→ Konzerviran vložen in soljen česen. Vloženi stroki česna. Vložen česen za zimo: recept

Konzerviran vložen in soljen česen. Vloženi stroki česna. Vložen česen za zimo: recept

Morda niste vedeli, a vložen česen ni le okusen, ampak je za nas tudi zdrav.

Vložen česen kot v tržnem receptu

Namenjen je bolnikom s hipertenzijo, izboljša njihovo počutje, pomaga pri glavobolih in blagih omoticah. Znižuje holesterol in širi krvne žile ter izboljša naše presnovne procese.

  • Česen - 1 kg.
  • Kis 9% - 2 žlici.
  • Pesa - 1 - 2 velika kosa.
  • Sol - 2 žlici.
  • Voda - 2 kozarca.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Koper - več dežnikov.
  • Česen – 1 kg.
  • Pehtran.
  • Voda - 400 ml.
  • Sol - 4 žlice. žlice.
  • Kis - 300 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice.

To je tudi zelo okusno:

Kategorija: Forex in borza

Podobni članki:

Vložen česen kot na tržnici

Vložen česen

Vložen česen

Česen vsebuje veliko esencialna olja, ki imajo oster vonj, ki nas varuje pred različnimi boleznimi. Toda mnogi ga ne želijo uporabljati ravno zaradi izrazite arome, ki prestraši ljudi v bližini. Zato je česen, ki s konzerviranjem izgubi tako izrazito aromo, bolje kisati. Vloženi česen je še vedno slabši od svežega česna, saj med konzerviranjem izgubi svojo uporabne lastnosti medtem ko ima okusne prednosti. Konzervirate lahko tudi mlade poganjke česna (puščice), dolge 20-25 cm, ki so prav tako zelo okusni in zdravi. Olupljeni stroki česna lahko po konzerviranju počrnijo.

Recept za fermentiran česen kot v celih glavah na tržnici

Da se to ne bi zgodilo, morate cele glave česna namakati 2-3 ure, nato česen olupite ali pa cel česen dajte v kozarce in prelijte z marinado.

Konzervirani česen v jabolčnem soku

Marinada: sveže pripravljen sok iz kislih ali sladko-kislih sort jabolk. Stroke česna damo v steriliziran litrski ali pollitrski kozarec, prelijemo z vrelo vodo in po 10 minutah odcedimo in izmerimo količino. Nato v enaki količini jabolčni sok dodajte 2 brsta nageljnovih žbic in 0,5 l. kozarec - 1 žlica. sol ali 1 liter. kozarec - 1,5 žlice. , zavremo in vlijemo česen, nato zvijemo. Pripravite lahko enega od dveh receptov: česen marinirate v 6% jabolčnem kisu in marinadi dodate 1 žlico. med

Vložen česen v jabolčnem kisu

Za ta recept je najboljši zimski česen. Za polnjenje enega 3-litrskega kozarca potrebujete: 5 žlic. sol; 2,5 žlice. Sahara; 20 žlic jabolčni kis.
Metoda kisanja. Naložimo v kozarec in oprane glavice česna prelijemo s kisom, dodamo vodo in pustimo 40 dni. Po 40 dneh odcedite marinado in česen eno uro sperite pod tekočo vodo. Nato v kozarce naložimo glavice česna, jih napolnimo z nadevom in dolijemo vodo. Po tem zaprite kozarce z najlonskimi pokrovi in ​​jih postavite na hladno mesto. Česen bo pripravljen v 2-3 tednih.

Česen v omaki rdeče pese

Za nadev iz rdeče pese boste potrebovali: 0,5 kg. pesa; 250 ml. vodo. Za marinado: Na 1 liter vode – 100 ml. 9% kis; Sol - 50 ml; Sladkor - 50 ml; Nadev iz rdeče pese - 100 ml.
Metoda kisanja. V drobno naribano peso vlijemo vodo, premešamo in ožamemo skozi gazo. V marinado lahko dodate drobno sesekljano peso. Olupljene stroke česna blanširajte v vroči vodi 2-3 minute in takoj ohladite v hladni vodi. Nato česen vlijemo v kozarce z vročo marinado in steriliziramo litrski kozarci 5 minut, nato zvijemo in postavimo na hladno mesto, ko se kozarci ohladijo.

Česen za zimo

Za slanico potrebujete: Za 1 liter slanice – 50 g grobe soli; 25 g sladkorja; Nekaj ​​graha pimenta; Nekaj ​​listov bazilike; Kis. Za 750 g kozarec - 1 žlica. 9% kis.
Metoda kisanja. Glavice česna, namočene v mrzli vodi, večkrat sperite (do svetle vode). Pripravite slanico, zavrite in ohladite na 80 stopinj. Česen, položen v kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom 5-10 minut. Nato odlijemo vodo in v kozarce nalijemo slanico, dodamo kis in zavijemo pokrove, zavijemo kozarce in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo na hladno mesto.

Vložen česen

Sestavine: 1 kg. fin česen; 200 ml. 9% kis; 200 ml. voda; 3 žličke sol; 5 žličk Sahara; Črni poper v zrnu; Lovorjev list.
Metoda kisanja. Ohladite pod hladna voda, česen splaknemo v vreli vodi in ga presekamo, nato ga olupimo in obrežemo korenine. Nato glave položite v kozarce ali vedra za majonezo. Pripravljeno in prekuhano slanico vlijemo v kozarce s česnom in pustimo pri sobna temperatura(ni vroče) 1 mesec. Ko česen postane prozoren, je pripravljen.

Vložen česen (vroča metoda)

Pripravite marinado: zmešajte 100 g vode in 100 g 9% namiznega kisa, dodajte 30 g sladkorja, 10 g nejodirane soli, 2 žlički. Hmelj suneli, 2-3 lovorjev list in 3-4 zrna črnega popra. Zavremo in odstavimo, da se popolnoma ohladi.
Kar zadeva česen, imajo nekateri radi, da so v kozarcu že olupljeni stroki, ki jih lahko takoj dajo v usta, drugi pa raje kisajo cele glavice česna, tako da jim odstranijo le vrhnje plasti lupine. 500 g česna za 2 minuti potopite v osoljeno vrelo vodo in nato ohladite pod tekočo hladno vodo. Postavite ga v steklen kozarec, prelijte z ohlajeno marinado, zaprite pokrov in postavite na temno mesto 3-4 dni, po tem bo vloženi česen pripravljen.

Vložen česen ( hladna metoda)

Z glavic česna odstranite zgornjo plast lupine, pri tem pa pazite, da glave ne razpadejo na ločene stroke. Marinada: za 600 g vode boste potrebovali 2 žlici. sladkor in sol, 1 žlička. zrna črnega popra, 6-8 brstov nageljnovih žbic in 1 žlica. kis. Vodo z začimbami zavremo minuto, odstavimo z ognja in dodamo kis.
Glavice česna v vrstah naložimo v steklene kozarce in prelijemo s popolnoma ohlajeno marinado. Kozarce zaprite s tesnimi pokrovi in ​​jih postavite na hladno in temno mesto, vendar ne v hladilnik. Čez dva meseca bo česen pripravljen.

pojdite na razdelek "Zanimiv izdelek".

Dober dan prijatelji! Ne vem za vaše družine, a domač vložen česen je pri nas izjemno priljubljen. Pa ne samo kot predjed ob praznični pojedini, ampak včasih zelo rada uživam. Če ga kisate sami, je ceneje, poleg tega lahko uporabite različne recepte. Naj kar takoj povem, da obožujem recepte, ki so hitri in niso delovno intenzivni. To je tisto, kar predlagam, da poskusite. Ne bojte se, postopek je preprost, pripravke za ozimnico lahko pripravite po vseh teh receptih in vložen česen bo okusil tistega na tržnici.

Vloženi česen - recepti za zimo

Ta česen je dober za zdravje. Verjetno vsi vedo. Toda kakšen vonj! Samo zaradi tega ga mnogi zavračajo. Vložen česen reši to težavo, tako pripravljen bo izgubil ostro aromo, ohranil pa vse koristne snovi.

Hiter recept za vložene stroke česna v kozarcih.

Recepti za hitro kisanje česna

Mislim, da je to najbolj preprosto klasični recept vložen česen. Zelo hitro in enostavno.

  1. Česen olupimo, poparimo z vrelo vodo in takoj ohladimo pod tekočo hladno vodo. Razstavite na stroke in tesno položite v kozarec.
  2. Zdaj bomo naredili marinado - tudi zelo enostavno in preprosto: dajte jo v 200 gr. voda 20 gr. sol, 50 gr. sladkorja, zavrite. Ko zavre, prilijemo 200 ml. 9% kis.
  3. Marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladi. Ko se marinada ohladi, kozarec postavite v hladilnik in po enem tednu pokrijte s pokrovom. Hraniti ga je treba v hladilniku in dlje kot stoji, bolj okusen postane.
  4. Če imate radi začimbe, dodajte lovorjev list, zrna črnega popra in hmelj - suneli. Še bolj okusno bo.

Vložen česen s peso ima okus po ozimnici, kot nekaj kupljenega na tržnici. Ne vem za vas, ampak jaz zelo rada delam česen po tem receptu. In samo glave in zobje sploh niso enaki.

  • Česen - 1 kg.
  • Kis 9% - 2 žlici.
  • Pesa - 1 - 2 velika kosa.
  • Sol - 2 žlici.
  • Voda - 2 kozarca.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Koper - več dežnikov.

Kako vložiti česen in peso po tem receptu:

  1. Nageljnove žbice olupimo, damo v ponev in za kratek čas prelijemo z vrelo vodo (dovolj je 10 minut). Leži

    v cedilu počakamo, da voda odteče in damo v skledo, da se strok ohladi.

  2. Na dno kozarcev položite dežnike kopra. Česen naložite v kozarce (lahko uporabite posodo s pokrovom).
  3. Peso olupimo, narežemo na trakove in prav tako damo v kozarec ali posodo.
  4. Sedaj pripravimo marinado: v dva kozarca vode dodamo sladkor in sol, ko marinada zavre, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Marinado ohladite.
  5. Vse skupaj prelijemo s to marinado, zapremo pokrov in pustimo 10 - 14 dni. Ko marinada fermentira, se jed šteje za pripravljeno. Hraniti na hladnem.

To je tako imenovana hladna metoda - česen, mariniran brez vročega prelivanja. Na ta način lahko pripravite vloženi česen za hrano in ga shranite za zimo. Vendar vas opozarjam - to ni zelo hitra možnost priprave.

  1. Česen olupimo, razdelimo na stroke in tesno položimo v trilitrski kozarec.
  2. Napolnite kozarec z vodo do vrha in dodajte kozarec 9% kisa. Kozarec postavite v hladilnik in pustite stati približno mesec dni.
  3. Odlijte vso vodo, česen splaknite s hladno vodo in ga vrnite v kozarec.
  4. Zdaj je marinada nekoliko drugačna: v kozarec dajte 2 žlici sladkorja in soli, dodajte kozarec kisa in ponovno napolnite z vodo do samega vrha.
  5. Postavite na hladno mesto še en mesec. Ko bo konec, lahko poskusite!
  6. Če želite jed nekoliko obarvati, peso nastrgajte na grobo strgalo in jo dodajte v kozarec, nageljnove žbice bodo postale lepo rožnate barve.

Če imate možnost dobiti pehtran, ga pripravite po tem receptu, ne bo vam žal. Za to pa boste potrebovali cele glave mladega česna, ko je še zelo nežen. Pravijo, da ga tako pripravljajo v Gruziji.

  • Česen – 1 kg.
  • Pehtran.
  • Voda - 400 ml.
  • Sol - 4 žlice. žlice.
  • Kis - 300 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice.

Kako kisati česen po tem receptu:

  1. S česna olupimo zgornjo plast lupine, vendar ne ločimo strokov. Glave položite na ravno posodo in jih poparite z vrelo vodo.
  2. Takoj, ko so glave še vroče, jih izdatno potresemo s česnom. Ne bojte se ga vliti, česen bo vzel toliko, kot potrebuje.
  3. Ohlajene glave po plasteh zložimo v kozarec, prelijemo s pehtranom.
  4. Pripravimo marinado, naredimo kot običajno: začimbe vržemo v vrelo vodo, na koncu vlijemo kis.
  5. Nalijte marinado, pokrijte vrat kozarca s pokrovom in pustite nekaj tednov. Poskusite po enem tednu, v bistvu ga lahko jeste.

To je tudi zelo okusno:

No, kot vedno, naš prijatelj YouTube ni ostal ob strani in nam je dal še en zanimiv recept domače kisanje česna za zimo, se prepričajte, da preverite. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova

Se želite razvedriti, izvedeti kaj zanimivega ali dobiti nasvet?

Kategorija: Forex in borza

Podobni članki:

Vložen česen kot na tržnici

Vložen česen kot na tržnici: recept. Hitro, okusno, preprosto

Marinirano pekoče paprike za zimo - kuharski recepti + Video

Kako pripraviti glave česna za zimo: vložen, soljen, sušen česen

Vložen česen kot na tržnici

Kako vložiti česen?

Danes vam bomo povedali, kako kisati česen doma. Ta je izvirna in zelo okusna priprava ohranja vse v sebi koristne lastnosti, odpravlja pa neprijetne posledice uživanja svežega. Z uživanjem tega česna vam ni več treba skrbeti, da bo kakor koli vplival na svežino vašega daha.

Poleg tega lahko vložen česen dodamo različnim solatam in drugim jedem, s čimer dopolnimo njihov okus in dodamo pikantnost.

Česen, vložen s stroki za zimo

Sestavine:

  • stroki česna - 500 g;
  • prečiščena voda - 300 ml;
  • groba sol, ne jodirana - 1 žlica. žlica;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • namizni kis 9% - 50-70 ml;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • zrna črnega popra - 8-10 kosov;
  • brsti nageljnovih žbic - 2 kosi;
  • cimetova palica (neobvezno) - 0,5 kos.

Priprava

Česnovim strokom odstranimo olupke, jih operemo, damo v primerno posodo in za dve ali tri minute prelijemo z vrelo vodo. Nato vroče stroke česna dajte v cedilo in temeljito sperite s hladno vodo. Zdaj ohlajen česen damo v predhodno sterilizirane kozarce in začnemo pripravljati marinado. V ta namen vlijte prečiščeno vodo v zajemalko, dodajte sol, granulirani sladkor, lovorjeve liste, grah črnega in pimenta, popke nageljnovih žbic in po želji polovico cimetove palčke. Posodo z marinado postavimo na ogenj in med mešanjem segrevamo toliko časa, da zavre in se razpustijo vsi sladki in slani kristalčki.

Sedaj prilijemo kis, marinado odstavimo z ognja, odstranimo cimet in pikantno tekočino nalijemo v kozarce s česnom. Posode zapremo s pokrovi in ​​jih postavimo v skladišče z drugimi pripravki. Po dveh tednih lahko poskusite česen.

Vložen česen cele glave - hiter recept

Sestavine:

  • glave česna - 500 g;
  • prečiščena voda - 1 l;
  • groba sol, ne jodirana - 1 čajna žlička;
  • namizni kis 9% - 250 ml;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • grah pimenta - 3-5 kosov;
  • zrna črnega popra - 8-10 kosov.

Priprava

IN v tem primeru Kisali bomo cele glavice česna. Če želite to narediti, jih samo sperite in brez čiščenja položite v vnaprej pripravljene sterilne kozarce. Zdaj v ponev nalijemo vodo, vanjo stresemo lovorjev list, zrna črnega popra in piment. Dodate lahko tudi druge začimbe po vašem okusu ali koper kopra s semeni, ki bo okusu dodal svoj delež pikantnosti.

Recept za vložen česen cele glave

Mešanico segrejemo do vrenja, prilijemo kis in z nastalo marinado prelijemo glavice česna v kozarcih, tako da popolnoma prekrije zelenjavo. Obdelovanec zapremo s pokrovi in ​​shranimo v shrambo.

Recept za vložene glavice česna kot na tržnici

Dober dan prijatelji! Ne vem za vaše družine, a domač vložen česen je pri nas izjemno priljubljen. Pa ne samo kot predjed ob praznični pojedini, ampak včasih zelo rada uživam. Če ga kisate sami, je ceneje, poleg tega lahko uporabite različne recepte. Naj kar takoj povem, da obožujem recepte, ki so hitri in niso delovno intenzivni. To je tisto, kar predlagam, da poskusite. Ne bojte se, postopek je preprost, pripravke za ozimnico lahko pripravite po vseh teh receptih in vložen česen bo okusil tistega na tržnici.

Vloženi česen - recepti za zimo

Ta česen je dober za zdravje. Verjetno vsi vedo. Toda kakšen vonj! Samo zaradi tega ga mnogi zavračajo. Vložen česen reši to težavo, tako pripravljen bo izgubil ostro aromo, ohranil pa vse koristne snovi.

Morda niste vedeli, a vložen česen ni le okusen, ampak je za nas tudi zdrav. Namenjen je bolnikom s hipertenzijo, izboljša njihovo počutje, pomaga pri glavobolih in blagih omoticah. Znižuje holesterol in širi krvne žile ter izboljša naše presnovne procese.

Hiter recept za vložene stroke česna v kozarcih. Lahko se šteje, da to klasična različica priprava tega pripravka za zimo. Prav tako se lahko uporablja za odlično mariniranje česnovih puščic.

Zdi se mi, da je to najbolj preprost, klasičen recept za vložen česen. Zelo hitro in enostavno.

  1. Česen olupimo, poparimo z vrelo vodo in takoj ohladimo pod tekočo hladno vodo. Razstavite na stroke in tesno položite v kozarec.
  2. Zdaj bomo naredili marinado - tudi zelo enostavno in preprosto: dajte jo v 200 gr. voda 20 gr. sol, 50 gr. sladkorja, zavrite. Ko zavre, prilijemo 200 ml. 9% kis.
  3. Marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladi. Ko se marinada ohladi, kozarec postavite v hladilnik in po enem tednu pokrijte s pokrovom. Hraniti ga je treba v hladilniku in dlje kot stoji, bolj okusen postane.
  4. Če imate radi začimbe, dodajte lovorjev list, zrna črnega popra in hmelj - suneli. Še bolj okusno bo.

Vložen česen s peso ima okus po ozimnici, kot nekaj kupljenega na tržnici. Ne vem za vas, ampak jaz zelo rada delam česen po tem receptu. In samo glave in zobje sploh niso enaki.

  • Česen - 1 kg.
  • Kis 9% - 2 žlici.
  • Pesa - 1 - 2 velika kosa.
  • Sol - 2 žlici.
  • Voda - 2 kozarca.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Koper - več dežnikov.

Kako vložiti česen in peso po tem receptu:

  1. Na dno kozarcev položite dežnike kopra. Česen naložite v kozarce (lahko uporabite posodo s pokrovom).
  2. Peso olupimo, narežemo na trakove in prav tako damo v kozarec ali posodo.
  3. Sedaj pripravimo marinado: v dva kozarca vode dodamo sladkor in sol, ko marinada zavre, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Marinado ohladite.
  4. Vse skupaj prelijemo s to marinado, zapremo pokrov in pustimo 10 - 14 dni.

    Nenavadni recepti za vložen česen - česa takega še niste poskusili!

    Ko marinada fermentira, se jed šteje za pripravljeno. Hraniti na hladnem.

To je tako imenovana hladna metoda - česen, mariniran brez vročega prelivanja. Na ta način lahko pripravite vloženi česen za hrano in ga shranite za zimo. Vendar vas opozarjam - to ni zelo hitra možnost priprave.

  1. Česen olupimo, razdelimo na stroke in tesno položimo v trilitrski kozarec.
  2. Napolnite kozarec z vodo do vrha in dodajte kozarec 9% kisa. Kozarec postavite v hladilnik in pustite stati približno mesec dni.
  3. Odlijte vso vodo, česen splaknite s hladno vodo in ga vrnite v kozarec.
  4. Zdaj je marinada nekoliko drugačna: v kozarec dajte 2 žlici sladkorja in soli, dodajte kozarec kisa in ponovno napolnite z vodo do samega vrha.
  5. Postavite na hladno mesto še en mesec. Ko bo konec, lahko poskusite!
  6. Če želite jed nekoliko obarvati, peso nastrgajte na grobo strgalo in jo dodajte v kozarec, nageljnove žbice bodo postale lepo rožnate barve.

Če imate možnost dobiti pehtran, ga pripravite po tem receptu, ne bo vam žal. Za to pa boste potrebovali cele glave mladega česna, ko je še zelo nežen. Pravijo, da ga tako pripravljajo v Gruziji.

  • Česen – 1 kg.
  • Pehtran.
  • Voda - 400 ml.
  • Sol - 4 žlice. žlice.
  • Kis - 300 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice.

Kako kisati česen po tem receptu:

  1. S česna olupimo zgornjo plast lupine, vendar ne ločimo strokov. Glave položite na ravno posodo in jih poparite z vrelo vodo.
  2. Takoj, ko so glave še vroče, jih izdatno potresemo s česnom. Ne bojte se ga vliti, česen bo vzel toliko, kot potrebuje.
  3. Ohlajene glave po plasteh zložimo v kozarec, prelijemo s pehtranom.
  4. Pripravimo marinado, naredimo kot običajno: začimbe vržemo v vrelo vodo, na koncu vlijemo kis.
  5. Nalijte marinado, pokrijte vrat kozarca s pokrovom in pustite nekaj tednov. Poskusite po enem tednu, v bistvu ga lahko jeste.

To je tudi zelo okusno:

No, kot vedno, naš prijatelj YouTube ni stal ob strani in nam je dal še en zanimiv recept za domač kisli česen za zimo, vsekakor ga preverite. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova

Se želite razvedriti, izvedeti kaj zanimivega ali dobiti nasvet?

Recept za vložene glavice česna kot na tržnici

Dober dan prijatelji! Ne vem za vaše družine, a domač vložen česen je pri nas izjemno priljubljen. Pa ne samo kot predjed ob praznični pojedini, ampak včasih zelo rada uživam. Če ga kisate sami, je ceneje, poleg tega lahko uporabite različne recepte. Naj kar takoj povem, da obožujem recepte, ki so hitri in niso delovno intenzivni. To je tisto, kar predlagam, da poskusite. Ne bojte se, postopek je preprost, pripravke za ozimnico lahko pripravite po vseh teh receptih in vložen česen bo okusil tistega na tržnici.

Vloženi česen - recepti za zimo

Ta česen je dober za zdravje. Verjetno vsi vedo. Toda kakšen vonj! Samo zaradi tega ga mnogi zavračajo. Vložen česen reši to težavo, tako pripravljen bo izgubil ostro aromo, ohranil pa vse koristne snovi.

Morda niste vedeli, a vložen česen ni le okusen, ampak je za nas tudi zdrav. Namenjen je bolnikom s hipertenzijo, izboljša njihovo počutje, pomaga pri glavobolih in blagih omoticah. Znižuje holesterol in širi krvne žile ter izboljša naše presnovne procese.

Hiter recept za vložene stroke česna v kozarcih. To lahko štejemo za klasično različico priprave te priprave za zimo. Prav tako se lahko uporablja za odlično mariniranje česnovih puščic.

Zdi se mi, da je to najbolj preprost, klasičen recept za vložen česen. Zelo hitro in enostavno.

  1. Česen olupimo, poparimo z vrelo vodo in takoj ohladimo pod tekočo hladno vodo. Razstavite na stroke in tesno položite v kozarec.
  2. Zdaj bomo naredili marinado - tudi zelo enostavno in preprosto: dajte jo v 200 gr. voda 20 gr. sol, 50 gr. sladkorja, zavrite. Ko zavre, prilijemo 200 ml. 9% kis.
  3. Marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladi. Ko se marinada ohladi, kozarec postavite v hladilnik in po enem tednu pokrijte s pokrovom. Hraniti ga je treba v hladilniku in dlje kot stoji, bolj okusen postane.
  4. Če imate radi začimbe, dodajte lovorjev list, zrna črnega popra in hmelj - suneli. Še bolj okusno bo.

Vložen česen s peso ima okus po ozimnici, kot nekaj kupljenega na tržnici. Ne vem za vas, ampak jaz zelo rada delam česen po tem receptu. In samo glave in zobje sploh niso enaki.

  • Česen - 1 kg.
  • Kis 9% - 2 žlici.
  • Pesa - 1 - 2 velika kosa.
  • Sol - 2 žlici.
  • Voda - 2 kozarca.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Koper - več dežnikov.

Kako vložiti česen in peso po tem receptu:

  1. Nageljnove žbice olupimo, damo v ponev in za kratek čas prelijemo z vrelo vodo (dovolj je 10 minut). Odcedimo v cedilu, počakamo, da voda odteče in damo v skledo, da se strok ohladi.
  2. Na dno kozarcev položite dežnike kopra. Česen naložite v kozarce (lahko uporabite posodo s pokrovom).
  3. Peso olupimo, narežemo na trakove in prav tako damo v kozarec ali posodo.
  4. Sedaj pripravimo marinado: v dva kozarca vode dodamo sladkor in sol, ko marinada zavre, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Marinado ohladite.
  5. Vse skupaj prelijemo s to marinado, zapremo pokrov in pustimo 10 - 14 dni. Ko marinada fermentira, se jed šteje za pripravljeno. Hraniti na hladnem.

To je tako imenovana hladna metoda - česen, mariniran brez vročega prelivanja.

Vlaganje česna

Na ta način lahko pripravite vloženi česen za hrano in ga shranite za zimo. Vendar vas opozarjam - to ni zelo hitra možnost priprave.

  1. Česen olupimo, razdelimo na stroke in tesno položimo v trilitrski kozarec.
  2. Napolnite kozarec z vodo do vrha in dodajte kozarec 9% kisa. Kozarec postavite v hladilnik in pustite stati približno mesec dni.
  3. Odlijte vso vodo, česen splaknite s hladno vodo in ga vrnite v kozarec.
  4. Zdaj je marinada nekoliko drugačna: v kozarec dajte 2 žlici sladkorja in soli, dodajte kozarec kisa in ponovno napolnite z vodo do samega vrha.
  5. Postavite na hladno mesto še en mesec. Ko bo konec, lahko poskusite!
  6. Če želite jed nekoliko obarvati, peso nastrgajte na grobo strgalo in jo dodajte v kozarec, nageljnove žbice bodo postale lepo rožnate barve.

Če imate možnost dobiti pehtran, ga pripravite po tem receptu, ne bo vam žal. Za to pa boste potrebovali cele glave mladega česna, ko je še zelo nežen. Pravijo, da ga tako pripravljajo v Gruziji.

  • Česen – 1 kg.
  • Pehtran.
  • Voda - 400 ml.
  • Sol - 4 žlice. žlice.
  • Kis - 300 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice.

Kako kisati česen po tem receptu:

  1. S česna olupimo zgornjo plast lupine, vendar ne ločimo strokov. Glave položite na ravno posodo in jih poparite z vrelo vodo.
  2. Takoj, ko so glave še vroče, jih izdatno potresemo s česnom. Ne bojte se ga vliti, česen bo vzel toliko, kot potrebuje.
  3. Ohlajene glave po plasteh zložimo v kozarec, prelijemo s pehtranom.
  4. Pripravimo marinado, naredimo kot običajno: začimbe vržemo v vrelo vodo, na koncu vlijemo kis.
  5. Nalijte marinado, pokrijte vrat kozarca s pokrovom in pustite nekaj tednov. Poskusite po enem tednu, v bistvu ga lahko jeste.

To je tudi zelo okusno:

No, kot vedno, naš prijatelj YouTube ni stal ob strani in nam je dal še en zanimiv recept za domač kisli česen za zimo, vsekakor ga preverite. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova

Se želite razvedriti, izvedeti kaj zanimivega ali dobiti nasvet?

Vsaka gospodinja ima svoj lasten recept za vlaganje česna za zimo. Čisto stvar okusa je – ali bo pekoča ali dišeča s pikantnimi začimbami. Tako se zgodi, da slovanska duša ljubi vse vrste kumaric in marinad. Korenine te kulinarične strasti se skrivajo v davnini. Zato, ne glede na to, kako živi sodobni Rus (reven ali bogat), ne glede na status in regalije, izobrazbo in vero, ga vedno pritegnejo kumarice, kislo zelje in kisli česen. Oh, kako lepo je pozimi odpreti kozarec poletnega prigrizka!

Pobiranje česna za zimo

Če nenadoma vse zaloge zmanjkajo pred časom, potem lahko svojo pozornost usmerite na česen. To je win-win! Okusen prigrizek Za kuhanje ni nikoli prepozno.

Značilnost: vložen česen je skoraj tako dobrega okusa kot sveža česna. Hrustlja, vendar ne pušča neprijetnega vonja iz ust. Uporabljate ga lahko, kolikor želite.

Preden se odločite, kako kisati česen za zimo, ga morate skrbno izbrati za žetev. Primerne so predvsem mlade korenovke, ki še niso razvile stebla. Potem bo česen v marinadi ohranil svoje glasno škrtanje in bogat okus. Če je izbira majhna, lahko vzamete tisto, kar imate pri roki.

Vloženi česen bo odlično okrasil in dopolnil:

  • mesne jedi;
  • pilaf;
  • pečen krompir;
  • zelenjavna enolončnica;
  • bo prigrizek za vodko.

Klasičen vložen česen

Sestavine:

    Česen v pravi količini za pollitrski kozarec.

  • Citronska kislina – 1 ravna čajna žlička.
  • Sladkor – 1 čajna žlička.
  • Sol – 1 čajna žlička.
  • Nageljni - par cvetov.
  • Poper - 7-8 grah.
  • Lovorjev list.
  • koriander.

Priprava: Zelenjavo dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo in tesno položimo v kozarec. Pripravite vrelo vodo in jo nalijte v kozarec. Pustite, da se obdelovanec namoči v vrelo vodo, dokler se popolnoma ne ohladi, ta postopek ponovite vsaj 2-krat in vodo odlijete. V kozarec dodamo sestavine za marinado in česen in začimbe ponovno prelijemo z vrelo vodo. Naprej ukrepamo glede na potrebe. Lahko ga zviješ. Dobro se ohranja.

Če želite hitro "vzeti vzorec", pustite, da se seaming kuha nekaj dni, nato pa ga postrezite mizi.

Kuhan česen bo precej pikanten, saj je v receptu veliko črnega popra.

Preprosti recepti

Prva možnost

Sestavine:

  • Česen v pravi količini za litrski kozarec.
  • Nageljnove žbice – 1 kos.
  • Črni poper - 4-5 grahov.
  • voda
  • Devetodstotni kis - 1 žlica. žlica.
  • Sladkor - 50 g.
  • Sol - 50 g.

Priprava: Zelenjavo dobro operemo. Na dno kozarca položite začimbe in na vrh tesno položite česen. Obsedene kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s poljubnim pokrovom in za en dan pustimo na stran. Nato odlijemo vodo, izmerimo njeno prostornino in skuhamo marinado. Z novo marinado prelijemo česen. pripravljena Lahko ga zviješ.

Druga možnost

Sestavine:

    Česen v pravi količini za litrski kozarec.

Marinada (na liter vode):

  • Sol - 2 žlici. žlice.
  • Sladkor - 2 žlici. žlice.
  • Devet odstotkov kisa - 80-100 ml.

Priprava: Dobro oprano zelenjavo damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo, nato 2-krat po vrsti prelijemo s hladno vodo. Nato ga nadevamo v kozarce in prelijemo s svežo, pravkar prekuhano marinado. Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 5 minut. pripravljena Lahko ga zviješ.

Tako bo pripravljen izdelek imel bolj izrazit kisel okus v primerjavi s prvo možnostjo.

Rezine česna v grozdnem soku

Sestavine:

    Olupljeni stroki česna - 1 kg.

  • 100% grozdni sok iz rdečih sort grozdja - 250 ml.
  • Devet odstotkov kisa - 120 ml.
  • Sol – 2 žlički.
  • Sladkor - 150 g.
  • Lovorjev list - 4 kos.
  • Črni poper - 2 graha.

Priprava: Glavice česna dobro operemo, stroke ločimo od luščin. Stroke česna prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Oplaknemo jih s hladno vodo in damo v kozarce. Iz zgornjih sestavin morate narediti marinado, ki jo pravzaprav vlijete v česen. Kozarce zapremo s pokrovčki in shranimo na hladnem. Poskusite lahko čez 2-3 tedne.

Nenavaden vloženi česen s khmeli-suneli

Sestavine:

  • Olupljeni stroki česna - 1 kg.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • črni poper - 4-6 grah.
  • + morebitne druge začimbe po želji.
  • Voda - 350 ml.
  • Devet odstotkov kisa - 200 ml.
  • Sol - 1 žlica. žlica.
  • Sladkor - 1 žlica. žlica.
  • Mešanica hmeli-suneli - 2 žlički.

Priprava: Pa dno stekleni kozarci položite začimbe, nato plast strokov česna, plast začimb in spet stroke. Nato pripravite marinado iz zgoraj navedenih sestavin in jo prelijte čez obdelovanec. Lahko ga zviješ. Zvite kozarce ne pozabite obrniti in pustiti, da se ohladijo.

Vložen rožnati česen

Sestavine:

  • Česen – 1 kg.
  • Surova pesa - 1 kos.
  • Voda - 1 liter.
  • Sol - 2 žlici. žlica.
  • Sladkor - 2 žlici. žlica.
  • Devet odstotkov kisa - 100 ml.

Priprava: Čist česen položite v vrelo vodo za 2-3 minute, nato v hladno vodo. Naložimo v kozarce, na vrh pa dodamo majhne koščke pese. kuhamo marinado, jo prelijemo čez obdelovanec. Ohladite in ohladite. Jed je pripravljena tretji dan.

Domači vloženi česen vas bo vedno razveselil s hitro in ne dolgočasno pripravo, enostavnim shranjevanjem, bogat okus, razumni stroški, dostopnost in naravnost.

Tankosti priprave vloženega česna:

    Če želite glavi česna dati privlačno rožnato barvo, lahko marinadi dodate sok rdeče pese.

    Namizni grižljaj lahko nadomestimo z domačim jabolčnim grižljajem.

    Začimbe za marinado je treba skrbno izbrati. Če nimate posebne ljubezni do nageljnovih žbic, potem je bolje, da to zelo ekspresivno začimbo izključite iz recepta. Nasprotno pa bo predanost koriandru, semenom kopra ali drugim začimbam nagrajena s čudovito aromo v vloženem izdelku. V notranjosti naj bo nekaj, kar bo všeč vsem v gospodinjstvu!

    Včasih se pri kisanju česna za zimo doda tableta aspirina, vendar to ni potrebno. In to je bolj stvar navade. V vsakem primeru konzerviranja ne smete hraniti več kot 7-8 mesecev.

Koristne lastnosti vloženega česna

Nihče ne dvomi o koristih in zdravilne lastnosti svež česen. Toda ali obstaja kakšna korist od vloženega česna? Izkazalo se je, da obstaja. Presenetljivo je, da nageljnove žbice tudi po toplotni obdelavi ohranijo bioaktivne snovi. zelenjava, tudi v konzervirani obliki, pomaga človeškemu telesu proizvajati naravni antioksidant. Glavna stvar je izbrati recepte za kuhanje z minimalno toplotno obdelavo.

Vložen izdelek lahko znatno pomaga pri bakterijskih in virusnih boleznih. Poleg običajne sveže zelenjave ima številne prednosti. Ker je ostrina že izgubljena, se zmanjša tveganje, da bi se vneta sluznica žrela opekla s hrano. Zato bo v času akutnih okužb dihal bolj zdravo uživanje vloženega česna kot svežega česna.

Česen v marinadi lahko odpravi tudi glavobol. Nekateri terapevti močno priporočajo, da ga bolniki s hipertenzijo vključijo v svojo prehrano. Majhen popravek v jedilniku vodi do razširitve krvnih žil, aktiviranja presnovnih procesov v telesu in zmanjšanja nadležnih glavobolov.

Toda ljudje z boleznimi notranjih organov morajo vloženi česen uporabljati zelo previdno.

Priprava česna za zimo doma je tako enostavna kot vlaganje jajčevcev. Malo truda, minimalen vložek, malo pridnosti, ščepec ljubezni in vaša domača kulinarična mojstrovina je pripravljena.

Čeprav se ta zelenjava zaradi dolgega roka uporabnosti prodaja vse leto, lahko česen pripravite za zimo, če ste na svoji parceli pridelali velik pridelek.

Obstaja več načinov za shranjevanje. Najbolj dostopno je shranjevanje v suhem prostoru. Prav tako lahko naredite vložen, konzerviran česen in celo pripravite puščice, ki so primerne kot začimba za solate in prve jedi.

Priprava surovin

Za konzerviranje ali kisanje je treba surovine izbrati v skladu z naslednjimi pravili:

  1. Glavna pokazatelja visoke kakovosti sta suhost in trdota. Lupina se mora zlahka ločiti od strokov, sam česen pa mora biti brez temnih madežev, vdolbin in vodenih prosojnih delov kaše.
  2. Velikost glave mora biti majhna. Prav te majhne nageljnove žbice imajo bolj subtilen in oster okus, običajno so zelo ostri.
  3. Stopnjo zorenja preverjamo z elastičnostjo nageljnovih žbic. V zreli glavici se čuti vsak strok posebej, luščine je malo. Nezrel česen se hitreje posuši, če ga shranite v mreži. In med konzerviranjem lahko absorbira prekomerno količino slanice in postane vodena.
  4. Za pripravke nikoli ne uporabljajte nakaljenih glavic. Okus postane neprijeten, oster, koristne lastnosti pa praktično izginejo.
  5. Najvišjo koncentracijo koristnih snovi, vključno s fitoncidi, najdemo v rastlinah, ki rastejo v vročem južnem podnebju.

Če ste česen nabirali na lastni parceli, morate odstraniti preostalo zemljo, plevel in vejice. Ne zavrzite puščic - lahko se izkažejo za dišeče in zdrava začimba ali pa samostojna malica.

Pravila za pripravo surovin so odvisna od vrste skladiščenja:

  1. Pri konzerviranju ali kisanju temeljito očistimo celotno lupino in vsakemu stroku odrežemo spodnji del (v območju korenin).
  2. Za celotno skladiščenje je treba izbrati česen z največjo količino lupine, ki bo zaščitil pred prekomerno vlago in ohranil zelenjavo suho in elastično do naslednje žetve.

Pravila sušenja in skladiščenja

Nabiranje česna za zimo v čisti obliki se izvaja v skladu z naslednjimi pravili:

  1. Za dolgoročno skladiščenje so primerne prezimne sorte z več luščine. Ta vrsta česna se hitreje posuši in lahko v visoki vlažnosti in toplem zraku splesni ali zgnije. Najdaljši rok uporabnosti takšnih sort je do 3–5 mesecev.
  2. V prostoru, kjer je obdelovanec shranjen, vzdržujte temperaturo v območju -2 ... +2 stopinj. Ko temperatura zraka pade, bo pridelek zmrznil in bo imel sladek okus. Spomladanske sorte se hranijo pri temperaturah do največ + 20 stopinj.
  3. Optimalna vlažnost je 70-80%. Pri višjih stopnjah se bo začelo gnitje, pri večji suhosti pa bo vlaga izhlapela in česen se bo izsušil.
  4. Poskusite se izogibati močni svetlobi in neposredni sončni svetlobi.
  5. Pridelek lahko shranite v kleti, kleti ali stanovanju, nikakor pa ne v kuhinji, kjer je običajno visoka temperatura zraka.

Za postavitev v klet ali klet pripravljene glave položite v pletene kitke, ki jih lahko naredite iz vrvi ali sukanca. Tako bo česen zasedel manj prostora. Bolj priljubljen način shranjevanja (zlasti v stanovanjskih razmerah) so najlonske nogavice - majhne reže zagotavljajo prost dostop zraka, možno je obešanje na kavelj. Kot vsako drugo zelenjavo lahko česen shranjujete v škatlah iz vezanega lesa, pletenih košarah in škatlah. Če se nahaja v kleti, je bližina zelja, krompirja, pese in korenja nezaželena.

Najboljši recepti za kisanje

Ohranjanje ni edini način za ohranitev pridelkov. Cel česen ali stroke lahko vložite tudi v kozarce. V tem primeru sol deluje kot naravni konzervans, ki vam omogoča, da ohranite svežino in največjo možno količino koristnih vitaminov do naslednje pomladi.

Celotno soljenje:

  1. Pripravite 350 gramov grobe soli in 1 kg česna.
  2. Olupite ga iz ene plasti lupine, odrežite skoraj celotno steblo in pustite majhen "rep".
  3. Za kisanje je primeren majhen lesen sod ali navaden steklen kozarec. Dno pokrijte z debelo plastjo soli.
  4. Cele glave tesno položite na vrh, med njimi pa pustite vrzeli. V njih nasujemo sol, tako da pokrije vse proste površine. Posoda mora biti pokrita do samega vrha.
  5. Za dodajanje okusa jedi lahko plasti položite med glave. ribezovi listi ali sveža socvetja kopra.
  6. Po tem je treba napolnjeno posodo tesno zapreti in prenesti na hladno mesto. Idealna bi bila klet ali klet.

Kuhanje česna na ta način traja najmanj časa, rok uporabnosti je 6-8 mesecev, pod pogojem, da se vzdržujeta temperatura in vlažnost.

Česnova začimba

Za pripravo na zimo vzemite samo sveže puščice česna brez suhih vrhov. Potrebovali boste naslednje komponente:

  • sveže nabrane puščice;
  • 30 g sladkorja;
  • voda - 1 l;
  • 5 ml kisove esence;
  • 40 g soli;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • piment (grah).

Priprava:

  1. Pollitrske kozarce vnaprej steriliziramo, osušimo, na dno položimo 5 poprovih zrn in 1-2 lovorjeva lista.
  2. Česnove strok dobro operemo, narežemo na precej velike kose dolžine 4–5 cm in do roba tesno zložimo v kozarce.
  3. Zavremo vodo, jo vlijemo v kozarce do ramen in pustimo 3 minute.
  4. Vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor, sol, kis, zavremo in ponovno napolnimo kozarce.
  5. Sterilizirajte jih 4 minute in zvijte. Lahko se shrani v kleti ali kleti.

Za bolj aromatično marinado na dno kozarcev položite svež peteršilj ali koper, 2 nageljnove žbice in druge začimbe po okusu.

Česnova pasta

Iz poganjkov lahko naredite pasto, ki je primerna za peko mesa, rib ali pripravo različnih omak. Dodamo ga lahko tudi zeljni juhi, juhi, boršču in drugim prvim jedem.

Sestavine:

  • 1 žlica soli;
  • 1 kg poganjkov;
  • 120 ml sončnično olje(lahko uporabite nerafinirano aromatizirano).

Puščice sperite, malo posušite, ne pozabite odstraniti socvetja. Narežemo na majhne koščke in zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom. Dodamo maslo, dobro premešamo, nato dodamo sol in ponovno premešamo.

Prigrizek lahko shranite v zamrzovalnik, spravljene v posebne vakuumske vrečke ali plastične pladnje. Za shranjevanje v kozarcih posode in pokrove sterilizirajte v pečici ali nad paro, vanje položite pripravljeno pasto, dobro zaprite in privijte. V tem primeru lahko posode shranite v kleti ali kleti.

Kisanje

Priprava česna v kozarcih - ta metoda zahteva več časa kot preprosto sušenje ali soljenje, vendar vam omogoča, da imate vedno pripravljene začimbe za skoraj vsako prvo in drugo jed.

V slanici

Če nimate primernega prostora za shranjevanje česna, ga lahko shranite doma. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • olupljeni stroki česna - 800 g;
  • sol - 100 g;
  • sladkor - 100 g;
  • kis – 1 kozarec.

Za pripravo olupite vsak strok, sperite in sterilizirajte kozarce in pokrove. Zavremo vodo, vanjo stresemo česen in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Za marinado zmešamo sladkor, sol, raztopimo v 600 ml vode, zavremo, čisto na koncu dodamo kis. Olupljene rezine položite v kozarce, prelijte z rahlo ohlajeno marinado in takoj zavijte pokrove.

V olju

Česen lahko pokapate z oljem – tako ne dobite le začimbe, temveč tudi pikanten prigrizek. Za ta pripravek nageljnove žbice olupimo, operemo in do vrha napolnimo v sterilizirane pollitrske kozarce. Napolnite do vrha rastlinsko olje brez vonja. Sterilizacija ni potrebna, obdelovanec je treba hraniti v hladilniku ali v kleti pri temperaturi največ +2 stopinji, predhodno zapreti z navojnimi pokrovi. Uporabite lahko tako same stroke česna kot aromatično česnovo olje (za solato, vinaigrette, meso).

rahlo nasoljena

Dišeči pripravek iz česna z malo soli brez kisa je idealen preliv za meso in ribe. Vzemite te sestavine:

  • dovolj česna za polnjenje dveh pol litrskih kozarcev;
  • za pripravo 1 litra slanice boste potrebovali 80 g soli;
  • koper (po možnosti svež), češnjevi listi, Črni ribez, korenine in listi hrena.

Priprava:

  1. Predhodno posušene glavice razdelimo na nageljnove žbice, odstranimo vse luščine in jih preložimo v sterilizirane in posušene pollitrske posode.
  2. Nanj položimo liste češnje in črnega ribeza, koren hrena olupimo, nasekljamo na koščke, liste oplaknemo in natrgamo na koščke. Vse to položite na nageljnove žbice, dodajte koper brez stebel.
  3. Pripravite slanico brez vrenja - sol vmešajte v rahlo segreto vodo. S to mešanico napolnimo kozarce do vrha.
  4. Pokrijte vratove z majhnimi kosi gaze, zavežite z nitjo in pustite pri temperaturi 20–25 stopinj 5 dni.

Po tem morate pripravke česna prenesti na hladno mesto - klet, klet. Rahlo soljen česen lahko dobro shranite tudi v hladilniku na spodnji polici (temperatura do +4 stopinje).

Pri obiranju do naslednje žetve lahko zelenjavo prekrijemo s celimi glavami, nageljnovimi žbicami, sesekljamo v mlinčku za meso ali mešalniku, povaljamo v slanici, marinadi ali konzerviramo brez sterilizacije. V vsakem primeru surovine ne bodo izgubile svoje pikantnosti, arome in bodo ohranile največ uporabnih sestavin.

Vsaka gospodinja si prizadeva ohraniti največ vitaminov v zelenjavi, shranjeni za zimo, ki bo našemu telesu pozimi zagotovila takšne koristi. Vložen česen je način, da dobite čudovite pripravke za zimo, ki jih lahko začinite raznolikost jedi, služijo poleg mesne jedi. Ta pripravek ima veliko prednosti pred svežim česnom, shranjenim za zimo. Vloženi česen se na primer po aromi ne razlikuje od sveže zelenjave, vendar je njegov okus nekoliko blažji. In kar je tudi pomembno, ni grenkobe in ostrega vonja, značilnega za česen, ki se ga je izjemno težko znebiti in ki nam ne omogoča, da ponovno uživamo v našem najljubšem česnu. Vložen česen lahko jeste brez težav, brez strahu pred omamnim smradom iz ust.

Recepti za vložen česen so precej preprosti. Poleg tega lahko kisate česen v kakršni koli obliki: stroke, cele, olupljene ali neolupljene glave in prelijete z vročo ali hladno slanico, odvisno od recepta. Edini nasvet je, da za vlaganje za zimo ne uporabite premladega česna, a tudi ne prestarega česna. Potrebna je zlata sredina. Skratka, izbiro najbolj optimalne in priročne možnosti prepuščamo vam, saj ponujamo več preverjenih, okusnih in zdravih receptov.

Vložen česen za zimo, strok "Brez dodatkov"

Sestavine:

Za marinado (na 1 liter vode):
50 g sladkorja,
50 g soli,
100 ml 9% kisa.

Priprava:
Nabran in posušen česen razdelimo na stroke in jih olupimo. Stroke česna, pripravljene za vlaganje, poparite z vrelo vodo in takoj ohladite s hladno vodo. Ohlajene stroke česna tesno naložimo v predhodno oprane in sterilizirane kozarce ter začnemo s pripravo marinade. V ta namen raztopite sol in sladkor v vodi, raztopino zavrite, pustite vreti nekaj minut in šele, ko se nekoliko ohladi, dodajte kis in premešajte. Kozarce napolnimo z vročo marinado do 1,5 cm pod zgornjim robom. Kozarce pokrijemo s prekuhanimi kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo 5 minut, nato zavijemo pokrove na kozarce.

Vložen česen za zimo, stroki z začimbami

Sestavine:
mladi česen - količina po vaši presoji.
Za marinado:
200 ml vode,
200 ml 9% kisa,
20 g soli,
50 g sladkorja,
4 zrna črnega popra,
3 lovorjev listi,
2 žlički khmeli-suneli.

Priprava:
Postopek začnite s pripravo marinade. IN emajlirana ponev Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, črni poper, lovorjev list, hmelj suneli, kis, zavremo, nato takoj odstranimo z ognja in ohladimo. Čiste in suhe glavice česna razdelite na posamezne stroke in jim odstranite lupine. Nato stroke česna damo v cedilo in jih poparimo s slano vrelo vodo, ki jo pripravimo iz 50 g soli in 0,5 l vode. Nato takoj, brez obotavljanja, spustite cedilo za 30 sekund v posodo, napolnjeno s hladno vodo, z drugimi besedami, ohladite česen. Stroke česna naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce in prelijemo s pripravljeno marinado. Kozarce s česnom obložimo z debelim papirjem, lahko s peki papirjem, ga zavežemo z vrvico in shranimo na hladnem.

Vložen česen za zimo Rezine v lovorjevi marinadi

Sestavine:
1 kg česna.
Za marinado:
3 žlice. voda,
1 žlica Sahara,
1 žlica l. sol,
5 zrn črnega popra,
5 lovorovih listov,
200 ml 9% kisa.

Priprava:
Glavice česna razdelite na stroke ali stroke, poljubno jih poimenujte, olupite, dajte v globoko skledo in česen prelijte z vročo vodo ter pustite tako en dan. Pripravite 0,5-litrske kozarce, ki jih seveda predhodno sterilizirate. Česen naložite v kozarce in prelijte z vrelo marinado, pripravljeno iz zgornjih sestavin, ki jih preprosto premešate in zavrete. Napolnjene kozarce pokrijemo s pokrovčki in ohladimo.

Vložen česen za zimo Rezine v grozdnem soku

Sestavine:
2 kg olupljenih strokov česna.
Za marinado:
500 ml 100% soka rdečega grozdja,
300 ml 9% kisa,
300 g sladkorja,
4 žličke sol,
10 lovorovih listov,
16 zrn črnega popra.

Priprava:
Že pripravljene in olupljene stroke česna prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5 minut, nato odcedimo v cedilo in splaknemo s hladno vodo. Po tem tesno položite česen v predhodno pripravljene in sterilizirane kozarce. Mimogrede, lahko uporabite kozarce z navojnimi pokrovi, ki jih pred zaprtjem prav tako poparite z vrelo vodo ali zavrite. Iz zgoraj naštetih sestavin pripravimo marinado in jo vlijemo v kozarce s česnom. Kozarce tesno zaprite s pokrovi in ​​ohladite.

Kaj počnete s čebulnimi olupki? Čudno vprašanje, si boste morda mislili, seveda ga bomo zavrgli. Ampak zaman! Če dodate čebulne lupine v marinado bo naš česen pridobil zlat odtenek in pikantno aromo čebule

.

Vložen česen za zimo v čebulnih lupinah

Sestavine:
1 kg česna,
3-4 velike čebule.
Za marinado:
200 ml vode,
100 ml 9% kisa,
50 g sladkorja,
20 g soli,
5 g cimeta,
3 lovorjev listi,
3 grah pimenta.

Priprava:
Čebuli olupimo, nato pa ju temeljito operemo in osušimo. Česen razdelimo na stroke, jih olupimo, prelijemo z vrelo vodo in odcedimo v cedilu, da se ohladijo. Lahko ga postavite neposredno v cedilo v hladno vodo za 30 sekund. V sterilizirane in posušene kozarce izmenično nalagamo česnove in čebulne olupke. Iz teh sestavin pripravimo marinado in z vrelo prelijemo vsebino kozarcev. Kozarce takoj zaprite s steriliziranimi pokrovi, ohladite in shranite. V enem tednu lahko vsa vaša družina slovesno okusi vložen česen, ki pa ga lahko brez težav shranite celo dolgo zimo.

Znano je, da so nekatere gospodinje goreče nasprotnice uporabe kisa v pripravkih, kakršnega koli, tudi jabolčnega in grozdnega, zato si omislijo najrazličnejše originalni recepti, v kateri sploh ni kisa. Nekaj ​​zamenjajo z nečim, nekaj zmešajo z nečim in, presenetljivo, dobijo neverjetne rezultate. Pripravek brez kisa ni nič slabši od tistega s kisom, ampak nasprotno, pridobil je celo nekaj svojega, izvirnega. Tukaj je na primer recept za enega takih izvirnih pripravkov, katerega vrhunec sta med in limona namesto običajnega kisa.

Vložen česen za zimo Česnovi stroki brez kisa

Sestavine:
8 velikih glav česna,
4 žlice medu,
140 ml limoninega soka, to je približno sok 2 limon,
1 žlica kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob,
sol in poper - po okusu.

Priprava:
Glavice česna razdelimo na stroke, vsakega posebej olupimo, vse skupaj pretlačimo in prelijemo z vrelo vodo. Med zmešamo s kislo smetano in limoninim sokom, solimo in popramo. To mešanico vlijemo v ponev, skupaj s česnom in postavimo na majhen ogenj. Zavremo in kuhamo 3 minute. Končni vloženi česen položite v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali, in zavijte pokrove. Obdelovanec shranjujte na hladnem.

Dobljeno lahko okusite dobesedno takoj ali celo nekaj dni po šivanju; kuhanje ne potrebuje veliko časa. Uporabite ga kot samostojna jed ali postrezite s krompirjem, mesom, dušena zelenjava. Okus je neverjeten, aromo ne morete opisati!

Vložene glave česna za zimo

Sestavine:
2 kg glave česna,
10 zrn črnega popra,
4 brsti nageljnovih žbic.
Za marinado:
2 litra vode,
7 žlic. l. sol,
20 g kisa.

Priprava:
Česnove glavice temeljito operemo, porežemo repke in odstranimo lupine, vendar tako, da česnove glavice ohranijo obliko in nikakor ne razpadejo. V predhodno sterilizirane in posušene kozarce na dno položimo nageljnove žbice, poper v zrnu in napolnimo z olupljenimi glavicami česna. Vsebino kozarcev napolnite z vrelo vodo in pustite tako en dan. Naslednji dan vodo odlijemo, česen prelijemo z novo vrelo vodo in počakamo, da se tekočina ohladi, ponovno odlijemo. Za marinado na zmeren ogenj postavimo ponev z vodo, pustimo, da zavre, v njej raztopimo sladkor in sol ter, ko zmanjšamo ogenj, previdno prilijemo kis, malo počakamo in napolnimo kozarce s pripravljeno vrelo marinado. Kozarce zavijemo s pokrovi, jih obrnemo, zavijemo v odejo ali kaj drugega, počakamo, da se ohladijo, in shranimo na hladnem.

Postal priljubljen kisli česen za zimo, recept je veliko povpraševanje in to zanimanje ni naključno. Zdi se, da je v prodaji vedno mogoče najti običajne bele ali vijolične glave te zelenjave. Zakaj bi se zavajali s pripravki? Izkazalo se je, da so nageljnove žbice in celo njegove cvetne puščice odličen prigrizek in začimba za številne jedi, poleg tega se mnogi bojijo jesti svež česen zaradi njegovega značilnega vonja. Za vloženi česen je skrb odveč, čeprav okus zaradi začimb ostaja oster in včasih bolj zanimiv. Toda okus kisa je skoraj neopazen. Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih receptov, saj je zdaj čas za pripravo marinad.

Vloženi česen za zimski recept s fotografijami

Poskusite pripraviti vložen česen za zimo, recept ki jih želim najprej ponuditi, bodo kos tudi najbolj neizkušenim gospodinjam. Če imate svoj vrt, vam bo ta metoda omogočila odstranjevanje starih, razpadlih glav, saj njihov videz ne igra velike vloge.

Glavna stvar je, da so zobje močni. Glavice očistimo luščin, odrežemo koreninski del in jih razdelimo na ločene stroke. Zdaj moramo očistiti zobe same. Če to storite ročno, bo delo trajalo dolgo. Na srečo obstaja način, kako to narediti veliko lažje.


Vzemite ponev s pokrovom takšne prostornine, da nageljnove žbice zavzamejo približno polovico ali celo manj. Nato pokrijte posodo s pokrovom in začnite močno stresati 20-30 sekund. Luske se bodo odstranile, umivanje zob pa bo veliko lažje. Po tem jih dajte v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Nato pustite, da se česen odcedi.

Medtem pripravimo kozarce. Bolje je vzeti majhne: od 0,3 do 0,6 l, da se vsebina hitro porabi. Posodo pomivamo s sodo in detergentom, pri čemer ne pozabimo na zgornji rob, na katerega se bo oprijel pokrov. Nato steriliziramo na način, ki vam najbolj ustreza: nad paro, v pečici, v mikrovalovna pečica ali pa le nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Ostaja le še priprava nadeva. Za 1 kg česna potrebujemo naslednje sestavine:

    200 ml ocetne kisline 9%;

    200 ml vode;

    groba kuhinjska sol 1 miza. žlica;

    granulirani sladkor 50 g;

    dve zrni črnega popra na kozarec;

    lovorjev list, 1 kos na kozarec.

V kozici segrejemo vodo, dodamo vse sestavine razen kisa in kuhamo, da se sol in sladkor raztopita, nato prilijemo kis, pustimo, da zavre in odstavimo. Nageljnove žbice, razporejene v kozarce tako, da do vrha ostane centimeter in pol, za 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato ga odcedimo, dodamo vroč nadev in privijemo pokrovčke. Zvitke obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo čez noč, da se ohladijo. Jed lahko poskusite čez nekaj tednov. Hranimo ga lahko pri sobni temperaturi.


Vložene cele glave česna: recept za zimo

Zdaj, ko je česen že zrel, glavice pa še mlade, z neposušenimi pokrivnimi luskami, vas bo verjetno zanimalo... Recepti za marinirane glave česna za zimo zelo številni. Poskusimo eno izmed njih. Odstranimo zgornje krovne luske in porežemo koreninski del, vendar tako, da glavice ne razpadejo. Potrebovali bomo

    mladi česen 1kg 400g;

  • sladkorja 60 g

    jabolčni kis 100 ml

    1 čili poper

    1 list hrena

    češnjevi listi 4-5

    listi ribeza 4-5

    dežniki kopra 5-6

    grah pimenta 10 kosov.

    nageljnove žbice 2 kos.

    semena koriandra 10-15 kosov.

    črni pekoči poper grah 10 kosov.

Pripravimo nadev: zavremo vodo in dodamo sol, sladkor, suhe začimbe (poper, nageljnove žbice, koriander).

Pustimo vreti 5-10 minut na majhnem ognju. Medtem damo zelišča in česen v predhodno steriliziran trilitrski kozarec. Na dno položimo list hrena, nato pa položimo glave, ki jih po plasteh obložimo z dežniki kopra, listi češnje in ribeza ter kolobarji čilija. Do vrha kozarca naj ostane malo razdalje.

Ko je vse na mestu, v kozarec nalijte vrelo vodo in pustite 5 minut. Nato dodajte vrelo vodo. V vrelo marinado vlijemo kis, počakamo, da zavre, in vrelo marinado vlijemo v kozarec s česnom skoraj do vratu.

Na vrh takoj položite sterilni pokrov, ga zvijte ali privijte, obrnite na pokrov in pustite, da se ohladi en dan pod brisačo. Če želite, da se izide Roza barva, samo dodajte rezine pese v kozarec.


Recepti za vložene puščice česna za zimo

Za pridobitev velike čebulice običajno odstranimo cvetne poganjke. Če jih imate veliko, potem boste potrebovali recept za vložene puščice česna za zimo. Posledično pikanten prigrizek Vaša družina in gostje bodo to cenili. Puščice operemo in po lastni presoji narežemo na kose. Cvetni brst je treba odstraniti.

Lahko jih kisamo tudi posebej kot nadomestek kaper. Pripravljene kose damo v vrelo vodo in kuhamo pet minut. To naredimo zato, da se zmehčajo, da niso pretrdi. Po tem položimo puščice v sito ali cedilo, pustimo, da vrela voda odteče in jih potopimo v posodo s hladno vodo. Po ohlajanju pustite, da voda odteče.

Poleg puščic bomo potrebovali:

    3-4 dežniki kopra;

    majhen šopek peteršilja;

    lovorjev list po stopnji 1 kos. na kozarcu;

    3-4 zrna črnega popra na kozarec;

    pekoča rdeča paprika 1 kos.

    Za pripravo marinade:

    1 liter vode;

    granulirani sladkor 50 g;

    namizna sol 50 g;

    esenca kisa 70% 2 tsp. Ali ocetna kislina 9% 100 ml;

Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, po raztapljanju dodamo ocetno kislino ali esenco in izklopimo ogenj. V predhodno sterilizirane kozarce položite na dno 1 lovorjev list, nato pa plasti puščic in zelenja.

Za kozarec zadostujejo že dežnik kopra, 2-3 vejice peteršilja in kolobar feferona. Vroči nadev prelijemo in damo v vrelo vodo, da se sterilizira za 10 minut, nato privijemo pokrove, obrnemo, pokrijemo in pustimo en dan. Po tem lahko obdelovanec odstranite za shranjevanje.


Recepti za vložene puščice česna za zimo Seveda pa niso omejeni le na eno zgoraj navedeno. Za tiste, ki imate raje konzerviranje brez feferona, ga lahko pripravite drugače. Ugotavljam, da je treba puščice zbrati takoj, ko jih rastlina vrže ven in popek še ni razvit, ampak se je šele začel, sicer bodo žilave tudi pri kuhanju. Vzemimo:

    cvetne puščice z popki 1000 g;

    500 ml vode;

    125 ml rastlinskega olja;

    jabolčni kis 125 ml;

    granulirani sladkor 125 g;

  • črni poper v zrnu 6-8 kosov.

Vnaprej pripravite sterilne kozarce in kuhane pokrove. V ponev vlijemo vodo, kis in rastlinsko olje, dodamo sladkor, sol in poper v zrnu, zavremo in dodamo po delih nasekljana cvetna stebla. Kuhajte jih približno 7-8 minut. Nato ga z rešetkasto žlico nadevamo v kozarce. Ko so vse puščice položene, jih napolnite z vrelo prelivom in pokrijte s pokrovi. Načeloma je to mogoče omejiti, obdelovanec bo shranjen. Toda zaradi varnosti lahko 0,5-litrske kozarce pet minut sterilizirate v ponvi z vrelo vodo.


Morda boste opazili, da v receptih za marinado za česen in drugo zelenjavo ni bistvene razlike. Zato vam nihče ne preprečuje eksperimentiranja s sestavo začimb in količino kisa, soli in sladkorja. Res je, da lahko zaradi pomanjkanja soli zobje postanejo mehki, kot kaša. Preizkušam nov recept, najprej je vredno narediti majhno porcijo.

Če se izkaže, da ni zelo uspešno, ne boste pokvarili velike količine surovin. Samo skrbno si zapišite vse sestavine. V tem primeru, če se vse izkaže odlično, lahko naslednje leto povečate deleže in naredite več izdelka, ki vam je všeč.

Cele glave vloženega česna recept za zimo Lahko ga tudi spremenite, ne da bi spremenili razmerje med vodo, kisom, soljo, ampak le tako, da dodate več ali manj sladkorja ali spremenite sestavo začimb. Dejansko imamo poleg lovorovega lista črnega popra na voljo zrna koriandra, gorčice, kumine (kumine), posušene in sveža zelišča majaron, timijan, origano in druga zelišča. Vsakič lahko ustvarite nov šopek. Začimb s premočnimi vonjavami, kot so nageljnove žbice, verjetno ne smete dajati ali jih omejiti na minimum, a tudi tukaj mi lahko ugovarjajo.


Recept za vloženi česen v kozarcih za zimo

Vloženi česen za zimski recept s fotografijami Primerno za tiste, ki imate radi sladke in ne preveč pekoče pripravke. Potrebovali bomo:

    olupljeni stroki česna 250 g;

    belo vino ali riž oz Jabolčni kis 2 čajni skodelici;

    3-5 lovorjevih listov;

    posušen timijan 2 žlički;

    črni poper v zrnu 2 žlički;

    kurkuma 1/2 čajne žličke;

    sladkor 2/3 čajne žličke (to količino lahko zmanjšate, če vam je preveč sladko);

    pol čajne žličke grobe kuhinjske soli.

Stroke najprej očistimo, operemo in pustimo, da se posušijo.

V ponev vlijemo kis in damo beli sladkor pustimo, da zavre. Nato dodamo sol in začimbe, premešamo, pustimo, da zavre in dodamo nageljnove žbice.

Vse skupaj pustimo kuhati približno 5 minut.

Vse v pekaču ohladimo, nato prestavimo v čist, sterilen kozarec in zapremo z navojnim pokrovom. V tej obliki lahko obdelovanec shranite v hladilniku več tednov, čeprav je pripravljen za uporabo v enem dnevu.

Mislim, da če mešanico vlijemo v sterilno kuhalno posodo in zapremo, jo lahko hranimo na sobni temperaturi. Kurkuma daje jedi lepo živo rumeno barvo.

Vložen mladi česen, recept za ozimnico dano za stroke česna, vendar je primeren tudi za zelene puščice, le sesekljati jih morate in kuhati 5-10 minut. Nadalje so vsa dejanja popolnoma enaka.


Vložen česen za zimo: recept

Korejske solate so se trdno uveljavile na naši mizi. Poskusimo pristno korejsko recept za vloženi česen v kozarcih za zimo, predlagala Amy Kim.

Torej, za pripravo jangatchija potrebujemo:

    8-10 velikih glav česna;

    ena in pol skodelice sojine omake;

    ena in pol skodelice namiznega kisa;

    1 skodelica vode;

    2 žlici sladkorja.

Glavice najprej razstavimo na stroke in jih očistimo krovnih lusk. Nageljnove žbice dajte v kozarec s prostornino približno 2 ali 2,5 litra (recept zahteva 1/2 galone). V vsakem primeru naj ostane do vrha kozarca 3-5 cm Sestavine za marinado zmešamo v emajlirani ali nerjaveči kozici, okusimo in po potrebi prilagodimo, zavremo in pustimo, da se marinada ohladi. Zobe napolnite s hladno tekočino, zaprite z navojnim ali plastičnim pokrovom in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi za približno 5 dni. V tem času lahko kozarec večkrat vzamete ven in ga pretresete ter premešate vsebino.


Po tem času odprite kozarec in vsebino postavite v cedilo nad ponev. Nageljnove žbice lahko pridobijo ne zelo prijeten zelenkast odtenek - tega se ni treba bati, to je povsem naraven proces.

Nadev ponovno zavremo, ohladimo in ponovno napolnimo zobke. Kozarec zapremo z enakim pokrovom in ga postavimo v temen prostor za približno tri tedne. Po končanem procesu mariniranja nageljnove žbice pridobijo prijetno rjavkasto barvo in odličen okus.

Jemo jih lahko samostojno: narežemo jih na rezine, začinimo s sezamovim oljem in ščepcem praženega sezama. Uporabljamo ga tudi za pripravo solat in drugih jedi. Marinada je primerna tudi za pripravo omak ali prelivov.

Posodo lahko brez sterilizacije hranimo na sobni temperaturi in ne izpostavljamo svetlobi. Nič ni omenjeno o predsterilizaciji kozarca in pokrova, vendar mislim, da ne bo škodilo. Morda bo dovolj, da kozarec sode temeljito operete in posušite.

 

 
To je zanimivo: