Kitajska govedina: recept. Udon ali kitajski pšenični rezanci Riževi rezanci z govedino

Predlagam, da pripravite okusno večerjo iz riževih rezancev z mesom na kitajski način. Pikantnost jedi lahko prilagodite svojemu okusu. Nimamo ravno radi pekoče hrane, zato sem uporabila minimalno količino začimb.

Za pripravo te jedi potrebujemo govedino, papriko, čebulo, riževe rezance, mešanico paprike, sojino omako, rastlinsko olje in sol.

Goveje meso narežemo na kose, damo v vrelo vodo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, solimo. Kuhajte do konca. Nato precedite juho, potrebovali jo bomo za pripravo juhe ali boršča. Meso odstavimo.

Riževe rezance položite v globoko skledo in jih prelijte z vrelo vodo za 5-7 minut. Nato ga položite v cedilo in sperite pod hladno vodo.

Na rastlinskem olju 5 minut prepražimo čebulo in papriko, narezano na pol obroče.

V ponev dodamo pripravljeno kuhano meso. Poper po okusu. Za ljubitelje pikantnega lahko na tej stopnji dodate košček čilija. Dodamo sojino omako in kuhamo še 5 minut.

V ponev dodamo riževe rezance, dobro premešamo, da se vsi rezanci prepojijo z omako.

Kitajska govedina je zelo sočna in neverjetno okusna jed. Če ne veste, kako ga kuhati doma, vam ponujamo več podrobnih receptov. Katero od predstavljenih metod izbrati za praznično ali običajno družinsko mizo, se odločite sami.

Kitajska govedina: recept za kuhanje po korakih

Obstaja veliko možnosti za ustvarjanje takšne jedi. Toda najbolj priljubljena je tista, ki vključuje uporabo pekočih zelišč in začimb. Navsezadnje z njimi vsako kosilo postane čim bolj aromatično in pikantno.

Kako je torej pripravljena kitajska začinjena govedina? Če želite to narediti, morate kupiti izdelke, kot so:

• čim bolj sveže goveje meso brez kosti - približno 800 g;
• svež sesekljan ingver - 2 desertni žlici;
• zelena čebula - uporabite po želji in okusu;
• sladka paprika - 2 kosi;
• sveži šampinjoni - 4 kosi;
• stroki česna - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 2 desertni žlici;
• sol, feferon in druge začimbe - po osebnem okusu;
• kateri koli balzam - 2 desertni žlici (za marinado);
• sojina omaka - približno 150 ml (za marinado);
• rastlinsko olje - 2 majhni žlici (za marinado);
• pitna voda - približno 200 ml (za marinado);
• krompirjev škrob in granulirani sladkor - po 2 majhni žlici (za marinado).

Obdelava izdelka

Da bi bila kitajska govedina okusna, jo je treba skrbno obdelati. Če želite to narediti, morate kos mesa temeljito oprati, nato pa iz njega odstraniti vse neželene elemente in ga narezati na tanke in dolge trakove.

Priprava marinade

Govedina v kitajski omaki bo sočna le, če bo pravilno namočena v marinadi. Za pripravo morate v ponev naliti pitno vodo, nato pa dodati krompirjev škrob, sojino omako, balzam, rastlinsko olje in granulirani sladkor. Nato morate v nastalo marinado dati vse predhodno obdelano meso in pustiti stati približno pol ure.

Cvrenje na štedilniku

Kitajska govedina je lahko odlična jed za vsako praznično mizo. Za pripravo takšnega kosila morate v segreti ponvi prepražiti rezine česna skupaj s sesekljanim ingverjem in zeleno čebulo. Priporočljivo je, da to storite z majhno količino rastlinskega olja.

Vse sestavine je treba temeljito premešati in hraniti na srednjem ognju do zlato rjave barve. Nato jih morate dati v ločeno posodo in v isto ponev položiti sesekljane šampinjone in vročo čebulo. Te sestavine je treba dušiti, dokler ne porjavijo. Po tem jih je treba na enak način postaviti v ločeno ploščo.

Kar zadeva mesni izdelek, ga je treba skrbno odstraniti iz marinade in ocvrti v ponvi. Nato ji morate dodati sladko papriko, pordečiti, nato pa izmenično dodati česen in ingver ter gobe in čebulo. Na koncu je treba vse izdelke preliti z marinado, v kateri je bilo meso pred kratkim namočeno, začiniti s potrebnimi začimbami, zapreti s pokrovom in dušiti še 5 minut.Po koncu določenega časa je treba posodo odstraniti iz segrejte in v tem stanju pustite približno ¼ ure. Po tem ga lahko varno predstavite mizi.

Kako pripraviti govedino z zelenjavo po kitajsko?

Govedina se odlično poda skoraj vso zelenjavo. Zato je za takšno jed precej enostavno izbrati prave sestavine.

Danes smo se odločili, da vam povemo, kako je govedina s kumarami narejena na kitajskem. Za to kosilo bomo potrebovali:

• čim bolj sveže goveje meso brez kosti - približno 600 g;
• začinjena čebula - 2 kosi;
• srednje veliki mesnati paradižniki - 4 kosi;
• rastlinsko olje - dodajte po želji;
• zdrobljena korenina ingverja - uporabite po okusu;
• vložene kumare - 2 majhna kosa;
• krompirjev škrob - 1 velika žlica;
• vse začimbe - dodajte po okusu;
• sojina omaka - 2 veliki žlici.

Priprava sestavin

Kitajska govedina s kumarami je zelo enostavna za pripravo. Da bi to naredili, je treba kos mesa dobro oprati in nato narezati na ne zelo debele, a precej dolge kose. Povsem enako morate storiti z vloženimi kumarami, pa tudi svežimi paradižniki in čebulo.

Marinirajte meso

Da bi bila kitajska govedina z zelenjavo čim bolj aromatična in sočna, jo je treba hraniti v marinadi. Če želite to narediti, morate sojino omako zmešati s krompirjevim škrobom in vsemi začimbami. Nato morate vanje spustiti celoten mesni izdelek in pustiti stati 25 minut.

Toplotna obdelava

Ko je meso marinirano, ga je treba odstraniti iz slanice in prepražiti v rastlinskem olju, dokler skorja ne postane rdeča. Nato morate goveje meso položiti na ločen krožnik in v isti ponvi prepražiti paradižnik, čebulo in kumare. Po ¼ ure morate mesno sestavino znova dodati zelenjavi, vse tesno zaprite s pokrovom in dušite 10 minut. Priporočljivo je, da to kosilo postrežete skupaj s kuhanim kitajskim rižem. Dober tek!

Kuhanje govedine z rezanci

Kitajski goveji rezanci so zelo nasitno in hranljivo kosilo, ki ga enostavno pripravimo doma. Za ustvarjanje bomo potrebovali:

• čim bolj sveže goveje meso brez kosti - približno 500 g;
• začinjena čebula - 1 kos;
• sladka paprika - 1 srednji kos;
• stroka česna - 2 kos .;
• svež mesnat paradižnik - 1 velika zelenjava;
• kitajsko zelje - približno 100 g;
• sojina omaka - približno 50 ml;
• svež limonin sok - uporabite po lastni presoji;
• sezamovo seme - 2 desertni žlici;
• oljčno olje - približno 80 ml;
• sol, feferon in druge začimbe - po osebnem okusu;
• riževi rezanci iz trgovine - približno 50 g.

Obdelava sestavin

Da bi bili kitajski goveji rezanci res okusni, je treba to jed pripravljati počasi, v fazah. Najprej morate oprati kos mesa, nato pa z njega odrezati vse nepotrebne dele in temeljito posušiti s papirnatimi brisačami. Nato je treba goveje meso narezati na precej dolge in tanke rezine.

Kar zadeva preostale sestavine, jih je treba tudi predelati. Česen in čebulo je treba olupiti in nato drobno sesekljati. Paradižnik, papriko in kitajsko zelje je treba oprati in narezati na trakove.

Kuhanje na štedilniku

Kitajska govedina z rezanci se kuha samo na štedilniku v globoki ponvi ali ponvi. V skledo vlijemo olivno olje, ga zelo segrejemo in razporedimo mesne kocke. Priporočljivo je, da jih cvrete na največjem ognju približno 3-4 minute. Nato govejemu mesu dodamo čebulne polovice obročev, pa tudi svež paradižnik, sladko papriko in kitajsko zelje. Te sestavine je treba dušiti v lastnem soku, brez dodajanja kapljice vode.

Končna faza

Ko mesni izdelek postane mehak, ga in zelenjavo začinite s poljubnimi začimbami, pa tudi s sesekljanim česnom in čilijem. Sestavinam morate dodati tudi sojino omako. Po mešanju je treba izdelke zavreti, odstaviti z ognja in pokrito pustiti nekaj minut.

Kar zadeva riževe rezance, jih je treba skuhati, kot je zapisano v navodilih. Nato je treba izdelke vreči v cedilo in močno pretresti.

Postrezite kar na večerni mizi

Po pripravi jedi morate vzeti ne zelo globok krožnik in vanj položiti del kuhanih riževih rezancev. Nato ga pokrijte s kitajsko govedino in dobro premešajte. Priporočljivo je, da to jed postrežete na mizi s palčkami. Tudi zaradi lepote in okusa ga je treba posuti s sezamovimi semeni.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, kuhanje govejega mesa po kitajsko ni zelo težko. Glavna stvar je upoštevati vse zahteve recepta. Konec koncev, le tako boste dobili najbolj okusno in pikantno jed, ki se ji ne more upreti nihče od povabljenih gostov.

Skuhati kaj takega, nahraniti družino z večerjo in jo vzeti s seboj v službo. In ja, zdaj moram razmišljati o dnevni prehrani v službi, ker... Ne morem v kavarno, sem nepogrešljiv zaposleni.

In tako je bila na voljo govedina in nekaj zelenjave. Sprva je obstajala možnost kuhanja riža, vendar je sin predlagal možnost z rezanci.

Vse je pripravljeno hitro in preprosto, tako kot mi je všeč))

Sestavine:
riževi rezanci - 1 paket
govedina - 300 g
čebula - 1 kos.
korenje - 2 kos.
zelena redkev - 1 kos.
sladka paprika - 1 kos.
sol, poper - po okusu
rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava:
Da se goveje meso hitro kuha, ga je treba narezati na tanke in majhne koščke, skoraj kot goveji stroganoff, vendar nekoliko manjše.
V lonec na pritisk nalijte rastlinsko olje, ga segrejte in vanj položite meso.

Medtem ko se meso praži, čebulo narežemo na pol obročke in dodamo v ponev.

Vse ostale sestavine narežemo na trakove in narezane damo v ponev. Najprej korenje, nato zelene redkvice in paprike.

Ne pozabite na sol, poper in druge začimbe – po želji.
Zdaj potrebujemo meso in zelenjavo za omako, zato zalijemo s približno 500 ml juhe in pustimo na nizkem ognju.
V tem času morate pripraviti riževe rezance. Tukaj je vse preprosto, lahko ga skuhate po navodilih ali ga tri minute namočite v vrelo vodo. Odlijte vodo, rezance položite neposredno v ponev in pustite kuhati še tri minute.

Dober tek!

Zelo obožujem vse vrste sušijev, zavitke, rezance, sama pa nisem najbolj vešča priprave zavitkov, zato kupujemo podobno hrano. Toda neki dan sem se v supermarketu spomnil, da nam je doma zmanjkalo sojine omake in ko sem šel do pulta, preprosto nisem mogel oditi, ne da bi kupil riževe rezance, sploh ker niso bili dragi, čeprav sem mislil, da cena bi bila veliko višja.
Ker je bila to moja prva izkušnja, sem prebrala veliko receptov na internetu in se odločila, da naredim tako.
Meso najprej drobno narežemo na trakove.

postavimo v suho ponev brez olja na kuhalnik na močan ogenj, pražimo ob stalnem mešanju

Ko meso začne rjaveti, strite stroke česna

tako bo bolje oddala svojo aromo in je ne narežite preveč na drobno

dodajte česen mesu

zahvaljujoč česnu bo meso postalo zlato še hitreje in pridobilo prijetno aromo, glavna stvar tukaj je nenehno mešanje. Pražimo približno 2 minuti, nato dodamo zamrznjeno zelenjavo

in korenje (jaz sem ga že imela naribanega in zamrznjenega, lahko pa vzameš svežega in ga narežeš na kocke, tudi korenja ne dodajam veliko, ker ga moj mož ne mara, bo rekel, jaz dodajte jih samo zaradi lepote)

nato dodajte sojino omako

pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut.
V tem času moramo skuhati riževe rezance. Ko sem dodala zelenjavo, je voda že vrela in vanjo sem morala vrči le še rezance.

kuhaj skoraj do konca - na etiketi je pisalo 5-7 minut, jaz sem ga kuhala 3 minute, je bil malo premalo kuhan.
Zelenjavi in ​​mesu dodajte začimbe

Imam mleti ingver, črni poper, rdečo papriko, hmelj suneli in koriander. Premešamo, dodamo malo olja (potrebujemo ga, da se rezanci ne sprimejo).
V tem času so rezanci kuhani, iz njih odlijemo vodo in dodamo k mesu in zelenjavi

Dodala sem še nekaj žlic mesne juhe, če ni juhe, jo lahko nadomestite z vrelo vodo, saj moja zelenjava ni sveža - dala je malo soka, jed pa potrebuje malo tekočine, da postane sočna.
Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju še nekaj minut.

Po kuhanju pustim jed malo počivati, nato pa jo dam v lepe krožnike za kitajsko hrano in vso to dobroto lahko pojeste s palčkami, tam je priročno, saj razen korenja ni drobnih sestavin in ustvari prijeten okus. in nenavadno vzdušje.

Izkazalo se je, da je zelo zadovoljiva in okusna jed. Zdi se, da ni nič posebnega - rezanci z zelenjavo, mesom in rezanci, a zaradi nenavadnega načina kuhanja se izkažejo za zelo zanimive, poleg tega pa imajo riževi rezanci nekoliko drugačen okus kot navadni.
Ta jed nam je bila zelo všeč in kuhali smo jo več kot enkrat v nekaj dneh.
Dober tek vsem in SREČNO NOVO LETO 2017!

Čas kuhanja: PT00H35M 35 min.

Približni stroški na porcijo: 45 rubljev.