→ Shranjevanje aronije za zimo. Aronija pretlačena s sladkorjem za zimo. Priprava aronije za sušenje

Shranjevanje aronije za zimo. Aronija pretlačena s sladkorjem za zimo. Priprava aronije za sušenje

V dolgih zimskih večerih si v naših toplih domovih privoščimo vse, kar nam je uspelo pripraviti poleti. In ne samo, da si prizadevamo skuhati nekaj okusnega. Prav tako je pomembno, da vzamemo čim več katere koli zelenjave, sadja ali jagodičja.

V kohorto najbolj uporabnih jagod, iz katerih lahko pripravimo ogromno ozimnic, spadata aronija in aronija. Njena najbolj uporabne lastnosti ohranjena v različnih oblikah . Obstaja sušenje, luženje itd. Zavzema posebno mesto. Danes bomo torej vadili s to lepo, na videz skromno, a pravo zakladnico vitaminov, jagodičevjem.

Kako posušiti aronijo?

Zelo preprosto. Obstaja več metod. Ko smo z grmovja zrelih jagod odstranili peclje, jih položimo na rešetko, da se posušijo. Nato ga razporedite v plasti (2 cm) na pergament, položen na pladenj, in posušite zunaj ali v pečici. Če ga sušimo v pečici, bo trajalo približno 30 minut, pri temperaturi 30-40 stopinj. Ko se jagode ohladijo in iz njih ne izhaja sok, povečajte temperaturo v omari na 55 stopinj. Skrbimo pa, da ne propade vse koristno, zaradi česar se je vse začelo. Rjava barva jagod je znak njihove pripravljenosti. Ali pa jih z vezanjem rowanovih dežnikov v šopke obesimo v kuhinji, kjer je dobro prezračevanje. Električni sušilnik suši hitro in z največjim ohranjanjem vitaminov.

Aplikacija : pecivo, čaji, želeji, kompoti itd.

Priprava marmelade iz aronije za zimo

Pomembno! 100 gramov jagod bo naše telo obogatilo z železom, manganom in jodom. Z uživanjem jagod aronije lahko preprečimo aterosklerozo in hipertenzijo, dobro bomo spali, okrepili imunski sistem in odstranili radioaktivne snovi iz telesa. In vitamin P bo okrepil stene krvnih žil, kar je ena ključnih prednosti teh sadežev.

Marmelada iz tega izvirnega jagodičevja specifičnega okusa je neprimerljiva. Tako kot drugo jagodičevje ga lahko kuhamo na več načinov, z dodatkom drugega sadja, naribamo, preprosto skuhamo ipd.

Recept št. 1

Sestavine

  • Sladkor - 1 kilogram
  • Voda - 1 steklo.

Priprava

Pustimo, da voda odteče iz opranih jagod. Skuhamo sirup in vanj damo jagode. Marmelado bi bilo dobro pustiti čez noč (8 ur), potem pa lahko zjutraj postopek zaključite, ne da bi morali čakati cel dan. Zavremo in odstavimo s štedilnika. Pustite stati še nekaj ur. Kuhamo še toliko časa, da se aronija spusti na dno posode, v kateri se kuha. Nato lahko marmelado zvijemo v kozarce.

Recept št. 2

Sestavine

  • Aronija – 1 kilogram
  • Sladkor - 1 kilogram
  • Voda - 1 steklo
  • Jabolka - 1-2 kos.
  • Češnjevi listi - nekaj pesti

Priprava

Iz opranih češnjevih listov skuhamo sirup. Če želite to narediti, jih dajte v posodo, napolnite z vodo in zavrite na majhnem ognju. Poparek precedimo in skuhamo sirup. Prevremo in vanj stresemo sortirane in čiste jagode. Približno 15 minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljana jabolka. Lahko ga obrišete ali pa ga takole zaprete.

Aplikacija : nadevi, pecivo, sladice, pijače itd.

Recept št. 3

Sestavine

  • Aronija – 1 kilogram
  • Sladkor - 1 kilogram

Priprava

Jagode je treba oprati, odcediti, posuti s sladkorjem in pustiti, da zavrejo. Pustite, da se ohladi in vrnite na ogenj za 2-3 minute. Ponovno pustimo, da se ohladi in tako 3-4x. Če je sladko, lahko dodate nekaj kapljic limonin sok. Nato med vrenjem razvaljamo v sterilne kozarce. Jagode bodo nedotaknjene!

Priprava okusne marmelade iz aronije

Pomembno! Ja, jagode so, čeprav na videz neopazne, tudi trpkega okusa. A ne mudi se nam jeziti, češ, kakšna marmelada lahko nastane iz aronije!

Navsezadnje ne boste prejeli le marmelade, temveč izdelek, nasičen z edinstveno kemično sestavo v obliki organskih kislin, vitaminov B2, B9, E, PP in C.

Recept št. 1

Sestavine

  • Sladkor - 1,5 kg
  • Voda - 1,5 skodelice

Priprava

Zrele in pripravljene jagode kuhamo v ponvi z vodo pod pokrovom, dokler se ne zmehčajo. Nato plodove zmeljemo skozi sito, dobiti moramo pire. Ko ga damo v emajlirano posodo, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Skuhamo naenkrat in vroče naložimo v čiste kozarce, pasteriziramo 20 minut.

Recept št. 2, z dodatkom jabolk

Sestavine

  • Aronija - 1 kilogram
  • Jabolka - 400 gramov
  • Sladkor - 1,5 kg
  • Voda - 2 kozarca

Priprava

Rowanu dodajte kozarec vode in jagode poparite. Ko se zmehčajo, jih pretlačimo skozi sito. Na enak način poparite jabolka, narezana na rezine in napolnjena z drugim kozarcem vode. Tudi to maso bomo pretlačili skozi sito. Mešanici obeh pirejev dodamo sladkor in kuhamo, vse naenkrat premešamo. Tudi v tem primeru pripravljene kozarce, napolnjene z vročo marmelado, pasteriziramo približno 20 minut.

Recept št. 2, z dodatkom kutine

Sestavine

  • Aronija – 1 kilogram
  • Kutina - 400 gramov
  • Sladkor - 1,5 kg
  • Voda - 2 kozarca

Priprava

Najprej zmehčajmo kutino – trša je od gornika. Kutine napolnite z vodo in jih segrejte na plinu. Enako bomo storili s pripravljenimi jagodami rowan. Podušimo jih do mehkega. Dodamo sladkor in kuhamo 10 minut ter kuhamo naenkrat do mehkega. Mešanico pretlačimo skozi cedilo in jo vročo damo v sterilizirane kozarce. Kozarce pasterizirajmo približno 20 minut.
Uporaba: peka, sladice, pekovski izdelki itd.

Kaj pa napitki iz aronije?

To jagodičje je tudi neprimerljivo v pijačah. Barva je preprosto edinstvena. Okus je zelo izviren. In če upoštevate uporabnost gorskega pepela, lahko pripravite več pijač in v različni tipi. Začnimo s kompoti, pravijo, da dobro odžejajo in pomagajo pri hipertenziji!

Pomembno! Koliko vitamina P je v 100 gramih sadja? Primerjajmo. 4000 mg! Medtem ko pomaranča in limona vsebujeta 400-500 mg, črni ribez - do 1500, češnje in češnje - do 900, kosmulje in brusnice - do 650 mg.

Recept št. 1. Kompot črne jerebike

Sestavine

  • Aronija - 2 kilograma
  • Sladkor - pol kilograma (po vašem okusu)

Priprava

Oprano in z vej očiščeno jerebino potopite v vrelo vodo in jo po nekaj minutah položite v pripravljene kozarce, ki jih napolnite do tretjine ali polovice. Vse je odvisno od namena zasuka. Če ga popijete takoj, lahko z jagodami napolnite četrtino kozarca. V vrelo vodo dodamo sladkor po okusu, prelijemo čez jagode in zavrtamo. Ta vrtiljak trpkosti s sladkim in kislim je zelo zabaven!

Recept št. 2, z dodatkom jabolk

Pomembno! Prav tako boste prijetno zadovoljni s prisotnostjo veliko jodovih spojin v pulpi gorskega pepela. V tem pogledu so ti sadeži na drugem mestu za feijoo.

Sestavine

  • Chokeberry - 5 žlic
  • Jabolka - kilogram
  • Voda - 4,5 litra
  • Sladkor - 4,5 skodelice

Priprava

Bolje je izbrati majhna jabolka. Če so primerki veliki, jih narežemo na rezine. Vse skupaj damo v steklenice (litrske, dvo- ali trilitrske) in skuhamo sirup. S tem vrelim sirupom nato prelijemo jabolka in jagode. Obrnite jih na glavo, dobro zavijte v nekaj toplega in pustite do jutra. Ta količina izdelkov je zasnovana za dva 3-litrska kozarca. Odlično zgoščenost kompota lahko shranite celo doma, ne na hladnem. Mimogrede, gorski pepel lahko kombinirate z drugim sadjem in različnimi jagodami.

Recept št. 3

Sestavine

  • sladkor

Priprava

Končane jagode namočite nekaj dni, ne da bi pozabili zamenjati vodo. Naložimo jih v kozarce in zalijemo z vrelim sladkornim sirupom, pripravljenim na običajen način. Sterilizirajte 25 minut. - litrski, 50 - trilitrski.

Recept št. 4

Sestavine

  • aronija
  • sladkor

Priprava

Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Jagode nekaj minut kuhajte v vreli vodi. Juho solimo, damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi. Juhi dodamo sladkor (po okusu), zavremo in nalijemo v kozarce. Naredimo to še enkrat in zategnemo. Naložimo toliko jagod, kolikor jih želimo – več jih je, večja je koncentracija.

Aplikacija : za pudinge, kosmiče, za pitje.

Izdelava aronijevega likerja doma

Edinstveno! Edinstveno! Neverjetno okusno! Seznam pohval za alkoholne pijače iz gorskega pepela se lahko nadaljuje. Velik plus likerja je, da ga lahko pijete ob praznikih, ob večerji in postrežete nepričakovanim gostom. Mimogrede, ne morete ga popiti veliko, tako je koncentriran!

Recept št. 1

Sestavine

  • Aronija - 1 kilogram
  • Sladkor - 500 gramov
  • Vodka - 1 liter
  • Nageljnove žbice - 2-3 kos.

Priprava

Jagode, pobrane z vej, operemo, pustimo, da se posušijo in jih na primeren način zdrobimo. Če bi le prišel pire. Vse damo v čist kozarec (3 litre), vanj damo sladkor in nageljnove žbice. S stresanjem vsebine bomo dosegli porazdelitev sladkorja. Zaprite pokrov in pustite nekaj dni. Ko ste tukaj nalili vodko, kar tako, zaprite pokrov in pozabite na pijačo za nekaj mesecev. Vendar ga redno rahlo pretresajte. Po preceditvi prelijemo v steklenice.

Recept št. 2

Sestavine

  • Aronija - 500 gramov
  • Češnjev list - 100 gramov
  • Sladkor - 800 gramov
  • Voda - 1 liter
  • Vodka - 0,5 litra
  • Citronska kislina - 2 tsp.

Priprava

V skledo zdrobite jagode z listi. V zmes vlijemo vodo in pustimo vreti 10 minut. Nato vlijemo sladkor, citronsko kislino in še min. 20 kuhamo na majhnem ognju. Ko se ohladi, pijačo precedite, nalijte v steklenice in dodajte vodko.

Prilijemo domače vino iz aronije

Pomembno! Rowan je zelo priljubljen ne le poleti ali pozimi. Obožujejo jo tudi izven sezone. Jagode ali izdelki iz njih so še posebej pomembni kot multivitamin za utrujenost. Torej, 30 g je dovolj posušene jagode prelijemo z vrelo vodo (2 skodelici) in pustimo čez noč v termosu. In nato pijte pol kozarca trikrat pol ure pred obroki. Blagodejno deluje tudi vino iz aronije.

Sestavine

  • Chokeberry - 1 skodelica
  • Češnjev list - 50 kosov
  • Voda - 1 liter
  • Sladkor - 250 gramov
  • Citronska kislina - pol čajne žličke
  • Vodka - pol litra

Priprava

Čist gorski pepel damo v vodo, dodamo sladkor in češnjeve liste. Pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju. Ohlajeno precedite, dodajte citronsko kislino in sladkor. Temeljito premešamo in ponovno kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Po ohlajanju vlijemo vodko. Dobro zaprte steklenice vina naj nekaj tednov stojijo v temnem prostoru. Med kuhanjem ga vedno okusimo.

Preprost recept za tinkturo aronije z medom

Tinktura bo dobra za običajen obrok ali za vsak praznik. Poleg prijetne sprostitve se bomo tudi napolnili z veliko vitaminov in mineralov. V mrzlih marčevskih dneh bo to dobro zdravilo proti prehladu!

Sestavine

  • Chokeberry - 2,5 skodelice
  • Med - 3 žlice
  • Vodka - 1 liter
  • Hrastovo lubje - 1 ščepec

Priprava

Čeprav priprava pijače vzame malo časa, se splača! Jagode pripravimo tako, da jih preberemo, operemo in naložimo v kozarce. V vodni kopeli stopljeni med vlijemo v posodo in dodamo čisto hrastovo lubje. Napolnite ga z vodko in odložite bodočo pijačo 3-4 mesece. Toda včasih ga morate malo pretresti. Po pretečenem času in po filtriranju ulijemo v lepe steklenice. Trpka in ne sladka tinktura, tudi s čajem - super!

Aplikacija : za čaj, za praznično mizo.

Kandirane aronije za zimo

Pomembno! Če iz tega sadja pripravite kandirano sadje, bodo ljudje s sladkorno boleznijo prejeli idealen izdelek z nadomestkom sladkorja, sorbitolom. Snovi v listih izboljšujejo delovanje jeter. Kandirano sadje se izkaže za neverjetno!

Recept št. 1

Sestavine

  • Aronija – 1 kilogram
  • Sladkor - 1 kilogram
  • Voda - 1 kozarec
  • Citronska kislina - 1 čajna žlička
  • Vanilin - 1 vrečka

Priprava

Ko jagode dva dni stojijo v vodi (odcedimo jih nekajkrat na dan), pripravimo sirup in vanj dodamo jerebiko. Kuhajte eno uro, na koncu dodajte vanilin in citronsko kislino. Jagode morajo nato čez noč stati v cedilu. Nato jih stresemo na papir in pustimo sušiti še en dan. Dobro bo shranjen v steklenem kozarcu, posut s sladkorjem. Sirupa ne zlijte – odličen je v čaju!

Jesenski pripravki vam omogočajo uživanje slastne sladice, jedi in vso zimo razveseljevali vse okoli sebe. aronija oz aronija- zdravo jagodičje, ki vsebuje veliko količino askorbinske kisline, vitamina P in joda.

Po vitaminski sestavi je pred limono, kosmuljo in drugim jagodičevjem. Aronija ni samo okusna, ampak tudi zdrava, tako sveža kot konzervirana.

Kljub toplotna obdelava izdelek, se v večji meri ohranijo vitamini in hranilne snovi. Iz aronije lahko pripravite veliko okusnih in izvirnih pripravkov - kandirano sadje, tinkture in likerje, konzerve, kompote, marmelade, marmelade ali pa jih preprosto zamrznete. Zbiranje je priporočljivo opraviti konec septembra - začetek oktobra. Razmislimo recepti po korakih priprava aronije za zimo.

Načini za ohranitev koristnih lastnosti jagod

Obstaja več možnosti za nabiranje aronije za zimo in načinov. pravilna priprava jagode v celoti naravni obliki:

  1. Sveže skladiščenje. S škarjami previdno odrežite grozde plodov in jih položite v široke, prostorne posode. Obesite na podstrešje ali omaro. Shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od +5 stopinj.
  2. Posušena aronija. Zbrane jagode razvrstite, sperite in posušite. Pekač obložimo s časopisnim papirjem in previdno razporedimo sadeže v tanki plasti. Sušenje je potrebno le naravno, saj električni aparati znatno zmanjšajo vsebnost uporabnih sestavin. Prostor, kjer bomo aronijo sušili, mora biti pri temperaturi, relativni vlažnosti in dobro prezračen. Priporočljivo je shranjevanje v steklenih kozarcih ali vrečkah. Izdelana iz materialov, ki dihajo.
  3. Tako kot drugo jagodičevje lahko zamrznite aronije za zimo. Zamrzovanje je priročen in hiter postopek nabiranja rowan. Jagode temeljito operemo pod tekočo vodo, jih ločimo od pecljev in osušimo na čisti brisači. Postavite v posebne posode za zamrzovanje ali vrečke za enkratno uporabo. Priporočljivo je, da jagode zamrznete v majhnih porcijah.

Vitaminska bomba

Za lenuhe oz zaposlene gospodinje Predlagamo, da razmislite o najboljšem in najpreprostejšem receptu za pripravo aronije za zimo - pire sadje z granuliranim sladkorjem.

Izdelki:

  • jagodičje - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 0,5-0,7 kg.

Naredimo to:

  1. Aronijo preberemo, speremo v več vodah in osušimo. Po želji damo v blender ali zmeljemo v kuhinjskem robotu. Zmes damo v veliko ponev in dodamo sladkor. Premešamo in pokrijemo pustimo na kuhinjskem pultu 30 minut, da se zrna bolje razpustijo.
  2. Nalijte v sterilne kozarce, dobro zaprite in shranite na hladnem.

Marmelada iz črne rowan: recept za zimo

Jagode so kislega in trpkega okusa, kljub temu pa so okusne, aromatične in zdrava marmelada. Z uporabo recepta po korakih bo postopek kuhanja hiter in enostaven. Poslastica bo odlično okrepila vašo imuniteto in izboljšala splošno stanje v hladni zimi.

Izdelki:

  • aronija - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 2,2 kg;
  • filtrirana tekočina - 450 ml.

Postopek bo takšen:

  1. Razvrstite sadje, odstranite smeti in pokvarjeno sadje. Sperite pod tekočo vodo in počakajte, da odvečna vlaga odteče.
  2. Postavite v priročno ponev, nalijte potrebno količino vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da se sadeži zmehčajo.
  3. Nato ga stresemo na cedilo, zmeljemo z blenderjem ali kuhinjskim robotom, rezultat mora biti pireju podobna masa. Postavite v emajlirano posodo, dodajte granulirani sladkor, premešajte in postavite na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  4. Vroče naložimo v čiste kozarce, pokrijemo in steriliziramo 15-25 minut. Tesno zapremo in shranimo na hladnem. Marmelada iz aronije za zimo (recept v članku) je pripravljena.

Prilepi

Odličen recept za sladkosnede. Otrokom je dovoljeno dajati zdrave priboljške.

Izdelki:

  • jagode - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • jajčni beljak - 2 kos.

Postopek delovanja:

  1. Sadje položite v veliko kovinsko posodo. Z lesenim stiskalnikom zdrobite jagode. Prelijemo s sladkorjem, pokrijemo in postavimo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 160 stopinj.
  2. Od časa do časa je potrebno posodo vzeti ven z vsebino in premešati, da se sladkorna zrna čim bolje raztopijo. Takoj, ko sestava dobi gosto maso, jo dodatno pretlačite skozi fino sito in ohladite.
  3. Dodamo beljak in temeljito stepemo. Postopek se nadaljuje, dokler vsebina ne postane bela.
  4. Končano maso razdelite na 3 dele in enega v tanki plasti položite na pekač, ki ga pokrijete s peki papirjem.
  5. Postavite v pečico na 80 stopinj. Takoj, ko se zgornja plast posuši, se položi drugi del mešanice in nato tretji.
  6. Marshmallow se malo posuši, ohladimo in narežemo na kocke ali rezine. Prestavimo v priročen kozarec in shranimo na hladnem.

Najpogostejša jed iz aronije je marmelada, katere recept je opisan v nadaljevanju. To sladico lahko daste otrokom, še posebej, ker je poslastica zelo zdrava.

Izdelki:

  • aronija - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 1,2 kg;
  • čista voda - 0,8 l.

  1. Previdno razvrstite jagode, odstranite ostanke in pokvarjeno sadje. Temeljito sperite v več vodah. Postavite v ponev, nalijte potrebno količino tekočine, premešajte. Postavimo na štedilnik in kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo.
  2. Pripravljeno mešanico pretlačite z mešalnikom do pireja. Dodajte granulirani sladkor, nastavite toploto na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti.
  3. Nato pekač navlažite z malo hladne vode, enakomerno porazdelite in pustite pri sobna temperatura ali posušite v pečici (temperatura 60-80 stopinj).
  4. Končni izdelek narežemo na kocke in z njim potresemo pred serviranjem. sladkor v prahu. Za shranjevanje se kosi dajo v steklene posode. Priporočljivo je shranjevanje na dostopnem mestu.

Žele iz aronije

Mnogi otroci že od otroštva dojemajo žele kot čarobno sladico "Okusne sanje". To jed imajo radi vsi: otroci, odrasli. Za otroke - večbarvni čudež, za starše pa enostavnost priprave in dostopnost sestavin. Zato predlagamo, da razmislite o receptu za žele iz aronije za zimo.

Izdelki:

  • Rowan - 1,25 kg;
  • granulirani sladkor - 500 g
  • filtrirana voda - 300 ml.

Postopek:

  1. Na samem začetku morate skrbno pripraviti jagode: sortirati, sprati. Sadje položite v pripravljeno, čisto in prostorno posodo. Dodamo odmerjeno količino vode. Postavite na močan ogenj. Zavremo, zmanjšamo temperaturo gorilnika in nadaljujemo s kuhanjem še 30-40 minut. Rowan zavrite, ne pozabite ga nenehno mešati.
  2. Odstavimo s štedilnika. Z lesenim stiskalnikom pretlačimo jerebino in jo dodatno pretlačimo skozi fino sito. Nastalo pulpo je treba v celoti odstraniti ali po želji pustiti majhno količino pulpe.
  3. Končano mešanico ponovno zavrite, potem ko jo združite z granuliranim sladkorjem, in segrevajte četrt ure.
  4. Končano zmes vroče vlijemo v sterilne kozarce, tesno zapremo in shranimo na hladnem za dolgoročno shranjevanje.

Kandirana rowan

Kandirano sadje, pripravljeno po spodaj opisanem receptu, je dovoljeno uporabljati v prehrani ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Za njih se ta komponenta šteje za idealno, saj služi kot odličen nadomestek za kristalni sladkor. Pripravljeno kandirano sadje je okusno, aromatično in, kar je najpomembneje, zdravo.

Izdelki:

  • Rowan - 500 g;
  • granulirani sladkor - 500 g;
  • filtrirana voda - 100 ml;
  • limonina kislina - 0,5 tsp;
  • vanilin - 1 g.

Postopek delovanja:

  1. Razvrstite jagode, odstranite nepotrebne dele in ostanke. Postavite v priročno ponev in jo napolnite z vodo. Pokrijemo in pustimo na kuhinjskem pultu v senci 2 dni. V tem času je treba spremeniti tekočino, sicer se bodo jagode začele kisati.
  2. IN ločeno posodo združite sladkor in vodo. Postavite na kuhalnik, mešajte in kuhajte 10 minut. Zrna se morajo popolnoma raztopiti. Rowan položite v vroč sirup in po vrenju kuhajte 60 minut.
  3. Čisto na koncu dodamo še vanilijo in limonina kislina. Temeljito premešati. Jagode položite v cedilo in počakajte, da se sirup popolnoma odcedi. Razporedite v pripravljeno posodo v tanki plasti. Postavite na toplo za 24 ur, da se posuši.
  4. Priporočljivo je, da kandirano sadje shranite v steklenih kozarcih z granuliranim sladkorjem. Sirup lahko uporabite kot sladico za čaj.

Od sveže sadje Večina gospodinj raje pripravi okusno, domačo pijačo - kompot. Pozimi bo odlično dopolnila prehrano in nadomestila pomanjkanje hranilnih snovi v telesu, spomnila pa vas bo tudi na poletne dni. Pripraviti ga je zelo enostavno in preprosto.

Izdelki:

  • aronija - 500 g;
  • granulirani sladkor - 500 g;
  • filtrirana voda - 1 l.

  1. Zbrane jagode razvrstite, odstranite vejice in neustrezne plodove. Objavi na emajlirana ponev in napolnite s čisto vodo. Z rokami nežno premešajte vsebino, da ne zmečkate jagod. Postavite v cedilo in počakajte, da odvečna vlaga odteče.
  2. Primerne kozarce operite z milom in sterilizirajte. Na dno vsakega položite jagode, 1/3 prostornine posode. Pokrijemo in pustimo na kuhinjskem pultu.
  3. V ponev vlijemo potrebno količino tekočine, zavremo in vlijemo granulirani sladkor. Ob rednem mešanju kuhamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  4. Vroč sirup nalijemo v kozarce, dobro zapremo in obrnemo na glavo. Pokrijte in pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Za izboljšanje in poudarjanje okusa rowana je dovoljeno dodati drugo sadje - jabolka, slive, agrume in od jagodičja - češnje.

Kompot iz črne aronije z jabolki

Druga možnost okusna priprava kompot iz aronije za zimo.

Izdelki:

  • jagode - 500 g;
  • jabolka - 1 kg;
  • filtrirana voda - 4 l;
  • granulirani sladkor - 900 g.

Algoritem dejanj je naslednji:

  1. Za kuhanje je priporočljivo izbrati manjše plodove jabolk. Večje je treba razrezati na več delov, potem ko odstranite škatlo s semeni.
  2. Jagode previdno razvrstite, odstranite vejice in liste. Izperite pod tekočo vodo.
  3. Kozarce operemo z milom in steriliziramo v pečici. Postavite v čiste posode.
  4. V ločeni ponvi zmešajte vodo in granulirani sladkor. Ob rednem mešanju zavremo in kuhamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  5. Končni sirup nalijte v pripravljene kozarce, dobro zaprite, obrnite in ohladite. Hraniti v kleti ali hladilniku.

Medena tinktura z aronijo

Pijača bo odlično okrasila vsak praznik. Poleg sprostitve lahko normalizirate vitaminsko sestavo v telesu in odpravite prve znake prehlada.

Izdelki:

  • sveže jagode- 3 kozarca;
  • Lipov med - 90 g;
  • vodka (kakovostna) - 1 l;
  • hrastovo lubje - 1,5 ščepca.

Pripravljati se alkoholna pijača precej dolgo, a okus in aroma sta vredna.

  1. Aronijo razvrstimo, odstranimo peclje, ostanke in gnile plodove. V enakih količinah porazdelite v čiste, sterilne kozarce.
  2. Med stopite v vodni kopeli do tekočine, dodajte oprano hrastovo lubje.
  3. Nalijemo v kozarce, zalijemo z alkoholno pijačo, zapremo in shranimo v temnem, hladnem prostoru 3-4 mesece. Ne pozabite vsebine redno pretresati, da zagotovite dobro infundiranje.
  4. Po preteku časa precedite skozi cedilo in prelijte v primerne posode. Tinktura z okusom medu je pripravljena.

Domača pijača

Pijača se izkaže okusna, aromatična in zelo zdrava.

Izdelki:

  • jagode - 2 skodelici;
  • češnjevi listi - 100 kosov;
  • filtrirana voda - 2 l;
  • granulirani sladkor - 500 g;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička;
  • vodka - 1 l.

  1. Rowan razvrstite, sperite v več vodah. Postavite v pripravljeno ponev, dodajte potrebno količino vode, dodajte granulirani sladkor in položite češnjeve liste. Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 10 minut. Pokrijemo in ohladimo.
  2. Precedimo, dodamo citronsko kislino, premešamo in kuhamo na srednjem ognju četrt ure.
  3. Pokrijte, pijačo ohladite, prelijte z alkoholom in premešajte. Nalijte v sterilne kozarce, tesno zaprite in postavite na temno mesto 2-3 tedne. Lahko se zaužije po določenem času.

"Dišeči" liker

Kaj skuhati iz aronije? Okusna, prijetna alkoholna pijača. Sam postopek je precej preprost in ne zahteva veliko časa ali komponent.

Izdelki:

  • jagode - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 500 g;
  • kakovostna vodka - 1-1,5 l.

Jagode razvrstite, sperite in položite v steklen kozarec, ki ga napolnite do ramen. Dodajte granulirani sladkor in prelijte z alkoholom, pokrijte s plastičnim pokrovom in postavite na hladno mesto 3 tedne. Precedimo in prelijemo v priročno posodo. Hraniti v hladilniku.

Kaj še lahko naredite z aronijo? Obstaja veliko drugih možnosti kuhanja okusne jedi iz aronije. Če spremenite nekatera razmerja v teh receptih, lahko pripravite več možnosti za sladko sladico in vino, ki bodo navdušili tako majhne otroke kot odrasle.

Zrele temne jagode, ki zorijo sredi jeseni, so zelo dobre za zdravje. Znižuje krvni tlak, čisti kri, odpravlja slabokrvnost in spodbuja aktivacijo imunskih procesov v telesu. večina Najboljši način da ohranite to skladišče vitaminov - naredite pripravke iz aronije za zimo.

Za to je veliko super recepti. Iz aronije pripravljajo kompote in marmelade, jagode zmeljejo s sladkorjem, zamrznejo in preprosto posušijo ali posušijo. Vse te metode vam omogočajo, da pripravite različne in zdrave dobrote iz črne jerebike.

Aronija, pretlačena s sladkorjem brez kuhanja

Kljub ogromni količini vitaminov P, C, joda in številnih drugih koristnih snovi in ​​mikroelementov, žal, aronija ni všeč vsem zaradi njenega trpkega in kislega okusa. Zato dobre gospodinje najdejo način, kako "posladkati pilulo". Na primer, recept za naribano surovo aronijo s sladkorjem brez kuhanja je preprost in zlahka da jagodi želeni okus.

Izdelki za recept se vzamejo v razmerju 1: 0,5 (1 kg rowanovih jagod in 500 g sladkorja). Najprej sortiramo jagode in ločimo rowan od vej. Nato naš pridelek temeljito operemo in naravno posušimo. Nato vzemite mešalnik in zmeljemo jagode skupaj z granuliranim sladkorjem. Rezultat je homogena mešanica jagod.

Sedaj lahko sterilizirate kozarce s pokrovi in ​​v še vroče posode prelijete prepojeno jagodno kašo, ki je izpustila sok v sladkorju. Kozarce za nekaj minut odstavimo, da jagode spustijo več soka. V tem času se mora sladkor popolnoma raztopiti. Poslastica je pripravljena! Pokrite kozarce lahko shranite v hladilniku, ko se popolnoma ohladijo. Dober tek!

Marmelada iz črne aronije za zimo

Aronijo lahko pripravimo za zimo v obliki okusne marmelade. Če želite to narediti, vzemite jagode s sladkorjem in vodo v naslednjih količinah:

  • Jagode aronije - 1 kg;
  • 1,5 žlice. voda;
  • granulirani sladkor - 1,2 kg.

Prebrane in oprane jagode damo v ponev, prilijemo vodo in postavimo na ogenj. Rowan pod pokrovom kuhajte na pari, dokler se popolnoma ne zmehča. Nato mehke jagode pretlačimo skozi cedilo. Jagodni pire damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in zavremo do mehkega.

Recept za marmelado iz jabolk in aronije

Tudi marmelada iz jabolk in aronije ne bo nič manj zdrava in okusna. Za ta recept boste potrebovali:

  • Rowan jagode - 1 kg;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • Jabolka - 0,4 kg;
  • 2 žlici. vodo.

Tudi jagode in jabolka preberemo in operemo v tekoči vodi. Slednjemu odstranimo semensko škatlico in ga olupimo. Vse skupaj zmeljemo v blenderju v kašasto maso in zmešamo s sladkorjem. Na štedilnik pristavimo ponev z jabolčno-jagodno kašo in na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zmehča.

Marmelada iz aronije, “Domači” recept

Kljub vsem astringentnim in trpkim lastnostim aronije je marmelada po receptu zelo sladka, ne moteča in aromatična. Hkrati je pripravljen zelo preprosto. Za recept potrebujemo:

  • Aronija - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g sladkorja + malo za okras.

Rowan razvrstimo, speremo in postavimo v ponev z vodo na srednjem ognju. Vsebino segrevamo in kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo. Nato rowan pretlačimo skozi sito in dobimo jagodni pire. Izhod mora biti približno 600 g pasirane jagodne mase.

Zdaj dodajte sladkor v rowan pire (izkaže se 1: 1) in ga ponovno postavite na štedilnik. Jagodično-sladkorna mešanica se kuha, dokler se ne zgosti. Nato moramo pripraviti posodo, na katero bomo položili marmelado. Če želite to narediti, ga morate navlažiti v ledeni vodi in šele nato nanj razporediti gosto maso. Z nožem maso enakomerno porazdelimo in posušimo po naravni poti.

Postrežemo lahko tako, da marmelado narežemo na koščke in vsakega povaljamo v sladkorju. Dober tek!

Žele iz aronije za zimo “Black Mirror”

Kot katero koli drugo jagodičevje lahko tudi iz jagodičja ostrovine pripravimo okusen in sladek žele. Hkrati pa okus ne bo trpek, dobili boste pravo sladico. Zanj vzamemo naslednje izdelke:

  • Rowan - 1 žlica;
  • 3/4 žlice. Sahara;
  • 2 žlici. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Citronska kislina - na konici noža.

Rowan preberemo, operemo in iz jagod iztisnemo sok. Meso dajte v ponev in na ogenj dodajte vrelo vodo. Po vrenju pogače 10 minut jo precedite. V nastalo juho dodajte sladkor in kislino. Nato ponovno postavimo na štedilnik in zavremo, občasno odstranjujemo peno.

Zdaj morate pravilno pripraviti želatino. Če želite to narediti, v skladu z navodili na embalaži namočite snov hladna voda za 5-40 minut. Čas bo odvisen od vrste želatine (granule ali plošče).

V juho dodamo pripravljeno želatino in vse skupaj zavremo. Po tem se sem pošlje surovi sok, ki je bil iztisnjen iz rowana, in vse se zmeša. Kuhano zmes razporedimo po modelčkih in postavimo v hladilnik, da se strdi. Prav tako lahko vročo mešanico vlijemo v sterilizirane vroče kozarce in pokrijemo z gazo - tako se žele iz aronije shrani za zimo. Ko se zmes popolnoma ohladi, kozarce zapremo s pergamentnim papirjem.

Recept za žele iz aronije brez želatine

Če želirnega sredstva nimate pri roki, lahko žele iz aronije pripravite brez želatine. Za to vzamemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Sladkor - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Jagode sortiramo, operemo in damo v skledo, ki jo zalijemo s segreto vodo. Na štedilnik pristavimo vreti, dokler se jagode popolnoma ne zmehčajo. Nato jagodno maso precedimo in iztisnemo z gazo ali bombažno krpo. V juho dodamo sladkor in postavimo na štedilnik na majhen ogenj.

Zmes kuhamo približno 15 minut, nato pa še vročo juho vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z gazo. Ko se žele ohladi, kozarce pokrijemo s pergamentnim papirjem in dobro zavežemo. Dober tek pozimi!

Marmelada iz aronije za zimo: zdrava sladkost

Redno uživanje aronije normalizira krvni tlak in krepi krvne žile. In tako, da trpkost jagod ne vpliva na željo po uživanju uporabni pripravki, iz aronije lahko naredite dišečo marmelado za zimo. Zanj boste potrebovali:

  • Rowan jagode - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Sladkor - 1-1,2 kg.

Tako kot pri pripravi marmelade je treba glavno sestavino oprati, sortirati in vliti v emajlirano posodo. Tam nalijte vodo, dobro pretlačite jagode in dodajte granulirani sladkor. Ponev postavimo na majhen ogenj in segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Po tem povečajte ogenj in kuhajte marmelado, dokler se ne zmehča. Mešanico občasno premešajte z lopatko.

Če nameravate marmelado pasterizirati v kozarcih, potem ogenj ugasnite na temperaturo približno 105°C. Za shranjevanje marmelade brez pasterizacije mora biti temperatura 107°C. Končano, še vročo dobroto prelijemo v čiste, segrete in suhe kozarce. Po potrebi pasterizirajte ali zaprite, ko se na marmeladi naredi sladkorna skorja.

Marmelada iz jabolk in aronije “Fantazija”

Jesen je bogata z žetvijo vitaminov. Razen klasični recept, jagode aronije lahko kombinirate z drugimi nič manj koristno sadje- jabolko. Jesenska vitaminska marmelada iz jabolk in aronije ima nežen okus in aromo. Za ta recept vzamemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabolka (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 žlic;
  • Granulirani sladkor - 3 ½ žlice.

Jagode preberemo, jih olupimo z listov in vejic ter nato operemo. Rowan kuhajte v vodi približno 45 minut, dokler se ne zmehča. Vodo nalijemo v ločeno posodo in jagode zmeljemo v mlinčku za meso. Zdaj pripravimo jabolka - sadje operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Čista jabolka olupimo iz semenske škatle in jih narežemo na rezine ali majhne kocke.

Sesekljano Antonovko (ali drugo sorto) prelijemo z rowanovo vodo in kuhamo približno 25 minut, tudi do mehkega. Jabolka lahko pretlačite skozi cedilo, nato pa odstranite lupino. Zmešajte končni pire iz jagod in jabolk, dodajte jim sladkor in pustite, da se napolni čez noč.

Zjutraj ponev pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da zmes postane gosta kot kisla smetana. To bo trajalo približno 45 minut. Popolno pripravljenost jedi lahko preverite tako, da na krožnik kapljate marmelado. Če se po ohlajanju kapljica ne razširi po krožniku, je poslastica pripravljena. Štedilnik ugasnemo, še vročo marmelado nadevamo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo.

Marshmallow iz aronije doma


Imate radi sladke in zdrave stvari, a se ne želite obremenjevati s kozarci? Potem je recept za tako slaščico, kot je pastila iz aronije, pripravljena doma, izključno za vas. Za to morate vzeti:

  • Rowan - 10 žlic. jagode;
  • Granulirani sladkor - 5 žlic;
  • 2 veverici.

Jagode, ki so jim očiščene pecljev in temeljito oprane, stresemo v (kovinsko) ponev in zdrobimo z leseno kuhalnico. Jagodno maso potresemo s kristalnim sladkorjem, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na približno 160°C. Priporočljivo je, da uporabite stekleni pokrov, da boste lažje "pokukali" gorskega pepela.

Takoj, ko se v ponvi spusti dovolj soka, maso premešamo, da se sladkor bolje porazdeli in raztopi. Po tem dobi mešanica želejast videz, jo pretlačimo s sitom in pustimo, da se ohladi. V že nevročo maso dodamo surov sneg beljakov in stepamo dokler masa ne pobeli.

Zdaj je treba bodoči marshmallow posušiti. Za to pripravimo stekleno posodo odporno na vročino in jo napolnimo do 1/3. Pečico segrejte na 80°C, postavite posodo in pazite, da se marshmallow ne izsuši. Ko dosežete želeno stanje prve plasti, se naslednji del položi na vrh. Enako naredimo s preostalo tretjino mase.

Ko je vsa pastila pripravljena, posodo pokrijemo z belim papirjem in nato s pokrovom. Priboljšek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu. Dober tek!

Aronijin kompot “Zimska pravljica”

Kot iz katerega koli drugega jagodičevja lahko naredite tudi kompot iz rowan. Če želite to narediti, vzemite jagode (količina bo odvisna od pričakovane prostornine posode) in sladkor v razmerju 500 g na 1 liter vode. Jagode očistimo, oplaknemo v tekoči vodi in osušimo na brisači. Medtem kozarce steriliziramo, nato jih lahko do 1/3 napolnimo s suhimi jagodami, nič več.

Rowan kozarce prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 3 minute. Nato vodo nalijemo v ponev, zavremo in vanjo vlijemo sladkor. Po mešanju vse skupaj kuhamo do 10 minut, nato pa prelijemo nazaj v kozarce z jagodami jerebike. Kozarce zvijemo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo, zavijemo v odejo. Po enem mesecu lahko pijete kompot.

Kompot iz ranetke in aronije “Rajsko jabolko”

Bolj nežen okus lahko dobite s pripravo kompota iz ranetke in aronije. Zanj vzamemo:

  • Jabolka - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 l;
  • Sladkor - 6 žlic.

Majhne sočne ranetke preberemo, jih oplaknemo pod toplo tekočo vodo in stresemo v skledo, napolnimo z vodo. Jagode jerebike operemo v cedilu, prav tako v topli tekoči vodi, hkrati pa odstranimo morebitne pokvarjene jagode. Ko pustite, da odvečna voda odteče iz rowana, ga za zdaj postavite na stran.

Pripravimo kozarce za kompot - posode operemo in steriliziramo ter pustimo, da se posušijo. V končane kozarce nalijte nekaj ranetki in 2 pesti jerebike. Kot rezultat, mora biti približno polovica kozarca napolnjena. Zdaj vzemite veliko ponev, jo napolnite s čisto vodo in postavite na štedilnik.

Ko voda v pokriti posodi zavre, ogenj ugasnemo. Po tem napolnite posode z jabolki in jagodami z vrelo vodo skoraj do vratu. V tej obliki se prihodnji kompot infundira približno 15 minut. Po določenem času mora tekočina postati nežen škrlaten odtenek.

Zdaj nalijte infuzijo nazaj v ponev in jo postavite na močan ogenj ter dodajte sladkor. Razmerje je 1 kozarec peska na 1 liter. Vrelo tekočino mešamo z leseno kuhalnico, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Po tem lahko ogenj ugasnete. Z zajemalko ponovno napolnimo kozarce s sladkim sirupom in jih zapremo s kovinskimi pokrovi. Ohlajen kompot shranimo v klet ali shrambo.

Sirup aronije s citronsko kislino in češnjevimi listi

Sirup aronije je zelo koristen za ljudi z visokim krvnim tlakom. Da bi ohranili kar največ koristi, lahko pripravite sirup iz aronije s češnjevimi listi in citronsko kislino. Ta vitaminski pripravek je enostaven za uporabo in zdravi številne bolezni. Torej, za sirup vzamemo:

  • Aronija – 2 kg jagod;
  • 2,5 litra vode;
  • Citronska kislina - 25 g na liter;
  • Granulirani sladkor - 1 kg na 1 liter;
  • Češnjevi listi - po okusu (več kot bo, okusnejše bo).

Listi bodo potrebni za recept v razmerju približno 1: 1 z rowanom.

Češnjeve liste in jagode jerebike operemo v tekoči vodi, nato vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. V tej obliki pustimo izdelke, da se infundirajo en dan. Naslednji dan se infuzija iz rowana vlije v ponev in postavi na štedilnik. Ko poparek zavre, vanj vlijemo kislino v navedenih razmerjih. Češnjeve liste zavržemo iz posode z jagodami jerebike in nastali sirup vlijemo v jagode. Infuzijo ponovno pustimo stati en dan.

Naslednji dan ponovno odcedite jagode; Ponovno vse postavimo na ogenj in ko zavre, dodamo sladkor s hitrostjo 1 kg na 1 liter infuzije. Dobro premešano, še vrelo juho nalijemo v prej sterilizirane kozarce ali do vrha steklenice in zapremo.

Sok iz aronije - recept v sokovniku

Aronijin sok je odličen multivitamin. Lahko deluje kot odlično alternativno zdravilo pri zaprtju, prehladu, izcedku iz nosu in kašlju. Seveda je sveže iztisnjeno bolj zdravo, lahko pa si pripravite sok iz aronije v sokovniku po preprostem receptu.

Jagode sortiramo in operemo, nato pa jagode jerebike rahlo pregnetemo in jih rahlo potresemo s sladkorjem. Tako se jagode infundirajo nekaj ur, lahko jih pustite čez noč. Zjutraj iz jagod iztisnite sok. Lahko iztisnete sok brez sladkorja, nato pa vzamete zamrznjeno rowan.

Za pripravo 5 litrov soka za nadaljnjo uporabo v sokovniku ga je treba ustrezno pripraviti. Cev namestimo na odtočno cev posode, da odteče nastali sok in ga pritrdimo. Vse pripravljalne aktivnosti izvajamo po navodilih za napravo. Napolnite posodo z vodo - 4 litre. Takoj ko voda v sokovniku zavre, se lotimo postopka stiskanja jagod in kuhanja soka. Zagotoviti je treba, da posoda nenehno vre, da nastaja para.

Ko voda zavre, jo lahko dodate, vendar ne več kot 4 litre. Ta količina bo zadostovala za kuhanje soka 70-80 minut. Ko je kuhanje končano, je treba sok takoj preliti v pripravljene posode - sterilizirane steklenice ali kozarce.

Priprava adjike iz aronije za zimo

Vsi so navajeni pripravljati adjiko iz pekoča paprika z začimbami, soljo in zelišči. In verjetno malo ljudi zna pripraviti to jed iz jagod. Medtem je aronija odlična adjika za zimo. Za pripravo vzamemo:

  • Jagode - 1 l;
  • 2-3 žlice. l. sol;
  • 130 g sladkorja;
  • 60 ml kisa (9%);
  • 125 g česna;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 žličke. nageljni;
  • 1. l. začinjena mešanica khmeli-suneli;
  • Piment - 5-6 grahov;
  • Mleta rdeča paprika (pekoča) - 0,5 tsp.

Rowanberries, kot v katerem koli drugem receptu, sortiramo, operemo in damo v cedilo. Znebiti se morate odvečne vode. Nato olupimo stroke česna in jih skupaj z jagodami pretlačimo skozi mlinček za meso ter jih zmešamo. V nastalo maso dodamo piment in mlete začimbe. Posebej zmešamo sladkor s kisom in soljo ter s tem prelijemo jagode.

Zdaj pripravimo kozarce - operemo in steriliziramo. Pokrove prelijemo z vrelo vodo. Končano adjiko položite v kozarce, zaprite in postavite v hladilnik. Jed ima izviren prijeten okus. Dober tek!

Domače rozine aronije


Aronija je zelo zdravo jagodičevje, vendar ne pušča prijetnega sladkega priokusa. Na žalost so njegovi plodovi trpki in imajo trpko specifičen okus. Doma pripravljene rozine aronije za zimo pa je vredno poskusiti - so precej sladke in se prijetno topijo v ustih. Poleg tega ga lahko skuha vsak, zelo preprosto je! Vzamemo:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulirani sladkor - 1 kg;
  • Voda - 2 žlici;
  • Citronska kislina - 1 žlička.

Jagode previdno poberemo z vej in jih razvrstimo, znebimo se listov in ostankov. Po tem jagode operemo pod tekočo vodo in damo v cedilo. Zdaj pa pripravimo sirup. V ponev vlijemo vodo in v njej raztopimo sladkor. Postavimo jih na štedilnik in pustimo vreti, dokler se ves kristalni sladkor ne raztopi. Ko voda zavre, v ponev vlijemo rowan in kislino.

Jagode kuhamo približno 25 minut, nato jih damo v sito ali cedilo. Rowan sirup je kot nalašč za pripravo kompota ali sladoleda. Kuhane jagode je treba zdaj posušiti. Če želite to narediti, potrebujete električni sušilnik ali običajno pečico. Uporabimo bolj tradicionalno metodo. Pekač obložimo s peki papirjem in po njem enakomerno razporedimo jagode jerebike.

Jagode sušimo na nizki temperaturi - približno 50°C. Če imate še vedno na razpolago električni sušilnik, potem tudi njegovo rešetko pokrijte s papirjem. Rozine hranite v papirnatih ali tkaninskih vrečkah, lahko pa jih pustite tudi v zaprti stekleni posodi. Rozine lahko tako hranimo celo leto, lahko pa jih tako jemo ali dodajamo pekovskim izdelkom. Dober tek!

Ali je mogoče zamrzniti aronijo za zimo?

Vitamini, minerali in pektinske snovi iz aronije krepijo krvne žile v možganih, pomagajo pri pravilnem delovanju jeter in izboljšajo delovanje endokrinega sistema. Zato je priporočljivo narediti zaloge na kakršen koli način zdravo jagodičje za prihodnjo uporabo Eden takih načinov je zamrzovanje.

Kako zamrzniti aronijo za zimo: preprost recept

Jagodičje dobro preživi zamrzovanje in ohrani vse svoje koristne lastnosti. To lahko storite na več načinov. Izbira načina zamrzovanja bo odvisna od prihodnjih načrtov za jagode. Za zamrzovanje celih jagod na preprost način vzemi:

  • Rowan;
  • Brisača;
  • cedilo;
  • Vakuumske vrečke.

Jagode ločimo od listov, pecljev in vejic, jih operemo in odcedimo v cedilu. Nato posušite na kuhinjski brisači in občasno obrnite sadje. Zdaj posušeno jerebino v porcijah položimo v vakuumske vrečke (po možnosti v eni plasti) in se v njih poskušamo čim bolj znebiti zraka. Hermetično zaprte vrečke z jagodami lahko shranite v zamrzovalniku.

Kako sušiti aronije v pečici

V pečici lahko aronijo pripravite za shranjevanje ne le za eno zimo, ampak tudi za več kot eno leto. Če želite to narediti, morate vzeti že zrele jagode. Priporočljivo je žetev po prvi zmrzali, takrat bo rowan v celoti razkril vse svoje koristne lastnosti.

Kako pravilno posušiti jagode aronije v pečici

Jagode odstranimo z zbranih dežnikov in jih temeljito operemo, nato pa jih odvržemo na cedilo. Lahko ga v tanki plasti namažemo tudi na kuhinjsko krpo. Ko se jagode posušijo, jih lahko za 25-30 minut premaknete v pečico pri temperaturi 40 °C. Po preteku časa se temperatura v omari dvigne na 60 °C, jagode pa so že posušene do popolne kuhanosti.

Pripravljenost je vidna po pomanjkanju vode v jagodah. V tem primeru rowan ne sme biti rdeč ali rjavkast. To bo pomenilo, da se je jagodičje izsušilo. Posušene jagode aronije lahko shranite v plastičnih ali steklenih posodah, zaprte. najlonske prevleke. Glavna stvar je, da vlaga ne prodre v notranjost. Vse sušenje je pripravljeno!

Sušenje aronije v električnem sušilniku

Čudeži gospodinjskih aparatov poskrbijo, da je priprava sezonske hrane za zimo neverjetno preprosta. Tako lahko ohranite največjo količino koristnih lastnosti aronije, če jo sušite v električnem sušilniku.

Da bi to naredili, vzamemo rowan, ga odstranimo z vej, razvrstimo iz listov in pokvarjenih jagod. V tekoči vodi skozi cedilo operemo izključno prvovrstno jerebino. Nato pustite, da nepotrebna voda odteče, jagode razporedite na sito v plasti nekaj centimetrov. Aronijo morate sušiti v električnem sušilniku pri temperaturi približno 60-70°C. V tem primeru dosledno upoštevajte navodila v navodilih za napravo.

Dobro posušene jagode bi se morale znebiti skoraj vse vode, vendar še niso dobile rdeče-rjave barve. V nasprotnem primeru bo to pomenilo, da so se jagode izsušile in izgubile svoje glavno bogastvo - vitamine in mikroelemente. Končano sušenje lahko shranite v nepredušni posodi, ki ne prepušča vlage. To so lahko vse plastične posode, vendar ne plastične.

Upoštevajte, da ko aronija na ta način pripravite za zimo, njene jagode izgubijo svojo neprijetno trpkost. Okus sušenja je sladkast s kislostjo, jagode same pa ohranijo največ hranilnih snovi.

Uporabni pripravki za vas!

Aronija ima številne edinstvene lastnosti in se dobro obdrži celo zimo. Kako pravilno nabrati jerebiko in skuhati sladko marmelado in kompot iz aronije? Enostavno. Vredno je natančno prebrati ta članek in ukrepati. In pomagali bodo pri kulinaričnih opravilih najboljši recepti s fotografijami po korakih.

Koristi in čas obiranja aronije

V rumeno škrlatni jeseni vsak od nas poskuša pripraviti vitamine za prihodnjo uporabo, da bi imeli pozimi pri roki naravne izdelke. Današnja junakinja našega članka je aronija ali aronija. Njegove koristne lastnosti in lastnosti so znane širokemu krogu Rusov. Posebej pomembno je, da imajo pripravki iz aronije sposobnost zniževanja visokega krvnega tlaka.

Pozor! Aronija ali znanstveno Aronija Mičurina je rekorderka po vsebnosti vitamina C, ki ga to jagodičje vsebuje toliko kot limona. Po vsebnosti vitamina P je jagodičje dvakrat večje od črnega ribeza in 20-krat večje od pomaranč in jabolk. Aronija vsebuje jod v 4 r. več kot pri vrtnih malinah ali kosmuljah.

Rowan lahko zbirate septembra in oktobra, vendar boljši okus največjo vsebnost vitaminov pa plodovi dosežejo po prvi zmrzali. Jagode je bolje odstraniti iz grma s škarjami, tako da jim odrežemo grozde z jagodami in jih damo v plitvo skledo.

Aronijo nabiramo septembra-oktobra, po prvih zmrzalih.

Kako ohraniti strukturo in koristi jagodičja? Suha!

Sušenje jagodičja je poleg zamrzovanja eden najpogostejših načinov ohranjanja koristnih snovi in ​​spojin v sadju.

Če želite jagode posušiti, morate pripraviti pekač ali na mizo položiti časopisni papir. Po površini v tanki plasti raztresemo oprane in posušene jagode. Bolje je, da plodov ne hranite na soncu, sicer bodo vitamini uničeni. Optimalno mesto za sušenje je miza stran od oken in stran od kuhinjskega štedilnika.

Občasno je treba plodove rowan premešati in paziti, da ne izgubijo barve in vonja. Takoj, ko so "rozine" čim bolj nagubane, jih lahko smatrate za pripravljene in jih odložite za shranjevanje. Pri dolgotrajnem shranjevanju jagodičja se morate prepričati, da v posodo ne pride vlaga.

Nežna marmelada iz aronije s sladkorjem

Sladka rowan marmelada pozimi je užitek za sladkosnede, ljubitelje čaja z marmelado in tiste s hipertenzijo. Vredno se je založiti s to poslastico, saj vam bo zagotovila edinstveno vitaminsko in mineralno sestavo. Toda v opisu recepta vam bomo povedali, kako ne izgubiti koristnih spojin med kuhanjem.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kg jagod aronije;
  • 1,5 kg. Sahara;
  • 0,5 l. vodo.

Koraki kuhanja:

  1. Nabrane jagode ločimo od pecljev in operemo. Prvi korak za vsak obdelovanec je toplotna obdelava sadje Dejstvo je, da je rowan nekoliko suh, zato ga je treba "zmehčati". Postopek je preprost: 3 min. v vreli vodi, 3 min. – v hladnem, lahko pa naredite marmelado ali katero drugo jed.
  2. Pripravite sirup. V ta namen 0,5 l. vode in 0,5 kg. sladkor je treba kuhati, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Za pripravo sirupa je bolje uporabiti vodo, ki je bila uporabljena za blanširanje.
  3. Jagode aronije damo v skledo in ponev, prelijemo s sirupom in kuhamo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Po 5 min. Izklopite sladko maso in pustite, da se namoči v sirupu pri sobni temperaturi.
  4. Nato v posodo vlijemo 1 kg. sladkorja in ob stalnem mešanju kuhamo marmelado do konca. Sirup mora biti gost in pri kapljanju z žlice ne sme izgubiti oblike.
  5. Priporočljivo je, da marmelado zaprete pod kovinske pokrove in shranite kjer koli.

Marmelada brez sladkorja za diabetike

Kot smo že omenili, poslastica pomaga zniževati krvni tlak, kar je pomembno tudi za bolnike s sladkorno boleznijo. Za njih lahko pripravite mešanico jagod brez sladkorja.

nasvet. Stopnjo pripravljenosti marmelade iz aronije lahko določimo po jagodah. Če so se pogreznili in je sirup ostal na vrhu, je hrana popolnoma pripravljena!

Sestava izdelka:

  • 1 kg jagod aronije;
  • vodo.

Koraki kuhanja:

  1. Pripravite in sterilizirajte kozarce.
  2. Blanširane plodove jerebike naložimo v steklene posode 2 cm pod vratom in jih prelijemo z vrelo vodo.
  3. Kozarce položimo na dno pekača, obloženega s krpo. Segrevajte v vodni kopeli 30-40 minut.
  4. Med vrenjem se bo volumen jagod zmanjšal in ga je treba z novimi porcijami sadja doseči želeno raven.
  5. Odstranite kozarce iz vrele vode enega za drugim in jih zavijte s kovinskimi pokrovi.

Dišeča pijača iz aronije

Vsaka gospodinja, izkušena in začetnica, lahko pripravi kompot iz aronije. Rowanove jagode dajejo kompotu svetlo, lepo barvo in se dobro ujemajo z drugimi jagodami in sadjem. Obstaja več deset receptov za kuhanje kompota; ponujamo najbolj preproste in zanesljive možnosti.

Sestavine:

  • 300-400 gr. kristalni sladkor;
  • 1 kg. sveža aronija;
  • 30-40 gr. citronska kislina.

Kako pripraviti kompot iz rowanovih jagod:

  1. Oprane plodove jerebike naložimo v kozarce do približno 1/3.
  2. Vreli sirup prelijemo s citronsko kislino.
  3. Vsak kozarec skupaj z vsebino segrejte v vodni kopeli. Za 0,5 l posodo. Za 3L jeklenko potrebujete 3 minute. - 10 min.
  4. Zaprite s kovinskimi pokrovi, obrnite in pokrijte s čim toplim, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.

Bogata rowanova pijača z limono in pomarančo

Jagode aronije lahko sobivajo z agrumi. Priprava tega kompota za prihodnjo uporabo se nekoliko razlikuje od prejšnjega recepta:

  1. Rezine limone in pomaranče položimo skupaj s črnimi jagodami, ki zavzamejo 1/3 kozarca.
  2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.
  3. Odcedite vodo v ponev, dodajte sladkor v količini 2 žlici. na kozarec s prostornino 3 litre.
  4. Sirup zavremo in ga ponovno vlijemo v kozarce. Tokrat zvijte kompot s pokrovi.

Kompotu iz aronije lahko dodate jabolka, pomaranče, limone, slive

Sladke kandirane aronije s sladkorjem

Zdrave "sladice" iz plodov jerebike bodo navdušile tako otroke kot odrasle. Za njihovo pripravo morate vzeti 1,5 kg. jagode in 1 kg. sladkor, 1 žlička. citronska kislina in 2 žlici. vodo.
nasvet. Sirupa, ki ostane po pripravi kandiranega sadja, ne smete izliti. Uporablja se lahko za vse kompote z različnimi sestavinami, za poparke, sadne pijače in žele.

Koraki kuhanja:

  1. Treba ga je skuhati sladkorni sirup. Neposredno vanjo položite jagode aronije in citronsko kislino. Kuhajte - 20 minut.
  2. Ko se sirup popolnoma ohladi, je treba aronijo dati v cedilo in posušiti. Nato potresemo s sladkorjem v prahu ali povaljamo v kristalnem sladkorju.
  3. Da se jagode popolnoma posušijo, jih je bolje postaviti na ravno površino, kot je miza ali pekač, in jih tam hraniti 3-4 dni. Okusna poslastica, ki nejasno spominja na rozine, je popolnoma pripravljena! Če je ne pojeste v nekaj dneh, je bolje, da sladkarije shranite v stekleni ali leseni posodi.

Slastne jagode aronije v kakršni koli obliki bodo obogatile vašo prehrano in prinesle ne le občudovanje kulinarične umetnosti gostiteljice in okusa jedi, temveč tudi koristi telesu.

Aronija za zimo je pripravek, ki je zelo koristen za telo. Prej so se jagode pogosto uporabljale. Uporabljali so jih kot zdravilo, kot hrano in kot okras. Dandanes plodovi aronije niso tako priljubljeni, vendar pripravki ne izgubijo na pomenu.

Drevo, znano kot aronija, daje sladke in kisle črne jagode, ki imajo trpki okus. Žetev je pogosto pripravljena za žetev od sredine septembra do oktobra. Plodovi vsebujejo vitamine skupin C, E, B in A. Jagode so bogate tudi s fluorom, železom, jodom in magnezijem. Aronija ni visokokalorični izdelek.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj narediti iz aronije za zimo. Gospodinje iz aronije pripravljajo najrazličnejše pripravke – lahko je to liker, marmelada, kandirano sadje, vino, marmelada ali tinktura. Jagode tudi posušimo in zamrznemo. V vsakem primeru bo končni izdelek okusen, dišeč in zdravilen. Zgoraj je bilo že omenjeno, kdaj lahko pobirate. Da pa jagode pridobijo največjo količino vitaminov in okusa, je priporočljivo počakati do prve zmrzali.

Zaradi edinstvenega kemična sestava Pomembno je biti pozoren na naslednje značilnosti priprave aronije:

  1. Lastnosti okusa. Vitaminsko sestavo in količino sladkorja v jagodah določata obilica sonca in rodovitnost tal. Tudi z najbolj idealne razmere gojenje je priporočljivo za obogatitev okusa prihodnjega pripravka. Pomagala bo citronska kislina, ki je dodana v minimalnih količinah. Snov bo olajšala okus in odstranila viskoznost.
  2. Uporabno do datuma. Zaradi minimalne vsebnosti bakterij kvasovk so jagode rowan dolgo časa shranjene tudi brez sterilizacije. Sok ne bo fermentiral, vendar je treba vino še vedno shraniti v skladu z določenimi zahtevami.
  3. barva. Temen, skoraj črn sok jagod bo obarval vsako površino, ki se je dotakne. Pomembno si je zapomniti, da je madeže soka težko odstraniti z rok, pohištva, tkanin in emajlirane posode.
  4. Združljivost z drugimi izdelki. Jagode so blage arome in okusa; dobro se ujemajo z listi sadnega drevja, sadja, jagodičja in citrusov. Pripravkom praviloma ne dodajamo začimb.

Video "Aronija za zimo s pomarančo in limono"

Iz tega videoposnetka boste izvedeli recept za aronijo s pomarančo in limono za zimo.

Recepti po korakih

V članku so predstavljeni recepti po korakih za pripravo na zimo, med katerimi boste zagotovo našli možnost priprave, ki bo všeč vaši družini.

Marmelada

Kljub adstringentnim lastnostim in trpkosti jagod aronije marsikdo iz nje raje pripravlja marmelado. Končni izdelek je aromatičen, sladek, vendar ne moteč. Vzemite 1 kg rowan, 600 g sladkorja in 400 ml prečiščene vode.

  1. Jagode razvrstimo, operemo in damo v ponev.
  2. Dodamo vodo in segrevamo na zmernem ognju.
  3. Kuhamo toliko časa, da se aronija zmehča.
  4. Mešanico pretlačimo skozi sito.
  5. Nastalemu pireju dodamo granulirani sladkor in damo na ogenj.
  6. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti.
  7. Pripravite skledo, v katero položite pripravljeno marmelado.
  8. Posodo navlažite z ledeno vodo in mešanico jagodičja z nožem enakomerno nanesite po površini.
  9. Pustite, da se ohladi.

Postrežemo tako, da narežemo na kose in povaljamo v kristalnem sladkorju.

Prilepi

Ta možnost je idealna za vse ljubitelje sladkega. Pripravimo 10 skodelic aronije, 2 beljaka in 5 skodelic sladkorja.

  1. Sadje položite v kovinsko posodo in zdrobite v pire.
  2. Dodamo sladkor, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 160°C.
  3. Ko se pojavi sok, zmes premešamo, da se granulirani sladkor bolje raztopi.
  4. Ko masa izgleda kot žele, pretlačimo skozi cedilo in ohladimo.
  5. Beljake vlijemo v ohlajen sneg in dobro stepemo.
  6. Tretjino zmesi damo na toplotno obstojno posodo in postavimo v pečico na 80°C.
  7. Takoj, ko se prva plast posuši, nanjo nanesemo drugo tretjino mešanice in nato še zadnjo porcijo.
  8. Končano pastilo pokrijte s pergamentom ali pokrovom in shranite na hladnem.

marmelada

Čeprav so plodovi aronije trpki in razmeroma kisli, dajejo zdravo in okusna marmelada. Vzemite 1 kg jagod, 300 ml vode, 1,5 kg granuliranega sladkorja.

  1. Očistite jagode v posodi z vrelo vodo.
  2. Ko se plodovi zmehčajo, jih pretlačimo skozi cedilo (lahko tudi skozi mlinček za meso).
  3. Končni pire vlijemo v skledo, dodamo granulirani sladkor, premešamo.
  4. Marmelado kuhajte v enem obroku do konca.
  5. Vročo poslastico prelijemo v čiste kozarce in pasteriziramo 20 minut.

Kandirano sadje

S pripravo te jedi ljudje s sladkorno boleznijo dobijo odlično sladkost z nadomestkom sladkorja. Ta recept naredi kandirano sadje neverjetno okusno.

Seznam sestavin: 1 kg jagodičja in sladkorja, 1 vrečka vanilina, 1 kozarec prečiščene vode, 1 žlička. citronska kislina.

  1. Plodove aronije pustimo 48 ur v vodi. Tekočino zamenjajte večkrat na dan.
  2. Pripravite sirup iz vode in sladkorja, vanj položite jagode.
  3. Kuhajte eno uro, na koncu dodajte kislino in vanilin.
  4. Sadje čez noč postavite v cedilo.
  5. Jagode raztresite po papirju in pustite, da se sušijo en dan.

sok

Pogosto se uporablja kot zdravilo proti kašlju, prehladu in izcedku iz nosu. Ker sveže stisnjenega soka ni mogoče pripraviti v enem letu, vam predstavljamo dober recept za valjani sok.

  1. Grozde črnih jagod operemo in odstranimo zelenje.
  2. Vzemite 1 kg čistih jagod in iz njih skozi sito iztisnite sok.
  3. Če ostane veliko pogače, jo prelijemo s kozarcem tople vode, pustimo eno uro in ponovno pretlačimo skozi sito.
  4. Mešanico zavremo, vlijemo v kozarce in začnemo s sterilizacijo.
  5. Od trenutka, ko voda zavre, kozarce steriliziramo 15 minut.
  6. Vzemite jih ven in zaprite s čistimi pokrovi.

Posod ni treba obračati, ampak jih je treba pokriti z odejo.

Marmelada z jabolki

Za pripravo marmelade iz aronije in jabolk potrebujete naslednje sestavine: 1 kg jerebike, 2,5 kg jabolk, 3,5 skodelice sladkorja, 5 skodelic vode.

  1. Jagode kuhajte v vodi 45 minut.
  2. Tekočino vlijemo v ločeno posodo in jagodno maso zmeljemo skozi mlin za meso.
  3. Pripravite jabolka: operite in posušite, odstranite semena, narežite na kocke.
  4. Jabolka prelijemo z vodo, v kateri so se kuhale jagode, in kuhamo 30 minut.
  5. Jabolka pretlačimo skozi sito, da nastane pire, lupino zavržemo.
  6. Zmešajte obe masi, dodajte sladkor, pustite čez noč.
  7. Posodo postavimo na zmeren ogenj in kuhamo toliko časa, da zmes postane gosta.
  8. Ugasnemo štedilnik, vročo poslastico nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

marmelada

Iz aronije se pogosto pripravlja tudi okusna marmelada. Spodaj so dobri recepti, ki ga obvladajo tudi gospodinje začetnice.

Pretlačen s sladkorjem

Količina sestavin se določi glede na primer, vendar je pomembno upoštevati naslednje razmerje: 1 kg jagod na 500 g granuliranega sladkorja.

  1. Plodove jerebike razvrstite in odstranite veje.
  2. Izperite in pustite, da se posuši.
  3. Jagode zmeljemo v mešalniku skupaj s sladkorjem.
  4. Pripravite kozarce tako, da jih najprej sterilizirate.
  5. S sladkorjem pretlačeno zmes vlijemo v še vroče posodice.
  6. Kozarce pustimo odprte 5-10 minut, da sprosti sok jerebike.
  7. Pokrijte s pokrovi, pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku.

Z limonami

 

 
To je zanimivo: