Gobova juha z mesnimi kroglicami. Gobova juha z mesnimi kroglicami Kako kuhati gobovo juho z mesnimi kroglicami
Pripravila sem juho s suhimi gobami, jih je treba oprati pod tekočo vodo (če kuhate z sveže gobe, potem jih je treba razvrstiti, očistiti, oprati pod tekočo vodo in narezati na koščke). Prelijemo gobe (suhe ali sveže) hladna voda in damo na ogenj, kuhamo 35 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. Če kuhate s šampinjoni, jih lahko kuhate 15-20 minut. Juha bo bistra in bogata.
Olupljen krompir narežemo na srednje velike kocke.
Krompir in mesne kroglice položite v vrelo vodo gobova juha in juho kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
Olupljeno korenje naribamo na drobno strgalo.
Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z dodatkom rastlinskega olja, občasno premešamo.
Juhi z gobami in mesnimi kroglicami dodamo popraženo zelenjavo, lovorov list, poper v zrnu, posolimo in kuhamo 5-7 minut. Nato juho odstavite z ognja in pokrito pustite vreti 15 minut.
Okusno, krepko, dišečo gobovo juho z mesnimi kroglicami postrezite vročo.
Dober tek!
Gobova juha z mletimi mesnimi kroglicami je ena najboljših možnosti za pripravo gobovih juh. Lahko ga kuhate na različne načine: s svežimi, s suhimi gozdnimi, z "urbanimi" šampinjoni in ostrigami. Danes imamo za kosilo gobovo juho iz supermarketa. Šampinjoni s piščancem veljajo za klasičen okus, a če poskusite združiti gobe s... mleto svinjsko in goveje meso, boste presenečeni nad pristranskostjo nekaterih mnenj: gobe z govedino in svinjino v juhi - zadovoljiv in harmoničen gurman!
Kako pripravimo juho? Prižigajmo mu! Če želite to narediti, najprej skuhajte krompir, nato v juho dodajte gobe, nato mesne kroglice in čisto na koncu - dušeno korenje in čebulo. Na koncu začinimo z začimbami in zelišči. Naj začnemo?
Na opombo:
- Če so mesne kroglice tekoče, prilagodite želeno gostoto z dodajanjem krušne drobtine ali zdrob.
- Da sesekljano zelenje ohrani barvo in aromo, ga dodajte minuto pred koncem kuhanja.
Sestavine
Za juho:
- voda 1,5 l
- krompir 310 g
- šampinjoni 225 g
- korenje 135 g
- čebula 100 g
- koper 5 vejic
- sol 1 žlička
- mleti črni poper 3 ščepca
- sončnično olje 3 žlice.
za mesne kroglice:
- sesekljano meso 200 g
- čebula 80 g
- trdi sir 30 g
- drobtine 2 žlici.
- sol 3 ščepca
- mleti črni poper 2 ščepca
Kako kuhati gobovo juho z mesnimi kroglicami
V ponev nalijte potrebno količino vode. Postavite na ogenj in zavrite. Medtem operemo krompir, olupimo in narežemo na majhne kocke. Takoj, ko voda v ponvi zavre, dodamo krompir. Kuhajte do polovice. Krompir naj postane mehkejši.
Medtem ko krompir doseže želeno stanje, pripravite mesne kroglice. Mleto meso je lahko svinjsko, svinjsko-goveje, piščančje. Odvisno je od tebe. Dodamo naribano mleto meso trdi sir, drobtine, drobno sesekljane čebula, sol in mleti poper. Zmešajte vse sestavine. Z roko dvignemo mleto meso in ga večkrat narahlo potolčemo po kuhinjski deski. Tako bo bolj gosto.
Mesno mešanico oblikujte v majhne kroglice velikosti prepeličja jajca. Morda malo več. Če je mleto meso lepljivo, si roke rahlo zmočite z vodo (in to vedno storite!).
Pripravite šampinjone. Operite prah. Po želji olupite kožo. Narežite na majhne rezine, vključno s stegni. Če uporabljate Gozdne gobe, jih je treba najprej prekuhati in šele nato uporabiti. Krompirju dodamo pripravljene gobe. Najprej zavrite, nato pa po vrenju kuhajte 10-15 minut.
Zdaj pripravite korenje in čebulo. Korenje naribamo grobo strgalo, drobno sesekljajte čebulo. Popecite na olju do svetlo zlato rjave barve.
Po 10-15 minutah, ko so gobe že kuhane, damo polpete v juho. Rahlo premešamo in zavremo. Kuhamo toliko časa, da vse mesne kroglice priplavajo na površje.
Takoj, ko se mesne kroglice pojavijo na površini juhe, dodamo popraženo zelenjavo. Začinimo s soljo in poprom. Okusite in po potrebi dodajte sol, poper in začimbe po lastni presoji. Po vrenju kuhajte približno 5-7 minut.
Potresemo s sesekljanim koprom in po minuti ugasnemo ogenj. Pokrijte s pokrovko in pustite, da se gobova juha z mesnimi kroglicami kuha približno deset minut.
Kvinoja se je v naši družinski prehrani pojavila relativno nedavno, vendar se je presenetljivo dobro uveljavila! Če govorimo o juhah, imam najraje zelenjavne in gobove juhe in jih najpogosteje kuham zraven.
Pokazal vam bom različico juhe iz suhega gozdne gobe z mletimi mesnimi kroglicami. Kot mleto meso je primerno piščanec, govedina in mešanica svinjine in govedine ali svinjine in piščanca.
Sestavine pripravite po seznamu receptov.
Posušene gobe oplaknemo in namakamo v vodi približno eno uro oziroma dokler se ne razprostirajo in zmehčajo. Imam izbor gozdnih gob, posušenih v električnem sušilniku, tako da so tako one kot juha razmeroma rahle. In če imate gobe, posušene v pečici, bodo tako oni kot juha temnejši.
Če so rezine gob velike, jih narežemo na želeno velikost (slamice ali kocke).
Kuhanje gobove juhe običajno traja približno eno uro. V drugi polovici kuhanja, tj. Po 30-40 minutah lahko dodate preostale sestavine.
Najprej pošljite kvinojo, potem ko jo splaknete. Rahlo solimo.
Nato v gobovo juho dodamo na drobno narezano čebulo.
Mleto meso oblikujemo na okrogle kose in jih zadnji dodamo v juho. Tako ne bodo premagali dragocene, bogate gobove juhe in bodo po kuhanju v nekaj minutah ostali mehki in nežni. Mletega mesa ne pozabite rahlo posoliti!
Pripravljeno gobovo kvinojino juho poskusite in dosolite po svojem okusu.
Moj mož ima zelo rad to gobovo juho z mesnimi kroglicami in kvinojo, oziroma veliko bolj kot brez mesnih kroglic. Upam, da boste tudi vi uživali!
Pri serviranju juhi dodajte malo rastlinskega olja.
Juha z mesnimi kroglicami in gobami je čudovita prva jed, ki združuje prednosti mesnih prvin in lahkotnost gobovih enolončnic. Dišeča, zelo prijetnega okusa, bogata in prav nič težka, je ta juha primerna na mizi kadar koli v letu. to dober recept za otroško mizo (še posebej, ker imajo otroci zelo radi majhne mesne kroglice), za ljubitelje uravnotežene prehrane in zdrava hrana. Druga prednost, ki jo ima recept, so razpoložljive sestavine, enostavnost in hitrost priprave, možnost spreminjanja recepta po vašem okusu, dodajanje novih sestavin, najljubših zelišč in začimb. Prva jed z gobami in mesnimi kroglicami bo všeč tudi tistim, ki želijo shujšati - ta juha je nizkokalorična, a hkrati zadovoljiva in zdrava, je zelo primerna kot recept za dietna prehrana. Jed je pripravljena v samo eni uri, tudi manj. Za pripravo dovolj za 6 oseb, bomo potrebovali:
- 300-400 gramov mletega mesa,
- 2-3 majhne čebule,
- 1 korenček,
- 3-4 majhni krompirji,
- 100-200 gramov poljubnih svežih ali zamrznjenih gob (ali peščica posušenih),
- 2,5-3 litra vode,
- 1,5 2 rezine belega kruha
- poper, rastlinsko olje, zelišča, sol in zelišča - po okusu.
Priprava
- Mesne kroglice: mleto meso združimo s kruhom, namočenim v mleko, drobno sesekljano čebulo (po okusu), poljubno začinimo in dobro premešamo. Dati na stran.
- Na srednji ogenj postavite ponev z vodo.
- Krompir narežemo na majhne koščke.
- Čebulo in korenje drobno nasekljajte, rahlo prepražite v rastlinskem olju.
- Krompir stresemo in prepražimo v vrelo vodo.
- Medtem ko se zelenjava kuha (20-15 minut), oblikujte majhne mesne kroglice.
- Mesne kroglice položite v juho.
- Gobe (suhe predhodno namočimo eno uro) narežemo in dodamo juhi.
- Ko kroglice iz mletega mesa začnejo plavati, se lahko pojavi pena - previdno jo je treba odstraniti.
- Začinite s soljo, poprom in drugimi začimbami, kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
- Juho postrezite z zelišči, začinite s kislo smetano in jogurtom.
Pred serviranjem je priporočljivo, da jed nekaj časa pustite pod zaprtim pokrovom in ji dodate malo masla. 
- Namesto krompirja lahko sestavi dodate žitarice - biserni ječmen, riž ali proso. Kosmiče dodamo po mesnih kroglicah, v tem primeru jed kuhamo toliko časa, da so kosmiči pripravljeni.
- Če polpete rahlo popečete, preden jih položite v ponev, bo okus bolj intenziven.
- Za mesne kroglice lahko uporabite ne samo govedino in mleto svinjino, pa tudi masa perutnine ali rib - to bo pomagalo zmanjšati vsebnost kalorij v jedi in povečati njene prehranske lastnosti.
- Za gostejšo juho lahko juhi dodamo malo popražene moke ali drobnih rezancev (tako bo juha še posebej mehka).
- Nekatere gospodinje raje ne režejo čebule, ampak olupljeno čebulo položijo skupaj s krompirjem, da se kasneje ujamejo. V tem primeru se korenje položi tudi surovo, juha pa postane bolj aromatična in lažja.
- Dodate lahko v recept za polpete iz mletega mesa surovo jajce in česen - bodo še okusnejši.
