→ Korenčkov kaviar za zimo - preprost recept. Korenčkov kaviar za zimo Preprosti recepti za korenčkov kaviar za zimo

Korenčkov kaviar za zimo - preprost recept. Korenčkov kaviar za zimo Preprosti recepti za korenčkov kaviar za zimo

Kako pogosto kuhate jedi, kjer je glavna sestavina korenje? Običajno se uporablja le kot dodatna, pomožna zelenjava v različnih receptih za juhe in boršč, vse vrste enolončnic. Toda to zelenjavo podcenjujejo in jo omejujejo na tako ozko področje uporabe, saj ima tako edinstven, sladkast okus! Samo pomislite na neverjetno okusnega in kaj lahko rečemo o korenčkovem kaviarju!.. Ne spreglejte tega recepta, saj boste to zelenjavo odkrili z nove strani in se vanjo zaljubili.

Okus korenčkovega kaviarja je težko primerjati z nečim specifičnim. Na splošno je podoben vsem vrstam zelenjavnega kaviarja, vendar se odlikuje po globini okusa, sladkem in kislem okusu ter močni aromi. Ta kaviar je pripravljen v treh fazah, zaradi česar je neverjetno nežen v teksturi. Najprej pripravimo omako iz paradižnikove paste in čebule, v kateri se bo kuhalo korenje. Samo korenje prepražimo na majhni količini olja in nato dušimo z dodajanjem vode. Zadnja stopnja je dušenje kaviarja v pečici pri nizki temperaturi. Zadnja faza združuje vse okuse in arome.

Ta kaviar iz korenja in čebule lahko pripravite večkrat ali pa uporabite recept za pripravo tega prigrizka za zimo.

Sestavine

  • 500 gramov korenja
  • 250 gramov čebule
  • 0,5 skodelice paradižnikove paste
  • 0,5 skodelice rastlinskega olja
  • 2-3 lovorjev list
  • 2 stroka česna
  • sol, črni in pimentov grah - po okusu

Donos končnega izdelka: 600-650 gramov

Recept za korenčkov kaviar s čebulo

Najprej razredčite paradižnikovo pasto z vodo, tako da ima konsistenco kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Paradižnik stresemo v majhno ponev.

V možnarju zdrobimo črni in piment.

Paradižnikovi mešanici dodajte papriko. Dodajte tudi lovorjev list.

Nalijte rastlinsko olje, nekaj žlic pa pustite za cvrtje korenja. Mešajte.

Čebulo drobno sesekljajte.

Paradižnikovi osnovi dodamo čebulo. Ponev pristavimo na ogenj in omako dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.

Med tem časom na drobno strgamo korenje.

Na preostalem rastlinskem olju med mešanjem pražite korenje 4-5 minut. Kuhajte na zmernem ognju. Nato po malem prilivamo vodo in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

V tem času bi morala paradižnikova omaka doseči želeno stopnjo pripravljenosti, tekočina bo rahlo izhlapela in se bo zgostila.

Olupite stroke česna in jih zmeljite s soljo v pasto.

Dodajte česnovo pasto v paradižnikovo omako. Tja pošljite tudi korenje. Temeljito premešajte.

Korenčkovo mešanico damo v ognjevarno skledo, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj. Pustimo vreti 30-35 minut.

Če lahko za zimo ohranite kaviar iz korenja in čebule, ga vroče položite v sterilne kozarce in zaprite. Preostali korenčkov kaviar hranite v hladilniku en teden.

Kaviar iz bučk in jajčevcev je pripravljen za zimo v skoraj vsakem domu. Vendar to ni vsa zelenjava, primerna za pripravo kaviarja. Neverjetno okusen kaviar lahko naredite na primer iz pese ali paradižnika. Bučni kaviar za zimo ali korenčkov kaviar za zimo se ne bo izkazal za nič slabšega od standardnega, bolj izvirnega, svetlega in okusnega.

Sočno korenasto zelenjavo je običajno ohraniti v obliki običajnih pripravkov za boršč. Toda malo ljudi ve, da lahko iz njega naredite neverjetno okusen kaviar. Postrežemo ga lahko s prilogo ali namažemo na kruh.

Potrebovali boste:

  • par kg. pesa;
  • 1 kg. sladka paprika;
  • 3 kg. zelo zrel paradižnik;
  • 3 glave zgodnjega česna;
  • dvesto gramov kozarca masla;
  • 1 žlica l. sol;
  • 50 gr. zelenje

Kaviar iz rdeče pese za zimski recept:

  1. Peso je treba oprati in olupiti. Po tem ga je treba zmleti z običajnim mlinom za meso.
  2. Narezano korenasto zelenjavo prepražimo na olju. Ta postopek traja približno pol ure.
  3. Papriko operemo in ji previdno odstranimo vsa semena. Tako kot peso jih zmeljemo v mlinčku za meso in dodamo korenasti zelenjavi, ki se duši v ponvi. Postopek cvrtja se vleče še eno uro.
  4. Paradižnike za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato pa jih zlahka odstranimo. Paradižnik zdrobimo v pire, spet z mlinom za meso.
  5. Paradižnikovo mezgo vlijemo v zelenjavo in solimo. Zmes vre še eno uro.
  6. Četrt ure pred zaključkom tega postopka se kaviarju doda sesekljan česen in zelišča.
  7. Posoda za konzerviranje je pripravljena, oprana s sodo in podvržena potrebni sterilizaciji.
  8. Še zelo vroč kaviar damo v termično obdelane kozarce in takoj zvijemo.

Preprost recept za kaviar iz zimske buče

Squash je idealen za pripravo kaviarja. Za razliko od navadnih bučk nimajo ogromnih semen, so bolj sočne in nežne. Jed se izkaže ne samo sveža, poletna, aromatična, ampak tudi zračna.

Potrebovali boste:

  • en in pol kg. squash;
  • pol kg. Luka;
  • 4 žlice. l. paradižnikova pasta;
  • 1 čajna žlička kis;
  • četrtina 200 gr. kozarci masla;
  • 1 žlica l. sol;
  • tretja žlička navaden mleti poper.

Zelenjavni kaviar za zimo skozi mlinček za meso:

  1. Bučo je treba oprati, narezati in speči do konca v običajni pečici. Peka je hitrejši proces kot cvrtje. Zaradi tega je zelenjava veliko bolj nežna in okusna.
  2. Rahlo ohlajeno bučo zmeljemo v navadnem mlinčku za meso ali mešalniku.
  3. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.
  4. Sesekljano čebulo prestavimo v ponev z oljem, segretim do maksimuma, dodamo paradižnikovo pasto in malo prepražimo.
  5. Pripravljeno paradižnikovo mešanico dodamo nasekljani buči.
  6. Kaviar dušimo vsaj pol ure na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  7. Nekaj ​​minut, preden je pripravljen, solite, poprajte in dodajte kis.
  8. Posoda za konzerviranje je pripravljena, oprana s sodo in podvržena potrebni sterilizaciji.
  9. Končni izdelek damo v toplotno obdelane kozarce in takoj zvijemo.
  10. Kozarci naj se ohladijo obrnjeni na glavo in pokriti z nečim toplim.

Kaviar iz paradižnika in paprike za zimo

Nenavaden okus kaviarja daje kombinacija zelenjave, kot so bučke in jajčevci. Pogosto se uporabljajo ločeno, vendar njihov tandem dela čudeže. Tovrsten kaviar izgine s krožnikov tudi najbolj muhastih otrok.

Potrebovali boste:

  • pol kg. majhni jajčevci;
  • pol kg. mlade bučke;
  • pol kg. sladka paprika;
  • en in pol kg. paradižnik;
  • pol kg. Luka;
  • nekaj strokov zgodnjega česna;
  • nadstropje l. olja;
  • 1 čajna žlička ocetna esenca;
  • tretja žlička navadna mleta paprika;
  • nekaj sv. l. sol.

Zelenjavni kaviar za zimo recept skozi mlinček za meso:

  1. Jajčevce je treba oprati in po dolžini razrezati na več kosov. Da se znebite njihove prirojene grenkobe, jih za približno pol ure namočite v rahlo slani vodi, nato jih obrišite do suhega.
  2. Tudi preostalo zelenjavo naravno operemo.
  3. Bučke olupimo.
  4. Iz paprike previdno odstranimo vsa semena.
  5. Paradižnik se razreže na par enakih delov.
  6. Vsa pripravljena zelenjava se prenese v poseben rokav za peko.
  7. Napolnjen tulec zavežemo in postavimo v ogreto pečico, kjer naj zelenjava ostane približno pol ure.
  8. Čebuli odstranimo vse lupine in jo narežemo na majhne kocke.
  9. Korenje olupimo in naribamo.
  10. V ponvi čim bolj segrejemo olje in dodamo sesekljano čebulo in korenje. Pražiti jih je treba, dokler ne postanejo mehki.
  11. Rokav s pečeno zelenjavo vzamemo iz pečice.
  12. Rahlo ohlajenim paradižnikom odstranite kožo.
  13. Vso zelenjavo sesekljamo z običajnim mlinom za meso.
  14. Zelenjavno mešanico prestavimo v posodo, primerno za nadaljnje postopke, ji dodamo olje in ob zelo pogostem mešanju dušimo vsaj pol ure.
  15. Kaviar odstavimo z ognja in ga pomešamo s soljo in poprom. Po tem se kuha enako dolgo.
  16. V zadnjih minutah kuhanja kaviarju dodamo sesekljan česen in kis.
  17. Posoda je pripravljena za nadaljnje konzerviranje, temeljito se opere s sodo in podvrže potrebni sterilizaciji.
  18. Še vedno zelo vroč kaviar se prenese v kozarce, ki so bili toplotno obdelani in takoj zviti.
  19. Bolje je, da se tak kaviar ohladi na glavo in pokrije z odejo.

Pomembno! Praženje zelenjave je dobro ne le v smislu hitrosti priprave. Takšna zelenjava zadrži veliko več koristnih snovi, ki pri kuhanju ali cvrtju preprosto izhlapijo. S pečenjem zelenjave se lahko izognete dodajanju odvečne maščobe izdelku, zato se jed izkaže za manj kalorično in lažjo. In aroma takšne zelenjave je drugačna, bogata.

Recept za korenčkov kaviar za zimo

Ena najbolj okusnih jedi, ki jih lahko pripravimo iz zdrave oranžne korenaste zelenjave, je seveda kaviar. Izkazalo se je neverjetno aromatično, s prijetnim sladkim in kislim priokusom. Vsekakor morate poskrbeti za razpoložljivost tovrstnih pripravkov, čeprav pozimi s to zelenjavo ni težav. Mlado, sočno korenje bo idealno za pripravo te odlične jedi.

Potrebovali boste:

  • 1 kg. sočno korenje;
  • pol kg. sladka paprika;
  • 1 feferon;
  • en in pol kg. paradižnik;
  • četrt kg. Luka;
  • nekaj sv. l. sol;
  • četrtina 200 gr. kozarec kisa.

Korenčkov kaviar za zimo preprosti recepti:

  1. Mlado korenje je treba oprati in olupiti, nato pa rahlo posušiti in sesekljati v običajnem mlinčku za meso ali mešalniku.
  2. Papriko, sladko in grenko, seveda tudi operemo, previdno odstranimo vsa semena in nasekljamo tako kot korenje.
  3. Paradižnik se za nekaj sekund dobesedno potopi v vrelo vodo, nato pa se lupina zlahka odstrani. Za pire se uporablja sito. Vsi paradižniki se aktivno meljejo skozi to.
  4. S čebule odstranimo obstoječo lupino in jo nato z nožem sesekljamo na miniaturne kocke.
  5. Vso pripravljeno zelenjavo prenesemo v posodo, primerno za nadaljnja dejanja, in kuhamo pol ure. V tem primeru jih morate nenehno mešati.
  6. Po pol ure zelenjavno mešanico posolimo in zelenjavo dušimo še približno deset minut.
  7. Posoda je pripravljena za nadaljnje konzerviranje; speremo s sodo in podvržemo potrebni sterilizaciji.
  8. Še zelo vroč kaviar damo v toplotno obdelane kozarce, vlijemo kis in takoj zvijemo.

Korenčkov kaviar za zimo skozi mlin za meso

Vsaka gospodinja ima v svojih zabojnikih ogromno kozarcev z različnimi različicami konzerviranih paradižnikov. Vendar se tu ne smete ustaviti, saj lahko pripravite tudi kaviar. To je univerzalna jed, ki jo lahko dodamo boršču, iz nje pa ni težko narediti omake. In samo po sebi bo dalo kvote kečapom, adjiki in celo najbolj izvrstnemu lechu.

Potrebovali boste:

  • 3 kg. paradižnik;
  • par kg. sočno korenje;
  • 1 kg. Luka;
  • par 200 gr. kozarci masla;
  • nekaj sv. l. kis;
  • 1 čajna žlička navadna mleta paprika;
  • 5 lovorjevih listov.

Recept za korenčkov kaviar za zimo skozi mlinček za meso:

  1. Najprej je posoda pripravljena za nadaljnje konzerviranje, speremo s sodo in podvržemo potrebni sterilizaciji.
  2. Čebuli odstranimo obstoječo lupino in jo z nožem sesekljamo na miniaturne kocke.
  3. Korenje je treba oprati in olupiti. Nato ga je treba narezati na majhne kocke.
  4. Paradižnik se za nekaj sekund potopi v vrelo vodo, nato pa se koža zlahka odstrani.
  5. Pelate naključno nasekljamo in sesekljamo z navadnim mlinom za meso.
  6. Paradižnikovo mezgo zmešamo s sesekljanim korenjem in čebulo, začimbami, oljem in naravno soljo.
  7. Zelenjavno mešanico zavremo in ob pogostem mešanju kuhamo vsaj dve uri.
  8. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja kaviarju dodamo kis.
  9. Končni kaviar, medtem ko še ni ohlajen, se prenese v tople kozarce in takoj zvije.

Pomembno! Med kuhanjem katerega koli kaviarja ne pozabite nenehno mešati zelenjavne mešanice. Malo pozabljivosti in namesto okusne jedi lahko na koncu dobite zažgane žgance. Takšnega kaviarja skoraj ne boste želeli jesti, še manj pa ga konzervirati.

Konzervirana zelenjava ne sme biti omejena na kumarice in marinade. Za zimo je treba pesni kaviar skozi mlinček za meso shraniti na policah. Njihov neverjeten okus v kombinaciji z ogromno količino vitaminov naredi izdelek preprosto neprecenljiv. S tem odličnim, nenavadnim prigrizkom se tudi v snežnem metežu in mrazu spominjate topline in sončnega poletja. Poleg tega je kaviar tudi nizkokalorični izdelek, še posebej, če je zelenjava pečena, zato ga lahko jeste v neomejenih količinah.

Korenčkov kaviar je odlična predjed, ki jo lahko jeste samostojno ali kot dodatek k različnim mesnim jedem. Korenčkov kaviar je še posebej pomemben pozimi, saj je pripravljen iz zelenjave, bogate z vitamini. Za izboljšanje okusa se kaviarju doda sladka ali pekoča paprika, česen, paradižnik ali paradižnikova pasta.

Lahko eksperimentirate z začimbami in vsakič daste konzervi poseben okus. Recept uporablja deviško sončnično olje, ki daje korenčkovemu kaviarju prijetno aromo. Če imate radi nenavadne kombinacije, lahko kaviarju dodate 1 žličko. aromatično laneno olje, s katerim bo okus jedi še bolj bogat.

ime: Korenčkov kaviar
Datum dodajanja: 11.02.2017
Čas kuhanja: 1 uro 10 min.
Porcije recepta: 6
Ocena: (brez ocene)
Sestavine

Recept za korenčkov kaviar

Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo, razrežemo na štiri dele in narežemo na majhne kocke. Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne kocke. Papriko oplaknite z vodo, prerežite na pol, odstranite pecelj in semena, meso pa narežite na majhne kocke.

Česen olupimo s filmov in lupin, nato pa naribamo na drobno strgalo ali preidemo skozi stiskalnico. Globoko ponev močno segrejemo, dodamo 1 žlico sončničnega olja in pražimo vso zelenjavo deset minut. Zelenjavo je treba pražiti na močnem ognju, da vlaga hitro izhlapi.
Korenčkov kaviar lahko uporabite kot samostojno predjed in kot polnopravno vitaminsko solato. Nato zmanjšajte ogenj na minimum in zelenjavo dušite pod pokrovom dvajset minut. Dodamo sol, poprovo mešanico in feferon. Temeljito premešajte. Po preteku določenega časa v ponev vlijemo preostalo sončnično olje in dušimo zelenjavo pod pokrovom še pet minut. Nato začnite sterilizirati kozarce.

Kozarce in pokrove postavite v pladenj za soparo in segrevajte na največji pari deset minut. Kozarce lahko sterilizirate tudi v pečici ali v ponvi z vrelo vodo. Končni kaviar položite v kozarce in zavijte pokrove. Korenčkov kaviar ohladite pri sobni temperaturi, potem ko vsak kozarec zavijete z odejo ali brisačo.

Če ste utrujeni od monotonosti pripravljenih jedi in sploh niste naklonjeni eksperimentiranju, potem pripravite korenčkov kaviar! Ta predjed je zmerno začinjena in tako okusna, da se po prvi žlici te jedi ne boste mogli ustaviti. Korenčkov kaviar bo odličen aperitiv namesto običajne solate, še posebej pozimi, ko o sveži zelenjavi ni več sledi. Shranite ga lahko tudi za zimo, če kaviarju po mletju dodate malo 9% kisa in ga dušite na štedilniku približno 5 minut, nato ga preložite v sterilizirane posode in zaprete.

Sestavine

  • Korenje - 400 g
  • Česen - 5 strokov
  • Sol - 3 ščepca
  • Rastlinsko olje- 20 ml
  • Mleti črni poper- 2 ščepca
  • Voda - 100 ml

Informacije

Prigrizek
Porcije - 4
Čas kuhanja - 0 h 25 min

Kako kuhati

Korenje olupimo in speremo v vodi. Mimogrede, najbolj okusen kaviar je iz mladega in sočnega korenja.

V ponev ali ponev z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje. Korenje narežemo na majhne koščke in rezine stresemo v ponev ter postavimo na štedilnik.

Dodamo sol in mleti črni poper, pražimo v dobro segretem rastlinskem olju do mehkega, približno 5-10 minut.

Dodajte vročo vodo. Stroke česna olupimo, splaknemo v vodi in stisnemo neposredno v ponev. Nežno premešajte in dušite rezine korenja, dokler se ne zmehčajo (približno 10 minut), pokrijte posodo s pokrovom. Po želji lahko dodamo par lovorovih listov.

Takoj, ko potaknjenci postanejo mehki, jih vlijemo v globoko posodo mešalnika in meljemo 3-5 minut, ne pozabimo dodati vode, če ni dovolj juhe in se masa izkaže za gosto. Kaviar poskusimo, če nimate dovolj začimb, jih lahko kadarkoli dodate.

 

 
To je zanimivo: