Zelenjavna priloga. Kompleksne zelenjavne priloge: zanimivi recepti. Okusna zelenjavna priloga za ribe

Vsaka zelenjava je dobra na svoj način in zdrava na svoj način, zelenjavne priloge, pripravljene iz nje, pa bodo dale prednost mesnim jedem. Zelenjavne priloge lahko služijo kot samostojne jedi. V običajnih dneh so zelenjavne priloge pomemben sestavni del kosila ali večerje, saj izboljšajo okus in zdravje mesne ali ribje jedi, jih obogatijo z vitamini in zdravimi vlakninami.

Zelenjavne priloge so pripravljene enostavno, preprosto, hitro, vsaka zelenjava v njih je na mestu, začimbe in sveža zelišča pa so vedno pripravljena, da izboljšajo okus jedi in poudarijo vsako sestavino v njej. Ni naključje, da post pade ravno v čas, ko naše telo potrebuje vso koristnost in okus zelenjave. Pripravite zelenjavne priloge z užitkom, ne zanemarjajte jih in rezultati in koristi ne bodo dolgo prišli.

Zelenjavna priloga “Resa z zelenjavo”

Sestavine:
500 g pese,
1-2 čebuli,
2 korenčka,
3-4 krompirja,
3 domači paradižniki v lastnem soku,
nekaj strokov česna,
svež peteršilj,
rastlinsko olje,
malo vinskega kisa
sol, mleti črni poper, začimbe - po okusu.

Priprava:
Za prihodnjo enolončnico izberite sladko, temno bordo peso, tako da bo pripravljena jed imela okus in barvo ter izgledala okusno. Peso narežemo na kocke in jo med občasnim mešanjem prepražimo na majhnem ognju v ponvi z ogretim rastlinskim oljem. Nato dodamo korenje, prav tako narezano na kocke. Zelenjavo skupaj malo podušimo in ji dodamo krompir. V ločeni ponvi na majhni količini rastlinskega olja prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Ko se krompir zmehča, k preostali zelenjavi dodamo čebulo, dodamo na rezine narezan paradižnik skupaj s sokom, posolimo, enolončnico začinimo z začimbami in med mešanjem dušimo še nekaj minut. Končano jed začinimo s sesekljanim česnom, sesekljanim peteršiljem in vinskim kisom po okusu.

Zelenjavna priloga “Krompir, dušen z zelenjavo”

Sestavine:
500 g krompirja,
150-200 ml vode,
1-2 korenčka,
1 koren zelene,
2 sladki raznobarvni papriki,
1-2 čebuli,
2-3 stroki česna,
rastlinsko olje,
sol, koper ali peteršilj - po okusu.

Priprava:
Opran in olupljen krompir narežemo na kocke, damo v ponev ali ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Prav tako narežemo korenje in zeleno na kocke (lahko jih naribamo na grobem strgalu), papriko in čebulo narežemo na majhne koščke. Vso sesekljano zelenjavo po 10 minutah dodamo h krompirju, ki se kuha v ponvi. Hkrati dodajte malo rastlinskega olja. Zelenjavo dušimo pod zaprtim pokrovom 25-30 minut. 5 minut pred pripravljenostjo jedi dodajte sesekljan česen, ob serviranju pa potresite z drobno sesekljanimi zelišči.

Kaviar pese s korenjem in česnom

Sestavine:
500-700 g pese,
1 večji korenček,
žarnica,
2 paradižnika
nekaj strokov česna,
nekaj žlic katerega koli rastlinskega olja,
sol, sladkor, mleti črni poper, koper in peteršilj - po okusu.

Priprava:
Pripravljeno peso in korenje naribajte na fino ribež in dobljeno maso dajte v ponev z segretim rastlinskim oljem in dušite na majhnem ognju pod pokrovom do mehkega. Paradižnikovo mezgo pripravimo tako, da paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali paradižnikovo mezgo z nožem čim bolj drobno sesekljamo. Paradižnikom lahko najprej odstranimo lupino tako, da jih prelijemo z vrelo vodo, lahko pa jih pustimo tako kot so. Posebej prepražimo sesekljano čebulo s paradižnikovo mešanico in dodamo zelenjavi. Pripravljeni jedi sami prilagodite okus s poprom, soljo in sladkorjem, premešajte in odstavite s štedilnika. Pustite, da se kaviar ohladi, saj je okusen, postrežen hladen. Ob serviranju jed potresemo s sesekljanim česnom in drobno narezanim peteršiljem ali koprom, lahko dodamo tudi malo na tanke kolobarje narezane zelene čebule. To ne bo pokvarilo okusa jedi, ampak bo samo svetleje.

Enolončnica iz bučk s čebulo in korenjem

Sestavine:
500 g bučk,
1 korenček,
1 čebula,
nekaj strokov česna,
katero koli rastlinsko olje,
sol, poper, koper - po okusu.

Priprava:
Če svežih bučk ni na voljo, za prihodnjo uporabo uporabite zamrznjene bučke. Sveže ali predhodno odmrznjene bučke narežemo na srednje velike kocke in jih zaenkrat odstavimo. V ponvi z rastlinskim oljem prepražite korenje, naribano na grobo ali narezano na majhne kocke (po želji) in sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodajte jim bučke in dušite, ne pozabite občasno premešati, pod pokrovom 25-30 minut. Nato jed solimo in popramo ter 5 minut preden je pripravljena dodamo koper in na tanke lističe narezan česen.

Dušeno zelje z zelenjavo “Vitaminska večerja”

Sestavine:
1 manjša glava zelja (težka 1 kg),
2-3 paradižniki,
2-3 krompirja,
katero koli rastlinsko olje,
sol, mleta rdeča paprika, koper ali peteršilj - po okusu.

Priprava:
V ponev ali lonec nalijte nekaj vode in jo zavrite. Nato vanj stresemo na drobno narezano zelje in na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se nekoliko zmehča in umiri. Nato zelju dodamo narezan ali na kocke narezan krompir in paradižnik, prelijemo z malo rastlinskega olja, premešamo in dušimo, dokler ni popolnoma kuhan. Med kuhanjem jed po okusu solimo in popramo. Končni jedi, ko jo postrežete, dodajte nasekljan svež koper. Namesto svežega kopra lahko v jed dodate soljen, posušen ali zamrznjen koper za prihodnjo uporabo. Te pravočasne zaloge zelenja pogosto priskočijo na pomoč pri pripravi zelenjavnih jedi, pa ne le njih. In še nekaj: korenje, čebula ali ista sladka paprika niso vključeni v recept za pripravo te jedi, če pa želite, lahko to zelenjavo vedno dodate in dobili boste novo izvirno in okusno jed.

Korenje, dušeno v loncu

Sestavine:
6 korenčkov,
4 stroki česna,
1 limona,
3-4 žlice. l. rastlinsko olje brez vonja,
malo mletega cimeta
ščepec sladkorja
sol, poper in peteršilj - po okusu.

Priprava:
Temeljito oprano in olupljeno korenje narežemo na tanke rezine, zmešamo z rastlinskim oljem, stisnjenim česnom in drobno sesekljanim peteršiljem. Po okusu rahlo solimo in popramo, prelijemo s sokom, iztisnjenim iz limone, pustimo nekaj časa stati in vse skupaj preložimo v lonec. Prilijemo vodo in kuhamo v pečici, ogreti na 180ºC, dokler ni popolnoma kuhano, torej dokler se korenje ne zmehča, približno 35 minut.Ko poteče čas, pečico ugasnemo in pustimo lonec na toplem še 15-20 minut. minut.

Mala finta te jedi je, da je topla odlična priloga, hladna pa odlična predjed.

Poskusite pripraviti te zelenjavne priloge v počasnem kuhalniku. Dodajte le zelo malo vode, saj med kuhanjem ne izhlapi, kot pri loncih v pečici. Nastavite način "Pečenje" za 40 minut, nato pa zelenjava na dnu rahlo porjavi. In če uporabite način "Enolončnica", bo zelenjava mehka, jed pa je zelo primerna za otroško mizo.

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Zelenjavne priloge odlično dopolnjujejo okus glavne jedi. Običajno jih postrežemo s perutnino, mesom, ribami ali morskimi sadeži. Praviloma vsebujejo več predkuhanih sestavin. Današnja publikacija bo predstavila izvirne, preproste in hitre recepte za pripravo kompleksne priloge.

Možnost pečenja na žaru

Zelenjava, pripravljena po spodaj opisanem receptu, ni le odličen dodatek k žaru, ampak tudi popolnoma samostojna jed. Za cvrtje štirih obrokov boste potrebovali:

• Dve rdeči papriki.
• Po en jajčevec in po ena bučka.
• Štirje zreli paradižniki.

Kot vse zapletene priloge je tudi ta možnost sestavljena iz več kot le zelenjave. Poleg tega se morate založiti s sokom polovice limone, oljčnim oljem, soljo in začimbami.

Opis postopka

Vso zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo. Poper osvobodimo semen in ga razdelimo na osem približno enakih delov. To je priročno narediti z ostrim kuhinjskim nožem. Sveže bučke, paradižnike in jajčevce narežemo na ne pretanke rezine. Tako pripravljeno zelenjavo pokapljamo s tremi žlicami olivnega olja.

Nato jih rahlo začinimo, potresemo z najljubšimi začimbami in popečemo na žaru z obeh strani. Pripravljeno zelenjavo preložimo na krožnik, pokapljamo z limoninim sokom in dvema žlicama dobrega oljčnega olja. Ta dišeča in neverjetno okusna jed se bo zagotovo znašla na straneh vaše osebne kuharske knjige, v kateri so navodila za pripravo zahtevnih prilog.

Možnost s stročjim fižolom in gobami

Po tem receptu lahko relativno hitro pripravite okusno in uravnoteženo jed. Sam postopek ne traja preveč časa. Tako lahko v samo pol ure nahranite celotno družino. Pomembno je tudi, da so kompleksne priloge na osnovi stročjega fižola in šampinjonov bogate z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami. In to pomaga normalizirati delovanje prebavnega sistema. Preden začnete kuhati, se prepričajte, da imate:

• Osemsto gramov zamrznjenega zelenega fižola.
• Dve veliki glavi čebule.
• Par strokov česna.
• Dvesto gramov svežih šampinjonov.

Kot vse druge zapletene priloge tudi ta možnost vključuje uporabo dodatnih komponent. V tem primeru se morate vnaprej založiti z majhno količino visokokakovostnega rastlinskega olja, soli in začimb. Tistim, ki stročji fižol ne marajo preveč, priporočamo, da to zelenjavo nadomestijo z brstičnim ohrovtom ali mladimi poganjki stročjega graha. To bo dalo končni jedi popolnoma drugačen okus in aromo.

Algoritem dejanj

Postavite v ponev, napolnjeno s slano vodo, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte pet minut. Po tem ga vržemo v cedilo in počakamo, da odvečna tekočina odteče.

V ponvi prepražimo predhodno olupljeno in narezano na pol obroče čebulo. Ko postane prozoren, dodamo tanke rezine šampinjonov. Vse temeljito premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Ko v ponvi ni več tekočine, ki se je sprostila med toplotno obdelavo gob, vanjo stresemo kuhan stročji fižol in sesekljan česen. Vse to solimo, dobro premešamo in pustimo na ognju približno pet minut.

Da bi kompleksnim zelenjavnim prilogam dali bogatejši okus, lahko rastlinsko olje nadomestimo z maslom. Namesto šampinjonov lahko uporabite katere koli druge gobe.

Uspešna ribja priloga bo poudarila vse prednosti jedi, na najboljši možni način poudarila njen okus in prispevala k idealni absorpciji dragocenega osnovnega izdelka. Preprost in jedrnat ali večkomponenten in izviren dodatek bo imel pomembno vlogo pri serviranju hrane in lahko izboljša ali pokvari vtis jedi.

Kakšna priloga paše k ribam?

Po pripravi okusne ribje jedi je pomembno, da jo pravilno postrežemo, da delo ne bo zaman, izbira priloge pa ni najmanj pomembna.

1. Ribe pogosto postrežemo s ocvrtim krompirjem, pire krompirjem ali kuhanim rižem, pripravljenim po klasičnem ali bolj izvirnem receptu z dodatkom drugih izdelkov.
2. Za privržence zdrave nizkokalorične prehrane je najboljša priloga k ribam sveža zelenjava, postrežena kot rezine ali lahka solata.
3. Za tak obrok je primerna dušena ali pečena zelenjava ter vse vrste enolončnic.
4. Najmanj primerna kaša za ribje jedi je klasična kaša (pšenična, ječmenova, ovsena, ječmenova) ali testenine.
5. Za vsak recept morate izbrati idealno prilogo za ribe posebej: izbira bo odvisna predvsem od načina priprave osnovnega izdelka.
6. Priloga je lahko preprosta ali kompleksna, sestavljena iz glavne jedi in dodatnih zelenjavnih sestavin.

Okras za dušene ribe

Vsakdo lahko pripravi najpreprostejšo prilogo za ribe brez dodatnih priporočil. S kuhanjem puhastega riža, narezanega krompirja ali pire krompirja boste lahko brez težav nahranili svojo družino z okusno večerjo ali kosilom, spodaj predstavljena možnost pa vas bo presenetila s prefinjenostjo obroka in harmonično kombinacijo izdelkov .

Sestavine:

• krompir - 600 g;
• brokoli - 500 g;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Krompir skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.
2. V ponev položite cvetove brokolija in kuhajte 3 minute.
3. Juho odcedite v ločeno posodo, zelenjavo pa pretlačite s stiskalnico ali mešalnikom.
4. Prilivamo juho do želene gostote in dodamo začimbe po želji.
5. Zdravo in okusno prilogo k ribam v paradižniku postrezite vroče.

Priloga k pečenim ribam v pečici

Če vam okusna priloga za ribe v obliki kuhanega riža ni nova in želite nekaj izvirnega in nenavadnega, uporabite priporočila iz naslednjega recepta. V tem primeru bo osnovni izdelek pečen v pečici, na drugem pekaču, nivo nižje, pa lahko pripravite rdeče krompirjeve rezine s korenčkom.

Sestavine:

• krompir in korenje - po 300 g;
• feta sir - 100 g;
• vino - 1 žlica. žlica;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• peteršilj in koper - 10 g;
• česen - 1-2 stroka;
• mleti koriander, sol, poper - po okusu.

Priprava

1. Krompir in korenje narežemo na enako velike rezine, solimo, popramo, začinimo z oljem, vinom, koriandrom in sesekljanim česnom.
2. Rezine pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
3. Ko je priloga k pečeni ribi pripravljena, jo potresemo z nadrobljenim sirom in zelišči.

Kakšna priloga se poda k ocvrti ribi?

Priloga k ocvrtim ribam je izbrana glede na vsebnost maščobe v izvirnem izdelku. Postni polok ali oslič bo idealno dopolnil ocvrt ali kuhan krompir, začinjen s stopljenim maslom. Bolj mastne sorte ocvrtih rib se najbolje podajo k kuhani, pečeni ali sveži zelenjavi: cvetači in brstičnemu ohrovtu, brokoliju, špargljem, bučkam.

Sestavine:

• Brstični ohrovt – 350 g;
• pomaranča - 1 kos;
• česen – 3 stroka;
• peteršilj - 1 šopek;
• limonin sok in olivno olje - po 25 ml;
• sol, poper, rjavi sladkor, pinjole - po okusu.

Priprava

1. Ohrovt kuhamo v slani vodi 7 minut, na koncu dodamo limonin sok.
2. Odcedite juho in zelenjavo za minuto potopite v ledeno vodo.
3. Zeljne glave damo v cedilo.
4. Iz peteršilja, česna, pomarančnega soka in pulpe pripravimo omako, tako da sestavine zmeljemo v blenderju.
5. Zmes začinimo z maslom, soljo, sladkorjem in poprom ter postrežemo z zeljem in pinjolami kot prilogo k ocvrtim ribam.

Zelenjavna priloga k ribam

Zelenjavna priloga k ribam je univerzalna in se poda k vsaki jedi: kuhani, ocvrti ali pečeni. Zelenjavo lahko postrežemo svežo, začinjeno z omako na osnovi oljčnega olja in limoninega soka, predhodno pečeno v pečici ali na žaru. Sestava je izbrana posamično glede na razpoložljivost in želje izdelka.

Sestavine:

• jajčevci, korenje in bučke - 1 kos;
• češnjev paradižnik - 10 kosov;
• stročji fižol - 150 g;
• krompir - 3 kosi;
• limonin sok - 25 ml;
• italijanska zelišča - 2 ščepca;
• sol, poper, olivno olje - po okusu.

Priprava

1. Zelenjavo nasekljamo, začinimo z limoninim sokom, oljem, soljo, poprom in zelišči ter položimo v model.
2. Posodo pokrijemo s folijo in kuhamo 30 minut pri 200 stopinjah.
3. Odstranimo folijo in ribjo prilogo pečemo še 15 minut.

Riževa priloga za ribe

Kot prilogo k ribam lahko pripravite okusen riž, če dodate malo popražene zelenjave. Poleg komponent, predlaganih v tem receptu, lahko izberete tudi druge: papriko, socvetja zelja, stroke fižola ali špargljev, korenje, ki ste predhodno sesekljali komponente na majhne koščke.

Sestavine:

• riž - 1 kozarec;
• konzervirana koruza in grah - po 150 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• čebula - 1 kos;
• česen - 1-2 stroka;
• olivno olje - 40 ml;
• sol, poper, provansalska zelišča, zelišča - po okusu.

Priprava

1. Riž skuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.
2. Na olju prepražimo čebulo in česen.
3. Dodamo na kocke narezan paradižnik brez semen, koruzo in grah.
4. Dodamo riž, zelišča, sol, poper, segrevamo nekaj minut in mešamo.
5. Postrezite kot prilogo k ribam, začinjene z zelišči.

Idealna priloga k rdeči ribi je sveža ali pečena zelenjava. Zelenjavno mešanico je treba dopolniti z rezinami limone in po želji z listi zelene solate. Posebej lahko postrežete omako na osnovi gorčice ali sojine omake in oljčnega olja, ki ji dodate sesekljana zelišča, limonin sok, malo medu in česen.

Sestavine:

• paradižnik, kumare, paprika - 1 kos;
• olivno olje - 20 ml;
• sojina omaka - 20 ml;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• česen - 0,5-1 strok;
• čili poper, črni sezam - po okusu.

Priprava

1. Olje zmešamo s sojino omako in limoninim sokom, dodamo česen, čili in sezamova semena.
2. Postrežemo na krožniku z listi zelene solate, zelenjavo in omako.

Bučke priloga k ribam

Idealno lahko prilogo k ribam pripravimo iz bučk. Zelenjavna pulpa nevtralnega okusa se popolnoma ujema z vsemi ribjimi jedmi. Rezine bučk lahko pečemo v pečici, kuhamo na pari ali preprosto ocvremo v ponvi, začinimo jih z dišavnicami in začimbami po izbiri in okusu.

Sestavine:

• bučke ali bučke – 450 g;
• česen – 2 stroka;
• čebula - 1 kos;
• vejice timijana - 3 kosi;
• olivno olje - 50 ml;
• sol, mlet poper - po okusu.

Priprava

1. Na olju prepražimo česen in čebulo, da zadišita.
2. Dodamo sesekljane bučke.
3. Zelenjavo med mešanjem prepražimo, dokler se ne zmehča, vendar poskušamo ohraniti obliko rezin.
4. Prilogo iz bučk k ribam postrežemo toplo, toplo ali ohlajeno.

Okras za ribe na žaru

Prava priloga bo spretno poudarila prednosti prigrizka, pridobljenega na podoben način, ne da bi prekinila njegov bogat okus in neverjetno aromo. Idealna možnost bi bila narezana zelenjava, zelena solata z zelenjavo, mešanica kuhane zelenjave ali ocvrta zelenjava skupaj z ribami na žaru.

Sestavine:

• paradižnik in kumare - 2 kosi;
• listi zelene solate - 1 šopek;
• zelena čebula, peteršilj in koper - po 1 šopek;
• feta sir (neobvezno) - 100 g;
• oljčno olje - 70 ml;
• limonin sok - 50 ml;
• vinski kis - 1 žlica. žlica;
• česen – 1 strok;
• sol poper.

Priprava

1. Sesekljajte kumare, paradižnik, zelišča in zmešajte s solato.
2. Po želji dodamo nadrobljen feta sir.
3. Zmešajte olje, kis, limonin sok, sol, poper in česen.
4. Z dobljenim prelivom začinimo zelenjavno prilogo z ribami.

Priloga k kuhani ribi

Je jed dietnega jedilnika ali se uporablja v zdravi prehrani, zato je temu primerno izbrana tudi priloga. Poleg kuhanega riža ali krompirja je za tak obrok idealna sveža ali dušena zelenjava. Vsaka omaka, postrežena ločeno, bo jedi dodala harmonijo okusa.

Sestavine:

• krompir, korenje, šparglji, cvetovi brokolija - 500 g;
• moka - 1 žlica. žlica;
• maslo - 30 g;
• zelenjavna juha - 400 ml;
• limonin sok - 1,5 žlice. žlice;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Zelenjavo kuhajte v sopari ali v ponvi, dokler ni mehka.
2. Na olju prepražimo moko, v tankem curku med mešanjem prilivamo juho, omako po okusu začinimo in segrevamo, da se zgosti.
3. Postrezite s kuhano ribo z belo omako.

Bučna priloga k ribam

Iz buče lahko naredite zdravo prilogo k ribam. Zelenjavna pulpa svetle barve bogatega okusa, pečena z dodatkom aromatičnih zelišč, bo odličen dodatek k ocvrtim, pečenim ali parjenim jedem. Tako topel kot hladen prigrizek ima odlične okusne lastnosti.

Zelenjava je odličen dodatek ribam, mesu in perutnini. Spodaj boste našli recepte za pripravo zelenjave kot priloge.

Priloga iz zamrznjene zelenjave

Sestavine:

• mešanica zamrznjene zelenjave – 800 g;
• majoneza - 1 žlica. žlica;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• posušen origano, bazilika, mleta črna in rdeča paprika - vsak ščepec;
• sojina omaka - 30 ml.

Priprava

Mešanico zamrznjene zelenjave damo v suho ponev. Zelenjave ni treba najprej odmrzniti. Med segrevanjem in odmrzovanjem bo nastala tekočina. Takoj ko zavre dodamo posušen origano, baziliko, poper. Vse to premešajte in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.Če v tem času tekočina izhlapi, lahko dodate malo vode. Nato dodajte kislo smetano, majonezo in. Dobro premešamo, po potrebi dodamo sol in ugasnemo ogenj. Okusna priloga iz zamrznjene zelenjave je pripravljena!

Zelenjavna priloga k mesu

Sestavine:

• brokoli - 400 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• por - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• olivno olje - 50 ml;
• sol, mleti črni poper.
• zelenje.

Priprava

V vrelo vodo vržemo cvetove brokolija in na rezine narezano korenje. Ko voda zavre, kuhajte približno 1 minuto, nato pa odcedite v cedilo in sperite pod hladno vodo. To je potrebno, da ne izgubite svetle barve zelenjave. Por narežemo na trakove.

V ponvi segrejte oljčno olje, dodajte sladko papriko in čebulo, narezano na pol obroče. Mešamo in pražimo 2 minuti, nato dodamo korenje in pražimo še toliko časa. Nazadnje dodamo brokoli, vse ponovno premešamo in kuhamo še 2-3 minute. Po želji lahko dodamo še strok feferona. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelenjavna priloga k piščancu

Sestavine:

• mlade bučke - 2 kosi;
• jajčevci - 3 kosi;
• sladka paprika - 3 kosi;
• šampinjoni - 350 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• sladka čebula - 2 kosi;
• sol, italijanska zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Zelenjavo in gobe operemo in očistimo. Bučke, paprike in jajčevce očistimo semen. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih nato olupimo. Vse sestavine narežemo na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo in prepražite do zlato rjave barve. Nato dodajte papriko in bučke. Premešamo in dušimo na majhnem ognju 6-7 minut.

Dodajte jajčevce in jih potresite z italijanskimi zelišči. Pražite do polovice. Na koncu dodamo gobe in paradižnik. Vse previdno premešamo, po okusu solimo in dušimo do konca. Okusna zelenjavna priloga za piščanca je pripravljena.

Pražena zelenjavna priloga

Sestavine:

• jajčevci - 400 g;
• sladka paprika (rdeča) - 250 g;
• česen – 2 stroka;
• olivno olje - 30 ml;
• špinača, peteršilj;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Papriko in jajčevce položimo na rešetko v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 40 minut ter jih večkrat obrnemo, da se zelenjava dobro zapeče. Da jajčevci med peko ne počijo, jih najprej na več mestih prebodemo z vilicami. Končane jajčevce olupimo (pri dobro pečenih jajčevcih se zelo zlahka odlepi) in jih narežemo na kocke, enako narežemo tudi papriko.

Zelenjavi dodamo olivno olje, sesekljan peteršilj, sesekljano špinačo in sesekljan česen. Vse to premešamo in po okusu dodamo sol. Ta priloga bo odličen dodatek k mesu ali klobasam, ocvrtim na oglju.