Izdelujemo pravo enolončnico po GOST (28 fotografij). Konzervirano meso "Goveja obara". Tehnične specifikacije Razvilo in uvedlo Ministrstvo za mesno in mlečno industrijo ZSSR
V redu, začnimo. Najprej moramo dobiti recept, in sicer začnemo s sovjetskim GOST, internet nam bo pomagal. Tukaj je, kot vidimo, vse ne more biti preprosto.
GOST 5284-84 "Goveja obara"
1. TEHNIČNE ZAHTEVE
1.1. Konzervirana goveja obara se proizvaja v najvišjem in prvem razredu.
1.2. Konzervirana hrana mora biti proizvedena v skladu z zahtevami tega standarda, v skladu s tehnološkimi navodili, v skladu s sanitarnimi pravili za podjetja mesne industrije, odobrenimi na predpisan način.
1.3. Konzervirana hrana mora biti hermetično zaprta in sterilizirana.
1.4. Za proizvodnjo konzervirane hrane se uporabljajo naslednje surovine:
goveje meso po GOST 779-87 (razen pustega), z maso trupa najmanj 60 kg, ohlajeno, ohlajeno in zamrznjeno največ enkrat, razen bikovega mesa;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe največ 6%;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe od 6 do 14%;
surova goveja maščoba;
stopljena užitna goveja ali kostna maščoba po GOST 5292-82;
sveža čebula po GOST 1723-86 ali posušena čebula po GOST 7587-71;
jedilna kuhinjska sol po GOST 13830-84, evaporirana ali kamena, samosadna, vrtnarska, mletja št. 0 in 1, ne nižja od prvega razreda;
Črni poper;
lovorjev list (suh) po GOST 17594-81.
1.5. Konzervirano govejo enolončnico je treba porabiti
po receptu, navedenem v tabeli. 1.
Tabela 1 Masni delež komponent, %, po stopnji:
Goveje meso prve kategorije, obrezano, z vsebnostjo maščobe največ 6% - 87,0%
Govedina II kategorije, obrezana z vsebnostjo maščobe največ 6% - 87,0%
Surova goveja maščoba - 10,5%
Olupljena sesekljana čebula - 1,33%
Namizna sol - 1,14%
Mlet črni poper - 0,01%
Lovorjev list - 0,02
Opombe:
1. Dovoljena je uporaba stopljene goveje ali kostne maščobe v enaki količini.
2. Dovoljeno je uporabljati posušeno čebula v obdobju od marca do avgusta v razmerju: 1 kg svežega - 0,25 kg posušenega.
3. Pri proizvodnji konzervirane hrane je namesto 87,0% obrezane goveje meso in 10,5% surove maščobe v receptu dovoljeno uporabiti 97,5% obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobnega tkiva od 6 do 14%.
Iz GOST-a vidimo, da je recept neverjetno preprost, meso – maščoba – sol – poper in lovorjev list.
Tako, sestavo smo uredili, zdaj pa poglejmo posodo in tehnologijo gašenja (temperatura, čas) itd. Spet nam je v pomoč internet.
No, za začetek, posode - Tukaj ni vprašanj - uporabili bomo najbolj dostopno in priročno - steklo. Vzemimo pokrov, ki bi bil priročen - navojni.
Zdaj, koliko časa naj vre in temperatura:
Na internetu piše - "Po kontrolnem tehtanju in preverjanju puščanja se kozarci sterilizirajo 75 minut pri 120C" in tako naprej.
Ko sem prebral veliko stvari, sem ugotovil, da bi morala biti temperatura 120 stopinj, ker botulizem pri tej temperaturi umre, je pri temperaturi, ne času, torej pri 110 za vsaj 5 ur maskare, botulizem ne bo umrl (ali pa bo morda umrlo). Mogoče se motim, vendar sem se odločil, da če pravijo 120 stopinj po tehnologiji, potem bomo kuhali pri 120. Kaj bodo rekli zdravniki?
Čas – tukaj vsak piše malo drugače, jaz pa sem se odločil za povprečje in sicer 1,5 ure. Čeprav sem ga nekako pozabil za 2 uri, to ni vplivalo na okus.
GOST 13358-84
GOST 13516-86
GOST 13534-89
GOST 13830-97
GOST 15846-79
GOST 17594-81
GOST 21650-76
GOST 24597-81
GOST 25011-81
GOST 25292-82
GOST 26183-84
GOST 26186-84
GOST 26668-85
GOST 26669-85
GOST 26671-85
GOST 26927-86
GOST 26930-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26935-86
GOST 30425-97
5. Rok veljavnosti je bil preklican v skladu s Protokolom št. 2-92 Meddržavnega sveta za standardizacijo, meroslovje in certifikacijo (IUS 2-93)
6. IZDANJA s spremembami št. 1, 2, odobrena januarja 1988, novembra 1989 (IUS 4-88, 2-90)
Narejena je bila sprememba, objavljena v IUS št. 12, 2006
Sprememba proizvajalca baze podatkov
1. TEHNIČNE ZAHTEVE
1. TEHNIČNE ZAHTEVE
1.1. Konzervirana goveja obara se proizvaja v najvišjem in prvem razredu.
Oznake OKP v polni nomenklaturi so podane v prilogi.
1.2. Konzervirana hrana mora biti proizvedena v skladu z zahtevami tega standarda, v skladu s tehnološkimi navodili, v skladu s sanitarnimi pravili za podjetja mesne industrije, odobrenimi na predpisan način.
1.1, 1.2. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
1.3. Konzervirana hrana mora biti hermetično zaprta in sterilizirana.
1.4. Za proizvodnjo konzervirane hrane se uporabljajo naslednje surovine:
goveje meso po GOST 779 (razen pustega), z maso trupa najmanj 60 kg, ohlajeno, ohlajeno in zamrznjeno največ enkrat, razen bikovega mesa;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe in vezivnega tkiva največ 6 %;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe in vezivnega tkiva od 6 do 14 %;
surova goveja maščoba;
stopljena užitna goveja ali kostna maščoba po GOST 25292;
sveža čebula po GOST 1723 ali posušena čebula po GOST 7587;
jedilna kuhinjska sol po GOST 13830*, evaporirana ali kamena, samosadna, vrtnarska, mletja št. 0 in 1, ne nižja od prvega razreda;
* Na ozemlju Ruske federacije velja GOST R 51574-2000.
Črni poper;
lovorjev list (suh) po GOST 17594.
(Spremenjena izdaja, sprememba št. 1, 2).
1.5. Konzervirano govejo enolončnico je treba pripraviti po receptu, navedenem v tabeli 1.
Tabela 1
ime surovin | Masni delež komponent, %, glede na razred |
|
prvi |
||
Surova goveja maščoba | ||
Olupljeno sesekljano čebulo | ||
Namizna sol | ||
Mleti črni poper | ||
Lovorjev list | ||
Opombe:
1. Dovoljena je uporaba stopljene goveje ali kostne maščobe v enaki količini.
2. Od marca do avgusta je dovoljeno uporabljati posušeno čebulo v razmerju: 1 kg sveže - 0,25 kg posušene.
3. Pri proizvodnji konzervirane hrane je namesto 87,0% obrezane goveje meso in 10,5% surove maščobe v receptu dovoljeno uporabiti 97,5% obrezano goveje meso z masnim deležem maščobe in vezivnega tkiva od 6% do 14%.
1.6. Kar zadeva organoleptične in fizikalno-kemijske kazalnike, mora konzervirana hrana izpolnjevati zahteve iz tabele 2.
tabela 2
Ime indikatorja | Značilnosti in standard glede na sorto |
|
prvi |
||
Vonj in okus | Inherentno goveji golaž z začimbami, brez tujega vonja in okusa |
|
Videz in tekstura mesa | Meso v kosih, večinoma težkih najmanj 30 g, sočno, neprebavljeno; brez kosti, hrustanca, kit, hrapavega vezivnega tkiva, velikih krvnih žil, limfnih in živčnih vozlov |
|
Ko jih previdno vzamemo iz kozarca, koščki ne razpadejo | Ko ga previdno vzamemo iz kozarca, je dovoljen delni razpad kosov |
|
Videz mesnega soka | Pri segrevanju se barva spreminja od rumene do svetlo rjave, s prisotnostjo suspendiranih beljakovinskih snovi v obliki kosmičev. Dovoljena je rahla motnost mesnega soka |
|
Masni delež mesa in maščobe, %, ne manj | ||
Masni delež maščobe, %, ne več | ||
Masni delež kuhinjske soli, % | ||
Tuja zadeva | Ni dovoljeno |
|
Masni delež beljakovin, %, ne manj | ||
1,5, 1,6. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
1.6a. Preostale količine pesticidov ne smejo presegati najvišjih dovoljenih vrednosti, vsebnost strupenih elementov pa ne sme presegati standardov, ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
(Dodatno uvedena sprememba št. 2).
1.7. Kar zadeva bakteriološke kazalnike, mora konzervirana hrana izpolnjevati zahteve sanitarnega in tehničnega nadzora konzervirane hrane v proizvodnih podjetjih, veleprodajnih skladiščih, v trgovini na drobno in v podjetjih. Catering, ki ga je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
2. PRAVILA SPREJEMA
2.1. Konzervirana hrana se sprejema v serijah. Določitev velikosti serije in vzorca - po GOST 8756.0.
2.2. Nadzor masnega deleža toksičnih elementov in ostankov pesticidov se izvaja po predpisanem postopku.
2.3. Določanje beljakovin se izvaja vsaj enkrat mesečno.
2.2, 2.3. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
2.4. (Izbrisano, sprememba št. 1).
3. PRESKUSNE METODE
3.1. Vzorčenje in priprava za testiranje - po GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671.
Preskusne metode - po GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935.
Določanje ostankov pesticidov - po metodah, ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
Določitev barve mesnega soka in prisotnosti tujih nečistoč je vizualna.
(Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
3.2. Določitev povzročiteljev mikrobnega kvarjenja - po GOST 10444.15, GOST 30425.
Določanje patogenih mikroorganizmov - po GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9.
4. PAKIRANJE, OZNAČEVANJE, TRANSPORT IN SKLADIŠČENJE
4.1. Konzervirana hrana je pakirana v kovinske pločevinke v skladu z GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14, pravokotne kovinske pločevinke v skladu z dokumentacijo, odobreno na predpisan način, steklene kozarce v skladu z GOST 5717 vrste 1 -82-350, 1- 82-500, 1-82-650, 1-82-1000.
Neto teža konzervirane hrane mora biti: v kozarcu št. 3 in 4 - 250 g; N 8 - 325 g; N 9 - 338; N 46 - 385 g; N 43 - 425 g; N 12 - 525 g; N 14 - 2900 g; v pravokotnem kozarcu - 240 g; tip 1-82-350 - 350 g; tip 1-82-500 - 500 g; tip 1-82-650 - 630 g in tip 1-82-1000 - 950 g.
4.2. Pakiranje in označevanje konzervirane hrane poteka v skladu z GOST 13534.
Nalepka na kozarcu mora glasiti: »Pred uporabo ponovno segrejte. Sestavine: goveje meso, mast, čebula, začimbe, sol", kot tudi informacije o hranilni in energijska vrednost 100 g izdelka (maščobe, beljakovine, kalorije).
4.1, 4.2. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
4.3. Konzervirana hrana je pakirana v lesene škatle po GOST 13358 ali škatle iz valovitega kartona po GOST 13516.
4.4. (Izbrisano, sprememba št. 1).
4.5. Konzervirana hrana se prevaža z vsemi vrstami prevoza v pokritih vozilih v skladu s pravili prevoza tovora, ki veljajo za to vrsto prevoza. Prevažajo se v pakirani obliki v skladu z regulativno in tehnično dokumentacijo za metode in sredstva pakiranja. Sredstva za pritrditev v transportne pakete v skladu z GOST 21650 z glavnimi parametri in dimenzijami v skladu z GOST 24597.
4.6. Dolgotrajno skladiščenje konzervirane hrane poteka v skladu z navodili, odobrenimi na predpisan način:
v ogrevanih skladiščih z relativno zračno vlažnostjo največ 75 %:
lakirano ali litografirano zunaj - 6 let;
v nelakiranih in nelitografiranih - 5 let;
v pločevinkah iz vročega kositra razreda I - 5 let;
pri prevlečenih z beljakovinsko odpornim emajlom - 5 let;
v aluminijastih pločevinkah - 4 leta;
v neogrevanih skladiščih:
v pločevinkah iz vročega kositra razreda II:
zunaj lakirano ali litografirano - 4 leta;
v nelakiranem in nelitografiranem - 4 leta;
v pločevinkah iz vročega kositra razreda I - 4 leta;
v pločevinkah iz elektrolitskega kositra razredov II, III in DIII:
v lakiranem FL-559 - 3 leta;
v tistih, ki so prevlečeni z beljakovinsko odpornim emajlom - 4 leta;
v aluminijastih pločevinkah - 4 leta.
4.5, 4.6. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
4.7. Pakiranje, označevanje, prevoz in skladiščenje konzervirane hrane, poslane na skrajni sever in težko dostopna območja - v skladu z GOST 15846.
PRILOGA (obvezno). TABELA OZN OKP V POLNI NOMENKLATURI ZA MESNE KONZERVE "DUŠENA GOVEDINA"
UPORABA
Obvezno
Ime izdelka | Sprejete oznake za pločevinke | Neto teža, g | Koda OKP |
Premium dušena govedina | 92 1611 0100 |
||
v kovinskih pločevinkah | Pravokoten | 92 1611 0113 |
|
92 1611 0118 |
|||
92 1611 0121 |
|||
92 1611 0127 |
|||
92 1611 0128 |
|||
92 1611 0141 |
|||
92 1611 0168 |
|||
v steklenih kozarcih | 92 1611 0172 |
||
92 1611 0175 |
|||
92 1611 0181 |
|||
92 1611 0184 |
|||
Dušena govedina prvega razreda | 92 1611 0200 |
||
v kovinskih pločevinkah | Pravokoten | 92 1611 0213 |
|
92 1611 0214 |
|||
92 1611 0218 |
|||
92 1611 0221 |
|||
92 1611 0227 |
|||
92 1611 0228 |
|||
92 1611 0241 |
|||
92 1611 0268 |
|||
v steklenih kozarcih | 92 1611 0272 |
||
92 1611 0275 |
|||
92 1611 0281 |
|||
92 1611 0284 |
(Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
Besedilo elektronskega dokumenta
pripravil Kodeks JSC in preveril glede na:
uradna objava
Konzervirano meso. Specifikacije.
Zbirka GOST-ov. - M.: Založba standardov IPK, 2001
Revizija dokumenta ob upoštevanju
pripravljene spremembe in dopolnitve
JSC "Kodeks"
Konzervirana hrana meso Govedina dušena, GOST 5284-84
Proizvodnja prehrambeni izdelki. GOST 5284-84 - Mesne konzerve "Goveja obara". Tehnični pogoji. OKS: Proizvodnja hrane, Meso, mesni izdelki in druge živalske proizvode. standardi GOST. Konzervirano meso "Goveja obara". Tehnični.... razred=besedilo>
GOST 5284-84
Konzervirano meso "Goveja obara". Specifikacije
GOST 5284-84
Skupina H13
MEDDRŽAVNI STANDARD
MESNE KONZERVE
"GOVEJI GOLAŽ"
Specifikacije
Konzervirano meso "Duhana govedina".
Specifikacije
Datum uvedbe 1985-01-01
INFORMACIJSKI PODATKI
1. RAZVIL IN UVEDAL Ministrstvo za mesno in mlečno industrijo ZSSR
2. ODOBRENA IN ZAČELA VELJAVITI z Resolucijo Državnega odbora ZSSR za standarde z dne 02.10.84 N 461
3. NAMESTO GOST 5284-56
4. REFERENČNI REGULATIVNI IN TEHNIČNI DOKUMENTI
Številka artikla |
|
GOST 779-55 | |
GOST 1723-86 | |
GOST 5717-91 | |
GOST 5981-88 | |
GOST 7587-71 | |
GOST 8756.0-70 | |
GOST 8756.1-79 | |
GOST 8756.18-70 | |
GOST 10444.2-94 | |
GOST 10444.7-86 | |
GOST 10444.9-88 | |
GOST 10444.15-94 | |
GOST 13358-84 | |
GOST 13516-86 | |
GOST 13534-89 | |
GOST 13830-97 | |
GOST 15846-79 | |
GOST 17594-81 | |
GOST 21650-76 | |
GOST 24597-81 | |
GOST 25011-81 | |
GOST 25292-82 | |
GOST 26183-84 | |
GOST 26186-84 | |
GOST 26668-85 | |
GOST 26669-85 | |
GOST 26671-85 | |
GOST 26927-86 | |
GOST 26930-86 | |
GOST 26931-86 | |
GOST 26932-86 | |
GOST 26933-86 | |
GOST 26934-86 | |
GOST 26935-86 | |
GOST 30425-97 |
5. Rok veljavnosti je bil preklican v skladu s Protokolom št. 2-92 Meddržavnega sveta za standardizacijo, meroslovje in certifikacijo (IUS 2-93)
6. IZDANJA s spremembami št. 1, 2, odobrena januarja 1988, novembra 1989 (IUS 4-88, 2-90)
Narejena je bila sprememba, objavljena v IUS št. 12, 2006
Spremembo je vložil pravni biro "Kodeks"
1. TEHNIČNE ZAHTEVE
1. TEHNIČNE ZAHTEVE
1.1. Konzervirana goveja obara se proizvaja v najvišjem in prvem razredu.
Oznake OKP v polni nomenklaturi so podane v prilogi.
1.2. Konzervirana hrana mora biti proizvedena v skladu z zahtevami tega standarda, v skladu s tehnološkimi navodili, v skladu s sanitarnimi pravili za podjetja mesne industrije, odobrenimi na predpisan način.
1.1, 1.2. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
1.3. Konzervirana hrana mora biti hermetično zaprta in sterilizirana.
1.4. Za proizvodnjo konzervirane hrane se uporabljajo naslednje surovine:
goveje meso po GOST 779 (razen pustega), z maso trupa najmanj 60 kg, ohlajeno, ohlajeno in zamrznjeno največ enkrat, razen bikovega mesa;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe in vezivnega tkiva največ 6 %;
obrezano goveje meso z vsebnostjo maščobe in vezivnega tkiva od 6 do 14 %;
surova goveja maščoba;
stopljena užitna goveja ali kostna maščoba po GOST 25292;
sveža čebula po GOST 1723 ali posušena čebula po GOST 7587;
jedilna kuhinjska sol po GOST 13830*, evaporirana ali kamena, samosadna, vrtnarska, mletja št. 0 in 1, ne nižja od prvega razreda;
* Na ozemlju Ruske federacije velja GOST R 51574-2000.
Črni poper;
lovorjev list (suh) po GOST 17594.
(Spremenjena izdaja, sprememba št. 1, 2).
1.5. Konzervirano govejo enolončnico je treba pripraviti po receptu, navedenem v tabeli 1.
Tabela 1
ime surovin | Masni delež komponent, %, glede na razred |
|
prvi |
||
Surova goveja maščoba | ||
Olupljeno sesekljano čebulo | ||
Namizna sol | ||
Mleti črni poper | ||
Lovorjev list | ||
Opombe:
1. Dovoljena je uporaba stopljene goveje ali kostne maščobe v enaki količini.
2. Od marca do avgusta je dovoljeno uporabljati posušeno čebulo v razmerju: 1 kg sveže - 0,25 kg posušene.
3. Pri proizvodnji konzervirane hrane je namesto 87,0% obrezane goveje meso in 10,5% surove maščobe v receptu dovoljeno uporabiti 97,5% obrezano goveje meso z masnim deležem maščobe in vezivnega tkiva od 6% do 14%.
1.6. Kar zadeva organoleptične in fizikalno-kemijske kazalnike, mora konzervirana hrana izpolnjevati zahteve iz tabele 2.
tabela 2
Ime indikatorja | Značilnosti in standard glede na sorto |
|
prvi |
||
Vonj in okus | Značilno za dušeno govedino z začimbami, brez tujega vonja in okusa |
|
Videz in tekstura mesa | Meso v kosih, večinoma težkih najmanj 30 g, sočno, neprebavljeno; brez kosti, hrustanca, kit, hrapavega vezivnega tkiva, velikih krvnih žil, limfnih in živčnih vozlov |
|
Ko jih previdno vzamemo iz kozarca, koščki ne razpadejo | Ko ga previdno vzamemo iz kozarca, je dovoljen delni razpad kosov |
|
Videz mesnega soka | Pri segrevanju se barva spreminja od rumene do svetlo rjave, s prisotnostjo suspendiranih beljakovinskih snovi v obliki kosmičev. Dovoljena je rahla motnost mesnega soka |
|
Masni delež mesa in maščobe, %, ne manj | ||
Masni delež maščobe, %, ne več | ||
Masni delež kuhinjske soli, % | ||
Tuja zadeva | Ni dovoljeno |
|
Masni delež beljakovin, %, ne manj | ||
1,5, 1,6. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
1.6a. Preostale količine pesticidov ne smejo presegati najvišjih dovoljenih vrednosti, vsebnost strupenih elementov pa ne sme presegati standardov, ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
(Dodatno uvedena sprememba št. 2).
1.7. Kar zadeva bakteriološke kazalnike, mora konzervirana hrana ustrezati zahtevam sanitarnega in tehničnega nadzora konzervirane hrane v proizvodnih podjetjih, veleprodajnih skladiščih, maloprodajnih in javnih gostinskih obratih, ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
2. PRAVILA SPREJEMA
2.1. Konzervirana hrana se sprejema v serijah. Določitev velikosti serije in vzorca - po GOST 8756.0.
2.2. Nadzor masnega deleža toksičnih elementov in ostankov pesticidov se izvaja po predpisanem postopku.
2.3. Določanje beljakovin se izvaja vsaj enkrat mesečno.
2.2, 2.3. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
2.4. (Izbrisano, sprememba št. 1).
3. PRESKUSNE METODE
3.1. Vzorčenje in priprava za testiranje - po GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671.
Preskusne metode - po GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935.
Določanje ostankov pesticidov - po metodah, ki jih je odobrilo Ministrstvo za zdravje ZSSR.
Določitev barve mesnega soka in prisotnosti tujih nečistoč je vizualna.
(Spremenjena izdaja, sprememba št. 2).
3.2. Določitev povzročiteljev mikrobnega kvarjenja - po GOST 10444.15, GOST 30425.
Določanje patogenih mikroorganizmov - po GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9.
4. PAKIRANJE, OZNAČEVANJE, TRANSPORT IN SKLADIŠČENJE
4.1. Konzervirana hrana je pakirana v kovinske pločevinke v skladu z GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14, pravokotne kovinske pločevinke v skladu z dokumentacijo, odobreno na predpisan način, steklene kozarce v skladu z GOST 5717 vrste 1 -82-350, 1- 82-500, 1-82-650, 1-82-1000.
Neto teža konzervirane hrane mora biti: v kozarcu št. 3 in 4 - 250 g; N 8 - 325 g; N 9 - 338; N 46 - 385 g; N 43 - 425 g; N 12 - 525 g; N 14 - 2900 g; v pravokotnem kozarcu - 240 g; tip 1-82-350 - 350 g; tip 1-82-500 - 500 g; tip 1-82-650 - 630 g in tip 1-82-1000 - 950 g.
4.2. Pakiranje in označevanje konzervirane hrane poteka v skladu z GOST 13534.
Nalepka na kozarcu mora glasiti: »Pred uporabo ponovno segrejte. Sestavine: goveje meso, maščoba, čebula, začimbe, sol,« ter podatki o hranilni in energijski vrednosti 100 g izdelka (vsebnost maščob, beljakovin, kalorij).
4.1, 4.2. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
4.3. Konzervirana hrana je pakirana v lesene škatle po GOST 13358 ali škatle iz valovitega kartona po GOST 13516.
4.4. (Izbrisano, sprememba št. 1).
4.5. Konzervirana hrana se prevaža z vsemi vrstami prevoza v pokritih vozilih v skladu s pravili prevoza tovora, ki veljajo za to vrsto prevoza. Prevažajo se v pakirani obliki v skladu z regulativno in tehnično dokumentacijo za metode in sredstva pakiranja. Sredstva za pritrditev v transportne pakete v skladu z GOST 21650 z glavnimi parametri in dimenzijami v skladu z GOST 24597.
4.6. Dolgotrajno skladiščenje konzervirane hrane poteka v skladu z navodili, odobrenimi na predpisan način:
v ogrevanih skladiščih z relativno zračno vlažnostjo največ 75 %:
lakirano ali litografirano zunaj - 6 let;
v nelakiranih in nelitografiranih - 5 let;
v pločevinkah iz vročega kositra razreda I - 5 let;
pri prevlečenih z beljakovinsko odpornim emajlom - 5 let;
v aluminijastih pločevinkah - 4 leta;
v neogrevanih skladiščih:
v pločevinkah iz vročega kositra razreda II:
zunaj lakirano ali litografirano - 4 leta;
v nelakiranem in nelitografiranem - 4 leta;
v pločevinkah iz vročega kositra razreda I - 4 leta;
v pločevinkah iz elektrolitskega kositra razredov II, III in DIII:
v lakiranem FL-559 - 3 leta;
v tistih, ki so prevlečeni z beljakovinsko odpornim emajlom - 4 leta;
v aluminijastih pločevinkah - 4 leta.
4.5, 4.6. (Spremenjena izdaja, sprememba št. 1).
4.7. Pakiranje, označevanje, prevoz in skladiščenje konzervirane hrane, poslane na skrajni sever in težko dostopna območja - v skladu z GOST 15846.
PRILOGA (obvezno). TABELA OZN OKP V POLNI NOMENKLATURI ZA MESNE KONZERVE "DUŠENA GOVEDINA"
UPORABA
Obvezno
