domov → Praznine Polnjene palačinke z mletim mesom. Preproste ideje za slastne nadeve za palačinke Kaj lahko jeste palačinke z možnostmi

Polnjene palačinke z mletim mesom. Preproste ideje za slastne nadeve za palačinke Kaj lahko jeste palačinke z možnostmi

Sestavine

350 g kuhanega mesa (puste svinjine ali govedine);
2 srednji čebuli;
sol, poper po okusu;
maslo za cvrtje.

Priprava

Meso skuhamo in drobno sesekljamo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na maslu, da postane prozorna. Dodajte meso v ponev s čebulo. Solimo, popramo in pražimo približno 10 minut. Nadev naložimo na palačinke in zavijemo.

2. Piščanec

Sestavine

500 g piščančjih prsi;
2 žlici kisle smetane;
100 g sira;
1 srednja čebula;
1 strok česna;
sol, poper po okusu;
maslo za cvrtje.

Priprava

Prsi skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo (ali sesekljamo). Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna. Piščanca in čebulo zmešamo, dodamo strt česen, kislo smetano in nariban sir. Sol, poper, temeljito premešamo. Palačinke nadevamo tako, da jih zvijemo v ovojnico in jih malo popečemo na maslu.

goodtoknow.co.uk

Sestavine

400 g buče;
15 ml olivnega olja;
100 ml zelenjavne juhe;
50 g poljubnega zelenja;
50 g mehki sir, kot sta kozji sir ali feta sir.

Priprava

Surovo bučo narežemo na majhne kocke, damo v ponev z olivnim oljem in na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Dodaj zelenjavna juha in bučo dušimo 10 minut ali malo dlje, da se zmehča. Odlijemo odvečno tekočino. Buči dodamo drobno sesekljana zelišča in sir. Zmes namažemo na palačinke in jih zvijemo v ovojnice.

4. Jetrna

Sestavine

600 g govejih jeter;
3 majhne čebule;
2 srednje velika korenja;
2 piščančja jajca;
sol, poper po okusu;
maslo za cvrtje.

Priprava

Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo. Jetra skuhamo in preidemo skozi mlinček za meso. Zelenjavo popražimo, na koncu praženja dodamo jetra in pustimo na ognju še nekaj minut. Jajca skuhajte, drobno narežite in dodajte k jetrom, čebuli in korenju. Solimo, popramo in dobro premešamo. Nadevajte palačinke. Po želji še dodatno popražimo.

5. Klobasa

Sestavine

300 g zdravniške klobase;
100 g trdi sir;
50 g kisle smetane;
½ čajne žličke gorčice.

Priprava

Klobaso pretlačimo skozi mlinček za meso. Sir naribamo na grobo strgalo. Zmešajte mleto klobaso, sir, kislo smetano in gorčico. Z mešanico nadevajte palačinke. Namesto kuhane klobase lahko uporabite šunko, namesto trdega sira pa kremni sir.

Sestavine

370 ml naravnega gostega jogurta (ali kisle smetane);
2 kumare;
3 stroki česna;
1 žlica vinski kis(ali limonin sok);
2 žlici olivnega olja;
1 čajna žlička soli;
sveža meta, peteršilj in koper.

Priprava

Kumare olupimo, naribamo, posolimo in odcedimo vodo. Dodamo jogurt ali kislo smetano, drobno sesekljan česen, kis, zelišča, olje. Temeljito premešajte. Palačinke namažemo z omako in zavijemo poljubno.

7. Z lososom in koprom

Sestavine

300 g fileja lososa;
200 g šampinjonov;
2 vejici kopra;
30 g maslo;
mleti črni poper po okusu.

Priprava

Šampinjone operemo, nasekljamo in pražimo na maslu 5 minut, da se zmehčajo. File lososa skuhamo (4–5 minut). Koper sesekljamo in zmešamo s holandsko omako. Na sredino vsake palačinke položite malo rib in gob, prelijte z omako in popoprajte. Palačinke zvijte v trikotnike in položite na pekač z visokimi stranicami. Palačinke prelijemo s preostalo omako. Pečemo 10–15 minut pri 180 ºС. Postrezite toplo.

8. Z lososom in mascarponejem

Aksenya/Depositphotos.com

Sestavine

300 g mascarponeja;
300 g dimljenega lososa;
2 čajni žlički dijonske gorčice;
limonin sok, sol in poper po okusu.

Priprava

Lososa narežemo na majhne rezine. Vsako palačinko namažemo s sirom in dijonsko gorčico, položimo ribe, pokapljamo z limoninim sokom, solimo in popramo po okusu ter zavijemo.

9. Rak

Sestavine

200 g rakovih palic;
200 ml mleka;
2 piščančja jajca;
150 g zelenega graha;
2 žlici moke;
2 žlici masla;
2 perja zelene čebule;
sol po okusu.

Priprava

Najprej naredite omako. To storite tako, da stopite maslo, dodajte moko in kuhajte na zmernem ognju 2 minuti med stalnim mešanjem. Nato ob stalnem mešanju prilijemo mleko in kuhamo približno 5 minut, dokler se ne zgosti. Solimo po okusu in odstavimo z ognja.

Za polnjenje rakove palice trdo kuhana jajca pa sesekljaj. Čebulo narežemo na kolobarje. Zmešajte rakove palčke, čebulo, jajca in zeleni grah(pred tem odcedite tekočino). Dobljeno zmes začinimo z omako. Nadev zavijemo v palačinke.

10. Jajce

Sestavine

6 piščančjih jajc;
1 šopek zelene čebule;
sol in majoneza po okusu.

Priprava

Jajca trdo skuhamo, olupimo in drobno nasekljamo. Prav tako drobno sesekljajte zeleno čebulo. Zmešajte sestavine, dodajte malo majoneze (bolje) in soli. Z nadevom nadevajte palačinke.

11. Z ocvrtim jajcem in šunko

Sestavine

20 g masla;
8 piščančjih jajc;
40 g trdega sira;
8 rezin šunke.

Priprava

Ponev namažemo z maslom in na obeh straneh segrejemo pripravljeno palačinko. Jajce razbijte v skledo. Na palačinko položite šunko in nekaj nariban sir. Nato na sredino previdno vlijemo jajce iz sklede. Zavihajte robove palačinke, da se jajce ne razleze. Višja kot je temperatura, hitreje se bodo beljakovine strdile. Zato lahko ponev pokrijete s pokrovko. Ko je pečen jajček pečen, palačinko vzamemo iz ponve in ponovimo z naslednjo. Iz navedene količine sestavin dobite osem palačink.

12. Sir s špinačo

Sestavine

600 ml mleka;
60 g masla;
40 g moke;
1 lovorjev list;
65 ml težke smetane;
450 g špinače;
150 g rikote;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mocarele;
1 šopek zelene čebule;
sol, poper in muškatni orešček okus.

Priprava

Za pripravo omake v kozici zmešamo mleko, 50 g masla in moko, dodamo lovorov list. Zavremo in pustimo na ognju, dokler se ne zgosti. Solimo, popramo in začinimo z naribanim muškatnim oreščkom. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 2 minuti. Na koncu dodajte smetano.

Špinačo operemo in pražimo na preostalem maslu 1-2 minuti. Nato odvečno tekočino odcedimo skozi cedilo. Špinači dodamo nadrobljeno gorgonzolo, rikoto in 60g parmezana (po želji lahko dodamo tudi muškatni orešček). Popopramo in premešamo. Nato dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in 2 žlici pripravljene omake.

Nadevajte palačinke in jih položite v pomaščen pekač. Pečemo 25–30 minut pri 200 ºС. Končane palačinke potresemo z mocarelo in preostalim parmezanom. Postrežemo z omako.

13. Sir z brokolijem

Sestavine

50 g čedarja;
50 g parmezana;
150 ml smetane;
brokoli;
sol.

Priprava

Na majhnem ognju segrevajte smetano. Med stalnim mešanjem dodamo nariban sir in sol. Nadaljujte z mešanjem, dokler se siri ne stopijo in se omaka zgosti. Nato odstranite z ognja.

Brokoli kuhajte v vreli vodi 2 minuti, nato ga odcedite v cedilu in sperite hladna voda. Tako bomo ohranili barvo zelja.

Na pripravljene palačinke položimo nekaj brokolija in prelijemo sirova omaka. Palačinke zvijemo in prelijemo s preostalo omako.

14. Sir začinjen

Sestavine

200 g Kremasti sir;
1 čajna žlička naribanega hrena;
1 šopek kopra.

Priprava

Koper sesekljamo in zmešamo z vsemi sestavinami. Dobljeno mešanico pretlačite v mešalniku. Nadevajte palačinke.

15. Skuta in smetana

Sestavine

200 g skute;
100 ml težke smetane;
4 žlice mleka;
3 žlice sesekljanih zelišč;
sol in poper po okusu.

Priprava

Skuto zmešajte z mlekom, dokler ni kremasta. Solimo, popramo in dodamo zelišča. Smetano stepemo in previdno vmešamo v skutno maso. Z dobljeno skutno in masleno kremo namažemo palačinke in postrežemo.

16. Skuta z rozinami

Sestavine

500 g skute;
2 žlici kisle smetane;
½ skodelice rozin;
1 rumenjak;
3 žlice sladkorja;
1 čajna žlička vanilije;
maslo.

Priprava

Skozi sito pretlačimo skuto, dodamo rumenjak in kislo smetano. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Dodajte sladkor, vanilijo in rozine, ponovno premešajte. Hraniti v hladilniku 1,5–2 uri. Med tem časom pečemo tanke palačinke in jih napolnimo s skutno maso z rozinami. Dobljene ovojnice ali trikotnike (po vašem okusu) prepražite na maslu do zlato rjave barve.

17. S kozjim sirom

Sestavine

200 g mehkega kozjega sira;
2-3 žlice medu;
sveži listi timijana;
peščica orehi.

Priprava

Palačinke namažemo s sirom, prelijemo z medom, potresemo z oreščki in timijanom. Palačinke zvijte v ovojnice in postrezite.

18. Goba

Sestavine

300 g zamrznjenih gob;
3-4 srednje čebule;
1 srednje velik korenček;
2 piščančja jajca;
sol, poper po okusu;

Priprava

Gobe odmrznite, nasekljajte in prepražite na zmernem ognju, v ponev dodajte maslo in rastlinsko olje. Ločeno prepražimo čebulo in korenje na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Jajca trdo skuhamo in nasekljamo. Združite vse sestavine, sol in poper. Palačinke nadevajte z nadevom. Okusnejše bo, če spečete tanke, nekvašene.

19. Gobe s sirovo omako

koji6aca/Depositphotos.com

Sestavine

500 g šampinjonov;
250 g trdega sira;
1 srednja čebula;
2 žlici moke;
2 žlici kisle smetane;
1½ skodelice mleka;
sol in poper po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Šampinjone in čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo moko in premešamo. Nato zalijemo z mlekom, dodamo kislo smetano, sol in poper. Temeljito premešajte in zavrite. Z dobljenim nadevom namažemo palačinke, jih zvijemo v rolice in položimo v pekač. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 15 minut na 200°C.

20. Zelje

Sestavine

300 g svežega zelja;
2-3 majhne čebule;
3 kokošja jajca;
sol in poper po okusu;
maslo in rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Ohrovt drobno narežemo in prepražimo na maslu. Čebulo drobno nasekljamo in ločeno prepražimo na rastlinskem olju. Jajca trdo skuhamo in nasekljamo. Vse sestavine zmešamo, nadev solimo in popramo. Nadevaj ji palačinke.

21. Rdeča pesa

Sestavine

2 majhni pesa;
100 g olupljenih orehov;
200 g kremnega sira;
2 stroka česna;
sol in poper po okusu.

Priprava

Peso operemo, osušimo, zavijemo v folijo, položimo na pekač in pečemo eno uro pri 200 ºС. Po tem ohladite, olupite in naribajte. Iztisnemo sok in pesi dodamo sesekljan česen in orehe. Začinimo s soljo in poprom. Vsako palačinko najprej namažite s kremnim sirom in nato z mešanico rdeče pese. Zvijte palačinke. Nato za eno uro postavimo v hladilnik. Pred serviranjem lahko palačinke z nadevom iz rdeče pese narežemo.

22. Bučke

Sestavine

400 g bučk;
1 srednja čebula;
100 g trdega sira;
sol in poper po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Bučko olupimo in naribamo na grobem strgalu. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Sir naribamo na srednje velikem ribniku. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Čebuli dodamo bučke, solimo in popramo ter pražimo na zmernem ognju. Nato dodajte sir in zelenjavo pražite, dokler se sir ne stopi. Dobljeni nadev zavijemo v palačinke.

23. Z bolgarskim poprom

teresaterra/Depositphotos.com

Sestavine

2 sladki papriki;
450 g paradižnikov v pločevinkah;
100 g parmezana;
1 srednja čebula;
1 strok česna;
1 žlica sesekljanega peteršilja;
1 žlica olivnega olja;
sol in mleta rdeča paprika po okusu.

Priprava

Papriko operemo in narežemo na tanke trakove. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Vklopljeno olivno olječebulo pražimo 5 minut. Nato ji dodamo poper in sol. Zelenjavo pokrito dušimo na srednjem ognju 15 minut. Paradižnike pretlačimo z vilicami in jih skupaj s sokom dodamo v ponev k čebuli in papriki. Ponovno pokrito dušimo 15 minut. Na koncu dodamo česen in mleto rdečo papriko.

Vsako palačinko potresemo z naribanim parmezanom in nanjo položimo pripravljen nadev. Palačinke zvijemo v rolice in položimo v pekač, nato pa za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ºC. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

24. Oreh

Sestavine

500 ml mleka;
120 g sladkorja;
100 g mešanice mletih oreščkov (lešniki, mandlji, orehi in drugi);
120 g masla;
1 žlica moke;
sirup iz orehov.

Priprava

V ponvi zmešajte mleko, orehe in moko ter postavite na zmeren ogenj. Kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Odstavite z ognja, ohladite, dodajte zmehčano maslo in zmes stepite z mešalnikom. Nato dodajte malo lešnikovega sirupa in premešajte.

25. Čokolada

Sestavine

100 g temne čokolade;
50 g masla;
1-2 žlici vode;
sveže ali konzervirano sadje po okusu.

Priprava

V vodni kopeli stopite čokolado in v ločeni posodi stopite maslo. V čokolado v tankem curku dodajamo maslo ob stalnem mešanju. Dodamo sladkor v prahu in mešamo do gladkega. Z dobljenim namažite palačinke čokoladna glazura in dodajte rezine svežega ali konzerviranega sadja.

26. Karamela z jagodami in mandlji

Sestavine

200 ml smetane (33%);
150 g + 2 žlički sladkorja;
60 ml vode;
20 g svežih jagod;
300 ml grškega jogurta;
2 žlici praženih mandljev.

Priprava

V ponvi ali ponvi z debelimi stenami pripravite karamelno omako. Če želite to narediti, v ponev nalijte sladkor in dodajte malo vode (samo navlažite granulirani sladkor). Ko se sladkor popolnoma raztopi, prilijemo segreto smetano. Močno premešamo, pustimo, da se omaka zgosti in odstavimo z ognja.

Jagode narežemo, potresemo z 2 žličkama sladkorja in pustimo stati nekaj časa. Nato položite jagode tanke palačinke, prelijemo s karamelo in zvijemo. Prelijte z grškim jogurtom in mandlji.

27. Draga

Sestavine

500 g skute;
2 žlici medu;
nekaj orehov in rozin.

Priprava

Skuto zmešamo z medom in stepemo v mešalniku do kremaste mase. Dodamo sesekljano orehi in oprane rozine. Temeljito premešajte. Nadevajte palačinke in ocvrejte na maslu do zlato rjave barve.

28. Banana

Sestavine

3 banane;
70 g masla;
1 limona;
2 žlici sladkorja.

Priprava

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s sladkorjem. Banane pretlačimo z vilicami in nastali pire pokapljamo s sokom ene limone. Mešajte. Maslu in sladkorju dodajte pire in ponovno stepite. Tanke sladke palačinke nadevajte z bananino mešanico.

29. Oranžna

Blinztree/Depositphotos.com

Sestavine

500 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
25 g masla;
6 žlic sladkorja v prahu;
4 žlice pomarančne marmelade;
2 žlici likerja Grand Marnier.

Priprava

Združite v ponvi pomarančni sok, sladkor v prahu, marmelada in maslo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Ko se omaka zgosti in sedi, dodajte liker. Kuhajte še nekaj minut na majhnem ognju. Postrezite s palačinkami.

30. Limona z meringo

Sestavine

150 ml težke smetane;
3 žlice limonine smetane;
1 limona;
meringue;
sladkor v prahu.

Priprava

Stepemo smetano. Zmeljemo lupinico polovice limone in jo dodamo v stepeno smetano skupaj z žlico limonine kreme in sokom polovice limone. Stepajte dokler ni kremasto. Meringo nalomimo na koščke in zmešamo s preostalo limonino kremo. Palačinke premažite z limonino stepeno smetano in dodajte mešanico meringue. Zvijemo in potresemo po vrhu sladkor v prahu.

31. Jabolko

Sestavine

4 srednje velika jabolka;
50 g sladkorja v prahu;
50 g mlečne čokolade;
15 ml vode.

Priprava

Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na majhne rezine. V ponvi zmešajte vodo, sladkor v prahu in jabolka. Zavremo in pustimo vreti 5 minut, da se jabolka zmehčajo. Če se zdi sirup nesladkan, ga sladkajte po okusu. Malo ohladimo in dodamo na majhne koščke narezano čokolado. Nadev zavijemo v palačinke in jih položimo na pekač, najprej obložimo s peki papirjem. Po vrhu potresemo sladkor v prahu in pustimo nekaj minut. vroča pečica tako da sladkor karamelizira in naredi hrustljavo skorjico.

32. Mešanica jagodičja

nilswey/Depositphotos.com

Sestavine

1 skodelica malin;
1 skodelica ribeza;
1 skodelica češenj (brez koščic) ali drugih najljubših jagod;
2 srednji jabolki;
½ skodelice sladkorja v prahu;
½ skodelice sesekljanih orehov;
4 žlice rozin.

Priprava

Jagode operemo in položimo na papirnato brisačo, da se posušijo. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in naribamo na grobem ribežu. Nato jih zmešajte z oreščki, praškom in rozinami. Zmešajte mešanico jagod in jabolk. Nadevajte palačinke mešanica jagodičja, jih zložite v ovojnico ali trikotnik.

33. Borovnica

Sestavine

300 g zamrznjenih borovnic;
125 ml pomarančnega soka;
60 ml vode;
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka;
1 čajna žlička sesekljane limonine lupinice;
4 žličke koruzne moke;
2 žlici trsnega sladkorja;
¼ čajne žličke cimeta.

Priprava

V majhni kozici zmešajte pomarančni sok, limonin sok in borovnice. Na zmernem ognju mešanico zavrite, dodajte lupinico in cimet ter ogenj zmanjšajte na nizko. Zmešajte v skledi koruzni zdrob in vodo, da ni grudic. Dodajte moko in trsni sladkor v ponev z borovnicami. Kuhamo dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in rahlo ohladite. Za ta nadev se najbolje obnesejo debele palačinke, kot so palačinke.

34. Arašidovo maslo in banana

bbcgoodfood.com

Sestavine

6 žlic arašidovega masla;
2 žlici sladkorja v prahu;
2 žlici mleka;
50 g čokolade;
1 banana.

Priprava

Arašidovo maslo zmešamo s sladkorjem v prahu, mlekom in sesekljano čokolado. S to zmesjo namažemo palačinke in dodamo rezine banane. Palačinko prepognite na pol ali jo zvijte v cev in postrezite, po vrhu pa potresite orehe.

35. Grenivka

Sestavine

1 grenivka;
1–2 žlički rjavega sladkorja;
sladkor v prahu.

Priprava

Grenivko razdelite na rezine in odstranite lupino. To naredite nad skledo, da ujamete morebitne kapljajoče sokove. Rezine položimo na pekač in potresemo rjavi sladkor. Karamelizirajte ga z gorilnikom ali pod brojlerjem v pečici. Palačinke pokapljamo z grenivkinim sokom, obložimo s karameliziranimi rezinami in potresemo s sladkorjem v prahu.

36. Z maskarponejem in limonino kremo

goodtoknow.co.uk

Sestavine

250 g mascarponeja;
4 žlice;
ščepec sladkorja v prahu.

Priprava

Palačinke namažite z mascarpone sirom in prelijte z limonino kremo. Palačinke prepognemo na pol in potresemo s sladkorjem v prahu.

37. Tiramisu

Sestavine

150 ml težke smetane;
50–75 ml sladkega desertnega vina ali šerija;
50 g temne čokolade;
skodelica močne kave;
ščepec kakava v prahu.

Priprava

Smetano stepemo z vinom ali šerijem. Čokolado stopimo in pustimo, da se ohladi. Palačinke namažemo s kremo in zvijemo v trikotnik. Prelijemo s kavo, prelijemo s stopljeno čokolado, po vrhu potresemo kakav.

38. Z medom in rožmarinom

Sestavine

100 g masla;
1 čajna žlička listov rožmarina;
1-2 žlici medu;
čokoladni čipi po želji.

Priprava

Zmehčano maslo zmešamo z rožmarinom in medom. Zmes postavimo v hladilnik, da se strdi, nato pa z njo namažemo vroče palačinke. Po želji jih potresemo s čokoladnimi koščki.

39. Slana karamela

livewellbakeoften

Sestavine

60 ml vode;
200 g sladkorja;
160 ml težke smetane;
45 g masla;
ščepec vanilina;
1 čajna žlička soli.

Priprava

V večjo ponev damo sladkor, dodamo vodo in segrevamo na majhnem ognju. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica začne vreti. Povečajte ogenj in nehajte mešati. Ko zmes postane jantarne barve, ponev odstavimo z ognja in vanjo previdno vlijemo smetano. Med stalnim mešanjem dodamo na koščke narezano maslo, vanilijo in sol. Karamelo prelijemo v kozarec in ohladimo, nato pa postavimo v hladilnik, da se zgosti. Prelijemo čez palačinke.

40. Z avokadom in kakavom

Sestavine

2 avokada;
60 g kakava;
170 g medu;
ščepec vanilina;
2 žlici kokosovega olja.

Priprava

Avokado zmeljemo v blenderju. Dodamo kakav, med, ščepec vanilije, 2 žlici kokosovega olja in mešamo do gladkega. Z zmesjo nadevajte palačinke.

Bonus: kako zaviti palačinke

Kar 10 možnosti za različne nadeve.

S čim ješ palačinke? Delite svoje možnosti polnjenja v komentarjih.

Pripravili vam bomo najboljše recepte za nadev za slane palačinke.

NESLADKAN NADEV

Nesladkan nadev z mletim mesom in gobami

Potrebujemo:

poljubne palačinke, tanke
300 g poljubnega mletega mesa, po možnosti izbranega
200 g gob, šampinjonov (poljubnih)
1 PC čebula
50 g masla
1 žlica rastlinsko olje
sol, poper po okusu

Priprava:

1. Mleto meso damo v ponev in pražimo na zmernem ognju ter ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke, ko mleto meso spremeni barvo, dodamo čebulo. Mleto meso solimo in popramo, dodamo žlico rastlinskega olja in nekaj žlic juhe ali vode. Pražite do konca.

3. Gobe narežemo na majhne koščke in jih ločeno prepražimo v ponvi, dokler tekočina ne izhlapi.

4. Pripravljene gobe zmešamo z mletim mesom, dodamo maslo in skupaj pražimo nekaj minut. Po ohlajanju lahko nadevate palačinke, najbolje v ovojnico ali vrečko.

Nadev za empanade

Potrebujemo:

palačinke, poljubne
700 g kuhanega mesa
300 g gob, šampinjonov
1-2 kos čebule
sol, poper po okusu
50 ml juhe

Priprava:

1. Kuhano meso pretlačimo skozi mlinček za meso ali ga drobno sesekljamo.

2. Gobe narežemo na četrtine in dušimo v ponvi najprej brez olja, ko tekočina izpari dodamo olje in sesekljano čebulo, med mešanjem prepražimo. Solimo in popramo, prilijemo juho in dušimo do konca.

3. Zmešajte meso in gobe, po želji lahko dodate začimbe. Nadevajte palačinke.

Skutin nadev z zelišči

Potrebujemo:

palačinke z mlekom
500 g skute, njena količina je odvisna od števila palačink, prilagodite si
1 šopek peteršilja s koprom
2-3 stroki česna
1 žlica kisla smetana
sol po okusu

Priprava:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali zmiksamo z mešalnikom.

2. Zeleno na drobno sesekljamo, česen pa drobno sesekljamo.

3. Skuto zmešamo z zelišči, po potrebi dosolimo in začinimo s kislo smetano. Vse mešajte, dokler ne nastane pasta. Palačinke namažemo in zavijemo s cevjo ali zaprto cevjo.

Zelo okusni bodo, če jih boste 10 minut dušili v pečici, v glinenem loncu.

Nadev za sledove palačinke

Potrebujemo:

palačinke z kvasom, puhaste, ne predebele
1 kos fileja sleda
4 kuhana jajca
1 šopek kopra
2 žlici. kisla smetana
sol, poper po okusu
1/2 kos sveža kumara, lahko nadomestimo z vloženimi

Priprava:

1. Jajca naribamo na grobo strgalo.

2. File sleda narežite na tanke trakove ali majhne kocke, odvisno od tega, kako želite zaviti palačinke, v zvitkih ali v vrečki.

3. Koper sesekljamo in zmešamo z jajci, začinimo s kislo smetano, soljo in poprom. Če je sled narezan na kocke, ga dodajte jajcem in premešajte.

4. Kumaro narežemo na tanke trakove.

5. Palačinko namažite z jajci in zelišči, v vrsto položite trakove sleda in enega zraven drugega trakove kumare. Zavijemo v rolado in narežemo na kolute.

Krompirjev in sirni nadev za palačinke

Potrebujemo:

palačinke
200 g trdega, naribanega sira
500 g pire krompirja
1 šopek zelene čebule
1 – 2 žlici. kislo smetano, poglejte konsistenco pireja

Priprava:

1. Sir naribamo na grobo strgalo.

2. Sesekljajte čebulo, pustite nekaj perja, zmešajte s pire krompirjem.

3. Na sredino palačinke položite 1 žlico. pire, po vrhu potresi sir in malo kisle smetane. Previdno zberite v vrečko in zavežite s čebulnim perjem.

Nadev za zeljne palačinke

Ohrovtov nadev lahko nadevamo tudi z različnimi dodatki: jajci, gobe, korenje. Razmislimo o teh možnostih:

Ohrovtov nadev z jajcem

Potrebujemo:

palačinke
1 kg svežega belega zelja
1 jajce
1 srednje velika čebula
sol, poper in najljubše začimbe po okusu
1-2 žlici. rastlinsko olje

Priprava:

1.Čebulo nasekljajte na majhne kocke, zelje narežite na tanke, majhne trakove.

2. Čebulo prepražimo v ponvi do prozornosti in dodamo zelje, malo vode, premešamo in dušimo pod pokrovom.

3. Zelje se je zmehčalo - sol, poper in dodajte začimbe po okusu, še malo dušite, dokler ni pripravljeno. Naj se ohladi.

4. Jajce stepemo in damo v zelje, premešamo.

5. Na palačinko položimo žlico nadeva in jo zapremo s ovojnico. V segreti ponvi popečemo na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano.

Zeljni nadev z gobami

Potrebujemo:

palačinke
1 kos čebule
500 g zelja
300 g šampinjonov
rastlinsko olje

Priprava:

1. Čebulo narežite na pol obroče, tanko. Fry do prozornega v rastlinskem olju.

2. Zelje na tanko narežemo in dodamo v ponev s čebulo, prilijemo malo vode in dušimo pod pokrovom.

3. Gobe narežemo na tanke trakove in jih damo v zelje, solimo in popramo ter dušimo, dokler se ne zmehčajo.

Ohrovtov nadev s korenjem in sezamom

Potrebujemo:

palačinke
1 kg svežega zelja
1 čebula
1 kos korenčka
sezam po okusu
rastlinsko olje
2 stebli zelene čebule
1 jajce

Priprava:

1. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobem. V ponvi na segretem olju podušimo čebulo in korenje.

2. Zelje sesekljamo in dušimo s čebulo in korenjem. Dodamo sesekljano zelena čebula, sol in poper, potresemo s sezamom. Kul.

3. Nadevu dodamo stepeno jajce in premešamo. Nadevajte palačinke, jih zavijte v ovojnico in popecite na obeh straneh v ponvi.

Zelje s kuhanim jajcem

Potrebujemo:

palačinke
3 čebule
1 kg zelja
5 kuhanih jajc
zelenje
sol, poper, začimbe po okusu
rastlinsko olje
krušne drobtine
1 PC surovo jajce

Priprava:

1. V ponvi skupaj z zeljem dušimo sesekljano čebulo. Dodamo sol, poper, začimbe po okusu in drobno sesekljana zelišča, premešamo. Ohladite do toplega.

2. Kuhana jajca naribamo in združimo z zeljem, premešamo. Palačinke nadevamo s kuverto ali dvojnim trikotnikom.

3. Zavite palačinke pomakamo v surovem jajcu, jih paniramo v drobtinah in na obeh straneh ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Postrezite s kislo smetanovo omako.

Ribji nadev za lososa in lososove palačinke

Lososov nadev

Potrebujemo:

palačinke
200 g kremastega mehkega sira
100 g rahlo soljenega lososa
1/2 limone za sok

Priprava:

1. Palačinko v celoti namažemo s kremnim sirom.

2. Lososa narežemo na rezine in ga v vrsto položimo na palačinko, prelijemo z limoninim sokom. Zavijemo ga v rolado in po diagonali prerežemo na pol, lahko tudi na kolute.

Ribji nadev z lososom in špinačo

Potrebujemo:

palačinke
300 g sladoleda ali sveže špinače
100 g lososa
100 g kremnega sira (predelanega)
2 žlici. kisla smetana
50 g masla

Priprava:

1. Špinačo sesekljamo in pražimo na maslu 3-5 minut. Kul.

2. Lososa narežemo na kocke. Naribamo sir. Vse sestavine zmešamo in začinimo s kislo smetano.

3. Palačinke nadevamo z zavitkom ali oblikujemo košarico.

Nadev s kapelino in rdečim kaviarjem

Nadev iz kaviarja kapelin

Potrebujemo:

palačinke
100-150 g kaviarja kapelin
3 kom kuhana jajca
1 šopek zelene čebule
2 žlici. kislo smetano ali majonezo

Priprava:

1. Kuhana jajca zmešajte z drobno sesekljano zeleno čebulo, začinite s kislo smetano (majonezo).

2. Na sredino palačinke položite jajca in na vrh položite 1 žličko. Kapelin kaviar naberemo v vrečko in jo zavežemo s čebulnim perjem.

Nadev iz rdečega kaviarja

Potrebujemo: 1 kozarec rdečega kaviarja in palačinke.

Priprava: Palačinko zavijemo v rolado in jo nato zvijemo v sod. Rob pritrdimo z zobotrebcem, da se ne odvija, in na vrh damo 1/2 žličke. rdeči kaviar

Jajčni nadev za palačinke

Potrebujemo:

palačinke
4 kom kuhana jajca
1-2 šopka zelene čebule
sol, mleti črni poper, po okusu
2-3 žlice. majoneza ali kisla smetana

Priprava:

1. Tri kuhana jajca na grobo Rende.

2. Sesekljajte zeleno čebulo, perje pa pustite glede na število palačink.

3. Čebulo zmešajte z jajci, soljo, poprom in začinite z majonezo.

4. Nadevane palačinke oblikujemo v vrečke in jih zavežemo s čebulnimi peresi. Čebulno perje najprej poparite z vrelo vodo. Ali pa ga zavijte v dvojni trikotnik.

Gobov nadev za palačinke

Nadev iz šampinjonov

Potrebujemo:

palačinke
300-400 g šampinjonov
1-2 glavici čebule
1 čajna žlička suh česen
1/2 žličke italijanska zelišča
sol po okusu
1-2 žlici. kisla smetana

Priprava:

1. Šampinjone nasekljamo in v ponvi prepražimo s čebulo. Dodamo suhi česen, italijanska zelišča, sol, začinimo s kislo smetano. Dušite nekaj minut in lahko odstavite z ognja. Palačinke ohladimo in poljubno nadevamo.

Gobov nadev s pire krompirjem

Potrebujemo:

palačinke
1 čebula
300 g gob
300 g pire krompirja
rastlinsko olje

Priprava:

1.Čebulo narežite na pol obroče in prepražite do svetlo zlate barve.

2. Gobam odrežemo peclje in gobe drobno nasekljamo. Dodamo k čebuli in dušimo, dokler tekočina ne izpari.

3. Končni pire položite v gobe, vse premešajte, odstranite z ognja. Nekoliko ohladimo in napolnimo palačinke.

Povej VK

Palačinke so dobre same po sebi, v kombinaciji z dodatki pa postanejo povsem nova unikatna jed. Različic priprave palačink z nadevi je ogromno, z malo domišljije in spretnosti pa lahko ustvarite pravo mojstrovino. Primer tega bi bil nadev za palačinke na praznični mizi.

Različne nadeve za palačinke na praznični mizi

Obstajata dve vrsti nadevov za palačinke:

sladko (sadje in jagodičje, skuta, karamela, čokolada itd.);
nesladkano (meso, sir, gobe, ribe, zelenjava itd.).

Za pripravo palačink s sladkim nadevom naj bo testo rahlo sladko. Če nameravate v palačinke zaviti mleto meso, ribe ali zelenjavo, vam v testo ni treba dodati veliko sladkorja. Nadev lahko pripravimo iz enega izdelka ali z mešanjem več sestavin.

Palačinke, polnjene s postrvjo za praznično mizo

Okras praznične mize bodo palačinke, polnjene s postrvjo. Je zelo okusno in originalni prigrizek, je odlična možnost za bifejsko mizo.

Sestavine za testo:

1/2 l mleka;
1 žlička vsakega sol in soda;
2 jajci;
1 žlica l. Sahara;
30 g rastlinskega olja;
200 g moke.

Sestavine za polnjenje:

200 g postrvi ali lososa;
200 g predelanega sira;
100 g avokada;
limetina lupina;
zelenje.

Priprava:

Za pripravo testa morate najprej temeljito premešati vse tekoče sestavine, dodati moko, sodo in sladkor. Dodamo sol.
Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa.
Zmes za palačinke v majhnih porcijah vlijemo v pripravljeno ponev in pražimo, dokler ne nastane okusna zlata skorjica.
Tortiljo obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Vse testo uporabite na enak način.
Za pripravo nadeva je potrebno ribji file narezati na plasti, ki jih potresemo z drobno naribano limetino lupinico.
Topljenemu siru dodamo sesekljana zelišča in dobro premešamo.
Olupljen avokado narežemo na trakove.
Površino palačinke namažemo s sirno mešanico, na vrhu položimo več plasti rib in trakov avokada.
Palačinko zavijte v cev in ji dajte obliko zvitka.

Nadevane palačinke narežemo na majhne porcije, v vsakega od njih vstavimo zobotrebec ali nabodalo.

Recept za palačinke z gobovim nadevom za praznik

Obstaja veliko receptov za pripravo nadeva za palačinke. Ljubimci jedi iz gob zna kuhati palačinke, polnjene s šampinjoni.

Sestavine za polnjenje:

1 majhna čebula;
0,5 kg gob;
2 žlici. l. smetana ali kisla smetana;
sol;
30 g rastlinskega olja;
2 žlici. l. trdi sir.

Priprava:

Palačinke pripravimo podobno kot zgoraj opisani recept.
Za pripravo nadeva vzemite olupljene in oprane gobe, jih narežite na majhne kocke in položite v ponev.
Prepražimo z dodatkom drobno sesekljane čebule in rastlinskega olja, potresemo s soljo in začimbami.
Po želji dodamo sir, smetano ali kislo smetano.
Na sredino torte za palačinke položite majhno količino gobovega nadeva in jo zavijte v ovojnico ali trikotnik.

Tako nadevane palačinke zlato rjavo popečemo v ponvi in postrežemo s kislo smetano.

Palačinke z mesnim nadevom za praznično mizo

Eden od nadevov za palačinke, po katerem so naši rojaki zelo povprašeni, je mleto meso. Takšna nadevane palačinke Postrežemo kot prigrizek ali zajtrk ali kot odlično praznično poslastico. Poleg tega lahko tudi začetnika gospodinja zlahka obvlada preprost recept za njihovo pripravo.

Sestavine:

1/2 l mleka;
4 jajca (1 kos za testo, 3 kosi za nadev);
1 žlica l. Sahara;
1 čebula;
250 g teletine in pšenične moke;
30 g rastlinskega olja;
poper, sol.

Priprava:

Za pripravo testa za palačinke morate jajce zmešati z mlekom, dodati maslo, sladkor in sol. V majhnih delih dodajte moko, medtem ko temeljito premešajte mešanico.
Testo v tankem sloju vlijemo na dobro segreto in pomaščeno ponev in pečemo do zlatega roba. Roževo palačinko obrnemo na drugo stran in ocvremo na enak način.
Mleto meso naredimo iz telečjega mesa, ki ga prepražimo skupaj s sesekljano čebulo.
Trdo kuhana jajca je treba sesekljati in združiti z mleto meso.
Dobljeno maso po okusu začinimo s soljo in poprom.
Na sredino palačinke položimo malo mesne mase in jo zavijemo v obliki ovojnice.

Preden postrežemo, popečemo na maslu.

Armenska predjed: recept za praznično mizo

Ljubitelji armenske kuhinje bodo cenili armensko jed palačink. Skrivnost njegove priprave je v nadevu, ki vključuje nariban sir, rdeče barve pekoče paprike in sesekljano zelenje. S to zmesjo nadevane ovojnice pečemo na žaru, dokler se sir ne razlije.

Jetrni nadev za palačinke

Palačinke s tem nadevom so odlična malica, ki bo okrasila praznično mizo. Osnova je piščančja ali katera koli druga jetra (0,5 kg), ki jih narežemo in ocvremo do zlato rjave barve. Ločeno na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.

Nato vse zmešamo in zdrobimo z mešalnikom. Za večjo težo nežen okus, dodajte malo masla (50 g). Palačinke, polnjene s tem nadevom, lahko zvijemo v cev, ovojnico ali vrečko, ki jo na vrhu zavežemo s perjem zelene čebule.

Bananin nadev za palačinke: recept po korakih

Palačinke z bananinim nadevom bodo zadovoljile tako odrasle kot otroke. Testo pripravimo na običajen način za vas. Pomembno je, da je sladko, saj se jed postreže kot sladica.

Polnjenje:

Za pripravo nadeva zmešajte 50 g zmehčanega masla z 2 žlici. l. kristalni sladkor.
Nato dodajte sok ene limone in sesekljane banane (3 kosi).
Zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa.
Bananin nadev namažemo na palačinko, zvijemo v obliko ovojnice ali cevi.

Ne glede na to, kakšen nadev imate najraje, je pomembno, da ni preveč tekoč. V nasprotnem primeru bo preprosto teklo iz palačink.
Viskozna konsistenca nadeva se uporablja za mazanje palačinke, po kateri se zvije v cev. Palačinke z drobtinastim nadevom je bolje zaviti v ovojnico, trikotnik ali vrečko.
Tekoča polnila lahko postrežemo tudi v ločenih skledah, ki jih postavimo okoli posode za palačinke. To vam daje možnost, da sami izberete nadev po svojem okusu.
Praznično mizo lahko okrasite s palačinkovo pito. Kot nadev uporabite svoje najljubše sadje in jagodičevje, čokolado, skuto, karamelo ali mešanico jeter, s katero namažite palačinke in položite eno na drugo.
večina hitra možnost priprava nadeva za palačinke - z uporabo skute s sadnimi ali jagodnimi nadevi.

Praznične palačinke z rdečo ribo (video)

5 najboljših nadevov za palačinke (video)

Nadev za palačinke lahko pripravite na več načinov. Karkoli vam je ljubše - začinjeno ali sladko, meso ali ribe, karamelo ali sadje - morate vložiti malo domišljije in truda, potem pa boste nedvomno dobili pravo mojstrovino.

Palačinke so univerzalna jed ruske kuhinje, lahko jih zavijete različne nadeve in tako pridobite ogromno različnih okusov.

Razmislimo o zanimivih gurmanskih in proračunskih možnostih za polnjenje palačink; Recepti vključujejo tako sladke kot mesne, zelenjavne in ribje nadeve. To predjed lahko postrežemo zraven praznična miza, za zajtrk jih vzemite s seboj na pot ali pa si jih privoščite samo kot prigrizek, saj vam jih pred jedjo ni treba pogrevati.

Bananin kremni nadev

Nekaj banan, 50-70 ml smetane in 2 žlici. Sladkor zmeljemo z mešalnikom. Vse je pripravljeno! Preprosto je in hiter način, kako lahko nadevate palačinke za čaj ali za zajtrk.

Preberi več podrobni recepti podobne palačinke na mestu.

Nadev iz jogurta in jagodičja

lahko uporabiš sveže jagode ali zamrznjeno. Vzemite poljubno po svojem okusu: maline, jagode, robide, ribez, borovnice, brusnice.

Za 100 g jagod potrebujete 3 žlice. svežega jogurta in 2 žlici. Sahara. Vse skupaj premešamo in zavijemo v lepinje.

Za tiste, ki obožujejo jagode, bo prijetna novost še en recept za jagodne palačinke.

Jabolčni nadev

Za pripravo tega sladkega "mletega mesa" boste potrebovali: jabolka, med, orehe. Izračunajte delež glede na število palačink, ki jih imate. Za 1 srednje jabolko potrebujete 1 žličko. medu in majhno pest orehov.

Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke.
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in ga segrejemo.
Ko se posoda segreje, dodamo jabolka, med in orehe. Vse sestavine pražimo 5-7 minut.
Z dobljenim nadevom nadevajte palačinke.

Več možnosti za sladke nadeve najdete v našem ločenem članku.

Kako nadevati palačinke: ideje za “ekonomski razred”.

Vsi imamo trenutke, ko moramo razmišljati o varčevanju. Toda to ne pomeni, da bi se morali zanikati okusna hrana in tam so samo medle, banalne jedi. Posebej za vas smo naredili izbor poceni nadevov, katerih sestavine so na voljo vsem.

nekaj poceni recepti Zdaj bomo podrobno opisali nadeve za domače palačinke.

Mleta piščančja jetra

Pol kilograma piščančja jetra namakamo v vodi ali mleku približno 40 minut Olupimo in narežemo par čebul. V ponvi segrejemo malo olja, na katerem rahlo prepražimo čebulo, nato dodamo jetrca. Solite, poprajte, lahko dodate začimbe po svojem okusu.

Jetra pražimo 15 minut. Maso ohladimo in zmeljemo v mleto meso z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso. S pripravljenim nadevom nadevamo palačinke.

Uporabite lahko cele kose jeter, v tem primeru jih prepražite brez čebule.

Nadev iz gob

Lahko vzamete najcenejše gobe - ostrige. Zelo okusne so tudi, če so dobro kuhane. Pol kilograma gob ostrig operemo, narežemo na tanke trakove in prepražimo v ponvi s čebulo.

Količino čebule uporabite po lastni presoji, običajno pa sta dovolj 2 glavi. Uporabite lahko tudi začimbe po svojem okusu.

Gobe pražimo 15-20 minut na šibkem ognju, v ponev pa vlijemo malo olja. Končni nadev ohladimo in zavijemo v testo.

Za ljubitelje gobovi nadevi Ponujamo še nekaj receptov za naše najljubše palačinke (z mlekom) z gobami.

Pire krompir

Preprosta in cenovno ugodna možnost za polnjenje palačink je možnost s pire krompirjem.

Skuhajte nekaj krompirjev, jih pretlačite, dodajte malo masla in mleka (slednje je po želji). Pire zavijte v palačinke in obilen prigrizek je pripravljen.

Bučkin nadev

Bučke so okusna in poceni zelenjava. Vzamemo 3-4 kose, jih olupimo, narežemo na majhne kocke. Nasekljajte par čebul in olupite 1 strok česna. V ponev vlijemo malo olja, rahlo prepražimo čebulo, nato dodamo bučke. Zmes solimo in popramo.

Zelenjavo pražimo 15 minut na zmernem ognju. Nato, ko je ogenj ugasnjen, v bučke skozi stiskalnico stisnite strok česna ali pa ga preprosto drobno sesekljajte. Vse premešaj. Če želite, lahko dodate sesekljana zelišča - nadev je pripravljen.

In še nekaj različic palačink.

Nadev iz sira in klobas

Uporabite katero koli kuhano klobaso in sir. Oboje narežemo na majhne kocke. S sestavinami napolnimo palačinke in jih za nekaj minut postavimo v mikrovalovno pečico (ali za 10 minut v ogreto pečico). Tako se bo sir stopil, zaradi česar bo nadev okusnejši.

Še ena za vašo pozornost izviren recept palačinke s šunko in sirom.

Ribji nadevi za mlečne palačinke

Za ta okusen nadev boste potrebovali soljeni file rdeče ribe, topljeni sir (poljubni) in zelišča (koper, peteršilj).

Ribi odstranimo kosti in jo narežemo na majhne rezine.
Zelenje drobno sesekljajte.
Vsako palačinko po sredini namažite z majhno količino topljeni sir, na vrh položimo kos ribe, vse skupaj potresemo z zelišči in zavijemo.

to odlična možnost, kako lahko nadevate palačinke za praznično mizo. Žal, rdeča riba je draga in ni vedno mogoče razvajati z njo ob delavnikih, a če obstaja takšna priložnost, si ne odrecite užitka.

Za vašo praznično pojedino vam ponujamo še nekaj receptov za palačinke z rdečo ribo.

Mlete ribe

Lahko vzamete katero koli srednje veliko ribo. Kuhamo do mehkega, ohladimo, odstranimo kosti. Nastalemu fileju dodajte nekaj sesekljanih zelišč (po vašem okusu).

Če želimo bolj sočno mleto meso, prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve in jo prav tako dodamo ribam. Vse zmeljemo z blenderjem in z nastalim mletim mesom lahko napolnimo palačinke.

Nadevi za palačinke: ideje za vsakogar

Jajčni nadev

Trdo skuhajte 5-6 jajc. 100 g riža kuhajte do kuhanja. Sesekljajte zeleno čebulo in koper. Jajca drobno sesekljajte ali naribajte. Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo – nadev je pripravljen.

Mleto goveje meso

Pol kilograma mleto goveje meso prepražimo v ponvi s čebulo, dokler ne kuhamo. Ne pozabite dodati soli in začimb. TO kuhano meso lahko dodate drobno sesekljano zelenico. Nadev ohladimo in z njim napolnimo palačinke.

Popolnoma enak nadev lahko pripravimo iz piščančje meso. Če želite povečati prostornino mletega mesa, mu dodajte malo kuhanega riža.

Nadev iz kumar

Za to mleto meso boste potrebovali skuto (bolje je, če je skuta), kumare, zelišča, česen. Kumaro naribamo in zmešamo s skuto, dodamo sesekljano glavico česna. Nadev posolite, dobro premešajte in lahko zavijete palačinke.

Seveda to še ni vse možne možnosti kako nadevati palačinke. Za vas smo izbrali najbolj okusne in razpoložljivi recepti. Za nadev si lahko zamislite svoje ideje.

Pri tem ni nobenih omejitev - na splošno lahko v palačinke zavijete karkoli. Ne bojte se eksperimentirati, saj tako nastajajo nove kulinarične mojstrovine.

Dober tek!

Za pripravo približno 10-14 palačink (odvisno od tega, kako dobro znate vliti maso v ponev in kako tanke jih dobite), bomo potrebovali naslednje sestavine. Torej, pripravimo 300 ml vode, 300 ml mleka, 2 jajci, pol žličke soli, 3 žličke sladkorja in 200 g presejane pšenične moke. Pri tem receptu mi je všeč razmerje sestavin. Palačinke se izkažejo za nič mastne in jih ni treba dodatno mazati z maslom.

Lotimo se priprave testa za palačinke. V globoko skledo razbijte dve jajci.

Z metlico jih dobro stepemo. Torej, do homogenosti.

Jajčni zmesi dodamo mleko...

... vodo in vse skupaj še enkrat premešamo z metlico.

V testo dodamo sladkor in sol. Ponovno vse temeljito premešajte.

Pšenično moko presejemo in jo počasi dodajamo v testo. Potrebovali bomo približno 200-220 g moke. Med dodajanjem mešanico z drugo roko mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice.

Maso za palačinke temeljito premešamo. Biti mora gladko, svilnato, brez grudic in mora zlahka teči iz metlice.

Zdaj segrejte ponev in jo s čopičem namažite s sončničnim ali maslom (kar vam je ljubše). Maslo je odlično, ker je kremastega okusa po oreščkih in naredi palačinke mehke in okusne. Samo 10-20 g masla raztopite v krožničku v mikrovalovni pečici (20 sekund naj bo dovolj) in pred vsako peko palačinke premažite.

Rad bi dal majhen nasvet tistim, ki so šele začeli svojo kulinarično pot. Z zajemalko zajemamo testo (približno 2/3 zajemalke, odvisno od premera ponve) in ga vlijemo na sredino ponve. Ponev seveda držimo obešeno, nima smisla udarjati po štedilniku, potrebujemo ga! ;) Sedaj pa zmes s krožnimi gibi porazdelimo po celotni površini. Vrnite se na ogenj. Na fotografiji sem poskušal ujeti ta trenutek. Če je premalo testa, ga na hitro dodamo v “praznine”.

Signal, da je treba palačinko obrniti, bodo "zgrabljeni" robovi in rahlo mehurčkasta, porjavela površina. Po nekaj minutah palačinko obrnemo in pečemo še približno minuto in pol. Obračam z navadno plastično lopatko, kovinska lahko poškoduje površino pekača. Z lopatko najprej popeljem po obodu palačinke, dvignem robove, nato pa jo potisnem pod sredino palačinke in jo hitro obrnem. Plošča postopoma postaja vse bolj vroča. Zato vsaka naslednja palačinka zahteva manj časa kot prejšnja, dokler ne zmanjšate moči štedilnika. Palačinke pečem na srednjem ognju, drugače jim ne boste mogli slediti! Tako spečemo še ostale palačinke.

Pojdimo k okusnim prelivom.

Karameliziranje jabolk

Če imate kuhinjske pomočnike, jih uporabite. Za prvo jabolčni nadev Pravzaprav potrebujemo jabolko, sladkor, rozine in rikoto. Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke.

Postavite jih v majhno ponev.

Dodajte jim 1-2 žlici. l. Sahara.

Začnimo karamelizirati naša jabolka na zmernem ognju. Natančneje, jabolka bomo kuhali v sirupu. 7-10 minut dušimo jabolka lastni sok s sladkorjem. Postali bodo mehki in sladki. Po želji lahko dodamo še ščepec cimeta. Odstavimo z ognja.

Palačinke z jabolčnim nadevom

Sestavimo prvo različico naših palačink. Na krožnik položimo eno ali dve palačinki, namažemo z rikoto, položimo karamelizirana jabolka (na oko) in prelijemo z malo jabolčnega sirupa. Dodajte majhno pest rozin in okrasite z listi mete ali pehtrana. Dekoracija je vedno stvar okusa, moja domišljija je divjala in odločila sem se za izdelavo odprte palačinke z nadevom. Ta možnost je bila po okusu številnih gostov, nekoliko je spominjala na okus štrudla, cimet (če ga dodate) pa bo jedi dodal pikantnost. Preidimo na naslednje možnosti za serviranje palačink.

Sadni nadev

Druga možnost je preprosta, vendar bo najbolj nepričakovan in okusen bonus navdušil vaše goste! Torej, spet položite par palačink na krožnik in jih namažite z naravnim (grškim) jogurtom. Najprej sadje (poljubno) narežemo na majhne koščke in ga položimo na jogurt. Uporabila sem kontrastno sadje: kisli kivi in sladko banano ter rezine mandarine. Ampak to je stvar okusa. Dodajte svoje najljubše sadje, lahko tudi sezonsko, saj lahko palačinke pripravite ne samo za Maslenico! Nalijte tekoči med in po želji dodajte 1-2 žlički. (recept je na blogu!) - to je tisti nepričakovani bonus.

Druga različica sladkih palačink je pripravljena. Otroci ga imajo zelo radi, prijetna je kombinacija sadja in medu s slano arašidovo maslo. Preprosto okusno!

Nesladkane palačinke

Zadnja različica palačink — moj osebni favorit! Vse je zelo preprosto, a okusno! Palačinke položimo na krožnik in jih namažemo s skuto. Položite tanko rezino rahlo nasoljen losos ali postrv, zraven pa pest rukole. Prelijemo z balzamično omako. Preprosto obožujem ga!

To bi lahko bili tanke palačinke z nadevom! Upam, da vam bodo moji recepti všeč in bodo vaši domači zadovoljni!

Dober apetit in okusna Maslenica! ;)

To je zanimivo: