domov → Cmoki Kaviar iz bučk za zimo "Prste si boste obliznili": najboljši recepti za pripravo kaviarja iz bučk - okusno in preprosto. Squash kaviar za zimo - najboljši recepti! Bučni kaviar v kosih - recept za zimo

Kaviar iz bučk za zimo "Prste si boste obliznili": najboljši recepti za pripravo kaviarja iz bučk - okusno in preprosto. Squash kaviar za zimo - najboljši recepti! Bučni kaviar v kosih - recept za zimo

Dober dan, dragi bralci!

Jesen je dobra za veliko zelenjave. Navdušeni poletni prebivalci imajo vedno veliko bučk. Zrele bučke lahko dolgo časa hranite, vendar v vsakem mestnem stanovanju ni prostora za to.

Ruskinje so praktične, prilagodili smo se pripravi kaviarja iz bučk za zimo. Med gospodinjami kroži veliko receptov za kaviar. Bučke v kombinaciji z začimbami, čebulo, korenjem in paradižnikom dajejo pripravku edinstven okus.

Najboljši recepti za bučni kaviar za zimo

Kolikor gospodinj je v državi, toliko receptov se najde. Vsak si prizadeva v proces priprave ozimnice vnesti nekaj svojega. Zato obstaja veliko receptov, od katerih je vsak dober na svoj način. Oglejmo si najboljše in jih vzemimo v uporabo.

Obstajajo ljudje, ki vsemu dodajo majonezo, ta recept je samo zanje. Za pripravo in izboljšanje okusa je poleg majoneze potrebna paradižnikova pasta. Kaviar, pripravljen z ljubeznijo, po okusu ni slabši od kaviarja, kupljenega v trgovini, in ga običajno prekaša. Vsekakor poskusite ta recept.

Sestavine:

zrele bučke brez lupine - 2 kg;
repna čebula - 500 g;
250 g pakiranja majoneze;
200 g kozarec paradižnikove paste;
rastlinsko olje 5 žlic. l ali 80 ml;
namizni kis 9% - 6 tsp;
korenje, oprano, olupljeno - 1 kos, približno 200 g;
sladkor - 1 žlica. l z majhnim toboganom;
paprika – 1 čajna žlička;
sol - 2 žlički;
mleti črni poper - ½ žličke.

Priprava:

Postopek začnemo s posodo, pripravimo: ponve za cvrtje zelenjave, lonci za kuhanje kaviarja. Bolje je, če imata oba debelo dno. Zelenjava se bo enakomerno kuhala (ocvrla), kakovost kaviarja pa bo višja.

Najprej morate olupiti in naribati korenje. Veliko strgalo bo dovolj. Takoj lahko začnete pražiti korenje na majhnem ognju. V tem času olupimo in nasekljamo čebulo na kocke, stresemo v ponev h korenju in dušimo 5 minut ali malo več. Zelenjava se pri cvrtju ne sme zažgati.

Bučke olupimo iz lupine in notranjosti s semeni. Narežemo na poljubno velike kocke. Prelijemo jih v ponev, rahlo posolimo in na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Ko iz bučk izstopi sok, v ponev dodamo popraženo zelenjavo, premešamo in pustimo vreti 2 uri. Občasno premešajte zelenjavo.

Ko mine 1 ura 30 minut, v ponev vlijemo tekoče sestavine: olje, pasto, majonezo. Po 20 minutah uporabimo začimbe: kis, poper, papriko. Po 2 urah je kaviar pripravljen. Vzemite mešalnik, zelenjavo zdrobite do mehke konsistence, ponovno zavrite in odstranite s štedilnika.

Vroč kaviar dajte v že pripravljene, sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijemo z že kuhanimi pokrovi. Če kozarcev ne boste dlje časa shranjevali v hladilniku, obdelovanca morda ne boste sterilizirali.

Za dolgoročno shranjevanje je potrebna sterilizacija. Majhne kozarce steriliziramo 15 minut.

Po tem je treba vse kozarce zviti in ohladiti. Pošljite jih za shranjevanje v klet ali na polico v hladilniku.

Kaviar s paradižnikovo pasto skozi mlin za meso

Paradižnikova pasta v kombinaciji z bučkami daje pripravljenemu prigrizku koristne lastnosti. Uživanje kaviarja bo koristilo vašemu zdravju.

Sestavine:

čebula - 500 g;
bučke - 1,5 kg;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l;
česen – 3 stroka;
korenje - 500 g;
rastlinsko olje - 6 žlic. l;
srednja sol brez dodatkov -1 žlica. l;
sladkor - 0,5 žlice. l;
namizni kis 9%;
mleti črni poper − ⅓ žličke.

Priprava:

Zelenjavo operemo, olupimo in dobro pripravimo. Korenje naj bo naribano. Čebulo nasekljajte na kakršen koli način: na kocke, trakove, kar je bolj priročno. Bučke olupimo, odstranimo semena in narežemo na poljubno velike kose.

Vso zelenjavo je treba dušiti. Dušimo izmenično ali v dveh ponvah hkrati. Da se zelenjava: bučke, korenje, čebula ne zažgejo, v ponev vlijemo olje (2 žlici).

Čas za dušenje bučk je 15 minut. Proti koncu bučke postanejo mehke. Primerneje je, da čebulo in korenje prepražimo ločeno. Je veliko hitreje in zelenjava se ne zažge.

Vso zelenjavo lahko zmiksaš, ko se bučke, čebula in korenje zmehčajo. Za njihovo mletje boste potrebovali mlin za meso. Lahko je električni ali ročni. Vrsta ni pomembna. Zdrobljeno mešanico je treba vliti v ponev.

Med dušenjem mora biti ponev pokrita. Takoj dodajte sol in sladkor. Zelenjavo dušimo vsaj 20 minut. Med dušenjem ne odpirajte pokrova ponve. Kaviar med kuhanjem mešamo z leseno lopatko.

Po 20 minutah dodajte česen, poper, testenine in namizni kis. Nadaljujte z mešanjem in dušite kaviar še 20 minut. Po tem času morate vzeti potopni mešalnik in sesekljati zelenjavo.

Kaviar je skoraj pripravljen. Ponev vrnemo na štedilnik in zmes za pire kuhamo še 20 minut, nato pa jo nalijemo v čiste, sterilne kozarce.

Kozarce pokrijte s pnevmatikami in jih spustite v klet. Tako pripravljen kaviar je v kleti shranjen približno eno leto.

Pri številnih boleznih je ocvrta hrana prepovedana. Dietni kaviar, pripravljen brez cvrtja, je primeren tudi za bolne ljudi. Za pripravo boste potrebovali kateri koli mlin za meso.

Sestavine:

repna čebula - 500 g;
sladkor - 3 žlice. l;
korenje - 1 kg;
bučke - 3 kg;
rastlinsko olje 0,5 l.

Priprava:

Dietni pripravek je hitro pripravljen. Del časa bo namenjen pripravi zelenjave. Najprej jih je treba oprati, posušiti in narezati na poljubne kose. Nastali kosi naj gredo v mlin za meso.

Zelenjavo, sesekljano v mlinčku za meso, stresite v ponev z debelim dnom. Zelenjavi je treba dodati sladkor, sončnično olje in sol ter dobro premešati. Mešanico najprej med mešanjem zavremo, nato z zmanjšanjem moči kuhamo eno uro.

Kaviar kuhajte še 20 minut, ne pozabite dodati paradižnikove paste v ponev. Z njim dušite zelenjavo vsaj 20 minut. Medtem ko je obdelovanec na štedilniku, morate pripraviti čiste, sterilizirane kozarce in pokrove. Kaviar nalijemo v kozarce, jih zapremo in shranimo.

Ta recept lahko uporabljajo tisti, ki imajo radi okus kaviarja, pripravljenega industrijsko, po GOST. Starejše gospodinje trdijo, da je ravno to okus "sovjetskega" kaviarja, kupljenega v trgovini. Sestava je preprosta in si jo je lahko zapomniti. Kuhanje je še lažje.

Sestavine:

polovica velike čebule ali ena srednje velika;
srednje veliko korenje - 1 kos;
rumena paprika - 1 kos;
srednje bučke - 1 kos;
rastlinsko olje;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

Priprava:

Zelenjavo, razen korenja, je treba olupiti in narezati na majhne koščke. Bolje je, da korenje naribamo na grobem strgalu. Za dušenje zelenjave vzamemo ponev velikega premera, vanjo najprej nalijemo sončnično olje, nato pa vanjo vlijemo sesekljano zelenjavo.

Vse premešamo in pustimo vreti vsaj 20 minut. Zmehčani zelenjavi v skladu z normo dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Dušimo še 15 minut.

Potrebovali boste mešalnik, da zagotovite, da se kaviar izkaže v skladu s standardi GOST, to je homogen in čim bolj zdrobljen.

Bučkin kaviar, pripravljen kot kaviar iz trgovine, kratek čas hranimo v hladilniku. Lahko je odlična priloga k glavni jedi ali nadev za krepke jutranje sendviče.

Ko je v shrambi gora bučk, ima vsaka gospodinja razumno vprašanje. Kako enostavno, hitro in hkrati okusno je iz njih narediti kaviar. Ker je zelenjave veliko, bo količina priprave velika, kuhanje pa bo trajalo le 60 minut.

Sestavine:

bučke brez lupine in semen - 6 kg;
korenje - 3 kg;
čebula - 1,5 kg;
paradižnikova pasta - 500 ml;
srednje velika nejodirana sol - 6 žlic;
sladkor - 15 žlic. l;
rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

Najprej morate zelenjavo oprati pod tekočo vodo, jo olupiti, nasekljati in naribati korenje. Bučko narežemo na kocke, čebulo na pol obročke. Vzemite ponev z debelimi stenami (veliko) in vanjo stresite vso zelenjavo.

Vse skupaj počasi dušite približno 40 minut, da se sesekljana zelenjava ne zažge, dodajte 1 žlico. vodo. Po 40 minutah dušeno zelenjavo odcedimo v cedilu. To je potrebno za odvajanje odvečne tekočine.

Zelenjavo vrnemo iz cedila v ponev, jo pretlačimo z mešalnikom in dodamo zelenjavni mešanici:

olje
testenine
sladkor

Kaviar, tudi brez kisa, bo dolgo časa shranjen. Rastlinsko olje bo služilo kot konzervans.

Sterilizirajte kozarce za pripravo. Razporedite kaviar in ga zvijte.

Ta preprost recept je za ženske na dieti in fitnesu. Je zelo enostavna za pripravo, predvsem pa zelo hitra. Recept vsebuje česen, zato so koristi za zdravje dvojne. Kaviar se izkaže za precej pikantnega, ker ga kuhamo s poprom.

Sestavine:

bučke - 1 kg;
paradižnik - 2 kos;
paprika - 3 kosi;
čebula - 2 glavi;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l;
česen - 5 strokov;
rastlinsko olje - 3 žlice. l;
korenje - 2 kos;
sol;
mleti črni poper;
koper.

Priprava:

Kuhanje v počasnem kuhalniku je užitek. Odložite živila, izberite rutino in se lotite svojega posla. Zato je recept za kaviar v počasnem kuhalniku brez majoneze eden najlažjih receptov.

Najprej narežemo na kocke:

korenček;
bučke;
paprike.

Vse stresite v skledo in premešajte. Vlijemo poper, posušen koper in sol. Multicooker nastavite na način dušenja. Čas kuhanja 1 ura. Do konca te ure sesekljajte paradižnik, česen in dodajte zelenjavni masi.

Na multivarku poiščite in nastavite način "kuhanje", nastavite čas kuhanja kaviarja na 1 uro. Ko izklopite večnamenski kuhalnik, odstranite posodo iz njega. Vsebino ohladimo in zmeljemo z mešalnikom. Pripravek naložimo v sterilne kozarce in shranimo.

Sterilizacija obdelovancev podaljša življenjsko dobo. Poskusimo pripraviti recept brez sterilizacije. Celoten trik je v postopnem dušenju zelenjave. Zelenjavo očistimo, operemo in nasekljamo kot običajno. Spodaj bomo upoštevali količino zelenjave za kaviar. Končni izdelek daje tri kozarce po 0,5 litra.

Sestavine:

bučke - 1,2 kg;
čebula - 300 g;
paprika - 150 g;
korenje - 300 g;
paradižnikova pasta - 70 g;
česen – 3 stroka;
kis 9% - 4 žlice. (po okusu);
sladkor - 1,5 žlice. (po okusu);
sol;
poper;
rastlinsko olje.

Priprava:

Potrebovali boste ponev velikega premera. Na dno nalijemo rastlinsko olje. Medtem ko se olje segreva, čebulo nasekljamo na kocke in jo stresemo v posodo za kuhanje. Medtem ko se čebula duši 5 minut, narežemo korenje na trakove in ga damo v ponev.

Narežemo papriko in jo pošljemo po korenju. Po 10 minutah morate bučke odcediti. V tem času ga je treba olupiti in narezati na kocke. Zelenjavo skupaj z bučkami, soljo in poprom je treba dušiti 15 minut.

Sledijo testenine. Kaviar z njim dušite 15 minut in pripravek je skoraj pripravljen. Odstavite ponev s štedilnika, vanjo stresite ves sladkor, dodajte potrebno količino kisa, premešajte in kuhajte 10 minut. Nato zmes prelijemo v čiste, sterilne kozarce.

Recept brez kisa

Ta recept je zelo preprost in primeren za ljudi z želodčnimi težavami, saj je pripravljen brez kisa.

Sestavine:

bučke (2 kg);
korenje (1 kg);
sladka paprika (1 kg);
paradižnik (1 kg);
česen - 3 glave;
sol (1 žlica);
sladkor (2 žlici);
mleti črni poper;
rastlinsko olje.

Izhod mora biti vsaj pet 0,5-litrskih pločevink.

Postopek kuhanja:

Postopek priprave kaviarja začnemo z obdelavo bučk. Najprej morate odstraniti lupino in semena, meso narezati na kocke, zmleti v mlinčku za meso in dati v sito. Tudi olupljeno čebulo sesekljajte v mlinčku za meso.

Medtem segrejemo ponev, dodamo olje, dodamo vso čebulo in začnemo pražiti. Papriko narežemo na kocke, prepražimo, damo v cedilo, da odteče maščoba. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo in dodamo zelenjavi.

Zelenjavo položite v ponev. Nalijte 0,5 žlice. olje in dušimo eno uro. Nato dodamo vse začimbe razen česna, premešamo in dušimo pol ure. Dodamo česen, nato pa kaviar dušimo še 30 minut. Zmes ves čas mešamo.

Pripravke shranjujte v sterilnih kozarcih v hladilniku.

Za dolgotrajno shranjevanje lahko pripravite pripravek s kisom po tem posebnem receptu. Na koncu dodajte kisovo esenco 0,5 tsp.

Kaviar za prste oblizniti

Če se držite tega recepta, lahko preprosto pripravite nežen, okusen kaviar. Izgledala bo lepa, rumena, elegantna. In okus je vedno neverjeten.

Sestavine:

1,5 kg bučk;
750 g korenja;
400 g čebule;
1,5 žlice. l paradižnikova pasta;
150 ml rastlinskega olja;
3,5 žlice. l sladkor;
1,5 žlice. l sol;
0,5 žličke popra;
0,5 žlice vode.

Postopek kuhanja:

Zelenjavo očistimo in temeljito operemo. Bučko in čebulo narežemo na kocke. Tri korenje na Rende. Ponev postavimo na ogenj, jo segrejemo, vanjo nalijemo vodo, vanjo stresemo zelenjavo. Od trenutka, ko zavre, kuhamo 40 minut. Za odvajanje odvečne tekočine je treba zelenjavno maso odcediti v cedilu.

Ko tekočina odteče, vrnite zelenjavo v ponev. Vanj vlijemo vse začimbe in še naprej dušimo kaviar 15 minut, nenehno mešamo. Po tem položite obdelovanec v kozarce, ki ste jih predhodno poparili z vrelo vodo in segreli v mikrovalovni pečici. Zvijte kozarce in jih za en dan postavite pod "krzneni plašč". Ohlajene kozarce lahko postavimo v klet ali postavimo v hladilnik.

Okusen bučni kaviar, okus otroštva - video

Izmed velikega števila receptov lahko izberete enega in iz njega pripravite okusen in zdrav pripravek za ozimnico. Kaviar, pripravljen v skladu z vsemi pravili, bo dolgo shranjen in ohranil svoj okus do pomladi. Kozarec z okusno vsebino vam bo prišel prav, ko so gostje na pragu ali pa ste preprosto preleni za kuhanje.

Okusni bučni kaviar velja za eno najbolj znanih jedi v postsovjetskih državah. Mnogi ruski izseljenci, ki danes živijo v Ameriki, Nemčiji in mnogih drugih državah, ga poskušajo najti v prodaji in ali ni to najboljši dokaz neverjetne priljubljenosti te preproste poslastice?
Čeprav ne gre samo za okusne preference. Kaviar iz bučk je neverjetno zdrav. Že dolgo je znano, da ga priporočajo v prehrani majhnih otrok in starejših ter tistih, ki imajo težave s prebavili. In za bolnike s hepatitisom je to na splošno pravo odrešenje. Velik del koristi za telo je v glavni sestavini - moči bučk, znanih kot odlično čistilo, kot nizkokalorični izdelek, kot zelenjava, ki telo oskrbuje z najpomembnejšimi vitamini in minerali. In "šopek" koristnih lastnosti kaviarja dopolnjujejo korenje in čebula. Kot rezultat, preprost recept, ki ga lahko obvlada tudi začetnik, postane ne le priljubljena poslastica, ampak tudi pravi napitek.

Vendar pa obstaja tudi težava. Danes lahko najdete veliko receptov za kaviar iz bučk. Toda hrane, pripravljene po teh receptih, v večini primerov nihče noče zares jesti. Kako doseči tisti zelo pravi okus, ki se ga mnogi spominjamo iz otroštva? Ko sem preizkusila veliko receptov, sem našla prav tistega najbolj okusnega in zdaj mi je najljubši (seveda poleg bučnega kaviarja kot v trgovini). Recept je dokaj preprost, primeren za privržence PP in nadzorovalce telesne teže. Ta kaviar lahko dajemo otrokom (od 2 let). Edini izdelek neznanega izvora v receptu je paradižnikova pasta, vendar jo lahko po želji pripravimo tudi doma. Toda kako okusen se izkaže ta kaviar! Poleg tega se številne možnosti, kupljene v trgovini, ne morejo primerjati z njim! Zelo nežen, aromatičen, z rahlo kislostjo, sladkimi notami in rahlim vonjem po česnu. To zelenjavno poslastico morate poskusiti! Poleg tega so vsi uporabljeni izdelki zelo dostopni, priprava jedi ne zahteva posebnih veščin. Bolje je, da začnete pripravljati kaviar iz bučk za zimo avgusta-septembra, ko so bučke na trgu mlete, naravne, najbolj okusne in zdrave. In v tem času lahko pripravite najbolj okusen kaviar iz jajčevcev, priporočam ogled recepta.

Sestavine:

1 kg bučk;
300 g korenja;
500 g čebule;
30 g česna;
3 žlice. brez tobogana paradižnikove paste;
1-1,5 žličke. sol;
0,5 žličke mleti črni poper;
0,5 žlice. Sahara;
150 ml rastlinskega olja brez vonja;
20 g mladega kopra.

Kaj je dobrega pri tem receptu in ali je tako okusen kot na sliki? Da, izkaže se zelo okusno in precej preprosto. Vso zelenjavo posamično prepražimo do polovice v rastlinskem olju. Vsakdo ima svoj čas kuhanja in zahvaljujoč temu načinu kuhanja vsako zelenjavo občutimo in naša naloga je, da jo nekoliko premalo skuhamo. Čebula mora biti hrustljava, korenje in bučke pa mehki, a ne razpadati. Sol in poper dodamo na koncu kuhanja in lahko prilagodimo okusu. To velja tudi za paradižnikovo pasto, saj so proizvajalci različni in ima vsak svojo koncentracijo paradižnika. In še nekaj - recept ne uporablja kisa za konzerviranje izdelka, kar daje kaviarju prijeten kisel okus.

Kako pripraviti najbolj okusen bučni kaviar za zimo, recept po korakih

Če želite za zimo zviti kaviar iz bučk v kozarcih, potem je prvi korak temeljito pranje posod. Za to je priporočljivo uporabiti sodo bikarbono, namesto običajnih detergentov za pomivanje posode. Soda je varnejša in bolje ubija mikrobe. Medtem ko različni geli, čeprav zagotavljajo škripajočo čistočo, ne zagotavljajo popolne dezinfekcije. Poleg tega morate posodo po uporabi kemikalij spirati vsaj 20-30 minut. Ali to počne vsak od nas?
Nato kozarce steriliziramo, je podrobneje napisano. Sterilizirani kozarci naj bodo vroči, ko jih napolnite s kaviarjem (slika 17 po korakih).

1. Za udobje najprej pripravite vso zelenjavo. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo.

2. Bučko narežemo. Velikost kock v bodoče načeloma ni pomembna, itak bomo vse zmleli. Bučke je treba izbrati mlade, s svežo zeleno kožo. Če so plodovi prezreli, jih je treba olupiti in odstraniti trda semena.

3. Čebulo prav tako na drobno sesekljamo. V ponev vlijemo tretjino celotne količine olja, ga segrejemo in dodamo čebulo.

4. Na srednje močnem ognju pražimo do polovice; Čebula naj postane rožnata in zlata, a ostane hrustljava.

5. Čebulo prestavimo v globoko ponev, v kateri bomo kuhali bučni kaviar.

Priporočljivo je, da vzamete ponev z debelim dnom, izdelano iz nerjavečega jekla ali s prevleko proti prijemanju. Emajlirana ponev ni primerna za kuhanje kaviarja, saj se lahko zelenjava v njej zažge.

6. V isto ponev dodamo olje (še 1/3) in dodamo naribano korenje. Tudi prekuhali ga ne bomo, le zmehčali ga bomo.

7. V ponev prestavimo tudi korenje.

8. Zdaj dodajte bučke v ponev skupaj s preostalim rastlinskim oljem. Prav tako pražimo do mehkega.

9. Dodajte ga k preostali zelenjavi.

10. Dobljeno mešanico pretlačite v pire. Zaradi dejstva, da je vsa zelenjava ocvrta do polovice kuhana, masa ni podobna pireju, ampak z majhnimi koščki.

11. Dodajte paradižnikovo pasto.

12. Sol in poper.

13. Domači kaviar se je izkazal za debelega in se zlahka zažge, zato mu dodajte 1-1,5 skodelice vrele vode.

14. Sedaj imate točno tisto konsistenco, ki jo potrebujete.

15. Mešanici dodajte zeleno in drobno sesekljan česen.

16. Vklopite zelo majhen ogenj in kaviar kuhajte približno 10-15 minut, ponev pokrijte s pokrovom.

17. Okusen prigrizek je pripravljen. Lahko ga jemo vročega takoj, okusnejši pa je hladen. Ali pa lahko za zimo zvijete bučni kaviar v kozarce. Če želite to narediti, vroč kaviar z zajemalko dajte v vroč steriliziran kozarec (da steklo ne poči).

18. Za zimo je treba bučni kaviar sterilizirati v kozarcih. Iz nekega razloga se mnoge gospodinje bojijo te točke. Pravzaprav v tem ni nič zapletenega.
Potrebovali boste veliko ponev. Na dno položimo brisačo, na vrh postavimo kozarce s pripravki, jih pokrijemo s pokrovi (ne bi škodilo, če jih tudi predelamo, vsaj za nekaj minut jih potopimo v vrelo vodo), prelijemo voda do ramen.

19. Rahlo pokrijte kozarce s pokrovi (brez zvijanja) in vklopite majhen ogenj. Pollitrske kozarce je treba sterilizirati pri nizkem vrenju 40-50 minut, tiste s prostornino 750 ml - 60-70 minut, litrske kozarce pa 90 minut. Čas se šteje od vrenja. Ko voda izhlapi, lahko dodamo vrelo vodo.

20. Vse kar ostane je, da pločevinke zvijemo, obrnemo na glavo, dobro zavijemo v odejo in pustimo en dan.

21. Kaviar iz bučk je pripravljen doma. Odložimo ga za shranjevanje v omaro ali klet. Ko sedi, bo okus postal bogatejši, a hkrati bolj nežen. Lahko ga preprosto jeste s kruhom ali pa ga dodate h kakšni prilogi. In če naredite sendvič z maslom, boste dobili pravo poslastico.
Dober apetit, uspešne priprave in nežno zimo!

Kako kuhati bučni kaviar, okusen in sočen. Kaviar iz bučk je odlična jed, tako kot predjed kot za konzerviranje za zimo. Danes si bomo ogledali recept za pripravo bučnega kaviarja kot predjed.

Zagotovo vsaka družina pripravlja bučni kaviar na svoj način, vsak ima svoje skrivnosti, ki se prenašajo iz roda v rod. Toda kljub temu vam želim ponuditi svojo različico okusnega kaviarja iz bučk. Recept za bučni kaviar, ki mi ga je pokazala moja babica. Izkazalo se je okusno in kuhanje ne traja veliko časa.

Koščki bučnega kaviarja

Po pripravi takega kaviarja v rezervi lahko sedi skoraj en teden, vendar najpogosteje ne sedi tako, saj se zelo hitro poje.

Ugotovimo, kako kuhati bučni kaviar.

3-4 srednje velike bučke,
4-5 srednje velikih paradižnikov,
2 veliki čebuli,
2 velika korenčka,
50 gramov zelenjave,
rastlinsko olje za cvrtje.

Kako pripraviti kaviar iz bučk:

Običajno je bučni kaviar narezan na kocke, a ker ga ne bomo konzervirali, predlagamo, da ga narežete na trakove.
Torej, čebulo in korenje sesekljajte kot za praženje. Čebulo na kocke, korenje pa na kocke ali trakove. Položimo jih v segreto ponev ali kotel (če je porcija velika). Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo bučke. Če niso mladi, ampak imajo rumeno kožo, jo je treba najprej odstraniti.
Vse skupaj pražimo še nekaj časa. Zdaj pa pojdimo k paradižniku. Da v jedi ne naletimo na kožice, jih moramo najprej odstraniti. Na vrhu in dnu paradižnika naredite zareze.
Paradižnik za 20 sekund položite v vrelo vodo. Sedaj zlahka odstranite kožo in paradižnik narežite na kocke. Paradižnik dodamo našim bučkam in prepražimo.
Nazadnje kaviarju dodajte zelenje. Ponev pokrijte in ogenj zmanjšajte. Kaviar kuhajte 30-40 minut pod zaprtim pokrovom. Nekajkrat premešajte in hkrati preverite, da se kaviar ne zažge; če ni dovolj tekočine, dodajte malo vode.
Kaviarja ne pozabite posoliti in poprati. Za ljubitelje pikantnega poskusite kaviarju dodati feferon ali česen.
Pripravljen kaviar je najboljšega okusa, ko ga infundiramo 5-6 ur. Toda pogosto preprosto ne počaka na ta čas, saj ga pojemo takoj, ko se ohladi.

Recept za bučni kaviar s papriko in česnom

Seveda je veliko lažje kupiti nekaj blaga v supermarketu, vendar nič ne more nadomestiti okusa domačega bučnega kaviarja. Poleg tega je glavna prednost ta, da lahko vsaka gospodinja naredi kaviar iz bučk. Samo pripraviti morate vse sestavine in iti.

Recept za bučni kaviar s papriko in česnom lahko pripravite v približno 30-40 minutah, nato pa ga boste morali še eno uro ohladiti v hladilniku. Po kuhanju lahko squash kaviar shranite v hladilniku v zaprtem kozarcu (da ne dodate tujih vonjav) 3-4 dni.

Na splošno obstaja veliko receptov za kaviar iz bučk, a poglejmo recept, katerega vrhunec je dodatek sladke paprike. Okusa ne bo veliko spremenilo, a mnogim bo všeč nota sladke paprike.

korenje - 2 kos .;
bučke - 3 kosi;
čebula - 2 kosi;
paradižnik - 1 kos;
sladka paprika - 1 kos;
rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice;
sol, kurkuma, črni poper - po okusu;
česen - 3-4 stroka;
koper - 1 kup.

Recept za pripravo bučnega kaviarja s papriko in česnom:

Najprej morate pripraviti vso zelenjavo: čebulo in korenje olupite, operite in narežite na koščke. Papriko olupimo, nato pa jo skupaj s paradižnikom operemo in narežemo na kocke.
Bučko operemo in narežemo na kocke. Pričnemo s kuhanjem: v ponev vlijemo olje in dodamo čebulo in korenje.
Ko se zelenjava prepraži, dodamo bučke in premešamo. Zdaj se bo zelenjava dušila v lastnem soku. Nato dodajte paradižnik in papriko.
Zelenjavo dušimo 10 minut, nato dodamo sol, kurkumo in mleto papriko. Po nadaljnjih 5 minutah v ponev dodamo sesekljan česen.
Nato dodamo drobno sesekljan koper, premešamo in po 2-3 minutah ugasnemo ogenj.
Za pripravo kaviarja "kot v otroštvu" boste potrebovali mešalnik ali sekljalnik. To vam bo pomagalo doseči konsistenco, tako da boste lahko naredili kaviar kot v trgovini. Ko se vsebina ponve ohladi, vse skupaj prestavimo v sekljalnik in ga vključimo za 1 minuto. Kaviar je pripravljen. Prenesti ga je treba v kozarec ali drugo posodo in postaviti v hladilnik. Po eni uri lahko postrežete.

Bučke Ira recept s česnom

Poletje je odličen čas za nasičenje telesa z vitamini. Vsak teden tople sezone nas razveseli z novo žetvijo zelenjave. In ravno zdaj raste tako čudovita zelenjava, kot so bučke.

Iz mladih bučk je veliko jedi. No, če dobite v roke veliko, prezrelo zelenjavo, ne bodite razburjeni. Tudi vam bo koristilo. Iz njega bomo pripravili čudovito jed, imenovano domači kaviar iz bučk in česna.

bučke - 1200 gramov;
paprika - 3 kosi;
korenje - 200 gramov;
čebula - 100-150 gramov;
sončnično olje - 250 gramov;
debel paradižnikov sok - 1 kozarec ali razredčena paradižnikova pasta;
česen - 4-5 strokov;
sol, mleti črni poper;
sladkor po okusu (približno 2 žlici).

Recept za pripravo bučnega kaviarja s česnom:

Začnemo s pripravo sestavin, ki jih bomo potrebovali za pripravo kaviarja s česnovimi kockami. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke. Vlijemo v segreto ponev, v katero vlijemo približno 100 ml olja. Medtem ko se čebula začne pražiti na majhnem ognju, pripravite korenje. Operemo ga, očistimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Tudi to dodamo v ponev s čebulo in pražimo do mehke zlato rjave barve.
Čebuli in korenju dodajte tudi papriko. Treba ga je oprati in odstraniti jedro in semena. Nato narežemo na kocke. Zdaj predelamo glavno zelenjavo naše jedi - bučke. Pojemo eno večjo bučko ali več manjših pod tekočo vodo. Nato odlepite kožo. Če gre za bučko s trdimi semeni, jih je treba odstraniti skupaj s sredico. Če uporabljate majhne mlade bučke, jih potem, ko jim odstranite kožo, skupaj s semeni narežite na kocke.
K že popraženi zelenjavi dodamo tudi bučko. Dodamo še rastlinsko olje in premešamo. Med cvrtjem zelenjave lahko po potrebi večkrat dodamo rastlinsko olje. Po bučkah takoj v ponev vlijemo paradižnikov sok, premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na srednjem ognju. Ko bučke spustijo sok in postanejo mehkejše, odprite pokrov in nadaljujte s cvrtjem kaviarja. Ko tekočina izhlapi in kaviar spremeni barvo, dodajte sol, poper in sladkor. Mešajte, dokler se ne okusi.
Izklopite kaviar, dodajte stisnjen česen, premešajte. Pokrijte s pokrovom 10 minut.
Postrežemo ga lahko toplo ali hladno. dober apetit!

Squash kaviar kot v trgovini

Pri nas je bučni kaviar zelo priljubljena jed že od časov ZSSR. In danes številne gospodinje pripravljajo ta prigrizek za zimo. Priljubljenost te jedi je preprosta - poceni in ne veselo!

Postrežba takšne domače predjedi za praznično mizo sploh ni nerodna.

Squash kaviar je malo kaloričen, zato ga lahko uvrstimo med dietne jedi. Kaviar je lahko prebavljiv in vsebuje veliko snovi, potrebnih za telo: železo, natrij, fosfor, baker, vitamina C in B. Redno uživanje bučnega kaviarja lahko normalizira delovanje želodca in prebavil.

Ali je vredno govoriti o okusu kaviarja? Nežno, okusno, aromatično! Na splošno obstaja veliko razlogov za pripravo te predjedi, vključno z dejstvom, da je zelo enostavna za pripravo. Tudi gospodinja začetnica, ki še nikoli ni pripravljala zime, se bo spopadla s to jedjo. In seveda ne moremo kaj, da ne bi opazili, da tisto, kar se v trgovini prodaja pod imenom "Bučkini kaviar", sploh ni podobno pravi predjedi iz bučk. Ko enkrat naredite ta kaviar sami, se ne boste nikoli več vrnili k kaviarju, kupljenemu v trgovini! Zagotavljam vam!

Za pripravo kaviarja iz bučk je treba posebno pozornost nameniti izbiri zelenjave. Namreč same bučke. Izberite majhne in tanke bučke.

2 kg bučk,
2 srednje velika korenčka,
2 srednji čebuli,
2 stroka česna,
1 žlica paradižnikova pasta,
sol, poper po okusu,
zelenice - neobvezno
3-4 žlice sončničnega olja,
1,5 žličke kisa.

Recept za pripravo bučnega kaviarja:

Bučke operemo, olupimo in odstranimo semena. Nastrgamo na grobo strgalo ali zmeljemo v mlinčku za meso.
Enako naredimo s korenjem na drobno sesekljamo čebulo.
V veliki ponvi ali še bolje v kotlu segrejemo sončnično olje in dodamo bučke. Pražite 7-10 minut pod pokrovom. Dodajte čebulo in korenje, premešajte.
Solimo in med občasnim mešanjem dušimo 30-40 minut.
Dodamo paradižnikovo pasto, poper, stisnjen česen in kis. Po želji lahko dodate sesekljana zelišča. Zaprite pokrov in dušite še 7-10 minut. Za tiste, ki imate radi pikanten prigrizek, lahko dodate koščke feferona.
Vroči kaviar pretlačite v mešalniku do gladkega in dajte v sterilizirane kozarce. Zaprite s pokrovi in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Če kaviar pripravljate za takojšnjo postrežbo, vam kisa ni treba dodajati.
To predjed lahko postrežete s kuhanim krompirjem, mesom ali pa jo enostavno namažete na kruh in pojeste! Tudi kaviar vam bo v pustnem času prišel še kako prav.

Kaviar iz bučk, ki ga vsi ljubijo že od otroštva, je dobrodošel gost na vaši mizi kadar koli v letu, še posebej pozimi, ko se je čas za zelenjavo že zdavnaj umaknil. Prijetnega blagega okusa je odličen kot preprost prigrizek ob hrustljavem kosu kruha, dopolnjuje tudi mesne in ribje jedi, krompirjeve priloge itd.

Nekaj preprostih receptov vam bo pomagalo pripraviti kaviar iz bučk za zimo ali preprosto privoščiti svojo družino za kosilo ali večerjo. Kuhajte z užitkom!

Kaviar iz bučk ni težka jed za pripravo. Septembra je skoraj vedno pri roki preprost nabor izdelkov, majhna količina začimb in priprava kaviarja iz bučk je končana.

Pripravimo ga lahko na koščke ali pa ga bolj temeljito sesekljamo z mlinom za meso ali potopnim mešalnikom. Kis lahko dodate ali pa ga izpustite. Katero kuhati, je odvisno od hostes.

Izbira pripomočkov za pripravo kaviarja iz bučk ni naključna. Tukaj potrebujete litoželezno ponev ali posodo z debelimi stenami - to je lahko kotel, enolončnica ali primerna ponev.

Kozarci s takim kaviarjem ne potrebujejo dodatnega segrevanja, saj je obdelovanec položen vroč. Vendar morate poskrbeti za predhodne jedi in pokrove.

Tehnologija kuhanja se zmanjša na pripravo zelenjave, postopno praženje sestavin v eni posodi na močnem ognju, nato pa dušimo pod pokrovom, dokler ni kuhano, pri čemer zmanjšamo toploto na minimum. To jed lahko pripravi vsaka gospodinja, rezultat pa boste cenili pozimi, ko se za mizo zbere vsa družina. Vso srečo pri domačih pripravkih!

Najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo po preprostem receptu

Tukaj je zelo preprost recept za okusen kaviar iz bučk. Vso zelenjavo v njem sesekljamo z mlinom za meso. V tem primeru nastane precej velika količina soka, vsa priprava pa se zmanjša na izhlapevanje tekočine do želene konsistence. Vsekakor poskusite narediti ta kaviar. Rezultat je preprosto za prste oblizniti!

Potrebovali boste:

3 kg bučk
1,5 kg korenja
1 kg čebule
2 kg paradižnika
0,5 l rastlinskega olja
200 g sladkorja
1 čajna žlička citronska kislina
3 žlice. l. sol

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo - olupite, sperite, odrežite odvečno količino, stehtajte

Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso

Tudi paradižnik zmeljemo z mlinčkom za meso.

Korenje prepustite skozi mlinček za meso

V kotlu ali ponvi damo na ogenj bučke, korenje, rastlinsko olje in dušimo 30 minut.

Po pol ure k bučkam dodamo čebulo in dušimo še 60 minut.

Istočasno damo paradižnik na ogenj v ločeni posodi, zmerno zavremo, pustimo vreti 60 minut, pri čemer tekočina izhlapi.

30 minut pred koncem kuhanja dodajte paradižniku sladkor, citronsko kislino in 1 žlico. l. sol

Tako se je po zahtevanem času kuhanja zelenjavna masa izkazala za takšno - precej gosto po konsistenci

Paradižnikova masa je nekoliko spremenila barvo in je postala tudi gostejša

Sedaj lahko obe masi zmešamo v večji kozici, dodamo preostanek soli, zavremo, odstavimo z ognja in damo v sterilizirane kozarce.

Kozarce dobro zapremo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kaviar je svetel, lep in zelo okusen.

dober apetit!

Bučni kaviar kot v trgovini - prste si boste obliznili

Tukaj je čudovit recept za kaviar iz bučk, ki je tako okusen kot kupljena različica in še bolj okusen. Upoštevajte, da je zelo preprosta in ne traja dolgo za pripravo. Na ta način obvezno pripravite zelenjavni kaviar za zimo. Vso srečo pri pripravah!

Potrebovali boste:

1 kg bučk
250 g čebule
250 g korenja
300 g paradižnika
3 žličke Sahara
1 čajna žlička sol
1/2 žličke posušen česen
60 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Olupite, sperite in stehtajte vso zelenjavo, pri čemer se osredotočite na količino v sestavinah

Čebulo sesekljamo, korenje, bučko, paradižnik narežemo na polovičke

V ponev vlijemo rastlinsko olje, na katerem rahlo pražimo čebulo približno 1 minuto

Dodamo korenje, pražimo 3 minute

Nato dodamo bučke in pražimo 5-6 minut.

Zmanjšajte ogenj, dodajte paradižnik, sol, vse premešajte

Zdaj je zelo enostavno odstraniti kožo s paradižnika, v kaviarju je ekstra

Preverjanje pripravljenosti zelenjave, s poudarkom na korenju

Zdaj dušeno zelenjavo stresemo v globoko ponev, dodamo sladkor, posušen česen in pretlačimo s potopnim mešalnikom.

Mešanico vrnemo na ogenj, zavremo, kuhamo še 5 minut, med stalnim mešanjem z lopatko.

Tudi lijak je treba prekuhati

Zdaj lahko kaviar daste v sterilizirane kozarce

Trudimo se, da so kozarci polni, a ne prenapolnjeni.

Tesno privijte s čistimi pokrovi

Kozarce obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

dober apetit!

Kako pripraviti okusen bučni kaviar za zimo - recept vaše babice

Tale recept je zelo enostaven za pripravo, na koncu pa dobimo odlično predjed iz bučk za kosilo ali večerjo ter odlično pripravo na ozimnico. Tako je kuhala moja babica, kuha moja mama, moj recept pa je ostal nespremenjen. To igro lahko kuhate na navadnem plinskem ali električnem štedilniku ali na tabornem ognju. Kot rezultat dobimo 6 litrov končnega izdelka.

Potrebovali boste:

5 kg bučk
2 kg paradižnika
2 kg rdeče paprike
2 kg čebule
1 gol česen
0,5 l rastlinskega olja
3 žlice. l. (zložena) groba sol
½ žličke črni poper v zrnu ali mlet

Način kuhanja:

Olupite in sperite vso zelenjavo - paradižnik, papriko zmeljemo skozi mlinček za meso
Čebulo narežemo na majhne kocke, bučke narežemo na kocke 1,5 cm x 1,5 cm, jih potresemo s soljo in pustimo stati v cedilu.
Česen lahko pretlačimo skozi stiskalnico ali po želji drobno sesekljamo, zrna popra stlačimo v možnarju
V segreto posodo vlijemo olje, na katerem na močnem ognju zlato rjavo prepražimo čebulo.
Ko je čebula prepražena, dodamo mlete paradižnike, iz njih izhlapimo vlago in mešamo.
Ko se zmes zgosti, dodamo sesekljano rdečo papriko, še naprej izhlapevamo vodo, ne pozabimo mešati.
Ko vsa vlaga skoraj izhlapi, dodajte soljene bučke, premešajte, pokrijte s pokrovom za nekaj minut, da se bučke dobro segrejejo
Nato dodamo preostali 2 žlici soli, mlet črni poper, sesekljan česen, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 30 minut.
Končni kaviar vroč položite v sterilizirane kozarce in zaprite s ključem, jih obrnite na pokrove in ohladite

dober apetit!

Recept za okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Zelo okusen kaviar iz bučk, ne za zimo

Tukaj je zelo nenavaden recept za kaviar iz bučk. Naj takoj poudarim, da tako okusnega prigrizka ne bo mogoče ohraniti za zimo. Shranite ga lahko samo v hladilniku.

Dejstvo je, da sta tu dušena in sveža zelenjava združeni v eno jed. Odličen dodatek prilogi ali mesu za kosilo. Je neverjetno okusen in sočen! Upoštevajte!

Potrebovali boste:

3 kos. srednje bučke
3 kos. bolgarski poper
2 kos. zrelih paradižnikov
1 kos čebula
1 gol česen
sol, poper po okusu

Način kuhanja:

Bučke olupimo in odstranimo semena, po potrebi narežemo na kocke

Čebulo olupimo, polovico čebule drobno sesekljamo

Polovico paprike in polovico paradižnika narežemo na kocke

Polovico česna sesekljajte

Prepražimo bučke

Ko porjavi, dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo 3-5 minut.

Ko se paprika zmehča, zelenjavi dodamo paradižnik, poper in sol po okusu

Ogenj zmanjšamo in pokrito pustimo vreti 15 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, na drobno narežemo tudi preostalo zelenjavo - čebulo, papriko, paradižnik, česen

Zmešajte jih v ločeni skodelici

Dušeno zelenjavo damo iz ponve v čisto skledo, ohladimo jo

Sedaj zmešamo dušeno in surovo zelenjavo v homogeno maso

dober apetit!

Preprost in okusen kaviar iz bučk z majonezo

Majonezo so bučkinemu kaviarju začeli dodajati relativno nedavno, vendar je mnogim ljubiteljem predjedi iz bučk ta možnost zelo všeč. Seveda se bo tak kaviar izkazal za hranljivega in pikantnega z rahlo kislostjo. Prihranite ga za zimo za svoje najdražje.

Potrebovali boste:

3 kg bučk
6 žlic. l. paradižnikova pasta
5 žlic. l. majoneza
0,5 kg čebule
2 žlici. l. kis 9%
0,5 kg korenja
1 čajna žlička mleti poper
1 žlica l. sol
2 s. l. Sahara
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo, jo olupite in sperite
Nato korenje in bučko naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo
V kotlu segrejte rastlinsko olje, prepražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte korenje, po 3 minutah - bučke
Dobro segrejemo, zmanjšamo ogenj, dušimo zelenjavo, pokrijemo s pokrovom približno 1 uro, mešamo vsakih 15 minut
Nato rahlo ohladimo, zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso.
Vrnite na ogenj, vlijte kis, dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, začimbe, kuhajte 20 minut, ko začne vreti.
Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove s ključem

dober apetit!

Domači bučni kaviar s paradižnikovo pasto

Odličen recept za kaviar iz bučk, ki bo všeč vsaki gospodinji, očara s svojo preprostostjo in dostopnostjo. Kaviar se bo izkazal za lepega, okusnega in popolnega za pripravo za prihodnjo uporabo. Razveselite svojo družino v zimskih dneh, ko je sezona izdatne zelenjave že zdavnaj mimo.