Kaj storiti za hitro odmrzovanje testa. Kako pravilno in hitro odmrzniti listnato ali kvašeno testo? Priprava listnatega testa

Kako hitro odmrzniti testo (listnato pecivo, testo za pito, kvašeno testo, testo za cmoke), ki ga mnoge gospodinje kupijo v trgovini ali vzamejo iz zamrzovalnika?

Kako hitro odmrzniti testo: kvas, listnato pecivo, cmoke, pito? Vse metode odmrzovanja

Kako hitro odmrzniti testo? večina hiter način testo za odmrzovanje ( brez mikrovalovne pečice) – zamrznjeno testo položite v posodo s toplo vodo. V tem primeru mora biti testo v neprepustni plastični vrečki. Občasno je treba dodati nov del tople vode, da se ohrani določena temperatura za odmrzovanje testa.

Za hitro odmrzovanje testa iz zamrzovalnika, lahko ga vstavite mikrovalovna pečica z izbiro programa “odmrzovanje”. Če ta funkcija manjka, odtajajte pri najnižji moči (80-100 vatov). Pri tej metodi je treba vrečko s testom pogosto obračati, da se ne pregreje.

Najbolj varne metode, ki ne vplivajo na pozitivne lastnosti testa, so naravne metode odmrzovanja: sobna temperatura oz. pri sobna temperatura Testo se odtali v 4-5 urah. Če želite odmrzniti testo v hladilniku, ga postavite na najnižjo polico. Po približno 11 urah se lahko uporablja.

Tako lahko hitro odmrznete testo s prvima dvema metodama in Najboljši način odtajajte testo - pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Upamo, da vam bodo nasveti o tem, kako odmrzniti testo, koristili. Odmrznjeno testo lahko ponovno shranite v zamrzovalnik.

Kako hitro odmrzniti testo v mikrovalovni pečici in več - video

19.01.2015 06.05.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke

Vsaka gospodinja želi razveseliti svojo družino in prijatelje s svežimi pekovskimi izdelki, narejenimi z lastnimi rokami. Če nimate časa za pripravo svežega testa, vam na pomoč priskoči zamrznjeno testo, ki ga vnaprej naredite z lastnimi rokami in skrbno shranite v zamrzovalnik ali kupljeno v trgovini.

Mimogrede, danes obstaja velik izbor že pripravljenega zamrznjenega testa, ki po kakovosti ni slabše od domačega testa, glavna stvar je vedeti, kako izbrati.

• Kako izbrati pravo zamrznjeno testo

Če se vseeno odločite za nakup pripravljeno testo, potem je vredno upoštevati več pravil:

1. Barva izdelka mora biti naravna bež ali mlečna;
2. Tekstura obdelovanca mora biti gladka in gosta, brez razpok ali zrnatosti;
3. Sestava testa mora biti čim bližje naravni. Ne zadovoljite se z izdelkom, ki vsebuje konzervanse in nadomestke, saj tvegate ne le neokusne, ampak tudi nezdrave rezultate.
4. Obdelovanec je treba hraniti pri temperaturi od -5 do -18 stopinj Celzija, sicer bo testo izgubilo svoje lastnosti in se pokvarilo.

Obstaja veliko vrst testa, najbolj priljubljena pa sta kvašeno in listnato testo. Zamrznjeno testo lahko odtajate na več načinov: v pečici, v vodi ali na sobni temperaturi. Če pa nimate dodatnega časa, potem bo odmrzovanje v mikrovalovni pečici znatno pospešilo proces pečenja.

• Ali je mogoče odmrzniti listnato testo v mikrovalovni pečici?

Sploh ne dvomite, ali lahko listnato pecivo odmrznete v mikrovalovni pečici. Tudi najpreprostejši model ima funkcijo odmrzovanja. Nastavite ga na test in pritisnite gumb "start". Moč se izbere samodejno in se giblje od 50 do 150 vatov. Po 5 minutah boste imeli mehko odmrznjeno testo.

Sledite našim nasvetom:

• Testo je treba obrniti, da se enakomerno odmrzne.
• Poleg tega obstaja možnost, da na sredini testo ne doseže popolnoma želene konsistence, zato je treba obdelovanec vzeti iz mikrovalovne pečice in pustiti, da "diha" 15 minut pri sobni temperaturi.
• Ne prekuhajte, sicer se začne kuhati.

Če vaša mikrovalovna pečica nima funkcije samodejnega odmrzovanja, potem pri največji moči 750-800 vatov pustite testo 1-1,5 minute, pri tem pa ga obrnite.

• Hitro odtajajte kvašeno testo v mikrovalovni pečici

Kvašeno testo pri sobni temperaturi bo v 10 urah doseglo mehko konsistenco. Če nimate časa čakati, ga postavite v mikrovalovno pečico. Načelo odmrzovanja kvašeno testo v mikrovalovni pečici se ne razlikuje od listnatega testa: testo vzamemo iz embalaže, ga damo v posodo, ki je posebej namenjena mikrovalovni pečici, in postavimo na "odmrzovanje" ali minimalno moč za 5-8 minut, pri čemer ga ne pozabimo obrniti čez.

Pustite ga na sobni temperaturi in ga pokrijte s prtičkom ali brisačo, da se ne izsuši.

Domače pecivo obožujejo tako otroci kot odrasli. Sposobna je ne samo nasititi, ampak tudi dati ljubezen iz skrbnih rok. Začnite peči z dobro razpoloženje in rezultat vas bo zagotovo zadovoljil!

Takoj je treba povedati, da je testo najbolje odmrzniti vnaprej, nekaj ur pred pripravo peciva ali drugih jedi iz njega. Če želite to narediti, ga postavite v hladilnik in počakajte približno 12 ur. Po tem je pripravljen za uporabo. Če pa se morate še vedno zateči k "nujnim" ukrepom, potem morate to storiti pravilno, saj je zamrznjeno testo precej krhek izdelek, ki ga je mogoče zlahka pokvariti.

Sam način hitrega odmrzovanja je odvisen od kakovosti in vrste testa. Za odmrzovanje ga morate dati v dve plastični vrečki, vrh lahko ovijete z nečim toplim, na primer z brisačo, in položite na vroč radiator. Če je ogrevanje dobro, se bo brisača hitro segrela in dolgo časa ohranjala toploto. Testo lahko občasno obrnemo, da bo odtaljevanje bolj enakomerno.

Osnovni recept za odlično krhko testo od slavnega slaščičarja Olega Iljina. Poglej si posnetek!..

Za odmrzovanje kvašeno testo je treba pristopiti še bolj previdno. Vredno je povedati, da morate že pri nakupu biti pozorni na njegov videz. Izdelek mora biti mlečno bež barve z gosto enakomerno teksturo brez kakršnih koli napak. Idealna možnost za odmrzovanje testa je mikrovalovna pečica. Če takšna funkcija ni posebej na voljo, lahko uporabite način ogrevanja približno 80-100 W. Čas je treba nastaviti v 45-50 sekundah. Test je treba skrbno spremljati. Testo pogosto obračajte, da preprečite izsušitev zgornje plasti in pospešite postopno odmrzovanje.

To lahko storite tudi s kvašenim testom: tako kot listnato testo mora biti zavito v plastiko in zavito v brisačo. Nato ga položite na pokrov segrete ponve. Poleg tega bolj ko je pokrov vroč, tem bolje. Nato lahko testo zložite v pekač. Prižgite gorilnike poleg ponve. Posode ni treba povezovati s samim testom, sicer se bo testo preprosto izsušilo in začelo goreti.

Še en dober način je odmrzovanje testa v vodni kopeli, to je, da na ponev z vrelo vodo postavite drugo posodo in vanjo položite zamrznjen izdelek. Tudi v tem primeru morate biti previdni in previdni ter paziti, da se testo ne prime dna.

Uporabite lahko najpreprostejšo in najbolj priročno metodo - toplo vodo. Če želite to narediti, testo tesno zavijte v plastično vrečko, izpustite odvečni zrak in ga spustite v segreto vodo. Takoj, ko se voda začne ohladiti, jo morate takoj zamenjati z novo.

Poleg tega obstaja še ena pogosta metoda - postavitev zamrznjenega kvašenega testa v pečico. Najprej ga odstranite iz embalaže ali celofana. Tega testa ne smete dolgo hraniti v pečici - le nekaj minut.

Na osnovi testa se pripravljajo številne jedi, na primer pite, žemlje, cmoki ali pite. Velja za bistveno sestavino. Vendar nimajo vsi časa za gnetenje domače testo, zato mnoge gospodinje uporabljajo kupljeno različico, ki je pogosto zamrznjena. Zato se z nalogo, kako hitro odmrzniti testo, soočajo številne gospodinje, ki želijo pripraviti kulinarično mojstrovino.

Izbira testa

Da bi bilo testo po pripravi okusno, je treba sestavo pravilno odmrzniti. Izbira pravih zamrznjenih izdelkov:

Samozamrzovanje

Po kuhanju lahko ostane nekaj odvečnega testa.. Da ga ne zavržemo, ga doma zamrznemo. Na primer, to lahko storite v zamrzovalniku. Tam izdelek ne bo izgubil svojih koristnih in hranilnih lastnosti. Zamrznete lahko ne le testo, ampak tudi jedi iz njega, na primer pite, pite, kruh, cmoke, manti. Končni izdelki so zamrznjeni shranjeni zelo dolgo, do 2 meseca. Po potrebi jih lahko vzamete iz zamrzovalnika in na hitro pripravite kosilo ali večerjo.

Da bi ohranili kakovost testa, ga moramo pravilno zamrzniti. Da bi to naredili, ga zvijemo v tanko klobaso in narežemo na majhne koščke. Končni deli so zaviti v plastično vrečko ali film za hrano. Pomembno pravilo: vlaga ne sme priti v embalažo pred zamrzovanjem, sicer bo to negativno vplivalo na kakovost izdelka.

Testo nato postavimo v zamrzovalnik. Nastavi minimalno temperaturo. To je potrebno za hitro strjevanje izdelka. Po 2 tednih lahko temperaturo znižamo za 3 stopinje. Da bi izdelek pravilno shranili v zamrznjenem stanju, je treba upoštevati naslednja pravila:

Metode odmrzovanja

Obstajajo osnovne tehnologije za hitro odmrzovanje testa brez škode za kakovost izdelka. Posebna pozornost je namenjena listnatemu pecivu - prepovedano ga je odtajati s termičnimi napravami. Pravilni načini odmrzovanja testa za pito:

Če čas dopušča, je bolje, da odtajate na spodnjih policah hladilnika ali sklede s sadjem. Sestava se bo odtalila v 11-13 urah, vendar bo postopek bolj kakovosten, čeprav bo dolg.

Odmrzovanje v pečici.

Ta metoda ne bo delovala za izdelek iz kvasa. Pečica se segreje na največ 90 stopinj Celzija. Temperatura naj ostane konstantna 15 minut. Za odmrzovanje vzamemo pekač, ga v 3 plasteh obložimo s peki papirjem in potresemo z moko. Izdelke najprej vzamemo iz embalaže in jih nato položimo na pladenj.

Sestava se nahaja v pečici na srednji polici. Izdelek se odmrzne v največ 5 minutah. Odvisno od stopnje zmrzovanja se čas skrajša. Med postopkom morate skrbno spremljati testo, da se izdelek ne speče in ne nastane skorja.

Grelne naprave med odtaljevanjem.

Ta metoda ni primerna za odmrzovanje kvašenega testa. Uporablja se lahko za odmrzovanje drugih vrst testa z uporabo oljne ali stacionarne grelne enote. S to metodo se testo odmrzne v hladnem obdobju. Izdelke najprej zložimo na pladenj, nato pa na grelno napravo. Med postopkom izdelek večkrat obrnemo, da preprečimo nastanek skorje.

Da bi preprečili vremenske vplive izdelka, je kos na vrhu zavit v živilsko folijo. Če je testo pravilno odmrznjeno, bo po 2 urah postalo mehko. Čas postopka je odvisen tudi od sobne temperature. Toplejša kot je hiša, hitrejše testo odtaljevanje.

Odtaljevanje v mikrovalovni pečici.

Če želite izvedeti, kako hitro odmrzniti testo iz zamrzovalnika, morate razumeti številne metode za izvedbo postopka. Ena od možnosti je mikrovalovna pečica.

Da izdelek, ki ga je bilo treba odmrzniti v mikrovalovni pečici, ne izgubi koristne lastnosti in okusa se izvajajo pripravljalne manipulacije.

Ko izdelek vzamete iz hladilnika, ga postavite na spodnjo polico za 50 minut.. Koliko stane odmrzovanje, je odvisno od stopnje trdote izdelka. V tem času testo postane mehko in elastično. Nadaljnji postopek v mikrovalovni pečici ne bo poškodoval izdelka. Po pripravljalnih korakih lahko začnete z odmrzovanjem mikrovalovna pečica. Izdelek se odstrani iz polietilena in položi na steklen pladenj. Testo pokrijemo s pokrovom, vendar pustimo majhno vrzel za kroženje zraka.

Izbira temperaturnega načina je minimalna, vendar ne več kot 90 W. Ali pa je nastavljen način "Odmrzovanje". Če uporabljate mikrovalovno pečico, ne morete natančno povedati, koliko minut bo trajalo odmrzovanje. Vse je odvisno od stopnje zamrzovanja izdelka in moči naprave. Za začetek je čas nastavljen na 12 minut, nato se oceni mehkoba izdelka. Po tem času se pečica vsakih 20 sekund zaustavi in ​​testo obrne. To bo pripomoglo k enakomernemu odmrzovanju izdelka. V nasprotnem primeru se lahko na testu naredi skorjica ali pa bo pečeno. Po odmrzovanju lahko izdelke razvaljate in začnete pripravljati jed.

"Babičina" metoda.

Mnoge gospodinje pri odmrzovanju izdelka uporabljajo "babičino" metodo. Potrebovali boste vodo pri sobni temperaturi in zaprte plastične vrečke. Morate vzeti 7 vrečk, testo je zavito v njih. Pomembno je, da voda ne prodre v notranjost, sicer bo izdelek postal neuporaben. Testo zavijemo v vrečke in damo v posodo z vodo. Tam ostane 30 minut, nato se odstrani. Nato v skledo nalijemo nekaj stopinj toplejšo vodo in vanjo ponovno postavimo vrečko. Čas odmrzovanja je 55 minut ali več. Da bi povečali učinkovitost postopka, zamenjajte vodo s toplejšo vodo vsakih 10 minut.

Ko je zamrznjeno kvašeno testo odmrznjeno, ga lahko razvaljate in naredite listnato pecivo za zajtrk, sirovo torto, pito z zeljem ali drugim nadevom, zavitek z jagodami in kremnim sirom, pecivo, listnato pecivo, pecivo s česnom in sirom in še veliko drugih okusnih in zdrave jedi iz kupljenega kvašenega testa. Je zelo enostaven za uporabo. Glavna stvar je, da se držite recepta.

Najbolj muhasto testo

Listnato pecivo je najbolj muhasto pri odmrzovanju: ne morete uporabiti pečice ali mikrovalovne pečice. Če je treba izdelek nujno odmrzniti, se uporabi oljni grelnik ali stacionarni. Najboljša možnost odmrzovanja je uporaba naravne metode. Izdelek pustimo pri sobni temperaturi 5 ur. Da preprečimo razpoke in vremenske vplive, testo pokrijemo s folijo za živila ali gazo.

več hitra možnost je uporaba vode. Ne dajajte v toplo tekočino, ker bo to uničilo luščenje. Temperatura se vsakih 10 minut poveča za 1-2 stopinji. Če morate izdelek iz listnatega testa hitro odtaliti, ga zavijte v folijo in nato v gazo. Plinski gorilnik se vklopi. Testo damo v stekleno posodo, postavljeno na razdalji 50 cm od ognja.

Obstaja veliko načinov za odmrzovanje testa doma. Najhitrejša možnost je uporaba pečica ali mikrovalovne pečice. Toda listnatega testa ne morete odmrzniti na ta način - loči se pri sobni temperaturi ali v hladni vodi.

Izdelki iz kvasa

Zelo pogosto imajo gospodinje težave s kvašenim testom, saj če se zmotijo, ne bo vzhajalo. Za pravilno odmrzovanje morate upoštevati naslednja pravila:

Testo za cmoke, ki ga pogosto uporabljajo gospodinje, je odmrznjeno na poseben način: najprej v hladilniku, nato pri sobni temperaturi.

V hladilniku postopek traja 12 ur, na naraven način pa 4 ure. Po tem se lahko lotite izdelave cmokov.

Ne glede na vrsto testa, ki ga uporabimo, je najbolj pravilen način odmrzovanja naraven način. Z njim testo ne izgubi elastičnosti, uporabne lastnosti in mehkobo.

Pozor, samo DANES!

Nič ni boljšega okusa domači test: Izdelan je iz kakovostnih izdelkov in ohranja vaše roke tople. Toda priprava testa (še posebej listnatega) vzame veliko časa, kar je za marsikatero gospodinjo nedopusten luksuz. Sodobne gospodinje kupujejo pripravljeno testo, in dobro je, če je sveže in mehko. V trgovinah prodajajo samo zamrznjeno testo, ampak kako odmrzniti testo, če je kot kamen in pripravljeno, da se zlomi, ko ga odvijete?

Počasno odmrzovanje

Če imate dovolj časa za pripravo peciva, uporabite nežne metode odmrzovanja:

• Testo vzemite iz embalaže. Testo položimo na desko ali podlogo za valjanje in pustimo počivati. Za odtaljevanje pri sobni temperaturi praviloma zadostuje 5 ur.
• Testo lahko čez noč pustimo na najtoplejši polici hladilnika. Po 10 urah se bo testo odtalilo.

Hitro odtaljevanje

Izkušene gospodinje načine za hitro odmrzovanje testa imenujejo "nujni ukrepi" in jih uporabljajo le, kadar je to nujno potrebno. Najmanjša napaka - in testo se zlahka spremeni v kepo, na zunanji strani prekrito s suho skorjo.

Kvašeno testo

Pogosto se pojavijo težave s tem, kako odmrzniti kvašeno testo. Če med odmrzovanjem pride do napake in odmrznjeno testo ne naraste, vam pite ni treba začeti peči. Zdaj pa razkrijmo skrivnost pravilnega odmrzovanja kvašenega testa:

• Testo položite v dve plastični vrečki, dobro zavežite, da izpustite odvečni zrak, in postavite v toplo vodo. Menjajte vodo, ko se ohladi.
• Testo damo v plastično vrečko, zavijemo v brisačo in položimo na pokrov vroče ponve. Testo previdno obrnite, da zagotovite enakomerno odmrzovanje.
• Testo prestavimo v ponev in postavimo na segret štedilnik k prižganim gorilnikom. Ne postavljajte na gorilnike!
• Testo lahko odtalimo v vodni kopeli, vendar pazimo, da se ne prime na dno posode.
• Testo lahko odmrznete v mikrovalovni pečici, vendar dobre gospodinje ne marajo te metode: menijo, da kvas izgubi svoje lastnosti in uporabnost. Pri odmrzovanju v mikrovalovni pečici morate biti previdni in najprej prebrati navodila o izbiri moči in časa. Če ni funkcije odmrzovanja, je primeren način 80-100 W. Testo pustimo počivati ​​45 sekund in ga občasno obračamo z ene strani na drugo, sicer se zgornja plast izsuši, notranja pa ostane kamnita.

Listnato testo

Za razliko od kvašenega testa ni takšnih težav s tem, kako odmrzniti listnato pecivo. Osnovna pravila:

• Listnatega testa ne odtajajte v mikrovalovni pečici!
• Testo odstranimo iz folije in folije ter ga položimo na desko. Pri sobni temperaturi se bo testo hitro odmrznilo – v dveh urah.
• Za “nujno” odtaljevanje testo položite v plastično vrečko, jo zavijte v brisačo in položite na radiator.

Vsaka ženska ne izbere najlažjega in najhitrejšega načina za odmrzovanje testa. Glavna stvar je, da je vaša metoda varna in ne pokvari kakovosti peciva. Morda je bolje, da vnaprej poskrbite za odmrzovanje: prihranili boste živce in rezultat bo dober.