Chutné varené zemiaky v šupke vyprážané na panvici. Zemiaky na grilovacej panvici: rýchle recepty Ako smažiť zemiaky v šupke na panvici

Dnes vám dávam do pozornosti recept, ktorý je veľmi chutné zemiaky. Hovorím tomu „Oriešok“, pretože vyprážané zemiaky v šupke sú veľmi podobné Orech, najmä ak si vezmete malé okrúhle hľuzy.

Takto pripravené zemiaky majú zvonku krásnu, chutnú kôrku a vnútri sú jemné a drobivé. Hodia sa k nemu všelijaké kyslé uhorky, ale aj slede, slaná či údená bravčová masť a iné, čo len chcete.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov

2-3 strúčiky cesnaku

5-6 vetvičiek petržlenu a kôpru

rafinovaný olej na vyprážanie

Príprava.

Pre toto jedlo môžete použiť malé alebo stredné zemiaky, hlavná vec je, že nie sú rozmaznané pod kožou. Keďže ho budeme vyprážať v šupke, je potrebné ho veľmi dôkladne umyť, nožom zoškrabať povrch a miesta „očiek“.

Príprava.

Budeme potrebovať liatinovú alebo hliníkovú panvicu. Položte ho na strednú teplotu, pridajte olej a počkajte, kým sa zahreje. Nepotrebujete veľa oleja, len toľko, aby pokryl dno o 0,3 - 0,5 cm.

Zemiaky nalejte do panvice a prikryte pokrievkou. Občas ho premiešame lyžičkou, aby sa upieklo rovnomerne zo všetkých strán. Veko musíte otvárať opatrne, vo vnútri sa tvorí kondenzát a keď sa voda dostane do panvice, olej strieka.

Zemiaky sa rýchlo uvaria. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom. Zapichnite ho do zemiaka; ak ide hladko a jemne, znamená to, že je uvarený. Posypeme ho nasekaným cesnakom, osolíme, premiešame a prikryjeme pokrievkou ešte 2-3 minúty.

Vyprážané zemiaky v šupke sú pripravené! Uložíme bez oleja do hlbokého taniera, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Dobrú chuť!

Bavte sa varením a buďte zdraví!

admin, 25. februára 2015

Zemiaky vyprážané na grilovacej panvici sú veľmi elegantné, s priečnymi pruhmi a zdá sa, že voňajú ako dym! Každý má rád smažené zemiaky, najmä mladé, čerstvo nazbierané zo záhradky a dajú sa pripraviť na úplne iné spôsoby. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s najjednoduchším, ale úspešné recepty zemiaky na grilovacej panvici. Ak ešte nemáte takú úžasnú nádobu, skúste použiť tieto recepty na varenie zemiakov na bežnej panvici.

Nové zemiakové zemiaky

Každý vie, že čerstvo zozbierané malé zemiaky stačí pred varením umyť, ale šúpanie je úplne zbytočné, oveľa chutnejšie sú so šupkou. Šupka varených zemiakov zmäkne, zatiaľ čo šupka vyprážaných zemiakov sa zmení na chutnú kôrku. K novým zemiakom môžete podávať úplne čokoľvek. mäsové jedlá, alebo ho môžete len dochutiť maslom a bylinkami a zajesť len kúskom chleba! Zemiaky odporúčame vyprážať na grilovacej panvici podľa špeciálneho receptu.

Požadované prísady:

• nové zemiaky;
• Bobkový list;
• čerstvá bravčová masť;
• mletá červená paprika;
• hrubá morská soľ.

Na vyprážanie potrebujeme bravčovú masť. Ak ho nemáte, alebo tento produkt jednoducho nekonzumujete z osobných dôvodov, nahraďte ho maslom alebo rastlinným olejom.

Varenie nových zemiakov „v plášti“

1. Zemiaky sa musia dobre umyť pod tečúcou vodou. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na polovicu alebo štvrtiny. Ak sú zemiaky veľmi malé, nechajte ich celé. Hlavná vec nie je vyčistiť.
2. Zemiaky dáme do hrnca, pridáme vodu a varíme. Vodu netreba soliť.
3. Po uvarení pridajte do vody pár bobkových listov, ktoré dodajú zemiakom zvláštnu vôňu, ktorá sa pri vyprážaní zmení na ľahkú vôňu ohňa.
4. Keď budete pripravení, vypustite vodu a nezabudnite ochladiť hľuzy. Ďalej nakrájame zemiaky na veľké kúsky, najlepšie tak, aby každý mal kúsok šupky.
5. Na panvici rozpustíme bravčovú masť (alebo zlejeme olej) a škvarky vyberieme. Nemusíte ich vyhadzovať, pridajte soľ a budú skvelým doplnkom k zemiakom - chrumkavé a slané!
6. Vložte zemiaky do grilovacej panvice, oheň by mal byť vysoký.
7. Zemiaky opečte zo všetkých strán, kým nie sú dobre hnedé.
8. Na konci varenia posypte jedlo morskou soľou a paprikou.

Zemiaky opečené na grilovacej panvici podávajte s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, mäsom, klobásou, bravčovou masťou, varenými vajíčkami alebo len tak - tiež veľmi chutné!

Zemiaky s majonézou

Mnoho ľudí rád vypráža zemiaky bez pridania oleja, ale s majonézou to dopadne celkom dobre! Na zemiakoch sa vytvorí krásna zlatohnedá kôrka, vo vnútri sú kúsky mäkké, akoby upečené. Ak pridáte korenie, bude to neuveriteľne chutné, aromatický pokrm ktorý osloví všetkých členov rodiny. Hlavná vec je, že tieto zemiaky sa rýchlo uvaria. Ak sa vám nechce dlho variť alebo na to jednoducho nemáte čas, vyberte si tento spôsob varenia zemiakov.

Ingrediencie:

• kilogram zemiakov;
• veľká cibuľa;
• sto gramov majonézy;
• soľ;
• sušené bylinky a akékoľvek korenie.

Varenie zemiakov s majonézou

1. Pred vyprážaním musia byť zemiaky správne pripravené. Treba ho dobre umyť, v prípade potreby olúpať, nakrájať na pásiky a nechať v nej studená voda hodinu! Po namočení v studenej vode sa zemiaky pri vyprážaní veľmi nerozpadnú.
2. Na stôl položte papierovú alebo bežnú utierku, položte na ňu zemiaky - voda by mala ísť preč.
3. Vložte zemiaky do suchej misky, ochuťte majonézou a nechajte päť minút postáť.
4. Zemiaky opečieme na grilovacej panvici do chrumkava. 2-3 minúty pred pripravenosťou budete musieť pridať soľ a posypať suchými bylinkami a inými koreninami.

Recepty s fotografiami zemiakov v grilovacej panvici nájdete v článku. Pomôžu vám pripraviť chutné a rýchla večera pre celú rodinu.

Zdá sa, že nič nemôže byť jednoduchšie ako varené zemiaky - uvarte ich a podávajte! Ale varené zemiaky budú oveľa chutnejšie, ak sa pred podávaním najskôr vyprážajú v rastlinnom oleji. Ak chcete, môžete použiť zmes zeleniny a masla, vďaka tomu budú zemiaky krehkejšie, ale nemali by ste ich smažiť len na masle, pretože by sa mohlo pripáliť.
Recept Ako vyprážať varené zemiaky určené pre mladé zemiaky, ale dá sa použiť na akékoľvek, len sú mladé zemiaky oveľa zaujímavejšie, najmä ak si vezmete malé. Tento spôsob varenia vám navyše ušetrí zdĺhavé šúpanie mladých zemiakov, pretože podľa nášho receptu sa uvaria a vyprážajú priamo v šupke.
Dôrazne vám odporúčam, aby ste mladé zemiaky uvarili nie vo vode, ale v pare: na to jednoducho položte kovový cedník s umytými zemiakmi na panvicu s vodou a prikryte ju pokrievkou. Ide o najšetrnejší spôsob prípravy akéhokoľvek jedla, pri ktorom sa zachová maximum vitamínov a ďalších užitočných látok. Chuť zemiakov je rovnaká ako u varených vo vode, no oveľa zdravšia. No, vyprážanie mu dodá veľmi chutný vzhľad a vôňu. Pre tých, ktorí majú vlastné zemiaky, bude tento recept skvelou príležitosťou na úplné využitie malé zemiaky a pripravte z neho lahodný aromatický pokrm, ktorý môžete podávať samostatne so šalátom alebo kyslou uhorkou.
Dobré zemiaky a rôzne kombinácie, najmä s hubami alebo mäsom, ako v receptoch
alebo , alebo oboje spolu, napríklad .

Počet porcií: 2
Kalórie: Stredná kalória
Kalórie na porciu: 320 kcal

Na prípravu varené smažené zemiaky, budete potrebovať:

mladé zemiaky - 0,5 kg
cesnak – 2 strúčiky
zelenina - 1 zväzok
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Ako uvariť varené vyprážané zemiaky.

1. Nové zemiaky veľmi dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a v šupke ich uvaríme takmer do varu, ale tak, aby zostali trochu tvrdé.
2. Vodu scedíme a zemiaky opláchneme studená voda, aby rýchlejšie vychladol, a potom ho nakrájajte priamo so šupkou na polovicu, ak sú zemiaky malé, alebo na veľké plátky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky na ňom rýchlo opečte do zlatista. Nezabudnite zemiaky premiešať vareškou, aby sa uvarili rovnomerne. Na konci smaženia posolíme, posypeme obľúbeným korením a cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak a premiešame. Keď sú zemiaky hotové, vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zemiaky 5 minút odležať, aby boli správne nasýtené vôňami.
4. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Hoci smažené zemiaky nepatrí do kategórie zdravé jedlá Sotva existuje človek, ktorý by sa nepotešil pri pohľade na tanier s červeným a chutným jedlom. Čo by to mohlo byť chutnejšie ako koreňová zelenina varené na panvici s maslom, masťou a cibuľou? Iba zemiaky, ktoré boli najprv uvarené a potom vyprážané! Tu je skutočne všetko, čo chce človek z jedla získať: krásny výhľad, závratnú vôňu a úžasnú chuť.

Dnes sa naučíte, ako chutne vyprážať varené zemiaky. Čo je tu také zložité, niektorí budú zmätene krútiť hlavami? Na prvý pohľad je všetko naozaj jednoduché: koreňovú zeleninu vhoďte na panvicu a smažte, kým neuvidíte, že je rovnomerne pokrytá zlatohnedou kôrkou. Ale po ochutnaní tohto jedla je jasné, že tu niečo nie je v poriadku. Neexistuje žiadna očakávaná chuť, žiadna magická vôňa a jedlo vyzerá, mierne povedané, zvláštne. Ale ak varíte varené zemiaky podľa všetkých pravidiel, dostanete niečo také: chutné jedlo, že ho nebudete môcť odtiahnuť za uši. Recept krok za krokom vám odhalí tajomstvá vytvorenia práve takéhoto kulinárskeho majstrovského diela.

Ingrediencie

• Stredne veľké zemiaky – 6-7 ks.;
• Rastlinný olej bez vône – 30 ml;
• Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
• Čerstvé bylinky - na ozdobu.

Príprava

Varenie varených zemiakov začína prípravou koreňovej zeleniny. Všetku zeleninu dôkladne umyte, odstráňte všetky nečistoty, ktoré sú na šupke.

Vložte zemiaky do hrnca a naplňte studenou vodou tak, aby tekutina pokrývala zeleninu o 3-4 cm.

Hrniec s koreňovou zeleninou položte na sporák. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Počas varenia môžete vodu v hrnci jemne osoliť. Z hotových zemiakov scedíme vriacu vodu. Zeleninu necháme vychladnúť.

Vychladnuté zemiaky opatrne zbavíme šupky.

Teraz nakrájajte koreňovú zeleninu na veľké kúsky. Stredné hľuzy možno jednoducho rozdeliť na 2-3 časti. Veľké zemiaky by mali byť nakrájané na 5-6 kusov.

Umiestnite panvicu s zeleninový olej k ohňu. Dobre prehrejte. Po osolení a okorenení položte kúsky zemiakov do horúceho oleja.

Varené vyprážané zemiaky by sa mali variť na strednom ohni, občas sa obrátiť tak, aby zlatá kôrka pokrývala kúsky zo všetkých strán.

Keď sa na všetkých stranách každého zemiaku vytvorí pekná sýta hnedá farba, odstráňte panvicu z ohňa. Na servírovanie položte na taniere zlatistú koreňovú zeleninu.

Chutné zemiaky posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou, petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Podávajte jedlo horúce, kým z neho vyžaruje ohromujúca vôňa. Dobrú chuť!

Poznámka pre majiteľa:

• Jedlo bude chutnejšie, iba ak ho uvaríte s cibuľou. Zeleninu je potrebné olúpať, nakrájať na polovičné krúžky a poslať na panvicu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej zemiaky a pokračujte vo varení podľa klasického receptu.
• Cesnak dodá zemiakom pikantnosť. Očistené klinčeky pretlačíme lisom. Výslednú kašu pridajte k zemiakom niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené.
• Zemiaky môžeme vyprážať aj na masle. Vďaka tomu bude ešte chutnejší a aromatickejší. Na panvici rozpustite niekoľko lyžíc masla a potom tam pridajte kúsky zemiakov. Maslo má schopnosť pripáliť, preto obsah panvice pozorne sledujte a podľa potreby ju otočte.
• Nové zemiaky môžete použiť na vytvorenie jemného, ​​chrumkavého jedla. Postup varenia je rovnaký. Takéto hľuzy by sa však mali variť iba do polovice, aby sa na panvici nerozpadli.
• Rôzne koreniny pomôžu urobiť chuť jedla živšou. Výborné je zemiakové korenie, sladká paprika, zmes papriky, mletý zázvor, koriander a sušené bylinky.