kapsulám kardamónu, badiánu, citrónovej kôre a šťave dodáme domácemu jahodovému džemu rozjasňujúcu dochuť, príjemný chlad a nové tóny. Pripravovať sa chutná pochúťka 5 minút, v kombinácii s akýmikoľvek syrmi, tvarohom, vhodná ako omáčka na palacinky a iné pečivo vrátane bieleho toastu.

Ingrediencie:

  • jahody (čerstvé) - 500 g;
  • cukor - 500 g;
  • kardamóm - 3-5 kapsúl;
  • badián - 1 hviezdička;
  • citrón - 1/2-1 ks.

Časť 1. Príprava

1. V prvom rade vytriedime bobule, necháme zrelé na zber, bez poškodenia a hniloby - na pár minút namočíme studená voda, odstráňte všetky nečistoty a potom opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Odtrhnite stonku z každej bobule, rozdrvte čisté jahody na homogénne pyré. Používame ponorný mixér.

3. Prestup jahodové pyré nasypte všetok kryštálový cukor do naberačky/panvice s hrubým dnom a položte na mierny oheň.

4. Ihneď pridajte prírodné príchute, v našom príklade - voňavý kardamón a badián, môžete prihodiť aj štipku sušenej a mletej mäty. Pre pohodlie vložte kapsuly badiánu a kardamónu do gázového obalu. Pokračujeme v zahrievaní kompozície a zároveň ju nasýtime úžasnými vôňami.


5. Po privedení do aktívneho varu odstráňte ružovú penu, ktorá sa objaví na povrchu.

6. Do horúcej zmesi pridáme časť citrónovej kôry. Tri malé hobliny bez toho, aby ste sa dotkli horkej dužiny. Dávkovanie kôry meníme od 1 do 3 polievkových lyžíc. l.

7. Ďalej prilejte šťavu z polovice alebo celého citrusu za stáleho miešania a varte asi 5 minút.

8. Odstráňte použité korenie.

9. Aromatický jahodový džem s citrónom nalejte do sterilných pohárov a uložte na policu do špajze pod zapečateným vekom.

Kapitola 3. Recept na jahodový mätový džem

Mäta dodá vášmu jahodovému džemu pikantnú príchuť.

Ingrediencie:

  • jahody a cukor v množstve 5 a 7 pohárov;
  • zväzok čerstvých listov mäty;
  • malý citrón;
  • pohár vriacej vody;
  • zahusťovadlo 2 bal. Môže to byť gélfix, cukrovinka alebo pektín.

Časť 1. Príprava

1. Na jahodový džem potrebujete infúziu čerstvej mäty. Dá sa získať z vriacej vody, ktorou sa zaleje pripravenou bylinkou. Po 30 minútach sceďte.

2. V nerezovej miske zmiešame mätový nálev a cukor a privedieme do varu.

3. Vsypeme jahody nakrájané na 4 časti, zalejeme šťavou z čerstvo vytlačeného citróna a počkáme, kým zmes zovrie. Odstráňte penu a premiešajte drevenou špachtľou.

4. Po prevarení pridáme zahusťovadlo a aktívne miešame jahodovo-mätovú hmotu,
necháme džem zovrieť 1 minútu a odstavíme z ohňa.

5. Zaváracie poháre a viečka spracovávame, kým sa džem nerozleje. Sterilizujte parou, alebo v rúre, alebo v pomalom hrnci, alebo v mikrovlnke.

6. Zaváracie viečka zrolujte, zaváracie poháre otočte, položte ich dnom nahor a zabaľte do prikrývky.

7. Po úplnom vychladnutí džemu ho preložíme do pivnice na uskladnenie.


Kapitola 4. Lahodný a hustý jahodový džem

K jahodám odporúčame pridať pomaranč a aby bol džem hustejší, v tomto recepte použijeme želatínu.

Ingrediencie:

  • 2 kg jahôd;
  • 1 kg cukru;
  • 500 g pomarančovej buničiny;
  • 40 g želatíny (vopred zrieďte v 200 g vriacej vody).

Časť 1. Príprava

1. Príprava bobúľ: umývanie, čistenie zelených listov, odstránenie zhnitých a poškodených plodov. Pomaranč je olúpaný a rozdrvený v mixéri.

2. Spracovanie: Jahody pomelieme do hladka (pyré). Prejdite cez sito, aby ste odstránili malé semená. To dodá džemu krásu a jemnosť.

3. Varenie: do pyré sa pridá cukor a pomaranč, celá zmes sa varí na miernom ohni 20 minút. Na rýchle rozpustenie cukru a zabezpečenie rovnomerného ohrevu je potrebné neustále miešať vriacu hmotu. Podľa potreby môžete pridať ďalšie prísady.

4. Dokončenie: po 20 minútach panvicu s džemom vyberieme a prikryjeme utierkou (gázou, utierkou), aby nasala vlhkosť a džem zhustol. Odporúča sa zopakovať krok varenia dvakrát, aby ste získali optimálnu konzistenciu skvelého dezertu. Pri poslednom varení pridáme želatínu.

5. Zrolujte viečka od džemu, otočte poháre a položte ich dnom nahor.

6. Poháre s hustým džemom sú pripravené na uskladnenie.


Kapitola 5. Video recept

24.05.2017 27 548

Jahodový džem, recept na zimu - ako rýchlo a jednoducho pripraviť perfektnú pochúťku?

Ak plánujete pripraviť lahodný jahodový džem, tento recept na zimu bude najlepšou voľbou na jeho prípravu, v ktorej bude chuť výrazná a trvanlivosť bude dlhá. Môžete použiť buď tradičnú metódu varenia, alebo s pridaním želatíny či pektínu, okrem toho sa pre mnohé ženy v domácnosti multivarič ukázal ako nenahraditeľná vec v kuchyni, s ktorou si môžete pripraviť lahodnú pochúťku.

Klasický recept na jahodový džem na zimu - pripravený podľa noriem

Jahodový džem je neuveriteľne aromatická pochúťka, ktorú si na zimu dokáže pripraviť každá gazdinka, pričom vynaloží minimum úsilia a času. Jahodový džem, ktorého recept je na zimu pomerne jednoduchý, dnes zahŕňa rôzne spôsoby varenia. Začnime naše zoznámenie s klasickým receptom - toto je recept, ktorý používali naše staré mamy a prababičky. Ako teda pripraviť jahodový džem? Docela jednoduché a jednoduché; s touto úlohou sa ľahko dokáže vyrovnať aj nováčik v domácnosti:

  • Suroviny: 2 kg jahôd, 2 kg kryštálového cukru
  • Čas prípravy: 1-1,5 hodiny
  • Čas varenia: 4,5 - 5 hodín

Jahody treba dôkladne pretriediť, stopky dôkladne oddeliť, nahnité odstrániť, dôkladne umyť a nechať vysušiť. Po vysušení jahôd musíte nakrájať bobule. Najhustejší jahodový džem vznikne, ak použijete jemné sitko a jahody cez neho precedíte.

Najprv však rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo použite mixér, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Teraz si môžete vziať jemné sito a rozdrviť hmotu - proces nie je rýchly, ale zahusťovadlá nie sú potrebné. Máte čas a chcete získať džem bez semien, potom vám tento spôsob bude vyhovovať. Mnoho žien v domácnosti jednoducho melie na mlynčeku na mäso, čím šetrí drahocenný čas.

recept na hustý jahodový džem - na obrázku

Výsledné jahodové pyré vložte do misy, kde sa bude pripravovať džem. Nalejte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a položte na strednú teplotu. Akonáhle sa na povrchu bobuľovej hmoty začnú objavovať prvé bubliny, teplo by sa malo znížiť. Budúci džem by mal variť pol hodiny, potom ho vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

pridanie cukru na džem - na fotografii

Postup opakujeme ešte dvakrát, t.j. treba pockat kym vychladne a nechat znova zovriet. Počas tejto doby získa jahodový džem požadovanú konzistenciu. Po treťom varení sa horúci dezert naleje do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať a uzavrieť kovovými viečkami. Jahodový džem, ktorého recept je na zimu mimoriadne jednoduchý, je pripravený! Teraz musíte poháre zabaliť a počkať, kým úplne nevychladnú, a potom ich môžete schovať do špajze.

Jahodový džem, päťminútový recept, rýchly a jednoduchý

Skúsené gazdinky dávajú prednosť príprave jahodového džemu bez varenia, táto možnosť je o niečo zložitejšia z hľadiska prípravy, ale má značné výhody - päťminútový džem si zachová oveľa viac vitamínov a arómy čerstvé bobule, vyzerá nádherne. Na prípravu päťminútového jahodového džemu na zimu budeme potrebovať:

Päťminútový jahodový džem - na obrázku

  • 1 kg čerstvých jahôd
  • 1,2 kg kryštálového cukru
  • štipka kyseliny citrónovej

Bobule musia byť pripravené rovnakým spôsobom, ako je opísané v prvom receptúre. Umyté a osušené jahody pomelieme akýmkoľvek spôsobom, ktorý ti vyhovuje a zmiešame s cukrom.

Ďalej vezmite čistú nádobu požadovaného objemu (je lepšie zvoliť malé nádoby, aby sa v budúcnosti dali ľahko a jednoducho odstrániť), naplňte ju výslednou zmesou bobúľ a cukru a potom ju nalejte do hrnca, necháme prejsť varom a varíme 5 minút. Do vopred pripravenej sterilnej nádoby dáme na dno na špičku noža kyselinu citrónovú, nalejeme do nej uvarený džem a zvinieme.

To isté sa robí so zvyškom bobuľovej hmoty. Limonka v v tomto prípadeúplne neškodné, naopak, urobí dezert chutnejším a umožní, aby farba zostala jasná a bohatá. Upozorňujeme, že jahodový džem, recept na zimu nazývaný päťminútový džem, zhustne za 2-3 dni.

Jahodový džem so želatínou – pokazí sa skladovaním?

Musím povedať, že každá žena má v kuchyni svoje tajomstvá, to platí aj pri príprave jahodového džemu, niektoré vám teraz prezradíme. Jahodový džem so želatínou - tajomstvom tohto receptu je, že dezert bude stopercentne hustý. Želatína nemá prakticky žiadny vplyv na chuť, takže je potrebné pripraviť:

Jahodový džem so želatínou - na obrázku

  • 1 kg bobúľ
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 20 g želatíny

Rozdiel medzi receptom a tradičnou metódou je v menšom množstve cukru. Granulovaný cukor dodáva džemu nielen sladkosť, ale umožňuje aj zahustenie, v našom prípade hrá úlohu zahusťovadla želatína.

Inak je princíp výroby džemu rovnaký ako v klasický recept. Bobule roztrieďte, umyte, odstráňte nahnité, odtrhnite stopky a nechajte uschnúť. Jahody pomelieme v mixéri alebo pretrieme cez sitko (podľa toho, čo je vhodnejšie).

Výsledné pyré nalejte do nádoby na varenie, pridajte cukor a želatínu. Varte, miešajte. Po uvarení znížte oheň a varte džem ďalších 5-8 minút, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Horúci dezert Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa často zaujíma o to, ako dlho je možné skladovať jahodový džem so želatínou - dva roky, nie viac.

Je rovnako chutná aj pochúťka z pomalého hrnca? Skontrolujme to!

Ďalšou zaujímavou metódou varenia je jahodový džem v pomalom hrnci. Recept ocenia tí, ktorí nemajú chuť a čas stáť nad panvicou a sledovať, aby sa nepripálila. Na prípravu vitamínov na zimu budete potrebovať:


  • 1 kg bobúľ
  • 1,5 šálky piesku
  • 2 polievkové lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava

Bobule sa pripravujú tradičným spôsobom, ale v tomto prípade ich nie je potrebné utierať, veľké postačí nakrájať nožom.

nakladanie jahôd do pomalého hrnca - na obrázku

jahodový džem v pomalom hrnci - na obrázku

Vložte bobule do nádoby multivarkára, zasypte ich pieskom, nalejte citrónovú šťavu (je potrebná pre farbu), zatvorte zariadenie a nastavte režim „Jam“ (alebo Jam, v závislosti od modelu).

Teraz za vás všetko urobí inteligentný stroj. V niektorých multivarkách sa časovač nastavuje automaticky, v iných si musíte čas varenia nastaviť sami. Na prípravu lahodného jahodového džemu v pomalom hrnci bude stačiť hodina. Upozorňujeme, že tekutý džem budete nalievať do pripravených pohárov, ktoré zhustnú až po niekoľkých dňoch.

Ako pripraviť jahodový džem s pektínom?

Jahodový džem s pektínom sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako v klasickom recepte, čo znamená, že vitamíny sú lepšie zachované. Na prípravu berieme:

jahodový džem s pektínom - na obrázku

  • 1 kg bobúľ
  • 0,5 kg piesku
  • 1 balíček pektínu
  • 1 lyžička citrónová šťava

Pripravené bobule musia byť rozdrvené a vložené do nádoby na varenie. Pridajte tam pektín a dôkladne premiešajte. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu, pridajte cukor a za stáleho miešania varte 5 minút. Na konci varenia pridajte do nádoby citrónovú šťavu, nalejte do sterilných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Teraz poznáte niekoľko spôsobov, ako pripraviť jahodový džem, ktorý z nich použijete, je len na vás! Môžete si však byť istí, že nech si zvolíte akýkoľvek spôsob, chuť bude vynikajúca!

Keď eufória z prvých bobúľ pominie, je čas premýšľať o tom, ako uchovať dary leta doma. Okrem džemu navrhujem pripraviť niekoľko pohárov hustého, lahodného jahodového džemu. Výhodou oproti iným prípravkom je, že sa dajú spracovať prezreté a všetky pokrčené jahody. Keďže príprava nemá za cieľ uchovať celé bobule, lekvár a lekvár varím vtedy, keď je úroda veľká a nie je možné rýchlo spracovať.

Je ľahké pripraviť jahodový džem, hlavnou vecou je, aby bola konzistencia hustá, homogénna a bez kúskov bobúľ, ako sa líši, recepty, na ktoré nájdete v inom článku. Mnoho ľudí to robí staromódnym spôsobom, bez zahusťovadla, pričom hmotu dlho varia. Moderné ženy v domácnosti používajú rôzne produkty na báze pektínu - želatínu, želatínu, marmeládu. Môžete nájsť a použiť agar-agar, vďaka tomu bude produkt bohatej konzistencie.

Jahodový džem – recept na zimu bez zahusťovadla

Toto klasická verzia príprava jahodového džemu. Naše staré mamy robili prípravok bez zahusťovadiel. Dlhodobé preváranie bobúľ umožnilo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Vezmite:

  • Bobule - kilogram.
  • Granulovaný cukor - kilogram.

Tip: ak je bobule kyslé, zvýšte množstvo cukru.

Ako variť:

  1. Jemne opláchnite bobule, dávajte pozor, aby ste úplne nerozdrvili tie, ktoré sú už poškodené. Nechajte prebytočnú vodu odtiecť, vysušte a odstráňte sepaly.
  2. Vložte do hrnca, posypte cukrom, opatrne premiešajte a nechajte niekoľko hodín stáť, aby sa šťava uvoľnila.
  3. Ďalším krokom je rozdrvenie jahôd na pyré, pomocou ľubovoľného prístupným spôsobom. Mačkadlo, mixér, kuchynský robot - hlavná vec je, že hmota sa stáva homogénnou.
  4. Necháme uvariť. Začnite na vysokej teplote, ale akonáhle to vrie, znížte plyn a varte asi hodinu.
  5. Do tejto doby bude džemu takmer o polovicu menej, hmota zhustne a stmavne.
  6. Kvapnite kvapku na tanierik, ak sa pomaly roztečie a neroztečie sa, džem je hotový. V prípade potreby ešte chvíľu povarte.
  7. Správne uvarený džem možno skladovať pod nylonovým vekom. Ak sa obávate o bezpečnosť obrobku, zrolujte ho železom a vložte do sterilizovaných pohárov.

Hustý jahodový džem - recept so želatínou

Táto možnosť varenia doma sa tiež považuje za klasiku. Vďaka pridaniu želatíny sa výrazne skráti čas varenia džemu a jeho konzistencia spĺňa všetky požiadavky na prípravu na zimu. Ak zmeníte proporcie a technológiu, môžete sa pripraviť. Máte záujem? Príďte si pozrieť recepty na inej stránke.

Požadovaný:

  • Jahody - 1 kg.
  • Želatína - 20 g vrecúška.
  • Cukor - 1 kg.
  • Citrónová šťava - lyžica.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Jahody pripravíme ošúpaním a opláchnutím. Uistite sa, že sa zbavíte prebytočnej vlhkosti, to vám zabráni rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
  2. Vložte do nádoby na varenie a ihneď použite mixér.
  3. Začnite variť: pomaly zahrievajte zmes, kým sa neobjavia prvé známky varu.
  4. Potom pridajte cukor a želatínové kryštály. Uvažujete o obstarávaní s citrónová šťava- nalejte potom.
  5. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom načasujte presne 5 minút a uvarte dezert.
  6. Odstráňte z horáka, rýchlo rozdeľte do pohárov a uzavrite. Vychladnuté poháre umiestnite do špajze na zimné uskladnenie.

Recept na jahodový džem s kyselinou citrónovou

Citrón a jeho kyselina sa tiež považujú za vynikajúci prostriedok, ktorý dokáže dať džemu potrebnú hrúbku. Až tak, že príprava vyzerá skôr ako marmeláda. Tajomstvo úspechu tohto receptu je, že dezert sa pripravuje v malých porciách. Technológia varenia vám umožní zachovať oveľa viac vitamínov. A vzhľad obrobku prekročí všetky očakávania - džem bude mať ušľachtilú rubínovú farbu.

Budete potrebovať:

  • Čerstvé bobule - kilogram.
  • Kyselina citrónová - štipka.
  • Cukor - 1,2 kg.

Ako pripraviť chutný džem:

  1. Dôležitá podmienka prípravy: po príprave jahôd na varenie bobule dôkladne osušte.
  2. Pripravte si poháre s viečkami vopred - sterilizujte (budete potrebovať dve z daného počtu bobúľ). Na spodok každého pridajte na špičku noža kyselinu citrónovú.
  3. Rozdrvte bobule na pyré pomocou mixéra.
  4. Zmiešajte bobule s cukrom a dôkladne premiešajte.
  5. Nalejte prvú porciu jahodovej zmesi do malého hrnca (pamätajte, povedal som, že budeme variť v malých dávkach).
  6. Prilejeme asi do pohára, necháme prejsť varom a na miernom ohni dusíme asi 5 minút, pričom je vhodné džem priebežne miešať. Penu však môžete neodstrániť. Ak sa príliš zdvihne a začne prekážať, odstráňte ho.
  7. Zahustenú hmotu preložíme do pohára a prikryjeme pokrievkou, aby zostala teplá.
  8. Potom nalejte ďalší pohár pocukrovaných jahôd a zopakujte celý proces.
  9. Pokračujte vo varení, kým sa nádoba nenaplní po vrch. Zrolujte, prikryte a nechajte vychladnúť hore nohami.

Jahodový džem v pomalom hrnci

Jednoduché a rýchly recept, z kategórie päť minút. Jedinou nevýhodou je, že nie je príliš hrubá. Ak však predĺžite čas varenia, konzistencia bude ideálna.

  • Jahody - 1,5 kg.
  • Vanilín - 2 štandardné balenia.
  • Granulovaný cukor - 1,3 kg. (množstvo cukru závisí od sladkosti bobúľ, môže sa znížiť).

Ako variť:

  1. Akékoľvek neštandardné bobule budú robiť - malé, prezreté, poškodené. Opláchnite, odstráňte chvosty a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
  2. Miešajte mixérom, kým sa nestane pastou a vložte do misy.
  3. Pridajte cukor a vanilku, dôkladne premiešajte a nastavte multivark do režimu „Varenie“.
  4. Rýchlo priveďte do varu. Ak pena „prešľapuje“, čo sa často stáva, ak je bobule šťavnaté, odstráňte ju.
  5. Aby džem rýchlejšie uvaril, prikryjeme vrchnákom, ale dáme pozor, aby džem neutiekol.
  6. Ak si všimnete, že sa hmota uvarila a začala stúpať, rýchlo vypnite multivark.
  7. Odstráňte penu, znova zapnite gadget a varte 5 minút.
  8. V tejto fáze je možné dokončiť varenie. Ak však nie ste spokojní s hrúbkou produktu, varte ďalších 10-15 minút.
  9. Nalejte džem, zatvorte skrutkovacími uzávermi, ktoré sú veľmi vhodné na zaváranie. V poslednej dobe sa snažím používať len ich. Prípravok sa uchováva na polici chladničky. Ak ho chcete dať do špajze, zrolujte ho pod železným vekom.

Ako pripraviť lahodný jahodový džem v pekárni

Gazdinky, ktoré majú doma pekárničku, pravdepodobne oceňujú schopnosť domáceho pomocníka pri varení lahodné džemy z rôznych bobúľ. Táto jednotka má obrovskú výhodu aj oproti multivarke, ktorá je u nás taká uctievaná - nie je potrebné miešať dezert a sledovať proces. Šikovná chlebárka robí všetko sama – varí, mieša. Jediné, čo musíte urobiť, je stiahnuť komponenty a distribuovať hotový dezert bankami.

Požadovaný:

  • Za 500 gr. zrelé bobule - pohár cukru, veľká lyžica citróna.

Pripravíme si chutný džem:

  1. Ošúpané bobule umyte, osušte a nakrájajte.
  2. Dáme do misky, pridáme šťavu a kryštálový cukor. Miešajte.
  3. Použite program „Jam“ (ak neexistuje program „Jam“).
  4. Čas varenia je jedna hodina a 20 minút.
  5. Potom už zostáva len rozložiť do pohárov a uskladniť.

Videorecept na päťminútový džem

Recept na skvelý konzervovaný džem užitočné vlastnosti. Veľa šťastia s prípravami.

Dnes budeme variť lahodná príprava– domáci jahodový džem. Jednoduchý recept, ale niektorí budú namietať, že ide o obyčajný džem. Rozdiel medzi nimi nie je v prítomnosti bobúľ a prítomnosti vody v sirupe, ale v určovaní pripravenosti konečného produktu: džem sa považuje za hotový, keď je sirup hustý a jeho horúca kvapka na studenom tanieri okamžite zhustne, a džem - s číry sirup a jeho kvapka, padajúca na dno pohára vody, sa takmer okamžite rozpustí.

Domáci jahodový džem: jednoduchý recept


Jahody milujú absolútne všetci: dospelí aj deti. Preto v júni nastáva pre každú gazdinku „horúce“ obdobie na jeho prípravu. rôzne cesty. Týmto receptom vás dokážem prekvapiť nielen spôsobom prípravy, ale aj hotovým džemom, ktorý bude nádherne svetlý a s jemne kyslou chuťou.

Požadované ingrediencie:

  • Jahody - 500 g;
  • Červené ríbezle - 200 g;
  • Cukor - 500 gr.

Príprava džemu:

  1. Jahody a ríbezle roztriedime, umyjeme a poukladáme na utierku.
  2. Vložte červené ríbezle do misky mixéra, rozdrvte na pyré a pretrite zmes bobúľ cez sito.
  3. Jahody vložte do hliníkovej misy a zalejte ríbezľovou šťavou, pridajte cukor a nechajte lúhovať 14-16 hodín.
  4. Potom zmes varte 20 minút, vyberte jahody a pokračujte vo varení zvyšnej šťavy na miernom ohni, kým sa nezmení na želé.
  5. Potom do nej vsypeme vybraté jahody a uvaríme do mäkka.
  6. Balíme do pollitrových pohárov, prikryjeme viečkami a pasterizujeme pri teplote 80ºC 20 minút.
  7. Pomocou držiakov na hrnce vyberte poháre a uzavrite ich.

Tip: počas varenia nezabudnite džem premiešať.

Určite to vyskúšajte a nebudete mať otázku: ako vyrobiť jahodový džem bez želatíny, aby skutočne vyzeral ako želé.

Jahodový džem 5 minút


Šarlátové jahody majú úžasnú chuť a jemnú vôňu, moju dcérku k nim jednoducho lákajú. Preto skôr, ako sa vôbec stihnete pustiť do varenia, zostáva v miske už veľmi málo. V takýchto prípadoch prichádza na záchranu „5 minútový“ recept. A kým si ona pred jedlom umyje ruky, ja už na zimu balím poháre s džemom. Ale v každom prípade nechávam svojmu dieťaťu malú kôpku zrelých bobúľ, aby si pochutnalo.

Berieme potrebné produkty:

  • Jahody - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • Kyselina citrónová – 1,5 g;
  • Pektín - 2 balenia.

Ako na to:

  1. Jahody roztriedime, umyjeme a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
  2. Do misky na prípravu džemu nasypte suché bobule a rozmixujte ich ponorným mixérom.
  3. Panvicu položte na mierny oheň a do pyré pridajte pektín, počkajte, kým sa nerozpustí.
  4. Keď zmes uvarí, pridáme cukor a kyselinu citrónovú.
  5. Jahodové pyré povarte na miernom ohni 5 minút. a horúce nalejte do pripravených pohárov, prikryte železnými viečkami, zrolujte a ochlaďte mimo dosahu detí.

Pripravte si túto sladkú pochúťku a tento jednoduchý recept na jahodový džem potom doma prezradíte všetkým svojim najbližším priateľom.

Džem z lesných jahôd s chvostom


Jahody alebo lesné jahody, ako ich mnohí nazývajú, sú bobule s bohatou vôňou a arómou, takže džem bude bohatší s pretrvávajúcou korenistou dochuťou. Uvidíte, že počas jednej večernej čajovej párty s rodinou zmizne celý pohár takejto lahodnosti.

Výrobky na varenie:

  • Lesné jahody - 1 kg;
  • Cukor - 1 kg.

Ako variť:

  1. Jahody roztriedime, zbavíme mäkkých, nezrelých a poškodených bobúľ, umyjeme pod tečúcou vodou a vložíme do hliníkovej misy.
  2. Do bobúľ so stopkami pridajte polovičné množstvo cukru a nechajte lúhovať 14-16 hodín.
  3. Potom šťavu sceďte, pridajte zvyšnú polovicu cukru a varte 5-10 minút.
  4. Potom do sirupu pridajte lesné jahody a varte do mäkka.
  5. Poháre naplníme horúcou zmesou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10-15 minút.
  6. Pomocou klieští alebo držiakov na nádoby vyberte poháre a uzavrite ich.

Veľmi jednoduchý recept na domáci jahodový džem, tak si ho hneď zapíšte do kuchárskej knihy.

Prírodný džem bez cukru so sorbitolom


Hlavným rozdielom medzi konzervami pre diabetikov a bežnými potravinami je, že sa pripravujú úplne bez cukru alebo s použitím náhrady - sorbitolu. Pravda, vysoký obsah tejto sladkej látky (60-70 gramov v hotovom výrobku) spôsobuje, že denná spotreba džemu je len 100 gramov. Preto je lepšie baliť takýto džem do malých téglikov, pretože je dlhodobo skladovaný otvorená nádoba vedie ku kryštalizácii tejto náhrady.

Výrobky na varenie:

  • Jahody - 1 kg;
  • Sorbitol - 700 g;
  • Voda - 300 ml;
  • Kyselina citrónová - 1,5 g.

Ako variť:

  1. Jahody roztriedime, odstopkujeme, umyjeme pod tečúcou vodou a poukladáme na utierku.
  2. Medzitým si v hrnci pripravte sirup so 70% koncentráciou sorbitolu: všetok sorbitol nalejte do zohriatej vody, miešajte, kým sa nerozpustí a varte roztok 3-5 minút.
  3. Suché jahody preložíme do hliníkovej misky, zalejeme vriacim sorbitolovým sirupom (98ºC) a necháme v nej 45-60 minút.
  4. Potom dajte misku na mierny oheň a varte do zhustnutia a za 5 minút. kým nebude pripravený, pridajte kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.
  5. Pripravené poháre naplňte horúcim džemom, uzavrite a nechajte vychladnúť bez obalu.

Rada: ak sa na dne nádoby, kde sa varil sirup, vytvorí biela zrazenina, potom treba sirup pred pridaním do bobúľ prefiltrovať cez hustú tkaninu.

Džem pripravený so sorbitolom nie je chuťovo horší ako bežný džem s cukrovým sirupom.

Recept na jahodový džem so želatínou


Hustú džemovú konzistenciu dosiahnete nielen dlhým varením bobuľovej zmesi, ale aj jednoduchým pridaním želírovacieho prípravku – želatíny, ktorá dodá hotovému výrobku štruktúru jahodového želé.

Požadované produkty:

  • Jahody - 500 g;
  • cukor - 500 g;
  • želatína - 3 g;
  • Voda - 15 ml;
  • Citrónová šťava - 3 ml.

Ako na to:

  1. Bobule roztriedime, odtrhneme chvostíky, umyjeme a položíme na uterák.
  2. Sušené jahody vložte do hliníkovej misy, zasypte cukrom a nechajte 14-16 hodín.
  3. Postavte misku na mierny oheň a po varení varte 10 minút.
  4. Potom misku odstavte, kým zmes úplne nevychladne.
  5. Vychladnutú hmotu rozdrvte ponorným mixérom na homogénne pyré a potom zmes opäť varte 10 minút.
  6. Jahodovú hmotu odstavíme z ohňa a počkáme, kým úplne nevychladne.
  7. Potom jahodový džem opäť povarte 10 minút. a pridáme citrónovú šťavu.
  8. Medzitým rozrieďte želatínu vo vychladnutej prevarenej vode až do úplného napučiavania.
  9. Do horúceho džemu pridajte napučanú želatínu za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí, a zmes zohrejte do varu.
  10. Preneste džem a želatínu do pohárov a uzavrite.

Táto hladká jahodová cukrovinka je ideálna pre moderné dezerty v pohároch alebo ako vrstva na torty.

Mrazený jahodový džem


V zime prichádza čas, keď sú bobule už zjedené, no mraznička je ich stále plná. V takýchto prípadoch prichádza na záchranu tento recept na mrazené bobule.

Požadované produkty:

  • mrazené jahody - 250 g;
  • Cukor - 200 g;
  • Voda - 70 ml.

Ako variť:

  1. Vyberte jahody z mrazničky a vložte ich do misy.
  2. Kým sa bobule trochu rozmrazia, nalejte vodu do panvice s hrubým dnom, pridajte cukor a zapálte.
  3. Sirup priveďte do varu a pridajte mierne rozmrazené bobule.
  4. Džem varte do mäkka, asi 20 minút.

Tip: ak chcete mať hmotu hustejšiu, môžete ju variť dlhšie.

Čerstvo vyrobený jahodový džem v zime poteší celú rodinu svojou jedinečnou vôňou.

Ak vám recepty na džem nie sú dostatočne jasné, tak vám video názorne a prehľadne ukáže celý proces prípravy takejto sladkej cukrovinky.

Z čoho pripraviť džem
Džem sa vyrába z ovocia a bobúľ, pričom výber je založený najmä na ročnom období. V máji sa vyrábajú džemy z marhúľ a jahôd. V júni sa vyrábajú džemy z ríbezlí (červených a čiernych) a čerešní a jahôd. V polovici leta sa začínajú variť z malín, jabĺk a sliviek. V auguste a začiatkom septembra sa džemy vyrábajú z jabĺk, brusníc, egrešov a hlohu. Každá fáza plodnej sezóny má spravidla svoj vlastný „zlatý“ čas, keď si môžete kúpiť ovocie a bobule za veľmi nízku cenu na trhu alebo v dedinách. Najmä ak je dobrá úroda, rozdajú ju s veľkou zľavou, len aby sa zbavili zle skladovaných produktov.

Ako dlho variť džem
V závislosti od druhu ovocia a šťavnatosti môže príprava trvať až jeden deň a doba varenia bude 15-25 minút.

Mám pridať pektín (agar-agar, želatína)
Hlavným vrcholom džemu je príjemná želé štruktúra, vďaka ktorej je džem stredne sladký a kalorický. Preto je vo všeobecných prípadoch užitočný pektín.

Prírodný pektín obsahujú jablká a marhule, egreše, slivky a ríbezle. Pri varení však majte na pamäti, že džem vyrobený z nich bez pektínového prášku sa bude musieť variť pomerne dlho a ukáže sa, že je veľmi koncentrovaný.

Ako pripraviť džem - všeobecné pravidlá
1. Ovocie umyte a jemne pretrepte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Kosti, ak sú prítomné, by sa mali odstrániť.
2. Pridajte cukor a počkajte 1-8 hodín, podľa druhu ovocia, kým dajú šťavu.
3. Pripravte želírovaciu zložku: napríklad želatínu zriedite vodou a zohrejte (presný recept závisí od typu želatíny). 4. Ovocie pretrieme cez sitko, zbavíme šupky, zmes dáme do hrnca a dusíme 10 minút.
5. Nalejte pektín, dôkladne premiešajte a vypnite oheň, keď vrie.
Čo pridať do džemu
Po prvé, pri výrobe džemu môžete navzájom kombinovať ovocie a bobule. Bude vhodné do každého džemu citrónová kyselina a samozrejme koreniny - badián, kardamón, škorica, klinčeky.

Do lekváru môžete pridať orechy – mandle resp vlašské orechy. Zo sušeného ovocia môžete pridať hrozienka alebo sušené slivky.

 

 
Toto je zaujímavé: