Lahodné zemiakové pyré so smotanou. Zemiaková kaša so smotanou a syrom. Krémová zemiaková kaša: recept

Jedlá zo zemiakov sú pravdepodobne jedny z najrozšírenejších v našom jedálničku. Dnes skúsim spestriť takú klasickú prílohu ako zemiaková kaša, pridaním syra feta, smotany a zelenej cibule k jednoduchým prísadám. Ukázalo sa, že je to zaujímavá kombinácia chutí, vyskúšajte to.

Mimochodom, zemiaková kaša so smotanou a syrom je výbornou prílohou k mäsu alebo rybe.

Ingrediencie

• zemiak 700 g
• syr feta 200 g
• smotana 10-20% 180 g
• zelená Cibuľa 20 g
• soľ chuť

Príprava

Zemiaky očistíme a umyjeme.

Zemiaky nakrájame na rovnaké kúsky, dáme do hrnca, pridáme vodu, soľ a necháme variť. Treba mať na pamäti, že čím menšie kúsky zemiakov máte, tým menej času trvá varenie.

Syr nakrájame na kocky. Veľkosť strany kocky je približne 1 cm Ak máte možnosť a chuť použiť syr Feta, tak ho použite - pokrm je s ním ešte chutnejší.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.

Keď sú zemiaky uvarené, scedíme vodu z panvice a zemiaky roztlačíme na kašu. Pridáme zohriatu smotanu do tepla a premiešame. Ak nie je smotana, môžete samozrejme pridať mlieko, ale zemiaková kaša so smotanou chutnejšie a uspokojivejšie.

Pridajte takmer všetku zelenú cibuľu a znova premiešajte. Vždy si malú časť cibule odložím na krásnu prezentáciu. Teraz je čas pridať syr. Syr a pyré premiešajte veľmi opatrne pohybmi nahor, aby ste nepoškodili celistvosť kociek.

Ako ho môžete podávať? samostatné jedlo a ako teplú prílohu. Na vrch som posypala trochou nakrájanej zelenej cibuľky a mletého čierneho korenia. Zemiaková kaša so smotanou a syrom feta pripravený! Dobrú chuť!

Pre mnohých sú jedlá zo zemiakov obyčajné a nevýrazné, ale môžete podávať prílohu, ktorá vás prekvapí svojou bohatou, zvláštnou chuťou. Pozývame vás, aby ste si vyskúšali prípravu zemiakovej kaše so smotanou, ktorá je veľmi jemná a hodí sa k mäsovým alebo rybím pokrmom.

Odporúča sa pripraviť prílohu z rýchlovarnej odrody zemiakov. Na zemiakovú kašu je najlepšie použiť domácu smotanu, jedlo bude mimoriadne chutné a krémové. Počas varenia nezabudnite pridať bobkový list, dodá ľahkú nevtieravú vôňu. Stojí za zmienku, že zemiaky by ste po uvarení nemali rozmixovať v mixéri, pretože pyré budú lepkavé. Zemiaky je lepšie nakrájať pomocou drviča na zemiaky a po pridaní smotany dôkladne premiešať lyžičkou.

ČAS: 40 min.

Jednoduché

Porcie: 4

Ingrediencie

• zemiakové hľuzy - 7 ks;
• 10% smotana – 160 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - podľa vlastného vkusu;
• maslo– 60 g.

Príprava

Známa príloha pre každého môže byť pripravená rôznymi spôsobmi. Ak dodržíte určité pravidlá, pripravíte si vzdušnú a neskutočne chutnú zemiakovú kašu. Najprv musíte ošúpať zemiaky, na tento účel môžete použiť škrabku na zeleninu.

Každý zemiak nakrájajte na 2 časti, všetko vložte do hlbokej panvice. Pridajte soľ, pridajte bobkový list a potom pridávajte vodu, kým hľuzy nie sú úplne zakryté.

Položte panvicu na sporák. Zemiaky varte na miernom ohni. Po zmäknutí vodu scedíme.

Teraz si vezmite maškrtu a začnite pripravovať prílohu.

Pridajte potrebné množstvo masla (najlepšie, ak je zmäknuté). Zemiaková hmota nadobudla krémovú konzistenciu. Nechajte mierne vychladnúť (trvá to asi 5-7 minút)

Predhrejte smotanu, potom pridajte po častiach.

Poradenstvo: Smotanu netreba privádzať do varu, musí byť teplá, aby sa dobre spojila so zemiakmi.

Začnite šľahať hmotu. Zemiaková kaša zväčší svoj objem, mierne zbelie, stane sa vzdušnou a homogénnou. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu smotany.

Krémová zemiaková kaša je pripravená. Môže sa podávať ihneď. Pripravenú prílohu rozdeľte na taniere. Ozdobte misku zeleninou a bylinkami. Ide to dobre s Vyprážané ryby alebo grilované mäso. Dobrú chuť všetkým!

Tipy na prípravu hladkej zemiakovej kaše

• Na túto prílohu by ste nemali používať nové zemiaky, nebudú chutné.
• Aby bolo pyré nadýchanejšie, pridajte vopred vyšľahaný bielok z jedného vajca.
• Na prípravu takéhoto jedla je lepšie použiť olej s vysokým percentom tuku, príloha bude veľmi chutná.
• Na obohatenie chuti pyré môžete pridať sušenú bazalku, nasekané bylinky alebo restovanú cibuľku.
• Zemiaky neprepečte, inak bude zemiaková hmota nerovnomerná.
• Aby bolo jedlo uspokojivejšie, pridajte vaječný žĺtok počas šľahania zmesi.

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

1. Neuveríte 1 - ošúpte zemiaky! Už som pozoroval pár ľudí, ktorí uvarili zemiaky, až potom ich ošúpali a vytlačili z nich niečo podobné ako zemiaková kaša. Takže ošúpeme toľko zemiakov, koľko sa zmestí do panvice (ak chcete pripraviť malé množstvo zemiakovej kaše, neberte veľkú panvicu a vložte do nej 2 zemiaky na varenie. Po príprave zemiakovej kaše šanca, že to hneď nezjete a bude sedieť - čím tenšia vrstva pyré natretá na dne panvice, tým rýchlejšie schne a zmení sa na kameň, preto je lepšie nechať vrstvu hrubšiu a panvica menšia). Zemiaky po ošúpaní nakrájajte - môžete ich nakrájať na štvorce, kolieska, kosoštvorce alebo aj hieroglyfy, hlavnou podmienkou je, aby všetky plátky mali rovnakú veľkosť (ja krájam na polkruhy s hrúbkou 1-2 cm) . Je to potrebné, aby sa všetky zemiaky uvarili súčasne. Detská postieľka Ako urobiť zemiakovú kašu

2. Ak pomaly, ale isto krájate zemiaky, je lepšie ich hneď vložiť do panvice, do ktorej ste predtým napustili vodu, vody by malo byť o 2 prsty viac, ako je úroveň zemiakov. Ošúpané a nakrájané zemiaky vystavené čerstvému ​​vzduchu rýchlo sčernejú. Keď sú všetky kúsky nakrájané a zhutnené do panvice s vodou, pridajte 2-3 štipky soli (na 3 litre, 1 zarovnanú lyžičku soli, použite tieto pomery ako východiskový bod).

3. Dajte na oheň, zapnite na 9 z 9 a prikryte pokrievkou trochu nabok, aby voda nevyvrela a nestriekala všetko naokolo a nemuseli ste umývať. sporák. Zemiaky varte v priemere od hodiny do hodiny a pol, všetko závisí od kúskov, ktorými ich nakrájate. Pri popichaní vidličkou sa uvarené zemiaky ľahko lámu, je dôležité ich neprepiecť, kontrolovať ich každých 10 minút, po pol hodine varenia vám to umožní pochopiť. kedy je to hotové a ako dlho trvá príprava?

4. Kým sa zemiaky varia, nakrájame si šampiňóny, ak máte stredne veľké šampiňóny, stačí ich prekrojiť na polovicu a bude to stačiť, takmer všetky huby sa uvarením silno opražia, ich veľkosť sa zmenší 2-3 krát. A ešte jedna vec - huby nie je vhodné namáčať, dobre, môžete ich opláchnuť vodou, ale okamžite absorbujú vlhkosť a do konca varenia budú mať inú konzistenciu. Ak ste kúpili huby v supermarkete, potom určite majú požadovaný stupeň čistoty, no ak ich chcete predsa len oprať, určite ich položte na uterák, aby z nich odtiekla voda. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, nakrájame na pol krúžky hrubé 3–5 mm. Potom dáme panvicu na oheň (pamätajte na jej suchosť, suchú - nalejte olej, namočte - odparte vodu a až potom nalejte olej), zapnite ju na 7 z 9 a nalejte olej. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu a smažte 3-4 minúty, kým nebude priehľadná a na okrajoch zlatistá. Pridajte šampiňóny k cibuli a spolu s cibuľou ich opekajte 15–20 minút, každé 3–4 minúty miešajte – šampiňóny budú hotové, keď sa zmenší 2–3 krát oproti pôvodnej veľkosti a budú pokryté zlatom ( nepriamy znak, para - čím menej, tým viac sa huby približujú k „pripravenému“ okamihu). Odstráňte z tepla.

5. Po uvarení zemiakov z nich scedíme všetku vodu (snažte sa vypustiť maximum vody). Pridáme kúsok masla, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa rozpustí. Potom pridajte smotanu a rozdrobte pyré (mne trvá 5-7 minút aktívnej práce mačkania, aby som rozbil všetky zemiaky a odstránil hrudky. Neodporúčam používať mixér - vznikne vám homogénna hmota, ale bude veľmi tekuté a sotva pripomínajú pyré).

6. Keď budete pyré podávať, porciu pyré posypte na každý tanier hubami a cibuľou (ja osobne opražené šampiňóny a cibuľku len zmiešam s pyré spolu, ale prax ukázala, že nie každý má rád huby).