→ Prepeličie vajíčko. Výhody a poškodenie prepeličích vajec Vitamín A v prepeličích vajciach

Prepeličie vajíčko. Výhody a poškodenie prepeličích vajec Vitamín A v prepeličích vajciach

Prepeličie vajcia získané z prepelíc. Tieto vajcia sú menšie a ľahšie ako kuracie vajcia a škrupina vajec má špecifickú farbu. Nutričná hodnota Prepeličie vajcia sú oveľa vyššie ako kuracie vajcia.

Prepeličie vajcia majú veľa výhod. Ide o jedinečný produkt, ktorý je vhodný takmer pre každého, s výnimkou niektorých kontraindikácií, o ktorých budeme hovoriť neskôr.

1. Zlepšite funkciu mozgu.
Prepeličie vajcia obsahujú aminokyseliny a majú vysoký obsah bielkovín. Stimulujú mozog a vyživujú nervový systém. Tieto živiny tiež chránia mozgové bunky pred poškodením a opravujú ich, ak boli poškodené.

2. Zabraňuje rozvoju anémie.
Výskumy ukazujú, že ženy, ktorých strava obsahuje prepeličie vajíčka, majú znížené riziko vzniku anémie. Tento produkt obsahuje železo, ktoré pomáha pri tvorbe červených krviniek a zabraňuje anémii. Aminokyseliny tiež pomáhajú zvyšovať hladinu hemoglobínu v červených krvinkách. Samotný hemoglobín je proteín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri viazaní kyslíka a živín, ako aj pri ich transporte do všetkých tkanív tela.

3. Očistite krv a telo.
Detoxikácia organizmu je veľmi dôležitá. Moderný svet je plný toxínov, znečisťujúcich látok a ťažkých kovov. Je dokázané, že prepeličie vajcia pomáhajú odstraňovať niektoré ťažké kovy a toxíny z tela. Aminokyseliny a ďalšie zložky prepeličích vajec dokážu viazať toxíny a vyplavovať ich z tela von. Pridanie týchto vajec do vašej stravy tiež pomáha odstraňovať toxíny z krvného obehu.

4. Stimulovať rast.
Rovnako ako kuracie vajcia, aj prepeličie vajcia obsahujú bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre mnohé procesy v našom tele. Proteíny pomáhajú vytvárať nové bunky, tkanivá, svaly, kosti a cievy. Dostatočná konzumácia týchto vajec môže zabezpečiť zdravý rast a vývoj tela, čo je dôležité najmä pre deti.

5. Zvýšte imunitu.
Prepeličie vajcia obsahujú veľa aminokyselín vrátane lyzínu. Je známe, že lyzín podporuje tvorbu protilátok a podporuje imunitnú funkciu. Preto môžu prepeličie vajcia zlepšiť imunitu. Tiež vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť z prechladnutia.

6. Predchádzať cukrovke.
Výskum ukázal, že prepeličie vajcia obsahujú aminokyselinu leucín, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a udržiavať stabilnú hladinu inzulínu. Prepeličie vajcia sú teda výborným produktom na prevenciu a liečbu cukrovky.

7. Podporuje zdravý metabolizmus.
Prepeličie vajcia obsahujú komplex vitamínov B, ktoré hrajú hlavnú úlohu v bunkovom metabolizme tela a zúčastňujú sa takmer všetkých jeho životne dôležitých procesov. Vitamíny B6 (pyridoxín) a B12 (kobalamín), ktoré sa nachádzajú v prepeličích vajciach, sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch. Bez týchto vitamínov nie je možný správny metabolizmus.

8. Znížte riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Ak nemáte dostatok draslíka v tele, môžete mať srdcovo-cievne ochorenie, vysoké krvný tlak artritída, mŕtvica a iné ochorenia. Zvýšte príjem draslíka jedením prepeličích vajec a budete na bezpečnej strane. Podľa výskumu uskutočneného v roku 2010 konzumácia prepeličích vajec môže znížiť riziko srdcových ochorení o 24%. K tomuto výsledku pomáha aj vitamín E, ktorý je zodpovedný za normalizáciu zrážanlivosti krvi, zlepšenie krvného obehu a zníženie krvného tlaku.

9. Zlepšite videnie.
Prepeličie vajcia obsahujú veľké množstvo, čo je životne dôležitá súčasť zrakových orgánov. Antioxidačná aktivita vitamínu A pomáha pri znižovaní makulárnej degenerácie, zabraňuje rozvoju šedého zákalu a pomáha zlepšovať videnie. Na udržanie zdravia očí jedzte pravidelne prepeličie vajcia.

10. Znížte hladinu krvného tlaku.
Prepeličie vajcia sú bohaté nielen na bielkoviny, ale aj na mastné kyseliny (kyselina dokosahexaenová). DHA je typ mastnej kyseliny, ktorá môže pomôcť normalizovať krvný tlak v tele a znížiť riziko srdcových ochorení. Draslík v prepeličích vajciach tiež znižuje krvný tlak. Tento minerál pôsobí ako vazodilatátor, ktorý pomáha zmierniť napätie a tlak z tepien a krvných ciev.

11. Znížte hladinu cholesterolu.
Podľa štúdie z roku 2012 uverejnenej v America's Dietary Guidelines majú prepeličie vajcia nízky obsah trans-tukov. To znamená, že prepeličie vajcia sú zdravé. Obsah mastných kyselín v prepeličích vajciach znižuje hladinu lipoproteínu s nízkou hustotou LDL (známy ako „zlý“ cholesterol) a zvyšuje množstvo lipoproteínu s vysokou hustotou HDL (známy ako dobrý cholesterol). HDL v prepeličích vajciach je viac ako 60 %.

Ľudia, ktorí majú v minulosti problémy s cholesterolom, by však do svojho jedálnička nemali zavádzať veľké množstvá týchto vajec. Každé vajce obsahuje asi 1,6 gramu nasýtených mastných kyselín.

12. Liečte alergie.
Je dokázané, že prepeličie vajcia dokážu vyliečiť alergie. Prípravok obsahuje ovomukoidový proteín, ktorý sa zvyčajne nachádza v antialergických liekoch. Ak trpíte alergiami, prepeličie vajcia pomôžu vrátiť vaše zdravie do normálu.

Okrem toho môžu byť prepeličie vajcia ideálnou náhradou pre ľudí, ktorí sú alergickí na kuracie vajcia. Kuracie vajcia môžu spôsobiť príznaky, ako je vracanie, bolesť žalúdka a nevoľnosť. Prepeličie vajcia nespôsobujú alergie a sú antialergénne.

13. Liečte astmu.
Predpokladá sa, že prepeličie vajcia obsahujú živiny, ktoré sú prospešné pri liečbe astmy. Pri tradičnej liečbe astmy používajú tento jednoduchý recept: zmiešajte jedno vajce s jednou polievkovou lyžicou medu a užite tri hodiny pred jedlom, ráno a večer. Kurz trvá 40 dní. Po kurze si urobte prestávku na 2 týždne a potom pokračujte v užívaní vajec s medom podľa rovnakej schémy.

14. Majú protizápalové vlastnosti.
Prepeličie vajcia sú silným protizápalovým činidlom, vďaka čomu sú ideálnym jedlom pre každého, kto trpí bolesťami kĺbov, chronickým kašľom a bronchitídou.

15. Liečte gastritídu a žalúdočné vredy.
Ako už bolo spomenuté vyššie, prepeličie vajcia majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri liečbe žalúdočných vredov alebo gastritídy. Obsah aminokyselín v prepeličích vajciach tiež pomáha pri obnove žalúdočnej sliznice.

16. Liečia sa chronické ochorenia.
Antioxidanty sú najdôležitejšou zložkou zdravého tela. Prepeličie vajcia obsahujú značné množstvo vitamínu C a vitamínu A, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a chránia telo pred škodlivými mikroorganizmami.

17. Zvýšte hladinu energie.
Minerály a stopové prvky v prepeličích vajciach, ako aj vysoký obsah bielkovín podporujú energiu a dobrú náladu. Produkt sa odporúča konzumovať na raňajky pre tých, ktorí sa cítia závislí na kofeíne alebo iných stimulantoch zvyšujúcich energetickú hladinu.

18. Zabraňuje tvorbe močových kameňov.
Prepeličie vajcia sú dobré pre zdravie obličiek, pečene a žlčníka. Prepeličie vajíčka vďaka lecitínu zabraňujú aj tvorbe kameňov v močovom mechúre a pomáhajú ich ničiť, ak sa už vytvorili.

Výhody pre ženy

19. Uľahčite menopauzu.
Prepeličie vajcia obsahujú nielen vitamíny, minerály, sacharidy a bielkoviny, ale aj niektoré pohlavné hormóny. Zistilo sa, že vajcia majú antidepresívne vlastnosti, ktoré zmierňujú depresiu, najmä u žien, ktoré sa dostali do štádia menopauzy.

20. Zmiernite príznaky počas tehotenstva.
Nosenie dieťaťa nie je jednoduchý proces. Žena by mala byť čo najzdravšia a nemali by jej chýbať vitamíny a minerály, aby sa z nej vyvinulo zdravé bábätko. Prepeličie vajcia prispievajú k správnej tvorbe nového organizmu a zmierňujú príznaky toxikózy. Konzumácia surových vajec môže pomôcť zmierniť zápchu, ktorá je bežná počas tehotenstva.

21. Pomáha zotaviť sa po pôrode.
Prepeličie vajcia sú diétny produkt, ktorý pomôže rodiacej žene rýchlo sa vrátiť do predchádzajúcej formy. Prepeličie vajcia môžu byť použité ako alternatíva k kuracím vajciam, ktoré sú počas dojčenia zakázané. Živiny obsiahnuté v prepeličích vajciach pomáhajú vyrovnávať hormonálnu hladinu ženy.

Výhody pre pokožku

22. Zabraňuje tvorbe vrások a akné.
Prepeličie vajcia sú výborným zdrojom bielkovín a obsahujú lyzín, aminokyselinu, ktorá podporuje tvorbu kolagénu. Kolagén je proteín nevyhnutný pre udržanie elasticity pokožky a prevenciu tvorby vrások. Prepeličie vajcia obsahujú aj lyzocín, ktorý bráni rozmnožovaniu. škodcov. Toto antiseptikum ničí škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť akné.

Výhody pre vlasy

23. Zlepšuje vzhľad vlasov.
Prepeličie vajíčko obsahuje živiny, ktoré vyživujú vlasové korienky a podporujú zdravý rast vlasov. Ak snívate o dlhých, lesklých a pevných vlasoch, zvážte zaradenie prepeličích vajec do vašej stravy.

Výhody pre mužov

24. Pomáha normalizovať sexuálne funkcie.
Prepeličie vajcia obsahujú niektoré hormóny, ktoré môžu zlepšiť funkciu pohlavných orgánov. Tieto isté hormóny môžu mať pozitívny vplyv na prostatickú žľazu mužov.

25. Zvýšte libido.
Prepeličie vajcia sú bohaté na fosfor, bielkoviny a množstvo vitamínov. Tieto životne dôležité živiny zvyšujú mužské libido, pomáhajú stimulovať libido a zvyšujú potenciu.

26. Stimulujte produkciu testosterónu.
Prepeličie vajíčka možno nazvať afrodiziakom, keďže do mužského tela uvoľňujú pohlavný hormón testosterón. Niekoľko surových prepeličích vajec spôsobí nárast mužskej energie a sily.

Škody a kontraindikácie

Prepeličie vajcia sú zdravým potravinovým produktom. Pri správnom používaní sú tieto vajcia prakticky nemožné poškodiť, existujú však kontraindikácie pre ľudí s určitými chorobami. S tým treba počítať, aby ste svojmu telu nespôsobili ešte väčšie škody.

1. Predávkovanie vitamínom A.
Nadmerná konzumácia prepeličích vajec môže spôsobiť predávkovanie vitamínom A. K tomu dochádza obzvlášť často, keď ich jete s inými potravinami, ktoré obsahujú vitamín A (mrkva, ryby). Predávkovanie vitamínom A je nebezpečné, pretože jeho nadmerná koncentrácia v pečeni vedie k deštruktívnym procesom v tele, ktoré môžu spôsobiť kožné ochorenia, nervové poruchy, zvýšenú zrážanlivosť krvi a zvýšený vnútrolebečný tlak. Predávkovanie vitamínom A môže viesť k poruchám tráviacich orgánov, zraku a dysfunkcii ľudského genitourinárneho a reprodukčného systému.

2. Patológie pečene alebo obličiek.
Keďže prepeličie vajcia obsahujú veľké množstvo bielkovín, zvyšuje to zaťaženie pečene a obličiek. Neodporúča sa jesť prepeličie vajcia, ak máte vážne patologické stavy pečene alebo obličiek. A tiež pri ťažkostiach so vstrebávaním bielkovín.

3. Diabetes mellitus a ateroskleróza.
Ak vám bola diagnostikovaná cukrovka alebo ateroskleróza, obmedzte konzumáciu prepeličích vajec. Je lepšie úplne vylúčiť tento produkt z vašej stravy, ale ak naozaj milujete vajcia, nemôžete konzumovať viac ako 3 vajcia týždenne.

4. Otrava.
Prepeličie vajcia môžu spôsobiť otravu. Aby sa to nestalo, nekonzumujte ich v nadmernom množstve, sledujte kvalitu vajec a dátum spotreby. Vajcia sa musia pred jedlom umyť.

Chemické zloženie produktu

Nutričná hodnota prepeličích vajec (100 g).

  • Nutričná hodnota
  • Vitamíny
  • Makronutrienty
  • Mikroelementy
  • obsah kalórií 168 kcal;
  • bielkoviny – 12 g;
  • tuky - 13 g;
  • uhľohydráty – 0,6 g;
  • voda - 73 g.
  • A – 0,47 mg;
  • PP – 0,3 mg;
  • B1 – 0,11 mg;
  • B2 – 0,65 mg;
  • B6 – 0,12 mg;
  • B9 – 5,6 mcg;
  • E – 0,9 mg;
  • cholín – 507 mg;
  • beta-karotén - 0,08 mg.
  • vápnik – 54 mg;
  • horčík - 32 mg;
  • sodík – 115 mg;
  • draslík – 144 mg;
  • fosfor – 218 mg;
  • chlór – 147 mg;
  • síra - 124 mg.
  • železo – 3,2 mg;
  • meď – 112 mcg;
  • mangán – 0,03 mg;
  • chróm – 14 mcg;
  • molybdén - 2 mcg;
  • kobalt - 14 mcg.

Napriek tomu, že kalorický obsah prepeličích vajec je 168 kcal, sú stále diétnym produktom a môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy športovcov a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

závery

Užitočné vlastnosti

  • zlepšiť funkciu mozgu;
  • zabrániť rozvoju anémie;
  • očistiť krv a telo;
  • zvýšiť imunitu;
  • prevencia diabetes mellitus;
  • normalizovať metabolizmus;
  • znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
  • zlepšiť videnie;
  • znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu;
  • liečiť alergie, astmu, gastritídu a žalúdočné vredy;
  • zvýšiť úroveň energie;
  • zabrániť tvorbe kameňov v močovom mechúre.

Škodlivé vlastnosti


Konzumáciou vajec vo veľkých množstvách môžete získať:
  • predávkovanie vitamínom A;
  • otravy.

Prepeličie vajcia sú kontraindikované u ľudí s:

  • patológie pečene alebo obličiek;
  • diabetes mellitus a ateroskleróza.

Výskumné zdroje

Hlavné štúdie o výhodách a škodách prepeličích vajec vykonali zahraniční lekári. Nižšie nájdete primárne zdroje výskumu, na základe ktorých bol napísaný tento článok:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=sk&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6ggAEwq20AA=0CBwQ6AEwq2AA=2000% falošný
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Ďalšie užitočné informácie o prepeličích vajciach

Ako použiť

Prepeličie vajcia sú jedinečným produktom, ktorý možno pridať do takmer akéhokoľvek jedla. Okrem toho sa môže jesť celý, spolu so škrupinou a použiť v pleťových a pleťových maskách.

1. Konzumuje sa v surovom stave.
Prepeličie vajcia môžu a mali by sa konzumovať surové. Takýto produkt bude oveľa zdravší ako ten, ktorý prešiel tepelnou úpravou. Surová verzia má však aj jeden nedostatok – vysoké riziko nákazy salmonelózou. Aby ste znížili riziko infekcie, namočte vajcia na niekoľko hodín do sódy bikarbóny.

2. Tradičné spôsoby konzumácie.
Tradičné metódy zahŕňajú varenie, vyprážanie, použitie pri pečení, pridávanie do polievky, mäsa a šalátov. Na varenie mäkkých prepeličích vajec budete potrebovať 1-2 minúty, natvrdo - 3-4 minúty. Stačí skonzumovať 5-6 vajec denne.

3. Na zdobenie riadu.
Ukážte svoju fantáziu a použite prepeličie vajcia na zdobenie jedál. Môžete ich pridať do sekanej alebo nimi doplniť raňajkový toast. Pridajte pár prepeličích vajec klasický šalát z paradajok a uhoriek a zvýšite obsah kalórií v miske.

4. Ako liečivo.
Ak sa prepeličie vajcia konzumujú surové na prázdny žalúdok, telo absorbuje maximálne množstvo živín. Ak neradi konzumujete vajcia surové, zmiešajte ich so šťavou, pridajte cukor alebo zmiešajte s kašou či pyré. Dospelí do 50 rokov sa odporúčajú jesť 5-6 vajec denne, starší ako 50 rokov - nie viac ako 5 kusov.

5. Jedzte škrupinu.
Škrupiny z prepeličích vajec nie sú menej cenným a užitočným produktom ako samotné vajcia. Odporúča sa užívať pri ochoreniach kĺbov a kostí, najmä pri problémoch s chrbticou. Aby ste využili všetky jeho výhody, dôkladne umyte škrupiny, odstráňte vnútorný film, osušte a rozdrvte na prášok. Získate vynikajúci vitamínový doplnok.

A prijímať maximálny úžitok Výsledný prášok rozpustite v kapsule s rybím olejom. Aj tu však musíte vedieť, kedy prestať: deťom od 1 do 7 rokov sa odporúča ošúpať jedno vajce denne, od 8 do 18 rokov dve, dospelým tri.

6. Pleťové masky.
Prepeličie vajcia sa často pridávajú do masiek na tvár a vlasy. Ide o univerzálny produkt vhodný pre akýkoľvek typ pleti. Maska z prepeličích žĺtkov vám pomôže zbaviť sa opuchov, hydratovať suchú, šupinatú pokožku a skryť jemné vrásky.

7. Masky na vlasy.
Prepeličie vajíčko je výborným zdravotným prostriedkom pre všetky typy vlasov. Posilňuje vlasy, robí ich hustejšími, urýchľuje rast, odstraňuje lupiny, dodáva lesk a navracia prirodzenú krásu poškodeným a oslabeným prameňom. Prepeličie vajíčka sú úžasný kozmetický prípravok, vďaka ktorému sú vlasy zdravé a krásne.

Na strihanie škrupín existujú špeciálne nožnice, ale môžete použiť aj bežný kuchynský nôž. Ak chcete rozbiť prepeličie vajíčko, musíte ho opatrne prepichnúť nožom zhora (na ostrom konci), odrezať hornú časť škrupiny a vyliať obsah.

Ako si vybrať

K výberu prepeličích vajec treba pristupovať vážne, pretože pri nesprávnom výbere sa môžete otráviť alebo nakaziť nejakým druhom infekcie. Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, dodržujte tieto pravidlá:

  • Vajcia musia byť celé, bez prasklín alebo rozštiepení.
  • Vajíčko by malo byť ťažké. Ak je svetlý, znamená to, že je vo vnútri suchý.
  • Niekedy sa v tom istom balení môžu nachádzať vajcia rôznej kvality. Držte každé vajíčko pri uchu, potraste a počúvajte, či sa obsah hýbe. Ak sú vo vajci praskliny, budete počuť slabé praskanie.
  • Tiež stojí za to venovať pozornosť bohatosti farby škrupiny. Ak je škrupina bledá, znamená to, že vajcia nie sú úplne vytvorené.
  • Dávajte pozor na dátum spotreby uvedený na obale.
  • Ak kupujete vajcia na trhu umiestnenom na priamom slnku, mali by ste myslieť na kvalitu vajec.
  • Vajcia by sa mali skladovať v chladničke.

Existuje názor, že prepelica má takú vysokú telesnú teplotu, že salmonela v nej nemôže prežiť. V skutočnosti to tak nie je, smrteľná teplota pre salmonelu je 56 °C a telesná teplota prepelice dosahuje iba 42 °C. Ale! Prepeličie farmy sú oveľa čistejšie ako kuracie farmy, takže riziko salmonelózy je minimálne.

Ako skladovať

Je veľmi dôležité kontrolovať trvanlivosť prepeličích vajec. Ak sa skladujú pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov, potom si zachovajú svoje prospešné vlastnosti až 2 mesiace. Akonáhle však dôjde k porušeniu pravidiel skladovania, lehota sa skráti na 7 dní.

  • Čas použiteľnosti surových prepeličích vajec pri izbovej teplote je 30 dní. Pri teplotách 0 až 8 °C – 60 dní. Môže za to obsah látky lyzozým, ktorý zabraňuje množeniu baktérií.
  • Trvanlivosť uvarených prepeličích vajec v chladničke je 7 dní (za predpokladu, že vajcia sú uvarené natvrdo a škrupina nie je poškodená).
  • Ak je škrupina poškodená, skladujte ju maximálne 3 dni.
  • Trvanlivosť vareného prepeličieho vajíčka pri izbovej teplote je 10-12 hodín.
  • Na uskladnenie použite špeciálne stojany.
  • Alebo skladujte vajcia v obaloch, v ktorých sa predávali.
  • Vajcia skladujte špicatým koncom nadol.
  • V chladničke je lepšie umiestniť prepeličie vajcia na police s potravinami a nie na dvere.
  • V blízkosti neskladujte vajcia čerstvé mäso, ryby, ako aj výrobky s výrazným zápachom.
  • Prepeličie vajcia sa musia pred použitím umyť.
  • Vajíčka ale pred uskladnením neumývajte, zo škrupiny sa zmýva prirodzená ochranná vrstva a tým sa znižuje ich trvanlivosť.

Príbeh o pôvode

Prvé zmienky o prepeliciach možno nájsť v starovekých egyptských rukopisoch. Mäso tohto vtáka kŕmili robotníci pri stavbe pyramíd. Faraónom sa na stôl podávali vajíčka aj pečené vtáčie telá.

Čínski cisári považovali prepeličie mäso za cenné, preto sa často konzumovalo. Navyše, obyčajní obyvatelia Číny sa už vtedy pokúšali chovať prepelice doma a celkom sa im to darilo.

Najprv o liečivé vlastnostiČíňania tieto vajcia poznali a odtiaľ sa živé prepelice vyvážali do Japonska. Japonci zistili, že prepeličie vajcia odstraňujú z tela rádionuklidy, čo bolo po tragédiách v Hirošime a Nagasaki mimoriadne cenné. Prepeličie vajcia zaradili do jedálnička aj obete havárie jadrovej elektrárne v Černobyle.

Samotné divé prepelice migrovali z Afriky do Anglicka a späť, takže ich domestikácia prebiehala všade, kde sa dalo. Vták dostal svoje meno vďaka svojim farbám a schopnosti prikrčiť sa k zemi, keď je v nebezpečenstve.

Ako a kde to získate?

Prepelica je stredne veľký vták, ktorý sa vyskytuje v Európe, severnej Afrike, južných Spojených štátoch a častiach Ázie. Prepeličie vajcia sú oveľa menšie ako kačacie alebo kuracie vajcia. Jedia sa po celom svete. Zvyčajne sa predávajú v japonských „bento“ krabiciach. Môžete jesť 3-5 vajec naraz.

Napriek dominancii prepelíc v Spojených štátoch dominuje spotreba prepeličích vajec na ázijskom trhu. V Ázii sa bežne používajú ako lacné pouličné jedlo. Avšak žĺtok bohatý na vitamíny a chuť zvýšil dopyt po týchto vajciach v mnohých krajinách.

Prepeličie vajce sa považuje za diétny produkt potrebný v strave na normálny vývoj tela dieťaťa, na zotavenie v pooperačnom období a na rôzne choroby. Vajíčko má pomerne tenkú škrupinu svetlej farby s charakteristickými tmavými škvrnami. Hmotnosť jedného prepeličieho vajca sa pohybuje od 10 do 12 g.

Prepeličie vajcia a ich prospešné vlastnosti sú ľudstvu známe už od čias starovekého Egypta. Japonci uskutočnili výskum vlastností prepeličích vajec v modernej spoločnosti a publikovanie vedeckých článkov o výhodách tohto druhu vajec urobilo prepeličie vajcia svetovo známe.

Použitie prepeličích vajec a miera spotreby

Prepeličie vajcia sa konzumujú surové, pečené, varené a vyprážané. Ich denný príjem závisí od veku človeka. Takže pre deti od 1 do 3 rokov je denný počet prepeličích vajec 1-2 ks., od 3 do 10 rokov - 3 ks., od 10 do 18 - 4 ks., od 18 do 50 rokov - 5 -6 ks, starší 50 rokov – 4-5 ks. Účinok konzumácie vajec sa dostaví najskôr po dvoch týždňoch dennej konzumácie. Jedenie vajec by malo byť systematické, inak nebude mať preventívny ani terapeutický účinok.

Považuje sa za najlepšie konzumovať surové vajcia Nemôžete si však byť vždy istí zdravím vtáka a teda aj vajíčka. Preto pri správnom tepelnom spracovaní možno dosiahnuť maximálne zachovanie všetkých užitočných látok. Proces varenia vajec by teda nemal presiahnuť 15 minút; ak dôjde k zahrievaniu dlhší čas, všetky vitamíny a aminokyseliny sa zničia.

Výber a skladovanie

Ak škrupina vajíčka nie je poškodená, potom sa prepeličie vajcia môžu skladovať 30 dní pri teplote 18-23°C a 60 dní pri teplote 3-7°C.

Obsah kalórií

Čerstvé prepeličie vajcia obsahujú 168 kcal. Prepeličie vajcia majú vysoký obsah tuku, čo znamená, že ľudia s nadváhou by ich mali konzumovať s mierou.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti prepeličích vajec

Zloženie a prítomnosť živín

Prepeličie vajcia obsahujú veľa živín vrátane vitamínov (, B1, B2, PP), mikro- a makroprvkov (železo, fosfor, draslík, kobalt, meď, vápnik), esenciálnych aminokyselín (treonín, tyrozín, glycín, lyzocín a histidín) .

Jednou z hlavných výhod prepeličích vajec je absencia akýchkoľvek kontraindikácií pre ich použitie. Alergické reakcie nevyvolávajú ani u šesťmesačných detí.

Prepeličie vajcia sa používajú pri liečbe chorôb, ako je gastritída a vredy tráviaceho traktu, metabolické a tráviace poruchy, zápal pľúc, bronchitída, astma, tuberkulóza, zmeny krvného tlaku, anémia, srdcové choroby, choroby orgánov zraku, urogenitálneho systému, žlčníka a pankreasu.

Prítomnosť prepeličích vajec v detskej strave prispieva k lepšiemu duševnému vývoju, zlepšeniu pamäti, koncentrácie a posilneniu nervového a imunitného systému. Konzumácia vajíčok priaznivo pôsobí najmä na zakrpatené deti. Tehotným ženám sa odporúča používať tento produkt na prevenciu rozvoja tehotenských patológií, posilnenie kostného a zubného tkaniva a tiež na udržanie imunity. Pre starších ľudí sú prepeličie vajcia predpísané na boj proti chronickej cholecystitíde, odstraňovanie prebytočného cholesterolu z krvi a tiež na rozpúšťanie mastných plakov na stenách krvných ciev.

Okrem toho látky obsiahnuté vo vajciach prispievajú k viazaniu a odstraňovaniu rádionuklidov. Je to dôležité najmä pre ľudí, ktorých práca zahŕňa zvýšené riziko ožiarenia, ľudí podstupujúcich chemoterapiu na boj proti rakovine a tých, ktorí už dostali dávku žiarenia napríklad v dôsledku černobyľskej havárie.

Na prevenciu krivice, hypokalcémie a krehkosti kostí sa používa prášok na báze škrupín prepeličích vajec. Ak si ho chcete pripraviť doma, musíte škrupiny surových vajec uvariť dvakrát po dobu 5 minút a potom ich na jeden deň naliať. jablčného octu, opláchnite studená voda, vysušte a rozdrvte v mlynčeku na kávu alebo v mažiari. Prášok sa má užívať raz denne, 1 lyžička. dospelí a 0,5 lyžičky. deti do 10 rokov.

Použitie v kozmeteológii

Okrem priameho účelu sa prepeličie vajcia používajú v kozmeteológii na prípravu posilňujúcich a tonizačných masiek na tvár, telo a vlasy. Pre suchú pokožku môžete použiť masku z 3 žĺtkov a 1 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej. Zmes by sa mala dobre rozotrieť a aplikovať na pokožku masážnymi pohybmi. Udržujte masku 15-20 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Nešľahané surové mlieko pomôže v boji proti nadmernej aktivite mazových žliaz a mastnému lesku. bielok prepeličie vajce. Mal by sa nanášať v niekoľkých vrstvách, pretože predchádzajúca schne. Po 15 minútach je potrebné masku zmyť studenou vodou.

Pre krehké a suché vlasy si môžete pripraviť masku na báze 3-4 prepeličích vajec, rastlinného oleja (100 ml), najlepšie olivového oleja, a tekutého medu (2 polievkové lyžice). Celú zmes dôkladne prešľahajte mixérom a naneste rovnomerne po celej dĺžke vlasov. Potom si zakryte hlavu plastovou čiapkou a teplým uterákom. Po jednej hodine je potrebné masku dôkladne zmyť teplou vodou a šampónom.

Vo varení

Prepeličie vajcia sa pri varení používajú na zdobenie banketových jedál, šalátov, na prípravu omeliet a majonéz.

Nebezpečné vlastnosti prepeličích vajec

Obrovským omylom je, že prepelice sa salmonelózou nenakazia kvôli vysokej telesnej teplote. Je to mýtus. Ako každé iné hydinové vajce môže byť infikované patogénom Salmonella a ich konzumácia môže viesť k toxickej otrave organizmu.

Nadmerná konzumácia vajec môže tiež spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, pretože väčšina z nich nie je trávená.

Je možné piť surové prepeličie vajcia?

Prepeličie vajcia sú skvelým diétnym produktom, ktorý celkom úspešne vytláča kuracie vajcia z trhu. prečo? Áno, pretože prepeličie vajcia obsahujú tie mikroživiny, ktoré ľudia potrebujú v našom storočí – v dobe vyspelých technológií, denaturovaných polotovarov a strašne neprirodzených chuťových preferencií. Takpovediac všetky relevantné mikroelementy a vitamíny v jednom produkte (napriek zdanlivej absurdnosti takéhoto prístupu).

Odkiaľ sú takéto závery? Teraz sa pokúsime dať všetko na svoje miesto. A začneme, ako inak, chemickým zložením.

Chemické zloženie prepeličích vajec

Prepeličie vajcia: prospešné vlastnosti

Čo je v prepeličích vajciach... Pri takom množstve sa dá predpokladať, že tento produkt je schopný vyliečiť človeka z desiatok a dokonca stoviek chorôb. Ale je schopný?

Teraz mnohí odborníci a zároveň šarlatáni všetkých smerov tvrdia, že prepeličie vajcia môžu zlepšiť zrak, odstrániť rádionuklidy, zvýšiť potenciu, zlepšiť trávenie, posilniť imunitný systém, kosti, zuby, nechty a vlasy, bojovať proti vírusovým a bakteriálnym infekciám, stimulujú normálnu nervovú aktivitu a dokonca zvyšujú intelektuálne schopnosti ľudí.

Príliš veľa výhod pre také malé semenníky? Možno. V myšlienkach všetkých odborníkov však existuje jedno objasnenie - na dosiahnutie účinku musíte zjesť aspoň 100 alebo dokonca 200 prepeličích vajec. Okrem toho sa to musí robiť počas pomerne dlhého časového obdobia – od mesiaca do roka. A ešte jedna vec... vajcia musíte jesť KAŽDÝ deň, bez toho, aby ste vynechali dávku tohto úžasného „lieku“. Okrem toho musia byť vajcia surové, inak bude leví podiel všetkých užitočných látok jednoducho zničený.

Teraz máte všetky potrebné počiatočné údaje na primerané posúdenie prospešných vlastností prepeličích vajec. A teraz má zmysel hovoriť o nich podrobnejšie.

Predpokladá sa, že zahrnutie prepeličích vajec do denná strava podporuje rýchlu úľavu pri akútnych respiračných infekciách, astme, zápale pľúc, ako aj bolestiach hlavy a anémii. Okrem toho prepeličie vajcia pomáhajú pri gastritíde a vredoch v gastrointestinálnom trakte.

Existuje tiež názor, že prepeličie vajcia môžu dobre slúžiť ako sedatíva a stimulanty, pretože sú schopné stabilizovať činnosť nervového systému a mozgu aj v tých najstresovejších situáciách.

Prepeličie vajcia sú prospešné aj pre tých, ktorí trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, majú nízku hladinu hemoglobínu v krvi, bojujú proti rakovine a ťažko regulujú hormonálnu hladinu (pre ich pozitívny vplyv na štítnu žľazu).

Prepeličie vajíčka sa odporúčajú aj deťom, doslova všetkým. Jeden - na urýchlenie rastu a vývoja, druhý - na stimuláciu mozgovej aktivity a prevenciu rachitídy (prepeličie vajcia obsahujú vitamín D vo vstrebateľnej forme). Prepeličie vajcia by ste nemali dávať len deťom, ktoré ešte nedovŕšili jeden rok. Pretože ich tráviaci systém nie je pripravený prijať takéto produkty. Hoci niektorí lekári v tomto veku stále umožňujú používanie prepeličích žĺtkov. Tak sa rozhodnite sami...

Tehotné ženy podľa lekárov môžu a dokonca potrebujú jesť prepeličie vajcia každý deň (2-3 kusy denne). To odstráni nedostatok mikroživín a pomôže udržať hormonálne hladiny ženy vo viac-menej stabilnom stave. Niektorí navyše tvrdia, že konzumácia prepeličích vajec na raňajky uľahčuje tolerovanie toxikózy.

Poznamenávame tiež, že prepeličie vajcia majú veľmi cennú škrupinu, ktorá pozostáva z vápnika, ktorý je vo forme ľahko dostupnej pre ľudské telo. Len vedzte: toto platí výlučne pre škrupinu surového vajíčka. Pri tepelnom spracovaní sa tento vápnik zmení na zbytočnú „kriedu“. Takže rozdrvte škrupiny surových vajec, zmiešajte ich citrónová šťava a jedzte pre svoje zdravie.

Ešte raz upozorňujeme: na liečebné účely sa odporúča konzumovať surové prepeličie vajcia denne bez prestávok niekoľko mesiacov. A oddelene od ostatného jedla – najlepšie pol hodiny pred raňajkami.

Prepeličie vajcia: škodlivé vlastnosti

Úprimne povedané škodlivé vlastnosti Prepeličie vajcia nie. Medzi ne však patrí dosť vysoká alergénnosť (napriek presvedčeniu šarlatánov). Bielka prepeličieho vajca sa líši od bielka kuracieho vajca, ale to neznamená, že je bezpečnejšia. Navyše, čím viac prepeličích vajec zjete, tým vyššia je pravdepodobnosť alergických reakcií na tento produkt.

Takže ak ste náchylní na alergie, potom si pred začatím dlhej „liečby“ týmto ľudovým liekom dôkladne premyslite.

Je tiež dôležité pochopiť, že akékoľvek vajcia sú bielkovinovým produktom. Preto ak máte nejaké ochorenie pečene alebo obličiek, nemali by ste ich jesť.

Výhody a poškodenie surových prepeličích vajec

Čo sa týka surových prepeličích vajec, vždy existuje možnosť nákazy salmonelózou (opäť aj napriek opačnému názoru šarlatánov). Takže buď si dodávateľa vajec vyberajte opatrne, alebo ich vždy uvarte.

U surových vajec je ťažšie vyvinúť alergické reakcie ako u tepelne upravených vajec. Preto sú v tomto ohľade surové vajcia ešte bezpečnejšie ako varené, pečené alebo vyprážané vajcia.

V opačnom prípade sa výhody a poškodenie surového prepeličieho vajíčka úplne zhodujú s tým, čo je napísané vyššie. Okrem toho surové vajcia obsahujú niekoľkonásobne viac užitočných stráviteľných látok ako rovnaké vajcia, ale tepelne spracované.

Použitie pri varení

V skutočnosti sú prepeličie vajcia úplnou náhradou slepačích vajec. Preto sa môžu pridávať všade: od omeliet a šalátov až po majonézu a pečivo.

Hlavnou vecou je pochopiť, že prepeličie vajcia sú menšie a je potrebné ich variť menej: 1-2 minúty - varené namäkko, asi 5 minút - natvrdo.

Dôležité! Dôrazne odporúčame jesť iba diétne prepeličie vajcia, napriek tomu, že teoreticky môžu byť skladované v chladničke až 2 mesiace. A prosím, nejedzte vajcia s lesklou škrupinou. Pretože určite nie sú čerstvé.

Prepeličie vajcia sú cenným diétnym produktom. Dnes ich kúpite v každom supermarkete. Toto malé škvrnité vajíčko je pokladnicou živín. V porovnaní s kuracími vajcami obsahuje mnohonásobne viac vitamínov. Pozrime sa na prospešné vlastnosti prepeličích vajec a ako ich najlepšie jesť.

Jedno prepeličie vajce teda obsahuje tieto vitamíny a minerály:

  • 137 mcg vitamínu B1;
  • 1100 mcg vitamínu B2;
  • 110 mcg vitamínu PP;
  • 1180 mcg vitamínu A;
  • 620 mg draslíka;
  • 213 mg fosforu;
  • 404 mg železa;
  • 76 mg vápnika;
  • 6,6 mg kobaltu;
  • 17 mg medi;
  • 1,16 g kyseliny asparágovej;
  • 1,72 g kyseliny glutámovej;
  • 0,72 g metionínu;
  • 0,43 g cysteínu;
  • 0,42 g tryptofánu;
  • 1,05 g lyzínu.

Obsah kalórií na 100 g produktu je 168 kcal. Celkový obsah bielkovín 11,9 g, tuk – 13,1 g a sacharidy – 0,6 g.

Výhody prepeličích vajec

Fanúšikovia zdravej výživy čoraz viac začali zaraďovať do svojho jedálnička prepeličie vajcia. Predpokladá sa, že tento produkt nevyžaduje ďalšie doplnky stravy, vitamínové komplexy a bielkoviny. S ich pomocou sa udržiava optimálna rovnováha živín a vyrovnávajú sa nedostatky vitamínov.

Užitočné prvky, ktoré tvoria prepeličie vajcia, majú na telo tieto účinky:

  1. Stimuluje trávenie.
  2. Posilniť imunitný systém.
  3. Odstráňte únavu a svalovú slabosť.
  4. Zlepšiť metabolizmus.
  5. Normalizujte krvný tlak.
  6. Udržujte svalový tonus.
  7. Majú pozitívny vplyv na stav pokožky.
  8. Normalizovať fungovanie nervového systému.
  9. Zlepšuje činnosť pankreasu a pečene.
  10. Posilňuje zuby, kosti a vlasy.
  11. Zúčastnite sa procesu hematopoézy.

Odborníci na výživu odporúčajú vegetariánom jesť prepeličie vajcia. Často sa nachádzajú aj v mnohých terapeutické diéty. Prepeličie vajcia, hoci sa považujú za nízkokalorický produkt, stále obsahujú dostatočné množstvo bielkovín.

Obzvlášť užitočné sú prepeličie vajcia pre ženy. Tento produkt je schopný udržiavať hormonálnu hladinu ženského tela. Priaznivo pôsobí na reprodukčné orgány vďaka obsiahnutým bielkovinám, zdravým tukom a kyseline listovej.

Účinok prepeličích vajec má priaznivý vplyv na zdravie mužov. Odborníci tvrdia, že účinne ovplyvňujú potenciu. Mužom sa odporúča piť špeciálny koktail predpísaný na erektilnú dysfunkciu.

Je ľahké sa pripraviť, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 120 g koly;
  • 20 g koňaku;
  • 1 lyžička. Sahara;
  • 1 plátok citróna;
  • 2 surové prepeličie vajcia.

Všetky zložky musia byť porazené mixérom a pridané 50 ml minerálka. Niektorí muži tvrdia, že takýto koktail nie je z hľadiska účinnosti v žiadnom prípade horší ako Viagra.

Prepeličie vajcia v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa čoraz viac využívajú prepeličie vajcia. Môžu byť použité ako univerzálny liek v prítomnosti nasledujúcich chorôb:

  1. Krivica a osteoporóza.
  2. Poruchy gastrointestinálneho traktu, gastritída a vredy.
  3. Ochorenia obličiek.
  4. Ako prostriedok prevencie mastopatie.
  5. Prostatitída.
  6. Imunodeficiencia.
  7. Anémia a anémia.
  8. Infekčné ochorenia dýchacích ciest (vrátane tuberkulózy).
  9. Ako prostriedok na odstraňovanie rádionuklidov získaných pri ožiarení.
  10. Choroby srdca.
  11. Zhoršenie pamäti.
  12. Porucha nervového systému.

Naturopati nazývajú prepeličie vajíčka ampulkami zdravia. A v Japonsku museli byť na legislatívnej úrovni zahrnuté do stravy detských inštitúcií.

Nemusíte sa ani trápiť s receptami a tráviť čas výrobou rôznych tinktúr. Surové prepeličie vajcia stačí vypiť nalačno. Na udržanie zdravia a normalizáciu fungovania vnútorných orgánov sa odporúča jesť 5-6 vajec denne počas 4 mesiacov. Na liečebné účely by ste mali piť surové vajcia pol hodiny pred jedlom a všetko zapiť dostatočným množstvom vody.

Tepelne upravené vajcia nie sú také zdravé ako surové. Ak je to možné, liečba by nemala trvať dlhšie ako 15 minút. Upozorňujeme, že predtým, ako začnete používať tento produkt, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom. V opačnom prípade sa môže priebeh ochorenia zhoršiť.

Kde inde môžete použiť prepeličie vajcia?

Okrem toho tradičná medicína, vajcia sú široko používané vo varení. Pridávajú sa do šalátov, používajú sa na pečenie a jedia sa varené.

Prepeličie vajíčka majú tiež omladzujúci účinok, a preto sú v kozmeteológii také obľúbené. Obsahujú látku zvanú tyrozín. Pomáha udržiavať zdravú pleť a tonizuje pokožku. Pozrime sa na niektoré recepty:

1. Maska na tvár.

Zmiešajte 3 žĺtky s 3 lyžičkami. kukuričná múka. Nalejte 1 lyžičku. med a 2 kvapky vitamínu A a E. Naneste masku na čistú pokožku tváre a počkajte, kým nezaschne. Potom dobre opláchnite teplou vodou.

Táto maska ​​má čistiaci a zjemňujúci účinok, zlepšuje prietok krvi a vyhladzuje aj jemné vrásky.

2. Maska proti akné.

Zmiešajte 3 bielka s 1 polievkovou lyžičkou. l. strúhaná uhorka. Naneste na vyčistenú pokožku tváre po dobu 15 minút a potom opláchnite studenou vodou. Táto maska ​​zabraňuje vzniku akné a pupienkov.

Konzumácia vajec počas tehotenstva a laktácie

Je povolené jesť prepeličie vajcia aj počas tehotenstva a laktácie, pretože sú bohatým zdrojom živín.

Ženské telo, ktoré nesie nový život, podlieha vážnemu vyčerpaniu. Mnoho tehotných žien sa sťažuje, že po pôrode „stratili pár rokov života“. Aby sa predišlo takýmto následkom, lekári odporúčajú pravidelne jesť prepeličie vajcia.

U žien, ktoré jedia vajcia, je tehotenstvo jednoduchšie, toxikóza je menej bolestivá a hrozba potratu je výrazne znížená. Okrem toho sa výrazne zvyšuje imunita budúcich matiek.

Jedenie vajec v detstve

Pokiaľ ide o výhody prepeličích vajec pre deti, najlepšie sa používajú v jedlo pre deti, ale v žiadnom prípade v liečbe. Pridanie varených vajec do jedálneho lístka vášho dieťaťa pomôže nasýtiť telo dieťaťa vitamínmi, minerálmi a normalizovať metabolizmus.

Jedenie 1-2 vajec denne pomôže normalizovať chuť do jedla a znížiť únavu. Zistilo sa, že deti, ktoré jedia tento produkt, sa stávajú aktívnejšími a inteligentnejšími.

Okrem toho sú prepeličie vajcia výbornou prevenciou prechladnutia. Často ich potrebujú najmä choré deti. Štatistiky ukazujú, že u takýchto detí užívanie prepeličích vajec znižuje výskyt akútnych respiračných infekcií 5-krát. Aj keď dieťa ochorie, ochorenie bude oveľa jednoduchšie.

Denné dávkovanie

Pri akomkoľvek produkte musíte dodržiavať svoje limity. Denná dávka vyzerá takto:

  1. Deťom od 1 do 3 rokov stačí zjesť 1-2 vajíčka.
  2. Deti od 3 do 10 rokov - 3 vajcia.
  3. Od 10 do 18 rokov - 4 vajcia.
  4. Od 18 do 55 rokov - 5-6 vajec.
  5. Od 55 rokov a viac - 4-5 vajec.

Výrobok sa musí zaviesť do detskej stravy opatrne. Začnite s polovicou a postupne dávku zvyšujte na požadovanú rýchlosť.

Kontraindikácie a poškodenie

V zriedkavých prípadoch môžu byť prepeličie vajcia škodlivé. To sa stane, keď vyprší ich platnosť. Pri izbovej teplote sa semenníky uchovávajú 20 dní, pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov - 3 mesiace.

Existuje tiež malá šanca nakaziť sa salmonelou. Práve z tohto dôvodu sa deťom a tehotným ženám odporúča jesť vajíčka natvrdo.

Ľudia, ktorí trpia:

  • ateroskleróza;
  • cukrovka;
  • ochorenia pečene;
  • cholelitiáza;
  • alergie.

O prospešné vlastnosti Prepeličie vajcia sú legendárne. To nie je prekvapujúce, ak sa na to pozriete chemické zloženie produktu. Najlepšie je piť vajcia surové, ale nemali by ste vypiť viac ako 6 vajec denne, aby ste si nevyvolali alergickú reakciu. Pozitívny účinok možno zaznamenať iba pri pravidelnom používaní. Prepeličie vajcia zvyšujú obranyschopnosť organizmu a pomáhajú zbaviť sa mnohých chorôb.

Vajcia ľudia konzumujú už tisíce rokov. Produkujú ich samice vtákov odlišné typy, ale zďaleka najčastejšie sú slepačie vajcia. Tento produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. V mnohých častiach sveta sú vajcia najdostupnejším a najlacnejším zdrojom bielkovín. Aké vitamíny sú v slepačích vajciach, ktoré z nich robia také zdravé jedlo?

Dnes sú všeobecne akceptované nasledujúce fakty o tomto produkte:

  • sú považované za jeden z najlepších zdrojov bielkovín;
  • asi 9 percent obsahu vajec tvorí tuk, ktorý sa nachádza takmer výlučne v žĺtku;
  • je známe, že obsahujú cholesterol;
  • sú jedným z najčastejšie konzumovaných živočíšnych produktov na svete.
  • živiny obsiahnuté vo vajciach sú prospešné pre mozgové bunky a pomáhajú zlepšovať funkciu mozgu.

Aké sú výhody vajec?

Ako je tento produkt užitočný a aké vitamíny sú vždy prítomné vo vajciach? Výskumy potvrdili viaceré fakty naznačujúce výhody konzumácie vajec. Najrelevantnejšie informácie sú nasledujúce:

  1. Posilnite svaly: Proteín nachádzajúci sa vo vajciach pomáha udržiavať svalovú výkonnosť tým, že spomaľuje rýchlosť straty svalov.
  2. Zdravie mozgu: Tento produkt obsahuje vitamíny a minerály nevyhnutné pre normálne fungovanie buniek vrátane mozgu, nervového systému, pamäte a metabolizmu.
  3. Dobrá produkcia energie: Obsahujú všetky základné vitamíny a minerály potrebné na produkciu energie vo všetkých bunkách tela.
  4. Zdravý imunitný systém: Pokiaľ ide o vitamíny, ktoré vajcia obsahujú v hojnom množstve, nemôžeme zabudnúť na A a B12 a tiež selén, ktoré sú kľúčové pre udržanie zdravého imunitného systému.
  5. Znižuje riziko srdcových ochorení: Cholín hrá dôležitú úlohu pri odbúravaní homocysteínu, ktorého nadbytok vedie k rozvoju srdcových ochorení.
  6. Zdravé tehotenstvo: Niektoré živiny nachádzajúce sa vo vajciach pomáhajú predchádzať vrodeným chybám (ako je rázštep chrbtice).
  7. Zrak: Luteín a zeaxantín pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii, hlavnej príčine slepoty súvisiacej s vekom. Aké vitamíny vo vajciach pomáhajú zlepšiť videnie? Retinol tiež podporuje dobré zdravie očí.
  8. Chudnutie a udržiavanie hmotnosti: Vysoko kvalitný proteín nachádzajúci sa vo vajciach vám pomáha získať energiu a cítiť sa dlhšie sýty. Tento pocit pomáha predchádzať snackingu, čo znižuje váš celkový príjem kalórií.
  9. Výhody pre pokožku: Niektoré vitamíny a minerály pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a zabraňujú rozpadu telesného tkaniva.

Zdravotné benefity konzumácie vajec však možno dosiahnuť len vtedy, keď sú súčasťou vyváženej stravy. Aké vitamíny obsahuje vajíčko? V prvom rade sú to vitamíny A, B2, B5, B12, D a E. Okrem toho tento produkt obsahuje významné množstvo biotínu, cholínu, kyseliny listovej, jódu, železa, luteínu a zeaxantínu, fosforu a selénu.

Priemerné vajce s hmotnosťou 44 gramov zvyčajne obsahuje 5,53 gramov bielkovín. Asi 12,6 % jedlej časti vajca tvoria bielkoviny. Aké vitamíny sú vo vaječnom žĺtku? Keďže táto časť produktu obsahuje veľa tuku, vitamíny v nej sú prevažne rozpustné v tukoch (A a E).

Tuky

Jedno veľké vajce obsahuje asi 5 gramov tuku. Väčšina tukov je nenasýtených, a preto sa považujú za najlepšie tuky, ktoré je možné zaradiť do vyváženej stravy. Bohatá rozmanitosť by mala byť zasa obmedzená v strave a mala by tvoriť menej ako 10 percent denného príjmu kalórií. Napríklad diéta, ktorá vyžaduje denný príjem 1800 kalórií, by nemala obsahovať viac ako 20 gramov nasýtených tukov. Veľké kuracie vajce obsahuje menej ako 2 gramy tejto látky.

Omega-3 mastné kyseliny

Vajcia sú tiež bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Prichádzajú predovšetkým vo forme kyseliny dokosahexaénovej (DHA), ktorá pomáha udržiavať funkciu mozgu a normálne videnie. Tieto zlúčeniny sa najčastejšie nachádzajú v mastných rybách, vďaka čomu sú vajcia alternatívnym zdrojom potravy pre ľudí, ktorí nemôžu jesť ryby.

Vajcia a cholesterol

Jedno stredne veľké vajce s hmotnosťou 44 gramov zvyčajne obsahuje 164 miligramov cholesterolu. Nový výskum však ukázal, že medzi cholesterolom nachádzajúcim sa v potravinách a kardiovaskulárnymi ochoreniami existuje len malá súvislosť. Keďže vajcia majú nízky obsah nasýtených tukov, ich vplyv na cholesterol v krvi sa považuje za klinicky nevýznamný.

Retinol a udržanie zdravia očí

Keď hovoríme o tom, aké vitamíny sú obsiahnuté vo vajciach, nemôžeme nevyzdvihnúť retinol (vitamín A). Jeho hladina v tomto produkte je veľmi vysoká – 80 mg. Antioxidačná aktivita vitamínu A môže pomôcť znížiť makulárnu degeneráciu a zabrániť rozvoju šedého zákalu. Pomáha to nielen lepšie vidieť, ale aj udržiavať zrakovú ostrosť, keď starnete.

Kyanokobalamín

Táto zlúčenina, tiež nazývaná vitamín B12, sa nachádza vo veľkých množstvách vo vajciach. Moderní vedci opisujú B12 ako nevyhnutný prvok pre vývoj RNA a DNA. Vitamín pomáha metabolizovať tuky a bielkoviny a tiež udržuje zdravú pokožku, oči, srdce a pečeň. Podľa zistení jedno veľké vajce obsahuje 0,65 mikrogramu vitamínu B12, teda asi 27 percent z celkového denného množstva.

Kyselina pantoténová

Jedno veľké vajce obsahuje asi 0,7 mg ďalšieho dôležitého vitamínu nazývaného kyselina pantoténová. To je približne 15 percent denného množstva tejto látky potrebnej pre dospelého človeka. Kyselina pantoténová je nevyhnutná pre metabolizmus potravy a jej premenu na energiu v tele, ako aj pre produkciu určitých hormónov a cholesterolu.

Kyselina listová

Keď hovoríme o tom, aké vitamíny vo vajciach môžu zlepšiť zdravie, nemôžeme zabudnúť na kyselinu listovú. Moderní výskumníci opisujú foláty ako dôležité látky pre tvorbu červených krviniek a genetických materiálov RNA a DNA. Tento vitamín sa často dopĺňa v strave tehotných žien, aby pomohol predchádzať vrodeným chybám. Jedno veľké vajce obsahuje 23,5 mcg folátu, čo je asi 6 % toho, čo dospelí potrebujú denne.

Prepeličie vajcia

Tento produkt má podobné vlastnosti ako kuracie vajcia. Je to však zdravšie alebo je to všetko len reklama? Aké vitamíny sú prítomné vo veľkých množstvách v prepeličích vajciach? Vo všeobecnosti je množstvo živín v tomto produkte rovnaké. Ale stojí za zmienku, že obsah vitamínov A a D v prepeličích vajciach je vyšší.

Prepeličie vajcia sú tiež výživnejšie ako kuracie vajcia. Ako bolo uvedené vyššie, oba typy majú v skutočnosti približne rovnaké množstvo vitamínov a minerálov. Prepeličie vajcia obsahujú o niečo viac bielkovín, tukov a cholesterolu. Ale keďže jesť priveľa tuku nie je zdravé, budete musieť zjesť o niečo menej prepeličích vajec ako slepačích, aby ste získali rovnaké množstvo tuku a skončili s približne rovnakou výživou.

Okrem toho sa na rozdiel od kuracieho mäsa považuje za hypoalergénne. Niektoré štúdie ukazujú, že konzumácia prepeličích vajec pomáha zmierniť astmatické záchvaty.

Čo je lepšie pre zdravie?

Vo všeobecnosti je medzi prepeličskými a kuracími vajcami len málo rozdielov, okrem toho, že tie prvé obsahujú oveľa viac cholesterolu a tuku. Nie je to vždy na škodu, pretože takéto stravovanie nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi priamo ani samo o sebe. Preto, pokiaľ ide o výber prepelíc resp kuracie vajcia, majte na pamäti, že ani jeden typ nemá výrazne viac zdravotných výhod ako ten druhý. Keď už hovoríme o tom, ktoré vitamíny vo varenom vajci prevládajú v každom druhu, môžete sa uistiť, že množstvo týchto zlúčenín je takmer rovnaké.

 

 
Toto je zaujímavé: