Želeirane piščančje in svinjske noge. Kako kuhati prave svinjske krače v želeju. Kako narediti svinjske želeje in piščanca

Elena 01.11.2018 7 3,4k.

Ko slišimo besedo žele, najpogosteje pomislimo na goveje krače in svinjsko kračo, a nič manj okusen ni piščančji žele. Gurmani zelo cenijo to jed tako zaradi okusa kot zaradi nizke vsebnosti kalorij.

Mehkejši in bolj dietetični izdelek kot meso, je primeren za otroško hrano, tisti, ki hujšajo, pa bi morali to jed pozorneje pogledati.

Mnoge gospodinje ne upoštevajo perutninskega mesa za kuhanje hladnega mesa, saj menijo, da vsebuje malo želirnih snovi. Pravzaprav te snovi vsebujejo hrustanec, kosti, noge, noge, krila, vrat in celo koža. In vrednost želejevega mesa, ki je kuhano iz piščančjih nog, ni samo v tem, da dobro zamrzne, ampak je tudi zelo koristen izdelek za naše sklepe.

Piščančje noge vsebujejo veliko koristnih snovi, vendar bi najprej rad povedal o kolagenu. Je gradnik hrustančnega tkiva. Nekaj ​​kolagena se med kuhanjem uniči, vendar ga ostane dovolj, da blagodejno vpliva na elastičnost in čvrstost hrustanca.

Zato si pobliže oglejte to jed. Kot hladen prigrizek je žele pogosto prisoten na novoletni mizi. Ne pozabite pripraviti tega, ta močna začimba je preprosto potrebna za žele meso.

Piščančje želeirano meso z želatino (recept po korakih)

No, pravite, rekli so, da so v piščančjem mesu želirne snovi, vi pa ponujate recept z želatino. Pravzaprav želatina ne bo pokvarila piščančjega želeja, prav tako bo nežen in okusen.

Lepota je v tem, da jelirano meso, pripravljeno po tem receptu, ne bo zahtevalo kuhanja več ur, vendar se bo jed izkazala za gosto in bo dobro držala obliko.

Izdelki za recept:

• piščančje noge - 1 kg.
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• lovorjev list - 2 lista
• poper v zrnu - 4-6 kosov.
• želatina - 30 gr.
• sol po okusu
• voda - 2 litra

Kako kuhati:

Kako kuhati žele piščančja stegna brez želatine

S pravilno tehnologijo kuhanja lahko dobite piščančji žele brez želatine. Glavna stvar je, da vzamete meso na kosti in porabite več časa za jed kot prejšnji recept.

Katere izdelke boste potrebovali:

• piščančja stegna - 2 kos.
• piščančja krila - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• korenje - 1 kos. velika velikost
• črni poper - 6-8 kosov.
• lovorjev list - 3 kos.
• česen - 4 stroka
• jajca - 2 kos. Za okras
• voda - 4,5 litra
• sol po okusu

Recept po korakih:

Piščančji žele iz nog

Če želeju dodate piščančje krače, vas ne bo skrbelo, ali se bo jed strdila ali ne. Pečke vsebujejo dovolj želiranega sredstva, da se žele zgosti brez dodatnih zgoščevalcev. Hkrati se izkaže za nežnega in prijetnega okusa, o koristih za sklepe pa smo že govorili.

Ali veste, da na Kitajskem in v drugih vzhodnih državah piščančje noge veljajo za poslastico in so njihovi stroški veliko višji od drugih delov trupa.

Na srečo je naša cena zaenkrat nižja, tako da bo želej dokaj poceni.

Zahtevani izdelki:

• piščančje noge - 700 gr.
• piščančji file - 600 gr.
• vretenčni del - od 1 piščanca
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• zrna črnega popra - 15 kosov.
• lovorjev list - 3-4 kos.
• česen - 3-5 strokov

Postopek kuhanja:

Za praznično mizo ga lahko pripravite v porcijskih kalupih, okrašenih z zelišči in korenjem.

Druga možnost, ki je pomembna za prihajajoče leto prašiča, je, da želeno meso vlijemo v krožnik in, preden se strdi, posadimo prašiče iz kuhanih jajc. Iz koščkov klobase naredite ušesa, rep in oči iz poprovnikov. Nato postavimo na hladno, da se strdi.

Želeirane piščančje noge se strdijo v 3 urah.

Novoletni pujs: žele iz svinjske kolenice in piščanca v steklenici

Če si še vedno ne morete predstavljati želejevega mesa brez svinjine, potem lahko naredite kombinirano različico. Piščanec in svinjina se dobro ujemata, nastalo želejevo meso pa je zelo okusno.

Podrobneje si oglejte zasnovo jedi, primerna bo za vsako praznično mizo, za prihajajoče leto 2019 pa bo 100% uspešnica.

Sestavine:

• svinjska kolena - 1 kos.
• piščančje noge - 2 kos.
• piščančja krila - 2 kos.
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• lovorjev list - 3 kos.
• poper v zrnu - 10 kosov.
• česen - 4-6 strokov

za registracijo:

• litrska plastična steklenica s širokim vratom
• klobasa
• nageljnove žbice (začimba)
• zobotrebec

Kako kuhati in okrasiti:

Želejevega mesa nikoli ne solite na samem začetku, saj bo v tistih dolgih urah, ko se meso kuha, juha izhlapela in lahko naredite napako s soljo. Bolje je, da to storite 0,5 - 1 uro pred koncem kuhanja.

Zakaj pri kuhanju želejevega mesa dodate neolupljeno čebulo? Odgovor je preprost - tako da juha pridobi lepo zlato barvo.

- to je še ena možnost, kako okrasiti mizo za praznovanje leta rumenega zemeljskega prašiča.

Video recept o kuhanju želejevega mesa v počasnem kuhalniku iz domačega piščanca

Počasni kuhalnik močno poenostavi postopek priprave želejevega mesa in to nikakor ne vpliva na kakovost jedi, še vedno bo enako okusna. Torej, če imate počasni kuhalnik, vendar v njem še niste kuhali želeja, si oglejte video.

Recept za žele iz piščančjih in svinjskih nog

V svinjskih kračih je zelo malo mesa, vendar vsebujejo tisto, kar je dragoceno za gost žele - kožo, kite, kosti. Druga dragocenost je, da nimajo maščobe, tako da lahko s kombinacijo svinjskih nog in piščančjega mesa dobite okusno in, kar je najpomembneje, dietno različico piščančjega želeja.

Zahtevani izdelki:

• piščančje noge - 2 kos.
• svinjske noge - 2 kos.
• piščančji file - 3 kos.
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• lovorjev list - 3 kos.
• poper v zrnu - 6-7 kosov.

Recept za kuhanje po korakih:

Pečene piščančje noge in govedina (video recept)

V videu si oglejte še en recept z uporabo piščančjih nog, zahvaljujoč kateremu, kot se spomnite, jed dobro zamrzne, govedina pa bo mesna komponenta. Drugi razlog za uporabo kurjih nog je, da vsebujejo glicin, snov, ki pozitivno vpliva na človeški živčni sistem.

Ljudje so opazili, da so se gostje, ki so za praznično mizo jedli žele iz piščančjih nog, redkeje pritoževali zaradi mačka. Vse to zahvaljujoč glicinu. Pomirja živce in nevtralizira strupene produkte razgradnje alkohola.

Članek predstavlja različne recepte za pripravo domačega piščančjega želeja. Kot lahko vidite, ga lahko pripravite izključno iz piščančjega mesa z želatino ali brez nje, z dodatkom svinjine ali govedine lahko naredite različne jedi. Zato, katero koli možnost izberete, vas ne bo razočarala.

Dober tek!

Po tem receptu dobite okusno želeirano meso bogatega okusa, ki popolnoma zamrzne tudi brez dodatka želatine.

Kakšne so počitnice brez okusne domače hrane? Ta krepka in bogata jed je pripravljena za številne praznike: poroke, rojstne dneve, novo leto, Bogojavljenje. Svinjska golenica ali krač je idealno meso za žele, saj imamo takoj okusno svinjsko meso in členkasto kost, ki daje želeju trdnost. Da bo v želeju dovolj mesa, mu dodamo domačega piščanca, piščančje meso bo želeju dodalo mehkobo. Žele meso se izkaže okusno in bogato. Pripravimo žele iz svinjskih nog in piščanca brez želatine.

ČAS: 8 ur

enostavno

Obroki: 10

Sestavine

• svinjska krača ali kolena - 1,2-1,5 kg;
• piščanec - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 1 strok;
• sol.

Čas: 8 ur + 12 ur za utrjevanje. Izkupiček: 4 čolni.

Priprava

Želijsko meso bo okusnejše, če svinjsko golenico kupite na tržnici. Na tržnici izberemo mesnat golen. Ko ga prinesemo domov, zvitek operemo pod tekočo vodo in z nožem rahlo strgamo kožo na njem. Nato z krače odrežemo odvečno maščobo in v mesno kašo vzdolžno zarežemo vzdolž kosti. Sedaj napolnite palčko s hladno vodo.

Za okusne želeje na tržnici kupimo tudi piščanca ali petelina na jušno juho. Piščanca pregledamo in če je na njem ostalo perje, ga odstranimo. Piščanca temeljito operite zunaj in znotraj.

Opranega piščanca narežemo na kose in položimo v ponev s svinjsko kračo. Pekač z mesom pokrito z mrzlo vodo postavimo čez noč na hladno, da iz mesa priteče kri.

Zjutraj odcedite vodo iz mesa. Svinjino in piščanca operemo, nato pa tesno zložimo nazaj v ponev. Meso napolnite s čisto vodo. Zalijemo s toliko vode, da nad mesom nastane 3-4 cm plast vode.

Ponev z mesom postavite na močan ogenj, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, tako da je priročno spremljati vsebino ponve. Počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, se na njeni površini nabere veliko pene. Z žlico z režami poberite vse kosmiče pene in jih zavrzite. Nato ogenj pod posodo zmanjšamo in ponev z mesom pokrijemo s pokrovko. Ker se žele meso kuha dolgo, mora biti ponev s hladno tesno pokrita s pokrovom, da iz mraza izhlapi čim manj tekočine. Žele meso kuhamo 6-8 ur.Žele meso ne sme preveč vreti. Namesto tega želejevo meso ne sme vreti, ampak samo vreti, rahlo klokotati. Pri kuhanju domačega želeja ga ne smete mešati ali dodajati vode.

Dodajte čebulo in korenje 1 uro ali 1,5 ure, preden je žele meso pripravljeno. Čebulo olupimo, narežemo na 2 polovici, polovice čebule damo v ponev z želenim mesom. Korenje olupimo in celega položimo v žele.

Pripravljenost želejevega mesa določimo po mesu. Takoj, ko se meso na bedru loči od kosti, je žele pripravljen. Ugasnemo ogenj in takoj, ko se žele meso nekoliko ohladi, odstranimo maščobo s površine želeja.

Svinjsko stegno in piščanca iz ponve z želejem prestavimo v široko skledo, da se meso hitreje ohladi. Kuhano korenje damo v poseben krožnik za okras.

Iz svinjskega in piščančjega mesa izberemo kosti, samo meso pa razstavimo na kose. Meso naložimo v sklede. Prozornih (žele) hrustancev ne zavržemo, ampak jih, ko jih na drobno narežemo, prav tako vložimo v žele.

Zdaj obložite cedilo z gazo in precedite aspikovo juho. Želeirano meso posolimo in dodamo česen. Stroke česna olupimo in z nožem zelo drobno sesekljamo. Nato ga po delih dodamo v žele meso in ga okusimo. Solite žele meso (približno 1 žlico brez tobogana). Želein tudi posolimo, ne naenkrat, ampak po delih, tako da želej okusimo. Glede na to, da bo meso v želeju še vedno vpijalo sol, juho rahlo dosolimo.

Soljeno juho nalijemo v posode z mesom, ki jih položimo nanje. Ko se žele meso v posodah ohladi, posode z želejem, ki jih ohlapno pokrijemo s pokrovi, postavimo v hladilnik.

Zdaj okrasimo zamrznjeno želejevo meso. Za dekoracijo lahko uporabimo kuhano (aspik) korenje, kuhana jajca, konzerviran grah, vložene kumare ali zelišča. Žele meso postrezite z gorčico ali hrenom.

O tem se lahko pozanimate tudi doma na naši spletni strani.

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti žele iz piščančjih in svinjskih nog. Iz tega recepta se boste naučili, kako pripraviti okusno želeno meso doma.

Za pripravo okusnega želeja bomo potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kos piščanca, ki tehta približno 600-800 g
• svinjske noge 2 kos
• 1 čebula
• 1 kos korenčka
• 4-6 strokov česna
• sol po okusu
• poper po okusu
• Lovorjev list
• koper

Kako narediti žele iz piščančjih in svinjskih nog

Za pripravo svinjskega želeja s piščancem vzemite piščančjega juha. Navaden suh piščanec brez brojlerjev. In dve prašičji nogi. Piščanca in krače je treba dobro očistiti, da na piščancu ni perja ali dlak na nogah. Vse je treba odstraniti, zapeti in potrgati. Stegna po dolžini prerežemo na dve polovici. Tudi piščanca je treba narezati na koščke. Vse damo v priročno posodo in za nekaj ur zalijemo z vodo, da odteče vsa kri.

Pod tekočo vodo morate znova postrgati vse odvečne stvari z nog. Vse skupaj damo v ponev, prilijemo vodo in postavimo na ogenj, dokler ne zavre. Prvič je zavrelo, zdaj je treba vse odcediti. Odlijemo ves vodni kamen, vso motnost, ponovno napolnimo in ponovno postavimo na ogenj, da se kuha. Ponev je treba po prvem kuhanju oprati. Drugič zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti štiri ure. Ne pozabite odstraniti pene v začetni fazi. Dodajte malo soli.

Po 2-2,5 urah dodajte čebulo, korenje in nekaj dežnikov kopra ali po vašem okusu. V tem času se naš piščanec še ni skuhal, svinjske krače pa so se začele kuhati.

Minile so štiri ure. Piščanec je pripravljen. Tudi prašičje noge so bile kuhane. Juho poskusite in dodajte sol. Dodati morate sol, da ne bo po vašem okusu, ampak malo bolj slano. V nasprotnem primeru bo pripravljeno žele meso postalo mehko. Vanj stresite lovorjev list in poper v zrnu. Pustimo kuhati 20 minut.

Sedaj vzamemo ven vse meso. Meso moramo ločiti od kosti. Vse ločimo, kosti ne rabimo več, meso pa z nožem narežemo na majhne koščke. Juho precedite skozi gazo ali bombažno krpo.

Pripravite posodo, kamor boste vlili piščančji žele. Tam je odvisno od vas. Če praznujete praznik, potem pripravite nekaj lepih posod, krožnikov ali kakšne posebne posodice. Če zase, potem morda kaj preprostejšega. Sesekljamo, sesekljamo česen, opazujemo potek korakov))), če se izkaže, da ni dovolj, ga lahko dodate, nič hudega.

Ločeno meso je treba premešati. Meso položite v posode, ki ste jih pripravili. V jedi ne sme biti dovolj mesa. Meso po vrhu potresemo s sesekljanim česnom. Preostane nam le še malo okrasitev. Kuhano korenje narežemo, če imate kaj, potem iz njega naredimo lepe figure, in jih nekaj kosov položimo na meso. Nato napolnite vse posode z našim okusnim želejem z našo precejeno juho. In ga pošljemo na hladno mesto, v hladilnik ali na balkon, če je zunaj hladna sezona.

Počakamo, da se naš piščančji žele strdi in je pripravljen za postrežbo. Priporočamo, da preizkusite naš recept za žele iz svinjskih nog in piščanca.

Žele meso (ali aspik) je tradicionalna jed, ki se pripravlja za praznike in je zamrznjena juha s koščki mesa. Obstaja ogromno receptov za to okusno jed. Želijsko meso je lahko svinjsko, goveje, piščančje ali ribje. Toda preprosto neverjeten žele dobimo iz samo več vrst mesa. Ta možnost velja za praznično. Vabimo vas na pripravo domačega želeja iz svinjskih krač in piščanca.

kako kuhati okusno jellied meso recept s fotografijami korak za korakom

Zakaj je žele meso tradicionalno praznična jed? Da, saj se običajno pripravlja za novo leto, veliko noč in rojstne dneve. Jed se pripravlja dolgo, vendar je rezultat vreden in ta hladna predjed zavzema častno mesto na praznični mizi.

Sestavine:

• piščančje noge - 5 kosov,
• svinjske noge - 3 kos.,
• korenje - 1 kos,
• čebula - 2 kos.,
• česen – 4 stroka;
• sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Piščančje in svinjske krače oplaknite, odrežite odvečno maščobo in vse, kar vam ni všeč. Meso položite v globoko ponev.

Vsebino ponve napolnite z vodo, dokler ni popolnoma prekrita. Postavite na štedilnik, da se segreje.

Takoj, ko voda zavre, se hrup dvigne na površje. Ponev odstavimo z ognja, popolnoma odlijemo vodo in meso splaknemo pod toplo tekočo vodo.

Nato dajte kose mesa v čisto ponev in jo ponovno napolnite z vodo, tokrat že prečiščeno. Potrebujete toliko vode, da komaj pokrije noge in noge. Najprej ga postavite na močan ogenj. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo. Žele meso mora stati. Pokrijemo s pokrovom.

Po približno eni uri lahko pogledate pod pokrov in preverite nivo juhe. Na tej stopnji žele meso tudi solimo. Okus naj bo nekoliko bolj slan, kot običajno solite prve jedi.

Zdaj olupimo korenje in ga damo v juho. Če imate radi kuhano korenasto zelenjavo, jo lahko vržete v dve.

Približno tri ure po vrenju položite čebulo v ponev. Najprej ga morate temeljito oprati, saj ga bomo dodali neočiščenega. To bo juhi dalo čudovit odtenek in preprečilo, da bi čebula zaradi dolgotrajnega kuhanja razpadla na ločene cvetne liste.

Tako izgleda juha na koncu kuhanja, po vsaj 6 urah dušenja. Na tej točki lahko ponovno preizkusite okus. Nato dodamo olupljene stroke česna. Dodate lahko malo mletega črnega popra. Pustite vreti dobesedno še 30 minut.

Po 30 minutah žele meso izklopite in pustite, da se strmi še dve uri. V tem času se juha ne samo napolni, ampak tudi nekoliko ohladi in jo bo lažje preliti.

Čas je minil za prelivanje svinjskega želeja s piščancem. Najprej vzemite meso na krožnik.

Vsako stegno in svinjsko stegno razstavimo. Odstranimo lupine, maščobo, semena, pustimo samo meso.

Kose mesa položite na dno servirnih krožnikov ali skledic.

V vsak krožnik vlijemo juho, ki smo jo predhodno precedili skozi več plasti gaze.

Za okrasitev želeja uporabimo korenje, kuhano v želeju. Narežemo ga na zvezdice, trikotnike ali samo krogce (po želji) in previdno položimo v vsak krožnik.

Takoj ko se vsebina krožnikov ohladi, jih postavimo v hladilnik, da se strdijo. To bo trajalo približno 12 ur.

Okusne svinjske krače in piščanec v želeju so pripravljene! Pravi praznik! Vse na mizo! Dober tek!

Svetlana Berezina je povedala, kako kuhati želejevo meso iz svinjine in piščanca, recept in fotografijo avtorja.

Želijsko meso iz svinjskih nog in piščanca, ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje. Prepričan sem, da je vsak od vas moral uživati ​​v tej čudoviti jedi. Predvsem ob novoletnih praznikih, ko se miza kar šibi od jedi, v središču zavzema žele meso. Ni zaman, da so tudi pod kralji z njim pogostili najbolj častne goste.

Sam proces kuhanja lahko traja veliko časa, vendar je kuhanje zelo zanimivo in ni težko. Velik plus pri pripravi želejevega mesa je, da ga lahko kuhamo več dni vnaprej, ne da bi čakali na samo praznovanje, na dan praznika pa lahko že pripravite različne solate in priloge.

Kot sem že rekel, kuhanje traja dolgo, okoli 9 - 10 ur, čas, ki ga preživite za štedilnikom, pa je le uro in pol, nič več. Če se sprašujete, koliko kalorij so svinjske krače v želeju, vam bom povedal: na 100 gramov končne jedi je približno 100 kcal.

Kako izbrati meso za jelirano meso

1. Meso je najbolje kupiti na tržnici. Tam si lahko izdelek dobro ogledate in izberete, kar vam je všeč.
2. Pri izbiri svinjskih nog in kolen morate biti pozorni na videz. Biti morajo enakomerne svetle barve, brez temnih madežev.
3. Vsekakor ga povonjajte, sveže meso ima prijeten sladkast vonj.
4. Goveje glave in noge se pregledujejo enako kot svinjske.
5. Če ste kupili zamrznjen izdelek, morate meso preliti s hladno vodo in pustiti nekaj ur ali še bolje čez noč.
6. Preden pripravite žele iz mesa, mesne sestavine temeljito sperite pod tekočo vodo.
7. Če dodate piščanca, je najboljša perutnina in, nenavadno, meso starega petelina.

Da bo žele meso okusno in pregledno, morate upoštevati nekaj preprostih pravil in potem se bo vse izšlo:

• Da ne dodajamo prevelikih porcij želatine, uporabimo svinjske krače, da se jed dobro strdi.
• Ostalo meso lahko izberete po svojem okusu, lahko je zajec, svinjina ali govedina.
• Da bi vaši najljubši jedi dali bogat okus, uporabite več vrst mesa.
• Pri kuhanju morate v ponev dodati začimbe, čebulo in korenje. Če želite, da ima juha rumenkast odtenek, ne smete popolnoma olupiti ene čebule, to je, dodajte jo z lupino.

• Da ne bi pokvarili okusa s svežo vodo in je ne dodajali, je treba kuhati na nizkem ognju, tako da voda skoraj ne bo zavrela. V nobenem primeru ga ne smete prekuhati. Če morate dodati vodo, uporabite le kuhano vodo, tako bo žele ostal prozoren.
• Kuhamo v večji posodi, da se meso bolje speče.
• Trio govedine, piščanca in svinjine daje jedi edinstven okus in aromo.

Recept za žele iz svinjskih nog in piščanca

Potrebovali boste:

• ena svinjska stegna
• svinjska kolena - 1 kos
• goveja krača - 1 kos
• eno piščančjo nogo
• dva korenčka
• čebula (srednje velikosti) - 5-6 kosov
• črni poper (grah) - 1 čajna žlička
• 3 litre vode
• 3 stroki česna
• lovorjev list, sol - po okusu

Način priprave želejevega mesa:

1. Meso dobro operemo pod mrzlo vodo in ga damo v ponev, za tri ure prelijemo s hladno vodo, da potegne odvečno kri.

2. Po 3 urah vodo odlijemo in meso ponovno splaknemo, če so dlake, jih zmeljemo nad ognjem.

3. Predelano meso položite v ponev in jo napolnite z vodo, postavite na ogenj.

4. Ko zavre, vodo odlijemo in ponovno postavimo na hladno, da odstranimo odvečno maščobo. Postavite na srednji ogenj

5. Ko meso ponovno zavre, vzamemo žlico z režami in odstranimo peno.

6. Pripravite vso zelenjavo: operite, olupite.

7. Ko odstranite vso peno, zmanjšajte ogenj na nizko. V ponev k mesu damo vso zelenjavo, lovorov list, poper in sol. Sol je treba dodati s hitrostjo 1 žlica. žlico v 6-litrsko ponev.

8. Pustite vreti na majhnem ognju 6-7 ur, lahko pokrijete s pokrovom. V tem času bo meso postalo mehko in se zlahka loči od kosti. Po pretečenem času odstranite zelenjavo iz ponve.

Čas kuhanja lahko prepolovite, če uporabite lonec na pritisk

9. Kuhano meso vzamemo iz ponve in preložimo na krožnik.

10. Vzemite gazo, jo zvijte na dva ali tri kose in precedite juho.

11. Meso ločite od kosti, narežite ali razdelite na vlakna. Postavite v ponev in prelijte z juho.

12. Vsebino segrejte in s površine odstranite morebitne ostanke maščobe. Če imate radi želeno meso z maščobo, ga lahko pustite.

13. Preverite, ali je v juhi sol, voda mora biti rahlo osoljena, ko zmrzne, bo meso absorbiralo presežek.

14. Česen drobno sesekljajte in dodajte k mesu.

15. Pripravimo si modelčke ali krožnike, v katere vlijemo nastalo hrano. Uporabljam globoke steklene sklede s pokrovom, ki preprečujejo, da bi se posoda navzela tujih vonjav in prihranijo prostor v hladilniku, ker so postavljene ena na drugo.

Da dobite lepo ločevanje plasti, položite meso na dno modela in nato prilijte juho.

16. Pustite, da se ohladi, nato pa postavite v hladilnik.

Ko na mizo postrežete želejevo meso, ne pozabite dodati gorčice, saj se zelo dobro poda k njej.