Marmelada iz melone. Melon confiture Melon marmelada za zimo

Malokdo ima rad marmelado iz melone in vse zato, ker med kuhanjem praktično izgubi vso svojo nežno aromo. Namesto tega ostane močna sladkoba, ki je nič neuravnotežena. To je seveda, če pripravite marmelado, v kateri razen melone in sladkorja ni drugih sestavin. Presenečeni pa boste, kako zanimiva in nepozabna je lahko marmelada iz melon, če spretno uporabljate začimbe in dodatke!

Melonina konfitura po tem receptu je sladka melona, ​​dišeč med, ki se odlično poda k njej, pa tudi limonin sok za uravnoteženje sladkobe in neverjetno dišeč kardamom. Okus te melonine konfiture je neverjetno subtilen, harmoničen, a hkrati pikanten in nepozaben! In da bi dodali teksturo, dodajte pest sesekljanih mandljev v confiture.

Sama marmelada iz melone se izkaže za zelo tekočo. Dodate lahko veliko sladkorja in dolgo kuhate, da dobite gosto mešanico. Temu se zlahka izognete tako, da konfituri dodate želirni dodatek na osnovi pektina – z njegovo pomočjo lahko zmanjšate količino sladkorja in čas kuhanja bo čim manjši.

Sestavine

• 1 polovica srednje velike melone (brez semen in lupine 400 gramov)
• 125 gramov sladkorja
• 50 gramov medu
• 1 paket želirnega dodatka za marmelado (Zhelfix, Confiturka ali podobno)
• 15 gramov mandljev
• sok 1 limone
• 5-6 škatel kardamoma

Količina končnega izdelka: 500 ml

Recept za konfituro iz melone

Melone olupimo iz semen in jih olupimo. Polovico pulpe narežite na 1 cm velike kocke.

Preostalo polovico pulpe melone zmeljemo z mešalnikom.

Koščke melone in melonin pire položite v majhno ponev z debelimi stenami.

Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo meloni.

V ponev dodajte med.

Kardamom zmeljemo v kavnem mlinčku in presejemo.

Marmeladi dodamo kardamom.

Nasekljajte mandlje in jih prav tako dodajte v ponev.

Melonino marmelado postavimo na majhen ogenj. Medtem ko zavre, zmešamo sladkor z želirnim sredstvom.

Marmeladi dodamo sladkor.

Melona lahko ublaži napetost in razdražljivost. Jagodičje tudi pomaga tkivom hitreje okrevati, stabilizira krvni tlak, izboljša strukturo las in stanje dermisa. Izdelek normalizira metabolizem in vsebuje veliko mineralov in vitaminov za celotno telo.

Klasični recept za marmelado iz melone

• voda - 0,8 l.
• pulpa melone - 2 kg.
• sladkor - 2,2 kg.
• limona - 1 kos.
• vanilin - 5 gr.

1. Če želite narediti nenavadno marmelado, sočne jagode narežite na kocke. Hkrati na štedilnik pristavimo vodo. Takoj, ko začne tekočina brbotati, vanjo vrzite melono.
2. Izdelek kuhajte na majhnem ognju 6-7 minut. Rezine jagod odstranite iz posode in jih položite na cedilo. Počakajte, da odvečna voda odteče.
3. Citrus operemo, z ostrim nožem razpolovimo, sok iztisnemo v manjšo skodelico. V juho zmešajte granulirani sladkor, vanilin in limonin sok.
4. Sirup kuhajte nekaj časa, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nato je treba koščke jagodičja postaviti v toplotno odporno posodo in preliti z vročo juho.
5. Počakajte 10 ur, v dodeljenem času bo marmelada pridobila želeno aromo. Sladko maso vlijemo v emajlirano posodo in ponovno postavimo na ogenj.
6. Sirup ponovno kuhajte pol ure. Pustite, da se sestava ohladi. Priboljšek nadevamo v sterilne posodice in pokrijemo z najlonom. Pošlji v hrambo.

Melonin džem z ingverjem

• pulpa melone - 1,9 kg.
• sladkor - 1,3 kg.
• velika pomaranča - 1 kos.
• svež ingver - 55 gr.
• mleti cimet - 4 g.
• vanilija - 2 gr.

1. Kupite sladkorno melono, jagoda je videti kot žoga za ragbi. Sadje prerežite na pol in narežite na kvadratne kose.
2. Melono položite v emajlirano ponev in vanjo naribajte korenino ingverja. Pomarančo prepolovite in iztisnite sok v posodo.
3. Dodajte 150 gr. pesek, premešamo, pustimo, da se izdelek piva 2-3 ure. Nalijte 1,5 litra. pitne vode, dodajte preostali sladkor.
4. Zmes kuhamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Po tem sestavo namočite še 20 minut. Kot rezultat bi morali dobiti gosto maso. Po potrebi podaljšajte postopek kuhanja.
5. Na koncu manipulacij vmešajte začinjene začimbe, poslastico razdelite v kozarce in zvijte. Počakajte, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa postavite v hladilnik.

• medena melona - 950 gr.
• granulirani sladkor - 500 gr.
• citronska kislina - 4 gr.
• vanilija - 2 gr.

1. Melono prerežite, izrežite semena, olupite kožo. Sadje narežite na kvadratne koščke, kašo položite v večnamensko posodo, dodajte sladkor.
2. Na kuhinjski napravi nastavite program "Enolončnica" in izdelek kuhajte 3,5 ure. Po določenem času dodajte limono v prahu in premešajte.
3. Nastavite program "Steam" in počakajte, da se pojavijo mehurčki. Naj vas ne skrbi, če bo sladka masa tekoča.
4. Nato nastavite večnamenski kuhalnik na način "Pečenje", blanširajte jagode 35-45 minut, odprite pokrov, občasno premešajte.
5. Sterilizirajte steklene posode, mešanico melon nalijte v kozarce in zaprite na običajen način. Marmelado shranite v kleti ali shrambi.

Melonina marmelada z banano

• zrele banane - 900 gr.
• melona - 1,5 kg.
• apno - 8 kosov.
• sladkor - 1,5 kg.
• konjak - 40 ml.

1. Pripravljeno kašo melone damo v ponev, potresemo s potrebno količino sladkorja. Posodo pokrijte z gazo in pustite jagode en dan.
2. Po preteku časa operemo limeto, 5 izvodov razrežemo na dva dela, iz sadja iztisnemo sok v skupno ponev. Posodo s hrano postavite v pečico in sestavine dušite 30-40 minut.
3. Pri pripravi marmelade ne pozabite sestavin premešati. Preostale citruse narežite na rezine z lupino, bananino kašo narežite na kolobarje. Dodajte sestavine v ponev.
4. Sestavine kuhajte do pireja. Upoštevajte, da je treba postopek kuhanja izvajati na majhnem ognju. Mešajte in kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. Nalijte v porcijske posode in zvijte na običajen način. Kozarce obrnemo in marmelado naslednji dan postavimo v hladilnik.

Melonina marmelada z grenivko

• melona (pulpa) - 1 kg.
• sladkor - 750 gr.
• grenivke - 1 kos.

1. Meso jagodičja narežemo na kocke, damo v plastično skledo, potresemo s sladkorjem. Pustite melono 10-12 ur. V predvidenem času bo izdelek spustil sok.
2. Napolnjeno melono prenesite v kovinsko posodo in postavite na zmeren ogenj. Ko zavre, zmanjšamo ogenj na štedilniku in mešanico pustimo vreti vsaj 8 minut.
3. Izklopite plin in pustite juho en dan. Po tem ponovite postopek kuhanja še četrt ure. Izklopite gorilnik in počakajte 7 ur.
4. Oprano grenivko z lupino narežemo na majhne rezine in damo v ponev k meloni. Mešanico kuhajte 20 minut.
5. Istočasno steriliziramo kozarce, nalijemo pripravljeno marmelado, posode pa pokrijemo z najlonom. Marmelado shranimo v shrambo.

• kocke melone - 1,9 kg.
• limona - 2 kos.
• sladkor - 950 kg.
• sveže mleti cimet - 7 gr.

1. Pripravljene koščke melone položite v ponev z debelimi stenami. Iz citrusov iztisnite sok, dodajte 300 g. Sahara. Komponente pustite nekaj ur.
2. Medtem nalijemo 1 l. pitne vode v posodo, dodajte preostali pesek. Postavimo na štedilnik in skuhamo sirup. Takoj, ko je vroča mešanica pripravljena, jo prelijemo čez prepojeno melono.
3. Sestavine premešamo in ponev postavimo na majhen ogenj. Kuhajte marmelado, dokler ni pripravljena. Ko se zmes zgosti, ugasnemo štedilnik. Dodamo cimet in premešamo.
4. Melono dobroto razporedimo v suhe, čiste kozarce in zapremo z železnimi pokrovi. Marmelado hranite v primernem prostoru z nizko temperaturo.

Marmelada iz melone s hruško

• rezana melona - 850 gr.
• zrela hruška - 1 kg.
• sladkor - 900 gr.
• voda - 0,5 l.
• rožnati poper - 25 kosov.
• esenca grenivke - 110 ml.

1. Hruške oplaknite in odstranite odvečno vlago z vafeljsko brisačo. Odrežite vse odvečne sadeže, vključno s sredico. Narežite na rezine z lupino.
2. Posebej se lotite kuhanja sladkornega sirupa. Ko nastane prozorna zmes, dodamo rezine hrušk. Mešanico zavrite skupaj 3-krat po 5-7 minut.
3. Vmes počakajte, da se sladka sestava povsem ohladi. Hkrati sesekljajte meso melone na koščke. Hruškovi mešanici dodajte jagode. Dodamo poprova zrna ali jih zmeljemo v posebni napravi.
4. Ponovite prekuhavanje jagodičja sladkorja po enaki metodi kot hruške. 2 minuti pred koncem zadnje manipulacije vlijemo esenco grenivke. Dišečo poslastico razporedimo po posodah in pokrijemo z najlonom. Hraniti na hladnem.

• jabolka - 500 gr.
• pulpa melone - 1,4 kg.
• sladkor - 550 kg.
• limonina lupina - 1 kos.

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove, nato operite citruse in jabolka. Pripravljene medene jagode pretlačimo skozi mešalnik. Dobljeno kašo vlijemo v emajlirano posodo.
2. V pire dodamo granulirani sladkor in dobro premešamo. Zmanjšajte ogenj, mešanico zavrite in nenehno mešajte. Zmes zavrite do goste konsistence. Jabolka drobno sesekljajte. Nadaljujte postopek.
3. Naribajte lupino citrusov in dodajte splošni sestavi. Mešanico kuhajte 5-7 minut. Ugasnite štedilnik. Sladko mešanico po porcijah nalijte v steklene kozarce in zaprite s pokrovi. Shranjujte v kleti, izogibajte se sončni svetlobi.

Melonina marmelada z lubeničnimi lupinami

• melona - 500 gr.
• lubenice - 450 gr.
• sladkor - 550 gr.
• voda - 0,6 l.

1. Z melone odrežite tanko plast lupine, enako naredite z lupinami lubenice. Hrano nasekljajte na majhne koščke, kot vam ustreza.
2. V skodelico nalijemo vodo in jo malo posolimo. V zmes za pol ure položimo narezane kose. Nato je treba izdelek dati v vrelo vodo 8-10 minut.
3. Hkrati kuhajte sirup po klasičnem receptu. Lupine melone in lubenice odstranite iz vroče vode in jih položite v suho, na vročino odporno posodo. Izdelek prelijemo s končnim sirupom.
4. Mešanico pristavimo na štedilnik in kuhamo v 3 stopnjah, tako da mešanica zavre. Interval med postopki mora biti vsaj 2,5 ure. Nato pripravljeno marmelado zapakirajte v steklene kozarce in zvijte. Pokrijte z odejo in počakajte en dan.

Marmelada iz melone in pomaranče

• pomaranče - 2-3 kos.
• sesekljana melona - 1,5 kg.
• voda - 0,7 l.
• sladkor - 2 kg.

1. Melono narežite v poljubnem vrstnem redu in jo položite v železno skodelico. Dodajte 0,5 kg jagodne kaše. Sahara. Sestavine premešamo in pustimo 3 ure pri sobni temperaturi.
2. Nato začnite kuhati sirup. Preostali sladkor zmešajte z vodo, da pripravite sladko tekočino. Čez nekaj časa vročo sladko zmes prelijemo čez melono.
3. Sestavine temeljito premešamo in pokrijemo s krpo za en dan. Pustite, da se sladka masa napolni. Po tem ločite sirup od kaše in ga pošljite vreti.
4. Z vročo mešanico ponovno prelijemo melono. Izdelek ponovno infundirajte 8-10 ur. Čez nekaj časa narežite pomaranče na majhne kocke skupaj z lupino in dodajte glavni masi.
5. Na koncu marmelado zavremo do gostega in še vročo razporedimo v čiste kozarce. Hranimo na klasičen način v temnem prostoru.

1. Za pripravo marmelade iz melone morate izbrati precej trdo sadje, ki naj se odlikuje po medenem okusu. Prednost tega jagodičja je, da po kuhanju kaša ne razpade.
2. Prezrele melone lahko damo skozi kuhinjski robot in iz pireja pripravimo okusno marmelado. Tudi če boste pripravljali marmelado na osnovi lubeničnih lupin, je treba trdo osnovo namočiti v slani raztopini. Takšne manipulacije bodo pomagale kosom ohraniti svojo obliko v prihodnosti.
3. Končana marmelada iz melone je videti precej lepa in privlačna. Odtenek sirupa je na splošno odvisen od vrste jagodičja. Rezine melone narežite v poljubnem vrstnem redu; njihova oblika vpliva samo na prvotni videz poslastice.
4. Konzistenca sirupa je odvisna od časa kuhanja sestavin. Debelina priboljška večinoma ne vpliva na okus. Marmelado iz melone uporabite s palačinkami, pekovskimi izdelki, sladoledom ali sirom. Zaloge vitaminov za vse leto. Izboljšajte svoje zdravje s priboljški.

Naredite marmelado iz melone po predlaganih receptih. Iz podobnih sadežev lahko pripravite svojo poslastico. Eksperimentirajte z marmelado iz melone po svojem okusu. Ananas, kivi, mango, breskve in fige se lahko odlično ujemajo z medenimi jagodami. Obogatite svojo poslastico z oreščki, vaša domišljija ni omejena.

Video: okusna in dišeča marmelada iz melone

Zlato obarvana marmelada s plavajočimi prozornimi rezinami melone je poslastica, ki v mnogih družinah velja za popolno sladico na praznični mizi. Obstaja veliko receptov za pripravo te okusne konzerve - dodate lahko tropsko sadje, začimbe in vsakomur poznano sadje. Celo neizkušena gospodinja začetnica lahko naredi marmelado iz melone, glavno je, da se strogo drži recepta.

Obstaja veliko pravil in trikov za pripravo aromatičnih konzerv, zato je pred vznemirljivim procesom, katerega rezultat bo okusna poslastica, priporočljivo ugotoviti najbolj uporabne in pomembne zahteve. Glavno pravilo je uporaba samo kakovostnega sadja. Če na meloni opazite znake kvarjenja, jih obvezno odstranite. Prav tako ne smete pustiti lupine in sredice s semeni - lahko pokvarijo okus konzerve.

Pred pripravo pripravka rezine melone obvezno poskusite. Ne sme biti neprijetne grenkobe ali sumljivega zeliščnega okusa. Če dvomite o kakovosti zelenjave, je bolje, da zavrnete pripravo konzervirane hrane - lahko se hitro pokvari.

Še en trik, ki se priporoča pri pripravi marmelade, je uporaba več sestavin. Sama melona nima izrazite arome, zato je bolje eksperimentirati in dodati citruse, začimbe in sadje.

Pri pripravi konzerv ne smemo pozabiti, da je veliko odvisno od odtenka sadja. Bolj ko je svetlejša, bolj okusna bo poslastica v kozarcu. Svetla pulpa lahko povzroči neprijeten bled marmelado.

Prednosti marmelade iz melone

Zahvaljujoč svoji sestavi, ki združuje vitamine, naravne vlaknine, minerale in koristne elemente, ima melona delikatesa izjemne lastnosti, ki lahko blagodejno vplivajo na zdravje. Toplotna obdelava zmanjša količino koristnih snovi, zato je priporočljivo zmanjšati postopek kuhanja na minimum - to bo ohranilo pozitivne lastnosti.

Redno uživanje okusne marmelade vam omogoča:

• izboljša stanje las, se spopade z izpadanjem las in razcepljenimi konicami;
• izravnava ton kože, spopadanje s pigmentnimi madeži, izpuščaji;
• pospešiti okrevanje prizadetih dermalnih tkiv;
• urediti presnovne procese v telesu;
• normalizira krvni tlak;
• lajšanje utrujenosti, živčne razdraženosti, depresije, stresa.

Druga značilnost živo oranžne konzerve je, da blagodejno vpliva na delovanje srca in ožilja, odpravlja nespečnost, celo preprečuje slabokrvnost in krepi imunski sistem.

Kako izbrati melono za marmelado

Bučna zelenjava in melona ni izjema, odlično absorbira škodljive snovi, zato morate pri izbiri upoštevati nekatera pravila. Prvič, priporočljivo je, da sadje kupite stran od cest, velikih industrij in območij, onesnaženih s plinom. Najprej preverite celovitost - ne sme biti nobenih poškodb ali znakov poslabšanja.

Za konzerviranje je bolje kupiti popolnoma zrelo zelenjavo. To je enostavno preveriti - preverite rep (mora biti suh) in rahlo potapkajte po površini (če slišite dolgočasen zvok, lahko varno kupite sadje). Dobro povohajte - odsotnost vonja kaže na presežek nitratov.

Semena lahko tudi nakazujejo, da so bili sadeži obdelani z nitrati, da bi pospešili zorenje in rok uporabnosti. Če so prazne in imajo neprijeten temno rjav odtenek, je bolje, da zavrnete uporabo melon za konzerviranje in jih sploh ne jeste. Najverjetneje je polnjen s škodljivimi snovmi, ki lahko povzročijo škodo.

Preprost recept za zimo

Najlažji način priprave melone odpravlja dodajanje drugih sestavin. Priprava bo trajala malo časa, kar je zelo priročno za gospodinje, ki nimajo časa za konzerviranje.

Priprava:

1. Pripravljeno meso melone (izperite, olupite, odstranite semena in sadje predhodno posušite), narežite na poljubne rezine (1 kg).
2. Zavremo vodo in koščke položimo v brbotajočo tekočino (primerno je to narediti v cedilu) za 5 minut.
3. Pustite, da odvečna tekočina odteče.
4. Zavremo sirup (1250 g sladkorja in 320 ml vode zavremo), dodamo 2 g kisline.
5. Rezine potopite v kipeč sirup, premešajte in pustite en dan.
6. Kuhajte na majhnem ognju, pri čemer se izogibajte hrupnemu vrenju, četrt ure.

Takoj zapakirajte in zapečatite. Ohladimo tako, da posodice z marmelado najprej obrnemo na glavo.

Petminutni recept

Okusno poslastico je enostavno pripraviti v samo 5 minutah, shranjena pa ni nič slabša od konzervirane hrane, katere kuhanje traja dlje časa.

Priprava:

1. Odstranite lupino s sadja (1100 g), sperite, narežite na majhne kocke.
2. Skuhajte sladki sirup (zmešajte 200 ml vode in 900 g sladkorja).
3. Pripravljene kocke polagamo v brbotajočo tekočino.
4. Ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.
5. Takoj vlijemo v predhodno sterilizirane posode.

Ko zaprete, posode obrnite in jih postavite na ravno površino s pokrovi navzdol. Priporočljivo je, da ga za en dan zavijete v brisačo ali odejo, še posebej, če je načrtovano dolgotrajno shranjevanje.

Melonin džem z ingverjem

Začinjene sestavine v obliki ingverjeve korenine in vanilije bodo konzerviranju dodale svoj pečat in marmelado spremenile v poslastico prijetnega okusa s subtilno, rafinirano noto.

Priprava:

1. Sadje (2 kg) operemo in olupimo.
2. Aromatično kašo narežite na majhne kocke.
3. Pripravljene surovine položite v posodo za kuhanje.
4. Olupljeno in oprano ingverjevo korenino (50 g) vtrite neposredno v ponev ali skledo s kockami melone, iztisnite sok iz 2 srednje velikih limon.
5. Sestavine za konzerviranje potresemo z granuliranim sladkorjem (250 g) in pustimo 4-6 ur. Med tem časom večkrat uporabimo žlico z režami in zmes močno premešamo.
6. Zavrite vodo (1 l) in sladkor (1200 g).
7. Zmešajte kocke melone in sirup ter kuhajte pol ure.
8. Mešanici dodajte še sladkor (500 g) in kuhajte do mehkega, pri čemer se izogibajte hrupnemu vrenju.

Preprosto je preveriti pripravljenost konzerviranja - mešanico spustite na krožnik, predhodno ohlajen v hladilniku, in preverite, ali se razprostira po površini. Če kapljica ne izgubi oblike, okusno, dišečo marmelado pogumno prelijte v posodo (oprano in sterilizirano). Za hlajenje ga ni treba obračati – po zapiranju ga takoj shranimo na hladno.

Uporaba večnamenskega kuhalnika vam omogoča, da ne samo skrajšate čas za pripravo sladice, kar vam bo omogočilo, da preživite prijeten zimski večer z družino, ampak tudi ohranite vse koristne elemente. Poslastica je običajno pripravljena iz svetlo oranžnega sadja - marmelada se izkaže za neverjetno bogato barvo in ima prijetno aromo medu.

Priprava:

1. Okusno melonino kašo zmeljemo na kocke enake oblike (dovolj je 1 kg).
2. Surovine položite v skledo multivarka, dodajte sladkor (550 g), ne mešajte.
3. V posodo stisnite limonin sok (lahko preprosto naribate citruse na drobnem strgalu) ali preprosto dodajte 4 g kisline.
4. Pustite 2 uri.
5. Kuhajte, vklopite način "Steamer", dokler ne zavre.
6. Ko mešanica začne vreti, preklopite na način "Pečenje".
7. Kuhajte, ne da bi zaprli pokrov, dokler se ne zmehča (približno 35 minut).
8. Zmes občasno premešamo in po potrebi odstranimo peno.

Zapakirajte v posode, zaprite, pustite, da se ohladi, najprej obrnite pokrov navzdol. Ne pozabite ga zaviti - to bo uspešno nadomestilo sterilizacijo in podaljšalo rok uporabnosti slastne poslastice.

Marmelada iz melone v pekaču kruha

Za pripravo marmelade v kruhomatu uporabite rahlo nezrelo sadje, sicer lahko namesto pomarančne poslastice dobite običajno marmelado. Tukaj bodo koristni citrusi, ki bodo izboljšali aromo in okus. Z vanilijo lahko naredite tudi konzerve.

Priprava:

1. Pripravite sončno zelenjavo (550 g), narezano na ne prevelike kocke.
2. Dodamo sladkor (280 g), premešamo, damo v posodo kruhomata.
3. Iztisnite sok iz 2 rezin limone, po želji dodajte vanilijo (1-3 g).
4. Kuhamo v kruhomatu pol ure, v tem času je priporočljivo, da večkrat premešamo in posnamemo peno.

Po pakiranju takoj zaprite. Ni ga treba obračati, bolje ga je zaviti v odejo in pustiti en dan.

Melonina marmelada z banano in limono

Kombinacija melon in banan vam omogoča, da dobite konzervo, ki spominja na gosto marmelado. Priprava bo trajala več dni, zato je bolje, da se vnaprej pripravite na dolg postopek. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti banane, ki niso preveč zrele, rahlo zelenkaste. Zrelo sadje bo popolnoma zavrelo in se spremenilo v gosto maso.

Recept po korakih:

1. Olupite, narežite melono (1,7 kg) na poljubne rezine, položite v ponev, v kateri se bo kuhalo.
2. Dodajte granulirani sladkor v enakih količinah z rezinami melone in pustite do naslednjega jutra.
3. V mešanico iztisnite sok iz enega citrusa (lahko limone ali limete) in pustite, da se kuha pol ure.
4. Dobro oprane limone (3 kosi) narežemo skupaj z lupino, dodamo v vrelo mešanico.
5. Olupite, narežite banane (1 kg) na velike kose, dodajte glavni masi.
6. Vse skupaj kuhamo dokler se popolnoma ne zgosti (približno eno uro).

Po pakiranju in zapiranju pustimo, da se počasi ohladi. Če želite to narediti, ga obrnite in zavijte s staro odejo.

Grenivka je obvezen dodatek melonini marmeladi za ljubitelje pikantnega okusa konzerv. Priporočljivo je, da uporabite popolnoma zrelo tropsko sadje, sicer obstaja nevarnost, da dobite poslastico z rahlo grenkobo.

Priprava:

1. Zmeljemo kašo melone (1 kg), damo v skledo.
2. Dodajte granulirani sladkor (vsaj 750 g).
3. Počakajte, da zmes spusti sok (to bo trajalo do 12 ur), v tem času morate zmes 3-5 krat premešati.
4. Glavno sestavino marmelade pristavimo na kuhalnik in ob občasnem mešanju kuhamo 6-9 minut.
5. Odstranite z ognja in pustite en dan.
6. Ponovno kuhajte približno 10 minut, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Grenivke zmeljemo s strgalnikom (ne odstranjujemo lupine).
8. Meso grenivke združite z glavno mešanico in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano (pol ure).

Zapakirajte, zaprite, ohladite z odejo. Po popolnem ohlajanju shranite za shranjevanje.

Recept s cimetom

Izvrstna sladica iz melone z začinjeno noto cimeta je samostojna jed na praznični mizi. Priporočljivo je tudi, da uporabite konzervacijo za pekovske izdelke - pite, pite, žemljice.

Priprava:

1. Narezane kocke melone (1,8 kg) damo v posodo za kuhanje z debelimi stenami.
2. Glavni sestavini dodajte sok, ki ste ga prej iztisnili iz dveh limon, in premešajte.
3. Dodajte sladkor (350 g), pustite, dokler se sladka komponenta delno ne raztopi.
4. Sirup pristavimo na štedilnik, da zavre (1 kg sladkorja, liter vode).
5. Ko sladka tekočina zavre, ji dodamo rezine melone.
6. Kuhajte skoraj do konca (pol ure).
7. Dodamo cimetovo palčko in kuhamo še četrt ure.

Pred pakiranjem je bolje odstraniti cimetovo palčko, sicer bo melona v pločevinkah med dolgotrajnim skladiščenjem dobila neprijeten okus.

Marmelada iz melone s hruško

Priprava:

1. Melona (900 g) narežemo, odstranimo lupino, semena, poljubno narežemo (po možnosti na majhne rezine).
2. Pripravite sirup iz 900 ml vode in sladkorja (1200 g), rezine melone položite v vrelo tekočino in kuhajte četrt ure.
3. Hruško (350 g) narežemo na rezine in dodamo glavni masi.
4. Kuhajte do konca (preverite s kapljico na krožniku - če dobro drži obliko in se ne začne razlezati, lahko začnete pakirati).
5. Če želite dobiti debelejšo konzervo, je priporočljivo, da dobroto pripravite v treh korakih in kuhate 6-9 minut. Vsakič pustite, da se popolnoma ohladi.

Okus marmelade bo izboljšala esenca grenivke – dodajte jo tri minute pred koncem priprave sladice. Potrebujete le 2-4 ml aromatičnih začimb.

Z jabolki

Priporočljivo je, da marmelado iz melone, ki jo nameravate uporabiti za peko, pripravite z jabolki. Plodovi bodo zagotovili potrebno kislost in podaljšali rok uporabnosti konzerve.

Priprava:

1. Sadje drobno sesekljajte (melona bo potrebovala 1400 g, jabolka - 500 g).
2. Sadno maso zmešajte s sladkorjem (650 g), postavite na ogenj.
3. Po vrenju kuhamo približno 20 minut.
4. Glavni sestavi dodajte lupino enega citrusa, zdrobljeno s finim strgalom.
5. Med mešanjem kuhamo še četrt ure.

Takoj prelijemo v vnaprej pripravljene posode (priporočljivo je, da jih prej steriliziramo). Hlajenje, kot običajno - z glavo navzdol, pod toplo odejo.

Melonina marmelada z lubeničnimi lupinami

Lubenice so odličen dodatek k konzervirani meloni. Predpogoj je, da uporabite samo sveže olupke; že kratkotrajno shranjevanje v hladilniku lahko pokvari dragoceno sestavino za marmelado.

Priprava:

1. Melono (650 g), ki ste jo predhodno olupili in ji odstranili semena, narežite na majhne trakove.
2. Lubenice (400 g) operemo, z ostrim nožem odstranimo zgornjo zeleno plast kože in prav tako narežemo na tanke rezine.
3. Melone premešamo in prelijemo s predhodno kuhanim sirupom (380 ml vode in 670 g sladkorja).
4. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, postavite na štedilnik in kuhajte pol ure.
5. Ponovno ohladimo, naslednji dan zaključimo pripravo konzerve (mešanico kuhamo 20 minut).

Po popolnem ohlajanju shranjujte v hladni kleti ali hladilniku.

Marmelada iz melone in pomaranče

Uporaba pomaranč pri pripravi marmelade iz melone vam omogoča, da popolnoma spremenite okus konzerve - postane bolj aromatična, s prijetno kislostjo. Pomembno je, da uporabite agrume s tanko lupino – ni jih treba olupiti.

Priprava:

1. Vnaprej pripravljen pridelek melone (kilogram in pol) sesekljajte z ostrim nožem. V marmeladi najbolje izgledajo kocke, lahko pa jih narežete na tanke ploščice.
2. Rezinam melone dodamo sladkor (700 g), premešamo in takoj postavimo na štedilnik.
3. Kuhajte, ne da bi močno povečali toploto, pol ure.
4. Pomaranče operemo, skupaj z lupino nasekljamo na drobno kašo, vendar odstranimo pečke.
5. V vrelo osnovno mešanico damo pomarančno mezgo in pustimo vreti še četrt ure.

Pakirajte, počakajte, da se na površini marmelade pojavi tanek zamrznjen film, in šele nato zaprite kozarce. Ne obračajte, takoj shranite.

Predhodno kuhanje citrusov na pari bo pomagalo izboljšati okus. Če želite to narediti, jih prelijte z vrelo vodo, zaprite posodo s pokrovom in pustite 15 sekund. Ko se ohladi, sesekljajte in dodajte marmeladi.

Marmelada iz melone brez sladkorja

Če je v hiši zmanjkalo sladkorja, vendar morate nujno uporabiti melone za marmelado, ne smete takoj hiteti v trgovino - konzerviranje brez sladke sestavine se ne bo izkazalo za slabše od tradicionalne priprave. Preden poslastico postrežete na mizo pozimi, jo lahko zmešate s prahom ali preprosto potresete sladko sestavino. To ni potrebno - sama melona je zelo sladka.

Priprava:

1. Melone (1 kg) zmeljemo, pokapljamo z malo limoninega soka.
2. Postavimo na štedilnik, v posodo nalijemo 100 ml vode.
3. Kuhamo pokrito, ne mešamo.
4. Čas kuhanja je pol ure.

Naložimo v posodice in prelijemo z gostim sokom, ki se sprosti iz rezin. Zapremo in pustimo nekaj dni na sobni temperaturi – tako bo marmelada pravilno pripravljena in se ne bo pokvarila. Če se med shranjevanjem v zaprtih prostorih v posodi s kockami melone pojavi motna usedlina, posodo takoj odprite in ponovno zavrite.

Marmelado brez sladkorja lahko pripravite po drugem receptu. Čebelji med je priporočljivo jemati kot sladko sestavino, ki bo dopolnila nabor koristnih snovi. Običajno se takšno konzerviranje uporablja za prehlad pozimi, kar poveča odpornost telesa na okužbe.

Priprava:

1. Sesekljajte prej pripravljen (brez lupine in semen) pridelek melone. Za pripravo pripravka boste potrebovali do kilogram in pol melone. Če so sadeži preveč sočni, vzemite več.
2. Med (400 g) segrevajte v vodni kopeli, dokler ne postane pol tekoč. Če čebelji izdelek vsebuje sladkorna zrna, jih popolnoma stopite.
3. Pripravljene zelenjavne kocke prelijemo s toplim medom, premešamo in pustimo stati 5 ur. V tem času ni priporočljivo mešati.
4. Ko se pojavi velika količina sladkega sirupa, maso prenesite v ponev z debelimi stenami.
5. Posodo postavite v pečico, ne nastavite visoke temperature - marmelada mora vreti, ne vreti.
6. Kuhajte, občasno odprite pečico in zmes mešajte 35 minut.
7. Zalijemo takoj po kuhanju.

Obdelovanec ni steriliziran - zaprite ga in pošljite v hladilnik ali klet, potem ko se prepričate, da so kozarci popolnoma hladni. Čebelji med služi kot odličen konzervans, zato lahko marmelado dolgo hranite - tudi po 2-3 letih bo ohranila svoje koristne lastnosti.

Pravila za shranjevanje marmelade

S shranjevanjem marmelade iz melone ni posebnih težav - običajno se dobro obdrži celo leto. Zato je priporočljivo, da se založite z veliko količino okusnih konzerv - običajno se hitro razprodajo.

Glavno pravilo shranjevanja je, da je treba posode z marmelado hraniti samo na hladnem. V pogojih blizu sobne temperature se lahko začne fermentacija. V takih primerih je prepovedano uporabljati konzervirano hrano tudi v pekovskih izdelkih - najverjetneje so se v njej že začele razmnoževati škodljive bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev.

Med skladiščenjem je priporočljivo redno preverjati kakovost obdelovancev. Če se na vrhu pojavi plesen, vendar se proces fermentacije še ni začel, poskusite ohraniti konzervacijo. Če želite to narediti, previdno zberite zgornjo plast, ki se je že začela kvariti, vsebino posode postavite v ponev in kuhajte približno pol ure.

Dodate lahko malo vrele vode - to bo zaščitilo pred gorenjem. Ohladite neposredno v ponvi, preložite v čisto posodo, pokrijte in postavite v hladilnik. Uporabite pri peki ali čisto porabite v enem tednu.

Prepovedano je odpreti pripravek iz melone in ga poslati nazaj v skladiščenje, tudi če je bilo predhodno opravljeno vrenje ali sterilizacija. Odprto marmelado uporabite takoj in jo hranite le v hladilniku.

Melonina marmelada je odlična konzerva, ki lahko služi kot popolna sladica. Poslastico lahko uporabite v različnih različicah - dodajte jo pekovskim izdelkom, omakam, pripravite okusne sladice, dodajte jo celo pijačam. Prednosti pripravka je težko preceniti, saj se po številu uporabnih elementov melona lahko kosa celo z jabolki ali ribezom. Ohranjanje bo še posebej dragoceno pozimi, saj bo vsem družinskim članom omogočilo, da zapolnijo pomanjkanje vitaminov v telesu.

Melona je edinstvenega okusa in očarljive arome, sveža in hkrati medeno sladka. Za mnoge je vonj po meloni povezan s poletjem. Vendar pa lahko ta pridelek melon pripravimo tudi za zimo. Marmelada iz melone ima okusno jantarno barvo in ohranja okus in aromo glavne sestavine. Za prihodnjo uporabo ga lahko pripravite samostojno ali skupaj s sadjem, ki bo poslastici dodalo manjkajočo kislost.

Značilnosti kuhanja

Postopek izdelave marmelade iz melone ni zelo zapleten, vendar ima določene tankosti, brez poznavanja katerih morda ne boste dobili pričakovanega rezultata.

• Melona je dober par z jabolki, citrusi in drugim kislim sadjem, vendar jih ne smete dodajati v velikih količinah, sicer bodo preglasile nežno aromo melone.
• Vanilin, cimet in janež lahko okusu marmelade iz melone dodajo dodatne prijetne note, vendar se uporabljajo tudi zmerno.
• Za marmelado lahko vzamete melono ne samo zrelo, ampak tudi nezrelo in prezrelo. Presenetljivo je, da celo vodena in brez okusa melona v marmeladi pridobi bogat okus in značilen vonj.
• Meso melone lahko ločite od lupine na kateri koli primeren način, ne da bi vas skrbelo, da so kosi enake velikosti in oblike. Za pripravo marmelade morate melono kuhati toliko časa, da se zmehča in spremeni v homogeno maso, tudi če jo ne sekljate z mešalnikom.
• Da dobimo marmelado gladke konsistence, jo skuhamo iz sadnega pireja ali zdrobimo na zadnji stopnji priprave s pomočjo potopnega mešalnika.
• Da dobimo več marmelade, jo kuhamo z dodatkom vode, zgostimo s pektinom, agar-agarjem ali drugim vezivom. Pri uporabi želirnih dodatkov je treba upoštevati priporočila proizvajalca na embalaži.
• Pripravljeno marmelado iz melone damo v kozarce, oprane s sodo in sterilizirane. Takšne sladice so zaprte s kovinskimi pokrovi, da se zagotovi tesnost. Pred uporabo jih je treba sterilizirati s prekuhavanjem.

Pogoji shranjevanja marmelade iz melone so odvisni od uporabljenega recepta. Običajno lahko takšne pripravke shranite v katerem koli hladnem prostoru, vendar se nekatere različice dobrote ne bodo pokvarile le v hladilniku.

Preprost recept za marmelado iz melone

Sestava (na 0,75 l):

• pulpa melone - 1 kg;
• sladkor - 0,7 kg.

Način kuhanja:

• Melono operemo, osušimo s prtičkom in prerežemo na pol. Odstranite celulozo in semena. Preostalo kašo odrežite tako, da dobite mrežo, ki jo razdeli na pravokotnike. Ne odrežite lupine.
• Z žlico ločite pulpo od lupine, dajte v posodo blenderja in zdrobite v pire.
• Pire damo v skledo, dodamo sladkor in premešamo. Ni treba čakati, da se sladkor raztopi, saj je melona sočna in ko se segreje, njen sok začne zelo hitro topiti sladkor in pire nima časa za gorenje.
• Posodo z melono postavimo na majhen ogenj. Kuhajte 10 minut, odstranite peno in odstranite z ognja.
• Pokrijte z gazo za zaščito pred mrčesom, vendar ne s pokrovom - preprečila bo izhlapevanje vlage.
• 10-minutni postopek vrenja ponovite 3-4 krat v intervalih 4-5 ur. V tem času bo masa melone pridobila konsistenco marmelade.
• Sterilizirajte kozarce in ustrezne pokrove.
• Marmelado razdelite v kozarce, ne da bi čakali, da se ohladi.
• Hermetično zaprite s pripravljenimi pokrovi.

Video recept za to priložnost:

Ko se poslastica ohladi, jo lahko postavite v shrambo ali drugo mesto, kjer običajno shranjujete zaloge za zimo. V hladnem prostoru (neogrevana shramba, klet) lahko marmelado hranimo eno leto, pri sobni temperaturi pa zdrži, ne da bi se pokvarila, najmanj 6 mesecev.

Melonin džem z limono

Sestava (na 1,5 l):

• pulpa melone - 2 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 1,25 kg;
• cimet - 1 palica.

Način kuhanja:

• Limono temeljito operemo, damo v vrelo vodo, kuhamo 2-3 minute, odstranimo in ohladimo. To je potrebno za odstranitev odvečne grenkobe.
• Meso melone ločite od lupine, narežite na majhne koščke poljubne oblike in položite v skledo.
• Limono po dolžini razrežite na 4 dele, narežite na četrtine krogov debeline približno 0,5 cm.
• Na melono položite rezine limone, vse potresite s sladkorjem in pustite 5-6 ur.
• Posodo z melono in limono postavite na majhen ogenj, dodajte cimetovo palico.
• Kuhamo pol ure in pri tem posnamemo peno, ki se pojavi na površini.
• Izvlecite cimet. Meso melone in limone pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.
• Pire vrnemo na štedilnik in pustimo vreti 10-15 minut.
• Marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Obdelovanec dobro stoji pri sobni temperaturi, veliko bolje pa je shranjen v hladnem prostoru.

Melonin džem z jabolkom

Sestava (na 1,5 l):

• pulpa melone - 1,5 kg;
• jabolka (olupljena) - 0,75 kg;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

• Jabolka in meso melone narežite na majhne kocke, dodajte sladkor in pustite 4-5 ur.
• Mešajte. Postavite na majhen ogenj. Kuhajte 30 minut, pri čemer posnamete peno.
• V tem času se bodo koščki melone in jabolka zmehčali in se spremenili v gosto maso. Če želite marmelado bolj gladke konsistence, sestavine pretlačite v blenderju in kuhajte 5 minut.
• Pripravljene kozarce napolnimo z marmelado in jih dobro zapremo.

Ta marmelada je prijetnega okusa in goste konsistence ter dobro stoji tudi pri sobni temperaturi.

Domačo marmelado iz melone lahko postrežemo kot samostojno sladico, namažemo na sendviče ali uporabimo kot nadev za sladko pecivo.

Ponujamo vam recepte za preprosto božansko okusno in dišečo sladko poslastico – marmelado iz melone. Uporablja se lahko za obiranje v družbi drugega sadja, na primer hrušk ali jabolk. Vsakič dobimo nov, a nič manj zanimiv okus marmelade.

Kako narediti marmelado iz melone za zimo - preprost recept

Sestavine:

• melona - 990 g;
• granulirani sladkor - 700 g;
• citronska kislina - 15 g.

Priprava

Melono za marmelado narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkornim peskom, dodamo citronsko kislino in pustimo nekaj ur, da izloči sok. Sedaj posodo z obdelovancem postavimo na štedilnik na srednji ogenj in maso ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se vsi sladkorni kristali raztopijo in zavrejo. Po približno sedmih minutah ugasnite ogenj in pustite marmelado, da se ohladi in vztraja pet ur.

Pustite, da poslastica ponovno zavre, kuhajte sedem minut in popolnoma ohladite. Po tem kuhajte obdelovanec še deset minut, nato pa marmelado nalijte v sterilne in suhe kozarce in jo postavite pod toplo odejo za počasno hlajenje in samosterilizacijo.

Odvisno od stopnje sočnosti melone je lahko marmelada iz nje različne konsistence - od zelo tekoče do goste. Če sadje ni dovolj sočno, lahko dodamo malo prečiščene vode, če dobimo veliko soka, ga lahko odcedimo in iz njega pripravimo žele. Kot možnost lahko skuhate tudi marmelado iz melone za zimo z želatino, ki jo dodate na koncu zadnje faze kuhanja, preden jo ustekleničite v kozarce.

Marmelada iz hrušk in melon za zimo - preprost recept

Sestavine:

• melona - 990 g;
• hruške - 990 g;
• granulirani sladkor - 990 g;
• citronska kislina - 20 g.

Priprava

Ko se lotimo priprave marmelade, meso melone narežemo na majhne kocke in damo v posodo, primerno za pripravo marmelade. Prav tako speremo, obrišemo in odstranimo jedra s semeni in peclji hrušk, nato pa plodove narežemo na enak način kot melone in jih pošljemo v posodo. Sadje potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo nekaj ur, da izloči sok. Zdaj dodajte citronsko kislino in postavite posodo z obdelovancem na gorilnik peči. Ob stalnem mešanju pustimo, da marmelada zavre, nato zmanjšamo jakost ognja in zmes ob komaj opaznem vrenju kuhamo do želene gostote.

Končano marmelado nalijte v predhodno sterilizirane suhe kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi in ​​pustite, da se počasi ohladijo pod toplo odejo.

Na podoben način lahko pripravite marmelado iz melone z jabolki za zimo in z njimi nadomestite hruške. Izkazalo se bo tudi zelo okusno.

Marmelada iz lupine melone za zimo - recept

Sestavine:

• lupine melone - 990 g;
• vanilin - 1 ščepec;
• granulirani sladkor - 990 g;
• citronska kislina - 10 g.

Priprava

Če za marmelado ni več melone, lahko dobroto skuhamo iz lupin. Poleg tega zelo pogosto, odvisno od vrste sadja, na njih ostane dovolj pulpe, ki jo je treba uporabiti.

Priprave iz melon za zimo, okusni recepti - obliznili si boste prste

Za to očistimo preostale skorje z najtršega zunanjega dela. Za to je priročno uporabiti lupilec zelenjave. Dobljeno kašo narežite na majhne kocke, potresite z granuliranim sladkorjem in pustite stati nekaj časa. Zdaj obdelovanec postavimo na štedilnik za kuhanje. Ko zavre, ob stalnem mešanju posodo pustimo na ognju sedem do deset minut, nato odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Postopek ponovimo štirikrat, dodamo citronsko kislino in vanilin, pustimo vreti približno pet minut, nato pa nalijemo v kozarce in zapremo. Slednja mora biti vsekakor sterilna in suha.

Jabolčna marmelada

Hruškova marmelada

Slivova marmelada

Malinova marmelada

JAGODNA MARMELADA

jagodna marmelada

Marmelada iz kosmulje

Marmelada iz črnega ribeza

Češnjeva marmelada s kosmuljami

Robidova marmelada

Brusnična marmelada

Brusnična marmelada z jabolki

Bučna marmelada

Jabolčna marmelada

Za pripravo marmelade morate dobro sprati, olupiti in če je koža mehka, vam ni treba olupiti, narezati na tanke rezine, položiti v emajlirano ponev, dodati vodo v količini 800 g na 1 kg. jabolk in kuhajte 10 minut. Kuhana jabolka prelijemo z vročim filtriranim sirupom 75% koncentracije in maso kuhamo do mehkega. Za pripravo sirupa vzemite 1,1 kg sladkorja in 360 g vode na 1 kg pripravljenih jabolk. Pripravljeno vročo marmelado damo v segrete suhe kozarce, jih zapremo in ohladimo.

Hruškova marmelada

Za marmelado izberite majhne trde hruške, jih operite, narežite na majhne koščke, jim odstranite sredico, položite v emajlirano posodo, po plasteh potresite s sladkorjem v razmerju 500 g na 1 kg pripravljenih hrušk in pustite 24 ur, da da se spusti sok in hruške vsrkajo sladkor. Naslednji dan posodo postavite na ogenj, dodajte 2 g limonine lupine, 2 nageljnove žbice ali 0,05 g vanilina na 1 kg pripravljenih hrušk. Po enournem kuhanju postanejo hruške prozorne in marmelada se šteje za pripravljeno. Vročo marmelado damo v segrete suhe kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​zvijemo. Nato kozarce obrnemo na glavo in ohladimo.

Slivova marmelada

Pripravljene slive po utoru z inox nožem prerežemo na polovice in odstranimo pečke. V emajlirano ponev ali posodo nalijte vodo s hitrostjo 3/4 skodelice na 1 kg sliv, položite slive, postavite na ogenj in kuhajte 15 minut. Po tem v ponev dodamo granulirani sladkor v razmerju 1,1 kg na 1 kg sliv. Sladkor dodajte v majhnih delih, da se bolje raztopi. Ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhajte marmelado do mehkega in pogosto mešajte, da se ne zažge.

Pripravljenost marmelade se določi na naslednji način: če se kapljica sirupa na krožniku ne razširi, ko se ohladi, je marmelada pripravljena.

Malinova marmelada

Maline prelijemo s sladkornim sirupom, pripravljenim v razmerju 1 kg sladkorja in 430 g vode na 1 kg jagod. Segrejemo do vrenja in kuhamo 15 – 17 minut. Malinove marmelade med kuhanjem ne mešamo, da se jagode ne pretlačijo. 2 minuti pred koncem kuhanja dodajte 1 čajno žličko citronske kisline in 3 g želatine, raztopljene v vodi. Z žlico ali žlico z režami odstranite morebitna plavajoča zrna.

Vročo marmelado pakiramo v segrete suhe kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi, hermetično zapremo, obrnemo na glavo in ohladimo.

JAGODNA MARMELADA

Pripravljene jagode prelijemo z vodo v razmerju 1 kozarec na 1 kg jagod, postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut od trenutka vrenja. V vrelo maso dodajte sladkor v razmerju 1 kg sladkorja na 1 kg jagod in kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehčajo. Pri kuhanju morate marmelado mešati in odstraniti peno. Daljše kuhanje na močnem ognju poslabša barvo in okus marmelade. 3 minute pred pripravljenostjo dodajte 1 g citronske kisline, da ohranite barvo marmelade.

jagodna marmelada

Pripravljene jagode potopite v vreli sladkorni sirup, pripravljen iz 800 g sladkorja in 300 g vode na 1 kg pripravljenih jagod, kuhajte marmelado do konca in jo med vrenjem pakirajte v vroče, suhe steklene kozarce. Kozarce pokrijemo s kuhanimi lakiranimi pokrovi, jih zvijemo, obrnemo na glavo in ohladimo.

Marmelada iz kosmulje

Razvrstite zrele jagode, odstranite peclje in obolele jagode. Izbrane kosmulje oplaknemo s hladno vodo, pustimo, da se odcedijo, pretlačimo z žlico ali tolkačem, da se med kuhanjem sladkor enakomerno nasiči. Jagode potresemo s sladkorjem v razmerju 1,2 kg na 1 kg jagod, postavimo na ogenj in med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Marmelada iz črnega ribeza

Pripravljene jagode blanširajte 2 minuti v vreli vodi. Vzemite majhno količino vode. Po blanširanju jagode rahlo zdrobite z leseno žlico ali tolkačem, da so bolje nasičene s sladkorjem, dodajte sladkor in vodo v razmerju 1,4 kg sladkorja in 350 g vode na 1 kg jagod. Maso dobro premešamo, postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se ne zmehča, nenehno mešamo, da se ne zažge.

Vročo marmelado pakiramo v segrete suhe kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi, hermetično zapremo, obrnemo na glavo in ohladimo.

Jagodna marmelada z rdečim ribezom

Pripravljene jagode damo v emajlirano posodo, dodamo rdeči ribez, sesekljan v mlinčku za meso v razmerju 400 g na 1 kg jagod in potresemo s sladkorjem. Za 1 kg mešanice vzemite 1 kg sladkorja. Mešanico pustite 14 ur in nato pustite vreti 10 minut. Jagode odstranimo, sirup kuhamo še toliko časa, da kapljica sirupa, ki jo kapnemo v kozarec hladne vode, ne pade kot kroglica na dno. V pripravljen žele položite jagode in kuhajte do mehkega. Marmelado pred pakiranjem ohladimo. Če tega ne storite, se bodo jagode zbirale na vrhu kozarca.

Do vrha napolnjene kozarce pokrijemo s prekuhanimi lakiranimi pokrovi, postavimo v ponev z vodo, segreto na 50 stopinj, in pasteriziramo. Čas pasterizacije pri temperaturi 85 stopinj za pločevinke 0,5 l – 20 minut, 1 l – 30 minut. Po obdelavi kozarce hermetično zapremo in ohladimo.

Češnjeva marmelada s kosmuljami

Pripravljenim češnjam odstranimo koščice in sadeže pretlačimo skozi mlinček za meso. Zdrobljene češnje položite v emajlirano posodo, dodajte vodo v razmerju 150 g na 1 kg sadja, postavite na ogenj in zavrite. Nato dodamo sladkor v razmerju 1,1 kg na 1 kg sadja in maso kuhamo do mehkega, nenehno mešamo, da se ne zažge. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo sok iz kosmulje. Sok se vzame s hitrostjo 150 g na 1 kg sadja.

Končano marmelado pakiramo v segrete suhe kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi, hermetično zapremo, obrnemo na glavo in ohladimo.

Češnjeva marmelada z rdečim ribezom

Pripravljenim češnjam odstranimo koščice in sadeže pretlačimo skozi mlinček za meso. Zdrobljene češnje položite v emajlirano posodo, dodajte vodo v razmerju 150 g na 1 kg sadja, postavite na ogenj in zavrite. Nato dodajte sladkor v razmerju 1,1 kg na 1 kg sadja in kuhajte maso, dokler se ne zmehča, nenehno mešajte in se izogibajte gorenju.

Rdeči ribez razvrstite, odstranite stebla in veje, sperite in zmeljite v mlinčku za meso. Sesekljan ribez damo v emajlirano posodo, dodamo vodo v razmerju 100 g na 1 kg ribeza in kuhamo, dokler se ne zgosti. Kuhanim češnjam dodamo zgoščen ribez, premešamo s sladkorjem in kuhamo marmelado do mehkega. Za 1 kg češenj vzemite 0,6 kg rdečega ribeza in 0,7 kg sladkorja.

Robidova marmelada

Za pripravo marmelade morate vzeti zrele jagode, jih olupiti s pecljev in izbrati pokvarjene. Polovico jagod segrevajte v vroči vodi pri temperaturi 90 stopinj 3 minute in takoj pretlačite skozi sito. Nastali pire damo v emajlirano posodo, dodamo vodo v razmerju 400 g na 1 kg jagod, posodo postavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut. Nato v pire dodamo preostanek robid in sladkor v razmerju 1 kg na 1 kg jagodičevja. Mešanico ob stalnem mešanju kuhamo, dokler ni kuhana. Da dobimo bolj gosto marmelado, dodamo v skledo narezana jabolka, drugo polovico robid in sladkor. Za 1 kg robid vzemite 200 g jabolk.

Končano vročo marmelado nalijte v kozarce, pokrijte z lakiranimi pokrovi, zvijte, obrnite na glavo in ohladite.

Brusnična marmelada

Za pripravo marmelade morate izbrati zrele jagode, jih oprati, pustiti, da voda odteče, sortirati jagode po stopnji zrelosti, odstraniti liste, nezrele in pokvarjene brusnice ter tuje nečistoče. Nato v emajlirano posodo nalijemo vodo v razmerju 400 g na 1 kg jagod in kuhamo na majhnem ognju, dokler se prvotna prostornina ne zmanjša za 1/3. Nato dodamo sladkor v razmerju 800 g na 1 kg jagod in ob stalnem mešanju kuhamo marmelado, dokler se ne zmehča.

Brusnična marmelada z jabolki

Za pripravo marmelade vzemite jabolka kislih sort, jih sperite, pustite, da voda odteče, olupite, narežite na rezine, odstranite semensko gnezdo. V emajlirano posodo nalijte vodo v razmerju 400 g na 400 g jabolk in kuhajte 8 minut, nato pa jabolka skupaj z vodo, v kateri so se kuhala, pretlačite skozi sito. Dobljeno jabolčno kašo damo v emajlirano posodo, dodamo brusnice v razmerju 600 g na 400 g jabolk in sladkor v razmerju 1,5 kg na 1 kg mešanice brusnic in jabolk. Mešanico segrejemo in med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Končano vročo marmelado nalijemo v segrete suhe kozarce, zvijemo in ohladimo.

Škotski džem iz črnega ribeza

Izdelki: črni ribez 1,4 kg, voda 1,4 l, sladkor 2 kg, maslo 25 g.

Pripravljene jagode damo v lonec na pritisk.

Marmelada iz melone in lupine melone za zimo - preprosti recepti s fotografijami po korakih

Zalijemo z vodo in na majhnem ognju pokrito dušimo 20 minut. Nato dodamo sladkor in kuhamo na močnem ognju do kuhanja, torej dokler se ne zgosti. Ko je marmelada pripravljena, vanjo damo maslo in pustimo 10 minut v zaprti posodi. Ko se ohladi, nalijemo v suhe segrete kozarce, pokrijemo s kuhanimi lakiranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Bučna marmelada

Izdelki: buča 4 kg, sladkor 1 kg, voda 400 g, cimet, nageljnove žbice, citronska kislina.

Za pripravo marmelade bučo olupimo in ji odstranimo semena, narežemo na rezine ali naribamo na grobo strgalo in kuhamo v treh korakih 7 minut. Nato precedimo in damo v vrel gost sirup. Kuhajte, dokler marmelada ne dobi želene gostote. Marmelado aromatiziramo s cimetom in nageljnovimi žbicami, ki ju dodamo pred citronsko kislino. Ko se marmelada ohladi, jo nadevamo v kozarce.

Marmelada iz melone za zimo

Zaloge melon

Melona je eno najdragocenejših dietnih živil. Težko je najti boljšo sladico od dišeče sladke melone nežnega okusa. Iz melone pripravljajo marmelado, marmelado, kompote, sušijo jo, vlagajo in celo solijo. Mešanim kumaricam se dodajo tudi majhne melone - takrat znatno izboljšajo okus izdelka.

Marmelada iz melone

Izberemo melone z gosto kašo, jih olupimo in odstranimo plast, ki ni debelejša od 1,5 mm. Olupljene melone narežemo na koščke, jim odstranimo semena in nežni del pulpe, ki meji na semena. Nato narežemo na koščke ali kocke. Blanširajte 3-5 minut v vreli vodi in ohladite pod hladno tekočo vodo. Da se melone z mehkim mesom ne razkuhajo, njihove kose najprej za 20-30 minut namočite v apneni vodi koncentracije 1-2%, nato blanširajte in ohladite.

Pripravljene kose damo v emajlirano posodo, prelijemo s filtriranim vrelim sladkornim sirupom (1,2 kg sladkorja in 400 g vode na 1 kg pripravljenih kosov melone) in pustimo 8 ur. Po tem mešanico kuhajte 8-10 minut in ponovno pustite 8 ur. Drugo kuhanje izvedemo na enak način kot prvo, najprej dodamo citronsko kislino v sirup (3 g na 1 kg pripravljenih melon), ponovno pustimo 8 ur. Marmelado skuhamo še tretjič, na koncu tretjega kuhanja dodamo vanilin (0,01 g na 1 kg melone). Če je marmelada hermetično zaprta, mora biti vrelišče sirupa ob koncu kuhanja 104-105 °C, če ni hermetično zaprto - do 108 °C.

Sladka aromatična marmelada iz melone za zimo: skrivnosti kuhanja

:: Za 10 pol litrskih kozarcev: 5,2 kg svežih melon, 4,1 kg sladkorja, 15-20 g citronske kisline, 0,3 g vanilina.

Marmelada iz melone

Pripravlja melone kot za marmelado. Narezane koščke blanširamo 10-15 minut v 10% vrelem sladkornem sirupu (50 g sladkorja in 500 g vode na 1 kg melon) 10-15 minut, nato dodamo suh presejan sladkor (1,45 kg na 1 kg pripravljenih melon). Ob stalnem mešanju marmelado kuhamo do mehkega. Sredi kuhanja dodamo 3 g citronske kisline, na koncu kuhanja pa 0,01 g (na noževi konici) vanilina na 1 kg pripravljenih melon. Končano vrelo marmelado nadevamo v suhe segrete kozarce.
:: Za 10 pol litrskih kozarcev: 7,6 kg svežih melon, 3,85 kg sladkorja, 15 g citronske kisline, 0,3 g vanilina.

Marmelada iz melone in jabolk

Pripravljene melone brez skorje narežemo na majhne koščke, jih položimo v emajlirano ponev in na dno nalijemo malo vode, da se ne zažgejo. Počasi segrevamo do vretja, kuhamo 10-15 minut, dokler se popolnoma ne zmehča in še vroče pretlačimo skozi sito. Nastali pire damo v emajlirano ponev, dodamo jabolčno omako in zmes segrevamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, v majhnih delih dodajamo polovico potrebne količine sladkorja. Mešanico kuhajte 25-30 minut. Ob koncu prvega vrenja dodamo preostanek sladkorja, 2,5 g citronske kisline, nato pa kuhamo do mehkega še 15-20 minut. Skupni čas kuhanja marmelade ne sme presegati 45-50 minut. Končano vrelo marmelado naložimo v suhe segrete kozarce.
:: Za 1 kg marmelade: 330 g meloninega pireja, 470 g jabolčne kaše, 600 g sladkorja.

Kandirana melona

Izbira melon, njihova priprava in priprava sladkornega sirupa potekajo podobno kot po receptu za pripravo melonine marmelade, vendar je treba marmelado pred kuhanjem hraniti 10 ur in kuhati 10-15 minut. Ob koncu tretjega kuhanja vrelišče sirupa ne sme biti nižje od 107,5-108 stopinj. V sirup dodajte citronsko kislino in vanilin v enakih razmerjih in v enakem zaporedju kot pri pripravi marmelade.

Kose melone, kuhane do mehkega, položite v cedilo, postavljeno na ponev, in pustite 1-1,5 ure. Ohlajene kose melone v eni vrsti zložimo na cedilo in sušimo v sušilniku pri temperaturi do 40 °C. Posušene kose potresemo s sladkorjem in ponovno postavimo v pečico, da se posušijo.

Kuhano kandirano sadje lahko tudi sušimo pri sobni temperaturi. Najprej ga sušimo 2-3 dni, nato pa ga potresemo s sladkorjem in sušimo še 2-3 dni. Končano kandirano sadje ohladimo na zraku, damo v suhe kozarce in hermetično zapremo.

Marmelada iz melone

Zrelo melono olupimo, narežemo na majhne koščke in kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne zmehča. Nato pretlačimo skozi sito do pireja, dodamo sladkor in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Marmelada je pripravljena, ko na dnu posode ostane žlička. Ohladimo in narežemo na kose. Shranjujemo lahko v steklenem kozarcu ali škatli.
:: Za 1 kg melone - 1 kg sladkorja.

Posušena melona

Za sušenje so primerne sladke melone z gostim mesom, vendar ne drobljivimi. Izbrane melone za 2-3 dni postavimo na rešetke, nato jih temeljito operemo, po dolžini prerežemo na pol in jim odstranimo semena. Narežite na vzdolžne trakove debeline 2-3 cm. Trakove olupite in odstranite zeleno pulpo ter položite na pladnje ali liste. Pripravljene melone sušimo na soncu in jih pokrijemo z gazo, da jih ne poškodujejo insekti. Vsake 2-3 dni trakove obrnemo, da enakomerno odstranimo vlago. Postopek sušenja na soncu traja 8-12 dni. Melone lahko sušite tudi v pečici pri temperaturi, ki ne presega 75 stopinj. Posušene trakove spravimo v zabojčke. Shranjujemo jih lahko tudi v pletenih snopih ali v suhih, čistih kozarcih.

Melonin kompot

Izberemo zrelo, aromatično sadje z gosto kašo. Odstranimo semena in olupimo, narežemo na koščke in damo v kozarce. Napolnite z vročim (80°C) sladkornim sirupom in sterilizirajte 25 minut.
:: Sestava sirupa: na 1 liter vode - 1 kg sladkorja.

Vložena melona

Srednje zrelo melono operemo, prerežemo na pol, odstranimo sredico s semeni, odrežemo lupino, mezgo pa narežemo na kocke. Pripravljeno melono naložimo v majhne steklene kozarce, prelijemo s hladno marinado, pokrijemo s peki papirjem in zavežemo. Kozarce postavimo v globoko posodo, na dno (pod kozarce) položimo debel papir, v posodo nalijemo vodo do višine melone in pustimo vreti eno uro. Ko posodo odstavite z ognja, pustite kozarce v njej, dokler se ne ohladijo. Po tem odstranite iz vode in postavite na hladno mesto.
:: Sestavine marinade: za 1 skodelico kisa - 1 skodelico vode, 3/4 skodelice sladkorja, 2 žlici. žlice medu, 2-3 kos. nageljnovih žbic, košček cimeta, malo pimenta in 1/2 žličke soli.

:: Vsi članki na to temo

Preprosta marmelada iz melone: ​​podrobni recepti s fotografijami

Marmelada iz melone v počasnem kuhalniku

Zelo enostavno je narediti okusno marmelado iz vsem priljubljene melone, vendar vam bomo podrobno povedali, kako jo kuhati v počasnem kuhalniku.

Recept za marmelado iz melone v loncu na pritisk

Sestavine:

• zrela melona - 1,2 kg;
• granulirani sladkor - 750 g;
• citronska kislina - 1/2 čajne žličke (brez gore);
• cimet (zmlet) - 1 čajna žlička;
• pitna voda - 1 žlica.

Priprava

Z ostrim nožem ločite dobro zrelo melono na dve polovici in z žlico postrgajte semena iz sredine. Z zunanje površine v tanki plasti odrežite vso nepotrebno lupino. Nato z elektronsko tehtnico odmerite količino melone, navedeno v receptu, in vse skupaj narežite na 2-3 centimetrske kocke.

V posodo električnega aparata nalijte pitno vodo, dodajte citronsko kislino, ves granulirani sladkor in ga z mešanjem z lopatico raztopite z že vklopljenim načinom "Dušenje" in segrejte sirup. Ko vidite, da je sirup zavrel, vanj vstavite pripravljene kocke melone in preklopite na »Pečenje«. Po 35 minutah lonec na pritisk ugasnemo in marmelado ohladimo na sobno temperaturo.

Nato ponovno vklopite prejšnji način, marmeladi dodajte aromo mletega cimeta in kuhajte 1 uro 20 minut. Končano poslastico nalijte v sterilne steklene kozarce in zavijte pokrove, dokler se ne ustavijo.

Marmelada iz melone z limono v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• melona - 1,3 kg;
• fini sladkor - 800 g;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
• limona (velika) - 1 kos;

Priprava

Po principu prvega recepta pripravimo melono in izmerimo potrebno maso. Samo narežite ga na rahlo podolgovate kose. Melono prestavimo v počasen kuhalnik in jo potresemo s finim belim sladkorjem. V tem položaju pustimo 2,5 ure, nato pa v načinu "Pečenje" melono kuhamo v lastnem soku 60 minut. Nato izklopite in zaprite večnamenski kuhalnik za 8 ur. Nato ponovno vklopimo električni aparat, v marmelado dodamo celo limono, pretlačeno skozi mlinček za meso, ekstrakt vanilije in kuhamo na "Pečenje" še 60 minut.

Ta marmelada bo bolj gosta, zato je ne bomo mogli preliti. Dobroto nadevamo v pečene kozarce in zapremo.

Marmelada iz melone za zimo - recepti

Sladke melone se dobro ujemajo s široko paleto dodatkov, od standardne vanilije in pomarančne lupinice do bolj eksotičnih, kot sta ingver in limeta. V tem gradivu bomo opisali naše najljubše različice receptov za marmelado iz melone za zimo.

Marmelada iz lubenice in melone za zimo

Predlagamo, da začnete z najbolj nenavadno kombinacijo - mešanico lubenice in melone, ki se po vrenju v sirupu spremeni v gosto in dišečo marmelado, idealno tako za samostojno uživanje kot za dodatek vašim najljubšim sladicam.

Sestavine:

• pulpa melone - 540 g;
• lubenica - 540 g;
• sladkor - 1,4 kg;
• sok dveh limon;
• voda - 235 ml.

Priprava

Ko olupite sadje, meso narežite na kocke s stranico približno centimeter, nato jih položite v emajlirano posodo in potresite s kilogramom sladkorja. Pustite melono in lubenico približno nekaj ur. Zdaj pa se lotimo priprave sirupa, za katerega morate preostali sladkor kuhati z vodo, dokler se ne zgosti, nato pa vlijemo limonin sok in počakamo, da ponovno zavre.

Mešanico melone-abuz postavite na srednji ogenj, prelijte s pripravljenim sirupom in kuhajte približno pol ure pred konzerviranjem.

Kako narediti marmelado iz melone z limono za zimo?

Če je bil prejšnji recept namenjen ljubiteljem sladkega zoba, saj je vseboval veliko količino sladkorja, potrebnega za zgostitev pripravka, potem se v okviru te tehnologije priprave marmelada iz melone zgosti zaradi prisotnosti pektina.

Sestavine:

• melona (velika) - ½ kos;
• sladkor - 365 g;
• vanilijev strok;
• lupina ene limone;
• limonin sok - 25 ml;
• pektin - 85 g.

Priprava

Medtem ko se posoda za marmelado sterilizira, v emajlirano posodo damo kocke melone, vanilijo in sladkor.

Vse skupaj kuhamo 10 minut, nato dodamo sok citrusov z lupino in suhi pektin.

Med mešanjem počakamo, da se vsebina posode zgosti, kar se zgodi po približno 3-4 minutah kuhanja. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zvijte.

Kako narediti marmelado iz lupin melone za zimo?

Pri pripravi marmelade lahko uporabite ne le melonino kašo, ampak tudi tisto, kar običajno velja za odpadke - melonine lupine. Med kuhanjem se zmehčajo in posladkajo ter tako postanejo neverjetno okusne.

Sestavine:

• lupine melone - 960 g;
• sladkor - 1,1 kg;
• citronska kislina - 5 g;
• ščepec vanilina.

Priprava

Skorje narežemo na centimetrske kocke, damo v emajlirano posodo in potresemo s sladkorjem. Po nekaj urah, ko se sladkorni kristali raztopijo, posodo z lupinami melone v sirupu postavimo na zmeren ogenj in kuhamo do vrenja, nato pa hladimo 8 ur. Postopek kuhanja-hlajenja ponovimo še dvakrat, pri zadnjem vrenju pa dodamo vanilin in citronsko kislino.

Marmelada iz melone s pomarančo za zimo

Sestavine:

• melona - 1,7 kg;
• pektin - 1,2 kg;
• ingverjeva korenina - 30 g;
• lupina treh pomaranč;
• tekoči pektin - 125 ml.

Priprava

Olupljene kose melone potresemo s polovico sladkorja in pustimo čez noč. Zjutraj dobljeni sirup vlijemo v preostali sladkor in pustimo vreti, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico.

Melonina marmelada – 5 receptov

Vrečko iz gaze s koščki pomarančne lupinice in ingverja damo direktno v sirup, dodamo melone. Marmelado kuhamo približno tri minute, posnamemo peno. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler se marmelada ne zgosti. Obdelovanec lahko zvijemo ali postrežemo takoj po ohlajanju.