domov → Drugi tečaji Odprte palačinke s kislo smetano, okusne in tanke. Recept za okusne palačinke s kislo smetano

Odprte palačinke s kislo smetano, okusne in tanke. Recept za okusne palačinke s kislo smetano

Preizkušeni recepti vam bodo pomagali preprečiti takšen konec. Povedali vam bodo, kako prvič kuhati palačinke s kislo smetano in razveseliti svojo družino s svojo najljubšo poslastico.

Testo

Boste potrebovali:

1 skodelica (250 ml) kisle smetane 10%;
200 g moke;
2 jajci;
sladkor, sol.

Pomembno: sama kisla smetana je pregosta za testo za palačinke. Poleg tega se mešanici vedno dodajajo še druge tekoče sestavine, sicer bodo palačinke ven. IN v tem primeru Masa za palačinke s kislo smetano je zaradi stepenega beljaka zračna in uporabna.

Za začetek ločimo beljake od rumenjakov. Prve stepemo s soljo v močno peno. Rumenjake in sladkor gladko stepemo, dodamo kisli smetani in premešamo. Mešanici dodamo moko. Dobro premešajte z metlico ali še bolje z mešalnikom – pomagali bodo razbiti grudice.

Nato kos za kosom previdno vstavite v obdelovanec. beljakovinska pena. To naredimo s silikonsko ali leseno lopatico, maso premikamo od spodaj navzgor. Testo pustimo počivati 15 minut in pečemo na pomaščenem pekaču rastlinsko olje ali maščobe v ponvi.

V povprečju ta prostornina naredi 8 tort. Palačinke, narejene s kislo smetano, so precej debele in goste; po tem receptu jih verjetno ne boste spekli tanke in z luknjami.

Z mlekom

Boste potrebovali:

1 skodelica (250 ml) kisle smetane 10-15%;
500 ml mleka 1-2,5%;
2 ohlajeni jajci;
30 g sladkorja;
200 g moke;
0,5 žličke. sol;
2 žlici. l. olja

Palačinke z mlekom in kislo smetano so enakomerne barve in goste; recept je odličen za nadev tekoča polnila. Najprej tekoče sestavine, razen olja, zmešamo v homogeno maso.

Nato dodamo sol in sladkor ter po malem dodajamo moko. Ko testo postane sijajno in se vse grudice razidejo, tekočini dodamo olje. Mešanico še enkrat temeljito premešajte.

V suhi, vroči ponvi popečemo palačinke v kisli smetani in mleku. Slednja mora imeti premaz proti prijemanju, sicer bo torte nemogoče obrniti.

Pomembno: tudi najboljši recept za palačinke s kislo smetano vam bo pomagal, če se jih ne naučite pravilno ocvreti.

Izkušene gospodinje torto pustijo pri miru 30-60 sekund in pustijo, da se ena stran dobro zapeče. Ocvrto testo zlahka odstopi od posode in se ne kopiči.

S kefirjem

Boste potrebovali:

75 g kisle smetane 10%;
150 g kefirja 0-1%;
1 jajce;
60-80 gramov moke;
15 g masla;
30 g sladkorja;
ščepec soli;
ščepec sode.

Pomembno: palačinke s kislo smetano se rade držijo ponve - o tem iz neznanega razloga ne govori niti en recept s fotografijami in navodili po korakih. Da bi se izognili tej težavi, je treba še tako čisto posodo pred cvrtjem oprati z detergentom, obrisati do suhega, vsaj enkrat namazati z oljem in dobro prižgati.

Tekoče produkte združimo in segrevamo, dokler se zmes ne segreje. V tekočino vmešamo olje in jajce. Po prvem stopljenju dodamo sodo, sol, sladkor in vse skupaj stepemo.

V ločeno skledo vlijemo moko. Postopoma mu dodajamo tekočo komponento in gnetemo testo. S tem pristopom se bodo palačinke na kefirju in kisli smetani izkazale za homogene, brez grudic moke. Testo pustimo počivati 5-10 minut in ocvremo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Palačinke s kefirjem in kislo smetano so pripravljene izključno iz izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Če jih ni, se testo rahlo razredči z vročo vodo.

Z vodo

Boste potrebovali:

500 gramov kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
500 ml vrele vode;
40 gramov sladkorja;
ščepec soli;
2 jajci;
ščepec sode;
3 žlice. l. olja;
270 gramov moke.

Palačinke iz kisle smetane in vode so primerne za ljubitelje tankih okroglih palačink. Testo bo precej tekoče, vendar se tega ne smete bati. Nad navedenimi 270 grami lahko dodate nekaj žlic moke, ne več. Z veliko količino kisle smetane bodo palačinke izšle goste in suhe, vendar je recept zasnovan za tanke z luknjami.

Za začetek stepemo jajca s sladkorjem, soljo in sodo. Zmes mora posvetliti, postati bolj tekoča in povečati prostornino. V ločeni skledi združite kislo smetano in vodo. Slednji mora biti vroč, sicer se bodo palačinke s kislo smetano brez mleka raztrgale in razpadle v ponvi.

V jajca vlijemo nekaj žlic vode s kislo smetano. V mešanico vlijemo moko in premešamo. Na tej stopnji je mešanica testa zelo gosta. Vanjo postopoma prilivamo preostalo tekočino in vsakič dobro premešamo. Takoj ko sta oba dela združena v homogeno testo, dodajte olje in še zadnjič stepite.

Zmes pustimo stati 15 minut. Cvremo v razmeroma suhi ponvi. Olje dodamo šele, ko se pogače začnejo lepiti na površino.

Če želite speči dietne palačinke, glejte.

Prvo palačinko morate poskusiti, ne glede na recept za palačinke s kislo smetano. Količina soli in sladkorja je vedno relativna. Test vam bo omogočil, da njihovo vsebino prilagodite svojemu okusu.

Začnimo kuhati. Potrebovali bomo veliko, srednje veliko skledo ali ponev. V skledi zmešajte kozarec kisle smetane, dve jajci, sladkor, sol in sodo. Z metlico ali mešalnikom previdno mešamo vse sestavine, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v tekočini.

Naslednji korak je dodajanje moke. Ponovno uporabimo mešalnik in najprej na nizki hitrosti, nato pa jo povečamo, združimo moko s tekočino. Zelo pomembno je, da se znebite vseh mokastih grudic, ki nastanejo v testu.

Na koncu smo dobili precej gosto testo. Zdaj morate dodati pitno vodo in jo pripeljati do želene konsistence. Kozarec vode je optimalna porcija za to količino testa.

V testo dodajte sončnično olje (2-3 žlice). Tako se palačinke ne bodo prijele na ponev, poleg tega pa bodo bolj elastične in mehke.

Testo za palačinke s kislo smetano in vodo je pripravljeno. Sedaj je preostala le še peka palačink. Najprej segrejte ponev (najbolje litoželezno, vendar bo tudi ponev za palačinke). Nato dodajte nekaj kapljic na njegovo površino sončnično olje. To bomo naredili le enkrat – pred peko prve palačinke. Dodatno olje ne bo potrebno.

Odmerimo pol zajemalke testa in ga vlijemo v ponev, pri tem pa ponev obračamo, da se testo enakomerno razporedi po celi površini.

Palačinko pečemo na eni strani približno 1,5 minute. V tem času lahko opazujete nastanek mehurčkov na njegovi površini. Kasneje se bodo ti mehurčki spremenili v ljubke luknje.

Palačinko z lopatko obrnemo na drugo stran in jo pražimo še 1-1,5 minute.

Palačinke tako pečemo toliko časa, da porabimo vse testo. Pripravljene palačinke Zložimo jih enega na drugega, tako bodo dlje ohranili toploto in jih boste vroče postregli na mizo.

Tako so naše okusne palačinke s kislo smetano in vodo pripravljene. Dober tek!

Če želite palačinke, a doma nimate mleka, lahko skuhate palačinke s kislo smetano in vodo. Palačinke pa bodo veliko bolj zdrave, če boste poleg pšenične moke dodali še kakšno drugo. Danes bom v testo dodala grahovo moko.

Grahova moka je neverjetno zdrava, kar pomeni, da bodo naše palačinke bolj zdrave. V količini, v kateri sem dodala grahovo moko, se to ne pozna posebej. Tako lahko takšne palačinke jedo tudi tisti, ki ne marajo posebej graha. Takšno pecivo lahko jeste kot najbolj običajne palačinke - s čajem, kavo, pa tudi z juho, borščom in tudi z glavnimi jedmi.

Če narediš tanke palačinke, potem jih lahko s čim nadevamo. Danes spečem srednje debele palačinke s kislo smetano in vodo.

Jaz bom pripravil hrano.

Moki dodamo pecilni prašek in premešamo. Zmešajte pšenično moko in grahovo moko. Grahova moka ima rahlo rumen odtenek.

Premešamo, v tekočini raztopimo sladkor in sol.

V moko dodamo jajce.

Nato dodamo polovico kisle smetane, zmešane z vodo. Premešamo in zdrobimo grudice.

Nato dodamo preostanek kisle smetane in ponovno premešamo. Poglejmo konsistenco našega testa. Zdaj je čas, da se odločite, ali boste pekli debele palačinke ali tanke. Če so debeli, je testo zanje že pripravljeno. Če so redke, potem morate dodati več vode, da dobite konsistenco tekoče kisle smetane. Palačinke bom delala ne preveč puhaste, a tudi ne tanke, zato bom v testo dodala še 2 žlici vode in 2 žlici sončničnega olja. Bom premešal.

Lahko ga ocvreš. Ponev segrejemo in na sredino položimo 3 žlice testa. Razmazala ga bom in tako povečala premer palačinke. Cvremo nekaj minut na eni strani.

Obrnem in popečem še na drugi strani. Po potrebi pekač namastimo z oljem.

Palačinke iz kisle smetane in vode z dodatkom grahove moke so pripravljene. Okusno in zdravo!

Jejte jih s kislo smetano, čajem ali kar tako.

Kako pripraviti testo za palačinke s receptom za kislo smetano - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Palačinke s kislo smetano - najboljši recepti za odlično poslastico za vsak okus!

Med številnimi različicami ruske poslastice so posebno cenjene palačinke s kislo smetano. Presenetljivo nežen, mehak okus izdelkov in njihova puhasta tekstura, dosežena z interakcijo prisotne mlečne kisline z vzhajalnimi sredstvi, sta prijetna.

Kako kuhati palačinke s kislo smetano?

Testo za palačinke s kislo smetano je enostavno pripraviti, še posebej, če poznate osnovna pravila, ki vam bodo pomagala doseči želeni rezultat:

Kislo smetano zmešamo s tekočo osnovo in v nastali mešanici raztopimo granulirani sladkor, sol in sodo (pecilni prašek).
Med postopkom gnetenja dodajte stepena jajca.
Moko predhodno presejemo in po delih dodajamo k osnovi, vsakič dobro premešamo z metlico ali mešalnikom.
Po končanem gnetenju osnovo z zajemalko vlijemo na sredino segrete ponve, razporedimo po dnu in zapečemo na obeh straneh.
Zaželeno je uporabiti poseben pekač za palačinke oz litoželezna ponev z debelim dnom.

Palačinke s kislo smetano in mlekom - recept

Palačinke iz kisle smetane in mleka postanejo rožnate, okusne in nasitne. Če porabite samo štirideset minut svojega časa, lahko nahranite šest jedcev. Količina moke pri pripravi podlage se lahko razlikuje od navedene in je večja ali manjša, odvisno od gostote kisle smetane in želene končne gostote končnih izdelkov.

kisla smetana - 250 g;
mleko - 500 ml;
jajca - 2 kosi;
sladkor - 2 žlici. žlice;
moka - 2-3 skodelice;
soda - 1 čajna žlička;
sol, maščoba za cvrtje.

Kislo smetano združite z mlekom, sladkorjem, sodo, soljo in dobro premešajte.
Dodamo jajca in malo stepamo.
Dodamo moko in poskušamo raztopiti grudice.
Vmešajte rastlinsko olje in začnite cvreti izdelke.
Slastne palačinke z obeh strani popečemo s kislo smetano.

Palačinke z vodo in kislo smetano - recept

Nič manj okusne ne bodo palačinke s kislo smetano brez mleka, ki jo lahko uspešno nadomestimo z vodo. Po želji lahko rastlinsko olje nadomestimo s stopljenim maslom, kar bo pozitivno vplivalo na okus in hranilne lastnosti poslastice, vendar bo naredilo bolj kalorično ali, nasprotno, popolnoma odstranilo maščobe iz recepta.

kisla smetana - 250 g;
voda - 500 ml;
jajca - 3 kosi;
zelenjava ali maslo - 3 žlice. žlice;
sladkor - 2 žlici. žlice;
moka - 2-3 skodelice;
soda - 1 čajna žlička;
sol, maščoba za cvrtje.

Jajca stepemo, zmešamo s kislo smetano in vodo.
Dodajte sladkor, sodo, sol in premešajte.
Po delih dodajte moko, razbijte grudice.
Po želji dodajte olje.
Palačinke ocvremo s kislo smetano in vodo na tradicionalen način v naoljeni ponvi.

Kremne palačinke s kislo smetano in vrelo vodo

Ljubitelji odprtih in poroznih izdelkov bi morali to zagotovo pripraviti doma. kremne palačinke na kislo smetano. Testo lahko po želji aromatiziramo z dodatkom vanilije ali vaniljevega sladkorja. V tej različici se poslastica izkaže za nežno in prijetno po okusu. Že v 40 minutah bo na vaši mizi slastna poslastica za šest jedcev.

kisla smetana - 200 g;
vrela voda - 600 ml;
jajca - 2 kosi;
soda - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
sladkor - 1 žlica. žlica;
vanilin sladkor - 1 vrečka;
moka - 300 g;
sol, maščoba za cvrtje.

Stepite jajca, zmešajte s kislo smetano, dodajte sladkor, sodo in sol.
Vmešamo moko.
Postopoma vlijemo vrelo vodo, pri čemer osnovo temeljito premešamo.
Vmešamo maslo in na naoljeni ponvi za palačinke spečemo palačinke s kislo smetano.

Palačinke brez jajc s kislo smetano - recept

Palačinke, kuhane s kislo smetano brez jajc, bodo navdušile vegetarijance in tiste, ki izdelka ne uživajo iz drugih razlogov. Izdelki so manj elastični, a tudi mehkejši in občutljivejši. To ni prednost, če jih napolnite z nadevom. če pa ga postrežemo samostojno, ravno nasprotno, koristi okusu. Za pripravo 6 obrokov poslastice bo potrebnih 40 minut.

kisla smetana - 200 g;
mleko - 500 ml;
soda - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
sladkor - 2 žlici. žlice;
moka - 300 g;
sol, maščoba za cvrtje.

Zmešajte mleko s kislo smetano, malo segrejte in dodajte sodo.
V nastali mešanici raztopite sladkor in sol.
Mešajte moko, dokler se vse grudice ne raztopijo, in dodajte maslo.
Palačinke pečemo s kislo smetano brez jajc v vroči ponvi.

Palačinke s kefirjem in kislo smetano

Palačinke s kislo smetano, recept za katere boste izvedeli spodaj, se izkažejo za čim bolj puhaste in zračne. Ta učinek dosežemo z dodatkom kefirja, ki skupaj s kislo smetano in pecilnim praškom sprahni osnovo in jo naredi zračno in luknjasto. Pogosto so takšni izdelki pripravljeni debelejši in postreženi s kislo smetano, medom ali marmelado. 6 porcij dobrot bo pripravljenih v 40 minutah.

kisla smetana - 250 g;
kefir - 250 ml;
jajca - 3 kosi;
pecilni prašek - 2 čajni žlički;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
sladkor - 3 žlice. žlice;
moka - 350 g;
sol, maščoba za cvrtje.

Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano in kefir, premešamo.
Zmešajte presejano moko s pecilnim praškom in soljo.
Suhe sestavine vlijemo v tekočo osnovo in mešamo toliko časa, da izginejo grudice.
Palačinke spečemo s kislo smetano na tradicionalen način in takoj postrežemo.

Puhaste palačinke s kislo smetano

V tem primeru so palačinke pripravljene s kislo smetano iz gostega testa z dodatkom mineralne gazirane vode, zaradi česar so še posebej puhaste in luknjaste. Kot v prejšnjem primeru izdelki niso tanki in se postrežejo samostojno brez polnjenja z različnimi dodatki za okus. Za šest obrokov okusne jedi boste morali porabiti 40 minut.

kisla smetana - 300 g;
mineralna voda - 150 ml;
jajca - 4 kosi;
pecilni prašek - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
sladkor - 1-2 žlici. žlice;
moka - 300 g;
sol, maščoba za cvrtje.

Kislo smetano zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem in soljo.
Vmešamo vodo, moko s pecilnim praškom in maslo.
Debele palačinke pečemo s kislo smetano v ponvi, premazani z maščobo.

Palačinke iz kvašene smetane

Palačinke iz kisle smetane in kvasa so okusne in okusne. Tehnologija izdelave testa je v tem primeru bolj težavna in zapletena, vendar je rezultat nedvomno vreden truda in porabljenega časa. Za pripravo palačinkarskega obroka za šest oseb potrebujete približno 2-2,5 ure (upoštevajoč čas za vzhajanje, zorenje testa in podlage za palačinke).

kisla smetana - 2 skodelici;
mleko in voda - po 1 kozarec;
moka - 1,5-2 skodelice;
jajčni beljak - 5 kosov;
rastlinsko olje - 50 ml;
sladkor - 50 g
svež kvas - 25 g;
sol, maščoba za cvrtje.

Kvas in malo moke raztopimo v topli vodi in pustimo vzhajati.
Kislo smetano zmešamo s preostalo moko, beljake s soljo stepemo v gost sneg, sladkor pa raztopimo v mleku.
Vsebino treh posod združimo, prelijemo z oljem, premešamo in pustimo eno uro na toplem.
Palačinke pečemo na naoljeni ponvi za palačinke.

Palačinke s kislo smetano - recept

Palačinke lahko naredite s kislo kislo smetano, če fermentiranega mlečnega izdelka niste mogli uporabiti pravočasno. Ne glede na rok uporabnosti je popolnoma primeren za okrasitev vaše najljubše poslastice, ki se bo, nasprotno, izkazala za bujno, nežno in okusno. Samo 30-40 minut in vaša miza bo imela okusno in okusna jed za šest.

kisla smetana - 250 g;
voda - 100 ml;
moka - 300 g;
jajca - 3 kosi;
sladkor - 40 g;
soda - 1 čajna žlička;
sol, vanilija, maslo.

Vse sestavine zmešajte in temeljito pretlačite z mešalnikom.
V naoljeni ponvi oblikujemo palačinke in jih z obeh strani popečemo.

Slastne mehke palačinke s kislo smetano. Zelo priročno je kuhati, ko je v hladilniku neuporabljena kisla smetana, ki je tam ležala nekaj časa. Okusno postreženo z marmeladami in konzervami. Te palačinke lahko nadevamo tudi s skuto. Bolje je izbrati litoželezno ponev, na njej so palačinke vedno lepše.

Izdelki za pripravo testa s kislo smetano:

240-260 gramov kisle smetane
2 rumenjaka
2-3 žlice sladkorja
2 veverici
ščepec soli

Način priprave palačink:

Ponev, v kateri boste pekli palačinke, namažite z rastlinskim oljem brez vonja ali, ko je segreta, s kosom masti.

Nato ga zvijemo in po porcijah naložimo na krožnike. Na vrh prelijemo marmelado ali konzervo.

Sestavine:
Mleko - 300 ml
Jajca - 3 kos.
Moka
Kakav (jaz sem uporabila rožičev)
Konzervirani ananas - 4 obročki
Maslo - 30 g
Sladkor - 2 žlici. (za palačinke) +2 žlici. (za karamelo)

Palačinke:
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, prelijemo s toplim mlekom. Beljake s ščepcem soli penasto stepemo. Vse zmešamo in pretlačimo. Dodamo moko in kakav (konsistenca je enaka kot pri običajnih palačinkah), premešamo ali stepamo, dokler ne izginejo grudice.
Pečemo kot navadne palačinke v ponvi.

karamela:
Na segreto ponev položimo košček masla. Ko začne temneti, prilijemo 50-70 ml ananasovega sirupa (iz kozarca, v katerem so bili ananasi), dodamo 2-3 žlice. Sahara,

dodamo narezane ananase in kuhamo na majhnem ognju toliko časa, da zmes rahlo potemni in se začne gostiti (podobno karameli).

Inings:
Na palačinke položimo koščke ananasa in jih prelijemo s karamelo. Lahko postrežete s sladoledom ali pa na primer zavijete kakšno palačinko okusen nadev(Notri sem jih malo premazala z vročo čokolado).

Ovsene palačinke s skuto – palačinke za zajtrk, recepti za palačinke
Preprost recept za palačinke z mlekom

Segrejte ponev, vlijte 0,5 čajne žličke rastlinskega olja, porazdelite po ponvi (na primer namastite ponev s čopičem). V ponev vlijemo del testa (približno 0,5 zajemalke na standardno ponev). Testo v tankem sloju porazdelimo po pekaču. Palačinko pečemo na zmernem ognju do zlate barve, najprej na eni strani približno 1 minuto.

Nato palačinko z lopatko obrnemo in na enak način spečemo palačinko še na drugi strani.

Palačinko položimo na krožnik in jo namastimo maslo na vrhu (neobvezno). Tako spečemo vse palačinke.

Palačinke s kislo smetano so pripravljene! Postrežemo toplo s poljubnim nadevom.
Dober tek!

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com. so zaščiteni v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo gradiva spletnega mesta je potrebna hiperpovezava do www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenega kulinarični recepti, metode njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, delovanje virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Palačinke s kislo smetano - recepti s fotografijami

Palačinke s kislo smetano - klasičen recept s fotografijami korak za korakom

3 skodelice moke;
dve jajci;
kozarec kisle smetane;
čajna žlička soli.

Priprava palačink s kislo smetano po korakih:

Za pripravo klasičnih palačink s kislo smetano po tem receptu morate kislo smetano soliti, nato ji dodati rumenjake in vse temeljito premešati. Nato postopoma dodajamo moko in nadaljujemo z mešanjem. Posebej stepemo beljake in jih dodamo našemu testu za palačinke s kislo smetano. Ponovno vse premešajte.

Končno lahko začnete kuhati palačinke s kislo smetano po tem receptu. Najprej morate segreti ponev in jo namastiti z maslom. Palačinke s kislo smetano lahko jeste s čimerkoli. Na splošno so dobre 3 možnosti: marmelada iz sadja ali jagodičja, mesni nadevi, ali skuto.

Kako kuhati palačinke iz kisle smetane z luknjami?

jajca - 2 kos;
kisla smetana - 200 g;
moka - 600 g;
sol po okusu;
rastlinsko olje za peko.

Priprava palačink iz kisle smetane z luknjami po korakih:

Za pripravo palačink iz kisle smetane z luknjami najprej v jajcih ločimo rumenjake od beljakov. V globoko skledo damo kislo smetano, dodamo rumenjake in malo soli. Nato za pripravo palačink s kislo smetano z luknjami po našem receptu s fotografijo je treba vse to dobro premagati. Med nenehnim stepanjem testa postopoma dodajamo moko. Posebej je treba stepati beljake (najbolje z mešalnikom, lahko pa tudi z metlico), dokler ne nastane mehka pena. Vse kuhano je treba združiti in temeljito premešati, da pripravimo palačinke iz kisle smetane z luknjami. Ponev za pripravo palačink s kislo smetano po tem receptu mora biti dobro segreta, ki jo premažemo z oljem. Palačinke s kislo smetano je treba ocvrti na obeh straneh in hitro obračati.

Palačinke z mlekom in kislo smetano - recept s fotografijami

500 ml mleka;
4 jajca (po možnosti ne velika);
2 žlici. žlice sladkorja;
3 žlice. žlice kisle smetane;
6 žlic. žlice moke;
rastlinsko olje.

Priprava palačink z mlekom in kislo smetano po korakih:

Za pripravo palačink z mlekom in kislo smetano po receptu s fotografijo najprej operite jajca in jih posušite. Nato ločimo beljak od rumenjaka. Rumenjake stepemo s sladkorjem, postopoma dodajamo kislo smetano in mleko. Z mešalnikom vse stepamo do gladkega. Začnemo dodajati moko v majhnih delih in nadaljujemo z mešanjem testa za palačinke s kislo smetano in mlekom. Beljake stepemo s soljo, dokler ne nastane pena. Nato v testo dodamo naše beljakovine, dodamo rastlinsko olje in vse temeljito premešamo. Testo za palačinke iz mleka in kisle smetane je pripravljeno za peko. Ponev segrejemo, namažemo z oljem in začnemo cvreti palačinke z mlekom in kislo smetano po tem receptu. V nekaj minutah bodo palačinke z mlekom in kislo smetano pripravljene.

Tanke palačinke s kislo smetano - recept s fotografijo

200 gramov kisle smetane (po možnosti 20%);
dve jajci;
kozarec moke;
3 žlice. žlice sladkorja;
0,5 čajne žličke soli, sode in pecilnega praška;
rastlinsko olje.

Priprava tankih palačink s kislo smetano po korakih:

Za pripravo tankih palačink s kislo smetano najprej zmešajte sladkor, sodo, sol, jajca, pecilni prašek in rastlinsko olje. Po malem dodajamo moko po receptu s fotografijo priprave tankih palačink s kislo smetano. Stepajte dokler ni nobenih grudic. Palačinke s kislo smetano po našem receptu se lahko lotite peči v pravilno segreti ponvi. Cvremo jih 2 minuti na vsaki strani. Rezultat so okusne palačinke z zlato rjavo skorjo.

Kuhanje tankih palačink s kislo smetano nikoli ni bilo posebej težko. Vedno so narejeni hitro in rezultat je zelo okusen. Tanke palačinke s kislo smetano so unikatna stvaritev; Poleg tega jih lahko pogosto kuhate, saj vam to omogoča raznolikost receptov. Enostavno jim ne more biti dolgčas. Recept za tanke palačinke s kislo smetano, ki smo ga delili z vami, vam bo še kdaj prišel prav.

Tanke palačinke iz kisle smetane z luknjami - kako kuhati?

piščančja jajca - 2 sranje;
sladkor - 1-3 žlice;
sol - ½ čajne žličke;
mleko - 0,5 litra;
rastlinsko olje - 2 žlici;
moka - 380 g;
kisla smetana - 100 g;
soda - ½ čajne žličke;
kis - 1 čajna žlička.

Priprava tankih palačink iz kisle smetane z luknjami po korakih:

Za pripravo tankih palačink iz kisle smetane z luknjami po našem receptu vzamemo piščančja jajca, dodamo sol in sladkor, vse premešamo in stepemo z mešalnikom. Nato dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte nastalo konsistenco. Vanj previdno vlijemo mleko in mešamo toliko časa, da nastane masa, ki je na videz homogena. Nato morate za pripravo tankih palačink iz kisle smetane z luknjami dodati sodo, predhodno gašeno s kisom. Zdaj bi morali začeti dodajati moko v majhnih delih. Testo za tanke palačinke iz kisle smetane z luknjami je treba premešati in stepati, da ni grudic. Nato bi morali pripraviti ponev, tj. segrej in namaži z oljem. Priporočljivo je, da izberete olje, ki je lahko in brez vonja. Postopek cvrtja tankih palačink iz kisle smetane z luknjami je standarden;

Pripravljene palačinke, pripravljene s kislo smetano, tanke z luknjami po našem receptu, lahko namažemo s predhodno stopljenim maslom. Tankim palačinkam iz kisle smetane z luknjami lahko damo poljubno obliko (cevi, trikotniki, ovojnice) in jih položimo v pripravljeno posodo. Poleg palačink je priporočljivo postreči kislo smetano. Palačinke izpadejo zelo lepe, saj imajo rdečo zlato barvo in so zelo okusne.

Te palačinke s kislo smetano, katerih recept je bil opisan v tem članku, lahko postrežete z marmelado in marmelado, z mesnimi, ribjimi nadevi, paštetami, sadjem, zavite v ovojnice. Palačinke s kislo smetano so zelo priročne za pripravo za zajtrk;

Video z receptom za pripravo palačink s kislo smetano

Kako kuhati tanke palačinke s kislo smetano

Nutricionisti pravijo, da moramo zmanjšati število kalorij v naši prehrani, ki jih "pojemo" zvečer, medtem ko so jutranje kalorije, nasprotno, koristne. Zato lahko za zajtrk varno kuhate svojega najljubšega tanke palačinke na kislo smetano in uživajte z užitkom, naravno, ne da bi pozabili na občutek za sorazmerje. Pripravljene so enako enostavno in preprosto kot tradicionalne z mlekom ali puste. mineralna voda, in izpadejo še bolj slastne, zlato rjave in hrustljave.

V našem današnjem izboru najboljši recepti na to temo ponujamo dve najpreprostejši in eno, ki bo zahtevala malo cincanja, vendar je neverjeten rezultat - puhaste domače palačinke - vreden! In da bo poslastica okusna in zdrava, ne smete varčevati z izdelki. Bolje je vzeti najbolj sveže, saj bomo kuhali zase in za svojo družino.

Tanke palačinke z domačo kislo smetano: klasičen recept

Kako pravilno speči klasične tanke palačinke s kislo smetano

Da dobim zares bogat okus palačinke, uporabite kislo smetano in maslo z največjo vsebnostjo maščobe. A tudi z manj kalorično hrano izpadejo okusne.

Vzamemo posodo z visokimi robovi in vanjo stepemo vsa tri jajca, dodamo moko in kislo smetano. Mešanico solimo in mešamo, dokler ni gladka. To lahko storite ročno, oboroženo z metlico ali mešalnikom.
Mešanico razredčimo s sodo in začinimo s pripravljenim koščkom masla.
Testo za palačinke, ki smo ga naredili, pokrijemo in pustimo stati (brez hladilnika).
Ko se čas izteče, vzemite aparat za palačinke ali svojo najljubšo ponev, segrejte, dno namažite z notranje strani s kapljico rastlinskega olja.
Ključni trenutek je, da prvo zajemalko vlijemo v ponev. testo(točno tako mora biti!) in ga s krožnimi gibi roke razporedite po površini.
Takoj, ko rob palačinke na dnu začne rjaveti, obrnite izdelek, počakajte 30 sekund in odstranite - torta je pripravljena. Na enak način spečemo vse ostalo.

Za pridobitev krepka jed, vsako palačinko lahko začinite z maslom - le-to se zlahka stopi na vroči površini palačinke. Somunec na fermentiran mlečni izdelek Izpadejo tako slastne, da jih sploh ne potrebujejo nadeva – okusne so s svežim sadjem ali marmelado!

Recept za domače palačinke s kislo smetano - tanke in hrustljave

Ponujamo še en preprost način za peko čudovitih palačink. Malo manj kisle smetane, več moke - in dobimo popolnoma drugačen, a nič manj zanimiv okus naše najljubše poslastice.

Kisla smetana - 2 žlici;
Pšenična moka - 2 žlici;
Filtrirana voda - 2 žlici;
Piščančje jajce - 2 kosi;
Oljčno ali sončnično olje - 1-2 žlici;
Sladkor v prahu - 1 žlica;
Sol.

Kako speči okusne tanke palačinke na osnovi kisle smetane

Z mešalnikom penasto umešamo jajca, zmešamo s kislo smetano, dodamo sladkor v prahu in sol, ponovno uporabimo mešalnik.
Nato v zmes vlijemo vodo, nato postopoma dodajamo moko, ne da bi prenehali gnetiti testo z mešalnikom, da preprečimo grudavost.
Na koncu skoraj pripravljeno testo za palačinke začinimo z maslom.

Palačinke pečemo na enak način kot v prvem primeru. Za vsako od njih je potrebno dno ponve (ponave za palačinke) namastiti z oljem. Če v testo dodate malo več rastlinske maščobe, se tanke torte ne bodo prijele niti brez mazanja.

Ko palačinke napolnite s svojim najljubšim nadevom, jih zvijte v ovojnico, trikotnik ali cev. Če jih popečete na olju, bodo postale še bolj okusne, lahko pa jih postrežete brez cvrtja – vseeno bodo v hipu šle na krožnike.

Tanke odprte palačinke s kislo smetano: originalni recept

Pripraviti najbolj nežne palačinke, okrašena s čudovitim luknjičastim vzorcem, boste morali malo “pričarati”. Toda kulinarična mojstrovina je vsekakor vredna!

Sveža piščančja jajca - 3 kosi;
Mleko - 80 ml;
Pšenična moka - 5 žlic;
Kisla smetana - malo manj kot poln kozarec;
Domače maslo ali smetana - 1 žlica;
Sladkor z vanilinom - 1 vrečka;
Sol - 0,5 žličke;
Sladkor v prahu - 1 žlica.

Izdelava tankih čipkastih palačink iz kisle smetane doma

Ločevanje beljaki, rumenjake zmešamo s kislo smetano, posolimo in še malo mešamo.
Počasi dodajamo mleko in stopljeno maslo.
Ko masa postane homogena (za to uporabite mešalnik), morate dodati vso moko.
Veverice čakajo na svoja krila. Ko vlijete prah, jih spremenite v gosto peno in jo dodajte testu.

Po mešanju se takoj lotimo peke palačink. Da ne bi izgubljali časa, je priporočljivo, da ponev predhodno segrejete. Njegovo površino pod vsakim kruhom je treba namazati z maslom ali kapljico pustega olja.

Včasih se hrana zatakne v hladilniku in ji morate nujno najti uporabo. S kislo smetano na primer dobite odlične tanke palačinke, ki se bodo odlično podale k zajtrku. Lahko jih uživate kar tako, začinjene z vašo najljubšo marmelado, ali pa vanje zavijete kaj enako okusnega. V vsakem primeru boste dobili zajtrk (kosilo ali večerjo), ki vam ga ne bo treba prositi, da ga pojeste – v trenutku ne bo ostalo nič.

Naročnina na portal "Vaš kuhar"

Če želite prejemati nova gradiva (objave, članke, brezplačne informacijske izdelke), navedite svoj Ime in E-naslov

Testo za palačinke s kislo smetano

Okusna mehka palačinke s kislo smetano. Zelo priročno je kuhati, ko je v hladilniku neuporabljena kisla smetana, ki je tam ležala nekaj časa. Okusno postreženo z marmeladami in konzervami. Te palačinke lahko nadevamo tudi s skuto. Bolje je izbrati litoželezno ponev, na njej so palačinke vedno lepše.

Izdelki za priprava testa s kislo smetano :

240-260 gramov kisle smetane
2 rumenjaka
2-3 žlice sladkorja
2 veverici
ščepec soli
mleko, voda ali sir mleko 200 ml.
pšenična moka 225-300 gramov (odvisno od konsistence kisle smetane)

Način priprave palačink:
Z metlico stepemo dva rumenjaka, kislo smetano in sladkor.

Posebej stepemo beljake s ščepcem soli, dokler ne nastane stabilna pena. Nato vlijemo mešanico kisle smetane. Še naprej premagujemo.

Postopoma dodajamo presejano moko. Nato dodajte tekočino (mleko ali vodo)

Če je testo tekoče, dodajte še moko, če je gosto, dodajte mleko. Še nasvet: mešanice ne stepajte z mešalnikom pri visoki hitrosti; kisla smetana se bo strdila.
Ponev v kateri boste pekli palačinke. prepražimo z rastlinskim oljem brez vonja ali ko se segreje s kosom masti.

Ena zajemalka testa zadošča za eno ponev na srednji temperaturi.

Testo vlijemo v pekač in ga razporedimo po celotni površini pekača. Ko se robovi zapečejo, obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Končane palačinke zložimo v kup

Palačinke s kislo smetano: puhaste, kremne, bogate, prosene, zdrobove, svilene. Veliko receptov za palačinke s kislo smetano

V starih časih v Rusiji so jedi iz moke veljale za podobo miru, dobrote in blaginje.

Sveti odnos do izdelki iz moke prenašal iz roda v rod. Palačinke že od nekdaj simbolizirajo sonce in začetek novega življenja - pomladi.

Skozi stoletja se je v ruski kuhinji oblikovalo ogromno receptov za palačinke - preprostih in zapletenih, hitrih in z dodatnimi sestavinami, z razna polnila in polnjene.

Palačinke s kislo smetano - splošna načela priprave

Glavne sestavine so kisla smetana, mleko, moka.

Testo za palačinke s kislo smetano lahko pripravimo z dodatkom kvasa ali brez njega.

Odvisno od recepta dodajte kefir, jogurt, različne vrste moko in celo žitarice.

Zato bo okus palačink za vsak recept drugačen, vendar bodo vse puhaste in se topile v ustih.

Palačinke s kislo smetano "Svila"

Palačinke, zmešane s kislo smetano in kefirjem, bodo zračne in nežne.

Tri kozarce moke;

dva kozarca kefirja;

En kozarec kisle smetane;

maslo.

Kefir zmešamo s kislo smetano, dodamo moko in mešamo do gladkega. Jajca s soljo in sladkorjem stepemo z mešalnikom v močno peno. Pripravljene sestavine zmešamo in na maslu spečemo palačinke.

Palačinke s kislo smetano "Rdeče sonce"

Pravilno pripravljene palačinke s kislo smetano po tem receptu bodo postale zlato rdeče barve.

En kozarec pšenične moke;

En kozarec koruzne moke;

Kozarec kisle smetane;

Dva kozarca mleka;

Pol kozarca sladkorja;

Pečeno mleko.

Zmešajte pšenico in koruzni zdrob in prelijemo z vročim mlekom. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve, dodamo stopljeno maslo, kislo smetano in premešamo z kremna moka. Beljake ohladimo, primešamo sol in z mešalnikom stepemo v stabilno, močno peno. Beljakovino peno previdno razmažemo pripravljeno testo in premešamo z leseno kuhalnico. Palačinke pečemo na pomaščenem stopljeno maslo ponev za cvrtje

Palačinke s kislo smetano "Skorokhody"

Ta recept je za tiste, ki radi uživate v bogatih, bogatih palačinkah.

Tri kozarce moke;

Tri kozarce mleka;

En kozarec kisle smetane;

30 gramov gheeja;

Tri mize. žlice sladkorja;

En čaj žlica sode;

En čaj žlica citronske kisline.

Jajca zmeljemo s soljo, sladkorjem in stopljenim maslom, vanje vlijemo mleko in dodamo kislo smetano. Sodo temeljito premešamo z moko in zmešamo z jajčno-mlečno mešanico. Treba je zagotoviti, da v testu ni grudic. Citronsko kislino razredčimo v dveh žlicah tople vode in hitro zmešamo z pripravljeno testo. Palačinke takoj spečemo v pomaščeni ponvi.

Palačinke s kislo smetano "Proso"

Palačinke iz kisle smetane in prosa s pšenično moko se bodo izkazale za goste in debele. Postrežemo z medom, marmelado, sirupom.

En kozarec opranega prosa;

En kozarec pšenične moke;

Pol kozarca kisle smetane;

Štiri kozarce mleka;

60 gramov kvasa;

Rastlinsko olje.

Proso in moko zmešamo, v to zmes vlijemo tri kozarce mleka, dodamo kislo smetano in skuhamo redko kašo. Segrejte kozarec mleka in v njem raztopite kvas. Jajca stepemo s soljo in sladkorjem v tanko peno. Vse sestavine premešamo, da ni grudic in postavimo na toplo za eno do dve uri. Ko je testo vzhajano, ga ne mešamo, ampak takoj spečemo debele palačinke, ki jih položimo na segret krožnik in prelijemo s stopljenim maslom.

Palačinke s kislo smetano "Zdrob"

Palačinke iz kisle smetane z zdrobom postrežemo zraven sladkorni sirup ali marmelado, skuto ali marmelado.

En kozarec zdroba;

En kozarec kisle smetane;

En kozarec moke;

Pet kozarcev mleka;

40 gramov kvasa;

Petdeset gramov masla;

Redko mešanico zavremo v treh kozarcih mleka. zdrobova kaša z maslom, ohladimo. Kvas, sol in sladkor razredčimo v dveh kozarcih segretega mleka, vlijemo v zdrobovo kašo, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Z mešalnikom stepemo jajca in jih dodamo končnemu testu. Pustijo vzhajati na toplem dve uri in palačinke spečejo v litoželezni ponvi, namaščeni z maščobo.

Palačinke s kislo smetano "Imperial"

Priprava palačink po tem receptu traja nekoliko dlje. Toda trud je vreden okusa "cesarskih" palačink s kislo smetano.

En kozarec sladkorja;

Tristo gramov masla;

Sedem jajčnih rumenjakov;

200 gramov moke;

Tri kozarce kisle smetane;

Pet beljakov.

Maslo raztopimo, odstranimo peno in ohladimo. Dodajte sladkor in rumenjaki, postavite na led in stepajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se ne pojavi bela pena. Moko zmešamo s kislo smetano, segrejemo in dodamo k rumenjakovi zmesi. Beljake ohladimo na ledu in z mešalnikom stepemo v gosto peno. Z leseno žlico nežno premešamo in stepene beljake vmešamo v testo. Segrejemo litoželezno ponev in na njej spečemo palačinke. V tem primeru palačink ne obračamo, ampak le počasi stresemo na krožnik.

Palačinke s kislo smetano "Minutka"

Pripravite izvirne in nenavadne palačinke v samo nekaj minutah.

tri kozarce tekoče kisle smetane;

En kozarec ajdove moke;

Dva kozarca pšenične moke;

Dva čaja. žlice sode;

Dva čaja. žlice kisline (citronska);

Zmešajte kislo smetano z granuliranim sladkorjem, dodajte sol, surova jajca in soda. Nalijte malo rastlinskega olja. Pšenično in ajdovo moko zmešamo, dodamo citronska kislina. Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo tekočo kislo smetano z moko, dokler se ne pojavi pena. Palačinke so ocvrte v rastlinskem olju.

Palačinke s kislo smetano "Sneda"

V testo za te palačinke dodamo kvas in spečemo v ponvi brez dodajanja olja.

Dva kozarca mleka;

Dva kozarca kisle smetane (tanka);

Pet kozarcev presejane pšenične moke;

60 gramov kvasa;

V segreto mleko raztopimo kvas, dodamo kozarec kisle smetane in vso moko, dobro premešamo z leseno kuhalnico in pustimo stati na toplem dve do tri ure. Beljake ločimo od rumenjakov, rumenjake zmeljemo s soljo in dodamo testu, beljake pa ohladimo in stepemo v močan sneg. Kislo smetano stepemo s sladkorjem, primešamo stepenemu beljaku in dodamo končnemu testu. Palačinke pečemo v dobro segretih manjših ponvicah na suh način (brez mazanja).

Palačinke s kislo smetano "Idealne"

Vklopljeno kvašeno testo Pri pripravi po tem receptu se palačinke izkažejo okusne in bogate.

Pet kozarcev mleka;

En kozarec kisle smetane;

Dva kozarca pšenične moke;

Osemdeset gramov kvasa;

Tri kozarce ajdove moke;

Maslo (ghee).

Kvas razredčimo v petih kozarcih toplega mleka, dodamo po dva kozarca pšenične in ajdove moke, premešamo in pustimo vzhajati. Nato vlijemo kozarec ajdove moke in ponovno postavimo na toplo za dvajset minut. Ko je testo vzhajano, ga "zakuhamo" s kozarcem vročega mleka. Premešamo, dodamo jajca, stepena s kislo smetano, soljo in sladkorjem. Testo pustimo stati petnajst minut in ga spečemo v vroči ponvi, ki jo namažemo s stopljenim maslom.

Maso za palačinke mešamo z leseno žlico, ne s kovinsko.

Palačinke se na naši mizi ne pojavijo samo na Maslenici, zato smo jih poskusili že vse vrste. Zelo mi je bila všeč različica testa za palačinke s kislo smetano in mlekom. Izkazalo se je, da pečemo zelo tanke palačinke in niso bile gumijaste. Ne vem, ali je to kisla smetana ali ne, toda osebno mi je bila ta metoda všeč. Poleg tega, če nameravate ocvreti palačinke, potem je v hladilniku vedno kisla smetana.

Da bodo palačinke iz kisle smetane in mleka bolj okusne, lahko v testo dodate malo mletega cimeta ali vanilijevega sladkorja.

Pripravite vse potrebne sestavine.

Vzemite globoko skledo ali ponev, dodajte nekaj svežih piščančja jajca in vlijemo mleko pri poljubni temperaturi. Vse skupaj začnemo počasi mešati z metlico.

Zdaj dodajte sladkor in nekaj ščepcev soli. Na isti stopnji lahko dodate cimet in vanilijev sladkor. Glavna stvar pri cimetu je, da ne pretiravate, kot pri vaniliji (če jo uporabljate). Odvečne začimbe lahko palačinkam dodajo grenkobo.

Dodajte rastlinsko olje brez močnega vonja ali okusa in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Mastni bodo najverjetneje gosti in bodo testo težje zgostili.

Zdaj začnite postopoma dodajati pšenična moka ne da bi nehali mešati z metlico. Potopni mešalnik lahko uporabljate dobesedno 5-10 sekund.

Testo močno mešamo, dokler ni vmešana zadnja kepa moke. Po tem pustite stati 15 minut.

Za pečenje prve palačinke je priporočljivo ponev namastiti z rastlinskim oljem. Po tem segrejte in vlijte majhen del testa, ga porazdelite po ponvi. Palačinko pražimo na majhnem ognju minuto in pol.

Z lopatko palačinko obrnemo na drugo stran in pečemo še 30 sekund. Ker je palačinka že skoraj pripravljena, je treba le še počakati, da druga stran porjavi.

Končane palačinke položite na krožnik v kup ali jih zvijte v cevi. Palačinke s kislo smetano in mlekom postrežemo takoj, ko so še tople.

Pred serviranjem lahko palačinke potresete sladkor v prahu ali prelijemo s sladko omako ali kislo smetano.

Dober tek!

To je zanimivo: