→ Príprava kaviáru zo zelených paradajok na zimu. Kaviár zo zelených paradajok na zimu: recepty s fotografiami Prípravky na kaviár zo zelených paradajok

Príprava kaviáru zo zelených paradajok na zimu. Kaviár zo zelených paradajok na zimu: recepty s fotografiami Prípravky na kaviár zo zelených paradajok

Milujem zatváranie zelených paradajok a neviem sa dočkať začiatku októbra. Veď akokoľvek vrúcne cítim zaváranie a koľko konzerv cez leto prevaľujem, všetky gazdinky mi dajú za pravdu, že je to obdobie obrovskej práce. Zelené paradajky sú posledná vec, ktorú zapečatím, a to je koniec tohto prácne náročného procesu zvaného konzervácia. A samozrejme, je len škoda vyhodiť nezrelé plody paradajok a v záhrade je ich toľko. Musíme hľadať nové, veľmi chutné recepty, no zároveň zohľadňujúce priania všetkých členov domácnosti. Rád by som vám ponúkol recepty na kaviár zo zelených paradajok na zimu s fotografiami - budete si olizovať prsty.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu cez mlynček na mäso bez sterilizácie

Na pollitrovú nádobu potrebujete:

  • Zelené paradajky - 700 g;
  • Mrkva - 100 g;
  • Cibuľa - 100 g;
  • Rafinovaný slnečnicový olej – 40 ml;
  • cukor - 15 g;
  • Soľ - 10 g;
  • čierne korenie - 2 g;
  • Jablčný ocot 6% – 5 ml.

Tip: Je lepšie vziať čierne korenie do hrášku a potom ho rozdrviť v mažiari, kým sa nevytvorí prášok (takto je aromatickejší).

Príprava „zeleného“ kaviáru:

Umyte zelené alebo nezrelé hnedé paradajky, ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu.

Paradajky nakrájajte na kocky a dajte ich cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nalejte olej do panvice a pošlite ho, smažte cibuľu do zlatista a potom pridajte mrkvu.

Keď je mrkva osmažená, nalejte do nej zeleninové pyré. Do tejto zmesi pridajte zvyšný rastlinný olej, cukor a soľ.

Zeleninovú zmes dusíme asi 2 hodiny, kým nezhustne.

Horúci kaviár rozomelte cez sito, aby ste získali homogénnu hmotu. Pridáme mleté ​​čierne korenie a vrátime na oheň aspoň na 30 minút. Hotový kaviár vložte do sterilizovanej nádoby a zrolujte. Nechajte vychladnúť na mieste, kam nemajú prístup malé deti.

Rada: nikam nechoďte a poriadne premiešajte, aby sa nič nepripálilo.

Rada: kaviár nemusíte mlieť, ak ste spokojní s malými kúskami v hotovom produkte.

Vyskúšajte toto majstrovské dielo nezrelých paradajok. A potom povedzte svojim priateľom, ako pripraviť kaviár zo zelených paradajok cez mlynček na mäso na zimu.

Predjedlo pre kaviár zo zelených paradajok s mrkvou a cibuľou


Tento recept ma veľmi teší, pretože kaviár vyzerá a chutí podobne ako tekvica. A keby ako minulý rok bolo suché leto a cukiet bolo len toľko, aby sme ich hneď uvarili čerstvé a na zimu trochu naložili. V takejto situácii nie som vôbec naštvaný, keď viem, že na jeseň bude dostatok zelených paradajok. A keď prišiel čas, zavrel som tento kaviár na 3 kg ovocia.

Na 2 pollitrové poháre budete potrebovať:

  • Zelené paradajky - 800 g;
  • Cibuľa - 250 g;
  • Mrkva - 250 g;
  • Paradajková omáčka - 120 g;
  • Rafinovaný slnečnicový olej – 120 ml;
  • cukor - 45 g;
  • Soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

  1. Zeleninu umyjeme. Odstráňte stopky z paradajok a ošúpte cibuľu a mrkvu.
  2. Paradajky nakrájajte na pásiky dlhé 3 cm, cibuľu na tenké polkolieska a mrkvu na tri na hrubom strúhadle.
  3. Do misky multivarky vložte rastlinný olej, paradajky, cibuľu a mrkvu, cestoviny, soľ a cukor.
  4. Všetko premiešajte a zatvorte veko.
  5. Na paneli vyberte režim „Stew“, doba varenia je 2 hodiny 30 minút.
  6. Po uplynutí času otvorte veko, premiešajte obsah v multivarke a hlbokou lyžicou vložte do hotových (sterilizovaných) pohárov.
  7. Poháre utesníme zákrutami a polotovary zabalíme do teplej prikrývky.

V zime si budete z takého kaviáru oblizovať prsty, čo moja malá dcérka pokojne robí, keď ho zje.

Kaviár zo zelených paradajok s baklažánom


Jedného dňa som sa pri rozhovore s kamarátkou dozvedel, že miestne noviny zverejnili jej recepty na kaviár zo zelených paradajok na zimu aj s fotografiou. „Budeš si olizovať prsty,“ to je názov článku, ktorý som videl, keď som si kúpil tlačenú kópiu. Fotky mali taký úspech, že som skúsil pripraviť práve toto predjedlo ku kaviáru. A skutočne, ukázalo sa to veľmi chutné.

Na dvojlitrové poháre budete potrebovať:

  • Zelené paradajky - 500 g;
  • Baklažán - 500 g;
  • Sladká paprika - 500 g;
  • Cibuľa - 250 g;
  • Horúca paprika - 50 g;
  • Rafinovaný slnečnicový olej – do 150 ml;
  • Soľ - 20 g;
  • Stolový ocot 9% - 30 ml.

Tip: Roztok sa pripravuje v množstve 20 g na 1 liter vody. soľ.

Spôsob varenia:

  1. Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Cibuľu ošúpeme, odstránime všetky chvosty a z papriky vydlabeme dužinu a semienka.
  2. Paradajky a baklažány nakrájajte na kolieska s hrúbkou do 0,5 cm, sladkú papriku a cibuľu na polkolieska a feferónky na malé kolieska.
  3. Nasekané baklažány nalejte soľným nálevom na 15 minút, aby ste odstránili horkosť.
  4. Baklažány opečieme z oboch strán dozlatista a uložíme na plech vystlaný papierovou utierkou.
  5. Na panvici na zvyšnom oleji opražíme striedavo cibuľu a mrkvu.
  6. Opečenú zeleninu a zelené paradajky vložíme do pekáča, prikryjeme a dusíme 40 minút. Za 5 min. Pridajte soľ a ocot, kým sa proces nedokončí.
  7. Zmes baklažánov a zeleniny navrstvíme do pripravených pohárov a poháre vložíme do horúcej vody na 20 minút. pri teplote 100ºС.
  8. Pomocou chňapiek opatrne vyberte konzervy a utiahnite ich.

Tip: nezabudnite miešať, najmä ku koncu dusenia.

Zimný šalát je pripravený, vyskúšajte a vychutnajte si ho.

Kaviár "amatér"


Koncom jesene, keď vonku takmer neustále mrholí a my s dcérkou nechodíme na prechádzky, organizujem slávnostné obedy či večere s jednoduchými a chutnými jedlami. K hlavnému jedlu - kúsok bravčového karé opečeného na grilovacej panvici s korením (výborná vôňa), k prílohe - celý zemiak v rúre a celá misa amatérskeho kaviáru zo zelených paradajok, ktorý sa používa namiesto omáčka. Jednoducho šik.

Na 0,5 litrovú nádobu potrebujete nasledujúce produkty:

  • Zelené paradajky - 700 g;
  • Horúca paprika - 50 g;
  • Strúčiky cesnaku - 6 ks;
  • Petržlen - 25 g;
  • cukor - 15 g;
  • Soľ - 15 g;
  • Jablčný ocot 6% – 60 ml.

Pripravíme si občerstvenie:

  1. Zeleninu a bylinky umyjeme, oddelíme chvostíky a z papriky vykrojíme dužinu a semienka. Cesnak ošúpeme.
  2. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak v mažiari a zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo ju rozdrvte v miske mixéra.
  3. V miske zmiešajte výsledné zeleninové pyré s cesnakom, cukrom a soľou a nechajte 10 minút, kým sa úplne nerozpustia. A potom pridajte jablčný ocot, malé bylinky a premiešajte.
  4. Vložte občerstvenie do umytej a sterilizovanej nádoby. Zachytíme vodu v hrnci a ponoríme do nej pohár.
  5. Pollitrovú nádobu sterilizujte asi 30 minút. a zrolujte ho a potom ho vložte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Tip: hladina vody v panvici na sterilizáciu by mala dosahovať polovicu výšky nádoby.

Teraz už viete, ako pripraviť slané občerstvenie prakticky bez námahy.

Kaviár zo zelených paradajok s jablkami „Picant“


Všetky gazdinky majú rady, keď je ich práca ocenená: zjedia celé jedlo naraz. Som hrdá aj na recepty na takéto jedlá. Kaviár s jablkami je ako dar z nebies, keď chcete niečo neobvyklé a win-win. Samozrejme pri podávaní pridávam aj štipku škorice, aby to malo pikantný šmrnc.

Na 0,5 litrovú nádobu potrebujete:

  • Zelené paradajky - 1 kg;
  • jablká (kyslé) ​​- 200 g;
  • Horúca paprika - 3 kruhy;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Slnečnicový olej (rafinovaný) – 40 ml;
  • Soľ - 10 g;
  • cukor - 60 g;
  • Čierna a mletá paprika - 5 g;
  • Stolový ocot 9% - 5 ml.

Príprava občerstvenia:

  1. Ovocie a zeleninu umyte, odstráňte stonky. Cesnak ošúpeme.
  2. Paradajky a jablká nakrájame na tenké plátky (z jabĺk vykrojíme jadro a jadierka). Cesnak rozdrvíme v mažiari a osolíme.
  3. Do panvice nalejte olej a keď sa zohreje, pridajte tam paradajky a smažte ich asi 10 minút. kým sa neobjaví šťava a dusíme 50 minút. so zatvoreným vekom. Potom pridajte kúsky jabĺk.
  4. Po 20 minútach pridáme do panvice feferónku, cesnak so soľou a cukrom. A potom po 10 minútach nalejte ocot a po ďalších 5 minútach vypnite oheň a vložte občerstvenie do pripravených pohárov.
  5. Utesnite a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Tip: Ovocnú a zeleninovú zmes pravidelne premiešajte, aby sa nepripálila.

Nedovoľte, aby vás táto zelenkavá farba vystrašila. Viete, ako urobiť tento zaujímavý kaviár na zimnú hostinu bez sterilizácie.

Recepty na kaviár zo zelených paradajok sú dobré na lízanie prstov, veľmi vhodné na zimu s fotografiou: Otvoril som ju a v prípade potreby som ju prepísal. Ale videá sú tiež pohodlné, môžete zvýšiť hlasitosť a okamžite zatvoriť uchovanie, nemusíte čítať a znova čítať, ak ste náhle na niečo zabudli.

Myslím, že každý záhradník čelí skutočnosti, že na jeseň paradajky nestihnú dozrieť a sčervenať, ale zostávajú visieť ako smutné zelené plody na kríkoch. Nebuďte naštvaní, ak vám týchto zelených paradajok zostane veľa – môžete ich z nich uvariť. Jedným z nich je kaviár zo zelených paradajok na zimu. Toto predjedlo bude veľmi obľúbené v chladnom období a nie je náročné na prípravu.

Recept na zelený paradajkový kaviár mi navrhla moja svokra - práve ona mi raz priniesla košík zelených paradajok a na moje prekvapenie mi povedala, že sa z nich dá pripraviť výborný zeleninové predjedlo. Tak toto je jedna z mojich nevyhnutných jesenných príprav: tento druh kaviáru stačí natrieť na čierny chlieb - a dostanete výborný chlebíček, alebo ho môžete podávať ako prílohu - skvele sa hodí k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

  • 1 kg zelených paradajok;
  • 0,5 kg cibule;
  • 0,5 kg mrkvy;
  • 12 strúčikov cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 1 lyžica soli;
  • 4 lyžice cukru;
  • 1 lyžička papriky;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 2 polievkové lyžice 9% octu;
  • 1,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Uvádza sa hmotnosť ošúpanej zeleniny. Z tohto množstva surovín sa získa približne 1,6 litra konzervovaných potravín.

Ako pripraviť kaviár zo zelených paradajok na zimu:

Zelené paradajky umyjeme, vykrojíme stopky a náhodne nakrájame na kúsky, ktoré sa zmestia do otvoru mlynčeka na mäso (kuchynského robota). Paradajky skrútime a zmeníme na kašu.

Na dno nerezovej panvice s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a pridajte paradajky. Premiešame a zapálime.

Na strednom ohni priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikrytú varte 15 minút.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Ak je porcia veľká, je vhodnejšie nakrájať cibuľu a mrkvu pomocou kuchynského robota.

Pridajte cibuľu a mrkvu k paradajkám, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Varte prikryté ďalších 10 minút na rovnakom miernom ohni.

Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, papriku a mleté ​​čierne korenie pretlačené cez lis, premiešajte. Varte ďalších 5 minút.

Do paradajkovej zmesi nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.

Hotový kaviár zo zelených paradajok ihneď vložíme do vopred vysterilizovaných, vymazaných suchých pohárov a naplníme ich až po vrch.

Veľmi chutná, praktická príprava - kaviár zo zelených paradajok na zimu, recept cez mlynček na mäso je jeden z najrýchlejších, keďže sa pripravuje bez sterilizácie a nevyžaduje dlhé dusenie zeleniny. Nezrelé paradajky obsahujú veľké množstvo prírodnej kyseliny, ktorá pôsobí ako prírodný konzervant, preto nepoužijeme ani ocot. Paradajky nakrájame na malé kúsky, udusíme na oleji spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou do mäkka. Pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, cukor a zvinieme. Pred položením musí byť kaviár privedený do varu a vložený do horúcich dusených pohárov. V zime budete mať vynikajúce predjedlo k mäsovým jedlám, zemiakom, cereáliám, cestovinám a aké chutné je pripraviť sendvič s takým kaviárom!

V recepte na kaviár zo zelených paradajok, spolu s mrkvou a cibuľou, môžete pridať sladkú papriku a petržlen. Chuť z toho len prospeje. Ak ale tieto ingrediencie nemáte po ruke, zostaňte pri základnej verzii.

Ingrediencie:

  • zelené paradajky - 1 kg;
  • mrkva 3 ks (alebo 300 g);
  • cibuľa - 3-4 ks (300 g);
  • slnečnicový olej - 5-6 polievkových lyžíc. l;
  • petržlen - zväzok (voliteľné);
  • soľ - podľa chuti;
  • cukor - 1,5-2 lyžice. l.

Ako pripraviť kaviár zo zelených paradajok na zimu. Recept bez sterilizácie

Prvou fázou je rezanie zeleniny. Cibuľu nakrájajte na štyri časti. Najprv pozdĺž, potom naprieč a potom rozdrviť perím. Môžete rezať na obvyklé polovičné krúžky, ale v každom prípade bude rez veľký. V hlbokom hrnci alebo na panvici zohrejte olej so stranami. Vylejte cibuľu. Okamžite znížte plameň, až kým to nebude viditeľný, a nechajte cibuľu dusiť a absorbovať olej. Mal by zmäknúť a zmeniť farbu na priesvitnú. Cibuľu nie je potrebné smažiť, dávajte si na ňu pozor a neprepečte ju.

Mrkvu nastrúhajte cez strúhadlo s veľkými otvormi. Akýkoľvek iný strih nie je vhodný. Pri vyprážaní by mala byť mrkva nasýtená olejom a ak je nakrájaná na pásiky alebo kocky, nebude taká mastná. Tento spôsob brúsenia je navyše pohodlný a rýchly. Mrkvu dusíme desať minút.

Dávajte pozor na stav zeleniny po dusení - nie je vyprážaná, ale iba dusená. Mali by ste dostať tie isté. Zelené paradajky nakrájajte na malé kocky, odrežte škvrny a zvyšky stopky. Niektoré môžete nahradiť hnedými – kaviár bude šťavnatejší. Pridajte do hrnca a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania necháme pol hodiny dusiť.

Po 15-20 minútach paradajky už zmäknú a zmenia farbu na olivovú. Ale ešte nie sú hotové, zeleninu treba poriadne podusiť, aby sa kúsky paradajok takmer rozpadli. Pred vypnutím dosolíme, odoberieme vzorku a chuť upravíme pridaním cukru. Dodá to kontrastnú poznámku a oslabí kyslosť paradajok.

Zeleninovú hmotu prejdeme cez mlynček na mäso s veľkou alebo jemnou mriežkou. Zvoľte si stupeň mletia podľa vlastného uváženia - ak chcete získať takmer homogénnu, homogenizovanú hmotu, niekoľkokrát ju preskočte, ale pre kaviár s kúskami rastlinnej dužiny stačí raz.

Kaviár preložíme späť do hrnca, zohrejeme a odparíme na požadovanú konzistenciu. Stačí päť minút, nerobte kaviár príliš hustý. V tejto fáze môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať. Pred balením nezabudnite kaviár ochutnať. Dajte trochu na tanierik, ochlaďte, skontrolujte, či sa vám páči chuť (za horúca sa mení). Opravte, ak niečo nie je v poriadku. Poháre pripravujeme s osobitnou starostlivosťou, pretože kaviár sa pripravuje bez sterilizácie. Umyte v horúcom roztoku sódy, obarte vriacou vodou a naparujte tri minúty. Uchovávajte viečka vo vriacej vode. Nafúknutý kaviár vložte do horúcich pohárov a pevne uzavrite.

Zabalíme do novín, hodíme na deku alebo deku a necháme deň-dva vychladnúť. Dodatočné zahriatie bude len prospešné.

Po ochladení pohárov kaviáru zo zelených paradajok ich presunieme na policu do špajze alebo ich spustíme do suterénu alebo suterénu. Pri izbovej teplote sa tento obrobok dobre skladuje, vyberte si však miesto bez prístupu slnečného žiarenia. V opačnom prípade kaviár stmavne. Veľa šťastia so zimnou prípravou!

Mnohé gazdinky si na zimu robia zákruty zo zeleniny zo záhradky a jednou z obľúbených úprav je lahodný kaviár zo zelených paradajok. Toto slané predjedlo, ktoré sa v zime skvele hodí ako nátierka na chlieb alebo ako príloha k rôznym prvým chodom, je uvarené bez veľkého rozruchu, no chutí výborne - ostrovovo-sladko. Jeho bohatá aróma očarí každého. Okrem toho bude takýto recept skutočnou spásou pre tých kuchárov, ktorí pestujú svoje vlastné plodiny. Pri zbere v septembri totiž často zostáva nedozretá zelenina, a to je najlepší základ na varenie takéhoto šalátu. Rovnakým spôsobom môžete predávať paradajky, ktoré sú pokazené plesňou.

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií – 5.

Ingrediencie

Tento jednoduchý a chutný recept na kaviár zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie nezahŕňa použitie obrovského zoznamu produktov. Všetko je tu veľmi jednoduché:

  • zelené paradajky - 3 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • cibuľa - 1 kg;
  • rastlinný olej bez zápachu - 250 g;
  • mleté ​​​​čierne korenie - 1,5 lyžičky;
  • stolový ocot 9% - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
  • soľ - podľa chuti.

Na poznámku! Na varenie takéhoto kaviáru bez sterilizácie na zimu môžete použiť nielen zelené, ale aj hnedé paradajky.

Spôsob varenia

Aby ste zabezpečili, že vaša rodina bude v zime rada jesť zeleninové závitky, mali by ste sa postarať o ich prípravu vopred. Nižšie je uvedený podrobný recept krok za krokom s fotografiami prípravy lahodného kaviáru zo zelených paradajok a inej zeleniny. Predjedlo je také chutné - budete si len olízať prsty!

  1. Takže stojí za to pripraviť twist prípravou hlavnej zložky. Nezrelé paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vystrihnite stonku a tu umiestnenú pečať. Odstráňte všetky tmavé oblasti a iné problematické oblasti. Ovocie nakrájajte na polovice alebo malé kúsky.

    Papriku umyte. Odrežte stonku. Vyčistite semená s priečkami zvnútra. Nakrájajte na plátky.

    Mrkvu ošúpeme. Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky (tak, aby bolo vhodné ich prevalcovať cez mlynček na mäso). Aj v tejto fáze je potrebné ošúpať cibuľu a nakrájať ju na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti zeleniny.

    Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú hmotu preneste do umývadla alebo inej podobnej nádoby s hrubým dnom. Položte na mierny oheň.

    Do zeleninovej zmesi nalejte rafinovaný rastlinný olej.

    Pridajte soľ. Pridajte kryštálový cukor. Všetko poriadne premiešame. Kaviár zo zelených paradajok varte na zimu na miernom ohni najmenej 1,5 hodiny. Zmes môžete odparovať asi 2 hodiny. Nezabudnite však zmes pravidelne miešať, aby neprihorela.

    Približne 10 minút pred koncom varenia kaviáru pridajte do zeleninovej zmesi stolový ocot 9%.

Na poznámku! Odporúča sa použiť ocot v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter hotového zákrutu. Takže z určeného množstva produktov získate nie 3 kg kaviáru, ale o niečo viac (4-5 kg ​​v závislosti od stupňa odparovania šalátu).

    Umyte a sterilizujte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom. Uvarte viečka.

    Vložte kaviár z hnedých a zelených paradajok do pripravených jedál. Utesnite viečkami. Zakryte uterákom a nechajte pod ním, kým úplne nevychladne. Odošlite do skladu v pivnici alebo v pivnici.

Takto jednoducho a chutne sa dá pripraviť kaviár zo zelených paradajok bez sterilizácie či iného zbytočného ošiaľu. Toto je ideálna možnosť pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas navyše.

Video recepty

Nižšie je niekoľko videoreceptov pre začínajúcich kuchárov. Videá vám pomôžu vybrať najlepšiu možnosť na varenie kaviáru na zimu zo zelených paradajok:

Popis

Kaviár zo zelených paradajok na zimu je prípravok nezvyčajný v chuti, farbe a vôni, ktorý určite spestrí sortiment vašich konzerv. Musí sa pripraviť, samozrejme, počas sezóny zelených paradajok. Na varenie si kúpte zrelé a pevné ovocie, ktoré je dosť šťavnaté a kyslé. Tento recept má niekoľko vlastných funkcií, o ktorých budeme podrobnejšie hovoriť nižšie v uvedenom fotorecepte krok za krokom. Opíše vám všetkými farbami každú fázu vytvárania takéhoto nezvyčajného kaviáru. Hotové a vylúhované konzervy sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie, ako aj ako doplnok k akémukoľvek inému jedlu.
Doma si z tohto prípravku pripravíte toľko, koľko sa vám zmestí do špajze. Upozorňujeme, že okrem kaviáru budete pravdepodobne na zimu pripravovať aj iné konzervy, napríklad nakladané paradajky alebo uhorky. Počas varenia si najprv všetky suroviny nasekáme a až potom uvaríme v hrnci. Farba tohto zeleného paradajkového kaviáru bude bližšia tradičnému, aj keď svetlejšiemu. Takýto lahodný zelený paradajkový kaviár sa bude skladovať veľmi dlho, hlavnou vecou je riadne sterilizovať poháre a pevne ich priskrutkovať. Túto nezvyčajnú pochúťku možno dokonca darovať: veľmi chutný kaviár poteší každého gurmána. Začnime pripravovať domáci kaviár zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie.

Ingrediencie

Kaviár zo zelených paradajok na zimu - recept

Pripravme si všetky produkty, ktoré potrebujeme, aby sme si doma pripravili nezvyčajný a veľmi chutný kaviár zo zelených paradajok. Zhromaždite všetko, čo nájdete vo svojej záhrade, a kúpte si ďalšie chýbajúce ingrediencie.


Teraz priamo o tom, ako pripraviť kaviár zo zelených paradajok. Našou hlavnou ingredienciou sú paradajky, dôkladne opláchnite v studenej vode, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stonky a pokazené miesta. Paradajky pomelte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.


Vybranú malú mrkvu najskôr dôkladne umyjeme od nečistôt a prachu, potom odrežeme hustú šupku v tenkej vrstve a zbavíme stopky. Zeleninu nastrúhame na najhrubšom strúhadle.


Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky, ako je znázornené na fotografii. Ak krájate cibuľu nožom namočeným v studenej vode, tak jej vôňa nebude dráždiť sliznicu oka a nebudete mať slzy v očiach.


Do hrnca s tesným dnom nalejte rastlinný olej bez zápachu, zohrejte ho a priveďte do varu. Do rozohriateho oleja na dne panvice nasypte nakrájanú cibuľu, opečte ju, kým nebude mäkká a priehľadná, je v poriadku, ak mierne zhnedne.


Do panvice pridáme aj mrkvu, ktorú sme predtým nastrúhali spolu s cibuľou. Zmiešajte ingrediencie, pokračujte v ich smažení ďalších 5-6 minút, zeleninu občas premiešajte drevenou vareškou.


Po uplynutí stanoveného času pridajte nakrájané zelené paradajky do panvice so zeleninou a znova premiešajte ingrediencie.


V tejto fáze musíte do kaviáru pridať všetky koreniny uvedené v zložkách. Podľa chuti môžete pridať aj iné koreniny podľa vlastného výberu. V tomto prípade stojí za to pamätať, že pôvodná chuť kaviáru sa môže zmeniť.

Ešte horúcu zeleninovú hmotu nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a potom ich pevne zaskrutkujte. Vychladnuté zaváracie poháre je možné skladovať v pivnici alebo špajzi. Kaviár zo zelených paradajok na zimu podľa jednoduchého receptu je pripravený.


 

 
Toto je zaujímavé: