→ Jahodové želé so želatínou a kyslou smotanou. Kyslá smotana a jahodové želé vo vrstvách. Želé z jahodového pyré

Jahodové želé so želatínou a kyslou smotanou. Kyslá smotana a jahodové želé vo vrstvách. Želé z jahodového pyré

Už som vám povedala, že môj manžel miluje želé z kyslej smotany s orechmi tou najnežnejšou láskou. A na druhý deň som zistil, že mám v mrazničke stále plnú škatuľu zamrznutých bobúľ na budúce použitie. No zaimprovizoval som. Želé sa ukázalo ako elegantné, chutné, s citlivou arómou čerstvých jahôd. Z uvedeného množstva surovín získate 4 veľké misky.

Ingrediencie:

Na vrstvu kyslej smotany:

700 g kyslej smotany (použila som 18%)

100 ml mlieka

100-130 g cukru (podľa chuti)

1 polievková lyžica. l. želatína

1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor

Na jahodovú vrstvu:

300 g jahôd (použila som mrazené)

3 polievkové lyžice. l. Sahara

1 polievková lyžica. l. želatína (neúplná)

100 ml studenej prevarenej vody

Na fotke je aj čokoládová tyčinka - pri podávaní môžete želé posypať strúhanou čokoládou

Želatínu na želé z kyslej smotany zalejeme mliekom, na želé z jahôd vodou. Necháme napučať.

Teraz si pripravíme jahodové želé. Rozmrazte jahody v mixéri s 3 polievkovými lyžicami. l. Sahara.

Napučanú želatínu priveďte na miernom ohni, kým sa nerozpustí, nenechajte zovrieť. Ochlaďte až izbová teplota a opatrne, po malých častiach, pridajte do bobuľového pyré.

Nechajte v chladničke. Medzitým prineste želatínu, ktorá bola zaliata mliekom, aby sa rozpustila.

Odstavíme a začneme šľahať kyslú smotanu s bežným a vanilkovým cukrom. Bez zastavenia šľahania pridajte želatínu vychladenú na izbovú teplotu.

Od jahodové želé oddeľte 8 polievkových lyžíc a odložte.

Do misiek dáme želé: najprv polovicu želé z kyslej smotany, potom na vrch, veľmi opatrne, jahodu. Potom znova, tiež úhľadne, kyslá smotana. Vrstvy sa trochu spoja, ale to je v poriadku. Na poslednú vrstvu želé z kyslej smotany položte 2 polievkové lyžice. l. odložte jahodu a palicou urobte náhodné pruhy.

Želé necháme stuhnúť v chladničke - asi 2-3 hodiny, ale môže to trvať aj dlhšie.

Dobrú chuť!

Naši milí hostia!

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetci radi dobre jeme a jedným z našich obľúbených jedál je kyslá smotana a jahodové želé. Preto sa mnohí ľudia, najmä naše milované ženy, skôr či neskôr čudujú: . Špeciálne pre vás bol napísaný jednoduchý recept, ktorý stručne a zrozumiteľne vysvetľuje, ako si doma vyrobiť kyslú smotanu a jahodové želé. Tu sú všetky recepty napísané jednoduchými a zrozumiteľnými slovami, takže ich môže ľahko pripraviť aj ten najskúsenejší kuchár Kyslá smotana a jahodové želé. Na tento účel boli vytvorené špeciálne recepty s detailnými fotografiami a popisy krok za krokom kroky varenia. Podľa napísaného receptu si ho ľahko pripravíte chutné jedlo a cítiť to prospešné vlastnosti a bezchybná chuť. Ak vy, milí čitatelia, ani po prezretí tohto materiálu stále nerozumiete, ako vyrobiť kyslú smotanu a jahodové želé, potom vám odporúčame pozrieť si naše ďalšie recepty.

Ako vyrobiť želé z kyslej smotany a jahôd so želatínou

1. Do misky dáme kyslú smotanu a podľa chuti pridáme cukor.

2. Jednu lyžičku želatíny namočíme do vody a necháme napučať. Potom zahrejte želatínu, kým tekutom stave. Pridajte želatínu do kyslej smotany; toto množstvo bude vyžadovať 1 šálku kyslej smotany.




3. Formičky na želé naplníme do polovice kyslou smotanou a vložíme do chladu stuhnúť.

3. Jahody zasypeme cukrom a necháme odstáť, kým bobule nepustia šťavu.

4. Potom vložte bobule do misky mixéra a rozdrvte. Pridajte vodu, aby ste získali celkovo 1 pohár tekutiny, nalejte zmes do hrnca a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.

5. Namočte ďalšiu 1 lyžičku želatíny, pridajte do horúceho jahodového sirupu a miešajte, kým sa nerozpustí.


6. Keď želé z kyslej smotany stuhne, mali by ste vybrať formy a naliať jahodovú zmes, dať ju späť do chladu. Do jahodového želé na vrch môžete pridať plátok jahody.

  • Na vrstvu kyslej smotany:
  • Kyslá smotana - 700 g.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Cukor - 100-130 g.
  • Želatína - 1 polievková lyžica.
  • Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.
  • Na jahodovú vrstvu:
  • Jahody - 300 g.
  • Cukor - 3 lyžice.
  • Želatína - 1 polievková lyžica.
  • Studená prevarená voda - 100 ml.

Spôsob varenia

  • Krok 1Želatínu na želé z kyslej smotany zalejeme mliekom, na želé z jahôd vodou. Nechajte napučať.
  • Krok 2 Pripravte si jahodové želé. Rozmrazte jahody a pyré v mixéri s 3 polievkovými lyžicami. Sahara. Napučanú želatínu priveďte na miernom ohni, kým sa nerozpustí, nenechajte zovrieť. Ochlaďte na izbovú teplotu a po malých častiach opatrne pridajte do bobuľového pyré. Vložte do chladničky.
  • Krok 3 Medzitým prineste želatínu, ktorá bola zaliata mliekom, kým sa nerozpustí. Odstavíme a vyšľaháme kyslú smotanu s obyčajným a vanilkovým cukrom. Bez zastavenia šľahania pridajte želatínu vychladenú na izbovú teplotu.
  • Krok 4 Oddeľte 8 polievkových lyžíc z jahodového želé a odložte.
  • Krok 5 Vložte želé do misiek: najprv polovicu želé z kyslej smotany, potom veľmi opatrne navrch jahodové želé. Potom znova, tiež úhľadne, kyslá smotana. Vrstvy sa trochu spoja, ale to je v poriadku. Na poslednú vrstvu želé z kyslej smotany položte 2 polievkové lyžice. odložte jahodové želé a pomocou špáradla vytvorte náhodné pruhy.
  • Krok 6Želé necháme stuhnúť v chladničke - asi 2-3 hodiny, ale môže to trvať aj dlhšie.
Dobrú chuť!

Jahodové želé je výborný dezert, ktorý sa dá pripraviť v sezóne čerstvé bobule a z mrazeného produktu. Jeho vlastnosti možno ľahko diverzifikovať doplnením bobuľovej hmoty o mliečne výrobky, iné bobule, ovocie a arómy.

Ako vyrobiť jahodové želé?

Jahodové želé sa vyrába pridaním želatíny alebo agar-agaru do jahodového nálevu, sirupu alebo pyré.

  1. Pri použití želatíny sa vopred namočí do časti tekutiny podľa požiadaviek výrobcu a potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa granule nerozpustia.
  2. Želé základ nemožno uvariť, inak zložka stratí svoje želírovacie vlastnosti.
  3. Pri použití agar-agaru sa podobne ako želatína vopred namočí do vody, ale na rozdiel od druhej sa privedie do varu spolu s jahodovým sirupom a až potom sa naleje do misiek.
  4. Pri pridávaní bobúľ do nádoby sa najprv zafixujú na dne pridaním trochy želé základu a nechajú sa stuhnúť a potom sa pridá zvyšné želé.

Jahodové želé so želatínou - recept


Recept na čerstvé jahodové želé nezaberie veľa času a zároveň poskytne príležitosť vychutnať si vynikajúcu letnú chuť výslednej pochúťky. Aby bol dezert čo najtransparentnejší, vyberte iba čerstvé a elastické bobule a snažte sa ich nepoškodiť počas procesu varenia kompótu.

Ingrediencie:

  • jahody - 700 g;
  • cukor - 200 g;
  • voda – 1,5 l;
  • želatína - 50 g.

Príprava

  1. Niekoľko bobúľ sa odloží a zvyšok jahôd sa umyje, naplní vodou a privedie do varu a pridá sa cukor.
  2. Vypnite oheň, nádobu prikryte vekom a nechajte 30 minút lúhovať.
  3. Opatrne sceďte vývar, vmiešajte želatínu, ktorá bola predtým namočená a rozpustená vo vodnom kúpeli.
  4. Nasekané bobule vložte do misiek, zalejte trochou želé a vložte na niekoľko minút do mrazničky.
  5. Na vrch pridajte jahodové želé so želatínou a vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Jahodové želé s agar-agarom – recept


Jahodové želé bude menej viskózne, nebude sa chvieť, bude krehkejšie a bude mať jedinečnú originálnu chuť, ak ho pripravíte s agarom. V tomto prevedení dezert pri zahriatí netečie a bude môcť dlhšie zostať v nezmenenej gélovej forme mimo chladničky.

Ingrediencie:

  • jahody - 600 g;
  • cukor - 300 g;
  • voda - 700 ml;
  • agar-agar - 2 lyžičky.

Príprava

  1. Agar-agar sa naplní vodou (0,5 l).
  2. Časť jahôd sa nakrája a vloží na dno misiek a zvyšok sa zasype cukrom, zaleje vodou, povarí sa 5 minút a nechá sa 10 minút lúhovať.
  3. Sirup precedíme, zmiešame s namočeným agar-agarom a privedieme do varu.
  4. Bobule zalejte teplým želé sirupom a vložte na niekoľko minút do mrazničky.
  5. Do misiek nalejeme zvyšok jahodového želé s agar-agarom a necháme stuhnúť.

Mliečne želé s jahodami


Želé z mrazených alebo čerstvých jahôd je možné vyrobiť pomocou mlieka. Bobule sú nakrájané na plátky alebo pyré vhodným spôsobom, pričom niekoľko kúskov zostane na ozdobu. hotový dezert. Okrem toho sa na ozdobu často používa mletá čokoláda, nasekané orechy alebo lupienky mandlí.

Ingrediencie:

  • jahody - 250 g;
  • cukor – 4 lyžice. lyžice;
  • mlieko - 600 ml;
  • želatína - 6 lyžičiek.

Príprava

  1. Želatína sa naleje vodou podľa pokynov, nechá sa 30 minút, potom sa rozpustí vo vodnom kúpeli.
  2. Zahrejte mlieko s pridaným cukrom, kým sa kryštály nerozpustia.
  3. Pridáme nakrájané alebo pasírované jahody, rozpustenú želatínu, premiešame.
  4. Mliečno-jahodové želé nalejeme do misiek a necháme v chladničke, kým nestuhne.

Želé z kyslej smotany s jahodami


Želé s jahodami a kyslou smotanou je nielen chutné, ale aj na pohľad pôsobivé, ak ho naaranžujete vo vrstvách do priehľadných misiek. Do základu kyslej smotany môžete pridať nasekané, predpražené orechy a pred podávaním ozdobte dezert bobuľami, čokoládou alebo kokosovými hoblinami.

Ingrediencie:

  • jahody - 300 g;
  • cukor - 200 g;
  • kyslá smotana - 700 g;
  • voda a mlieko - 100 ml;
  • želatína - 2 lyžice. lyžice;
  • vanilka.

Príprava

  1. Namočte oddelene do vody a mlieka, lyžicu želatíny.
  2. Jahody rozmixujeme na kašu, pridáme 3-4 polievkové lyžice cukru, rozpustenú želatínu a primiešame vodu.
  3. Vyšľahajte kyslú smotanu so zvyšným cukrom a vanilkou.
  4. Vmiešať základ kyslej smotany rozpustená želatína v mlieku.
  5. Vložte vrstvy kyslej smotany a jahodovej zmesi do misiek.
  6. Kyslú smotanu a jahodové želé vložíme do chladničky stuhnúť.

Želé z jahodového pyré


Želé vyrobené z jahôd v pyré bude čo najhomogénnejšie a najjemnejšie. Tu sa bobuľová hmota po rozomletí v mixéri dodatočne melie cez jemné sitko, čím sa oddelia zrná. Pre sviežu chuť môžete do bobúľ pridať trochu čerstvej mäty alebo nasekanej citrónovej či pomarančovej kôry.

Ingrediencie:

  • jahody - 700 g;
  • cukor - 300 g;
  • citrón - 1 ks;
  • želatína - 30 g;
  • lístky mäty.

Príprava

  1. Jahody sa rozmixujú na pyré s prídavkom mäty a pomelú sa cez sito.
  2. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a kôru, priveďte zmes do varu a rozpustite kryštály a varte 5 minút.
  3. Odstráňte nádobu z ohňa, pridajte vopred namočenú želatínu, miešajte, kým sa granule nerozpustia.
  4. Želé z jahodového pyré so želatínou nalejeme do misiek a dáme stuhnúť do chladničky.

Jahodové želé s tvarohovým krémom


Jahodové želé dokonale ladí s vrstvou tvarohového želé. Ak sú k dispozícii mrazené bobule, môžu sa rozdrviť a zmiešať so želatínou rozpustenou vo vode. Vo vysokých priehľadných krémoch je lepšie vyrobiť niekoľko vrstiev bobúľ a tvarohu, takže dezert bude ešte pôsobivejší a jasnejší.

Ingrediencie:

  • jahody - 350 g;
  • tvaroh - 500 g;
  • práškový cukor - 4 lyžice. lyžice;
  • voda a mlieko - každá po 200 ml;
  • želatína - 40 g;
  • vanilín.

Príprava

  1. Jahody sú nakrájané a umiestnené v silikónovej forme alebo miske.
  2. Oddelene namočte polovicu želatíny do vody a mlieka.
  3. Želatínu rozpustite vo vode, pridajte 2 polievkové lyžice prášku, nalejte zmes na bobule a vložte na niekoľko minút do mrazničky.
  4. Porazte tvaroh s práškom a vanilkou, vmiešajte želatínu rozpustenú v mlieku, nalejte zmes na bobuľovú vrstvu.
  5. Odoslať želé z tvarohu s jahodami v chladničke do stuhnutia.

Želé z jahodového sirupu


Recept na jahody je obzvlášť jednoduchý na prípravu s použitím hotového jahodového sirupu. V závislosti od koncentrácie druhého možno budete musieť upraviť navrhované proporcie a pridať cukor a kyselina citrónová. Dezert je možné pripraviť v miskách resp silikónové formy, pred podávaním ho položte na tanier.

Ingrediencie:

  • jahodový sirup - 1 pohár;
  • voda - 3 poháre;
  • cukor - podľa chuti;
  • kyselina citrónová - podľa chuti;
  • želatína - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

  1. Želatína je namočená v pohári vody.
  2. V zohriatej zvyšnej vode sa rozpustí cukor, zmieša sa so sirupom a rozpustenou želatínou.
  3. Nalejte základ do foriem alebo misiek.
  4. Jahodové želé vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Jahodové a banánové želé


Recept na jahodové želé môže byť kvalitatívne diverzifikovaný pridaním banánovej buničiny do bobúľ. Ako náplň pre základné zložky, do ktorých sa pridá želatína, môžete použiť akúkoľvek priehľadnú ovocný džús alebo nektár. Stačí osladiť a okoreniť. citrónová šťava voda.

Ingrediencie:

  • jahody - 400 g;
  • banán - 200 g;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • biely hroznový džús– 0,5 l;
  • želatína - 15 g.

Príprava

  1. Nalejte želatínu so štvrtinou pohára hroznovej šťavy.
  2. Ďalšia štvrtina pohára sa zmieša s cukrom, privedie sa do varu a cukor sa rozpustí.
  3. Zmiešajte želé základ a horúcu šťavu a potom pridajte zvyšný nápoj.
  4. Nakrájané jahody a banány vložíme do foriem alebo misiek, zalejeme želé šťavou a necháme stuhnúť v chladničke.

Krémové želé s jahodami


Nemôžete si pomôcť, ale nevyužijete túto vynikajúcu kombináciu pri výrobe želé. Dezert sa vydarí nad všetky chvály a poteší vás výborným jemná chuť. Smotana sa volí s obsahom tuku aspoň 30% a dobre vychladená, len v tomto prípade bude správne našľahaná do požadovaného stavu a nadýchanej peny.

Ingrediencie:

  • jahody - 400 g;
  • krém - 200 ml;
  • cukor - 300 g;
  • voda – 0,5 l;
  • želatína - 40 g;
  • vanilka.

Príprava

  1. Želatínu namočíme do vody podľa návodu.
  2. Smotanu a 100 g cukru vyšľaháme, vmiešame tretinu želatíny rozpustenej vo vodnom kúpeli.
  3. Krémovú zmes v prvej vrstve rozotrieme na misky a dáme na 10-15 minút do mrazničky.
  4. Jahody s vodou a cukrom privedieme do varu, vmiešame zvyšnú želatínu a nalejeme na krémovú vrstvu.
  5. Vložte do chladničky na 3 hodiny

Jahodové želé na zimu


Chuť čerstvého bobuľového ovocia si prípravou môžete vychutnať po celý rok. Dezert je možné vyrobiť v rôznych hrúbkach, sladkostiach a koncentráciách, pričom pomery upravíte podľa vlastného uváženia. Navrhovaná možnosť poskytne príležitosť ochutnať mierne sladkú a mierne gélovú pochúťku.

Ingrediencie:

  • instantná želatína - 2 polievkové lyžice,
  • voda - 1 polievková lyžica,
  • kyslá smotana - 250 gr.,
  • cukor - 3 lyžice,
  • jahody.

Voňavé jahody nás začiatkom leta tešia svojou chuťou. Deti milujú jesť jahody jednoducho s cukrom alebo ich pijú s ochutenými na popoludňajšie občerstvenie. Potešte svoje malé pochúťky jahodami v želé z kyslej smotany - to je úžasný dezert. Malo by sa pamätať na to, že deťom s alergiami možno podávať jahody buď v obmedzenom množstve, alebo ich z nich úplne vylúčiť. Tento dezert sa pripravuje veľmi rýchlo.

Príprava želé z kyslej smotany:

1. Želatínu rozpustíme v horúcej vode, miešame, kým nezostane jediná hrudka. Precedíme cez gázu.

2. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom.

3. Jahody dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, zbavíme stopiek a nakrájame na malé kúsky.

4. Pridajte rozpustenú želatínu do kyslej smotany a premiešajte.

5. Nakrájané jahody vsypeme do zmesi kyslej smotany a želatíny.

6. Bobule rovnomerne rozmiestnite a vložte do chladničky, aby stuhli. Bude to trvať asi hodinu a pol.

7. Mrazené želé z kyslej smotany dobre drží tvar.

8. Hotové želé z kyslej smotany s jahodami nakrájame nožom na porcie a uložíme na tanier.

 

 
Toto je zaujímavé: