Zlati bučni kaviar za zimo. Zelenjavni kaviar za zimo: možnosti recepta. Kakšne so prednosti buče?

1. korak: pripravite sestavine.

Najprej pripravite zelenjavo. Z nožem olupimo čebulo, česen in bučo. Nato vso zelenjavo sperite pod tekočo vodo. Pri papriki in paradižniku odrežite mesta, kjer je bil pritrjen pecelj, papriko očistite semen in žil. Zelenjavo eno za drugo položite na desko za rezanje in sesekljajte. Korenčkovi kolobarji do 5 milimetrov,čebula v pol obročih do debeline 5-6 milimetrov, paradižnik narežemo na 4 - 6 poljubnih delov, poper 3-4 deli, narežemo na poljubno debele rezine

do 1 centimeter

. Čili papriki odstranimo semena in jo skupaj s česnom drobno sesekljamo. Koper in peteršilj oplaknite pod tekočo vodo, otresite odvečno tekočino nad umivalnikom in ju pustite v vejicah. Pripravljeno zelenjavo dajte v ločene sklede. 2. korak: pripravite kaviar iz bučk. Štedilnik močno prižgemo, nanj pristavimo ponev in jo segrejemo. V segreto ponev previdno vlijemo 1 del rastlinskega olja, ki ga najprej razdelimo na 3 dele. Na segreto olje damo pripravljeno čebulo in jo pražimo do zlato rjave barve 3 – 4 minute, močno mešajte z leseno lopatko, da se ne zažge na dno pekača. Čebulo damo v globoko posodo, pomagamo si z žlico, ponev ponovno pristavimo na kuhalnik in vanjo vlijemo drugo porcijo olja. Pripravljene buče zlato rjavo prepražimo na segretem olju in jih z žlico polagamo v skledo s čebulo. Pustite bučo, dokler ni popolnoma kuhana Ni potrebe , saj bodo še vedno dušene z vso zelenjavo. Ponovno pristavimo ponev na štedilnik in vlijemo tretjino rastlinskega olja. Na segreto olje damo pripravljeno korenje in papriko. Sestavine prepražimo do zlato rjave barve in jih dodamo v skledo s čebulo in bučo. Ponev z zelenjavo pristavimo na močan štedilnik in zavremo. Ko zavre, štedilnik prižgemo na srednjo stopnjo in kaviar počasi kuhamo 20 – 25 minut, ne pozabite občasno premešati z leseno lopatico. Za 2 minuti dokler ni pripravljen, kaviarju dodajte hmelj - suneli, sladkor, sol in mleti črni poper po okusu. Nato ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se končni kaviar ohladi na sobno temperaturo. Ohlajen kaviar začinite s kisom, z leseno lopatko dobro premešajte do gladkega in prenesite v čiste sterilizirane kozarce ali katero koli drugo posodo, ki jo izberete za shranjevanje kaviarja. Posodo pustimo stati v hladilniku 1 – 2 uri.

In tik pred serviranjem kaviar položite v skledo za solato ali globoko skledo.

3. korak: postrezite bučni kaviar.

Squash kaviar postrežemo hladen, damo v solatno skledo ali globoko skledo. Po vrhu ga lahko potresete s sesekljanim peteršiljem, koprom ali zeleno čebulo. Ta kaviar je univerzalen, odličen je kot dodatek k mesnim jedem, ribam, kuhanim žitom in testeninam. Squash kaviar je užitek okusiti s svežim kruhom in različnimi jedmi iz krompirja. Dobra možnost tako za praznično mizo kot za vsakodnevne obroke. Okusno, zdravo in ekonomično!

dober apetit!

- − Ta vrsta kaviarja se lahko konzervira. Pripravite kaviar po zgornjem receptu, ga vročega položite v sterilizirane kozarce in jih sterilizirajte v vreli vodi pol litra 15 minut, liter 25 minut. Nato kozarce s kaviarjem zapremo s ključem za konzerviranje, jih obrnemo na glavo in pustimo 2 do 3 dni hladiti pod volneno odejo. Kaviar v pločevinkah hranite v temnem, dobro prezračevanem in hladnem prostoru, to je lahko klet, klet ali shramba.

- − Če se odločite za konzerviranje te vrste kaviarja, ne pozabite sterilizirati vse opreme, ki jo boste uporabljali za konzerviranje.

- − Če imate radi bolj pikanten videz kaviarja, lahko količino čilija in česna povečate po svojem okusu.

- − Namesto svežega paradižnika lahko tej vrsti kaviarja dodate paradižnikovo mezgo, razredčeno s čisto destilirano vodo. Za zgoraj opisane sestavine 2 žlici paradižnikove paste na 300 gramov čiste destilirane vode.

Čas: 70 min.

Obroki: 6-8

Squash kaviar v počasnem kuhalniku za zimo je nezahtevna in okusna jed, ki jo vsaka gospodinja zlahka pripravi doma. In to ni presenetljivo, saj je jed zelo okusna in pripravljena zelo hitro. Kot rezultat boste dobili nežen rdečkast kaviar, ki bo vse navdušil s svojim odličnim okusom.

Danes obstaja veliko načinov za pripravo kaviarja za zimo iz squash - vsak od njih se razlikuje ne le v glavnih sestavinah, ampak tudi v načinu pasterizacije: nekateri recepti zahtevajo sterilizacijo kozarcev v vodi, drugi - s toplo odejo.

Kaviar v počasnem kuhalniku za zimo iz squash je okusna predjed, ki se lahko uporablja ne le kot samostojna jed: ta preliv lahko dodate juham, omakam, pečenkam in številnim drugim jedem. V vsakem primeru bo dala prijeten in nežen okus.

Kaviar v počasnem kuhalniku iz bučk za zimo ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav:

• Sveža zelenjava pozimi nasiči telo z vitamini in drugimi elementi, ki so pomembni za normalno delovanje.
• Korenje, buča in paradižnik pomagajo v boju proti številnim boleznim in motnjam telesa.
• Squash kaviar, pripravljen v počasnem kuhalniku, vam bo zagotovil moč in energijo za ves dan.
• Vitamini, nabrani v pripravku, vas bodo zaščitili pred virusnimi boleznimi, ki jih je pozimi kar veliko.

Omeniti velja tudi, da se bučni kaviar dolgo časa hrani, tako da lahko vso zimo razvajate svoje gospodinjstvo z najbolj občutljivo in okusno pripravo.

Način kuhanja

Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem zelenjavnih "zimskih" prigrizkov. Pripravljena je zelo hitro in preprosto, izpade pa zelo bogata.

Ta bučni kaviar lahko postrežemo ne le k toplim jedem, ampak tudi k mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem.

Sestavine:

Za pripravo najbolj občutljivega kaviarja morate najprej pripraviti zelenjavo.

1. korak

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

2. korak

Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine.

3. korak

Česen olupimo in drobno sesekljamo (po želji ga lahko stisnemo s stiskalnico za česen).

4. korak

Vse sestavine dajte v posodo multicookerja, dodajte malo olja in vklopite način "Fry". Sestavine prepražimo do svetlo zlato rjave barve.

Ko porjavi, v skledo dodamo narezan paradižnik in malo vode – zelenjava naj pokrije do polovice.

5. korak

Sestavine kuhajte do mehkega - postati morajo mehke. Nato dodajte sladkor, sol in začimbe v skledo večnamenskega kuhalnika; izdelke temeljito premešajte.

6. korak

Dobljeno maso prenesite v mešalnik in mešanico temeljito stepite do pireja. V njem ne sme biti grudic.

Mešanico zavrite v multivarku na programu "Enolončnica".

korak 7

Medtem ko bučna predjed vre, pripravimo kozarce: temeljito jih splaknemo in steriliziramo nad paro.

Končni kaviar prestavimo v kozarce in zapremo pokrove. Pomembno je, da to storite, ko je mešanica vroča.

To je vse - bučni kaviar za zimo, kuhan v počasnem kuhalniku, je pripravljen. Vse kar morate storiti je, da počakate, da se ohladi, in nato kozarce prestavite v hladilnik.

Oglejte si še eno različico te jedi v spodnjem videu:

Pri pripravi konzervirane hrane squash ni tako priljubljen kot bučke. A zaman, saj zimski bučni kaviar po okusu nikakor ni slabši od bučnega kaviarja in se celo izkaže za bolj nežnega.

Za kaviar so primerne tako mlade kot stare buče. Mlado zelenjavo lahko uporabimo skupaj z lupino. Tudi semena pustimo, ker še niso popolnoma oblikovana in ne morejo pokvariti videza in okusa kaviarja. Kar zadeva stare buče, je treba odstraniti debelo lupino in velika semena, da ne poškodujete občutljive konsistence kaviarja.

Nežen bučni kaviar z začimbami

Da bi dodali poseben okus, se kaviarju dodajo ostre začimbe. Preprost recept za bučni kaviar nekoliko spominja na bučni kaviar, vendar zaradi začimb pridobi individualen okus.

Izdelki, potrebni za 2 litra kaviarja:

• 8 velikih buč,
• 4-5 paradižnikov,
• 4 korenčki,
• 4 čebule,
• 80 ml olja,
• 1,5 žlice. l. sol,
• 80 g granuliranega sladkorja,
• 5 g karija,
• 0,4 žličke. mleta paprika,
• 2 žlički mešanica provansalskih zelišč,
• 40 g kisa.

Če želite temu receptu za zimski bučni kaviar dodati nekaj začimb, mu lahko dodate nekaj strokov česna.

Priprava kaviarja:

Pečen bučni kaviar

V tem receptu za zimski squash kaviar so predhodno pečeni v pečici. Zelenjavo operemo in pustimo, da odvečna vlaga odteče. Odstranimo repke, poldrugi kilogram bučk narežemo na kolobarje in spečemo.

Pečeno bučo pretlačimo skozi mlinček za meso.

V ponvi na olju rahlo prepražimo 3 velike čebule (na polobročeh) in na koncu dodamo paradižnikovo pasto (4 žlice).

Pripravljeno zelenjavo damo v kotel, prelijemo s pol žlice kisa, dodamo začimbe po okusu in zavremo do želene gostote.

Ko se kaviar nekoliko ohladi, ga zvijte.

Kaviar iz ocvrte zelenjave

Vsaka gospodinja lahko pripravi kaviar iz buč po preprostem fotografskem receptu. Kombinacija sladke in pekoče paprike bo kaviarju dala edinstven okus, zelenice pa aromo:

• squash - 5 kg,
• korenje - 1 kg,
• kilogram čebule,
• zrel paradižnik - 1,5 kg,
• sol - 5 žlic. l.,
• pol glavice česna,
• zelena,
• 3 feferone,
• pol kozarca (50 ml) jabolčnega kisa,
• 3 žlice. l. Sahara,
• kozarec olja.

Kako kuhati:

1. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
   
2. Buči odrežemo kožo, jo narežemo na kocke in na obeh straneh popečemo v ponvi.
   
3. Papriko razdelimo na koščke, izberemo semena in jih prav tako popražimo.
   
4. Korenje narežite na kolobarje (če so plodovi zelo veliki, lahko uporabite polovice obročev), prepražite.
   
5. Odstranite lupino s paradižnika.
   
6. Česen sesekljajte z nožem.
   
7. Zelenje drobno sesekljajte.
   
8. Ocvrto zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo paradižnik in feferon (na srednjo rešetko).
9. Zmes vlijemo v kotel, posolimo, dodamo sladkor in pustimo vreti 30 minut.
   
10. Na koncu dodajte kis in po 5 minutah odstavite z ognja.

Hitri zelenjavni kaviar

Če gostje nenadoma nepričakovano pridejo, lahko hitro pripravite kaviar iz squash v počasnem kuhalniku. Dovolj je, da dodate zelenjavo in vklopite napravo, preostali čas pred prihodom gostov pa porabite zase.

Pripravite zelenjavo:

• 2 mladi buči narežemo na majhne kocke
• 4 korenčke narezane na kocke
• 4 čebule, drobno sesekljane
• 4 sladke paprike, narezane na tanke trakove
• Olupite in narežite 8-10 paradižnikov.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo 80-100 ml sončničnega olja, razporedimo pripravljeno zelenjavo, dodamo sladkor in mleto papriko ter posolimo.

Pol glavice česna zmečkamo v stiskalnici za česen in dodamo ostalim sestavinam.

Na multivarku izberite način "Pilaf".

Končni kaviar zmeljemo v mešalniku do gladkega.

Ta kaviar je shranjen v hladilniku največ 4 mesece.

Nasitni bučni kaviar z majonezo

Če buče na vrtu niste pravočasno pobrali in so prezrele, ni pomembno, saj bo iz njih nastal čudovit kaviar. Za bogatejši okus dodamo majonezo.

Vsebnost maščobe v majonezi je odvisna od preferenc okusa: za nežen kaviar vzemite majonezo z vsebnostjo maščobe 45%, in če ima nekdo raje bolj zadovoljivo, potem 80%.

Priprava:

Olupite bučo, neto teža zelenjave naj bo 3 kg. Narežemo na tanke kose in prepražimo do zlato rjave barve, nato pa zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

V ponvi prepražimo čebulo (kilogram in pol), narezano na pol obroče, in jo prav tako nasekljamo.

Zelenjavno maso dajte v kotel, dodajte majhno embalažo majoneze, pol pol litrskega kozarca paradižnikove paste. Po želji lahko dodate drobno sesekljano zelenjavo.

V kaviar vlijemo 2 žlici soli in pol kozarca sladkorja. Za pikanten prigrizek dodajte 1-2 stroka feferona, česen in črni poper.

Kuhajte 15-20 minut in takoj zvijte.

Pri pripravi bučnega kaviarja za zimo z majonezo sončničnega olja ne dodamo, ampak v njem ocvremo samo zelenjavo.

Kaviar iz kosov buče z majonezo

Še en recept za zimski squash kaviar z majonezo za tiste, ki imajo radi prigrizke v kosih.

Priprava kaviarja:

Dva kilograma in pol čebule in pet kilogramov buč narežemo in ločeno prepražimo v ponvi. Prestavimo v skupni kotel, dodamo 300 ml olja in pustimo vreti 20 minut.

Dodajte 500 gramov paradižnikove paste in velik paket majoneze (400 g). Sol (4 žlice), poper, dajte 3 glave česna, stisnjene skozi stiskalnico česna. Nalijte 2 žlici. l. Sahara.

Dušimo 15 minut in zvijemo. Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se ohladijo.

Kaviar iz bučk in bučk

Bučko in bučo olupimo, narežemo na trakove in damo v kotel. Da bi dobili 4,5 litra končnega kaviarja, boste potrebovali 2 kg zelenjave (že olupljene). Prilijemo 250 g rafiniranega olja in dušimo približno eno uro.

V ponvi posebej prepražimo en kilogram čebule in korenja (na trakove).

Pol kilograma paradižnika skupaj z lupino sesekljajte, 5 paprik pa narežite na pol kolobarje.

Ko iz bučk in bučk izhlapi polovica tekočine, dodamo preostalo zelenjavo ter dodamo še 200 g masla, 4 žlice sladkorja in 2 žlici soli. Dušimo še eno uro.

Na koncu prelijemo s 4 žlicami kisa in dodamo paradižnikovo pasto (2-3 žlice). Končni kaviar iz kosov vroče buče in bučk položite v posode in zvijte.

Vsaka gospodinja lahko pripravi okusno predjed iz "kodrastih bučk". Kaviar iz squash se valja za zimo brez sterilizacije. Zaradi dolgotrajne toplotne obdelave zelenjave in dodajanja kisa je ta postopek neobvezen. Iz squash-a ni pripravljen samo okusen kaviar. Mlade sadeže uporabljamo za prelive raznih solat in jih tudi kisamo. Razveselite svoje najdražje z okusnimi recepti. dober apetit!