→ Recepti jagnjetine za kuhanje v pečici. Jagnječja stegna pečena v pečici. Kako speči jagnjetino v pečici

Recepti jagnjetine za kuhanje v pečici. Jagnječja stegna pečena v pečici. Kako speči jagnjetino v pečici

Jagnjetina v evropskem delu Rusije ni tako priljubljena kot svinjina ali govedina in je popolnoma zaman. Jagnječje meso je zelo uporaben izdelek, ki vsebuje beljakovine, železo in vitamine B. Poleg tega je jagnječje meso dobra prehranska sestavina. Zaradi minimalne količine maščobe v jagnjetini jo lahko jeste brez skrbi za svojo postavo.

Meso mlade jagnjetine je idealno za kuhanje. Meso je okusno, zelo zdravo, sploh če se odločite Pravi način pripravki. Izkušeni kuharji svetujejo peko jagnjetine v pečici, potem bo, prvič, ohranila več hranilnih snovi, in drugič, ostala bo sočna. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov.

Jagnjetina v pečici v foliji - korak za korakom recept s fotografijami

Če želite okusno skuhati jagnjetino, vam ni treba preveč skrbeti; preprosto jo spečete v foliji. Meso bo iz pečice lepo in fantastično dišalo. To je vrsta jagnjetine, ki bo postala značilna jed na praznični mizi.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut


Količina: 6 obrokov

Sestavine

  • Jagnjetina: 1,5 kg
  • Suhe začimbe: 20 g
  • Sol: 10 g
  • Sojina omaka: 50 g
  • Česen: 1/2 velike glave
  • Sveži paradižniki: 50 g
  • Gorčica: 10 g
  • Limonin sok: 2 žlički.

Navodila za kuhanje

    Vnaprej pripravite dober kos jagnjetine. Dobro bi se obnesla lopatica ali prsi ali pa bi lahko uporabili hrbet ovna.

    Meso solimo in potresemo z začimbami.

    Sestavine z rokami dobro vtremo v meso.

    V ločeno posodo damo stisnjen česen in sesekljan paradižnik. Nalijte tja sojina omaka in limonin sok.

    Za nekaj pikantnosti dodajte gorčico v skledo s prihodnjo marinado.

    Vse skupaj dobro premešamo.

    Meso položite v pripravljeno marinado. Zelo previdno potopite jagnjetino v marinado z vseh strani. Pustite, da se marinira 30 minut v skledi.

    Meso zvijte v zvitek in ga tesno zavijte v folijo.

    Jagnjetino pečemo na 200 stopinj (1,40-2 uri).

    Postrežemo lahko dišeče, mehko jagnjetino.

Kako kuhati jagnjetino v pečici v rokavu

Sodobna gospodinja je vesela, da ima na tisoče kuhinjskih pomočnikov, ki ji pomagajo hitro kuhati. Eden od njih je tulec za peko, ki hkrati naredi meso mehko in sočno, pekač pa pusti čist. Za pečenje lahko vzamete jagnječjo nogo ali čist file, kot želite.

Izdelki:

  • Jagnjetina - 1,5-2 kg.
  • Groba sol - 1 žlica. l.
  • Dijonska gorčica (fižol) - 2 žlički.
  • Provansalske začimbe - 1/2 žličke.

Tehnologija:

  1. Meso odstranimo odvečno maščobo, odrežemo membrane, operemo in osušimo s papirnato brisačo.
  2. Začimbe zmeljemo v prah (ali vzemimo že pripravljene), pomešamo s soljo.
  3. Z nastalo aromatično mešanico natremo jagnjetino z vseh strani. Zdaj previdno premažemo z gorčico. Pustite marinirati 3-4 ure na hladnem.
  4. Meso skrijemo v rokav, položimo na pekač in damo v pečico. Pečemo na najvišji temperaturi (220°C) 40 minut.
  5. Nato temperaturo znižamo in pečemo še pol ure. Rokav lahko previdno odrežete, tako da se pojavi zlato rjava skorja.

Končano pečeno jagnjetino položite na lepo posodo, prelijte s sokom, ki je ostal v tulcu, in okrasite z zelišči. Jed dneva je pripravljena!

Okusna jagnjetina v lončkih

Nekoč so babice kuhale v loncih v pečici in to so bile neverjetne jedi. Časa žal ne moremo zavrteti nazaj, a uporaba loncev za pripravo sodobnih jedi je povsem mogoča. Spodaj je recept za tako pripravljeno jagnjetino.

Izdelki:

  • Jagnjetina (pust file) - 800 gr.
  • Čebula - 1-2 kos.
  • Krompir - 12-15 kosov.
  • Česen – 1 glava.
  • Korenje - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Maslo – 50 gr.
  • Sir - 100 gr.
  • Začimbe (po okusu gostiteljice), sol.
  • voda

Tehnologija:

  1. Začeti morate z jagnjetino, v idealnem primeru naj bo ohlajena, lahko pa uporabite tudi zamrznjeno. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na kocke.
  2. Olupite, operite, narežite zelenjavo na primeren način (na primer krompir na rezine, čebulo na polobroče, korenje na tanke rezine).
  3. Ponev z rastlinsko olje segrejte, tja položite mesne kocke, pražite do polovice. Izkušeni kuharji svetujejo, da v drugi ponvi rahlo prepražimo korenje in čebulo.
  4. Zdaj je čas, da vse sestavine damo v lončke. Posode sperite, nalijte malo rastlinskega olja. Položite v plasteh - jagnjetina, korenje, čebula, drobno sesekljan česen, rezine krompirja.
  5. Solimo, dodamo začimbe, dodamo kocke maslo. Prilijemo segreto vodo, zapremo pokrove in postavimo v pečico.
  6. Čas kuhanja je približno 40 minut pri 180°C. Pet minut pred koncem postopka naribajte trdi sir in potresemo.

Družina bo zelo vesela nenavadno postrežene jedi in bo zagotovo prosila za ponovitev!

Recept za jagnjetino v pečici s krompirjem

Jagnjetina velja za precej mastno meso, zato jo je najbolje kuhati s krompirjem, ki bo vpil odvečno maščobo. Poleg tega se pri pečenju oblikuje zlato rjava skorja, zaradi česar je jed zelo okusna.

Izdelki:

  • Jagnjetina - 1,5 kg.
  • Krompir - 7-10 kosov.
  • Česen – 4 stroka.
  • Olivno olje (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem).
  • Rožmarin in timijan, sol
  • Suho belo vino - 100 ml.

Tehnologija:

  1. Pripravite sestavine. Krompir olupimo, splaknemo pod vodo in precej grobo nasekljamo, saj je peka jagnjetine dolgotrajen postopek. Solimo, potresemo z začimbami in rožmarinom, sesekljanim česnom (2 stroka).
  2. Meso očistite iz filmov in odvečne maščobe, sperite in naredite globoke reze.
  3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo zelišča, olje, sol, temeljito zmeljemo. Jagnjetino dobro namažite z aromatično marinado.
  4. Na dno pekača vlijemo malo olja, nanj položimo krompir, nanj meso, zalijemo z vinom. Pokrijte s folijo za živila in postavite v pečico.
  5. Pečemo 40 minut na 200°C. Z nastalim “sokom” občasno prelijemo meso in krompir.

Če je pekač lep, potem lahko jed postrežete kar vanjo. Ali pa meso prestavite na lep krožnik in naokoli porazdelite krompir. Posujte velikodušno z zelišči in povabite goste!

Jagnjetina v pečici z zelenjavo

Idealen »tovariš« jagnjetine je krompir, družbo pa lahko dela tudi druga zelenjava, ki je trenutno na voljo v hladilniku. Vredno je poskusiti kuhati meso po naslednjem receptu.

Izdelki:

  • Jagnjetina - 500 gr.
  • Krompir - 6-7 kosov.
  • Korenje - 2-3 kos.
  • Čebula - 2-4 kos.
  • Paradižnik - 3-4 kos.
  • Jajčevec – 1 kos.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol in začimbe, vključno s pekočim in pimentom, timijanom, rožmarinom.
  • Voda - ½ žlice.

Tehnologija:

  1. Pripravite jagnjetino: odstranite filme in odvečno maščobo, sperite, posušite, solite, potresite z začimbami, pustite za mariniranje.
  2. V tem času pripravimo zelenjavo. Olupite in operite. Jajčevce narežemo na kolobarje, solimo, stisnemo, odcedimo nastali sok.
  3. Krompir narežemo na rezine, korenje in paradižnik na kolobarje, čebulo na kolobarje. Zelenjavo položite v eno posodo, dodajte tudi sol in potresite z začimbami.
  4. Pekač naj ima visoko stran. Vanj vlijemo olje in vodo, nanj razporedimo meso, okrog pa zelenjavo.
  5. Pečemo 1-1,5 ure pri 200°C, obvezno pokrijemo s folijo.

Idealna marinada za pečenje jagnjetine v pečici

Za poizvedbo "idealna marinada za jagnjetino" internet ponuja na tisoče receptov, vendar vsaka gospodinja meni, da je njen najboljši. Zato lahko samo eksperimentalno dobimo idealno sestavo. Ta recept lahko uporabite kot osnovo.

Izdelki:

  • Čebula – 1 kos.
  • Česen – 1 glava.
  • Čili poper - 2 majhna stroka.
  • Zira - 1 čajna žlička.
  • Timijan, rožmarin - ½ žličke vsakega.
  • Olivno olje.
  • Sojina omaka.

Tehnologija:

  1. Čebulo in česen olupimo, operemo, prvo narežemo na majhne kocke, drugo precedimo skozi stiskalnico. Čili narežemo na majhne koščke.
  2. Zmešajte s soljo, začimbami, olivno olje in sojino omako.
  3. Jagnjetino v tej marinadi nekaj ur namočite, preden jo date v pečico.

Zelišča in začimbe bodo pomagale pri soočanju z vonjem jagnjetine, ki ni vsem všeč. Olje bo med peko pomagalo zadržati mesni sok v notranjosti. Po želji lahko v marinado nasekljate 2-3 paradižnike.

Marsikdo ne mara jagnjetine zaradi njene specifične arome, ki pa je v mesu mlade jagnjetine ali jagnjetine skoraj popolnoma odsotna. Pri nakupu morate biti pozorni na svežino mesa, prisotnost majhne količine maščobe in filma.

Za pripravo jagnjetine ne potrebujemo nobenih posebnih začimb, je pa potrebno "starejšo" jagnjetino marinirati. Če želite to narediti, lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe, aromatična zelišča.

Nekatere gospodinje priporočajo sojino omako ali limono, običajno dodajo paradižnik.

Najboljši način kuhanja je pečenje na pekaču, izkaže se za relativno enostavno, a hkrati okusno in lepo.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

Pravzaprav lahko iz jagnjetine pripravite ogromno okusnih jedi. Na primer pečenka razne juhe, pilaf. Ta seznam je mogoče nadaljevati zelo dolgo. Pri kuhanju jagnjetine je nekaj skrivnosti. Ko jih bo obvladala, bo tudi neizkušena gospodinja začetnica lahko pripravila zelo okusno jed iz tako muhastega izdelka, kot je jagnjetina. V tem članku bomo delili skrivnosti kuhanja jagnjetine.

Ne prekuhajte jagnjetine. Pravilno ocvrto meso bo zelo okusno in sočno.

zanimivo!

Prej je jagnjetina veljala za simbol pomladi. V tistih časih so to vrsto mesa lahko uživali le spomladi. Zdaj lahko jagnjetino jeste skozi vse leto.

Glavno pa seveda ostaja pravilna priprava to meso. Če boste naredili vse, kot je zapisano v naših navodilih, boste resnično prejeli okusen izdelek, ki bo krasila tako praznično kot vsakdanjo mizo. Vaša družina bo zagotovo cenila vaš trud.

Začnimo s tem, kako izbrati pravo jagnjetino za kuhanje v pečici v foliji po našem receptu s fotografijo. Ta korak je zelo pomemben, kajti če izberete staro meso brez okusa, se bo jed, ne glede na to, koliko se trudite, izkazala za trdo in neprijetnega okusa. In tukaj vam vse kuharske skrivnosti ne bodo pomagale. Zato morate izbiro jagnjetine jemati resno.

Najprej bodite pozorni na svetlo meso z belimi elastičnimi žilami. Staro jagnječje meso ima običajno rdeč odtenek in rumeno maščobo. Malo je verjetno, da boste iz njega naredili okusno jed, ne glede na to, koliko se trudite. Zato pojdite mimo takšnega mesa in se osredotočite na meso mlade jagnjetine. Najuspešnejši in okusne jedi lahko pripravimo samo iz njega.


Če ima meso neprijeten vonj, potem to pomeni, da gre za meso stare ovce. Druga možnost je, da oven ni bil kastriran. Tudi takšnega mesa ni vredno jemati, saj lahko po kuhanju ostane neprijeten vonj, kar bo pokvarilo vaš apetit in pokvarilo jed.

Kaj je lahko okusnejšega od mehkega, aromatičnega in sočnega kosa mesa, ki ste ga pravkar vzeli iz pečice? In če na njem ...

Glede na to, kaj boste naredili z jagnjetino - kuhali, cvreli ali pekli - izberite različne dele jagnjetine.

Za kuhanje so dobri vratovina, prsi ali plečeta. Za cvrtje izberite zadnjo nogo. Če se odločite kuhati jagnječje kotlete, potem vzemite vrat ali spet lopatico. Zadnja stegna je primerna tako za peko kot za cvrenje.

Kako pravilno narezati jagnjetino, da jo lahko pečemo v foliji v pečici

Tudi ta zadeva ima svoje skrivnosti. Najprej z mesa odstranite neužitno plast in odstranite vso površinsko maščobo. Če je te maščobe veliko, se bo okus hrane močno poslabšal. Vendar tudi ne smete odstraniti vse maščobe. Preostali del bo mesu dal dodatno sočnost.

Najbolje je seveda vzeti svežo jagnjetino kot zamrznjeno. Če imate zamrznjeno jagnjetino, je ni priporočljivo ponovno zamrzniti.

Zdaj pa poglejmo skrivnosti kuhanja jagnjetine, o kateri smo pisali na samem začetku članka.

  • V nobenem primeru ne držite jagnjetine predolgo na ognju. Tako bo meso suho in brez okusa.
  • Ena najboljših možnosti za kuhanje jagnjetine je pečenje v foliji ali v rokavu. Tako bo meso okusno, mehko in sočno.

Omaka bo pomagala prekriti neprijeten vonj mesa in jedi dodala sočnost in pikantnost. V ta namen je najbolje uporabiti omako iz kisla jabolka in česen. Zelo dobro je, če imate čas in lahko pustite meso v marinadi deset ali dvanajst ur. V tem primeru bo jagnjetino bolj priročno marinirati čez noč, zjutraj pa boste prejeli meso, pripravljeno za kuhanje. Ampak vseeno, če nimate časa čakati, potem lahko marinirate meso eno uro.

  • Jagnjetina ima zelo rada začimbe. Zaradi njih je okus mesa še bolj pikanten in zanimiv. Tukaj lahko uporabite vse začimbe, ki so vam všeč. A tudi v tem primeru je treba vedeti, kdaj se ustaviti.

  • Jagnjetino je najbolje postreči takoj po kuhanju, torej toplo. Ko se jagnjetina ohladi, bo izgubila okus.
  • Pri cvrtju je pomembno upoštevati lokacijo mesa. Najbolje je, da ga položite z maščobo navzdol. Tako bo jed bolj sočna in okusna.

Oglejmo si nekaj receptov s fotografijami kuhanja jagnjetine v foliji in rokavu v pečici.

Če še nikoli niste kuhali jagnjetine in želite, da je okusna in sočna, potem je ta recept za vas. Zaradi tega, ker se bo meso peklo v lastni sok, bo jed res okusna. K tej jedi se dobro podajo veliki kosi mesa, na primer stegna.

Sestavine:

  • jagnječje meso - kilogram ali en in pol,
  • 2 srednje veliki čebuli,
  • 4 stroki česna,
  • Črni poper,
  • lovorjev list,
  • Bazilika,
  • olivno olje (lahko pa tudi sončnično),
  • pekoče paprike- 1 kos,
  • pol žličke vinskega kisa.

Priprava:

  • Najprej je treba meso pripraviti za nadaljnjo kuhanje. Preberite zgoraj, kako to storiti pravilno. Nato olupite česen in razdelite stroke na 4-5 delov. S temi rezinami bomo polnili jagnjetino. Nato na drobno nalomimo lovorjev list in z njim sesekljamo meso na enak način kot s česnom. Nato meso dobro natremo s soljo in poprom.
  • Pripravimo omako za naše meso. Če želite to narediti, zmešajte olivno ali rastlinsko olje vinski kis, dodajte dišeča zelišča in začimbe. S to omako namažite jagnjetino.

  • Zdaj pa k čebuli. Treba ga je olupiti, oprati in narezati na kolobarje. Sesekljano čebulo položite v pekač. Na čebulo položite meso. Vsebino tulca rahlo pretresite in postavite v hladilnik. Tam naj bo meso marinirano približno štiri ure.
  • Po štirih urah odstranite rokav z mesom in ga pecite v pečici tri ure pri temperaturi dvesto stopinj.

Sestavine :

  • jagnječje meso v količini pol kilograma,
  • 5 krompirjev,
  • 1 korenček,
  • 1 čebula,
  • zrel paradižnik - 3 kos.
  • Potrebovali boste tudi začimbe, rastlinsko olje in vodo v količini pol kozarca.

Priprava:

  • Mesa ni treba rezati, skuhali ga bomo celega kosa. Treba ga je naribati s soljo, poprom in začimbami po vašem okusu.
  • Zdaj pa k zelenjavi. Treba jih je olupiti, oprati in narezati na velike kose.
  • Meso in zelenjavo položimo v pekač. Vse prelijemo z rastlinskim oljem in v kalup dodamo pol kozarca vode.
  • Nato pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ki mora biti ogreta na dvesto stopinj.
  • Jagnjetino v tej obliki pečemo uro in pol, nato odstranimo folijo in pustimo meso še nekaj časa v pečici, da porjavi.

- Nič ni okusnejšega in lažjega za pripravo. Glavna stvar je izbrati pravo meso in uporabiti najbolj izrazite začimbe za to jed.

Za kuhanje jagnjetine na kosti v pečici bomo potrebovali: mail: :

  • 1 kg (približno) jagnjetine na velikih kosteh, kot je stegno
  • Mešanica belega in črnega popra
  • Posušena bazilika - nekaj ščepcev
  • Rastlinsko olje brez vonja

Jagnjetino narežemo na velike kose, v velikosti ženske pesti, tako da ima vsak kos kost. Če v mesnici kupite celo stegno odraslega jagnjeta, prosite mesarja, da ga kar tam razreže na več kosov, saj se doma, poleg nestrokovnega jalovega mahanja s sekiro, že da kaj narediti :) Doma lahko te koščke le malo pomanjšate in odstranite vse delce kosti s površine mesa - bodite pozorni na ta trenutek, še posebej, če so v hiši majhni otroci.

Torej, predpostavimo, da je jagnje razrezano. Položimo v pekač, začinimo s soljo, poprom in do konca potresemo s posušeno baziliko. Po vrhu smo obilno poškropili z rastlinskim oljem in ohlapno pokrili s kosom pekača (o nekonvencionalni uporabi pekača sem že pisal).

Vanj postavite posodo z jagnjetino vroča-vroča pečica vsaj 40-50 minut, odvisno od količine mesa in velikosti kosov. Dlje kot bo meso v pečici, mehkejše bo postalo - glavno je, da se ne zažge preveč. Pol ure po tem, ko ste dali jagnjetino v pečico, lahko nekoliko zmanjšate ogenj ali pa jo pustite tako - poglejte situacijo, občasno preluknjajte največje kose jagnjetine. Če sok ne teče rožnat, ampak prozoren, potem je vse v redu, meso pa morate samo še bolj porjaveti na vrhu. V ta namen lahko pekač rahlo odprete.

Na splošno je jagnjetina s kostjo v pečici brez težav, predvsem zato, ker je kost v mesu odličen prevodnik toplote in se bolje zapeče od znotraj.

Če so posebnosti vaše pečice takšne, da se meso spodaj začne žgati, zgoraj pa je še bledo, ne odlašajte dolgo, obrnite kose jagnjetine na drugo stran in pecite naprej.

Jagnjetina je precej specifična vrsta mesa, ki jo lahko hkrati uvrstimo med delikatese in dietne jedi. Ima specifičen vonj, ki se ga je težko znebiti. Toda meso, pripravljeno po vseh pravilih, bo postalo značilna jed katere koli gospodinje.

Če govorimo o procesu kuhanja, je jagnjetina najpogosteje ocvrta ali pečena v pečici. Slednja možnost je boljša, saj je v tem primeru meso bolj sočno. Kako speči jagnjetino v pečici? V našem članku boste zagotovo našli recept, ki bo vašemu gospodinjstvu najbolj všeč.

Kulinarične tankosti

Preden se lotimo pečenja mesa, lahko jagnjetino rahlo skuhamo, dušimo ali popečemo v ponvi. Najpogosteje pa se pripravi brez predhodne obdelave.

Hkrati z mesom lahko na pekaču skuhate tudi prilogo. V tem primeru si izdelki izmenjajo okuse, posledično pa jed postane še bolj okusna.

Pripravljenost mesa določimo na naslednji način: kos prebodemo v sredini in če začne iz njega teči skoraj bister sok (dovoljen je rahlo rožnat odtenek), je jagnjetina pripravljena. Lahko ga že vzamete iz pečice, sicer se bo meso preprosto posušilo.

Jagnjetino pečemo pri temperaturi od 220 do 280 stopinj približno eno uro. Seveda je vse odvisno od velikosti kosa. Toda na splošno se lahko osredotočite na videz skorje na površini mesa.

Jagnjetina v foliji

To je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo v porcijah ali kot narezano predjed. Ta recept za jagnjetino v pečici je zelo enostaven za pripravo. Boste potrebovali:

  • jagnjetina (1 kg);
  • čebula (3 glave);
  • niz kavkaških začimb (3 velike žlice);
  • grozdje;
  • sol.

Priprava

Meso je treba temeljito oprati. Nalijte v veliko ponev hladna voda, dobro posolite in vanj položite pripravljeno meso. Pustite nekaj ur v vodi. V tem času se bo meso znebilo vse krvi in ​​malo soli.

Čebulo olupimo in precej drobno narežemo. Vzemite globoko posodo in na dno položite plast čebule. Na vrh položimo meso, ki ga prav tako izdatno pokrijemo s »čebulnim plaščem«. V tej obliki postavite jagnjetino v hladilnik za približno 5 ur, da se temeljito marinira.

Pripravite grozdje. Bolje je, če je rahlo kiselkastega okusa. Jagode prerežite na pol in odstranite vsa semena.

Ko se čas, določen za mariniranje, izteče, meso prestavite na plast folije. Na vrh položite grozdje.

Kos je treba zelo previdno zaviti. Folija naj se tesno prilega mesu. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da bo notranjost še vedno vlažna, površina pa se bo zelo izsušila.

Jagenjčka postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ta recept za kuhanje jagnjetine v pečici zahteva čas kuhanja največ eno uro, včasih pa je dovolj 40 minut. Vse je odvisno od velikosti kosa.

Jagnjetina pečena v pečici s suhimi marelicami

Tukaj je še en recept za jagnjetino v pečici. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

  • jagnječja stegna (3 kg);
  • mesna juha (600 ml);
  • suhe marelice (75 g);
  • česen (3 stroki);
  • rožmarin (3 vejice);
  • oljčno olje (3 žlice);
  • moka (žlica).

Recept za peko jagnjetine v pečici je izjemno preprost pri pripravi. Stegno premažemo z olivnim oljem in na površini mesa naredimo globoke zareze. Česen in suhe marelice narežemo na majhne kocke. Dodamo jim lističe rožmarina, premešamo in dobljeno zmes nadevamo v jagnjetino v prej narejene zareze. Stegno po želji natrite s soljo in poprom.

Nato pečico segrejemo na 200 stopinj. Najbolje je, da pripravljeno meso položite v segreto ponev, zato posodo postavite tudi v pečico.

Ta recept za jagnjetino v pečici priporoča pečenje mesa 2 uri. Sok, ki teče iz mesa, mora biti rahlo rožnate barve. Preden stegno prerežete, pustite, da stoji izven pečice še 10 minut.

Meso postrežemo z omako. Pripravljen je na naslednji način:

  • maščobo, ki ostane v kalupu, je treba združiti z moko;
  • Dobljeno mešanico združite z juho in jo zavrite, ne pozabite nenehno mešati.

Končani omaki dodamo rožmarin in ob serviranju jed prelijemo čez meso.

Jagnječja rebra

Okusna jed, ki jo morate zagotovo poskusiti, so jagnječja rebra v pečici. Recept bo razumljiv tudi začetni gospodinji.

Sestavine:

  • rebra;
  • adjika začinjena;
  • bazilika (vejica);
  • krompir;
  • bučke.

Precej preprost recept za jagnjetino v pečici bo navdušil ljubitelje pikantnih jedi. Ostali družinski člani pa bodo gotovo veseli, če bodo dodali še malo priloge.

Vzemite rebra in jih premažite z adjiko. Krompir olupimo, vendar ga pustimo celega. Rebra bodo ostala v pečici precej dolgo, tako da bo imela čas, da se popolnoma spečejo.

V model najprej položimo krompir in nanj naložimo rebra. Vejico bazilike preprosto položite na pekač. Začimba bo med kuhanjem oddala svojo aromo. Za dodajanje sočnosti prilogi so potrebne bučke.

Pečico obvezno segrejemo na 150 stopinj in postavimo napolnjen pekač za 2 uri. Nato segrejte na 250 stopinj za 15 minut. V tem času bodo rebra prekrita z okusno skorjo.

Jagnječji kotleti v jogurtu s prilogo iz pečene zelenjave

Tukaj je še ena nenavaden recept kuhanje jagnjetine v pečici. Zanj boste potrebovali:

  • naravni jogurt (200 ml);
  • kotleti (3 kosi);
  • česen (3 stroki);
  • zelenjava (bučke, čebula, krompir);
  • metini listi);
  • poprova omaka;
  • začimbe.

Meso pretlačite in kotlete na obeh straneh temeljito popoprajte in posolite. Jagnjetino položite v globoko skledo. Na vrh potresemo narezan česen in meto. Vse skupaj prelijemo z jogurtom in postavimo v hladilnik za približno 2 uri.

Zelenjavo narežemo na kocke. Postavite v globoko skledo in prelijte s poprovo omako.

Na sredino pekača položite meso in marinado, okoli pa zelenjavo. Jed pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 200 stopinj. Jagnjetina bo pripravljena čez približno eno uro.

Jagnječje pleče z zelišči

Kako drugače lahko pečete jagnjetino v pečici? Recept je hkrati nenavaden in preprost.

vzemi:

  • lopatica;
  • rastlinsko olje (0,5 skodelice);
  • česen (2 stroka);
  • aromatična zelišča;
  • mleta rdeča paprika (2 žlici);
  • sol (čajna žlička);
  • piment (čajna žlička).

Lopatico narežite na porcije, ne da bi jih popolnoma ločili.

Pripravite marinado: sesekljajte česen in ga zmešajte z oljem, dodajte rdečo papriko. Meso naribamo in za en dan postavimo v hladilnik.

Ko je meso marinirano, ga solimo in natremo z zelišči. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Da se jagnjetina ne izsuši, jo je treba občasno zaliti z rdečim vinom. Končano meso se mora zlahka ločiti od kosti.

Jagnjetina v pečici je jed, ki je običajno ne pripravimo med tednom. Ga poskušajo servirati izključno za praznična miza, ki goste očara ne le z okusom, privlačnim videzom, ampak tudi z aromo kuhano meso. Pri kuhanju jagnjetine je ena od pomembnih točk izbira prave marinade, saj se bo zaradi nje jagnjetina izkazala za sočno, mehko in nežnega okusa.

Dobro izbrana marinada lahko tudi preglasi specifičen vonj jagnječjega mesa, ki se mnogim zdi neprijeten. Zato je treba jagnjetino, preden jo damo v pečico, dobro marinirati. Za marinado se uporablja rdeče vino, pivo, kis, čebula, česen itd. V kombinaciji z nekaterimi začimbami (rožmarin, poper, cilantro, origano in druge) se ne morete samo znebiti vonja, temveč tudi dati jagnjetini okus mojstrovine. Takšne podrobnosti so odvisne izključno od specifičnega recepta.

Za kuhanje jagnjetine v pečici vzemite enako meso kot za podobno svinjino, goveje jedi. Najpogosteje se odločijo za pečenko, zarebrnice ali celo jagnjetino s kostjo. Jagnjetino je treba peči v pečici od 40 minut do 1 ure 45 minut.

Po želji lahko jagnjetino spečemo v pečici kot cele zrezke ali v majhnih kosih. Tudi načini kuhanja so različni: v loncu, v rokavu, v foliji ali na nabodala v obliki kebaba. Pripravljeno meso postrežemo s prilogami, sveža zelenjava, zelišča in omake.

Jagnjetina v pečici v loncu z zelenjavo

Jagnjetino z zelenjavo je treba kuhati v primerih, ko želite posebej ne samo pripraviti okusnosti za večerjo, ampak tudi ohraniti vse, kolikor je mogoče. koristne lastnosti izdelke, iz katerih kuhate. Ta učinek je dosežen zaradi načina kuhanja, pri katerem se sestavine jedi kuhajo v lastnem soku.

Sestavine:

  • 700 g jagnjetine
  • 500 g krompirja
  • 4 paradižniki
  • 2 jajčevca
  • 2 korenčka
  • 2 čebuli
  • 4 stroki česna
  • 100 g masla
  • Zelenje
  • Začimbe

Način kuhanja:

  1. Jagnjetino operemo in narežemo na kocke.
  2. Enako narežemo vso zelenjavo, razen paradižnika, ki ga narežemo na rezine.
  3. Jajčevce damo v skledo s hladno, rahlo osoljeno vodo in pustimo 10 minut.
  4. Na dno lonca položimo malo jagnjetine, na vrh česen, solimo in dodamo začimbe po okusu.
  5. Izmenično nalagamo plasti mesa in zelenjave, razen paradižnika.
  6. Lončke napolnite z vrelo vodo, tako da rahlo prekrije njihovo vsebino.
  7. Na vsak lonček položite maslo.
  8. Jagnjetino postavite v pečico za 1,5-2 ure pri 180 stopinjah. Čas je odvisen od "starosti" mesa.
  9. Četrt ure pred koncem kuhanja v lonce dodamo paradižnik in zelišča.

Jagnjetina v pečici s krompirjem


Tokrat bomo uporabili jagnječja rebra, in zagotavljam vam, da bodo izpadli sočni in mehki, tako kot krompir. Jed postrežemo k mizi v porcijah, tako da vsak degustator dobi tako rebro kot že pripravljene krompirjeve rezine.

Sestavine:

  • 1 kg jagnječjih reber
  • 2 čebuli
  • 2 kg krompirja
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje
  • 3 lovorjev listi
  • 2 ščepca origana
  • Začimbe za meso
  • Poper

Način kuhanja:

  1. Jagnjetino operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kose.
  2. Meso natrite z začimbami, soljo in poprom, nato pustite četrt ure.
  3. Zelenjavo olupimo in krompir narežemo na koščke, čebulo pa na pol kolobarje. Nato dodajte sol in premešajte.
  4. Zelenjavo v eni plasti položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
  5. Kose jagnjetine položimo na zelenjavno posteljico in potresemo z origanom.
  6. Za okus in vonj na vrh položimo lovorov list.
  7. Jagnječja rebra pečemo 45 minut. Temperatura kuhanja 200 stopinj.

Mehka jagnjetina, pečena v foliji v pečici


Vsako meso, pečeno v foliji, pridobi neprimerljiv okus in jagnjetina v pečici ne bo izjema. Glavna stvar je, da ne pozabite na preprosto kulinarični trik, pol ure pred koncem peke odstranimo folijo in meso občasno prelijemo z dobljenim sokom.

Sestavine:

  • 900 g jagnjetine
  • 1 čebula
  • 3 korenčki
  • 1 vejica rožmarina
  • 100 ml rdečega vina
  • 1 čajna žlička kumina
  • 2 žlički koriander
  • Poper

Način kuhanja:

  1. Pripravimo začimbno mešanico. Kumino in koriander stresemo v možnar in ju dobro pregnetemo.
  2. Nato jim dodajte sol in mleti črni poper.
  3. Oprano jagnjetino osušimo in natremo s pripravljeno začimbno mešanico.
  4. Zlomimo vejico rožmarina in jo previdno vtaknemo na več mestih, neposredno v meso.
  5. Jagnjetino prestavimo v globoko skledo in zalijemo z vinom.
  6. Pokrijemo ga s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri, da se marinira.
  7. Zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo. Položimo jih na dno modela, nanje položimo jagnjetino.
  8. Pekač zavijemo v folijo in postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Čas kuhanja 1,5 ure.
  9. 30 minut pred koncem odstranimo folijo in dokončamo pečenje mesa pri temperaturi 180 stopinj, ki ga občasno polivamo s sokom.

Jagnjetina v pečici, pečena v rokavu


Lepota pečenja mesa v rokavu je v tem, da ves sok med kuhanjem oblije jagnjetino in tako ustvari neverjetno kulinarično mojstrovino. Recept je preprost, razumljiv in dostopen, zato je primeren za vse kuharje začetnike.

Sestavine:

  • 1,5 kg jagnjetine
  • Rokav
  • Lovorjev list
  • koriander
  • 2 vejici nageljnovih žbic
  • Mleti črni poper
  • Piment
  • Majaron

Način kuhanja:

  1. V globoko posodo nalijemo vodo, postavimo na ogenj in zavremo.
  2. Nato v vodo dodajte piment, črni poper, lovorov list, zelišča, koriander, nageljnove žbice in začimbe. Solimo, da bo voda dovolj slana.
  3. Jagnjetino operemo v vodi in osušimo s papirnatimi servietami.
  4. Meso damo v ohlajeno vodo z začimbami, tako da ga popolnoma prekrije, in za 24 ur postavimo v hladilnik.
  5. Po enem dnevu prestavite jagnjetino v rokav, potresemo z lovorjevimi listi in začimbami po okusu.
  6. Zavijemo rokav in ga položimo na pekač.
  7. Postavimo v pečico, da se peče 1 uro na 180 stopinj.
  8. Po 60 minutah odpremo tulec, meso prelijemo z nastalim sokom in pustimo, da se ohladi.

Zdaj veste, kako kuhati jagnjetino v pečici. Dober tek!

Jagnjetina v pečici je nedvomno najljubša večina mesne jedi, ki jih pripravimo na podoben način. Pečete ga lahko samostojno ali v kombinaciji z zelenjavo, s čimer se boste izognili dodatnemu razmišljanju o prilogi. Na koncu želim dati nekaj nasvetov, da bo vaša jagnjetina v pečici prvič okusna:
  • Upoštevajte, da je meso mlade jagnjetine najboljše za kuhanje;
  • Eksperimentirajte z začimbami, zelišči in začimbami. Tako se lahko aroma in okus končne jedi neskončno večkrat spremenita do neprepoznavnosti;
  • Meso namažemo z maščobo, ki nastane med peko, da se jagnjetina ne izsuši;
  • Pripravljenost mesa preverimo z zarezo. Če je sok rdeč ali rožnat, je meso še surovo, če je prozorno, ga lahko vzamete ven.

 

 
To je zanimivo: