Klasický recept julienne s medovými hubami a kyslou smotanou. Julienne z medových húb recept. Ingrediencie na desať porcií
Ako viete, huby sú jedným z tých úžasných darov prírody, ktoré nás tešia svojou chuťou od jari (prvé huby sa začínajú objavovať hneď po rozmrazení pôdy) až do neskorej jesene. Jeden z prvých jarné huby sú medové huby. Ach, ako ich zbožňujem! Táto aromatická malá smaženica je ideálna na prípravu polievok, šalátov, predjedál a vyzerá skvele na pizzi! Ďalším úžasným jedlom, ktoré sa dá ľahko pripraviť z medových húb, je julienne. Takéto jedlo slávnostný stôl Skvele bude zdobiť a bude vám robiť radosť vo všedné dni! Takže sa s vami podelím o recept na nádhernú medovú hubu julienne!
Na prípravu julienne z húb budete potrebovať:
medové huby - 1 kg
Cibuľa- 2-3 ks.
smotanový syr - 150 g
kyslá smotana - 250 g
maslo– 50 g
pšeničná múka - 10 g
mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
Ako variť julienne huby:
1. Roztrieďte medové huby, očistite ich od zvyškov, opláchnite ich a vložte do hrnca. Nalejte cez huby studená voda, privedieme do varu, scedíme v cedníku a prepláchneme. Huby znova vložte do panvice, pridajte vodu (tentoraz vriacu), pridajte trochu soli a varte 25-30 minút. Po pol hodine vypustite vodu z húb a znova ich vložte do cedníka. Medové huby nechajte chvíľu odstáť, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme, jemne nasekáme nožom. Množstvo cibule v julienne môžete znížiť alebo zvýšiť podľa vlastného uváženia.
3. Na panvici alebo v hrnci rozpustíme (zohrejeme) maslo.
4. Nakrájanú cibuľu dáme na panvicu (omáčku) a za občasného miešania opražíme do zlatista.
5. Medové huby zľahka vyžmýkame a dáme na panvicu s opraženou cibuľkou.
6. K hubám a cibuli pridajte kyslú smotanu, premiešajte všetky ingrediencie a pokračujte v smažení ďalších 2-3 minút.
7. Do vzniknutej zmesi pridáme múku a mleté čierne korenie. Za stáleho miešania smažte budúce julienne 2-3 minúty.
8. Krémový syr natierať hrubé strúhadlo. Na uľahčenie tohto procesu môžete syr najskôr trochu zmraziť.
9. Vložte huby s omáčkou do porciovaných foriem, posypte strúhaným syrom.
10. Formy s julienne vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov a pečte jedlo 5-7 minút.
11. Keď sa syr roztopí a pokryje julienne chutnou kôrkou, opatrne vyberte misku z rúry a ihneď podávajte.
Chcem povedať, že akékoľvek julienne sa dá pripraviť buď v porciovaných formách (kokotovače, keramické hrnce, formy na malé muffiny) a vo veľkej forme na pečenie. Prvá možnosť je najvhodnejšia, najmä pri podávaní pri sviatočnom stole s veľkým počtom hostí. Ak je to žiaduce, môžete zdôrazniť chuť a vôňu medovej huby julienne s korením, ako je sušená bazalka, oregano, tymian. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pred podávaním posypte každú porciu jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Skúšali ste už variť julienne? Je to rýchle, jednoduché a chutné.
7 jednoduchých receptov s medovými hubami
Kokotovače sú misky na malé porcie s rukoväťou, ktoré vyzerajú ako menšia kópia naberačky. Teraz v obchodoch sú akékoľvek: kovové aj keramické. Všetko závisí od vášho vkusu. Julienne sa pripravuje rovnakým spôsobom v oboch nádobách. Mnohí, ktorí nemajú výrobcov kokosov, používajú na prípravu julienne improvizované prostriedky. Môžu to byť hrnce alebo len pekáč.
Najbežnejšími jedlami pre julienne sú samozrejme kuracie mäso a huby. Môžete si vziať akékoľvek kuracie mäso v Afrike. Ale huby v našom recepte sú medové huby alebo medové huby, ako sa im hovorilo predtým. Medové huby sú neskoré jesenné huby. Ak ste mali to šťastie, že ste boli v posledných krásnych dňoch v lese a narazili ste na krásny pník posiaty plôdikom skromných húb, považujte sa za šťastného. Je pravda, že musíte byť opatrní, falošné medové huby rastú rovnakým spôsobom. A vyznačujú sa: 1) farbou čiapky, u nepravých húb je farba čiapky jasná, u pravých medových húb je slabá okrová farba; 2) v skutočných medových hubách má klobúk na dne riedke dosky, zatiaľ čo falošné huby nemajú na klobúku šupiny; 3) skutočné huby majú na nohe prstencovú manžetu, ale falošné nie; 4) pravé majú biele mäso, falošné majú žlté a horké mäso. Openki, napriek svojmu nepredstaviteľnému vzhľadu, chutné huby. Presvedčíme sa o tom prípravou medového hubového julienne s kuracím mäsom.
Na prípravu medového hubového julienne s kuracím mäsom budeme potrebovať:
kuracie mäso – 500 g med huby – 300 g cibuľa – 1 ks. tvrdý syr – 100 g pšeničnej múky – 50 g masla – 50 g kyslej smotany – 250 g soľ, korenie
Ako variť julienne s kuracím mäsom a medovými hubami:
1. Kuracie mäso nakrájame na tenké kúsky a opečieme zeleninový olej kým nebude pripravený. 2. Huby nasekajte nie nadrobno, aby ste hríby cítili. Orestujeme s cibuľou na masle. Necháme trochu podusiť. 3. Pripravíme omáčku. Múku opražíme, najprv do nej pridáme kúsok rozpusteného masla, potom zamiešame kyslú smotanu, miešame, aby sa nevytvorili hrudky. 4. Vložte kurča a huby do pripravenej misy, pridajte soľ a korenie, podľa potreby pridajte korenie a nalejte na vrch omáčku. 5. Syr nastrúhame a posypeme ním. 6. Vložíme do vyhriatej rúry na pečenie. Trvá 10-15 minút, kým syr vytvorí zlatistú kôrku. Tento čas stačí na prípravu teplé občerstvenie- julienne. 7. Ihneď podávajte.
Mäso a huby v kyslej smotane sú výživné, kalorické a prekvapivo chutné. Dobrú chuť!
Viac receptov
Julienne v bagete
- Krém (40% alebo 60%) – 70 ml
- Cibuľa (stredná) - 3 ks.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Múka - 2 lyžice.
Recept: Julienne s medovými hubami - V rúre
Varenie "Julienne v bagete"
Julienne pripravíme na akýkoľvek spôsob. Napríklad takto: Huby umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno, smažíme na rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí. Pomocou štrbinovej lyžice opatrne vyberte huby z oleja do inej misky. Na oleji, ktorý zostane v panvici, opečte na miernom ohni veľmi jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude úplne priehľadná. Cibuľa by sa potom mala v omáčke rozpustiť, t.j. nespáli a úplne zmäkne. Do panvice vrátime šampiňóny, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso (alebo párky, alebo šunku, alebo opraženú slaninu - čo je v chladničke), všetko spolu prehrejeme, posypeme múkou, za stáleho miešania prehrejeme. Pridáme smotanu, 1 pohár teplej vody, soľ, korenie, premiešame, dusíme všetky minúty. 10 za občasného miešania. Mali by ste dostať veľa hustej omáčky. Bagetu nakrájajte na rovnomerné kúsky, vyberte strúhanku, pozdĺž stien nakrájajte ostrým nožom. Ak sa ukáže, že dno je plné dier, „opravte“ ho kruhom omrviniek. Poháre na bagety vložíme do mierne vymastenej formy, poukladáme julienne, posypeme syrom horúca rúra(180*C) 10-15 minút, na konci prepnite na gril, aby sa syr opiekol. Šálky vystačia na 2-3 „zahryznutia“ - môžete ich jesť ako koláče, bez náradia. Veľmi dobré pre bufet - urobte vopred, vyberte z chladničky v správnom čase a zohrejte v mikrovlnnej rúre. Vhodné ako obed do práce - sýty a chutný. Áno!!! Drobku vysuším, kým je ešte teplá, rozdrvím ju rukami a je skvelá. strúhanka. Fotografie zobrazujú polovicu deklarovaných produktov.
Iné recepty
Šalát "U-Dachny"
Čerstvé alebo mrazené brusnice - 100 g; Olivový olej- 2 polievkové lyžice. l.; Čerešňa - 250 g; Balzamikový ocot - 2 lyžice. l.; Varené kuracie filé - 200 g; Sucháre - 200 g; Rukola - 100 g; Soľ (podľa chuti);
Hrozienková vodka
Kandizované ovocie (mám pomaranč a citrón) - 100 g; Klinčeky (púčiky) - 6 ks; Hnedý cukor - 250 g; Nové korenie (mleté; štipka); Pomaranč (strúhaná kôra + šťava) - 1 kus; Muškátový oriešok (mletý) - 1/2 lyžičky; Škorica (tyčinky) - 2 ks; Hrozienka (svetlé - 25;
Šalát “Panagyur style”
cukor; Soľ; Údené prsia - 100 g; Mrkva - 1 kus; Sladké paprika- 1 PC; Kapusta - 200 g; Kyslá smotana - 100 g; Cibuľa - 1 kus;
Lavash a tvarohový kastról
kyslá smotana - 0,5 šálky; Tvrdý syr; Vajcia - 4 ks; Lavash je tenký; Zelení (akékoľvek); Tvaroh; Soľ korenie; Maslo; Kefír - 0,5 šálky;
Pôstny šalát "Lesná paseka"
Citrónová šťava (na dresing) - 0,5 lyžice. l.; Zelená cibuľa (veľký zväzok) - 1 kus; Mrkva (varená, nepoužila som ju, lebo mi veľmi nechutí) varená mrkva.) - 1 PC; Paprika - 1 kus; Huby (marinované, vzal som si pohár húb) - 330 g; Brusnica (alebo bru;
Ingrediencie:
- 1 kg medových húb
- 2 cibule
- 250 g kyslej smotany
- 150 g smotanového syra
- 50 g masla
- 1 polievková lyžica. l pšeničná múka
- mleté nové korenie
Cibuľa - 1 ks.
Pšeničná múka - 2 lyžice.
Maslo - 50 g
Tvrdý syr - 100 g
Medové huby - 300 g
kyslá smotana - 250 g
Soľ korenie.
SPÔSOB VARENIA:
Syr nastrúhame.
Filet nakrájame nadrobno. Smažte, kým nebude hotový. Soľ a korenie.
Na masle orestujeme huby. Pridajte cibuľu. Dusíme, kým cibuľa nezmäkne.
Zmiešame kyslú smotanu, múku a maslo. Soľ a korenie.
Kuracie mäso so šampiňónmi a cibuľou vložte do kokteilov alebo do zapekacej misy. Prelejeme omáčkou. Posypeme syrom.
Pečieme v rúre (180°C) 15-20 minút.
Jesenná medová huba julienne - kulinársky recept
Huby umyjeme, pridáme studenú vodu, privedieme do varu, scedíme a prepláchneme, pridáme vriacu vodu a varíme 25-30 minút v osolenej vode.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do priehľadnosti.
Sceďte a vytlačte huby a pridajte k cibuli.
Existujú dva typy náplní pre julienne:
1) kyslá smotana - kyslá smotana, ak je to žiaduce, zahustená múkou alebo vajcom; Môžete tiež urobiť túto náplň na polovicu s majonézou;
2) Bešamelová omáčka - opražená múka zmiešaná s mliekom a maslom.
Rozhodla som sa použiť dresing z kyslej smotany zahustený múkou. Najprv zmiešame kyslú smotanu so soté, trochu opečieme na prudkom ohni 2-3 minúty,
potom pridáme múku a mleté čierne korenie. Za stáleho miešania smažte ďalšie 2-3 minúty.
Zmes dáme do kokosových misiek a navrch bohato posypeme strúhaným syrom.
Kokotovače vložíme do vyhriatej rúry na 150 stupňov na 5-7 minút. Keď sa syr roztopí, môžete ho podávať.
Julien sa stal tradičné jedlo na našich stoloch. Jemná chuť Toto jedlo si podmanilo nejeden žalúdok. Pozývame vás vyskúšať julienne s medovými hubami. Zoberme si teda nasledujúce ingrediencie:
- kuracie mäso - 300 gr
- mrazené medové huby - 200 g
- cibuľa - 1 ks.
- múka – 2 polievkové lyžice
- krém - 300 ml
- syr tvrdé odrody– 100 g
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ - podľa chuti
Začnime s kuracím mäsom. Výhodnejšie je použiť prsné mäso, ktoré sa musí uvariť v osolenej vode. Keď voda vrie, varíme prsia asi pol hodiny.
uvariť kuracie prsia
Keď kura vychladne, začneme ho krájať. V dôsledku toho by ste mali dostať malé porcie kuracie kúsky.
kuracie mäso nakrájame na malé kúsky
Ďalšou „operáciou“ je krájanie cibule.
nakrájajte cibuľu
Mrazené medové huby, ktoré sú hlavnou zložkou julienne, sa jednoducho rozmrazia a nechajú celé.
Mrazené huby je potrebné najskôr rozmraziť
Nakrájanú cibuľu začnite opekať na oleji. Asi po piatich minútach pridáme k cibuli medové huby. Pokračujte v smažení osem minút.
smažte cibuľu s hubami
Teraz pridajte kuracie kúsky a všetky ingrediencie dusíme ďalších sedem minút.
pridáme kuracie mäso a ešte opečieme
Na suchej panvici zľahka opražíme dve polievkové lyžice múky.
nalejte 2 polievkové lyžice múky do panvice
Do múky pridáme smotanu a zmes privedieme do varu.
pridáme smotanu
Teraz do zmesi pridajte vyprážanú cibuľu, medové huby a kuracie kúsky. Premiešame a trochu podusíme.
pripojiť vyprážané huby s mäsom a smotanou
Zmes preložíme do formičiek na julienne.
dať do formy na julienne
Nastrúhajte tvrdý syr (strúhadlo s veľkými bunkami). Zmes posypte syrom a formy vložte na pol hodiny do rúry.
vrch s tromi syrmi
Julienne s hubami a kuracím mäsom je pripravené. Dobrú chuť!
crook s hubami pripravený
Recept Julienne so šampiňónmi so šunkou
Video - recept. Ingrediencie (množstvo podľa chuti):
- cibule cibule
- cesnak
- olivový olej
- Šampiňón
- uhličitan
- kyslá smotana
- syr (parmezán)
- zelenina (petržlen, kôpor)
