→ Zeljna pita brez kvasa na kefirju. Kako speči zeljno pito na kefirju

Zeljna pita brez kvasa na kefirju. Kako speči zeljno pito na kefirju

Preprosti in okusni recepti za pite

Nekaj ​​receptov za pripravo pite z želejem. Polnjene z dušenim zeljem in jajcem ter polnjene s kislim zeljem in gobami.

1 uro

180 kcal

5/5 (3)

Včasih si močno zaželiš domačega peciva in se celo vilice zelja dolgočasijo v hladilniku ... A hkrati se zdi, da je domača peka zeljne juhe iz svežega zelja cela naloga, ki je podvržena le zelo potrpežljivim in izkušeni kuharji. Vendar pa ni. Danes vam bom povedal, kako lahko preprosto in hitro pripravite čudovito, neverjetno okusno želeno pito iz zelja v manj kot eni uri.

Testo za takšno pito je pripravljeno v nekaj minutah, le zmešati morate vse sestavine in doseči želeno konsistenco, približno enako kot prelivanje kisle smetane. Tudi priprava zeljnega nadeva ni težavna. Mladega zelja sploh ni treba dušiti, le nasekljati ga je treba in posoliti, zdaj pa se je že spremenilo v sočen nadev. Staro zelje bo treba malo prepražiti, dušiti ali blanširati.

A priznati morate, da to sploh ni težko. Želene pite z zeljem so pripravljene na osnovi mleka, kefirja, kisle smetane in majoneze. V tem članku ponujam nekaj svojih najljubših receptov. Prvi bo recept za okusno želeno pito z majonezo in kislo smetano, polnjeno z zeljem in jajcem.

Želeirana pita z majonezo, polnjena z zeljem in jajcem

Kuhinjska posoda: skleda za gnetenje testa; metlica; ponev ali ponev; pekač ali pekač; pergamentni papir.

Zahtevani izdelki:

Za test:

Za polnjenje:

  • 500 gramov zelja;
  • pol kozarca mleka;
  • srednje velika čebula;
  • cilantro ali peteršilj;
  • čajna žlička kumine (kumina) neobvezno;
  • sončnično olje za cvrtje čebule;
  • sol in mleti črni poper po okusu.
Za okras:
  • jajce;
  • 20 gramov masla.

Moja mama me je naučila narediti to pito. Ima ga kot podpis za tiste priložnosti, ko so tik pred prihodom gostov ali preprosto za veselo družinsko čajanko. Narejena je v hipu, videz in okus pa sta svetla in praznična. S preprostimi manipulacijami z rumenjakom in maslom bomo pito naredili rožnato in okusno.

Poleg majoneze v testo dodajte kislo smetano, izkaže se veliko bolj okusno, če pa se želite znebiti odvečnih kalorij, zamenjajte kislo smetano s kefirjem. Žlička kumine (kumine) bo zelju dala edinstven nežen pridih svežega okusa. Poleg tega so ta semena indijske kumine zelo koristna za telo, pospešujejo prebavo in odpravljajo napenjanje pri zelju. Lahko pa seveda tudi brez kumine.

Priprava zeljne pite po korakih

  1. Najprej pripravimo želeno testo za zeljno pito. Za to boste potrebovali največ 5-7 minut.
    Vzamemo skledo in v njej zmešamo majonezo in kislo smetano. Sem dodajte jajce in dobro stepite, nato drugo jajce in nadaljujte z metlico. Enako naredimo s tretjim jajcem, nato pa zmes temeljito premešamo.

  2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo.
  3. V mešanico majoneze, kisle smetane in jajc vlijemo malo moke in dobro premešamo. Rezultat je zgoščena zmes, ki jo lahko vlijemo. To je naše testo. Pustimo nekaj časa, da začnemo polniti.

  4. Ohrovt operemo, narežemo, nato drobno sesekljamo, posolimo in pustimo stati nekaj časa, da spusti sok. Zeljni sok iztisnemo z rokami.

  5. Segrejte ponev ali ponev. Maslo raztopimo in dodamo žličko kumine (kumine). Traja le nekaj sekund, da se dišeče olje sprosti. Nato dodamo zelje in ga enakomerno prepražimo z obeh strani in mešamo z leseno kuhalnico.
  6. Popraženemu zelju dodamo mleko, pokrijemo s pokrovko in dušimo do konca. Če je bilo zelje že dušeno, pa še ni vse mleko izhlapelo, zelje pustimo na ognju brez pokrova, pa bo izhlapelo. Ko je zelje kuhano, ga bo treba ohladiti.

  7. Medtem ko se zelje duši, trdo skuhamo jajca za nadev, jih olupimo in drobno nasekljamo.

  8. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo prepražimo v segreti ponvi na sončničnem olju.
  9. Zelenje drobno sesekljajte.
  10. Sedaj primešamo ohlajeno dušeno zelje, čebulo, jajca in zelišča. Solimo in popramo. Nadev je pripravljen. Preizkusite njegov okus, mora biti uravnotežen.

  11. Vzamemo pekač ali pekač, ga obložimo s pergamentnim papirjem, namastimo s sončničnim oljem in vlijemo nekaj testa, tako da pokrije pekač.

  12. Razporedite nadev in ga napolnite s preostalim testom. Na tej stopnji je torta pripravljena za peko.
  13. Testo postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 20 minut.
  14. Pita še ni pečena, jo bomo pa vzeli iz pečice za okrasitev. Jajce razbijemo, rumenjaka ločimo in vmešamo. Pito vzamemo iz pečice in vrh pite premažemo z rumenjakom. Zdaj ga ponovno postavite v pečico za 10 minut, dokler ne porjavi. Roževo dišečo pito vzamemo iz pečice. Namastimo ga s koščkom masla.

Postrezite s skodelico naravnega zelenega čaja ali skodelico angleškega črnega čaja z mlekom. Sledite tej povezavi in ​​preberite naš drugi recept.
In naslednji, po mojem mnenju, je zelo uspešen recept za želeno pito na kefirju s kislim zeljem in gobami.

Kefirjeva jelirana pita s kislim zeljem in gobami

Čas: približno eno uro
Porcije: 10-12 (ena pita)
Kuhinjska posoda: skleda za gnetenje testa; metlica; ponev ali ponev; ponev za kuhanje gob; pekač ali pekač; pergamentni papir.

Zahtevani izdelki:

Za test:

  • en in pol kozarca kefirja (300 g);
  • 2 jajci;
  • pol čajne žličke sode;
  • 2 skodelici moke.

Za polnjenje:

  • 800 gramov kislega zelja;
  • 50 gramov posušenih gob ali 200 g svežih šampinjonov;
  • žarnica;
  • 3-4 žlice masla;
  • sončnično olje za cvrtje (če namesto suhih gob uporabljate sveže šampinjone).

Za okras:

  • jajce;
  • 20 gramov masla.

Ta kefirjeva pita s kislim zeljem je manj kalorična in celo zelo zdrava. Po okusu je odličen.

Uspešno kombinacijo kislega zelja z aromatičnimi suhimi gobami v nadevu so zelo cenili naši slovanski predniki. Preberite tukaj, kako še lahko skuhate -Pito s kislim zeljem-.

Izbira sestavin

Za pripravo nadeva takšne pite je primerno ne preveč kislo, hrustljavo kislo zelje. Če pa imate samo peroksid, ga za nekaj minut namočite v mrzlo vodo, da odstranite odvečno kislino in ga iztisnite z rokami. S suhimi gobami se izkaže, da so bolj okusne, so bolj aromatične in bodo nadevu dale izrazit okus po gobah. To so lahko poljubne užitne posušene gobe. Previdno jih izberite.

Bolje je kupiti gobe, narezane na velike kose, enakomerne temne barve. Ne jemljite gob z majhnimi luknjami v mesu, saj so lahko črvive. In ne pozabite povohati, gobe morajo izžarevati značilno bogato, globoko aromo gob. Če pa se odločite kuhati s svežimi šampinjoni, tudi ne morete zgrešiti. Izberite sveže, bele gobe brez madežev. Vzemite gobo v roko, mora biti precej gosta, ne ohlapna, pazite, da okoli stebla ne potemni.

Priprava po korakih


Video recept za zeljno pito na kefirju

Ta video prikazuje dober in preprost recept za nadevno pito z zeljem in kefirjem.

Možnosti za pripravo zeljne pite

Pokazala sem več možnosti za pripravo hitrega nadeva za zeljno pito. Kot razumete, je različica priprave testa z majonezo in kislo smetano bolj kalorična kot na kefirju, vendar sta ti dve komponenti tisti, zaradi katerih je pita tako mehka in zračna. Izberite tistega, ki vam najbolj ustreza, variant nadevov pa je preprosto nešteto.

Na primer, lahko naredite želeno pito z zeljem in mletim mesom. Za začetek pripravite testo na kateri koli način, ki sem ga opisal zgoraj, za nadev pa morate samo enakomerno prepražiti mleto meso s čebulo, dokler ni popolnoma kuhano, nato pa ga zmešati z dušenim zeljem. Z mletim mesom lahko kuhate tako sveže (mlado ali staro) kot kislo zelje. In tako in tako se izkaže za zelo okusno, zadovoljivo in sočno pito.

Za ljudi, ki se držijo posta, bo postna želejana pita z zeljem zelo pomembna. Lahko postane praznična jed na vaši mizi in okusno popestri vašo prehrano. Testo za takšno pito pripravimo brez jajc v vodi z dodatkom rastlinskega olja ali puste majoneze. Postna pita ima tanko testo in zelo okusen, debel zeljni nadev iz zelja s korenčkom in čebulo.

Prav tako je uspešna jelirana pita z zeljem preprosto pripravljena v počasnem kuhalniku. Preberite, kako to storiti pravilno. In tukaj preberite dobro možnost za pripravo zeljne pite s kvasom. Če delite skrivnosti priprave vaše edinstvene zeljne pite, nam pišite, zelo vam bomo hvaležni. Vsem želim dobro in srečo.

Okusna želatinasta pita z zeljem na kefirju je jed z zlato rjavo hrustljavo skorjo, zračnim testom in dišečim, sočnim nadevom z rahlo kislostjo. Všeč bo tudi tistim, ki so kul do domače peke. Okusna, zadovoljiva in lepa pita je narejena iz cenovno dostopnih, zdravih sestavin, ki jih najdete v vsakem hladilniku. Njegove glavne prednosti so testo, ki ga ni treba dolgo gnetiti in razvaljati, pa tudi možnost eksperimentiranja z nadevi, začimbami in dekoracijami.

Kako narediti masivno pito z zeljem na kefirju

Klasična želejna pita z zeljem je pripravljena v več fazah. Zelje sesekljamo, začinimo z začimbami in zlato rjavo prepražimo na zelenjavi ali maslu. Ločeno zmešajte kefir, jajca, sol, sodo, moko. Nadev položimo v pekač, obložen s peki papirjem ali namazan z maslom. Po vrhu porazdelimo testo in ga poravnamo z žlico ali silikonsko lopatko. Pečemo do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.

V počasnem kuhalniku

Recept za pripravo zeljne pite v počasnem kuhalniku se praktično ne razlikuje od tradicionalnega. Sestavine v plasteh položimo v namaščeno skledo in kuhamo v načinu "Pečenje" eno uro. Ko je program končan, vklopite multicooker še 20 minut, ne da bi dvignili pokrov. Končano pito vzamemo iz sklede in vročo preložimo v servirno posodo.

V pečici

Domačo zeljno pito pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj 25-45 minut - čas je odvisen od debeline posamezne plasti in premera posode. Pečica mora biti dobro segreta, razen če v receptu piše drugače. Izjema je tudi kuhanje v keramičnem ali steklenem pekaču, ki lahko v vroči pečici zaradi nenadne spremembe temperature poči. Če se pečica počasi segreva, se lahko testo povesi, zato je priporočljivo, da ga pokrijete s peki papirjem.

V ponvi

Kuhanje pite z želejem v ponvi zahteva posebno spretnost. Pomembno je, da natančno sledite receptu, da na koncu ne dobite banalne zelenjavne omlete. Testo in nadev položimo v plasti in dušimo pod pokrovom približno pol ure. Pokrov naj se tesno prilega ponvi. Nekoliko strjeno pito previdno obrnemo na drugo stran in pečemo še 20 minut.

Recept za zeljno pito na kefirju

Obstaja veliko izvirnih različic "zelje šarlote", ki jih ni škoda postaviti niti na praznično mizo. Pripravljena je iz belega, cvetačnega in kislega zelja. Nadevu dodamo kuhana jajca, krompir, čebulo, gobe, sesekljana zelišča, korenje, mleto meso in druge sestavine. Nadev položimo v pomaščen pekač in ga enakomerno po eni ali obeh straneh obložimo s testom. Vse je odvisno od števila zelenjave, premera posode, domišljije gospodinje in zahtevnosti recepta.

Hitra pita

  • Čas: 35 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 173 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Tudi otrok, ki je ravnodušen do nesladkanega peciva in zelenjave, bo cenil okusno in hitro pito z zeljem in kefirjem. Ta jed je zmagovalna možnost za hiter, hranljiv prigrizek, ko so nepričakovani gostje že na pragu, v hladilniku pa je skromen nabor izdelkov. Kalup potresemo z moko ali izdatno namažemo z maslom - ta tehnika ne deluje le pri peki biskvita, ki naraste in se "oprime" suhih sten.

Sestavine:

  • zelje – 210 g;
  • moka - 265 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • maslo - 55 g;
  • muškatni orešček - po okusu;
  • sol - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Zeljne liste nasekljamo.
  2. Popecite na maslu do zlato rjave barve.
  3. Dodamo muškatni orešček in sol. Zmešajte.
  4. Položite v pekač in zgladite.
  5. Zmešajte kefir, jajca, sodo, moko. Beat.
  6. Preko nadeva prelijemo mešanico moke.
  7. Pečemo približno 25 minut.

Z jajcem

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 160 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

V želeno pito brez kvasa z zeljem, pripravljeno na kefirju ali jogurtu, dodamo kuhana jajca, zaradi česar je jed bolj nasitna in lepa v rezu. Jajca kuhamo dvakrat, zato naj bodo rumenjaki čvrsti, a ne razkuhani. Pecivo bo zaradi menjave testa in nadeva brez kvasa postalo mehko in puhasto. Pomembno je zagotoviti, da se deli pekača tesno prilegajo drug drugemu, sicer bo testo izteklo skozi reže.

Sestavine:

  • zelje - 230 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • kefir - 320 ml;
  • moka - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - po okusu;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • sol - ščepec.

Način kuhanja:

  1. 2 jajci prelijemo z vodo in trdo zavremo.
  2. Ohladite, narežite na majhne kocke.
  3. Belo zelje drobno sesekljamo.
  4. Popražimo na olju, začinimo s papriko.
  5. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut.
  6. Dodamo sesekljana jajca, premešamo.
  7. Ločeno zmešajte kefir, sodo, 2 jajci. Beat.
  8. Dodamo presejano moko in sol.
  9. Po vrhu razporedimo jajčno-zeljno zmes.
  10. Čez nadev vlijemo preostali del testa.
  11. Pečemo približno 30 minut.

Z gobami

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 152 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Jellied pita z gobovim nadevom je cenovno ugodna različica slavne izraelske paštide, ki po okusu spominja na zelenjavno enolončnico in francoski quiche. Gostom ga lahko ponudite v mrzlem zimskem večeru, ko si še posebej želite nekaj domačega, toplega in dišečega. Gobe ​​in čebulo pražimo toliko časa, da izhlapi vsa odvečna tekočina, sicer bo nadev voden. Končano jed okrasimo s svežimi zelišči, opečenimi sezamovimi semeni ali brusnicami ter postrežemo z nizko vsebnostjo maščobne kisle smetane in zelenjave.

Sestavine:

  • zelje – 310 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • šampinjoni - 320 g;
  • moka - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • majoneza - 110 g;
  • čebula - 155 g;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone in čebulo sesekljamo.
  2. Popražimo na olju, posolimo.
  3. Dodamo narezano zelje, dušimo 7 minut.
  4. Jajca stepemo s kefirjem in majonezo.
  5. Posebej zmešamo pecilni prašek in presejano moko ter dodamo jajčni zmesi.
  6. Polovico testa položimo v pomaščen pekač.
  7. Pečemo 30 minut.

Z majonezo

  • Čas: 55 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 266 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Odprta ali zaprta želatinasta pita bo pridobila čudovit okus, značilen za tradicionalno nemško kuhinjo, če nadevu dodate »skrivno sestavino«. K dušenemu zelju se odlično podajo frankfurtske ali slane lovske klobase, prekajene klobase in klobase. Narežemo jih na majhne koščke in rahlo popečemo v ponvi proti prijemanju. Olja ni treba dodajati - če klobase vsebujejo veliko maščobe, se bo ta pod vplivom temperature stopila.

Sestavine:

  • zelje - 260 g;
  • moka - 225 g;
  • lovske klobase - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • maslo - 35 g;
  • majoneza - 240 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • sol - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Zeljne liste nasekljamo in popražimo na maslu s sesekljanimi klobasami.
  2. Rahlo stepite jajca, dodajte majonezo.
  3. Po delih dodajte moko, sol, kefir in pecilni prašek.
  4. Polovico testa položimo v pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
  5. Po vrhu namažemo nadev in ga pogladimo.
  6. Vlijemo preostali del testa.
  7. Pečemo 40 minut.

S kislim zeljem

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 171 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Nizkokalorično kislo zelje ima bogat okus in prijetno kislost. Bogat je z vitaminom C, vsebuje jod, izboljša metabolizem in normalizira delovanje črevesja. Nadevu lahko dodamo korenje, kuhan krompir, malo nageljnovih žbic, piment. Začimbe je priporočljivo segreti v ponvi, da spustijo vse arome. Če testo prehitro porjavi, pito pokrijemo s folijo. Tako bo skorja dobila enakomerno zlato barvo in se med peko ne bo izsušila.

Sestavine:

  • kislo zelje - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sladkor - 25 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 255 g;
  • maslo - 140 g;
  • čebula - 75 g;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • sol - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Maslo stopite, ohladite.
  2. Dodajte sladkor, sol, jajca. Beat.
  3. V majhnih delih dodajte kefir, moko, pecilni prašek. Zmešajte.
  4. Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
  5. Dodamo kislo zelje, dušimo 15 minut.
  6. Po vrhu namažemo ohlajen nadev in ga pogladimo.
  7. Vlijemo preostali del testa.
  8. Pečemo 45 minut.

Lena cvetačna pita

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Cvetača vsebuje 2-krat več beljakovin in 3-krat več askorbinske kisline kot belo zelje. Adyghe ali čerkeški sir iz kravjega mleka ima občutljivo konsistenco, sesirjeno teksturo in pikanten, rahlo slan okus. Piti bo dal pridih nacionalne kavkaške kuhinje. Zeljno pito s sirom jemo toplo ali hladno, postrežemo kot predjed ali glavno jed in jo okrasimo s koprom. S peko lahko začnete takoj, ne da bi pustili, da testo vzhaja.

Sestavine:

  • cvetača - 990 g;
  • Adyghe sir - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • maslo - 85 g;
  • lanena semena - po okusu;
  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 210 g;
  • soda - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Zelje skuhamo do mehkega, potem ko odrežemo morebitna umazana ali deformirana socvetja. Mleti.
  2. Jajca zmešajte s kefirjem, stopljenim maslom, moko, sodo. Stepamo z metlico.
  3. Sir naribamo ali nalomimo z rokami in dodamo testu.
  4. V pomaščen pekač damo polovico mešanice sira in moke.
  5. Po vrhu namažemo ohlajen nadev.
  6. Vlijemo preostali del testa, potresemo z lanenimi semeni.
  7. Pečemo 45 minut.

Masa z mesom

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 229 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Kot nadev za pito se uporablja ne samo govedina, ampak tudi mleto svinjino, piščanec in puran. Sestavine so položene v plasteh ali premešane. Idealne začimbe za takšno jed so mlet poper, sol in aromatična zelišča. Začimbe za meso so preveč koncentrirane in lahko preglasijo druge okuse. Če je pekač majhnega premera, bo lena zeljna pita na kefirju visoka in se bo pekla dlje.

Sestavine:

  • zelje – 420 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleto goveje meso - 380 g;
  • moka - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • majoneza - 240 g;
  • rastlinsko olje - 15 ml;
  • Provansalska zelišča - po okusu;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Mleto meso začinimo s soljo in provansalskimi zelišči. Popecite na olju, ohladite.
  2. Zmešajte kefir, majonezo, sodo, jajca. Zmešajte.
  3. Postopoma dodajamo presejano moko in stepamo z mešalnikom.
  4. Ohrovtove liste nasekljajte in poparite z vrelo vodo. Odcedimo v cedilu in dodamo mletemu mesu.
  5. Polovico testa položimo v silikonski model.
  6. Po vrhu porazdelimo zeljni in mesni nadev.
  7. Vlijemo preostali del testa.
  8. Pečemo 40 minut.

Dietni recept

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 96 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, glavna jed, čaj.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Slastno pecivo ni vedno nekaj težkega, kaloričnega, kar lahko vpliva na vašo postavo in vam da nekaj dodatnih centimetrov v predelu pasu. Z želeno pito se lahko razvajate tudi med strogo dieto. Izbrati morate le poceni, a pravilne in zdrave sestavine, na primer fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in polnozrnato ali ovseno moko. Namesto korenja lahko uporabite drugo zelenjavo, bogato z vitamini in vlakninami. Ta jed ne bo pusta, bo pa odlično potešila lakoto in vas napolnila z energijo.

Sestavine:

  • zelje – 410 g;
  • oljčno olje - 1 čajna žlička;
  • kefir - 465 ml;
  • moka - 325 g;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • korenje - 2 kos .;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Ugasnite sodo s kefirjem in pustite na toplem 10 minut.
  2. Dodamo sol, olivno olje, moko. Stepajte z mešalnikom.
  3. Zeljne liste nasekljamo.
  4. Korenje naribamo.
  5. Zelenjavo prepražimo do mehkega, solimo.
  6. Polovico mešanice moke dajte v pekač.
  7. Po vrhu razporedite zelenjavni nadev.
  8. Vlijemo preostali del testa.
  9. Pečemo 45 minut.

Okusno kefirno testo za zeljno pito - kuharske skrivnosti

Skladnost, okus in videz želene pite z zeljem na kefirju so v veliki meri odvisni od kakovosti testa. Vsaka najmanjša podrobnost je pomembna - temperatura izdelkov, razmerja, zaporedje postopkov, zato je pomembno natančno slediti receptu. Nekaj ​​preprostih skrivnosti vam bo pomagalo preprečiti pogoste napake in pripraviti lepo, gladko in okusno testo za pito:

  1. Ne dodajajte veliko moke - testo se bo izkazalo za gosto, zamašeno in bo neenakomerno prekrilo nadev, zato bodo v piti nastale praznine.
  2. Kefir mora biti pri sobni temperaturi, vnaprej ga vzemite iz hladilnika.
  3. Konzistenca testa mora spominjati na gosto kislo smetano ali mešanico moke za palačinke.
  4. Sode ne gasite z limoninim sokom ali kisom - reagirala bo s kislino, ki jo vsebujejo fermentirani mlečni izdelki.
  5. Moko 2-3x presejemo in jo dodajamo postopoma, po žlicah, da uravnavamo gostoto testa.
  6. Testa ne gnetite dolgo.
  7. Pred gnetenjem ločeno zmešamo vse suhe in tekoče sestavine.

Video

Dober dan!

Zelje je po mojem mnenju univerzalna zelenjava. Ustvariti je mogoče marsikaj. Polnjeni zeljni zvitki, soljanka, solate in še veliko več. Zelo dobro se obnese kot nadev. Uporaben izdelek sam po sebi.

Hitra želejna pita z zeljem

Rada ga kuham. Izkazalo se je zadovoljivo. In kar je najpomembneje, pripravite se hitro. Lahko ga hitro pokličete. Večkrat hitreje kot pri peki običajne klasične pite. Recept po korakih s fotografijami vam bo pokazal, kako pravilno pripraviti tako čudovito jed.


Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • Čebula - 3 čebule
  • Korenje - 1 kos
  • Jajce - 3 kosi
  • Kefir - 300 mililitrov
  • Soda - 1/2 žličke sode
  • Moka - 2 fasetirana kozarca
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Maslo - približno 50 gramov
  • Mleti črni poper po okusu

Kuhanje:

1. Najprej moramo pripraviti nadev. Zato pripravljamo izdelke zanjo. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. In prepražimo v rastlinskem olju. Dobesedno 5-10 minut, dokler ne postane zlato. Hkrati ga morate mešati, da se ne zažge.


2. Medtem ko se čebula praži, moramo korenje naribati na grobo Rende.


3. Zelje je treba drobno sesekljati. Pred tem ga je treba dobro oprati in očistiti nizkokakovostnih listov.


4. Naša čebula bi morala biti že pripravljena. V ponev dodamo korenje. In pražimo še nekaj minut.


5. Zdaj morate dodati zelje. Bolje je, da ga vržete po malem in gnetete v rokah. Prvih 5 minut je bolje, da ga dušite pod pokrovom na najnižjem ognju. Nato odstranimo pokrov. Prav tako pustimo vreti 10-15 minut. Pazite le na to, da se ne razkuha, t.j. ni zagorelo.


Lotimo se priprave testa

6. Pustimo, da se zelje skuha, mi pa se lotimo priprave testa. V skledo nalijemo kefir. Nalijte sodo bikarbono in jo pogasite s kefirjem. Razbijte tri jajca. Dodajte 1 čajno žličko soli. In vse skupaj zgnetemo. Uporabite lahko metlico, še bolje pa mešalnik.



8. Zdaj lahko naredite zelje. Zdaj bi morala biti že skoraj pripravljena. Čisto na koncu moramo dodati maslo. Ni vam ga treba dodati, ni potrebno. A z njim bo okus popolnoma drugačen, mehkejši. Sem dodamo še mleti črni poper. Dodajte nekaj soli.

Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe. Na primer, lahko dodate muškatni orešček.

Zmešajte. Držite na ognju še nekaj minut. Ravno ko se maslo popolnoma stopi. Končano zelje odstavimo z ognja. Nekaj ​​časa mora stati. In malo ohladite. V tem času prižgemo pečico. Treba ga je segreti na 200 stopinj. Medtem ko se segreje, se bo zelje ohladilo.


9. Zdaj delamo pito. Polovico testa vlijemo v ponev. Dodamo ga k zelju. In malo premešamo. To velja, če kuhate kot jaz v obliki. Samo dobro ponev imam. Premer 28. Poravnajte površino.

Če kuhate ločeno, je bolje vzeti kalup. Namažite ga z oljem. Izlijte polovico testa. Na vrh položite zelje. Že nadevamo s preostalim testom.


10. Na vrh vlijemo preostalo testo. Prav tako ga poravnamo, da popolnoma prekrije nadev. Postavite v pečico za približno 40-45 minut.


11. Pita je pripravljena. Izkazalo se je rožnato. Spodaj imamo nadev, zgoraj pa debelo plast testa. Zelo dišeče. Jejte za zdravje in dober apetit!


Okusen recept za pito na kefirju po korakih

Še naprej gledamo na pripravo okusne jedi, ki se izkaže za zelo nežno. Oglejmo si še eno možnost za peko pite. Nadev je tudi iz zelja. Lahko mu rečete tudi lenuh. Pripravljen je zelo hitro in preprosto. V bistvu je to ista charlotte. Vsaj kar se tiče enostavnosti priprave. Ne bo nas tukaj

Sestavine:

Za polnjenje

  • Zelje - 400 gramov
  • Peteršilj, koper - po 1 šopek
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Začimbe kariander in kumina - po 1/2 čajne žličke

za test

  • Jajce - 3 kosi
  • Rastlinsko olje - 50-70 mililitrov
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička
  • Kefir - 100 gramov
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Moka - približno 3/4 skodelice (140 gramov)

Postopek peke:

1. Začnemo z zeljem. Zmeljemo ga in prestavimo v večjo skledo. Tam dodajte sesekljano zelenico. Dodamo sol in začimbe, črni poper. Dobro premešaj. Nadev je pripravljen.

Če zelje ni mlado, tako rekoč iz otroštva, potem je smiselno, da ga ne samo premešate, ampak tudi malo stisnete z rokami. Če je še starejši, potem ga lahko prelijete z vrelo vodo.


2. Nadev takoj preložimo v model. Predhodno namažite z maslom. In potresemo z grobo narezanimi krekerji. Posledično bo pita hrustljava, to pa bo le izboljšalo njen okus.


3. Zdaj pa začnimo s testom. Vzemite globoko skledo, da boste lažje gneteli. Razbijte tri jajca. Premagaj jih.


4. Nato dodajte rastlinsko olje, lahko vzamete stopljeno maslo. Vlijemo kefir, dodamo sol in pecilni prašek. Vse temeljito premešajte.

Namesto kefirja lahko vzamete tudi 100 gramov kisle smetane


5. Ostane nam samo še moka. Precedimo skozi sito. Dobro premešamo, da ni grudic. Testo ne sme biti pregosto. Zdaj je testo pripravljeno.



7. Ostaja le, da pito pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut. Morda celo 50 minut. Odvisno kakšno pečico imaš. Kakšnih 10 minut pred koncem nekateri na vrh dodajo sir. Ta metoda mi pa ni ravno všeč, ker postane gumijasta. Ni za vse enako. Samo 10 minut pred koncem potresem iste zdrobljene krekerje.

Pita je pripravljena.


8. Pustite, da se ohladi, nato pa ga lahko odstranite iz modela. Izkazalo se je sočno z veliko nadeva v notranjosti. Ta zeljna pita je zelo dobra postrežena z gobovo omako. Seveda lahko nadevu dodamo tudi gobe, vendar je bolje z gobovo omako. Dober tek!


Kuhanje pite z zeljem in jajci

Izdelki, ki jih bomo potrebovali:

za testo:

  • Kefir - 230 mililitrov (to je približno 1 kozarec)
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Sladkor in pecilni prašek - po 1 čajna žlička
  • Majoneza - 3 žlice
  • Vrhunska moka - 240 gramov (približno 1,5 skodelice)
  • Jajca - 3 kosi

Za polnjenje:

  • Zelje - 300 gramov
  • Mleko - 1,5 skodelice
  • Kuhana jajca - 2-3 kosi
  • Sol, poper, zelišča po okusu

Priprava:

1. Pripravite nadev. Vzemite 2 kuhani jajci. Samo zdrobiti jih bo treba. In tudi zelje. Narežemo na kocke. Zelje bomo dušili na mleku. Tako bo videti kot gobe. V ponev položimo zelje. Solimo. Nalijte kozarec mleka.

Če je mleko mastno in želite zmanjšati vsebnost maščobe, lahko dodate malo vode.

Sedaj do polovice pokrijemo s pokrovko in pustimo zelje vreti na zmernem ognju približno 15 minut, dokler mleko ne povre.

Če je zelje trdo, ga dušimo 20-25 minut


2. Ko je zelje skoraj pripravljeno, dodajte poljubna zelišča in začimbe. Katere so vam najbolj všeč? Imam mešanico začimb, dodam jo povsod.

Pri nas se majaron dobro obnese.

Vrzi črni poper. Vse skupaj dobro premešamo. In zdaj ni treba pokriti s pokrovom, pustite 5 minut. Naredimo več plina, da vsa tekočina izhlapi. Bodite prepričani, da poskusite za sol. Po potrebi malo posolimo. Zelje je pripravljeno. Prestavite ga v posebno skledo in pustite, da se ohladi. Prelagamo s pomočjo cedila, žlice z režami ali sita, odvečne vode ne potrebujemo.


3. Zelju dodajte drobno sesekljano kuhano jajce, sesekljana zelišča in sladko papriko. Vendar vam ga ni treba dodati. Tudi to ni obvezno.

Priprava testa

4. Testo bomo poimenovali leno. Ker se ti s tem ni treba ubadati. Vzemite globoko skledo. Tam razbijte tri jajca. Pustite en rumenjak, da lahko torto premažete po vrhu in bo lepa. Dodajte 1/2 čajne žličke soli. Tudi sladkor. Vse skupaj stepemo z mešalnikom.

Nato dodajte kefir in majonezo. Ponovno premešajte.


5. Zdaj vzemite pekač. Obliko za 24. Namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.


6. Testo razdelimo na pol in najprej vlijemo prvo polovico. In porazdelite po vsem dnu.


Ta pita je zanimiva, ker je malo testa, a veliko nadeva.



9. Površino pite s čopičem nežno namažite z rumenjakom. In damo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 40-50 minut.


10. Pita je pripravljena. Vzamemo iz pečice. Počakamo, da se ohladi. Tako se bo dobro odmaknila od sten in dna. Izkazalo se je zelo lepo, sijoče, rdeče. Zdaj ga vzamemo iz kalupa. Narežemo ga in lahko postrežemo k mizi.


Video recept za leno pito

Tukaj sva s tabo prišla do konca. Ogledali smo si tri recepte po korakih s fotografijami priprave zeljne pite na kefirju. Izločili smo tako dušeno zelje kot surovo zelje. V vsakem primeru so se izkazali za zelo okusne in okusne. Naučili smo se kuhati hitro in okusno. Takšni recepti vam bodo pomagali, saj lahko pripravite pite.

Hvala za vašo pozornost. Dajte oceno ali všečkajte. Delite s prijatelji. Pustite svoje komentarje.

Zelje je najbolje začeti kuhati tako, da čebulo zlato rjavo prepražimo: odlično poudari prepoznavno zelenjavno aromo. Zeljni nadev idealno dopolnjujejo sveže in vložene gobe, korenje, koščki prekajene klobase in paradižnikova pasta.

Kislo zelje s svojim svetlim, izrazitim okusom je enakovredna alternativa svežemu zelju. Za mehčanje kisline lahko dodate sesekljana jajca ali ščepec sladkorja.

Pri peki odprtih pit moramo paziti, da se nadev na vrhu ne zažge. Preden testo položite v obliko, po potrebi odstranite odvečno olje in ga zavrzite v cedilo ali sito.

Sestavine

  • 700 g svežega zelja
  • 0,5 žličke. mleta paprika ali 2 žlici. l. paradižnikova mezga
  • 0,5 žličke. sol
  • 2 piščančja jajca
  • 50 ml rastlinskega olja v testo
  • 0,5 žličke. pecilni prašek
  • 1 žlica kefir
  • 2,5 žlice. moka
  • 30 ml rastlinskega olja za cvrtje

Kako speči zeljno pito na kefirju

1. Piščančje jajce razbijte v posodo in dodajte granulirani sladkor. Stepamo z vilicami ali metlico.

2. Nalijte kefir, rastlinsko olje in premešajte.

3. Dodamo pecilni prašek, pšenično moko in zgnetemo testo. Na tej stopnji je najbolje, da testo gnetemo z navadnimi vilicami.

4. Končano testo pustimo počivati ​​približno 10 minut, posodo pokrijemo s krožnikom ali vrečko.

5. Medtem ko testo počiva, belo zelje narežemo na ozke trakove. V ponvi, kotlu ali ponvi z dnom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje za cvrtje in vanj dodajte sesekljano zelje. Dodamo mleto papriko, sol po okusu in sladkor po želji. Če vam je všeč okus čebule v pitah, potem olupite eno čebulo in jo narežite na majhne kocke ter jo dodajte v posodo. Celotno vsebino posode pražimo 15 minut do zlato rjave barve, vendar pazimo, da nadev ostane sočen.

6. Pekač namažite z rastlinskim oljem in na njem oblikujte testeno podlago s stranicami.

7. Na sredino podstavka položimo nadev iz ocvrtega zelja in stranice narahlo zavihamo v notranjost modela, sredino zapremo.

8. Stepite kokošje jajce in z njim premažite testeno podlago. Pekač postavimo v pečico na 200C in pito pečemo približno 25-30 minut do zlato rjave barve.

9. Pripravljeno pecivo ohladimo tako, da ga vzamemo iz pečice, narežemo na porcije in postrežemo.

Ta dišeča in okusna zeljna pita lahko zlahka nadomesti katero koli jed ali pa je odličen prigrizek med glavnimi obroki.

Opomba za hosteso

1. Medtem ko gospodinja mesi, lahko multicooker čara nad zeljem. Nadev za pito bo tako okusen kot zapečen v ponvi. Ni vam ga treba mešati in ni vam treba skrbeti, da se bo zažgal. Optimiziran postopek kuhanja pomeni prihranek časa.

2. Sortiment je narejen na osnovi zelja: pozimi - s šampinjoni in rižem, prekajenimi prsi in konzerviranim grahom; poleti - s papriko, bučami in drugimi darovi z vrta; čebula je dodatek izven sezone. Naj bogata pita vsebuje tisto, kar je všeč vašim domačim. Glavna stvar je upoštevati, da obstajajo komponente, ki se ne ujemajo z belim zeljem. To so jajčevci, česen, absolutno vsi morski sadeži.

3. Mlado zelenjavo vedno dušimo in ocvremo dvakrat, včasih celo trikrat hitreje od tiste, ki je bila zbrana v avgustu-septembru, še bolj pa tista, ki je do pomladi ležala v kleteh ali skladiščih. Na to se moramo spomniti, ko v pekač pošljemo narezano mlado zeljno glavo, ki ima najnežnejše liste. Če pustite zgodnji izdelek na gorilniku, se bo spremenil v skoraj pire, vendar mora še vedno sedeti v pečici.

4. Odličen nadev dobimo iz pravilno uravnotežene mešanice kislega in svežega zelja. Razmerje je 1:3,5 oz. Čas dušenja te mešanice ni 15 minut, kot je določeno v receptu, ampak približno pol ure.

  • belo zelje - 300-350 gramov,
  • paradižnikova pasta - 1 žlica,
  • koper (suh ali svež) - po okusu,
  • sol - po okusu,
  • mleti črni poper - po okusu,
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Za polnjenje:

  • jajca - 2 kosa,
  • majoneza - 2 žlici,
  • koper - ščepec.

Kako narediti želeno pito iz zelja na kefirju:

Ohrovt narežemo na srednje velike trakove. Bolje je vzeti bolj zrelo zelje, ne mlado, v tej piti bo okusnejše.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja brez vonja, dodamo zelje in ga pražimo, dokler se ne zmehča. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte paradižnikovo pasto (ne nadomeščajte kečapa ali omake), koper, mleti črni poper in sol po okusu. Vse premešaj.

Končano ocvrto zelje s paradižniki prenesite v skledo in ohladite.

Za testo v skledo stepemo 1 jajce in dodamo 1 žlico sladkorja. Uporabite lahko ne samo beli sladkor, ampak tudi rjavi sladkor.

Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler ne postane gladka in mehurčkasta. Približen čas stepanja je 3-5 minut.

V stepeno jajčno maso dodajte 1 čajno žličko soli in kozarec kefirja.


Dodajte 1 čajno žličko sode (ne zvrhane). Dodamo presejano moko in mešamo do gladkega in brez grudic. Konzistenca testa je podobna tekoči kisli smetani.


Pekač namastimo z rastlinskim oljem brez vonja. Testo vlijemo v model.


Na testo enakomerno porazdelimo ohrovtov nadev, ki ga rahlo vtisnemo v testo.


Omleto nadevamo tako, da z vilicami stepemo jajca z majonezo in ščepcem kopra (lahko uporabimo svež ali suh koper). Stepajte do gladkega.


Nadev za omleto prelijemo čez zeljni nadev. Pekač rahlo potresemo, da se nadev enakomerno porazdeli po torti.


Pečico segrejte vnaprej. Položimo želeno pito in pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.


Končano zeljno pito po želji okrasimo. Položim na liste solate. Za izvirno predstavitev lahko pito položite tudi na zeljne liste.

 

 
To je zanimivo: