Domov → Pekáreň Lahodné kefírové cesto bez vajec. Svieže kvasnicové cesto s kefírom. Recept na charlotte na kefíre bez vajec v pomalom hrnci

Lahodné kefírové cesto bez vajec. Svieže kvasnicové cesto s kefírom. Recept na charlotte na kefíre bez vajec v pomalom hrnci

Lahodné domáce pečenie vždy zostáva prioritou, na rozdiel od produktov zakúpených v obchode. Sú však chvíle, keď hostia prídu nečakane bez varovania a na varenie je veľmi málo času. Preto bude v takejto situácii ideálnou možnosťou kefírový koláč bez vajec. Ukazuje sa to sladké a chutné. A hlavná vec je rýchlo sa pripraviť. Celkovo budete na varenie potrebovať 45 minút. Tento recept na pečenie by mal byť vždy po ruke. Určite vám pomôže v najnepríjemnejšej situácii s hosťami.

Ďalšou výhodou tohto koláča je, že je pripravený zo surovín, ktoré určite nájdete v chladničke. Nemusíte tak utekať do obchodu po suroviny.

Kefírový koláč bez kuracích vajec v rúre

Predtým, ako začnete variť, je dôležité všetko ihneď pripraviť potrebné komponenty na koláč.

Mali by sme teda vziať nasledujúce zložky:

kefír - 0,5 l;
granulovaný cukor - 1 šálka;
rast. olej – 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva alebo sóda - 1 lyžička;
Pšeničná múka prémie- 3 polievkové lyžice;
jablká - 2 ks;
pergamen a fólia.

Príprava koláča krok za krokom

Aj keď máte v chladničke aspoň jedno vajce, nemali by ste ho pridávať do cesta. Je lepšie ho pripraviť jednoducho s kefírom, ako je uvedené v recepte.

Nalejte kefír do veľkej misy. Malo by byť teplo, resp izbová teplota. Mimochodom, dá sa nahradiť domácim kyslé mlieko alebo zrazené mlieko.

Kváskové cesto na kefíre bez vajec - chutné, ľahké, nadýchané! Jednoduchá a rýchla príprava – 20 minút a hotovo! No, potom už len čakáme na vzostup, alebo ešte lepšie, dva.

Je podobný receptu, o ktorý som sa s vami už podelil. Taktiež neobsahuje žiadne vajíčka resp maslo, len zelenina. Rozdiel medzi oboma druhmi cesta je v pomere vody a kefíru (bifilife) a v kvásku – tam suché, tu bývať. Ale sú zameniteľné. V priemere 1 kg múky obsahuje 50 gramov živého droždia alebo 11 g sušeného droždia. Preto si môžete vybrať tie, ktoré máte momentálne na sklade.

Z tohto cesta som piekla klobásky v cestíčku, o recept sa s vami podelím nabudúce a buchty. Pri buchtách je všetko také jednoduché ako lúskanie hrušiek - cesto rozdeľte na približne rovnaké kúsky, zviňte do gule a položte na plech vymastený slnečnicovým olejom. Vložila som do rúry a piekla 20-25 minút na 180 stupňov. Ak máte čas, môžete ho dať pred rúru vykysnúť na 15-20 minút. Ak chcete, môžete vrch potrieť žĺtkom alebo celým surovým vajcom, ako aj mliekom/kefírom.

Toto cesto je univerzálne - je vhodné pre oboje! Preto...ruky-nohy a do kuchyne! 😉

Z produktov, ktoré som zobral:

kefír - 200 ml
voda - 200 ml
živé droždie - 40 g (alebo 7-8 g sušené)
slnečnicový olej- 80 ml
prémiová pšeničná múka - 6 šálok*
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - podľa chuti

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Ako som miesila cesto:

Spojila som kefír a vodu. Ich celková teplota by mala byť teplá. Vzal som studený kefír a horúcu vodu.
Soľ som rozriedila (nedržím sa zásady, že soľ droždiu prekáža).
Ak chcete sladké cesto, pridajte cukor podľa chuti v rovnakom štádiu (do 100 gramov).
Rozotriem kvások. Ak používate suché droždie v hrášku, zrieďte ho v rovnakom štádiu. Ak sú suché práškové, pridajte ich neskôr a najskôr ich premiešajte s múkou.

Nalejte slnečnicový olej. Môžete si vziať akýkoľvek, použil som nerafinovaný voňavý.

Cesto dôkladne vymiesime. Prikryté pokrievkou a udržiavané v teple.

Keď cesto vykyslo, zamiesila som ho a vrátila na teplé miesto.

Počkajte, kým cesto opäť nevykysne.

To je všetko – v cestíčku môžete piecť buchty, koláče/koláče alebo klobásy. Môžete smažiť, môžete piecť! ;)

V rúre vydržia buchty a koláče 20-25 minút pri teplote 180-200 stupňov. Pre koláče, vzhľadom na b O väčšie veľkosti budú vyžadovať 35 minút až 1 hodinu pečenia v závislosti od náplne.

"Toto je skutočná zručnosť -
vytvorte kulinárske majstrovské dielo z tých najjednoduchších ingrediencií.“
V.V.

Opýtajte sa ktorejkoľvek ženy v domácnosti a povie vám, že akékoľvek domáce pečivo z kefírového cesta je vždy nadýchané a chutné. Okrem toho sa kefírové cesto pripravuje oveľa rýchlejšie ako rovnaké droždie alebo lístkové cesto. Recepty na kefírové cesto sú jednoduché, ale v závislosti od toho, čo chcete pripraviť: buchty, knedle, koláče alebo pizzu, zloženie cesta sa môže zmeniť.

IN klasická verzia Kefírové cesto sa skladá zo samotného kefíru, vajec, múky, sódy bikarbóny, ktorá sa nemusí uhasiť, ak je kefír, cukor a soľ. Navyše kefír, ktorý nie je čerstvý, je oveľa vhodnejší na prípravu cesta.

Mnoho začínajúcich žien v domácnosti verí, že kefírové cesto je vhodné len na výrobu palaciniek. Toto chybné stanovisko musíme urýchlene napraviť. Z našich receptov sa dozviete, ako pripraviť krehké, maslové alebo kysnuté cesto, ako aj cesto bez vajec. Pozrite sa na toto zdanlivo jednoduché kefírové cesto z druhej strany a objavte úžasný svet domáceho pečenia.

Krehké cesto s kefírom

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
700 g múky,
1 vajce,
100 g margarínu,
1,5 zásobník. sahara,
štipka sódy.

Príprava:
Na miernom ohni roztopte margarín, pridajte vajce, kefír a sódu. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridáme múku a vymiešame husté cesto. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, prikryte ho fóliou a vložte na 30 minút do chladničky. Určite počkajte, inak sa zle vychladené cesto pri rozvaľkaní rozpadne a upečené bude tuhé.

Lístkové cesto s kefírom

Ingrediencie:
500 g múky,
1 zásobník kefír,
1 vajce,
200 g masla alebo margarínu.

Príprava:
Teplý kefír rozšľaháme s vajcom a za postupného miešania s múkou vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkáme na tenko a poukladáme naň polovicu masla nakrájaného na malé plátky. Cesto preložíme do obálky, opäť rozvaľkáme a postup zopakujeme so zvyšnou polovicou masla. Potom ešte párkrát zložte a vyvaľkajte (čím viac, tým lepšie). Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladničky, kým nebude vhodné.

Rýchle koláčové cesto

Ingrediencie:
200 ml kefíru,
500 g pšeničnej múky,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. sahara,
½ lyžičky sóda,
1 lyžička soľ,
5-6 lyžíc. zeleninový olej.

Príprava:
Zmiešajte vajcia s rastlinným olejom. V kefíre rozpustite soľ a cukor, potom túto zmes postupne nalejte do nádoby s vajíčkami a metličkou šľahajte do nadýchanej hmoty. Pridáme sódu a postupne pridávame preosiatu múku. Keď hmota dostatočne zhustne, preložíme ju na stôl posypaný múkou a vymiesime cesto. Za 10-15 minút bude cesto hotové.

Maslo kysnuté cesto na žemle, tvarohové koláče a koláče

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
900 g preosiatej pšeničnej múky,
100-150 g cukru,
20 g čerstvého droždia,
50 ml teplej vody,
1 vajce,
1 balíček vanilkového cukru,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Kvasnice rozpustite v teplej vode spolu s 1 lyžičkou. cukor a nechajte 20 minút. Kefír zmiešame so soľou, zvyškom cukru, rozpusteným maslom alebo margarínom a vajíčkom a pridáme vanilkový cukor. Zmes zľahka prešľaháme. Pridáme kvások a za postupného pridávania múky vymiesime cesto. Potom ho preložte do hlbokej nádoby vymastenej olejom, prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste 2 hodiny. Po hodine vykysnuté cesto utlačíme a necháme opäť vykysnúť. Z hotového cesta vytvorte akékoľvek pečivo.

Kefírové cesto bez vajec

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
600 g preosiatej múky,
1 lyžička soľ,
2-3 lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
Nalejte teplý kefír do hlbokej misky, pridajte sódu, premiešajte. Potom pridáme soľ, maslo a postupne pridávame preosiatu múku. Cesto by nemalo byť príliš tuhé.

Kváskové koláčové cesto

Ingrediencie:
600 g pšeničnej múky,
200 ml kefíru,
50 ml teplého mlieka,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. sahara,
75 g masla alebo margarínu,
1 polievková lyžica. suché droždie.
1 lyžička soľ.

Príprava:
Droždie rozpustite v teplom mlieku. Maslo rozpustíme, pridáme mlieko s droždím a kefír zmiešaný so soľou, cukrom a zľahka rozšľahanými vajíčkami. Postupne pridávame múku, vymiesime tuhé elastické cesto a preložíme do formy vymastenej rastlinným olejom a necháme na teplom mieste 1-1,5 hodiny. Toto cesto je vhodné nielen na pečené, ale aj na vyprážané výrobky.

Rýchle cesto na pizzu bez kvasníc

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 stohy preosiata múka,
2 vajcia,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda

Príprava:
Vajcia rozšľaháme, spojíme s kefírom, pridáme cukor a soľ. Potom do vzniknutej zmesi postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku zmiešanú so sódou a vymiesime cesto. Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte ho teplé, kým pripravíte plnku, pričom si vyberiete ingrediencie podľa svojej chuti. Potom cesto rozvaľkajte na tenko, položte ho na dno vymastenej formy, navrch položte plnku a pizzu pečte v rúre pri 180ºC 30 minút.

Kefírové cesto na halušky

Ingrediencie:
2 stohy múka,
1 zásobník kefír,
1 vajce,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Soľ vopred rozpustite v kefíre tak, aby bola rovnomerne rozložená v celom ceste. Všetky uvedené ingrediencie spojíme a vymiesime tuhé, elastické cesto. Hotové cesto nechajte 30 minút prikryť obrúskom, aby narástlo. Namiesto kefíru môžete na prípravu cesta použiť bežný jogurt alebo srvátku.

Kefírové cesto na palacinky

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
2 vajcia,
3 stohy múka,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky Sahara
½ lyžičky sóda
4 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
V hlbokej miske zmiešajte rozšľahané vajcia s kefírom a dobre premiešajte. Výslednú zmes zahrejte na miernom ohni pri teplote 60ºC, potom odstráňte z tepla, pridajte soľ, cukor a preosiatu múku. Samostatne rozpustite sódu v pohári vriacej vody a nalejte ju do cesta. Pridať zeleninový olej, dôkladne premiešame. Pečieme palacinky ako obvykle.

Syrové cesto s kefírom

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
1 zásobník strúhaný syr
2 stohy múka,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky soľ,
⅔ lyžičky sóda

Príprava:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Nechajte chvíľu pôsobiť a potom z nej začnite vyrábať produkty. Syr je možné nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle. V prvom prípade dostanete výborné lokše alebo klobásy v cestíčku a v druhom úžasné bagety.

Cesto na báze kefíru

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
2 vajcia,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Kefír zľahka zahrejte, potom pridajte vajcia, soľ, múku zmiešanú so sódou a dôkladne premiešajte. Z výsledného cesta môžete pripraviť akýkoľvek koláč, je tiež vhodný na výrobu pizze. Len nech nie je náplň príliš mokrá.

Sušienkové cesto

Ingrediencie:
3 stohy múka,
250 ml kefíru,
5 vajec
1,5 zásobník. sahara,
½ lyžičky sóda,
2-3 kvapky vanilkového extraktu.

Príprava:
Vopred zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme do hladka, potom po jednom zašľaháme vajcia. Potom pridajte vanilkový extrakt, kefír a múku zmiešanú so sódou. Sušienky pečieme 60-80 minút pri 170ºC. Táto sušienka sa ukáže byť obzvlášť vysoká

Cesto na chebureks

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
500 g múky,
1 vajce,
soľ.

Príprava:
Do misky nalejeme kefír a rozšľaháme vajíčko, osolíme a vyšľaháme do hladka. Potom postupne pridávame múku. Možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac múky, ako je uvedené v recepte: cesto by malo mať strednú hrúbku, aby sa nerozteklo, ale aby sa zároveň ľahko vyvaľovalo. Cesto miesime dlhšie, potom bude čo najhomogénnejšie, a preto bohaté a chutné. Hotové cesto necháme asi 20 minút odpočívať a pustíme sa do prípravy pirohov.

Biele cesto

Ingrediencie:
4 stohy múka,
1 vajce,
500 g kefíru,
7 g suchého droždia,
50 g kyslej smotany,
2 polievkové lyžice. sahara,
štipka soli.

Príprava:
Vo vode rozpustite droždie a nechajte 10 minút postáť. Nalejte droždie do múky, pridajte kefír, cukor, soľ a vajce. Dobre premiešame a necháme 1 hodinu kysnúť.

„Jemné“ buchtové cesto

Ingrediencie:
600 g múky,
200 ml kefíru,
100 ml horúcej vody,
60 g cukru,
1 balíček suchého droždia,
2 vajcia,
75 g masla,
1 lyžička soľ.

Príprava:
Droždie rozpustíme v teplej vode a necháme 15 minút odstáť. Kefír zmiešame s vajíčkami, zmäknutým maslom, soľou a cukrom. Nalejte múku do hlbokej nádoby a pridajte do nej výslednú zmes a droždie. Vymiesime cesto a prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 1,5 hodiny. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vymiesime ho na pomúčenej doske. Potom rozdeľte na kúsky a vytvarujte buchty.

Kefírové cesto na kefové drevo

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
1 lyžička sóda,
1 štipka soli,
3 polievkové lyžice. sahara,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
vanilín,
múka - koľko cesta vezme.

Príprava:
Nalejte teplý kefír do hlbokej misky, pridajte cukor, soľ, sódu, vanilín, rastlinný olej a za stáleho miešania pridajte múku. Vymiesime vláčne cesto a necháme chvíľu postáť. Potom môžete začať s výrobou kefového dreva.

Kefírové a majonézové cesto na rybí koláč

Ingrediencie:
150 g kefíru,
150 g majonézy,
3 vajcia,
1 zásobník múka,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Zmiešajte kefír, majonézu, vajcia a soľ. Potom po malých dávkach za stáleho miešania pridávame múku, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by malo vyzerať hustá kyslá smotana alebo trochu hrubšie. Na plnenie si môžete vziať rybie filé, ľahko ho opražiť, pridať jemne nakrájanú smaženú cibuľu, varené vajcia, bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Formu na pečenie vymastíme a naplníme ⅔ cesta. Potom na vrch opatrne položte plnku a prikryte ju zvyšným cestom. Koláč pečieme 1 hodinu v rúre predhriatej na 180ºC alebo v pomalom sporáku.

Zázračné kefírové cesto pre milovníkov kulinárskych experimentov

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2,5 hromádok múka,
2 lyžičky sahara,
⅔ lyžičky soľ,
⅔ lyžičky sóda bikarbóna (neprilievať hneď do cesta!).

Príprava:
Teplý kefír zmiešame s maslom, cukrom a soľou. Do zmesi nepridávajte sódu. Do celkovej hmoty postupne pridávajte múku, aby ste vytvorili elastické, ale nie tesné cesto, aj keď sa vám trochu lepí na ruky. To je dôležité; príliš tesné cesto nevytvorí vzduchové póry, vďaka ktorým je toto pečivo magicky chutné. Rozvinúť hotové cesto do vrstvy hrubej 1 cm, posypať trochou múky, aby sa neprilepila na stôl a vrstvu posypať po celej ploche, akoby ju osoliť, ⅓ dielom sódy. Potom najskôr zabaľte 1/3 vrstvy, potom druhú a potom zväzok zložte na tretiny. Po všetkých týchto manipuláciách balík znova rozvaľkajte a rovnako ako prvýkrát ho znova posypte sódou bikarbónou a zložte cesto rovnakým spôsobom ako predtým. Tento postup zopakujte (preto používame sódu bikarbónu v troch fázach). Cesto bude každým rolovaním lepšie a príjemnejšie na dotyk. Po treťom vyvaľkaní a preložení cesto prikryjeme miskou alebo vreckom a necháme 30-40 minút kysnúť. Potom rozdeľte na porcie a uvarte, čo chcete. Kúsky príliš nedrvte, aby sa bublinky nevyparili.

Ako vidíte, kefírové cesto je vhodné na prípravu takmer akéhokoľvek pečiva. A čo je najdôležitejšie, na príprave cesta nie je nič zložité, väčšinu receptov zvládne aj školák.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Každý z nás sa venuje pečeniu. Všetky druhy koláčov s mäsom a zemiakmi, sladké, s tvarohom, pizza, lokše a buchty – to všetko možno nie je také zdravé, ale aké chutné!

Pohrať sa s pečením doma je však zdĺhavé a únavné a koláče z obchodu majú ďaleko od toho, čo by ste chceli jesť. Tu nám pomáhajú recepty na jednoduché kefírové cesto na koláč.

Vďaka týmto receptom si skrátite čas motaním sa v kuchyni a uvoľníte ho na dôležitejšie veci a zároveň potešíte seba a svojich blízkych chutnými a jednoduchými receptami.

Základom vzdušného koláča je kefírové cesto

Bez kvasiniek

Pozrime sa na rýchly a pomerne jednoduchý recept.

Výhodou tohto receptu je, že na varenie budeme potrebovať tie najbežnejšie produkty, ktoré má každý vo svojej kuchyni.

Pozor! Množstvo surovín závisí od toho, koľko cesta plánujete pripraviť, preto sa neuvádza.

Takže na kefírové cesto bez droždia budeme potrebovať:

kefír;
Múka;
Zeleninový olej;
krupice;
Kuracie vajce;
Kryštálový cukor;
Soľ;
sóda;
Octová esencia.

Proces varenia:

Na tomto základe môžete bezpečne piecť ako koláče plnej veľkosti, tak aj malé pečivo.

Stojí za zmienku, že takýto základ sa pečie rýchlejšie ako bežný kváskový základ.

Teplota pečenia – 180 – 190°C.

Pozývame vás, aby ste si preštudovali videorecept na tento test nižšie:

Želé

Ďalším receptom, s ktorým si môžete upiecť plnohodnotný koláč, je želé cesto s kefírom. Rozdiel oproti klasickému receptu je v tom, že hotový výrobok sa naleje priamo do formy, kde sa bude piecť.

Na prípravu budeme potrebovať:

kefír;
Pšeničná múka;
Kuracie vajcia;
Kryštálový cukor;
Soľ;
Prášok do pečiva.

Proces varenia:

Na náplň vyrobenú z tohto základu sa dá použiť čokoľvek. Môžete dokonca urobiť koláč z konzervovaných rýb alebo mäsa.

Je to jednoduché. Vezmite nádobu na pečenie, vopred vymastenú rastlinným olejom, nalejte do nej ½ cesta a položte na ňu náplň.

Netreba sa báť, že sa plnka začne v cestíčku topiť. Toto je fajn!

Zvyšné cesto nalejte na vrch plnky a rovnomerne ho rozdeľte. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 – 200°C.

Nasledujúce video ukazuje skvelý recept koláč s zelené cibule a vajíčko z želé cesta na kefíre:

Na sladké pečivo

Nie je ľahké rýchlo pripraviť kulinárske majstrovské dielo, pri ktorom všetci vaši hostia vydýchnu. Navyše si pripravte sviatočný sladký koláč, ktorý ozdobí váš stôl a bude predmetom závistlivých rozhovorov medzi hosťami.

V tejto veci pomôže jednoduchý recept na rýchle kefírové cesto na koláč. Je to jednoduché na prípravu.

Ak ste časovo obmedzení a hostia sa len chystajú prísť, potom je najjednoduchšie pripraviť želé koláč z kefírového cesta.

Na prípravu budete potrebovať:

Kefír - jeden a pol pohára;
Kryštálový cukor;
Pšeničná múka;
Kuracie vajce;
voda;
Soda:
Mletá škorica;
Zeleninový olej;
Octová esencia.

Proces varenia:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť karamel. Za týmto účelom nalejte cukor do mierne zohriatej panvice a pridajte 1 lyžičku vody. Panvicu zohrejte, za stáleho miešania cukor lyžičkou a počkajte, kým nezmení farbu na jantárovú. Potom veľmi opatrne, aby ste sa nespálili, nalejte zvyšnú vodu do panvice a neustále miešajte našu hmotu, aby bola jej konzistencia homogénna. Nechajte karamel zovrieť, odstráňte z tepla a vychladnúť;
V samostatnej miske zmiešajte kuracie vajcia, kefír, rastlinný olej a múku na homogénnu, mierne hustú hmotu;
Do výslednej zmesi nalejte vychladnutý karamel a dobre premiešajte pomocou mixéra. Pridajte preosiatu múku a sódu;
V dôsledku všetkých našich manipulácií by mala byť hmota o niečo hrubšia ako pri bežných palacinkách;
Pečieme vo žiaruvzdornej forme v rúre pri teplote cca 180 – 190°C.

Tekutý základ na zemiakový koláč

Jednoduchý recept, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu. Tieto koláče sú spoľahlivým doplnkom k rozpočtovej knihe receptov. Uprednostňujú ich študenti a zanietení bakalári.

Na prípravu kefírového cesta na koláč so zemiakovou náplňou budeme potrebovať:

Proces varenia:

Porazte kuracie vajce soľou, kým sa neobjaví mierna pena;
Pridajte penu, ktorú sme urobili do kefíru a dôkladne premiešajte;
Uhaste sódu citrónovou šťavou a pridajte ju do našej zmesi, potom znova premiešajte;
Pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká;
Do výslednej hmoty pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky;
Nalejte časť cesta (asi polovicu) do tepelne odolnej formy;
Na cesto poukladáme zemiaky, ktoré sme už nastrúhali na strednom strúhadle a nakrájanú cibuľu. Najlepšie je nakrájať cibuľu čo najjemnejšie;
Zemiaky s cibuľou rovnomerne rozložíme na prvú vrstvu cesta zvyšnou časťou cesta a vložíme do rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C;
Tento koláč sa pečie 30-40 minút.

Kvásková dávka na kulebyaki s kapustou

Teraz sa pozrime na lahodný a nie veľmi kalorický koláč s kapustou.

Ocení to ako vaša rodina, tak aj hostia.

Kváskové cesto s kefírom možno použiť ako základ nielen pre kulebyaki s kapustou, ale aj pre mäsový koláč.

Plnka môže byť čokoľvek - huby, cibuľa s vajcami, zemiaky, pečeň atď.

Na prípravu budete potrebovať:

kefír;
Kuracie vajce;
Kryštálový cukor;
Pšeničná múka;
Slnečnicový olej;
Soľ;
Suché rýchlo pôsobiace droždie;
Voda je teplá (môžete použiť mlieko).

Na plnenie vezmite kapustu, nakrájajte ju, osoľte a opečte. To je všetko, koláčová náplň je pripravená.

Môžete k nemu pridať varené vajcia alebo vyprážané huby, ako aj cibuľu alebo mrkvu, ak ju máte radi. Tu môžete experimentovať.

Proces varenia:

Pozrite si video nižšie o tom, ako pripraviť kvasnicové cesto s kefírom na koláč:

Cesto na vaše obľúbené pečivo s kefírom bez vajec

Občas sa stane, že gazdiná začala piecť koláče, no v chladničke neboli žiadne slepačie vajcia. Ukazuje sa, že to nie je problém!

Existuje úžasný recept na želé kefírové cesto bez použitia vajec. Samozrejme, že takýto koláč bude chutiť inak ako ten tradičný, ale celkovo je to dobrá alternatíva.

Takže na varenie budete potrebovať:

Spôsob varenia:

Nalejte kefír na krupicu a nechajte 30 minút napučať;
Maslo rozpustíme a pridáme k nemu cukor. Varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Zmiešajte múku so sódou, pridajte krupicu a všetko premiešajte mixérom, kým nebude hmota homogénna;
Do výsledného cesta pridajte maslo strúhané s cukrom a všetko znova premiešajte;
Musíte piecť v žiaruvzdornej forme pri teplote 180 °C, rovnako ako bežné želé cesto. Čas varenia - asi 40 minút.

Pozrite si video na prípravu tohto typu cesta, ale s iným receptom:

Pri príprave samotného kefírového cesta a pri pečení rôznych koláčov z tohto cesta je potrebné vziať do úvahy niekoľko trikov:

Keď sa koláč z kefírového cesta varí v rúre, najjednoduchší spôsob, ako zistiť jeho pripravenosť, je pomocou akéhokoľvek dreveného predmetu (zápalka, špíz). Ak sa cesto nelepí na drevo, koláč je hotový;
Sódu nemusíte uhasiť octom, keďže kefír je fermentovaný mliečny nápoj, sóda uhasí, keď príde do kontaktu s kefírom;
Namiesto prášku do pečiva môžete absolútne použiť sódu;
Ak pripravujete slaný koláč, môžete z kompozície vylúčiť všetok cukor;
Ak varíte sladký koláč, potom v závislosti od toho, akú náplň máte, môžete pridať alebo ubrať množstvo cukru;
Ak je vaša náplň pre kefírový koláč zo sušeného ovocia - to je lepšie namočiť deň vopred. Takže sušené ovocie zmäkne a napučia;
Ak chcete použiť univerzálny test pripravte charlotte, potom na plnenie je lepšie vziať jablká s kyslosťou a do cesta pridať viac granulovaného cukru, takže vaše pečivo bude oveľa chutnejšie;
Pri príprave koláča s kapustovou plnkou musíte kapustu najskôr poriadne rozdrviť rukami, aby pustila šťavu. Vyžmýkame a až potom použijeme na plnku. Okrem toho je lepšie pridať do náplne koláč s kapustou varené vajcia. Ukáže sa to oveľa chutnejšie.

Náš ďalší článok sme pripravili špeciálne pre tých, ktorí radi pracujú s cestom. Originálny vzhľad a skvelá chuť.

Naučia vás variť sladké pečivo s kyslou smotanou s názvom „Keks“. Vyskúšajte všetky recepty a vaša rodina a priatelia vám povedia, ktorý z nich je najlepší.

A existujú recepty na rôzne vrstvy koláčov. Je výhodné, že sú všetky zhromaždené v jednom článku. Nič iné ani hľadať nemusíte!

Ako vidíme, kefírové cesto je veľmi pohodlný spôsob, ako rozmaznávať seba a svojich blízkych pečivom a diverzifikovať svoje menu.

Kefírové koláče sú vždy úspešné a chutné. Ukazujú sa veľmi nadýchané a vzdušné.

Ich chuťové vlastnosti je ťažké preceňovať. A vďaka schopnosti použiť na pečenie takmer akúkoľvek náplň je toto cesto jednoducho nenahraditeľné v arzenáli každej ženy v domácnosti.

Dobrú chuť!

Kefírové cesto bez vajec je oveľa lepšie ako to, čo sa robí s vajíčkami. Ľahšie sa vstrebáva do korpusu a výborne sa hodí ako na vyprážanie na panvici, tak aj na pečenie v rúre. Hodí sa k rôznym plnkám, takže môžete pripravovať koláče, belyashi, buchty, tvarohové koláče, koláče alebo pizzu iba pomocou jedného receptu na cesto.

Povieme vám, ako pripraviť kefírové cesto bez vajec. Táto metóda bude obzvlášť užitočná, ak chcete potešiť svojich hostí alebo rodinu lahodným a menej škodlivým domácim pečivom.

Budete potrebovať:

Pol litra kefíru
- lyžička sódy bikarbóny
- 500-600 gramov preosiatej pšeničnej múky
- lyžička soli
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie nerafinovaného za studena lisovaného)

Kefír zohriaty na izbovú teplotu nalejte do hlbokej misky, pridajte sódu bikarbónu, premiešajte a nechajte na teplom mieste 3-4 minúty - počas tejto doby by mala sóda zhasnúť, kefír bude peniť a prskať. Potom pridáme soľ, maslo a postupne pridávame preosiatu múku. Cesto by nemalo byť veľmi strmé, takže možno budete potrebovať o niečo menej múky, ako je uvedené v našom recepte – záleží len na konzistencii kefíru.

Ak pridáte menej múky a viac kefíru, získate vynikajúce palacinkové cesto. Vymiesime cesto a ihneď začneme formovať výrobky.
Tip na vyprážanie: akékoľvek výrobky z cesta a iné výrobky je lepšie vyprážať v rozpustenom masle. Neuvoľňuje karcinogény ako rastlinné oleje a nepremieňa sa na škodlivý tuk. Ako na to sami vám prezradíme v nasledujúcich článkoch.
Tento veľmi jednoduchý a dobrý recept, ktorý používali naše staré mamy, vám pomôže vytvoriť kulinárske majstrovské diela pečenia.

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Chutné domáce pečivo vždy zostáva prioritou, na rozdiel od produktov z obchodu. Sú však chvíle, keď hostia prídu nečakane bez varovania a na varenie je veľmi málo času. Preto bude v takejto situácii ideálnou možnosťou kefírový koláč bez vajec. Ukazuje sa to sladké a chutné. A hlavná vec je rýchlo sa pripraviť. Celkovo budete na varenie potrebovať 45 minút. Tento recept na pečenie by mal byť vždy po ruke. Určite vám pomôže v najnepríjemnejšej situácii s hosťami.

Ďalšou výhodou tohto koláča je, že je pripravený zo surovín, ktoré určite nájdete v chladničke. Nemusíte tak utekať do obchodu po suroviny.

Kefírový koláč bez kuracích vajec v rúre

Než začnete variť, je dôležité okamžite pripraviť všetky potrebné ingrediencie na koláč.

Mali by sme teda vziať nasledujúce zložky:

kefír - 0,5 l;
granulovaný cukor - 1 šálka;
rast. olej – 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva alebo sóda - 1 lyžička;
prémiová pšeničná múka - 3 lyžice;
jablká - 2 ks;
pergamen a fólia.

Príprava koláča krok za krokom

Aj keď máte v chladničke aspoň jedno vajce, nemali by ste ho pridávať do cesta. Je lepšie ho pripraviť jednoducho s kefírom, ako je uvedené v recepte.

Nalejte kefír do veľkej misy. Mala by byť teplá, presnejšie izbová. Mimochodom, dá sa nahradiť domácim kyslým mliekom alebo jogurtom.

Ku kefíru v miske pridajte kryštálový cukor a slnečnicový olej. Všetko dôkladne vymiešame metličkou ručne do hladka.

Potom do cesta pridajte prášok do pečiva. Môžete tiež použiť bežnú sódu, ale budete ju musieť uhasiť octom. Všetko znova premiešajte. Je dôležité, aby prášok do pečiva netvoril hrudky, preto ho treba pridávať po troškách a cesto intenzívne miesiť. Recept, hoci jednoduchý, stále vyžaduje pozornosť, inak koláč jednoducho nebude fungovať.

Teraz musíte do cesta pridať múku v malých častiach. Treba preosiať cez jemné sitko. Tento úkon je potrebný na to, aby sa múka naplnila bublinkami kyslíka a cesto bolo dobre upečené. Konzistencia cesta je hustá. Pomaly steká po lyžičke.

Na pečenie koláča je lepšie vziať okrúhlu panvicu. Aj keď malé obdĺžnikové tvary nie sú výnimkou. Na dno panvice položte vyrezaný kruh fólie. Potom na fóliu položte pergamen. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že spodná časť koláča nebude horieť.

Potom pergamen opatrne namažte rastlinným olejom.

Cesto vylejeme do pripravenej formy a necháme 10 minút odstáť.

Kým cesto kysne, môžete pracovať na jablkách. Odstráňte šupku a jadro a jablká nakrájajte na stredne veľké plátky, aby boli dobre prepečené.

Náš bezvaječný kefírový koláč je pripravený. Ako vidíte, recept nie je zložitý. Preto môže každá gazdinka ľahko pripraviť takéto pečivo a potešiť svoju rodinu pochúťkami.

Recept na charlotte na kefíre bez vajec v pomalom hrnci

Na pečenie môžete použiť aj pomalý hrniec. Bude to ideálna voľba, ak nemáte čas sledovať proces pečenia v rúre. Jediný rozdiel medzi procesmi je v tom, že v pomalom hrnci sa koláč pečie dlhšie, pretože teplota varenia je približne 150 stupňov.

Ak chcete variť v pomalom hrnci, mali by ste si vziať nasledujúce zložky:

jablká - 700 g;
domáci kefír - 1 šálka;
prémiová múka - 1 šálka;
krupica - 1 šálka;
granulovaný cukor - 1 šálka;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
štipka soli;
vanilkový cukor - 10 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Fázy prípravy charlotte v pomalom hrnci

Prvým krokom je spracovanie jabĺk. Treba ich olúpať a zbaviť jadrovníkov. Nakrájajte ich na malé kocky alebo tenké plátky.
V hlbokej nádobe kombinujte kefír s granulovaným cukrom a soľou. Všetko premiešame. Je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil.
Potom do zmesi pridajte vanilkový cukor, krupice a rastlinný olej. Všetko rozmixujte do hladka.
Múku zmiešame s práškom do pečiva.
Múku nasypte do cesta po malých častiach, za stáleho miesenia, aby nevznikli hrudky. Hrúbka cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
Na záver pridáme nakrájané jablká a všetko opäť premiešame lyžicou.
Namažte hrniec multivark rastlinným olejom a preneste do neho cesto.
Nastavte režim pečenia na 50 minút.
Po uplynutí času koláč opatrne vyberte z misy a posypte práškovým cukrom.

Tento recept je tiež celkom jednoduchý a nemali by s ním byť žiadne problémy. Koláč sa ukáže nielen chutný, ale aj vzdušný.

Ako vidíte, môžete upiecť lahodný koláč bez vajec. Takže tí, ktorí toto pečenie ešte neskúšali, určite si recept zapíšte a skúste ho upiecť chutný koláč.

Každý užite si čaj a dobrú náladu!!!

Kváskové cesto na kefíre bez vajec je vhodné na koláče a koláče s akoukoľvek náplňou, pizzu a len lokše na polievku. Toto cesto na rozdiel od neho dlho nezatuchne tradičné pečenie s mliekom je vzdušný, jemný a veľmi, veľmi chutný. Mieša sa rýchlo a nevyžaduje špeciálne zručnosti, takže čerstvé koláče Môžete piecť aspoň každý deň.

Ingrediencie

kefír s obsahom tuku 1-3,2% - 500 ml
rastlinný olej bez zápachu - 200 ml
cukor - 2 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžičky
instantné droždie - 20 g.
biela pšeničná múka - 6 šálok

Ako vyrobiť kvasnicové cesto s kefírom bez vajec doma

1. Skombinujte kefír s rastlinným olejom smaltovaná panvica a zahrievajte na miernom ohni, kým sa nezohreje. Bude to trvať doslova 3-5 minút. Neprehrievajte, inak sa kefír zrazí!

2. Do teplej zmesi pridáme cukor, soľ, suché instantné droždie a potom postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime mäkké, elastické cesto, ktoré sa mierne lepí na ruky.

Ak namiesto instantného droždia používate bežné droždie, musíte ho najskôr aktivovať. Aby ste to urobili, vezmite 40 ml teplej vody, pridajte cukor a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, premiešame a pridáme kvások. Potom opäť premiešame a cesto necháme 10-15 minút na teplom mieste. Po uplynutí stanoveného času sa na pohári vytvorí svieža penová čiapočka. Pridajte cesto do teplého kefíru a potom postupujte podľa receptu.

3. Po vymiesení cesto prikryte utierkou a odložte na 30 minút na teplé miesto. Ak vložíte misku cesta do inej misky naplnenej teplou vodou, bude kysnúť oveľa rýchlejšie.

4. Kváskové cesto na kefíre bez vajec je pripravené! Zľahka ho prehnetieme, rozdelíme na 20-25 približne rovnakých kúskov a začneme formovať pirohy.

5. Hotové koláče položte na plech pokrytý pergamenom a nechajte ďalších 15 minút postáť.6. Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Kváskové cesto na kefíre bez vajec - chutné, ľahké, nadýchané! Jednoduchá a rýchla príprava – 20 minút a hotovo! No, potom už len čakáme na vzostup, alebo ešte lepšie, dva.

Je podobný receptu, o ktorý som sa s vami už podelil. Neobsahuje ani vajcia ani maslo, iba rastlinný olej. Rozdiel medzi oboma druhmi cesta je v pomere vody a kefíru (bifilife) a v kvásku – tam suché, tu bývať. Ale sú zameniteľné. V priemere 1 kg múky obsahuje 50 gramov živého droždia alebo 11 g sušeného droždia. Preto si môžete vybrať tie, ktoré máte momentálne na sklade.

Toto cesto je univerzálne - je vhodné pre oboje! Preto...ruky-nohy a do kuchyne! 😉

Z produktov, ktoré som zobral:

kefír - 200 ml
voda - 200 ml
živé droždie - 40 g (alebo 7-8 g sušené)
slnečnicový olej - 80 ml
prémiová pšeničná múka - 6 šálok*
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - podľa chuti

* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky

Ako som miesila cesto:

Spojila som kefír a vodu. Ich celková teplota by mala byť teplá. zobral som studený kefír a horúcu vodu.
Soľ som rozriedila (nedržím sa zásady, že soľ droždiu prekáža).
Ak chcete sladké cesto, pridajte cukor podľa chuti v rovnakom štádiu (do 100 gramov).
Rozotriem kvások. Ak používate suché droždie v hrášku, zrieďte ho v rovnakom štádiu. Ak sú suché práškové, pridajte ich neskôr a najskôr ich premiešajte s múkou.

Nalejte slnečnicový olej. Môžete si vziať akýkoľvek, použil som nerafinovaný voňavý.

Ďalej som preosial múku a pridal som ju v niekoľkých fázach.

Cesto dôkladne vymiesime. Prikryté pokrievkou a udržiavané v teple.

Keď cesto vykyslo, zamiesila som ho a vrátila na teplé miesto.

Počkajte, kým cesto opäť nevykysne.

To je všetko – v cestíčku môžete piecť buchty, koláče/koláče alebo klobásy. Môžete smažiť, môžete piecť! ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber stránok Baking Online v,

Nedávno som chcela experimentovať s novým koláčovým cestom. Tradične robím koláče a koláče pomocou cesta s mliekom, vajcami a maslom. Veľmi rada pečiem s týmto cestom, no chcela som niečo nové, no zároveň rýchlejšie a jednoduchšie. A keďže som už dlhšie mala v záložkách recept na kefírové cesto na koláče, na ktoré sa práši, rozhodla som sa, že je čas ho vyskúšať. Dá sa povedať, že je to skoro Pôstny recept, no, samozrejme s výnimkou kefíru. Nie sú v ňom žiadne vajcia, žiadne maslo, namiesto ktorého sa používa rastlinný olej.

Z tohto cesta som urobila dva druhy pirohov: s makom a s cibuľou a vajíčkami. Cesto na kefírové koláče bez vajec nie je náročné, takže ho zvládne každý začiatočník. Pripravme si teda produkty podľa zoznamu.

Do misky nalejte rastlinný olej a kefír pri izbovej teplote.

Trochu premiešajte a pridajte sem čerstvé droždie, ktorého potrebné množstvo je potrebné odmerať pomocou váh. Tu pridáme aj cukor a všetko premiešame lyžičkou, aby sa droždie rozpustilo v olejovo-kefírovej hmote.

Túto zmes necháme 10 minút odležať, počas ktorých narastie a prebubláva.

Túto hmotu vylejeme do väčšej misy, v ktorej bude vhodnejšie miesiť cesto a nasypeme do nej preosiatu múku a soľ. Najprv je lepšie pridať dve tretiny celkovej múky, premiešať a potom pridať zvyšok. Múku odmeriavame aj váhami a ak váhy nemáte, majte na pamäti, že 250 ml pohár obsahuje len 130 – 140 gramov múky.

Pre ľahšie miesenie to môžete urobiť na stole a potom vrátiť vymiesené cesto do misy na kysnutie. Cesto by malo byť hladké, mäkké a nie príliš husté. Zakryte ho a nechajte 40 minút.

Počas tejto doby by sa kefírové cesto malo zväčšiť.

Potom ho môžete položiť na stôl alebo dosku posypanú múkou a premiesiť. Je veľmi poddajný, pohodlne sa s ním pracuje a nelepí sa na ruky.

Pre pohodlie som cesto rozdelil na polovicu, z každej polovice urobíme 8-10 koláčov s ľubovoľnou náplňou. Urobila som jednu dávku s makom a druhú s vajcami a zelenou cibuľkou, z ktorých sa vytvorili koláče vo forme trojuholníkov. Takto dopadli pirohy.

Koláče z kefírového cesta bez vajec od vás nebudú vyžadovať veľa času ani zručnosti a výsledok bude určite podľa vašej chuti.

Toto je zaujímavé: