Bučke, dušene v kisli smetani, so lahka jed iz okusne zelenjave. Bučke, dušene v kisli smetani in česnu Bučke skuhamo s kislo smetano

Mislite, da je to priloga ali dodatek k njej? Veliko ljudi ima o tej zadevi različna mnenja. Toda če pogledate, sta obe strani prav tukaj. v kisli smetani je lahko odlična priloga k mesnim in ribjim jedem. Ali pa postanite dodatek prilogam iz žitaric in krompirja. Iz samega imena jedi postane jasno, da je pripravljena iz bučk in kisle smetane. Dodatne sestavine lahko vključujejo gobe, paradižnik, papriko, zeleni grah in paradižnikovo omako. Najbolj okusne bučke, dušene v kisli smetani, so iz mladih plodov.

Sestavine:

• Bučke - 2 kos.,
• Kisla smetana - 3-4 žlice. žlice,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Sončnično olje,
• Sol - na konici čajne žličke,
• Koper - nekaj vejic,
• Česen - 2-3 stroka,
• Mlet črni poper - ščepec.

Bučke, dušene v kisli smetani - recept

Pripravimo zelenjavo za dušenje. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke.

Korenje, tako kot čebulo, lahko narežemo na majhne kocke ali naribamo. Najraje naribam korenje.

Česen olupimo. Tukaj želim opozoriti, da bo česen jedi dal značilno aromo. Če ne marate česna, ga ne dodajajte. Koper operemo in drobno sesekljamo. Oblika rezanja bučk za dušenje v kisli smetani je lahko popolnoma drugačna. To so lahko palice, krogi, rezine, kocke. To pomeni, da ga lahko odrežete tako, kot vam je najbolj všeč. V tem receptu sem bučke narezal na rezine.

Čebulo in korenje pražite na sončničnem olju največ 5 minut na majhnem ognju.

Med praženjem čebulo in korenje mešamo z lopatko, da se zelenjava ne zažge.

Zdaj je čas, da dodate bučke.

Zmešajte jih s čebulo in korenjem.

V ponev z bučkami dodamo česen. Česen stisnite skozi stiskalnico.

Dodajte kislo smetano. Za dušenje bučk je primerna kisla smetana s poljubnim odstotkom maščobe. Torej, s kislo smetano z visokim odstotkom maščobe bodo bučke bolj okusne kot z nizkim odstotkom. In če vzamete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe, boste dobili bolj prehransko jed.

Zalijemo s pol kozarca vode, tako dobimo kislo smetano, v kateri se dušijo bučke. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Poleg mletega črnega popra lahko uporabite tudi druge začimbe.

Vmešamo bučke. Na majhnem ognju dušimo še 5 minut.

Bučke, dušene v kisli smetani. Fotografija

Če ne veste, kako presenetiti svoje goste, ne da bi porabili veliko časa in truda za pripravo jedi, potem je smiselno posvetiti pozornost bučkam, dušenim v kisli smetani. Ta jed ima edinstven okus, izkaže se nežna, lahka in hkrati precej zadovoljiva. Priprava je enostavna in vzame zelo malo časa. Obstajajo recepti, ki so primerni za vsak dan in omogočajo dušenje bučk v kisli smetani za praznično mizo.

Značilnosti kuhanja

Kuhanju jedi iz bučk se ne smemo približati neprevidno. Konec koncev, če jih nekako naredite, potem je malo verjetno, da bodo koga zadovoljili s svojim videzom in okusom. Zato, ko se lotite priprave dušenih bučk, ne bo škodilo, če se naučite nekaj pravil.

• Najbolj okusne bučke so mlade. Za nekatere jedi so primerne le te, čeprav obstajajo recepti, ki omogočajo dušenje večje zelenjave. Upoštevati je treba, da tudi če recept dovoljuje uporabo naraslih bučk, vendar imate možnost izbire, katere boste uporabili za pripravo jedi, je bolje dati prednost mladim.
• Mlade bučke dušimo, ne da bi jim odstranili semena in kožo. Toda preraščeno zelenjavo je treba očistiti obojega.
• Pri dušenju bučk ne dodajajte odvečne vode, saj same vsebujejo dovolj tekočine. Če boste z vodo pretiravali, bodo postali razmočeni in brez oblike. Prav tako bodo izgubili svoj okusen videz, če bo prekoračen priporočeni čas toplotne obdelave.

Recepti za kuhanje bučk, dušenih v kisli smetani, si niso enaki, zato morate biti pozorni na navodila, navedena v določenem receptu.

Bučke, dušene v kisli smetani in česnu

• mlade bučke - 0,6-0,7 kg;
• česen – 3 stroka;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• svež cilantro - 50 g;
• rastlinsko olje - toliko, kot je potrebno za cvrtje;
• kisla smetana - 0,2 l;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučke operemo in narežemo na 0,7–0,8 cm široke kolute.
• Na olju prepražimo bučke, ki jih rahlo posolimo.
• Bučke položite v cedilo ali na rešetko, da odtečejo odvečno olje.
• Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.
• Korenje narežemo na tanke trakove ali grobo naribamo.
• Na olju, ki je ostal v ponvi, 10 minut pražimo čebulo in korenje.
• Dodamo kislo smetano, dobro premešamo.
• Z obeh strani popečene bučke položimo v globoko ponev, lahko tudi v tisto, v kateri smo jih cvrli.
• Zmešajte s prepraženo čebulo in korenjem v kisli smetani.
• Ponev z bučkami postavite na majhen ogenj in dušite 10 minut pod pokrovom. Po potrebi bučko previdno premešamo in pazimo, da ji ne poškodujemo oblike. Če opazite, da se bučke zažgejo, nalijte 50 ml vode, ne več.
• Po določenem času s posebno stiskalnico stisnite česen v ponev z bučkami, premešajte in jed dušite še nekaj minut.
• Tik pred serviranjem bučke potresemo z zelenjem.

To je eden najpreprostejših receptov za bučke, dušene v kisli smetani, vendar zaradi enostavnosti priprave jed ne postane brez okusa. Bučke, dušene s česnom, se dobesedno topijo v ustih, zato jih je bolje kuhati več.

Bučke, dušene v kisli smetani s paradižnikom

• mlade bučke - 0,6-0,7 kg;
• paradižnik - 0,25 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• česen – 2 stroka;
• kisla smetana - 150 g;
• origano - 15 g;
• sol, zelišča, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - kolikor je potrebno.

Način kuhanja:

• Operite bučke. Če so dovolj veliki, jih olupimo in z žlico odstranimo semena. Bučko narežemo na velike palice ali kocke.
• Paradižnike operemo, jim odstranimo peclje, izrežemo tesnila blizu njih. Z zelo ostrim nožem narežemo na majhne kocke, da ne izteče sok. Paradižnika pred tem ni treba olupiti, čeprav najbolj pridne gospodinje to storijo, potem ko paradižnike najprej prelijejo z vrelo vodo.
• Papriki odrežemo pecelj in iz sredine ploda odstranimo semena. Papriko narežemo na majhne kvadratke, velike približno 10 mm ali malo manjše.
• V globoki ponvi segrejemo olje.
• V ponev položimo bučke. Potresemo jih z malo soli, origana in drugih začimb po želji.
• Ponev pristavimo na zmeren ogenj in v njej z vseh strani zapečemo bučke, občasno premešamo, da se enakomerno spečejo in ne zažgejo.
• Ogenj zmanjšamo in bučkam dodamo papriko in paradižnik. Zelenjavo dušimo 10 minut na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Paradižnik bo spustil sok, zato vode ni treba dodajati.
• V kislo smetano stisnite česen. S to mešanico prelijemo zelenjavo v ponvi. Dušimo jih še 10 minut.

Bučke, dušene po tem receptu, so okusne že same po sebi in se odlično podajo kot priloga k perutninskim jedem.

Bučke, dušene v kisli smetani s šunko in sirom

• bučke (po možnosti mlade) – 0,7 kg;
• šunka - 0,3 kg;
• sir - 100 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• česen – 2 stroka;
• paprika - 0,25 kg;
• "kodrasti" peteršilj - 3-4 vejice;
• češnjev paradižnik - 100 g;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno za cvrtje;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučke operemo, olupimo in po potrebi odstranimo semena, narežemo na ne premajhne kocke (približno centimeter in pol).
• Papriko brez semen narežemo na kvadratke.
• Tudi šunko narežemo na kocke, vendar nekoliko manjše od bučk.
• Sir naribamo na drobno strgalo.
• Česen zdrobimo tako, da ga spustimo skozi stiskalnico.
• Bučke potresemo s soljo in mleto papriko, premešamo in položimo v ponev na segreto olje. Pražite, dokler se ne pojavi tanka skorja.
• Dodamo poper in z njim 5 minut pražimo bučke.
• Dodamo šunko in pražimo še 5 minut.
• Kislo smetano zmešamo s česnom in naribanim sirom. S to mešanico prelijemo zelenjavo in šunko. Zmanjšajte toploto in na vrh postavite pokrov. Dušimo 10–15 minut.
• Položite na krožnik ali razdelite v servirne sklede. Okrasite s peteršiljem in rezinami paradižnika.

Jed po tem receptu je najbolje postreči hladno, a tudi če se ne morete upreti, da bi jo poskusili vročo, ne boste razočarani.

Polnjene bučke, dušene v kisli smetani

• mlade bučke - 0,6-0,7 kg;
• mleto meso - 0,3-0,4 kg;
• riž - 100 g;
• čebula - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• korenje - 100 g;
• kisla smetana - 150 ml;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• voda – 0,75 l;
• sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje - toliko, kot je potrebno za cvrtje korenja in čebule.

Način kuhanja:

• Bučke operemo, odstranimo konce, vsako bučko prečno narežemo na stebričke višine 5–7 cm, vsakemu delu z žličko previdno odstranimo semena.
• Čebulo sesekljajte in polovico odstavite.
• Korenje naribamo in zmešamo z enim delom čebule.
• Na olju prepražimo mešanico korenčka in čebule, da čebula zlato zapeče.
• Riž kuhamo do polovice.
• Riž zmešamo z mletim mesom, popraženo zelenjavo in svežo čebulo, solimo in popramo. Z dobljenim mletim mesom nadevamo bučke.
• Kislo smetano in paradižnikovo pasto zmešajte z vodo in prelijte v ponev s širokim dnom.
• Bučke položite v ponev.
• Vse skupaj potresemo z zelišči in rahlo posolimo.
• Ponev pristavimo na kuhalnik in bučke v kisli smetani dušimo na majhnem ognju 30–40 minut, odvisno od velikosti bučk.

Polnjene bučke dobro postrežemo s pire krompirjem ali kot samostojno jed. Hkrati jih je treba preliti s kislo smetano in paradižnikovo omako, v kateri so se dušile.

Bučke, dušene v kisli smetani, so enostavna za pripravo, a okusna jed, ki jo lahko jeste vsak dan in je ne bi bilo sram ponuditi gostom.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Bučke, dušene v kisli smetani in česnu, katerih recept s fotografijami ponujam, se izkažejo nežne in okusne, zato jih pripravite čim prej.
Že od otroštva imam zelo rada bučke in to določene sorte. Zelo mi je všeč njihov nežen, rahlo kumarični okus in rada iz njih pripravljam različne jedi in prigrizke, tako poleti kot pozimi, saj jih med drugim tudi zamrznem v zamrzovalniku. In mi je tudi zelo všeč.
Spomnim se, kako je babičina sestra, teta Lyalya, prišla na našo dačo, zelo mi je bila všeč, ker smo se z njo veliko igrali in pogovarjali. Šele pozneje sem izvedel, da ji je pravzaprav ime Larisa, vendar sem bil dolgo časa prepričan, da je to njeno pravo ime - Lyalya Nikolaevna. Tako sta babica in teta Lyalya poleg komunikacije pripravili tudi okusne večerje za vso družino. Še posebej so mi bile všeč bučke, dušene v omaki, ki so se najprej raztresle z mize. In vse zato, ker so bili zelo okusni, zmerno pekoči in pikantni ter začinjeni s česnovo in kislo smetano omako.
Od takrat je minilo veliko časa, vendar se poleti še vedno zbiramo na dachi in v sezoni bučk kuhamo to čudovito, lahko bi rekli družinsko jed. Res je, da sem recept nekoliko spremenila, a se mi zdi, da je jed s tem pridobila le na okusu.
Glavna stvar je, da izberete mlade, močne bučke, ko so bolj sočne in okusne. Če vzamete stare, morate odstraniti semena, saj so trši in manj užitni.
V moki povaljane bučke malo prepražim, nato dodam sol, začimbe po okusu, toplo vodo in jih dušim 10-15 minut. Na koncu dodam sesekljan česen, zelišča in kislo smetano. Ta jed je lahko glavna jed ali služi kot priloga k mesu.

Kako kuhati dušene bučke s česnom v kisli smetani

Recept je za 4 porcije.



Sestavine:
- sveže bučke - 1 kg,
- česen - 1-2 stroka,
- kisla smetana - 5 žlic,
- voda - 100 ml,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice,
- pšenična moka - 1-2 žlici,
- svež koper - 1-2 vejici,
- morska ali kuhinjska sol,
- začimbe - po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Če je bučka še mlada, jo le operemo in osušimo z brisačo. Pri starejših sadežih odrežite lupino z lupilcem zelenjave.
Nato narežemo bučko na srednje velike kocke. Na krožnik nasujemo pšenični zdrob in v njem paniramo bučke.




V segreto ponev vlijemo olje, dodamo bučke in jih na močnem ognju z vseh strani zlato zapečemo.




Zmanjšamo ogenj in bučke potresemo s soljo, začimbami in dodamo tudi vodo. Jed pokrito dušimo še 15 minut.




Opran koper drobno sesekljajte in ga dodajte bučkam skupaj s sesekljanim česnom 5 minut pred pripravljenostjo.
Nato dodamo kislo smetano, jed premešamo in postrežemo. To so bučke, dušene v kisli smetani in česnu, ki jih boste dobili.






Dober tek!
Izpadejo tudi zelo okusno

Popolnoma preprosta in okusna, nežna, hranljiva jed iz bučk, ki lahko vsak dan pomaga gospodinji, če je nabrala bučke in jih mora zavreči. Torej, danes imamo bučke, dušene v kisli smetani in česnu, recept s fotografijo. Te bučke se hitro skuhajo, gospodinjski člani jih radi jedo, pripravimo jih lahko s poljubno kašo, krompirjem ali mesom ali preprosto s kruhom za prigrizek ali skodelico čaja.

Sestavine:

• 2 bučki
• 2 zvrhani žlici kisle smetane
• 2 stroka česna
• 1 čebula
• sol, mleti poper
• malo rafiniranega olja za cvrtje bučk
• Kozarec vode
• par žlic moke

Priprava:

Bučko najprej operemo, če je mlada, jo preprosto obrišemo z brisačo, če je stara, jo olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na tanke, približno pol centimetra debele kolobarje.

V krožniku pripravite moko, čebulo narežite na polovice obročev.

Zdaj vzamemo dve ponvi (lahko dobite z eno, ki ju uporabljate izmenično).
Dodamo bučke (takoj pred praženjem, sicer bodo izpustile sok), jih pomokamo v moki in rahlo pražimo na vročem olju, da zlato zarumenijo.

Čebulo sesekljamo in prepražimo v drugi ponvi (ali potem, ko v isti ponvi prepražimo bučke).

Ocvrte bučke odstranimo na krožnik. Ko bo vse prepraženo in čebula dozorela, jo damo nazaj v ponev.

Ena plast, čebula na vrhu, nato druga plast.

Vzemite kislo smetano, dodajte malo popra, razredčite z nekaj vode, tako da omaka postane kot kefir, dodajte prej sesekljan česen in prelijte bučke.

Zdaj jih preostane le še dušenje. Če ga narežete na tanko in globoko popečete, potem je dovolj 5 minut, le pustiti morate stati še 10 minut, da se zelenjava prepoji s kislo smetanovo omako. Če ste ga narezali na debelo in rahlo popražili, potem malo povečajte čas dušenja, poglejte v stanje bučk - naj postanejo mehke, vendar ne razpršene, da še vedno držijo obliko.

Pustite, da malo vzhaja, zamenjajte okuse in postrezite. Če k tem bučkam dodate še krompirjev pire, bo to obilno kosilo, če dodate riž ali ajdo, pa odlična zdrava večerja.

Naše bučke, dušene v kisli smetanovi omaki, začinjene s česnom, so pripravljene, prosite svoje gospodinjstvo, da pridejo k mizi, dober tek!

Letos imamo na vrtu veliko letino bučk, zato bom z vami delila različne recepte za njihovo pripravo. Danes bomo govorili o pripravi odlične priloge - bučke bomo dušili s paradižnikom in sladko papriko v kisli smetani. To jed lahko uživate v kakršni koli obliki, bodisi samostojno ali kot prilogo k mesu.

Bučke temeljito operemo. Imel sem ta čudovit sadež, pridelan na lastni gredici.

Bučke olupimo in narežemo na kocke.

Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte bučke. Pražimo 5-7 minut na precej močnem ognju, dokler ne dobimo skorjice. Tukaj velja omeniti, da morate bučke v ponvi premešati največ 3-krat in zelo previdno.

Dodamo paradižnik in papriko. Nadaljujte s praženjem približno 5 minut na zmernem ognju.

V skledi zmešajte: 3 žlice kisle smetane, sesekljan koper, česen, stisnjen skozi stiskalnico.

V ponev z bučkami in zelenjavo dodamo kislo smetano. Vse skupaj solimo (jaz sem dodala 1 žličko soli) in popramo po okusu. Dodajte žličko origana. Premešamo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju približno 3-5 minut.