→ Lahodný malinový džem na zimu: jednoduché recepty na malinový džem. Malinový džem s celými bobuľami - najlepšie recepty na zimu Recept na hustý malinový džem doma

Lahodný malinový džem na zimu: jednoduché recepty na malinový džem. Malinový džem s celými bobuľami - najlepšie recepty na zimu Recept na hustý malinový džem doma

Maliny sú šťavnaté sladké bobule s malými semienkami. Aby bola pochúťka jednotnejšia, môžete malinovú zmes precediť cez sitko. Maliny obsahujú veľa šťavy, preto sa odporúča pripraviť viskózny sirup, aby sa džem nestal tekutým.

Užitočné zloženie

Niektorí kuchári sa obávajú, ako dlho variť malinový džem. Nejde ani tak o estetický vzhľad (tekutá alebo hustá pochúťka), ale o prospešné vlastnosti, ktoré zostávajú po varení. Vitamín C sa začína kaziť už pri 60°C, po uvarení zostáva len 5-10%. Zvyšné vitamíny strácajú 15-50% svojho celkového obsahu.

To neznamená, že malinový džem je zbytočná pochúťka. Bobule si zachovávajú pektín, vlákninu a mikroelementy. Ak sa gurmán obáva výhod, potom je lepšie mlieť maliny s cukrom bez varenia. Počas procesu konzervovania sa bobule premenia na sirup, ale zachovajú si väčšinu živín. V tabuľke je uvedené chemické zloženie tepelne upravených malín.

Tabuľka - Obsah živín v malinovom džeme

ZlúčeninaMnožstvo na 100 g, mg
Draslík168
Vápnik19
Fosfor16
Sodík14
magnézium10
Vitamín C7,4
Železo1,2
vitamín E0,5
Vitamín PP0,5
Vitamín B20,04
Vitamín B60,04
Beta karotén0,02
Vitamín B10,01
Vitamín A0,003
Vitamín B90,002

Malinový džem pomáha pri prechladnutí, radikulitíde, horúčke, pretože... obsahuje kyselinu salicylovú. Je to prirodzené antipyretikum a liek proti bolesti. Pochúťka zmierňuje horúčku, bolesti hlavy, zvyšuje hemoglobín, zlepšuje chuť do jedla a zrýchľuje metabolizmus.

Rôzne recepty na „čistý“ malinový džem

Aby bol dezert krásny, zdravý a chutný, mali by ste venovať pozornosť štyrom nuansám.

  1. Riad . Odporúča sa variť na smaltovanej alebo tepelne odolnej panvici s nepriľnavým povlakom. Varenie v hliníkových nádobách nie je povolené, pretože... Kysličník hlinitý ničia kyseliny v bobuliach. Kov, ktorý sa dostane do džemu, ovplyvní chuť a výhody džemu. Nie je vhodné používať takýto riad na varenie v niekoľkých krokoch a skladovanie.
  2. Cukor . Maliny sú sladké bobule, ktoré netreba veľkoryso dosladiť. Vzniká tak otázka, koľko cukru treba prijať na kilogram malín na džem. Zvyčajne sú pomery 1:1, ale množstvo kryštálového cukru môžete znížiť alebo zvýšiť podľa svojej chuti.
  3. Sterilizácia. Cukor je dobrý konzervant, ktorý predlžuje trvanlivosť produktu. Riad preto nie je potrebné sterilizovať. Nádoby však musia byť pred rozložením džemu čisté a suché. Podľa recenzií mnohé ženy v domácnosti umývajú nádobu jedlou sódou a predtým, ako ju položíte, oparte ju vriacou vodou a osušte.
  4. Bobule . Je potrebné brať sladké, zrelé bobule bez hniloby alebo sušených oblastí. Ak sa maliny zbierajú z pozemku, nie je potrebné ich umývať. Kúpené bobule sa odporúča na chvíľu namočiť do vody. Džem z mrazených malín je vhodné robiť v každom ročnom období. Bobule sa rozmrazia a potom sa pripravia na varenie bez odkvapkávania podľa receptu.

Ak po uvarení maliny vykvasili a pokrievka je opuchnutá, znamená to, že nebolo pridané dostatok cukru. Situáciu je možné napraviť opätovným varením. Zahrejte džem, pridajte 100 g cukru na kilogram a niekoľko minút povarte, pričom zbierajte penu. Tento džem je vhodné ihneď použiť. Môžete ho použiť na koláče.

klasické

Popis . Podľa klasickej receptúry sa džem varí päť až 40 minút, v závislosti od požadovanej konzistencie. Čím dlhšie sa pochúťka varí, tým je hustejšia a tmavšia. Bobule môžu byť rozdrvené (čas infúzie s cukrom sa skráti) alebo ponechané celé.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1,2 kg;
  • cukor - 1 kg.

Ako variť

  1. Umyte a osušte bobule.
  2. Posypte kryštálovým cukrom a nechajte šesť až osem hodín.
  3. Keď sa šťava vytvorí, zmes umiestnite na mierny oheň.
  4. Odstráňte výslednú penu, varte až do varu.
  5. Varte 15 minút, vypnite horák.
  6. Vychladnutý džem preložíme do suchých sterilných nádob a zvinieme.

Môžete to urobiť bez varenia, čo najviac zachovať čerstvosť a užitočnosť bobúľ. K vybraným, umytým a osušeným bobuľkám pridajte rovnaké množstvo cukru a roztlačte mačkadlom na požadovanú konzistenciu. Vložte džem do sterilných suchých pohárov. Na vrch nasypte 1 cm vrstvu cukru, čím zabránite znehodnoteniu produktu. Skladujte pod plechovým alebo nylonovým vekom.

S celými bobuľami

Popis . Jedným z jednoduchých receptov na malinový džem je varenie vo vlastnej šťave. Ak chcete pripraviť džem s celými bobuľami, nemiešajte, opatrne vyberte bobule a nevarte príliš dlho.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Ako variť

  1. Namočte bobule do tečúcej vody na päť minút.
  2. Odstráňte plávajúce nečistoty a hmyz, opláchnite a osušte maliny.
  3. Posypte bobule cukrom a nechajte cez noc pod vekom alebo gázou.
  4. Pomocou štrbinovej lyžice vložte bobule do samostatnej nádoby.
  5. Výsledný sirup umiestnite na horák.
  6. Priveďte do varu a varte asi desať minút, pričom odstráňte všetku penu.
  7. Pridajte bobule, počkajte, kým sa uvarí a varte päť minút, pričom odstráňte penu.
  8. Vypnite horák a nalejte hotový džem do pohárov.

Počas varenia zmes nemiešajte. V opačnom prípade bobule stratia svoju celistvosť. Zrelé bobule sa „rozšíria“ aj v štádiu infúzie s cukrom, ale väčšina z nich zostane nedotknutá.

Bez cukru

Popis . Prírodný džem vyrobený iba z bobúľ, bez cukru, je možné podávať aj malým deťom. Pochúťka si zachováva pôvodnú vôňu zrelých bobúľ. Tí, ktorí majú chuť na sladké, nebudú sklamaní: džem sa získa bez karamelovej, krycej chuti, ale celkom sladký a bohatý. Pred uskladnením nezabudnite sterilizovať a vysušiť nádoby.

Čo pripraviť:

  • maliny - 2,5 kg.

Ako variť

  1. Umyte a osušte bobule.
  2. Vložte do sterilnej nádoby, bez drvenia, až po vrch.
  3. Nádoby umiestnite do veľkej panvice s vodou vo vodnom kúpeli.
  4. Necháme postáť, kým bobule nepustia šťavu a nezačnú strácať svoj tvar.
  5. Prikryjeme pokrievkami, varíme ďalších 15-30 minút v závislosti od objemu nádoby a zvinieme.

Aby nádoby nepraskli, položte na dno panvice veľkú utierku alebo položte drevenú dosku. Nádoby umiestnite do určitej vzdialenosti od seba a od stien panvice.

"Päť minút"

Popis . Mnoho ľudí pozná malinový džem „Pyatiminutka“ na zimu. Príprava zaberie naozaj len pár minút. Bobule pokryté cukrom sa nechajú niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava. Potom sa zmes varí päť minút a umiestni sa do pohárov. Existuje ďalší spôsob, ako rýchlo pripraviť džem.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda.

Ako variť

  1. Jahody roztrieďte a dobre opláchnite.
  2. Rozdrvte na pyré.
  3. Na sporák postavte hrniec s malým množstvom vody (asi 150 ml).
  4. Postupne pridávame cukor a miešame, varíme sirup.
  5. Ak je cukrová zmes príliš tuhá, pridáme ešte trochu vody.
  6. Keď je sirup hotový, pridajte malinové pyré a vypnite horák.
  7. Dobre premiešajte, odstráňte prípadnú penu, ktorá sa vytvorila.
  8. Preneste homogénnu hmotu do nádob a uzavrite.

V rúre môžete rýchlo pripraviť džem. Vložte čisté bobule do žiaruvzdorného hrnca alebo pekáča. Pridajte cukor a premiešajte. Predhrejte rúru na 180-200 ° C a vložte obrobok dovnútra. Varte do varu, potom premiešajte a podržte ďalších päť minút. Horúce nalejte do nádob a zrolujte.

Jam

Popis . Jemná pochúťka je pripravená bez semienok. Zbaviť sa malých semienok nie je jednoduché, bude to chvíľu trvať, ale výsledok stojí za to. Výsledkom je voňavý dezert, ktorý sa hodí k palacinkám.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1,2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrónová šťava.

Ako variť

  1. Umyte a osušte bobule.
  2. Varte na miernom ohni alebo pečte pri 350 °F, kým šťava nepustí a maliny nie sú mäkké.
  3. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko alebo pretlačíme cez gázu.
  4. Zmiešame s cukrom, vytlačíme citrónovú šťavu.
  5. Položte na oheň a varte za stáleho miešania, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
  6. Zmes varte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
  7. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Ak chcete zistiť, či je džem hotový, kvapnite malé množstvo na tanierik a pozorujte. Ak sa kvapka rýchlo rozšíri, potom by sa malo pokračovať vo varení. Kvapka zotrvajúca na povrchu označuje hrúbku záparu.

Hustý

Popis . Pochúťke môžete pridať hrúbku rôznymi spôsobmi. Tradične, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, malinový džem by sa mal variť niekoľkými spôsobmi. Maliny zmiešame s polovicou cukru a počkáme, kým pustí šťavu. Varte, povarte pár minút, nechajte cez noc prikryté. Prevaríme a pridáme zvyšný cukor. Miešajte, vychladzujte. Postup zopakujte ešte raz alebo dvakrát, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu a nalejte do pohárov. Hustý džem môžete získať pomocou želatínových granúl. Čím viac želírovacieho činidla, tým viac pochúťka pripomína marmeládu.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • želatína - 50 g.

Ako variť

  1. Umyté a sušené bobule posypeme cukrom.
  2. Nechajte niekoľko hodín (je možné aj cez noc), aby sa vytvorila šťava.
  3. Na miernom ohni privedieme do varu.
  4. Hneď ako zmes vrie, vypnite horák a nechajte obrobok vychladnúť.
  5. Opakujte postup varenia a chladenia.
  6. Želatínové granule naparujte podľa návodu.
  7. Tretíkrát privedieme do varu a pridáme napučanú želatínovú zmes.
  8. Jemne premiešajte a odstráňte z tepla.
  9. Vložte do pohárov a uzavrite.

Namiesto parených želatínových granúl môžete použiť „Zhelfix“ zmiešaný s cukrom. Na kilogram bobúľ stačí jedno balenie (40 g). Maliny najprv rozdrvíme na kašu a potom pridáme trochu cukru so želírovacím prostriedkom. Keď zmes vrie, pridajte zvyšný cukor a po varení povarte tri minúty. Môžete tiež urobiť džem s agar-agarom.

V pomalom hrnci

Popis . Multivark je skvelý na prípravu džemu, najmä v horúcom období, keď nie je možné byť v blízkosti fungujúceho sporáka. Prístroj vám pomôže pripraviť klasický džem aj malinové želé.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1,5 kg;
  • cukor - 1 kg.

Ako variť

  1. Opláchnite a zlikvidujte pokazené bobule.
  2. Vložte do misky, pridajte cukor.
  3. Zatvorte veko a nastavte „Stew“ na hodinu.
  4. Vložte do nádob a zrolujte.

Na výrobu želé nastavte program „Multi-cook“ na 170 °C a pripravte sirup z 1 litra vody a 2 kg cukru. Umyté 1 kg bobúľ vložte do sirupu vychladeného na izbovú teplotu a nechajte hodinu pôsobiť. Nastavte "Multi-cook" na 20 minút. Pár minút pred koncom programu pridajte dve čajové lyžičky zriedenej kyseliny citrónovej alebo šťavy.

Možnosti s bobuľami a ovocím

Keď ste prišli na to, ako vyrobiť malinový džem výlučne z bobúľ a cukru, môžete experimentovať. Maliny sú nezvyčajne kombinované s rôznymi bobuľami a ovocím, čo spestrí tradičnú pochúťku. Ak je úroda malín malá, pridaním rôznych komponentov sa zvýši objem džemu.


Oranžová

Popis . Džem pomôže v boji proti prechladnutiu, zdvihne vám náladu a príjemne prekvapí svojou vôňou. Pochúťka je pripravená asi za hodinu.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1,5 kg;
  • oranžová - tri kusy;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda.

Ako variť

  1. Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte.
  2. Pomarančové ovocie ošúpeme.
  3. Rozdeľte na plátky a odstráňte filmy z dužiny.
  4. Skombinujte pripravené komponenty.
  5. Pridajte cukor a premiešajte.
  6. Nechajte pár minút postáť, aby sa vytvorila šťava.
  7. Zmes povarte päť minút, zbavte peny a premiešajte.
  8. Vypnite horák a nechajte pôsobiť desať minút.
  9. Proces varenia zopakujte dvakrát.
  10. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite.

Ríbezle

Popis . Šťavnatá čierna bobuľa je zdrojom vitamínu C. Výsledkom je rôsolovitý džem s príjemnou kyslastou chuťou. Ak je to potrebné, môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo malín a zachovať pomery s cukrom.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • ríbezle - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • cukor - 2 kg.

Ako variť

  1. Bobule dobre opláchnite a osušte.
  2. Z vody a cukru pripravte sirup.
  3. Keď zmes vrie, pridáme ríbezle.
  4. Premiešame, počkáme, kým zovrie a odstavíme z ohňa.
  5. Nechajte cez noc prikryté.
  6. Ráno nechajte dusiť na miernom ohni.
  7. Varte päť minút a pridajte maliny.
  8. Varte asi desať minút, zbavte peny a miešajte.
  9. Vložte do nádob a uzavrite.

"Lenivý" recept. Oba druhy bobúľ zakryte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Zmes povarte a varte desať minút, pričom zbierajte penu. Pridajte kyselinu citrónovú na predĺženie trvanlivosti, premiešajte a nalejte do pohárov.

Kryzhovnikovoe

Popis . Môžete si vziať zrelé aj zelené bobule. Ak pruhy nie sú zrelé, potom by sa malo zvýšiť množstvo cukru. Nezrelé bobule obsahujú viac pektínu, takže džem bude mať rôsolovitú konzistenciu, podobnú cukrovinke.

Čo pripraviť:

  • maliny - 300 g;
  • egreše - 1 kg;
  • cukor - 700 g.

Ako variť

  1. Umyte bobule, roztriedte ich, odstráňte stopky.
  2. Egreše zasypte cukrom, premiešajte a nechajte pár hodín odstáť.
  3. Maliny rozdrvte mixérom, mlynčekom na mäso alebo mačkadlom a pridajte k egrešu.
  4. Zmes varte a varte sedem minút za stáleho miešania.


Jahodový

Popis . Naozaj letný džem, ktorého vôňa vám pripomenie teplé dni v mrazivý večer.

Čo pripraviť:

  • maliny - 500 g;
  • jahody - 500 g;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Ako variť

  1. Jahody roztrieďte, ošúpte a opláchnite.
  2. Veľké jahody rozštvrtíme, pridáme maliny.
  3. Zmes posypte cukrom.
  4. Nechajte pol hodiny, premiešajte.
  5. Nalejte do vody a priveďte do varu, nezabudnite oddeliť penu.
  6. Znížte teplotu a varte desať minút za stáleho miešania.
  7. Ochlaďte a nalejte pripravený džem.

Vanilka pridá korenie. Pri varení položte struk pozdĺžne rozrezaný a po niekoľkých minútach vyberte. Pektín zmiešaný s cukrom dodá hustotu.

Pikantné

Popis . Tradičný džem s malým tajomstvom. Čerstvé korenie zvýrazňuje malinovú chuť a robí ju bohatšou. Nie je potrebné používať iba čerstvé listy. Môžete experimentovať s kardamónovými strukami alebo klinčekovými púčikmi.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 350 g;
  • citrón - polovica;
  • voda - 100 ml;
  • čerešňové kôstky - 15 kusov;
  • bazalka - päť listov;
  • mäta - sedem listov.

Ako variť

  1. Roztrieďte a umyte bobule.
  2. Naplňte vodou, pridajte cukor.
  3. Premiešajte, zatvorte a nechajte päť hodín.
  4. Položte na horák a počkajte, kým zovrie.
  5. Varte desať minút za občasného miešania.
  6. Zakryte a nechajte päť hodín.
  7. Odrežte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z dužiny.
  8. Umyte listy a semená.
  9. Pripravené korenie položte na obväzovú pásku a zaviažte ju do pevného vrecka.
  10. Šťavu nalejte do malinovej zmesi, sklopte vrecko s korením a varte na miernom ohni.
  11. Za občasného miešania priveďte do varu.
  12. Varte na miernom ohni 20 minút.
  13. Odstráňte korenie a nalejte džem do nádoby.

čerešňa

Popis . Nezvyčajný sladkokyslý džem s príjemnou čerešňovou vôňou. Najprv sa odporúča odstrániť semená.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 2 kg.

Ako variť

  1. Opláchnite bobule a osušte.
  2. Maliny zalejeme 1 kg cukru a zapálime.
  3. Počkajte, kým zovrie, pridajte zvyšný kryštálový cukor a čerešňovú dužinu.
  4. Miešajte a varte po varení 40-50 minút na miernom ohni.
  5. Odoberte penu a premiešajte.
  6. Výsledný džem nalejte do pohárov.


Blackberry

Popis . Príbuzné bobule sa dokonale dopĺňajú. Džem sa ukáže ako červenofialový. Môžete použiť mrazené bobule zo supermarketu.

Čo pripraviť:

  • maliny - 1 kg;
  • černice - 1 kg;
  • cukor - 2 kg.

Ako variť

  1. Roztrieďte a umyte bobule.
  2. Pridajte cukor a premiešajte.
  3. Nechajte cez noc na chladnom mieste.
  4. Opatrne odstráňte bobule a umiestnite sirup spolu s nerozpusteným cukrom na sporák.
  5. Za stáleho miešania, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia, priveďte do varu.
  6. Pridajte bobule a dusíme päť minút, pričom nezabudnime, aby sme zbavili peny.
  7. Nechajte cez noc prikryté.
  8. Znova povarte päť minút a vložte do sterilnej nádoby.

Aby ste sa zbavili hmyzu a pavúkov, bobule sa namočia do soľného roztoku na päť až desať minút. Postačí rozpustiť lyžicu soli v 1 litri vody. Keď ploštice vyplávajú na povrch, pozbierajte ich a bobule umyte.

Čučoriedkový

Popis . Samotný čučoriedkový džem je neskutočne chutný a zdravý. Maliny sú sladšie a výraznejšie bobule, preto sa odporúča ich množstvo znížiť, aby neprehlušili čučoriedkovú príchuť.

Čo pripraviť:

  • maliny - 500 g;
  • čučoriedky - 500 g;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Ako variť

  1. Vyberte odpadky a umyte bobule.
  2. Vodu zmiešame s kryštálovým cukrom a povaríme.
  3. Po uvarení pár minút povarte.
  4. Výsledným sirupom nalejte bobule.
  5. Zatvorte veko a nechajte štyri hodiny.
  6. Zmes varte na strednom ohni.
  7. Znížte teplo a varte za stáleho miešania a varu, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
  8. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Apple

Popis . Najjednoduchší spôsob, ako spestriť malinový džem, je pridať plátky jabĺk. Chuť je nezvyčajná a do značnej miery závisí od druhu ovocia.

Čo pripraviť:

  • maliny - 2 kg;
  • jablko - 1 kg;
  • cukor - 2,5 kg.

Ako variť

  1. Umyté jablká nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov.
  2. Vložte do hrnca a pridajte 500 g cukru.
  3. Nechajte prikryté asi niekoľko hodín.
  4. Maliny opláchnite, roztriedte a pridajte zvyšný kryštálový cukor, nechajte vylúhovať.
  5. Jablkovú zmes povaríme na miernom ohni.
  6. Premiešame a necháme vychladnúť.
  7. Postup varenia a chladenia zopakujte trikrát.
  8. Rovnakým spôsobom uvaríme maliny.
  9. Obe zmesi spojíme a na miernom ohni varíme asi pol hodiny.
  10. Vložte do pohárov a uzavrite.

Odporúča sa doplniť recept o korenie. K jablkovo-malinovému dezertu sa hodí zázvor, klinček, kardamón a škorica. Ak sú koreniny úplne použité, je lepšie ich zviazať do gázového vrecka a na niekoľko minút ich spustiť do varu. Mleté koreniny sa používajú v malých množstvách (nie viac ako jedna zarovnaná čajová lyžička), aby nenarušili celkovú chuť.

Malinový džem na zimu je pochúťka a lahodný liek. Uzavreté poháre môžu byť uložené v miestnosti. Nádoby s nylonovým vekom je najlepšie skladovať v chladničke. Ak je džem dobre uvarený a ochutený cukrom, príprava vydrží až do jari. Rolovaný džem, mletý s cukrom, sa odporúča konzumovať počas zimy.


Recenzie: “Moje deti sú vždy potešené”

Veľmi zdravý je malinový džem a mimochodom aj ríbezľový. Darmo si niekto myslí, že neexistujú vitamíny. Samozrejme, vitamíny v týchto džemoch nie sú ako v čerstvých v letnej sezóne, ale sú dosť slušné na posilnenie imunity a vyliečenie prechladnutia. Vždy robím džem a pridávam menej cukru, ako je potrebné, asi tretinu. A varím nie viac ako 5-10 minút, v závislosti od bobule. Ukazuje sa to jednoducho ohromujúce. Bobule sú ako čerstvé. Nič nezkysne. Stojí za rok alebo dva pre najčerstvejšie. Poháre treba len dobre sterilizovať. To môže ľahko vykysnúť.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Ak ste na začiatku nepridali dostatok cukru, džem začne kvasiť. Džem dáme do misky, pridáme cukor a prevaríme. To je všetko. Ak je džem správne uvarený, bude skladovaný aj pri 40 stupňových horúčavách. Najprv prikryte pergamenovým papierom a navrchu nylonovým vekom.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Pomleté ​​bobule s cukrom neznášajú kyselinu kovovú - dochádza k oxidácii, preto maliny uvarte s cukrom a potom opäť pod plastovým vekom a v chlade. Každý má rád bobule týmto spôsobom. Ešte lepšie je rozložiť ho v malej vrstve v plastovom vrecku a dať do mrazničky na 5-6 dní (naplocho), potom pretrepať a zaberie málo miesta. A v zime rozmrazte - takmer čerstvé bobule. Moje deti sa vždy potešia.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Hustý malinový džem na zimu nielen chutným doplnkom sladkých cereálií či dezertov, ale aj užitočným doplnkom pri liečbe prechladnutia a doplnení vitamínov do organizmu počas zimy. Každá gazdinka sa snaží na zimu pripravte si z uhoriek a paradajok nielen obyčajné kyslé uhorky, ale postarajte sa aj o chutné, sladké zásoby.

Maliny sú nielen chutné bobule, ale aj zdravé. Je bohatý na vitamíny E, B, C, A. Maliny obsahujú z mikroelementov draslík, vápnik a železo. Maliny obsahujú kyselinu salicylovú, citrónovú, jablčnú a vínnu. Preto má protizápalové a antipyretické činidlo. Preto sa oplatí pripraviť sa na zimu malinový džem s celými bobuľami znamená, že nebol prepečený a prospešné látky si zachovali svoje vlastnosti a mletý džem z homogénnej hmoty možno použiť pri varení vo forme plniek do koláčov.

Tajomstvo výroby malinového džemu

Samotné recepty malinový džem existuje veľa, ale náš článok predstavuje tie najúspešnejšie a najchutnejšie.

Päťminútový recept - hustý malinový džem na zimu, jednoduchý recept

Vzhľadom na to, že proces tepelného spracovania pri tejto metóde varenia je čo najkratší, užitočné prvky v kompozícii sú zachované. Pre to recept požadovaný:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

  1. Maliny umiestnené v cedníku sa namočia do soľného roztoku, ako je opísané vyššie, potom sa premyjú vodou a nechajú sa v cedníku 10 minút, aby sa odčerpala prebytočná vlhkosť.
  2. Maliny sa nasypú do lavóra, rozdrvia maškrtou, zasypú cukrom a prikryjú gázou alebo uterákom na ochranu pred hmyzom. Všetko treba nechať 2 hodiny, aby maliny stihli pustiť šťavu, v ktorej sa neskôr rozpustí cukor. Hneď ako sa to stane, môžete prejsť do ďalšej fázy varenia.
  3. Miska s budúcim džemom sa položí na najmenší oheň a za stáleho miešania sa privedie do varu. Počas varenia je potrebné odstrániť penu, inak môže džem po rozvírení kvasiť.
  4. Od okamihu varu označte na časovači 5 minút, po ktorých odstráňte džem z ohňa.
  5. Nechajte, kým úplne nevychladne, a potom vykonajte postup varenia ešte 2 krát 5 minút.
  6. Hotový džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie vekom. Poháre sa otočia hore dnom a zabalia sa do niečoho teplého, kým úplne nevychladnú.

Pozri si video! Ako urobiť malinový džem za päť minút

Celý malinový džem

Veľmi chutný džem je vyrobený z celých malín. Aby sa zachovala celistvosť bobúľ, musia sa variť v sirupe, ktorý sa získava z malinovej šťavy a cukru.

Ingrediencie:

  • maliny 1 kg;
  • cukor 1 kg.

Recept krok za krokom:

Recept so želatínou

Varené podľa tohto recept džem, skôr džem alebo želé. Vzhľadom na hrúbku konzistencie na konci sa dá použiť ako náplň do koláčov alebo koláčov.

Ingrediencie:

  1. maliny - 1 kg;
  2. cukor - 1 kg;
  3. želatína - 50 g.

Príprava:

Malinový džem v pomalom hrnci

Malinový džem Je veľmi jednoduché variť v pomalom hrnci. Na to budete potrebovať:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Tento spôsob varenia nie je náročný na prácu a čo najviac šetrí čas a námahu.

Recept bez varenia

Ďalší zaujímavý spôsob výroby džemu bez varenia. Zároveň je zachované všetko prospešné zloženie a prirodzená svieža chuť. Na to budete potrebovať:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Postup varenia:

  1. Čerstvé zrelé maliny vyberú sa a očistia od zvyškov, umyjú sa a prebytočná voda sa nechá odtiecť.
  2. Bobule sa posypú cukrom a ak je to potrebné, šľahajú sa mixérom alebo sa bobule nechajú celé.
  3. Zmes malín a cukru necháme 6 hodín v chladničke. Počas tejto doby budú mať bobule čas uvoľniť šťavu.
  4. Teraz je hlavnou úlohou miešať zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak chcete bobule uchovať celé, musíte to urobiť čo najšetrnejšie.
  5. Ďalej sa džem umiestni do plastových nádob. Sú tesne uzavreté viečkami a odoslané na dlhodobé skladovanie v mrazničke. Sirup úplne nezmrzne, ale stane sa viskóznym a hustým s príjemnou malinovou vôňou.

Tento džem má krásnu rubínovú farbu a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti.

Každý vie o výhodách malinového džemu už od detstva. Je to nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Po uvedení niekoľkých spôsobov prípravy príprav naraz si môžete nielen vyskúšať nové recepty, ale tiež si vybrať svoj obľúbený alebo najpohodlnejší spôsob prípravy. V zime si tak môžete vychutnať lahodný a zdravý džem.

Pozri si video! Maliny mleté ​​s cukrom, alebo surový malinový džem

Šálka ​​voňavého čaju a čerstvá žemľovka nátierka s malinovým želé - tieto raňajky si pochutia deti aj dospelí. Dezert má úžasnú chuť a vôňu a vďaka šetrnej technológii prípravy si zachováva množstvo prospešných vlastností, pre ktoré si záhradné bobule tak ceníme. Existujú desiatky receptov - z roztlačených malín a jednoducho rozdrvených, so želatínovou konzistenciou a hustejšie, podobné džemu, spárované s inými bobuľami, napríklad s červenými ríbezľami.

Maliny sú zdrojom vitamínov a výbornou prevenciou proti zimným nachladnutiam.

Príprava ingrediencií a pravidlá na výrobu želé

Hlavnou zložkou malinového želé je samozrejme samotné bobule. Aby bol hotový výrobok hustý, priehľadný, aromatický a zachoval si jasnú sýtu farbu, dôležitá je kvalita surovín a pravidlá jeho tepelného spracovania. Pár slov o tom.

Aké by mali byť maliny?

    Zrelé, nie však prezreté, s malým množstvom nedozretých plodov. Obsahujú viac pektínu, a preto sú ich želírujúce vlastnosti vyššie.

    Bez stoniek, škodcov, hniloby. Pri zbere je lepšie na to dávať pozor, aby ste opäť „nerušili“ krehké bobule.

    Ak nepoznáte pôvod malín (kúpite ich na trhu), je lepšie ich pred varením opláchnuť pod tečúcou vodou, vložiť do cedníka a nechať odkvapkať.

Poradte! Bez ohľadu na to, aké veľké a atraktívne sú záhradné maliny, ich vôňa sa nedá porovnať s nevkusným lesným príbuzným. Ak je to možné, pripravte na vyskúšanie niekoľko pohárov želé z divokých malín – vaša rodina recept na nezvyčajnú pochúťku ocení.

Venujte pozornosť pravidlám tepelného spracovania bobúľ. S ich poznaním želé neprevaríte, zafixujete požadovanú hustotu, malinovú chuť a vôňu a nepredĺžite trvanlivosť prípravkov.

    Doba varenia šťavy s cukrom by nemala presiahnuť 30 minút. Ďalej prichádza ničenie užitočných látok, hmota stmavne a chuť produktu sa zhoršuje.

    Aby sa čas varenia nepredĺžil, ale aby sa získala hustá želatínová konzistencia, pridávajú sa želírujúce látky (želatína, pektín).

    Pektín sa používa aj vtedy, ak sa zníži množstvo cukru (pôsobí ako zahusťovadlo).

    Čím menej je želé varené, tým viac užitočných zložiek zostáva v prípravku. V tomto prípade musí byť hotový výrobok pasterizovaný (teplota – 85–90 ⁰ C, čas na litrové misky – 10 minút).

    Ak sa pektín nepoužíva, väčšina receptov odporúča pridať kyselinu citrónovú do malinového želé. Zvýrazní sladkú chuť bobúľ a zabráni tomu, aby prípravok počas skladovania pocukroval.

Niekoľko osvedčených receptov

Mnohé ženy v domácnosti prechádzajú na výrobu želé a džemov, pretože je to v porovnaní s džemom jednoduchšie, deti ich uprednostňujú. Európania si vo všeobecnosti nevedia predstaviť raňajky bez toastu so sladkou pochúťkou.

Želé z malinovej šťavy s dužinou

Tradičné malinové želé sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Na 1 kg bobúľ vezmite rovnaké množstvo cukru, 100 - 120 g vody, 2 - 3 g kyseliny citrónovej. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci.

    Pripravené maliny sa miesia alebo rozdrvia pomocou mixéra, pridá sa voda a cukor a privedie sa do varu.

    Za stáleho odlupovania peny varíme na miernom ohni pol hodiny.

    Hotovú hmotu mierne ochlaďte a rozdrvte cez jemné sito, aby ste oddelili semená a získali homogénnu štruktúru.

    Pretlačená šťava, uvarená s cukrom, sa dá späť na oheň, pridá sa kyselina citrónová rozpustená v lyžici vody a varí sa 2-3 minúty.

    Horúce želé sa naleje do sterilných nádob, hermeticky sa uzatvorí a ochladí sa bez prevrátenia pohárov.

Poradte! Želé sa považuje za hotové, ak sa tvorba peny zreteľne zníži, nerozšíri sa po okrajoch panvice a kvapka sirupu sa po vychladnutí neroztečie po pohári alebo tanieri.

Malinový džem

Malinové želé môžete variť bez oddeľovania semien - tento recept na zimu osloví tých, ktorí majú málo času a nie sú takí dôslední, pokiaľ ide o klasický recept. Malinové semienka sú menšie ako jahody, príliš neovplyvňujú konzistenciu a nezhoršujú chuť. Naopak, vďaka „koláču“ bude cukrovinka hustejšia, podobne ako džem. Technológia varenia je rovnaká ako v recepte opísanom vyššie, iba bez trenia cez sito.

Recept so želatínou alebo pektínom

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe malinového želé so želatínou. V tomto prípade sa želatínová konzistencia dosiahne pomocou zahusťovadla, okrem želatíny to môže byť pektín, agar-agar, jamfix. Proces varenia sa výrazne skráti (až na 10–15 minút), vitamíny a biologicky aktívne zlúčeniny sa lepšie zachovajú a môže sa pridať menej cukru.

Ak sa použije želatína (40–50 g na 1 kg malín), vopred sa namočí do 100–150 g studenej prevarenej vody, potom sa zahrieva až do úplného rozpustenia a prefiltruje sa. Zahusťovadlá na báze pektínu sa používajú podľa pokynov.

Maliny roztlačte, pridajte pol pohára vody, povarte 2-3 minúty a potom pretrite cez sitko. Do zmesi pridajte cukor a zahusťovadlo a varte na miernom ohni 10–15 minút. Keď sú horúce, sú zabalené do pohárov a uzavreté.

Pomery: 1 kg bobuľového ovocia, 0,7–1 kg cukru, 100–150 g vody, 40–50 g želatíny (pektínu).

So šťavou z červených ríbezlí

Namiesto želatíny a vody môžete použiť šťavu z červených ríbezlí. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 250–300 g šťavy. Dodá potrebnú kyselinu a pôsobí ako zahusťovadlo.

Rozdrvené maliny s cukrom a šťavou z červených ríbezlí sa 30 minút odparujú, potom utierajú. Potom priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Malinové želé bez semien:

Malinový džem bol vždy považovaný za viac ako len za pochúťku alebo doplnok do koláčov a sladkých jedál. Je tiež známym ľudovým liekom na liečbu prechladnutia. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť chutný a zdravý malinový džem, ale všetky sú jednoduché a nevyžadujú veľa prísad, z ktorých hlavné sú bobule a cukor.

Aby bol váš džem skutočne chutný a aromatický, budete mu musieť venovať čas - nie je to veľmi rýchly proces, ale výsledok vás určite poteší.

Na akýkoľvek malinový džem budete potrebovať čerstvé suroviny, ideálne čerstvo zozbierané. Maliny sú veľmi jemné bobule a po polehnutí rýchlo dávajú šťavu a strácajú svoje vlastnosti.

Pre najjednoduchší klasický recept potrebujete iba cukor a maliny v rovnakých pomeroch, to znamená, že na kilogram bobúľ potrebujete aj kilogram cukru.

  1. Bobule je potrebné dôkladne očistiť od listov a nečistôt, opláchnuť a až potom začať variť. Ovocie vložte do hrnca, pridajte polovicu cukru a misku odstavte na 2 alebo 3 hodiny. Počas tejto doby bude bobule dávať šťavu.
  2. Ďalej musíte položiť panvicu na sporák a zapnúť oheň. Hneď ako džem zovrie, odstavte ho z ohňa a nechajte vylúhovať. Je lepšie nechať ho celú noc odpočívať.
  3. Nasledujúce ráno musíte dať hrniec s džemom späť na oheň, nechať ho zovrieť a znova ho odstrániť zo sporáka. Potom by ste mali okamžite pridať druhú polovicu cukru, všetko dobre premiešať, kým sa zrnká nerozpustia a naliať džem do pohárov.

Cukrovinka pripravená podľa tohto receptu je nielen chutná, ale aj zdravá. Vďaka tomuto spôsobu tepelného spracovania sú zachované maximálne výhody malinového džemu, pretože nie je vystavený dlhodobému pôsobeniu vysokých teplôt. Krátky var je potrebný len na rozpustenie cukru a lepšie konzervovanie džemu v zime.

Rýchly recept “Päť minút”

“Pyatiminutka” je názov pre džem... ktorého varenie trvá len 5 minút! Tento recept je vhodný na prípravu dezertu na vrchole letnej sezóny, keď v letnej chate nechcete tráviť veľa času pri sporáku. Okrem toho tento recept zachová maximálne výhody v bobule.

Ak ho chcete vykonať, vezmite:

  • kilogram malín;
  • 0,5 kilogramu cukru.

Ak máte viac alebo menej malín, vypočítajte potrebné množstvo kryštálového cukru v pomere.

Najlepšie je variť džem v smaltovanej miske - hrnci alebo panve.

  1. Nalejte čisté bobule do panvice v malých vrstvách a posypte cukrom. Nechajte ovocie niekoľko hodín odležať, kým nepustí šťavu.
  2. Zapnite sporák na nízku teplotu a položte naň panvicu. Bobuľu treba zohrievať pomaly, aby z nej vytieklo čo najviac šťavy.
  3. Za stáleho miešania necháme džem zovrieť a varíme 5 minút. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste nerozdrvili bobule. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť, ale nevyhadzujte ju - vyskúšajte, je to samostatná pochúťka.

Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a nádoby postavte hore dnom, viečkom nadol. Zabaľte svoj sladký poklad do deky alebo deky – mala by postupne vychladnúť. Keď poháre úplne vychladnú, uložte ich na chladné miesto.

Strúhané maliny bez varenia

Ešte jednoduchší recept na prípravu malín na zimu je jednoducho ich pomlieť s cukrom. Táto možnosť nie je úplne džem, pretože bobule nie sú tepelne spracované, ale je to najzdravšie, pretože ovocie si zachováva všetky svoje vitamíny.

Aby sa takýto džem dobre skladoval bez varenia, vyžaduje si konzervant, teda cukor. Preto by ho v tomto recepte malo byť 2-krát viac ako bobúľ. To znamená, že na 1 kilogram malín vezmite 2 kilogramy kryštálového cukru.

Najprv pripravte bobule. Niektorí veria, že maliny by sa nemali umývať, zatiaľ čo iní ich pred varením starostlivo spracujú.

Ak sa chcete uistiť, že bobule sú čisté, postupujte podľa tohto algoritmu:

  • Odstráňte z nej listy, odstráňte pokazené a potom rozpustite lyžicu soli vo vode.
  • Vložte bobule do tohto roztoku a nechajte ich stáť 10 minút.
  • Ak bol v malinách hmyz, vyplavia sa.
  • Potom bobule opláchnite v niekoľkých vodách, aby ste odstránili soľ a začnite pripravovať džem.

A tento proces je veľmi jednoduchý:

  1. Nalejte bobule a cukor do smaltovanej misky a vložte do chladničky na 3 hodiny.
  2. Ďalej musíte rozdrviť maliny a cukor. Môžete to urobiť pomocou mixéra, ale ak sa bobule dostanú do kontaktu s kovom, môže oxidovať. Preto robíme tak, ako to robili naše staré mamy a mamy - pomelieme bobule s cukrom drevenou lyžicou.
  3. Poháre je potrebné pripraviť - dobre umyť a vypáliť v rúre alebo zaliať vriacou vodou. Zostáva len do nich jednoducho vložiť pyré a na vrch posypať lyžicu cukru v rovnomernej vrstve. Toto cukrové „viečko“ chráni džem pred plesňou.

Takéto bobule nie sú zrolované, poháre sú pokryté nylonovými viečkami a skladované v chlade. Tieto maliny môžete nielen jesť ako samostatný dezert, ale môžete si z nich pripraviť čaj a použiť ich ako náplň do koláčov. Tento malinový džem používajte aj počas tehotenstva a počas chladného obdobia na prevenciu akútnych respiračných vírusových infekcií a akútnych respiračných infekcií.

Berry želé na zimu

Maliny okrem veľkého množstva vitamínu C obsahujú aj veľa pektínu. Vďaka tomu bude možné premeniť džem na želé.

Na prípravu si vezmite:

  • 1 kilogram malín;
  • 1 šálka cukru;
  • 200 ml vody;
  • 2 gramy kyseliny citrónovej.

Samozrejme, bez pridania ďalších želírovacích činidiel nebude dezert taký stabilný ako tradičné želé, ale stále bude veľmi chutný a nezvyčajný.

  1. Umyté a olúpané bobule vložte do hrnca a rozdrvte valčekom alebo špeciálnym tĺčikom. Používajte iba drevené alebo plastové náčinie a smaltovaný riad!
  2. Ďalej sa mleté ​​maliny zriedia vodou a umiestnia sa na sporák. Zmes priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni. Po 10 minútach vypnite oheň a nechajte aromatickú kompozíciu vychladnúť.
  3. Potom je potrebné budúce želé zbaviť semien, aby ste to urobili, mali by ste ho pretrieť cez sito.
  4. Potom budete musieť vrátiť pyré do panvice, pridať cukor a za miešania priveďte do varu.
  5. Želé musíte variť 40 minút na strednom ohni, neustále miešať a zbierať penu. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú, všetko znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Želé je potrebné naliať do pripravených pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať.

Malinový džem s agar-agarom

Agar-agar je špeciálny produkt, svojimi vlastnosťami podobný želatíne, ktorý sa vyrába z morských rias a je široko používaný v cukrárstve.

Na tento džem budete potrebovať:

  • 1 kilogram malín;
  • 750 gramov cukru;
  • 1 citrón;
  • pol lyžičky agar-agarového prášku.

Na džem je užitočný agar-agar, pretože vám umožňuje pripraviť stabilné husté želé. Požadovanú konzistenciu s ním dosiahnete ľahšie ako bez želírovacích prostriedkov, len s použitím prírodného malinového pektínu.

  1. Bobule s cukrom preložíme do misky na prípravu džemu a rozdrvíme pomocou drviča.
  2. Položte panvicu na sporák, zmes priveďte do varu, znížte teplotu a varte džem niekoľko minút.
  3. Potom na panvicu pridajte citrónovú šťavu a agar-agar a zmes nechajte minútu na ohni, aby sa želírovacia látka rozpustila v džeme.

Horúcu zmes nalejeme do pohárov a zvinieme. Ak džem skladujete v chladničke, nechajte ho najskôr vychladnúť, ale môžete ho dať do pivnice, kým je horúci.

Malinový džem v pomalom hrnci

Vďaka tomu, že multivarič perfektne udržiava akúkoľvek teplotu a jedlo sa v ňom nepripáli tak rýchlo ako na sporáku, je varenie džemu v ňom potešením. K malinám môžete pridať aj iné ingrediencie, napríklad nejaké jahody alebo rebarboru.

Na malinový džem s rebarborou vezmite:

  • 300 gramov malín;
  • 1 kilogram lúpanej rebarbory;
  • 750 gramov cukru.

Ako variť malinový džem v pomalom hrnci:

  1. Najprv musíte rebarboru nakrájať na kúsky, zasypať ju cukrom a nechať cez noc, aby dala šťavu.
  2. Nasledujúce ráno nalejte šťavu do misky multivarkára, vyberte režim „Varenie“ alebo „Dusenie“ a nechajte šťavu vrieť asi 7 minút.
  3. Ďalej je potrebné do misky preložiť rebarboru a umyté maliny, zmiešať ich so sirupom a priviesť do varu. Za stáleho miešania varte 5 minút.

Po uplynutí tejto doby by mal džem zhustnúť - to znamená, že je pripravený. Nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

Na výrobu tohto džemu budete potrebovať bobule a cukor v pomere 1: 1, ako aj 200 ml vody na každý kilogram malín.

  1. Nalejte studenú vodu do hrnca, prevarte a pridajte cukor.
  2. Pomocou drevenej špachtle miešajte sirup, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
  3. Sirup necháme opäť zovrieť a pridáme doň bobule.
  4. Premiešame a počkáme, kým opäť zovrie, a potom 15 - 20 minút povaríme.

Ak chcete skontrolovať, či je džem pripravený, položte kvapku na tanier. Hotový výrobok zhustne v priebehu niekoľkých sekúnd.

Nalejte pochúťku do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Výhody malinového džemu pre telo

Všetci vieme o výhodách malinového džemu pri prechladnutí. Nie nadarmo naše mamy a staré mamy otvorili nádobu hneď, ako zbadali prvé príznaky tejto choroby.

  • Maliny vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C a prítomnosti fytoncídov dokonale bojujú s mikróbmi a urýchľujú metabolizmus v tele.
  • Mimochodom, fytoncídy sa nazývajú aj prírodné antibiotiká a sú to, čo dáva bobuliam vôňu.
  • V boji s teplotou pomáhajú aj látky, ktoré sú svojou povahou blízke kyseline acetylsalicylovej. Riedia krv a pomáhajú odolávať mŕtviciam.
  • Okrem toho je malinový džem bohatý na kyselinu ellagovú, ktorá zabraňuje deleniu rakovinových buniek a neutralizuje karcinogény.
  • Malinový džem navyše obsahuje vitamíny A, PP, skupinu B a betakarotén.

Všetky tieto látky sa však zachovajú iba v správne pripravenom džeme a lepšie v takom, ktorý je podrobený minimálnemu tepelnému spracovaniu. Je tiež potrebné pripomenúť, že ide o skutočnú cukrovú bombu - obsah kalórií v malinovom džeme je 273 kcal na každých sto gramov. To znamená, že by sa mal konzumovať s mierou.

Malinový džem je považovaný za najchutnejší, aromatický a obľúbený džem. Túto pochúťku milujú mnohí nielen pre jej chuť, ale aj pre mnohé prospešné vlastnosti. Malinový džem pomáha pri prechladnutí a pomáha posilňovať imunitný systém.

V priebehu rokov bolo vynájdených veľa rôznych možností na prípravu tejto nádhernej pochúťky, no vždy chcete niečo nové, netradičné, nezvyčajné. Jednou z možností neobvyklého malinového džemu bude džem vyrobený nie z obvyklých červených malín, ale zo žltých bobúľ.

Žlté maliny sú pomerne vzácnym návštevníkom našich záhradných pozemkov, ale tieto konkrétne bobule sa môžu pochváliť tým, že sú sladšie ako červené. Okrem toho nie sú v aróme vôbec horšie ako ich červení príbuzní. Obsahujú tiež veľké množstvo vitamínu B9 (významne sa podieľa na procese krvotvorby a napomáha látkovej premene), ako aj kyselinu listovú. Bobule tohto druhu maliny obsahujú veľmi malé množstvo antokyánov, a preto sú mimoriadne užitočné pre ľudí s alergickými problémami a pokojne ich môžu konzumovať aj deti a tehotné ženy. Žltý malinový džem bude nielen veľmi chutný, ale aj veľmi krásny na pohľad.

Žltý malinový džem

Sada produktov:

  • 5 kg žltých malín;
  • 5 kg kryštálového cukru.

Postup prípravy:

  1. Najprv si vyberieme jedlá, v ktorých budeme našu pochúťku robiť. Môže to byť buď smaltované umývadlo alebo panvica. Nalejte do nej všetky maliny (predtým ich musíte vytriediť, aby ste odstránili podstielku a zlé bobule) a polovicu cukru. Zmiešajte a nechajte v tejto forme niekoľko hodín. Počas tejto doby budú mať naše bobule čas uvoľniť šťavu a cukor sa bude môcť trochu rozpustiť.
  2. Po uplynutí stanoveného času položte misku s malinami na oheň a varte. Občas treba premiešať, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil a maliny sa nepripálili. Potom vypnite oheň a nechajte džem priamo na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu. Džem môžete pokojne nechať cez noc a ráno sa pustiť do prípravy odznova.
  3. Vychladnutý džem položte späť na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Ihneď potom vypneme plameň a do džemu nasypeme zvyšnú polovicu kryštálového cukru. Nezabudnite miešať, aby sa kryštály cukru čo najrýchlejšie rozpustili.
  4. Keď sa cukor v džeme úplne rozpustí, môžete ho vložiť do sterilných pohárov a uzavrieť skrutkovacím alebo plastovým uzáverom.

Malinový džem zvládne každý, pretože na tom nie je nič zložité, no výsledok vás poteší! To oceníte najmä v zimných mesiacoch, kedy naozaj chcete aspoň trochu vrátiť vône teplého leta!

 

 
Toto je zaujímavé: