Vyprážané baklažány s cesnakom: chutné recepty. Baklažány s cesnakom Baklažány dusené v majonéze

Nemusíte premýšľať o tom, čo variť z baklažánov dlhšie ako minútu: solené a nakladané, vyprážané, dusené a pečené - sú dobré v akejkoľvek forme. Preto sa stačí pozrieť do chladničky a vybrať 2-3 ingrediencie na bobuľovú zeleninu, ako spoločníkov na raňajky alebo obed, ktoré plynule prechádzajú do skorej večere.

Vždy chcete hľadať nové recepty a pridávať zaujímavé kulinárske nápady do svojho kulinárskeho zápisníka.

Baklažán s majonézou - základné zásady varenia

Ak vezmeme do úvahy priaznivé vlastnosti baklažánov, mohli by sa pripraviť na večeru, ale bez húb, majonézy a syra - príliš plniaca kombinácia jedál na večeru.

Pre baklažány sú vhodné všetky existujúce metódy spracovania. Nekonzumujú sa len v surovej forme. Hodia sa k čerstvej zelenine a korenistým bylinkám: paradajky, šalát a feferónky, zelená a cibuľa, reďkovky a reďkovky, mrkva, zemiaky, huby, vyprážané a nakladané.

Poslednú zložku - huby - používajú vynaliezavé gazdinky ako doplnok k baklažánom, dokonca aj v tých najmenších množstvách: baklažány sú svojou štruktúrou a hustotou tak podobné hubám, že s pridaním jedinej hubovej príchute sa od nich stanú prakticky nerozoznateľné a toto je úspora rozpočtu a dostupnosť produktu. Huby sa však zbierajú ťažšie a stoja mnohonásobne viac!

Slané a nakladané baklažány sa hodia k mäsu a zemiakom, dusené zase k ryži. K zelenine sú vhodné akékoľvek bylinky, korienky a koreniny. Vďaka svojej neutrálnej chuti a fantázii kuchára sa baklažán môže stať orientálnym, ázijským, kaukazským alebo stredomorským jedlom. Môžete do nich pridať syry, dajú sa použiť ako náplň do koláčov, kastrólov, roliek. Pre omáčky k jedlám z baklažánu vyberte:

petržlen,

Samozrejme, že v jedlách z baklažánu je nenahraditeľná aj všetkým obľúbená a univerzálna majonéza.

Baklažány sa oplatí zaradiť do jedálnička častejšie. Zelenina obsahuje horčík, draslík, vápnik a železo. Tieto látky sú po prvé pre telo veľmi potrebné, pretože sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch, a po druhé, sú dokonale zachované pri akomkoľvek tepelnom spracovaní. Preto sú baklažány obľúbeným a obľúbeným produktom, ktorý sa zavára aj na zimu.

Čím smelšia predstavivosť, tým zaujímavejšie jedlo. Skúste si vziať akýkoľvek obľúbený recept a predstavte si, aké bude jedlo, ak k nemu pridáte baklažán. Výsledok bude príjemne prekvapivý.

1. Grilované baklažány s cesnakom a majonézou

Ingrediencie:

Baklažány veľké 3-4 ks.

Olivový olej

Orechy (vlašské alebo akékoľvek) 200 g

Mleté čierne korenie

Paradajky

Korenie a citrónová šťava - podľa chuti

Príprava:

Po umytí baklažány nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,7 – 0,8 cm. Hrnčeky opečieme na grile, kým nie sú krásne zlatohnedé.

Paradajky nakrájajte na rovnaké kruhy: pre dva kruhy baklažánu - jeden kruh paradajok. Vyberte si husté, mäsité odrody paradajok. Kúsky jemne posypte cukrom a tiež ich trochu opečte.

Pripravte si pastu zo syra, orechov, olivového oleja a cesnaku tak, že všetky ingrediencie dáte do misky mixéra a rozmixujete. Pridajte mletú papriku, majonézu, premiešajte. Podľa chuti môžete pridať koriander, citrónovú šťavu, muškátový oriešok alebo iné korenie.

Z pripravenej zeleniny a syrovo-orechovej pasty zostavte občerstvenie - „pne“: na kúsok baklažánu položte vrstvu cestovín, paradajku, ďalšiu vrstvu pasty - to všetko prikryte ďalším kruhom pečeného baklažánu. Ozdobte „pne“ lístkami koriandra alebo petržlenu.

Existuje veľa možností pre také ľahké a uspokojujúce občerstvenie. Pomocou odporúčaných ingrediencií, ktoré sa hodia k akémukoľvek spôsobu varenia, si vytvorte vlastné občerstvenie na letný piknik.

2. Baklažán s majonézou - horúce predjedlo

Ingrediencie:

Majonéza 120 g

Mäkký syr 100 g

Baklažán 400 g

Cesnak podľa chuti

Vajcia 1 ks.

Zelení 150 g

Sezam 50 g

Postup prípravy:

Ošúpané baklažány nakrájame po celej dĺžke na tyčinky. Osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nádobu prikryte vekom, aby baklažány nestmavli, nechajte ich chvíľu postáť, kým sa soľ nerozpustí.

Zmiešajte polovicu majonézy a vajca, pridajte korenie a zmes rozšľahajte. V samostatnej miske pripravte zmes múky a sezamových semienok. Plech vystelieme vymasteným papierom. Kúsky baklažánu namáčame do cesta, potom obalíme v múčnej zmesi a položíme na pripravený plech.

Pečieme dozlatista v rúre alebo vyprážame na panvici na veľkom množstve rastlinného oleja. Pre chuť položte strúčiky cesnaku na plech alebo do vriaceho oleja. Môže sa tiež pridať do cesta alebo omáčky, ktorú je potrebné pripraviť zo zvyšnej majonézy, strúhaného syra a nasekaných byliniek. Po spojení komponentov omáčky ich dôkladne rozdrvte pomocou mixéra.

3. Vyprážaný baklažán s majonézou - hubové predjedlo

Ingrediencie:

Baklažán 300 g

Nasekaná petržlenová vňať 90 g

Šampiňóny, čerstvé 400 g

Citrón (šťava a kôra)

Tymián 30 g

Mleté čierne korenie

Olivový olej 120 ml

Cesnak 40-50 g

Majonéza 180 g

Toastový chlieb alebo bageta

Príprava:

Ošúpané baklažány a šampiňóny nakrájame na kocky, opečieme na panvici, pridáme olej, soľ a korenie.

Chlieb nakrájajte na kúsky a položte na pripravený plech. Navrch dáme opraženú zeleninu v kombinácii so strúhaným syrom. Do majonézy pridajte citrónovú šťavu a kôru, čerstvé nasekané bylinky, cesnak a korenie. Omáčkou polejeme hrianky a dáme piecť do rúry. Horúce sendviče je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre.

4. Baklažán s cesnakom a majonézou – šalát na kaukazský spôsob

Ingrediencie:

Baklažán

Paradajky

Vlašské orechy

Citrónová šťava alebo vínny ocot

Soľ korenie

Petržlen, kučeravý

Listový šalát

Zelené cibule

Fazuľa, varená biela

Postup prípravy:

Prísady na šalát - v rovnakých pomeroch, korenie - podľa chuti.

Ošúpané baklažány a paradajky nakrájame na veľké kocky. Baklažány opečte na rastlinnom oleji, preneste na sito, nechajte vychladnúť a olej vypustite. Cesnak, orechy a koriandr nasekajte nadrobno a pridajte do majonézy s octom alebo citrónovou šťavou.

Listy šalátu položte na tanier. Spojte paradajky, baklažány a fazuľu, dochuťte omáčkou a premiešajte. Uložíme do kôpky na listy šalátu. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a ozdobíme vetvičkami kučeravej petržlenovej vňate. Pre krásu môžete pridať plátky citróna a posypať ďalšími sezamovými semienkami.

5. Plnené baklažány s majonézou a paradajkami

Ingrediencie:

Baklažány 3 ks.

Šunka, údená 300 g

Paradajky 200 g

Šampiňóny 400 g

Cibuľa 100 g

Olej na vyprážanie 70 g

Majonéza 150 g

Bazalka, petržlen 100 g

Pikantná paradajková omáčka 180 g

Príprava:

Paradajky, cibuľu, ošúpané šampiňóny nakrájame na kocky. Vyberte tri stredne veľké baklažány pravidelného tvaru. Umyte ich a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu. Vo vnútri ovocia urobte zárezy, pridajte soľ, ocot a korenie. Baklažány blanšírujeme do mäkka vo vriacej vode, alebo ich upečieme v rúre. Potom vyberte dužinu a nakrájajte ju. A smažte s hubami a cibuľou.

Opečenú zeleninu ochlaďte, pridajte k nej na kocky nakrájané paradajky a šunku. Baklažány naplníme pripravenou plnkou a poukladáme na pripravený plech.

Skombinujte majonézu a pikantnú paradajkovú omáčku, pridajte čerstvú nasekanú bazalku, pridajte cesnak alebo iné pikantné korenie a bylinky, ak chcete. Omáčkou zalejeme plnené baklažány.

Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Pri podávaní ozdobte nasekanými bylinkami a pridajte ďalšiu paradajkovú omáčku.

6. Koláč z lístkového cesta a vyprážaného baklažánu s majonézou a syrom

Ingrediencie:

Cesnak (mladé výhonky) 100 g

Baklažán 500 g

Sušené huby 80 g

Syr so slaným nálevom (Feta alebo nesolený syr)

Maslo 120 g

Petržlen 70 g

Vajcia 1 ks.

Lístkové kysnuté cesto 0,5 kg

Majonéza 90 g

Cukrársky mak, mandľové lupienky alebo sezamové semienka na posypanie

Rastlinný olej na mazanie formy

Príprava:

Cesto rozvaľkajte na tenko na obdĺžnikovú vrstvu, preneste ho na fóliu alebo silikónový obrúsok a vložte na chvíľu do chladničky.

Ošúpané a na kocky nakrájané baklažány opečte, pričom počas vyprážania pridajte maslo, hubové korenie a korenie. Po vychladnutí pridajte nasekané výhonky cesnaku, nasekanú petržlenovú vňať, syr, predtým roztlačený vidličkou, a majonézu.

Cesto rozdeľte na 4-5 rovnakých pásikov širokých 3,0-3,5 cm Striedavo do stredu pásikov položte koláčovú plnku. Uštipnite prúžky a vložte ich do vymastenej okrúhlej formy do špirály, švom nadol. Vajíčko rozšľaháme, povrch koláča bohato potrieme, posypeme makom, sezamom alebo mandľami. Pečieme pri 180°C 20-25 minút.

Vyprážané baklažány s majonézou - užitočné tipy

Skúste použiť mierne nezrelé baklažány. Tieto plody majú jemnejšiu dužinu. Šupka prezretého ovocia obsahuje solanín, ktorý dodáva bobuliam horkosť. Aby ste sa zbavili horkosti, zrelé baklažány sa olúpajú alebo namočia do vody.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Na prípravu chutných vyprážaných čučoriedok je lepšie použiť mladú zeleninu, ktorá obsahuje menej solanínu, látky, ktorá dodáva ovociu nepríjemnú horkastú chuť. Ak narazíte na horké baklažány, treba ich nakrájať, na chvíľu posypať soľou alebo namočiť do slanej vody. Odrezanie šupky sa neodporúča.

Klasický recept s majonézou

• Čas: 1 hodina.

Na prípravu vyprážaných baklažánov s cesnakom a majonézou si vyberte pevné ovocie s tenkou, lesklou šupkou, ktorá má lesklý povrch. Skontrolujte, či na nich nie sú škvrny a viditeľné poškodenia a či je stopka zelená.

Ingrediencie:

• baklažán - 4 ks;
• olej (rastlinný) – 30 ml;
• majonéza - 6 lyžíc. l.;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• petržlen, kôpor - každý 1/2 zväzku;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.
2. Osolíme z oboch strán a necháme 20 minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.
3. Opláchnite, osušte, položte na papierové obrúsky.
4. Na panvici rozohrejeme olej a kolieska baklažánu opečieme z každej strany 2-3 minúty. Preložte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
5. Umyté zelené jemne nakrájajte, strúčiky cesnaku pretlačte lisom. Zmiešajte ich s majonézovou omáčkou a korením.
6. Zmes natrieme na opražené čučoriedky.

Vyprážané baklažány s cesnakom a paradajkami

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Modré vyprážané podľa tohto receptu sú šťavnatejšie vďaka vaječnému cestíčku, ktoré zabraňuje vytekaniu šťavy pri vyprážaní.

Jedlo môžete podávať umiestnením 2-3 plátkov baklažánu na seba vo forme koláčikov.

Ingrediencie:

• modrá, strúčiky cesnaku, vajcia - 2 ks;
• paradajky - 4 ks;
• soľ, olej na vyprážanie, čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte, nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky, strúčiky cesnaku nasekajte ostrým nožom.
2. Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Ponorte do nich modré krúžky a smažte do zlatista.
3. Na vrch položte malé množstvo cesnaku a potom koliesko paradajok. Posypeme nasekanými bylinkami.

Jazyky vo vaječnom cestíčku

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Keď sa nechcete obťažovať majonézovou omáčkou a natierať každý modrý kruh, môžete si smažiť baklažány s cesnakom vo forme jazykov. Po tepelnej úprave sa plátky zeleniny jednoducho posypú zmesou cesnaku a kôpru.

Ingrediencie:

• baklažán - 3 ks;
• vajcia - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• soľ - ½ lyžičky;
• kôprová zelenina - 1 zväzok;
• oleja.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte, odrežte chvosty, prekrojte na polovice a výsledné polovice nakrájajte na tenké plátky.
2. Vajcia rozšľaháme, kôpor nasekáme nadrobno a cesnak nasekáme lisom na cesnak. Posledné 2 zložky spolu zmiešame.
3. Rezne namáčame do rozšľahaných vajec, potom do múky a opekáme 2 minúty z každej strany.
4. Preložíme na tanier a posypeme cesnakovo-kôprovou zmesou.

Syrové rolky

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Náročnosť: Jednoduchá pre začiatočníkov.

Tento recept na vyprážané baklažány s cesnakom sa dá použiť dvoma spôsobmi: zelenina sa pripravuje na kolieska alebo plátky a po omastení sa zabalí do roliek.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 kusy;
• mrkva - 3 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• paprika - 1/2 kusu;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 3 lyžičky.

Veľmi chutné dusené baklažány. Príprava krok za krokom

1. Začnime baklažánmi. Keď ich kupujete, dávajte pozor na farbu: mala by byť rovnomerná, bez hnedých škvŕn. Na samotnej zelenine a stonke by tiež nemali byť žiadne vrásky alebo mäkké škvrny. Ak sú tieto podmienky splnené, vybrali ste si správne baklažány a môžete z nich variť.
2. Zeleninu musíte umyť, odrezať vrch so stopkou a nakrájať na kocky. Po dokončení nalejte osolenú vodu, baklažány sa potom nasýtia tekutinou a pri dusení neabsorbujú rastlinný olej. Takto necháme odstáť asi pol hodiny.
3. Prejdime k zvyšku zeleniny. Vezmime si mrkvu. Očistite, umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Cibuľu očistíme a umyjeme. Aby bolo varenie bez sĺz, musíte nechať suchý chvost cibule nerozrezaný. Cibuľa vás potom nebude štípať v očiach a budete sa cítiť pohodlne v jej držaní. Najprv nakrájajte na polovicu, potom na pásiky a potom na kocky.
5. Paradajky umyte a nakrájajte. Aby šupka paradajok nezasahovala do hotového jedla, možno ju odstrániť. Za týmto účelom nalejte paradajky vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Teraz sa ľahko čistia a kôrky nebudú prekážať pri jedení misky.
6. Teraz musíte pripraviť sladkú papriku. Rozrežte ho na polovicu a odstráňte semienka. Jednu polovicu schovajte do chladničky a druhú nakrájajte na kocky.
7. Vezmite panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja a položte ho na oheň, kým sa dobre nezohreje.
8. Nalejte cibuľu do horúcej misy a smažte, kým nebude priehľadná.
9. Keď cibuľa dosiahne požadovaný stav, pridajte nastrúhanú mrkvu.
10. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme do polovice varenia.
11. Kým sa cibuľa a mrkva dusia, pripravte si cesnak. Potrebujeme dva klinčeky, ktoré treba olúpať a nakrájať. Ak chcete cesnak rýchlo olúpať, položte ho na dosku a rozdrvte ho stranou noža. Po kliknutí ľahko odstránime šupku a cesnak nasekáme nadrobno. Ide o tajnú metódu, ktorú kuchári používajú v reštauráciách. Takto olúpaný cesnak je chutnejší a ľahšie sa krája.
12. Myslím, že cibuľa a mrkva sú už dosť udusené, takže pridajte paradajky a papriku na panvicu a premiešajte. Zeleninu posypeme cukrom a soľou, opäť premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Kým môžete piť čaj.
13. Po odmeranom čase pridajte do panvice ďalšiu ingredienciu - baklažán. Zmiešať. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme, kým baklažány nezmäknú.
14. Potom musíte pridať cesnak, znova premiešať a vypnúť sporák - naše dusené baklažány sú pripravené.
15. Keď podávate, položte misku do kôpky na pekný plochý tanier a posypte nasekanými bylinkami (petržlenovou vňaťou alebo kôprom).

Jedlo sa ukáže veľmi chutné a zdravé. Môže slúžiť ako príloha k mäsovým jedlám. Recepty na mäsové jedlá a mnohé iné nájdete na “Veľmi chutné”. Som si istý, že takáto dusená zelenina bude chutiť každému, kto ju vyskúša. Jedlo sa ukáže ako svetlé, krásne, veľmi aromatické a neuveriteľne chutné. Varte s radosťou a pohostite svojich blízkych. Dobrú chuť!

Baklažány s cesnakom a majonézou sa perfektne hodia k mäsovým a zeleninovým jedlám. Ako pripraviť túto lahodnú pochúťku? Tento recept vám s tým pomôže.
Obsah receptu:

Vyprážaný baklažán je obľúbené jedlo. A hoci sa táto zelenina považuje za rozmarnú, je veľmi jemná a jedinečná. Z tejto koreňovej zeleniny môžete pripraviť širokú škálu chutných jedál. Ale najchutnejším a najobľúbenejším občerstvením je vyprážaný baklažán. Samotná táto zelenina nemá prakticky žiadnu vlastnú chuť. Môžete z nej však pripraviť prekvapivo chutné a pikantné občerstvenie s majonézou a cesnakom. Získate úžasne chutné jedlo pripravené doma sami. Samozrejme, že takéto jedlo nie je vôbec diétne, ale je to vždy sviatok na stole a skutočné potešenie!

Toto predjedlo bude skvelou pochúťkou pre všetky druhy jedál. Je ideálny ku každej prílohe a mäsu. Pre recept je možné baklažány nakrájať na kolieska a vyprážať na oboch stranách a potom naliať majonézou a ochutiť cesnakom. Alebo ich môžete nakrájať na dlhé plátky, opražiť, natrieť majonézou a cesnakom a zrolovať do tuby. Je to úžasné, mierne pikantné, pikantné predjedlo. A ak chcete získať diétne jedlo, pečte zeleninu nakrájanú na krúžky alebo plátky na plechu na pečenie v rúre.

• Obsah kalórií na 100 g - 133 kcal.
• Počet porcií - 1
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 ks.
• Kôpor - pár vetvičiek
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Soľ - 0,5 lyžičky. alebo podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Majonéza - na dresing
• Mleté čierne korenie - štipka

Postupná príprava vyprážaných baklažánov s cesnakom a majonézou, recept s fotografiou:

1. Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na 5 mm kolieska. Pred varením odporúčam baklažány namočiť asi na pol hodiny do nasýteného soľného roztoku. Po prvé, pri vyprážaní baklažány aktívne absorbujú olej a nahromadená vlhkosť tento proces oslabuje. Po druhé, soľný roztok vytiahne z ovocia charakteristickú horkosť. Na pečenie stačí kúsky posypať soľou a nechať 10 minút postáť. Po týchto postupoch je potrebné baklažány umyť a vytlačiť.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kúsky baklažánu. Ohrev panvice a oleja by mal byť čo najvyšší, aby strany baklažánov rýchlo zhnedli. Ak varíte na miernom plameni, baklažán absorbuje veľa oleja. Ovocie smažte na jednej strane do zlatista. Potom ich osolíme a okoreníme. Otočte a varte na druhej strane, kým nie je hotová.

3. Na misku poukladáme kúsky vyprážaného baklažánu a ochutíme cesnakom pretlačeným cez lis.

4. Polejeme ich majonézou a posypeme nasekaným kôprom. Obsah tuku v majonéze závisí od vašich preferencií. Ale je lepšie brať nízkokalorickú majonézu, pretože... vyprážané baklažány sú už dosť mastné.
Hotové predjedlo podávajte teplé alebo vychladené.

S príchodom leta, keď je vonku horúce počasie, chcem svoj jedálniček spestriť vitamínmi a ľahkými jedlami. Vynikajúcim riešením by boli zeleninové jedlá, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené dusené baklažány.

Výživné a na vitamíny bohaté jedlo, ktoré je chutné a rýchle, sa dá pripraviť z:

• 3 baklažány;
• 3 paradajky;
• 2 ks. paprika;
• 1 mrkva;
• žiarovky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kopa zelene;
• stohy rastlinného oleja;
• 5 ml octu;
• malé množstvo soli a korenia.

Spôsob varenia:

1. Baklažány sa nakrájajú na kocky, ktoré sa osolia a nechajú sa 20 minút.
2. Po určenom čase sa uvoľnená kvapalina vypustí.
3. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu a papriku na pásiky, paradajky na plátky a cesnak prelisujeme lisom na cesnak.
4. Najprv sa orestuje cibuľa, ku ktorej sa po 5 minútach pridá mrkva.
5. Potom sa každých 7 minút vloží do panvice postupne všetka ostatná zelenina v nasledujúcom poradí: paprika, baklažán, paradajky.
6. Nakoniec sa miska osolí, okorení a pošle v hrnci do rúry predhriatej na 180 ° C na 10 minút.
7. Pred podávaním sa baklažány so zeleninou rozdrvia nasekanými bylinkami.

V kyslej smotanovej omáčke

Ak si chcete vychutnať jemné baklažány s korenistými tónmi, stačí si kúpiť:

• 4 baklažány;
• 250 ml kyslej smotany;
• kúsok masla;
• zeleň;
• 15 g múky;
• soľ.

Postup:

1. Baklažány sa nakrájajú na stredné kocky, ktoré sa varia 5 minút v osolenej vode a potom sa scedia v cedníku.
2. Po oschnutí sa kocky obalia v múke a vložia na panvicu s hrubým dnom, kde sa na masle opražia do zlatista.
3. Ďalej sa zelenina naleje s kyslou smotanou, osolí a posype bylinkami.
4. Miska sa dusí pod vekom asi pol hodiny, kým nezmäkne.

S cuketou

Dusenú zeleninu môžeme podávať buď samostatne, alebo ako výbornú prílohu k hlavným jedlám z rýb či mäsa.

Ak chcete postupovať podľa receptu, mali by ste mať po ruke:

• 1 mrkva;
• 2 baklažány;
• Cibuľa;
• cuketa;
• 3 paradajky;
• hlava cesnaku;
• trochu múky a oleja na vyprážanie;
• soľ a korenie.

Postup:

1. Koreňovú zeleninu nakrájame na prúžky.
2. Kocky sa pripravujú z cukety, cibule a baklažánov.
3. Paradajky sú oparené a olúpané a potom nakrájané na plátky.
4. Ošúpaný cesnak sa rozdrví.
5. Vložte baklažány na panvicu s olejom.
6. Keď zelenina získa zlatú farbu, pridá sa mrkva.
7. Po 5 minútach ide na panvicu cuketa a po rovnakom čase cibuľa.
8. Keď je rozložená zelenina vyprážaná, pridajte múku.
9. Dusené mäso sa smaží asi 5 minút a zmieša sa s paradajkami, soľou a korením.
10. Zeleninu dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.
11. Do hotového guláša sa pridáva cesnak.

Baklažány dusené s mäsom

Milovníci mäsa, ktorí si bez neho nevedia predstaviť deň, ocenia kombináciu baklažánu a hovädzieho mäsa.

Na prípravu budete potrebovať:

• 400 g hovädzej buničiny;
• 4 baklažány;
• žiarovka;
• 1 mrkva;
• 1 zemiaková hľuza;
• 3 paradajky;
• 2 ks. paprika;
• ½ pohára slnečnicového oleja;
• nejaká zeleň.

Fázy prípravy:

1. Mäso sa pokrája na veľké kusy, ktoré sa osolí, okorení a opečie v hrnci.
2. Cibuľa sa naseká a mrkva sa nakrája na krúžky, potom sa nakrájaná zelenina pošle na mäso.
3. Zemiaky sa nakrájajú na tyčinky, paprika na kúsky a paradajky a baklažány na kocky, potom sa zelenina rozloží do nádoby s mäsom vo vrstvách: zemiakové tyčinky, paprika, baklažán a paradajky.
4. Miska sa dusí pod vekom až do varenia.
5. V tanieroch je chutné jedlo nasekané s bylinkami.

S paradajkami a cesnakom

Baklažány dusené s paradajkami a cesnakom sa vyznačujú bohatosťou chuti a neprekonateľnou arómou.

Pri príprave používame:

• 4 baklažány;
• 2 cibule;
• 5 paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 15 ml vínneho octu;
• niektoré olivy a kapary;
• olivový olej;
• soľ a korenie.

Technológia vykonávania receptu:

1. Baklažán nakrájame na kocky a osolíme.
2. Po 30 minútach sa kocky zeleniny umyjú a umiestnia do cedníka.
3. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky.
4. Kapary sú nakrájané, olivy sú tiež rozdrvené.
5. Paradajky sú nakrájané na plátky.
6. Cibuľa a cesnak sa vyprážajú na olivovom oleji a po 2 minútach sa odstráni.
7. Ďalej sú baklažány, paradajky, soľ a korenie.
8. Za stáleho miešania sa miska varí 20 minút, potom sa na panvicu položia kapary, olivy a naleje sa ocot.
9. Obsah dusíme pod pokrievkou maximálne 7 minút.

Výdatné jedlo so zemiakmi

Výdatná večera z baklažánov a zemiakov, ktorá vyžaduje:

• 4 baklažány;
• 2 hľuzy zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 PC. paprika;
• 2 paradajky;
• ½ hlavy cesnaku;
• bylinky, soľ, korenie a trochu oleja.

Pri príprave:

1. Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná v panvici s hrubým dnom.
2. Kocky baklažánu poukladáme na cibuľové lôžko, osolíme a okoreníme.
3. Ďalej poukladáme kolieska zemiakov, ktoré pokryjeme kúskami papriky a kolieskami paradajok.
4. Ako posledné treba pridať strúčiky cesnaku.
5. Miska sa dusí pod vekom 60 minút.