Jedi z mletim mesom in paradižnikom. Testenine z mletim mesom in paradižnikom v lastnem soku. Recept za testenine z mletim mesom v ponvi

Čas kuhanja okusnih testenin s paradižnikom je omejen le s časom kuhanja testenin: mleto meso in zelenjava se pražita istočasno. Bolje je, če je pripravljeno vnaprej in iz več vrst mesa. Alternativa mletemu mesu bi bili drobno sesekljani kosi mesa.

Sveži paradižniki lahko popolnoma nadomestijo kakovostno že pripravljeno omako: mora biti veliko omake. Grobo narezana čebula in korenje ohranita sočnost, vitamine in lepo izgledata na krožnikih. Obilna vroča jed z okusom česna bo odlična možnost za družinsko večerjo, še posebej v hladni sezoni.

Sestavine

• testenine - 300 g
• mleto meso - 350 g
• čebula - 200 g
• korenje - 150 g
• rastlinsko olje - 30 g
• paradižnik - 350 g
• Črni poper
• lovorjev list - 1-2 kos.

Priprava

1. Začnite kuhati s praženjem zelenjave za omako. Odstranite lupine s čebule in sperite. Narežemo na majhne koščke. Izberite primerno ponev ali ponev. Prilijemo sončnično ali olivno olje brez vonja. Rahlo segrejte. Dodamo sesekljano čebulo. Na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se koščki čebule zmehčajo.

2. Korenje olupimo. Izperite in posušite. Za sekljanje uporabite grobo, srednje ali fino strgalo – to je stvar okusa. Na prepraženo čebulo v ponvi dodamo naribano korenje. Mešajte in pražite na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 8-10 minut.

3. Sveže paradižnike operemo, odlični so tudi konzervirani v lastnem soku. Izrežite zeleno površino pri steblu. Narežemo na majhne rezine. Preostalim sestavinam dodajte koščke paradižnika. Mešajte. Malo posolimo, da zelenjava spusti sok in pokrito dušimo 15-20 minut. Če je nastali sok majhen, prelijte 100-150 ml vroče mesne, zelenjavne juhe ali samo vrele vode. V tej fazi lahko ljubitelji pikantnega dodajo malo česna ali čilija.

4. Mleto meso je lahko piščančje, svinjsko, goveje ali mešano iz različnih vrst mesa. Pripravite ga lahko sami ali kupite v najbližjem supermarketu ali tržnici. Dodamo v ponev. Mešajte. Na zmernem ognju dušimo 10-15 minut.

5. Uporabite svoje najljubše kakovostne testenine. Skuhamo jih v slani vodi skoraj do konca. Odcedite v cedilu in sperite z vročo vodo.

6. Omako začinimo z mletim poprom, soljo in lovorovim listom. Premešamo in okusimo. Po potrebi prilagodite po lastni presoji.

Kako kuhati mornarske testenine s paradižnikom

Lahko vzamete poljubne testenine po svojem okusu.

Testenine kuhajte do mehkega v slani vodi 7-9 minut, kot je navedeno na embalaži. Odvisno od vrste moke se lahko čas kuhanja razlikuje za nekaj minut.

Da se testenine ne bi prijele, jih dajte v cedilo in sperite z vročo vodo.

Mleto meso lahko vzamete že pripravljeno ali pa ga skuhate sami. Kos mesa narežemo na majhne koščke in zmeljemo skozi mlinček za meso.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo paradižnik in čebulo.

Ko se čebula in paradižnik zmehčata, dodamo mleto meso in pražimo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.

Solimo in dodamo piment po okusu.

V ponev damo pripravljene testenine, jih dobro premešamo in pražimo nekaj minut.

Testenine z mletim mesom in paradižnikom bodo boljšega okusa, če jih damo v globoko posodo, dodamo malo vode in dušimo še nekaj minut v pečici ali pokrito.

Svež peteršilj drobno nasekljamo in dodamo testeninam. Premešamo, pustimo stati, da se testenine navzamejo zelene arome in so pripravljene za postrežbo.

Navalske testenine so pripravljene. Da bo ta jed še bolj okusna, lahko na vrh dodate malo naribanega sira. Ohlajene testenine lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici – dodajte malo paradižnikovega soka in svežih zelišč, to bo priboljšku povrnilo svež okus.

Dober tek!

Mornarske testenine z mletim mesom- ena najbolj znanih jedi postsovjetskih držav, ki ni nič drugega kot mešanica kuhanih testenin in ocvrtega mletega mesa. Ste se kdaj vprašali, zakaj ga tako imenujejo? Da, res, izvor te jedi je tesno povezan z italijanskimi mornarji. V srednjem veku, ko so se pomorščaki odpravljali na dolga in daljna potovanja, so s seboj vedno jemali veliko prtljago živeža, med drugim testenine in suho slano meso.

To vrsto mesa so mornarji po namakanju, sekljanju in praženju s paradižnikovo pasto začeli dodajati testeninam. Konec 18. stoletja so jed začeli pripravljati tudi ruski koki, med svetovno vojno je domača industrija začela izdelovati konzervirane testenine z dušenim mesom, no, seveda bi jih potem morali preimenovati v vojaške testenine in sčasoma je jed nujno postala del jedilnic javne prehrane Danes vam bom povedal kako skuhati mornarske testenine z mletim mesom in paradižnikom.

Sestavine:

• Testenine
• Paradižnik - 3-4 kos.,
• testenine - 400 g,
• Čebula - 1 kos,
• Mleta svinjina - 300 gr.,
• začimbe,
• sol,
• Sveže zelenje,
• Sončnično olje.

Mornarske testenine - recept z mletim mesom

Čebulo narežemo na kocke.

Paradižnik narežemo na štiri dele.

Peteršilj ali koper z nožem drobno sesekljajte.

Čebulo prepražimo do prozorne.

Po tem dodajte mleto meso. Za to jed lahko uporabite popolnoma katero koli mleto meso, vendar je po mojem mnenju najboljša svinjina.

Premešamo z žlico ali lopatko skupaj s čebulo, da ni večjih grudic.

Dodamo sol in začimbe.

Mleto meso dušimo približno 10 minut pod zaprtim pokrovom. Postavite paradižnik.

Dušimo še 5 minut, da se zmehčajo. Ponev s popraženim mletim mesom in paradižniki odstavimo. Testenine skuhamo do konca. Klasika žanra so testenine "perje", lahko pa uporabite tudi druge vrste, na primer testenine v obliki školjke. Odcedimo jih v cedilu, odlijemo vodo in jih damo nazaj v ponev.

Zmešamo z nadevom.

Mornarske testenine z mletim mesom in paradižnikom pripravljena. Pred serviranjem jih potresemo s sesekljanimi zelišči. Dober tek. Dobro jih je postreči z zelenjavo in zelenjavnimi solatami. Na primer, lahko se pripravite nanje. Vsem vam želim dober tek.

Mornarske testenine z mletim mesom. Fotografija

Zakaj obožujem jesen? Za prisotnost sveže zelenjave, ki obogati okus dolgočasnih testenin ali kosmičev. Majhna količina zelenjave in vaše testenine bodo zasijale s svetlimi barvami in okusi. Poskusite kuhati testenine z mletim mesom in paradižnikom, prepričan sem, da vam bo všeč.

Začnimo kuhati. Potrebovali bomo navedene izdelke.

Testenine so lahko kakršne koli. Skuhamo jih v večji količini vrele vode in odcedimo v cedilu. Ne pozabite soliti vode. Čas kuhanja je naveden na embalaži.

Čebulo olupimo in narežemo na četrt kolobarjev. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Papriko narežemo na večje kose.

Čebulo in korenje prepražimo na majhnem ognju v rastlinskem olju. Ko se zmehčajo, jih popopramo in še naprej skupaj dušimo.

Mleto meso prepražimo ločeno v rastlinskem olju. Najprej se bo iz nje sprostila tekočina, nato pa bo začela rahlo rjaveti. Poskusite neprestano mešati. Ne presušite!

Zmešajte mleto meso, testenine, dušeno zelenjavo, sesekljan paradižnik. Posolimo, popopramo, potresemo s ščepcem suhe bazilike in postavimo na štedilnik na nizek ogenj še 5-7 minut.

Se pravi testenine, pripravljene po posebnih tehnologijah iz Italije. To je ena izmed najljubših jedi Italijanov. V kuhinji tega južnjaškega in temperamentnega ljudstva obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo z različnimi mesnimi in zelenjavnimi dodatki, zato so testenine z mletim mesom ena od jedi, kjer je prisotna ta izvirna italijanska sestavina. Okus te jedi je bolje oceniti tako, da jo pripravite sami po izvirnem italijanskem receptu, čeprav je videz te jedi na fotografiji precej apetiten.

Obstaja več možnosti za pripravo te jedi, ki je v različnih regijah Italije pripravljena ob upoštevanju lokalnega okusa.

Možnost kuhanja št. 1

Te polnjene testenine pripravljamo na naslednji način:

Testenine s paradižniki in mletim mesom - možnost št. 2

Ponujamo vam bolj pikantne testenine z mletim mesom in paradižnikom, katerih recept uporabljajo prebivalci južne Italije - Neapeljčani in Genovežani. Zgornjim sestavinam dodamo 2 stroka česna in baziliko po okusu. Takšne možnosti za pripravo izdelka po tem receptu so prikazane na fotografiji na internetu in so zelo priljubljene med ljubitelji italijanske kuhinje.

Obstaja nekaj sprememb v načinu kuhanja za ta recept. V tem primeru morate dodati naslednje korake:

1. Stroke česna olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen.
2. Zeleno oplaknemo z vodo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
3. Paradižnik operemo in na zelenjavi naredimo rezine. V vreli vodi jih blanširajte 1 minuto. Nato počasi odstranimo zunanjo lupino in zelenjavno kašo naribamo na srednje strgalo ali precedimo skozi mešalnik.

Preostali koraki so podobni tistim zgoraj, kot pri možnosti št. 1. Te polnjene testenine se izkažejo za bolj pikantne in pikantne, kot nalašč za ljubitelje pikantnih začimb.

Možnost #3

Našim obiskovalcem ponujamo tretjo možnost priprave polnjenih testenin, katere recept je priljubljen v severnih regijah Italije - v Milanu in Torinu. Glavna značilnost je uporaba izključno mletega govejega mesa, dodatek parmezana, češnjevih paradižnikov in zelišč - timijana.

Zahtevane komponente:

• 0,3 kg mletega govejega mesa
• 150 g čebule
• 5 g mletega črnega popra
• 0,2 kg testenin rigatoni
• 30 g sončničnega ali oljčnega olja
• 0,3 kg češnjevih paradižnikov
• 5 g soli
• 5 g timijana
• 200 g drobno naribanega parmezana
• 2 stroka česna

Navodila za kuhanje:

1. Čebulo in česen drobno sesekljajte.
2. V pekaču segrejte sončnično ali olivno olje, dodajte sesekljano zelenjavo in dušite, dokler ni popolnoma prozorno.
3. Čebuli in česnu dodamo mleto meso in pražimo, da porjavi.
4. Češnjo razrežemo na 4 dele in položimo v pekač.
5. Dodamo timijan in sol po okusu. Dušimo toliko časa, da paradižnik začne pocejati sok.
6. Testenine skuhamo v slani vodi, dokler niso mehke.
7. Rigatone potresemo s parmezanom in postrežemo z mletim mesom in paradižnikom.

Dober tek!