Marhuľový džem v plátkoch s jadierkami. Marhuľový džem s jadierkami – denný, „päťminútový“, kráľovský. Recepty na marhuľový džem s jadierkami rôznych orechov

Gazdinky každé leto pripravujú na zimu marhuľový džem s jadierkami. Toto chutná pochúťka aké voňavé marhuľový džem, na chladný zimný večer môže byť použitý ako sladký dezert so šálkou horúceho čaju. A môže byť výbornou náplňou do pečenia. A ak pri príprave takéhoto džemu pridáte do dužiny ovocia jadierka extrahované z marhuľových semien, získate neporovnateľnú pochúťku.

V tomto prípade sa mierne horké jadrá namočené v sladkom sirupe stanú veľmi jemnými a príjemnými na chuť. Pri príprave takéhoto džemu by ste však mali mať na pamäti, že sa môže skladovať najviac jednu sezónu. Marhuľové jadrá obsahujú kyselinu prussovú, ktorá sa pri dlhodobom skladovaní môže stať toxickou.

Marhuľový džem preto príliš nekrútime. A ak máte prebytočné ovocie, tak zo zrelých marhúľ môžete na zimu pripraviť aj chutné kompóty, zaváraniny a džemy so semienkami aj bez nich. Ženy v domácnosti často kombinujú sezónne bobule a ovocie, aby vytvorili lahodný sladký sortiment.

Následne sa takýto džem alebo džem používa na pečenie. svieže koláče v zime alebo len tak na čaj s priateľmi. Napíšte radšej najchutnejší a zároveň najjednoduchší recept na marhuľový džem s jadierkami zo semien. Určite ho budete potrebovať!

Marhuľový džem na zimu s jadierkami - kráľovský recept

Snažte sa nepoužívať mäkké a prezreté marhule na marhuľový džem, takéto ovocie je vhodnejšie na prípravu džemu alebo lekváru. Ideálne pre v tomto prípade budú husté (tvrdé) plody bez priehlbín alebo iných nedostatkov.

Výťažok: 1,5 litra pripraveného džemu.

Ingrediencie:

• marhule – 1,2 kg;
• granulovaný cukor - 1,1 kg;
• pitná voda - 150 ml;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Ako vyrobiť marhuľový džem s jadierkami zo semien - recept krok za krokom s fotkou:

Doba varenia je zvyčajne najmenej 6 hodín. Samotný proces varenia nezaberie viac ako 1 hodinu (vrátane prípravy ovocia).

Namočte marhule studená voda doslova na tretinu hodiny, uľahčí to odstránenie všetkých nečistôt z nich. Môžete to urobiť priamo v dreze alebo použiť panvicu, misku alebo šálku.

Marhule umyte a vložte do cedníka. Potom nakrájajte každé ovocie a odstráňte kôstku.

Ak je ťažké semienko odstrániť, vypáčte ho kávou alebo čajovou lyžičkou.

Polovičky marhúľ prekrojte na polovicu (to znamená, že každý plod bude rozdelený na štvrtiny).

Na dno panvice (alebo lavóra) nasypeme trochu kryštálového cukru a poukladáme naň rad marhúľ.

Opäť posypeme cukrom. Takto rozložte všetko ovocie a každú vrstvu posypte cukrom.

Zatvorte panvicu a nechajte ju takto 4-6 hodín. Ak chcete, nechajte ho cez noc, ale potom ho vložte do chladničky. Počas tejto doby marhule pustia šťavu.

Medzitým sa zamestnajte extrahovaním jadierok zo semien. Ak máte špeciálny nástroj na lámanie orechov, použite ho.

Ak však vo vašom dome nie je žiadna taká položka, potom budú v tejto veci najvhodnejšími a najbezpečnejšími pomocníkmi kliešte a kladivo.

Kliešte položte na okraj, vložte do nich marhuľovú kôstku, stlačte rukoväte nástroja a udierajte kladivom. Pri tomto spôsobe lámania semien zostávajú jadierka najčastejšie neporušené.

Pravda, kúsky ich ulít sú roztrúsené po celom okolí. Preto skôr, ako sa pustíte do tejto nepríjemnej úlohy, uistite sa, že vo vašej blízkosti nie sú žiadne deti.

Panvicu s marhuľami, ktoré už dali šťavu, položte na sporák, nalejte do nej vodu a vhoďte jadierka.

Obsah nádoby veľmi opatrne premiešajte a zapnite stredný oheň. Za občasného miešania priveďte marhule v sirupe do varu, znížte oheň tak, aby sa sotva rozvarili, a po odstránení výslednej peny varte maximálne 5 minút.

Je možné, že počas procesu varenia marhule stratia svoju celistvosť (rozpadnú sa), ale tento problém nijako neovplyvní chuť džemu.

Vypnite oheň pod panvicou (alebo ho úplne stiahnite zo sporáka) a nechajte hodinu pôsobiť, aby ovocie nasalo sladký sirup. Potom ho vhoďte do panvice kyselina citrónová, miešať.

Táto prísada nielenže dodá džemu mierne kyslastý odtieň, ale bude pôsobiť aj ako konzervačná látka, čím uľahčí jeho dlhšie skladovanie.

Marhuľový džem (po uvarení) varte ďalších 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zatvorte viečkami a nechajte na pulte, kým úplne nevychladne.

Studený marhuľový džem s jadierkami môžete skladovať v skrini alebo skrini. Sladké chvíle pre vás!

Video: ako pripraviť marhuľový džem s jadierkami na zimu - jednoduchý a rýchly recept

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

V našej rodine bol marhuľový džem považovaný za poklad a úžasnú pochúťku. Naša stará mama nám vždy priniesla z dediny niekoľko vedier zrelých a voňavých marhúľ, ktoré sa leskli a rozvoniavali po celej kuchyni. Ak v lete babičkina batožina vždy pozostávala z čerstvého ovocia, potom nás v zime vždy priniesla chutné prípravky v pohároch. Keďže moja matka pracovala nepretržite, nikdy nemala čas stáť v kuchyni a variť džem a babičkine darčeky zachránili celú rodinu. Najviac sme si samozrejme obľúbili sladký džem a z množstva druhov sme uprednostnili marhuľový. Teraz si pamätám, že moja stará mama nám priniesla svoj typický marhuľový džem s jadierkami - to bol predmet jej špeciálnej hrdosti a my sme zasa okamžite vyprázdnili všetko, čo priniesla. Dokonca sme špeciálne vybrali jadierka, keďže boli veľmi chutné a sladké. Mama tento džem milovala pre jeho špecifickú orieškovú vôňu, vždy hovorila, že chutí ako mandle. A moja stará mama volala tento džem kráľovský, možno bol vyrobený na dvore. Bolo to pre nás tajomstvo, ale džem sme veľmi milovali. Teraz si robím vlastný marhuľový džem s jadierkami. Ponúkam vám môj postupný recept na tento lahodný dezert.




- 700 gramov marhule,
- 700 gramov granulovaného cukru.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Na džem si pripravíme marhule, rozdelíme ich na rovnaké polovice, zbavíme semienok a odložíme bokom.




Polovičky marhúľ vložíme do hlbokej nádoby a zasypeme kryštálovým cukrom. Marhule necháme pár hodín odležať, aby pustili šťavu, v ktorej uvaríme lekvár. Vodu nepridávam, aby džem nebol príliš tekutý.




Varte džem 2 krát po dobu 5-7 minút, potom nechajte 10 hodín vo výslednom sirupe.






Marhuľové kôstky rozlomte a jadierka vložte do misky.




Na 10 minút zalejte vriacou vodou, aby sa horká šupka ľahšie odstránila.




Vodu z jadier scedíme, očistíme a vložíme do horúceho džemu. Dovtedy by sa mal džem uvariť tretíkrát, hlavná vec je, že sa dobre uvarí na miernom ohni. Džem varte ďalších 5 minút spolu s jadierkami, opatrne premiešajte lyžičkou.






Horúci džem s jadierkami vložte do sterilných pohárov. Poháre si pripravíme vopred: naparíme alebo upečieme v rúre.




Zrolujte viečka: stačia bežné. železné čiapky pod šijacím kľúčom alebo si vezmite skrutkové, ktoré sa dajú utiahnuť bez kľúčov, len ručne.




Hotový džem je veľmi chutný a prezentovateľný. Môže sa bezpečne podávať slávnostný stôl keď sú hostia na prahu.




Dobrú chuť!
Ukazuje sa, že nie menej chutné

Pre deti aj dospelých pripravíme skutočnú lahôdku - marhuľový džem s jadierkami na zimu!

Tento džem je nielen veľmi chutný, chutný a krásny, ale je aj skutočným skladom vitamínov. Pretože Keď ovocie varením stratí vitamíny, samotné marhule v džeme sú „len“ neskutočne chutné. A v jadierkach sa podľa niektorých autorov ukladajú látky, ktoré priaznivo vplývajú na stav vlasov a pokožky. Netrúfam si to potvrdiť, ale v tom krátkom momente potešenia, ktorý dostanete pri pití čaju s takýmto džemom, môžete zabudnúť na všetko!

Existujú možnosti prípravy takéhoto džemu s celým ovocím, s jadierkami skrytými vo vnútri. Možno je to krásne. Ale podľa môjho názoru nie je príliš vhodné jesť: marhule predsa nie sú také malé ovocie a zahryznúť si do veľkej marhule z džemu v spoločnosti nie je veľmi pekné. Sirupom si môžete pokvapkať alebo naliať na seba, takže ja vždy marhule nakrájam a jadierka ponorím do sirupu. Nie je o nič menej krásna.

Takže na prípravu marhuľového džemu s jadrami na zimu si vezmite potrebné produkty.

Ovocie opláchnite a osušte. Každý rozrežte na polovicu a odstráňte kôstky. Ja mám šalahové marhule, ktoré sú dosť veľké, takže každú polovicu prekrojím aj na polovicu.

Marhule posypte cukrom a pretrepávajte, kým sa každý plátok obalí v cukre. Nechajte to takto 2-3 hodiny pri izbová teplota. Ak robíte džem večer, dajte tento prípravok na noc do chladničky. Marhule pustia šťavu.

Na druhý deň, keď marhule odležú cez noc v chladničke s cukrom, dáme ich do hrnca, pridáme vodu a všetko privedieme do varu, zbavíme peny. Džem varte na miernom ohni 5 minút, jemne premiešajte, lepšie pretrepte. Úplne vychladnúť.

Rozlomte semená a odstráňte jadrá. Vyskúšajte ich. Existujú odrody s horkými jadrami, ktoré je potrebné zaliať vriacou vodou a odstrániť vonkajšiu šupku. Moje boli sladké, takže šupku nebolo treba odstraňovať.

Teraz džem opäť povarte 5 minút a znova vychladnite. Vyskúšajte marhule; ak sú všetky uvarené rovnomerne, džem môžete vložiť do suchých pohárov a uskladniť. Tento krok môžete zopakovať znova – získate viac hustý džem, podľa potreby môžete pridať citrónovú šťavu.

Máme taký jasný, aromatický marhuľový džem s jadierkami!

Vyskúšajte, dobrú chuť!

Marhuľový džem s jadierkami mám najradšej! Pri tomto spôsobe prípravy sú plody priesvitné, nasýtené sirupom a šťavou zo samotného ovocia. Vôňa pri varení je jednoducho božská a najzaujímavejšie a najchutnejšie sú samozrejme jadierka. Celej pochúťke dodávajú jemne horkú chuť, a preto nie je taká sladká. Zaujímavé je, že po usadení získava určitú mandľovú chuť.

Ale z nejakého dôvodu, bez ohľadu na to, koľko orechov pridáte, je ich vždy málo!

Daj to dole hotový džem do vázy, po chvíli sa pozriete, váza je stále plná, ale orechy z nej akosi zázračne zmizli. A toto sa stáva vždy. Navyše akosi miznú z otvorená plechovka ktorý je v chladničke. Prosím, povedzte mi, stáva sa vám to? Ak áno, neviete náhodou, kde miznú?

Včera som varila a zároveň robila lekvár. S vedomím, že to uvarím, som semienka nazbieral už dávno predtým. Chcela som pripraviť práve túto verziu - všetci ju milujeme viac ako akúkoľvek inú.

Keď si kúpime ovocie a zjeme ho, pozbieram semienka, umyjem, osuším a dám do pohára. Viem, že z tých, ktoré aj tak použijem, nebude dosť jadierok. Nazbieral sa ich teda dostatočný počet. Teraz môžete urobiť džem.

Päťminútový marhuľový džem bez kôstok - recept krok za krokom

Z tohto množstva produktov dostaneme 6 x 0,750 litrové nádoby a 1 pol litra.

Budeme potrebovať:

• marhule - 4 kg
• cukor - 3,5 kg
• voda - 0,5 l
• jadierka

Príprava:

1. Rovnako ako pri kompótoch si najskôr vyberieme marhule. Mali by byť zrelé, ale nie prezreté. Ak sú plody mäkké, je lepšie z nich pripraviť džem alebo džem. Je veľmi príjemné jesť džem, keď narazíte na celé polovice ovocia, ktoré sa nerozpadli. Ukázalo sa, že sú najviac nasýtené sirupom, a preto sú chutnejšie.

Neodporúča sa brať nezrelé ovocie, hotový výrobok z nich nebude mať požadovanú chuť a vôňu. Je lepšie si vybrať nepoškodené ovocie s neporušenou zamatovou šupkou.

2. Keď máme vybraté a nakúpené plody požadovanej kvality, doma ich roztriedime a umyjeme vo vode. Najprv ich môžete na chvíľu vložiť do nádoby so studenou vodou. Na plodoch často vidieť škvrny od rozdrvených plodov. Ak budú chvíľu sedieť vo vode, bude ich ľahšie umyť. A tak ich umyte a nechajte odtiecť vodu.

3. Vezmite panvu alebo inú vhodnú nádobu a na dno nasypte 1 kg cukru.

4. Začneme krájať marhule priamo do misy. Rozrežeme ich pozdĺž drážky na dve polovice. Ak sú dosť veľké, môžete ich rozrezať na 3 alebo 4 časti. Kosti odložte na samostatný tanier. Takto nakrájame asi polovicu.

5. Potom ich opäť zalejeme 1 kg cukru. A po okraji zo všetkých strán dolievame vodu, môže to byť studená, najlepšie pramenitá, alebo v krajnom prípade filtrovaná.

6. Zvyšné kópie vyrežeme rovnakým spôsobom.

7. A navrch opäť pridajte cukor. Necháme to tak, aby voda rozpustila cukor a nakrájané kúsky začali pri interakcii s vodou a cukrom púšťať šťavu. Môže to trvať približne 5 hodín.

8. Medzitým sa postaráme o kosti. Nasekáme ich pomocou „rozohrávky“. Ak sa nemýlim, tak sa volá špeciálne zariadenie na lúskanie orechov. Je žiaduce, aby boli všetky jadierka neporušené. Kôstky z ovocia, ktoré som dnes ošúpala, som oddelila aj kôstky, ktoré som si odložila na túto príležitosť.

Veľmi dôležitý bod! Jadierka treba ochutiť, aby nezhorkli. Ak sa predsa len stane takáto nepríjemnosť a chcete si pripraviť pochúťku s orieškami, pridajte pár hrstí mandlí.

9. Do misy s marhuľami a cukrom pridáme orechy.

10. Dajte na najnižší možný oheň a začnite ohrievať ingrediencie. Oheň by mal byť čo najmenší, aby nič nezhorelo. Aj z tohto dôvodu je potrebné obsah dôkladne premiešať, kým sú plody ešte tvrdé. Na miešanie je lepšie použiť štrbinovú lyžicu. Plody s ním treba miešať veľmi opatrne, aby sa nepoškodili. Najlepšie je zaháknuť ich od okraja do stredu.

11. Keď sa cukor rozpustí, môžete trochu zvýšiť oheň, ale nie príliš.

12. Priveďte do varu. Objaví sa pena a mala by sa odstrániť lyžicou s otvormi. Penu si potom môžete vychutnať s horúcim čajom.

13. Keď sirup po celej ploche vrie, odstavíme na 5 minút. A po tomto čase vypnite oheň.

14. Obsah nechajte vychladnúť a lúhujte 24 hodín. Na vrch nádoby môžete umiestniť stojan na rúru a prikryť uterákom.

15. Po 24 hodinách opäť priložíme na oheň a celý postup zopakujeme. To znamená, že znova priveďte do varu, nezabudnite miešať, aby sa nepripálil, a zbavte peny. Potom nechajte 5 minút variť a vypnite oheň. Nechajte opäť 24 hodín.

16. A zopakujte to isté tretíkrát. Ale iba tentoraz musíte mať pripravené sterilizované poháre a viečka. Pretože tentoraz budete musieť okamžite naliať vriaci džem do pohárov a priskrutkovať viečka.

Ako vidíme na fotografii, má príjemnú zlatú farbu, plody sú priesvitné, nasýtené sirupom. Všetko neporušené a nepoškodené. Bude dobré ich nabrať lyžičkou a zapiť čajom.

17. Väčšinou, ak varím v prvej polovici dňa, tak pred posledným večerom umyjem poháre a viečka saponátom a hneď ich oparím vriacou vodou. To znamená, že uvarím vodu a pomaly ju nalejem do každej z pohárov, pričom naplním asi do 1/3 cesta. Nechám 5 minút postáť, potom vodu vylejem a nádobu prevrátim na uterák.

Uvarte viečka na druhý deň, tesne pred zaskrutkovaním nádoby.

Používam poháre so skrutkovacím uzáverom.

18. Na druhý deň ráno sú poháre už čisté, sterilizované, suché a pripravené dať do nich džem.

19. Horúci obsah vložte do pohárov, otočte skrútené poháre a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

20. Môžete ho uložiť v tmavej chladnej miestnosti, napríklad v špajzi, alebo v podzemí.

Predpokladá sa, že takáto pochúťka s orechmi sa môže skladovať nie dlhšie ako jeden rok kvôli prítomnosti kyseliny kyanovodíkovej v nich. To je asi pravda. Ide však o to, že džem je taký chutný, že by bolo dobré, keby vydržal aspoň šesť mesiacov!

Takto pripravená marhuľová pochúťka je veľmi chutná. Plody sú priesvitné, jednoducho namočené v šťave. Orechy tiež zhustli. A keď budú ležať v krčahu ešte dlhšie, ešte viac zhustnú, nasýtia sa aj šťavou a sirupom a začnú miznúť z pohárov bohvie kam.

Ak to čas dovolí, jadierka sa dajú olúpať. Je to veľmi jednoduché. Stačí ich na chvíľu zaliať horúcou vodou a potom už len vyčistiť.

V tejto verzii bude džem zlatistý, s krásnymi bielymi orieškami. Vyzerá to veľmi krásne a orechy z takejto manipulácie s nimi sú ešte chutnejšie. Nie nadarmo má také meno - kráľovské!

Existujú recepty, kde sa pripravuje aj trikrát po 5 minút, ale neuchováva sa 24 hodín. Len čo vychladne, hneď sa opäť zapáli. Samozrejme, že sa dá pripraviť aj počas dňa, no aj tak chutí lepšie, keď sa uvarí bez náhlenia. Ktorý je lúhovaný a nasýtený sirupom dlhšie, a teda lepší.

Každý z vás si môže zvoliť časový režim podľa vlastného uváženia. Alebo môžete vykonať experiment a variť s dvoma rôzne cesty. Následne nechajte ten, ktorý sa vám najviac páči.

Dobrú chuť!

Ako vyrobiť marhuľový džem s jadierkami? Je to jednoduché, ak máte potrebné produkty, čas a túžbu. Na to budete potrebovať:

Ingrediencie:

• 1 kg marhule;
• 1 kg cukru;
• 1 polievková lyžica. voda;
• Kyselina citrónová na špičke noža.

Časovač:

• 1 hodina na prípravu;
• 24 hodín na prípravu.
• Výdatnosť: 2 plechovky po 0,5 l
• Zásobník vitamínov

Počas dlhých zimných dní si môžete vytvoriť pravú letnú náladu lahodný džem z marhúľ. Áno, nie ľahké, ale s prekvapením. Vo vnútri každého jantárového ovocia je ukryté jadro s vynikajúcou chuťou mandlí. Nie nadarmo sa tomuto džemu hovorí „kráľovský“ alebo aj „kráľovský“. Naozaj má úžasne luxusnú chuť a sýtu letnú farbu - ako keby slnko ponorilo svoje lúče do sladkého sirupu a rozpustilo sa v ňom.

Okrem toho, že marhuľový džem s jadierkami je neskutočne chutný a krásny, je to skutočný sklad vitamínov. Marhule sú cenené pre prítomnosť karoténu, draslíka, fosforu, horčíka, jódu a železa. Jadrá vo vnútri plodov majú schopnosť priaznivo ovplyvňovať stav pokožky a vlasov, a preto sa ich deriváty často používajú v kozmeteológii.

Jediným problémom pri príprave džemu z marhúľ s jadierkami je, že je ťažké zachovať celistvosť ovocia, plnka má tendenciu zvnútra vyskakovať. Preto, aby sa prekvapenie uskutočnilo, musíte konať mimoriadne opatrne.

Ako vyrobiť marhuľový džem s jadierkami

Ovocie umyte a osušte

Na dno panvice nalejte pohár vody a pridajte kryštálový cukor. Sirup varte na strednom ohni. Pripravenosť sirupu môže byť určená stupňom priehľadnosti. Mala by prestať peniť a premeniť sa na priehľadnú, rovnomerne vriacu hmotu.

Jadierka odstránite rozbitím plodov rukami alebo narezaním pozdĺž jednej strany. Potom opatrne špičkou noža vypáčte kosť a vyberte ju.

Kosti je možné zlomiť pomocou kladiva alebo stolového zveráka. Je lepšie skrútiť kosť do akéhokoľvek tkaniva - zabráni sa tak poškodeniu celistvosti jadierka. Každé jadro sa vloží späť do marhule.

Plnené marhule nalejte do sirupu a ovocie opatrne utopte v sladkej vriacej hmote pomocou drevenej špachtle.

Priveďte do varu, varte 2-3 minúty a potom vypnite. Aby ste nepokazili atraktívny vzhľad džemu, nemali by ste hmotu miešať, ale je lepšie pravidelne utopiť plávajúce ovocie chrbtom drevenej lyžice.

Nechajte džem odležať 6 hodín. A potom to dajte späť do ohňa. Postup varenia zopakujte trikrát. Na konci by mal sirup zhustnúť a ovocie by malo byť jantárovo priehľadné.

Potom horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Nemá zmysel experimentovať s rôznymi prísadami. Verte, že džem zo šťavnatých marhúľ je lahodný sám o sebe a jadierka mu dodávajú osobitú pikantnosť. Jediné, čo môžete urobiť, je pridať kyselinu citrónovú na špičku noža 10 minút pred koncom varenia. To je pre tých, ktorí uprednostňujú sladkú a kyslú dochuť.